人参药膳食谱大全
《本草纲目》中人参的31个药方，赶紧收藏
《本草纲目》中人参的31个药方，赶紧收藏《本草纲目·草部》人参释名：亦名黄参、血参、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、海腴、皱面还丹。
气味 (根)甘、微寒、无毒。
人参配伍药方:1.阴亏阳绝之症(昏眩、自汗、痰鸣、脉大)。
用人参十两细切，加水二十碗浸透，以桑柴火缓煎成膏。
每服一至三碗。
持续服至病愈。
以方名“人参膏”。
2.胸中痞坚，胁下逆气抢心。
用人参、白术、干姜、甘草各三两，加水八升，煎至三升。
每服一升，一天服三次。
此方名“治中汤”(理中汤)。
3.脾胃气虚，不思饮食。
用人参一钱、白术二钱、茯苓一钱、灸甘草五分、姜三片、枣一枚，加水二杯，煎至一杯，饭前温服。
此方名“四君子汤”(按：各药分量在此方中不再折扣)。
4.开胃化痰。
用人参二两(焙)、半夏五钱(姜汁浸后焙干)，共研为末，和面揉成丸子，如绿豆大。
每服三十至五十丸，姜汤送下。
饭后服。
一天服三次。
药中加陈皮五钱亦可。
5.胃寒气满，饥不能食。
用人参二钱、生附子半钱、生姜二钱，加水七合煎成二合，调入鸡蛋清一个，空心服下。
6.胃虚恶习，或呕吐有痰。
用人参一两，加水二碗，煎成一碗，再加竹沥一杯、姜汁三匙。
温服。
此方最宜老人。
7.反胃(饮食入口即吐，病人衰弱无力)。
用人参三两，切片，加水一升，煮成四合，热服。
同时用人参汁加鸡蛋白、薤白煮粟米粥吃。
8.妊妇腹痛吐酸，不能饮食。
用人参、炮干姜，等分为末。
加生地黄汁，做成丸子，如梧子大。
每服五十丸，米汤送下。
9.阳虚气喘，自汗盗汗，气短头晕。
用人参五钱、熟附子一两，分为四帖。
每帖以生姜十片，加水二碗，煎成一碗，温服。
10.喘急欲绝。
用人参末煎汤，每服一茶匙。
一天服五至六次。
11.产后发喘。
用人参末一两；另有苏木二两，加水二碗，煎成一碗后，调参末内服。
有特效。
12.产后诸虚、发热、自汁。
用人参、当归，等分为末；另以水三升，加猪腰子一个(切片)，糯米半合，葱白二个，煮米至熟。
取汁一碗，将人参、当归药末调入煎汤，饭前温服。
人参的药膳食用方法与人参的功效
⼈参的药膳⾷⽤⽅法与⼈参的功效 ⼈参中含有多种⼈参皂甙、氨基酸、维⽣素及矿物质，⼈参具有促进⽪下⽑细⾎管的⾎液循环，增加⽪肤的营养供应，防⽌动脉硬化，调节⽪肤⽔分平衡等作⽤。
下⾯店铺和⼤家⼀起学习⼈参的药膳⾷⽤⽅法与⼈参的功效。
⼈参的药膳⾷⽤⽅法 (⼀)炖服。
将⼈参切成2cm薄⽚，放⼊瓷碗内，加满⽔，封密碗⼝，放置于锅内蒸炖4~5⼩时即可服⽤。
(⼆)嚼⾷。
以2~3⽚⼈参含于⼝中细嚼，⽣津提神，⽢凉可⼝，是最简单服⽤⽅法。
(三)磨粉。
将⼈参磨成细粉，每天吞服，⽤量视个⼈体质⽽定，⼀般每次1~1.5克。
(四)冲茶。
将⼈参切成薄⽚，放在碗内或杯中，⽤开⽔冲泡，闷盖5分后即可服⽤。
(五)泡酒。
将整根⼈参可切成薄⽚装⼊瓶内⽤50~60度的⽩酒浸泡，每⽇斟情服⽤。
(六)炖煮⾷品。
⼈参在⾷⽤时常常伴有⼀定的苦味，如果将⼈参和瘦⾁、⼩鸡、鱼等⼀起烹炖，可消除苦味，滋补强⾝。
⼈参的功效 鲜⼈参泡酒畅饮，已经是民间久⽤之⽅。
鲜⼈参未经加⼯脱⽔处理，因此，保持了鲜⼈参原汁液浆的丰富营养成分，所以⾷⽤鲜⼈参在⼈体中体现了“回归⾃然”，不仅药性温凉，有提⽓调节⾎液循环、增加⾷欲的作⽤，⽽且⼜是滋补⽓⾎的药膳佳肴补品。
鲜参泡酒好处多 营养全⾯，⼝感鲜美 众所周知，对于农作物来说，任何⼀种加⼯⽅法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加⼯处理的鲜⼈参在营养的保持上⽆疑是消费者的最佳选择。
⽤鲜⼈参配制的中草药能⼤补元⽓、⽣津、滋阴、清肺、润燥、滋补肾虚头晕、治疗肝虚贫⾎、中⽓不⾜、脾胃虚弱、营养不良、腰背酸痛、⽉经不调等疾病，长期⾷⽤能起到补⽓壮阳、补⽓健脾、调节⾎液循环、增强体质、防衰⽼延年益寿的作⽤。
药性适中，适⽤⼈群更为⼴泛 对于⼈参，⼤多数的⼈都担⼼⾷⽤上⽕。
但实际上，原⽣态的鲜⼈参本⾝的营养成份是均衡的，适量的⾷⽤是不会引起⾷⽤者上⽕的。
但加⼯过的⼈参，由于加⼯过程中⼈参性味的改变，因不同的加⼯⽅法导致所谓的“药性不同”，那么不适当的⾷⽤出现“上⽕”情况也就在所难免了。
滋补中药养生食谱配方表
滋补中药养生食谱配方表1. 黄芪炖鸡汤：- 材料：黄芪30克，鸡肉500克，生姜3片。
- 做法：将黄芪洗净，鸡肉切块，一起放入炖盅中，加水适量，放入生姜，大火炖煮2小时，加盐调味即可。
2. 枸杞炖猪脚：- 材料：枸杞15克，猪脚1只，生姜3片。
- 做法：将枸杞洗净，猪脚切块，一起放入炖盅中，加水适量，放入生姜，大火炖煮3小时，加盐调味即可。
3. 人参炖瘦肉：- 材料：人参20克，瘦肉300克，枸杞10克。
- 做法：将人参洗净切片，瘦肉切丝，枸杞洗净，一起放入炖盅中，加水适量，大火炖煮2小时，加盐调味即可。
4. 当归红枣糯米粥：- 材料：当归10克，红枣10枚，糯米100克。
- 做法：将当归洗净切片，红枣洗净去核，糯米洗净，一起放入煲中，加水适量，小火煮熟成粥状即可。
5. 三七花菇鸽子汤：- 材料：三七20克，花菇30克，鸽子1只，生姜3片。
- 做法：将三七洗净切片，花菇泡软，鸽子去毛和内脏后焯水，一起放入炖盅中，加水适量，放入生姜，大火炖煮3小时，加盐调味即可。
6. 阿胶桂圆红枣糖水：- 材料：阿胶10克，桂圆20克，红枣10枚，冰糖适量。
- 做法：将阿胶用温水泡软，桂圆和红枣洗净，一起放入炖盅中，加足够的水，大火炖煮2小时，加冰糖调味即可。
7. 五味调养茶：- 材料：黄芪10克，党参10克，白术10克，茯苓10克，甘草5克。
- 做法：将所有药材洗净，放入茶壶中，加适量的开水，浸泡10分钟，即可饮用。
8. 天麻石斛炖鲨鱼翅：- 材料：天麻10克，石斛10克，鲨鱼翅适量，生姜3片。
- 做法：将天麻和石斛洗净，鲨鱼翅用开水焯水去腥，一起放入炖盅中，加水适量，放入生姜，大火炖煮2小时，加盐调味即可。
9. 当归川贝粥：- 材料：当归10克，川贝10克，糯米100克。
- 做法：将当归和川贝洗净切片，糯米洗净，一起放入煲中，加水适量，小火煮熟成粥状即可。
10. 党参山药炖鸡汤：- 材料：党参15克，山药30克，鸡肉500克，生姜3片。
人参炖鸡最佳配料
人参炖鸡最佳配料法，好喝不费劲！
人参炖鸡是大补食材，是药膳中的极品，那么，人参炖鸡怎么做？人参炖鸡的方法是
什么？
食材：三黄鸡、人参、香菜、蒜苗、豆腐、大葱、生姜、八角、花椒、大枣、金针菇。
调料：食盐、胡椒粉、香油、料酒
1、准备三黄鸡半只，把鸡的气管去掉，再斩成小段，放入小盆中备用。
2、准备老豆腐一块，先切成宽条，再切成菱形状，放入小盆中。
3、准备一个小盆，放入金针菇一小把备用。
4、青蒜苗一根切碎放入盆中，香菜一根切碎，和蒜苗放在一起。
5、准备一个小盆，放入三个红枣，几粒枸杞子。
6、用清水浸泡5分钟，人参一根，洗干净后放入小盆中备用。
7、生姜一小块切成姜片放入盆中，大葱半根切成段，和生姜放在一起，再放入八角2粒，花椒几粒备用。
等食材准备好以后，咱们就可以进行下一步操作：
起锅烧水，凉水下鸡肉，加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟左右倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料炒香，加入食盐2克，快速翻炒均匀，添加适量的清水，开大伙把汤汁烧开，撇去浮沫，下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再撇去浮沫即可关火，然后倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟。
另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟，去掉豆腐里面的豆腥味，然后捞出放入小盆中备用。
15分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右。
准备一个汤盆，放入蒜苗和香菜，再淋入少许香油备用，2分钟过后关火，再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的人参炖鸡就最好了。
长白山野山参炖什么
长白山野山参炖什么问题：长白山野山参炖什么？答案：首选长白山野山参炖乌鸡，滋补良品，也是中药药膳。
主料：长白山鲜人参1个、散养净乌鸡1只（1200克）、精瘦猪肉150克；辅料：铁棍山药150克、枸杞15粒、去核红枣6粒、鲜姜片5克；调味：盐适量、白胡椒粉少许、鸡粉5克、白酒15克；制作：1.人参清水洗净备用；2.将散养乌鸡去除内脏、净膛，冲洗干净（洗净后也可切成小块），冷水下锅后，将水烧沸至乌鸡体内血污浸出，血沫浮起，捞出乌鸡再用清水冲净备用；3.精瘦猪肉切成均匀小块，同样飞水去除血沫，净水冲洗干净备用；3.铁棍山药用刮刀去皮，再切成滚刀小块；枸杞清水洗去浮沉；无核红枣对开两半、鲜姜切片备用；4.准备一个干净的大砂锅，将乌鸡以及备好的辅料码入砂锅中，加入清水、调味品，上火加热至水沸，撇除细沫后，转炆火加盖儿，慢慢煲制1小时；5.至砂锅中的乌鸡肉质酥软、气味香浓、汤色清黄，砂锅中的所有食材的色、香、味完全融合，即可离火端上餐桌，趁热食用。
好处：1.乌鸡肉质中的氨基酸、微量元素高于其它品种的普通鸡，有非常高的营养滋补和食疗作用。
乌鸡还可与黑木耳、茯苓、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米等进行配伍。
2.人参性平、味甘微苦，入脾胃肝经，可补脾益肺，生津益智，有补元气及补血调经的功效。
（另外，人参用于冬补时一定要适当，不可一味地过食过量。
中医有“虚则补之，实则泻之”的药学理论。
凡有高热、烦躁、火盛的人宜少食或不食。
）3.铁棍山药中含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸。
既能补气，又能滋阴，为气阴双补之珍品。
4.枸杞应选择饱满、新鲜、色红、味甜者为佳。
5.红枣也是选择当年新鲜、饱满、肉厚、味甜色红者为佳。
6.乌鸡如果切件，可将处理好的材料码入炖盅，加入调好味的汤，封严保鲜膜用蒸箱大火蒸制2个半小时，成品后的汤色则更加清澈、靓丽。
男士人参养生食谱
男士人参养生食谱
以下是男士人参养生食谱：
1. 人参炖鸡汤：
材料：老母鸡半只、人参两片、生姜三片、红枣五颗、枸杞适量。
做法：先将老母鸡洗净切块，用清水焯水去腥；将鸡块与人参、姜片、红枣、枸杞一同放入炖锅中，加足够水，用小火炖煮2
小时即可。
饮用时加少许盐调味。
2. 人参蜂蜜汁：
材料：人参两片、蜂蜜适量。
做法：将人参切成薄片，放入干净的玻璃瓶中，加入蜂蜜。
密封瓶口，放置阴凉干燥处，静置1个月即可饮用。
每天早晨醒来后饮用一小匙，具有滋补养颜的效果。
3. 人参炒虾仁：
材料：人参一根、虾仁适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、油适量。
做法：将人参切成细丝，虾仁洗净备用。
热锅加油，放入蒜末炒香，加入虾仁煮熟。
最后加入人参丝翻炒均匀，加盐和生抽调味即可。
4. 人参炖羊肉：
材料：鲜羊肉适量、人参两片、红枣五颗、盐适量、料酒适量。
做法：将羊肉洗净切块，用开水焯水去腥；将羊肉、人参、红枣、料酒放入炖锅中，加足够水，用小火炖煮2-3小时，加盐
调味即可。
5. 人参蔬菜沙拉：
材料：人参一根、黄瓜适量、生菜适量、番茄适量、橄榄油适量、柠檬汁适量。
做法：将人参、黄瓜、生菜、番茄切成适合的大小。
将切好的蔬菜放入碗中，加入橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀即可食用。
以上是男士人参养生食谱，每个食谱都能为男士提供丰富的营养和滋补作用。
人参健康养生食谱配方窍门
人参健康养生食谱配方窍门
以下是人参健康养生食谱配方的窍门：
1. 人参炖鸡汤：将新鲜的人参与鸡肉一同炖煮，加入适量的淡盐水，慢炖数小时。
此食谱有助于提高免疫力和补充营养。
2. 人参炖猪蹄：将新鲜的人参与猪蹄一同炖煮，加入适量的豆瓣酱等调味料，慢炖数小时。
此食谱对补血养颜有很好的效果。
3. 人参熬鱼汤：将新鲜的人参与鱼头一同熬煮，加入适量的姜片等调味料，慢熬数小时。
此食谱有助于滋阴补肾和促进新陈代谢。
4. 人参炖燕窝：将新鲜的人参与燕窝一同炖煮，加入适量的冰糖等调味料，慢炖数小时。
此食谱有助于滋润肌肤和延缓衰老。
5. 人参炒虾仁：将新鲜的人参切丝，与虾仁一同炒熟，加入适量的酱油等调味料。
此食谱有助于提高精力和增强体力。
6. 人参煮粥：将切碎的新鲜人参加入粥中一同煮熟，可以根据个人口味加入其他食材。
此食谱有助于补气养血和增强食欲。
以上是几种人参健康养生食谱的配方窍门。
根据个人口味和需求，可以适当调整食材和调味料的用量，享受健康美味的餐点。
鲜的野山参煲汤
鲜的野山参煲汤
1、参须鸡腿汤
材料：新鲜参须5克，鸡腿2只，红枣5颗，生姜片和食盐适量
做法：鸡腿洗净切小块，焯一下水，和参须、红枣、生姜片一起放入炖盅里面，隔水蒸熟，少许食盐调味即可。
功效：参须鸡腿汤具有健脾益气、补虚强身的功效，适用于脾虚食少或气虚的人。
2、人参鸡肉汤
材料：新鲜人参片10克，鸡胸肉250克，山药200克，生姜片和食盐适量
做法：鸡胸肉洗净切块，和人参片、生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，再加入去皮切块的山药，待鸡肉和山药熟透后，少许食盐调味即可。
功效：人参鸡肉汤具有补气养血、健脾益肺的功效，适用于脾气虚或肺气虚的人。
3、人参乌鸡汤
材料：新鲜人参片10克，乌鸡半只(约1斤)，红枣6枚、桂圆6枚，生姜片和食盐适量
做法：乌鸡处理干净后切小块，焯水后备用。
将乌鸡肉、人参片和生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，1个半小时后放入红枣和桂圆，继续煮半小时，少许食盐调味即可。
功效：人参乌鸡汤具有补血益气、补脾益肺的功效，可以改善脾气虚或血虚引起的食欲减退、面色萎黄等问题。
4、人参鸡蛋羹
材料：新鲜参须5克，鸡蛋1个，枸杞子10克，食盐适量
做法：参须切碎末，鸡蛋打入碗中，和参须末、适量食盐一起搅拌均匀，再撒上枸杞子，上锅蒸熟即可。
功效：人参鸡蛋羹具有补肾填精、益气补血的功效，对于肾精亏虚或气血亏虚都有一定的改善效果。
干人参怎么吃,四种滋补的人参汤
人参是众所周知的滋补中药，具有很强的药用价值，常被人称为仙草。
人参具有大补元气、生津养血、镇静安神等功效。
那么从日常保健的角度来看，干人参怎么吃比较好呢?干人参怎么吃1、人参香菇土鸡汤材料：土鸡肉1斤，人参片5克，干香菇20克，姜葱、食盐适量做法：香菇泡发洗净备用;鸡肉处理干净，切小块，焯水后捞起沥干，与人参、香菇、生姜片一起放入砂锅中，大火煮开后慢炖至鸡肉熟烂，少许葱花和食盐调味即可。
功效：人参香菇土鸡汤具有温中补气、滋补强身的功效，适用于气虚以及体质虚寒的人。
2、人参枸杞乌鸡汤材料：乌鸡肉1斤，人参片5克，枸杞15克，生姜片和食盐适量做法：乌鸡肉处理干净后切小块，焯水后捞起沥干，与人参、生姜片一起放入砂锅中，大火煮开后慢炖至乌鸡肉熟烂，加入枸杞子和适量食盐，稍焖一会儿即可。
功效：人参枸杞乌鸡汤具有补益精血的功效，适用于精血虚弱。
3、人参当归乳鸽汤材料：乳鸽1只，人参片5克，当归片5克，生姜片和食盐适量做法：乳鸽处理干净后切块，与人参、当归、生姜片一起放入砂锅中，大火煮开后慢炖至乳鸽肉熟烂，少许食盐调味即可。
功效：人参当归乳鸽汤具有补血补气、养血调经的功效，适用于气血两虚。
4、人参红枣老鸭汤材料：老鸭1只，人参片5克，红枣10颗，蒜头、生姜和食盐适量做法：将老鸭处理干净，然后将人参片、红枣、蒜头和生姜一起塞入鸭肚中，将整只鸭子放入砂锅中，加适量水煮开，慢炖至鸭肉熟烂。
功效：人参红枣老鸭汤具有补血益气、健脾、止咳等功效，适用于贫血、低血压等人群。
结语：干人参怎么吃，可以炖一些人参汤喝，以补益元气。
需要注意的是，健康人并不需要吃人参，食用人参反而会导致内热上火。
如果要吃人参来补身体，一定要先了解自己的体质是否合适，不要乱吃。
补气血的食物药膳方
补气血的食物药膳方*导读：补气血的食物药膳方：人参炖猪肘[配方]人参10克，猪肘500克，盐、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克，料酒10毫升。
[……*补气血的食物药膳方：人参炖猪肘[配方]人参10克，猪肘500克，盐、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克，料酒10毫升。
[制作]1．将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍破；葱切段。
2．猪肘子去毛桩，洗净，切成4厘咪见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉，再放入参、姜、葱、料酒，加水适量。
3．沙锅置武火上烧沸，撇去浮沫，炖50分钟左右，加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
[食法]每周1-2次。
[功效]补元气，益气血。
适用于体虚消瘦、面色萎黄、四肢厥冷、腰膝酸软等症。
*补气血的食物药膳方：川明参红枣炖猪蹄[配方]川明参20克，红枣6个，猪蹄2只，料酒10毫升，胡椒粉、味精各3克，盐、姜各5克，葱10克。
[制作]1．将川明参浸泡一夜，去皮，切成4厘米长的段；红枣洗净，去核；猪蹄去毛桩，洗净，先劈成两块，再剁成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2．猪蹄放入炖锅内，加入川明参、红枣、料酒、姜、葱、适量清水。
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
[食法]每周1~2次。
[功效]补气血，润肌肤，美容颜。
适用气血两亏、肌肤不润、面色萎黄等症。
*补气血的食物药膳方：白术黄芪炖猪瘦肉[配方]白术、肉苁蓉、当归、酸枣仁各8克，黄芪16克，当归8克，怀牛膝12克，猪瘦肉400克，料酒8毫升，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，姜4克，葱10克。
[制作]1．将白术润透，切片，用麦麸炒黄；黄芪润透切片；肉苁蓉去鳞，润透，切片；当归润透，切片；怀牛膝润透，切成4厘米长的段；酸枣仁炒香。
2．猪瘦肉去毛桩，刮洗干净，切成3厘米见方块；姜拍松，葱切段。
3．白术、黄芪、肉苁蓉、当归、怀牛膝、酸枣仁肉苁蓉、猪瘦肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量。
人参的吃法及做法大全
人参的吃法及做法大全人参是一种常见的中药材，既可以入药，也可以作为食材，具有很好的营养保健功效。
下面就来介绍一下人参的吃法及做法大全。
1.生吃法人参可以生吃，这样可以保留其最大的营养成份。
生吃人参的时候，需要先将其洗净，去掉表皮后直接吃下即可。
由于人参有一定的辛辣味道，一般需要配合蜂蜜或其他甜品一起食用，能够增加口感。
2.煮汤法人参也可以用来煮汤。
将人参切成薄片，加入瘦肉、鸡肉、鱼肉等食材一同煮熬，可以滋补身体，增加体质。
此外，用人参、红枣、枸杞等多种中药材煮汤也是一种常见的食疗方法。
3.蒸法人参可以用蒸的方式进行烹饪。
将切成小块的人参放入蒸锅中蒸熟，用蒸熟的人参可以做成糕点、粥品等各种美食。
同时，蒸制的人参还能够更好地保存其营养成分。
4.煎炸法将切成小块的人参放入开水中煮至变软，之后放入油锅中炸熟，成为美味的人参糖或人参饼干。
不过，煎炸的方法会破坏人参的一些营养成分，建议不要频繁采用。
5.煮粥法将人参、米、枣等材料一起煮成粥，这样可以将人参的成份融入粥中，能够起到滋补身体的功效。
此外，也可以将人参与花生、莲子等配料一同煮成糯米粥，口感丰富。
6.包馅法将人参切成小丁，在饺子、包子、馅饼等食品中拌入肉馅、蔬菜，做成美味的馅料，不仅能够增加口感，还具有一定的滋补作用。
7.炖法将人参和瘦肉或鸡肉一起放入砂锅中，炖煮数小时，成为滋补养生的炖品。
同时，炖制的过程中，人参的味道也会更加浓郁，口感会更好。
8.茶法将切成薄片的人参泡入开水中，饮用作为保健茶饮，能够起到清热解毒、健脾养胃、益气养血的作用。
此外，人参与其他中药材混合泡茶也是很好的选择。
总之，人参是一种非常好的食材，通过不同的烹饪方式，能够发挥不同的功效，满足人们对美食和健康的需求。
但是需要注意的是，人参有一定的辛辣味道，吃的时候需要适量，以免影响胃口。
药膳养生食谱菜谱大全书
药膳养生食谱菜谱大全书1. 人参鸡汤材料：人参、鸡肉、姜片、盐、清水步骤：1. 将鸡肉剁成块状，姜片切碎备用。
2. 锅中放入清水，将切好的鸡肉块放入锅中煮沸。
3. 加入切碎的姜片和适量的人参，继续煮沸。
4. 转小火炖煮30分钟至汤汁浓郁，加入适量的盐调味即可。
2. 红糖姜茶材料：红糖、姜片、水步骤：1. 将红糖与适量的水放入锅中加热溶化。
2. 姜片切碎后加入锅中与红糖一起煮开。
3. 转小火煮10分钟至味道浓郁，然后过滤出姜片即可。
3. 黄豆猪骨汤材料：黄豆、猪骨、姜片、盐、清水步骤：1. 将猪骨用开水焯水，捞出备用。
2. 锅中加入清水，将焯过水的猪骨和黄豆放入锅中煮沸。
3. 放入姜片，转小火炖煮2小时，加盐调味即可。
4. 枸杞蜜枣茶材料：罐装枸杞、枣子、蜂蜜、水步骤：1. 将枸杞和枣子放入热水中浸泡10分钟。
2. 将泡好的枸杞和枣子连同水一起倒入锅中，加热至沸腾。
3. 关小火，加入蜂蜜搅匀，继续煮2分钟即可。
5. 莲子山药糖水材料：莲子、山药、冰糖、水步骤：1. 将莲子和山药分别洗净备用。
2. 将洗净的莲子放入锅中，加入适量的水煮15分钟。
3. 加入切片的山药和冰糖，继续煮沸至冰糖完全溶解。
4. 转小火炖煮30分钟，直至糖水浓稠即可。
6. 燕窝百合汤材料：燕窝、百合、糖、清水步骤：1. 将燕窝用温水泡软备用，百合焯水。
2. 锅中加入清水，将焯过水的百合和软化的燕窝放入锅中煮沸。
3. 转小火炖煮20分钟，加入适量的糖调味即可。
7. 黑芝麻红枣粥材料：黑芝麻、红枣、糯米、水步骤：1. 将黑芝麻和红枣用水浸泡30分钟。
2. 将浸泡后的黑芝麻和红枣连同糯米一起放入电饭煲中。
3. 加入适量的水，插上电源煮熟。
4. 煮熟后搅拌均匀即可食用。
8. 龙眼杞子糖水材料：龙眼肉、枸杞、冰糖、水步骤：1. 将龙眼肉去壳，枸杞洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，将去壳的龙眼肉和枸杞放入锅中煮沸。
3. 转小火炖煮20分钟，加入冰糖搅拌至融化即可。
古代药膳养生食谱
古代药膳养生食谱
1. 人参鸡汤
选取新鲜鸡肉和优质人参制作的药膳养生食谱。
将鸡肉和人参一起炖煮，以提取人参的营养成分，增强身体的免疫力和抗疲劳能力。
2. 枸杞炖瘦肉
将新鲜的瘦肉与枸杞一起炖煮，既能补充营养，又能滋补肝肾，提高身体的抵抗力。
3. 莲子百合糖水
选用莲子和百合熬煮成糖水，富含维生素和矿物质，有益皮肤，润肺止咳的功效。
4. 红枣桂圆糯米粥
将红枣、桂圆和糯米煮成粥，能补血养颜，增强体力，预防贫血和皮肤干燥。
5. 黑豆花生煲猪蹄
将黑豆、花生和猪蹄一起煲煮，能滋补肾脏和补充营养，具有润肤和保护肾功能的效果。
6. 菊花茶
将菊花泡水饮用，有清热解毒、镇定神经的作用，对于缓解眼睛疲劳和保护肝脏健康也有帮助。
7. 熬制蜂蜜柠檬水
将蜂蜜和柠檬汁混合，加入温水搅拌均匀，能提供维生素C 和抗氧化剂，增强免疫力，改善消化功能。
8. 枸杞薏米粥
将枸杞和薏米煮成粥，能养血润肤，对于改善肌肤状况和促进睡眠质量有帮助。
9. 山药炖鳜鱼
将山药和鳜鱼一起炖煮，具有养肝益气、增强肌肤弹性和改善记忆力的功效。
10. 当归红枣炖瘦肉
将当归、红枣和瘦肉一起炖煮，能滋补血气，改善血液循环和提升免疫力。
人参药膳大全
人参药膳大全一：人参枸杞粥【原料】人参15克，枸杞子20克，大米150克。
【做法】1.将人参润透，切片；枸杞子去果柄、杂质，洗净；大米淘洗干净。
2.将大米、枸杞子、人参同放锅内，加入清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
【功效】早餐或晚餐食用，每日1次。
补肝肾、明眼目，适用于肝肾虚寒、真阳衰弱、中气不足、四肢欠温、自汗暴脱、阳痿遗精、高脂血等症。
二：人参蒸甲鱼【原料】人参10克，红枣10颗，麦冬9克，丹参lo克，甲鱼1只(500克)，葱10克，料酒、酱油各10毫升，盐3克，姜5克，鸡汤300毫升。
【做法】1.把人参润透切片；红枣去核；麦冬去心；丹参润透切片；姜切片，葱切段。
2.甲鱼洗净，斩去头、爪，除去内脏，把人参、红枣、麦冬、丹参放在甲鱼身上，抹上料酒、酱油、盐，盖上甲鱼甲，加入姜、葱、鸡汤。
3.把甲鱼放人蒸笼内，用武火、大汽蒸35分钟即成。
【功效】佐餐食用。
滋阴补肾、补气补血，适用常属肾阴虚的患者。
三：人参炒猪腰【原料】人参10克，猪腰1对，料酒10毫升，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，姜4克，葱8克，淀粉20克，植物油35毫升。
【做法】1.将人参润透，去芦头，切片；猪腰洗净，一切两半，去白色臊腺，切成腰花；姜切片，葱切段；腰花用淀粉、料酒抓匀。
2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入腰花、人参，加入盐、味精、胡椒粉，炒熟即成。
【功效】佐餐食用。
补肾阴、益气血，适用于心律失常、肾阴不足的患者。
四：清蒸人参鸡【原料】人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，盐、料酒、味精、葱、姜、鸡汤各适量。
【做法】1.母鸡宰杀后除去毛和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜均切成片。
2.人参用开水泡开，上笼蒸30分钟，取出。
3.母鸡放在盆内，加人参、火腿、玉兰片、香菇及盐、料酒、味精、葱、姜，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼在武火上蒸烂熟。
药膳类
药膳健胃猪肚汤用料：人参、枸杞、麦冬、茯苓、陈皮、淮山、北芪、猪肚详细做法：1、买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2、然后取适量的碱面，反复揉搓。
碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净（碱面可以用明矾代替）。
3、用盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。
4、将猪肚翻过来，看到很多肥油这面。
5、加点盐，盐一定要涂抹均匀，反复揉搓，大约揉搓1分钟，冲水洗净。
6、把猪肚上面的肥油撕掉，冲水洗净。
7、将洗净的猪肚切成条状形，锅中烧开水，将切好的猪肚放进去煮约2分钟。
8、将焯好的猪肚用漏勺捞起备用。
9、一人量：人参一条、枸杞10g、麦冬10g、茯苓10-15g、陈皮6-8g、淮山10g、北芪10g、猪肚接下来就给大家介绍两种烹饪方法，第一种方法很适合人多的，或有条件用砂锅烹饪的人群；第二种方法就比较适合白领、上班族的人以及不具备做饭条件的10、烹饪步骤方法1：砂锅烹饪法将药膳倒进装有水的砂锅里先炖40分钟，大火烧开后改小火（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
11、40分钟后，把猪肚放进砂锅和药膳一起炖2个半小时，大火烧开后改小火慢慢炖。
12、汤快煲好时把枸杞放进砂锅，小火炖1-2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
13、烹饪步骤方法2：电炖锅烹饪法将药膳倒进装有水的电炖锅内胆里先炖1小时，调到高档炖开后改中档（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
14、1小时后，把猪肚放进电炖锅和药膳一起炖3小时，调到高档炖开后改中档慢慢炖。
15、汤快煲好时把枸杞放进砂锅，中档炖2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
小贴士：靓汤营养价值：调理脾胃、虚寒，常吃可以补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积，很合适体质虚弱者食用。
【中医养生】人参怎么吃20道人参药膳
【中医养生】人参怎么吃20道人参药膳1、卷人参材料：水参1根，黄瓜1个，紫甘兰2片，枣3个，栗子2个，松子5个，蜜水或砂糖水适量，人参精华液1小勺，蜂蜜1大勺。
烹饪方法：首先将水参和黄瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之润泽。
把余下的水参、紫甘兰、枣、栗子、松子等切成丝状待用。
然后，将蜂蜜、人参精华液与刚刚切好的丝混合作馅，包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可。
2、煎人参鳗鱼材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。
烹饪方法：把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。
拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。
大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。
最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。
3、人参炒虾材料：水参2根，大虾4只，洋葱1／4个，大辣椒1／4个，黄辣椒1／3个，色拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1／2匙，精盐少许。
烹饪方法：水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块。
然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。
大虾营养丰富，水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。
4、人参鲜蘑汤材料：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。
烹饪方法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。
然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。
5、人参鸡汤材料：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。
烹饪方法：将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。
人参的吃法;人参食谱
人参的吃法；人参食谱人参的吃法我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载:人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。
参，一向被认为是最适合老年人服用的补药。
它性温味甘微苦，具有大补元气、健脾胃、生津液、止渴、安神宁心、抗老延寿等作用。
其性可分为偏热性、温热性与偏凉性三类。
偏热性人参有朝鲜红参、吉林红参、红参须等，适用於老年气虚、阳虚体质者; 温热性人参有吉林野山参、白人参、东洋参等，对偏阳虚和偏阴虚体质的老人均适宜; 偏凉性人参有生晒参、白参须、皮尾参等，适应口干咽燥、便秘、有虚热的老年人。
老年人根据需要选购好人参后，还要掌握相应的服法。
在服参期间忌食生冷油腻、辛辣刺激及萝卜等物，忌饮茶(一)隔水炖服。
将人参切成2cm薄片5,10克，放入瓷碗内，加水封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
服其浓汁。
可连蒸几次，待汤味变淡，即连汤带参渣一起吃下。
蒸人参时如能用有内盖的专用瓷器，效果会更好。
值得指出的是参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，待参汁稍凉时服。
(二)人参嚼食。
以2~3片含于口中细嚼，每日2,3次，生津提神，甘凉可口，适用於希望进补强身、祛病延年者。
(三)人参磨粉。
将人参打碎磨粉后用水送服，每次1-3克，每日2,3次。
如肺虚喘咳者，加蛤蚧〔研粉)等量同取; 畏寒肢冷、气血两亏者加紫河车等量同服。
(四)人参泡茶。
将人参切成薄片，每日取3,5克用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
以晨起空腹时或晚上临睡时服效果最好。
适用於慢性病患者或体弱多病者。
(五)人参泡酒。
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，盖紧密闭2,3周后即可饮用，每晚饮15,20毫升。
适用於筋骨酸痛、四肢麻木、经脉痹阻者。
(六)炖煮食品。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，老年人服用人参时应注意，外感初起、内热炽盛、肝阳上亢、鼻或齿龈出血，以及湿阻、食滞引起胸闷腹胀、便溏等时，应立即停服人参。
药膳养生食谱大全
药膳养生食谱大全1. 人参炖鸡材料：鸡肉、人参、红枣、黄鳝、姜片、葱段、料酒、盐、清水制作：将鸡肉、人参、红枣、黄鳝一同放入锅中，加入适量清水，加料酒、姜片、葱段炖煮，煮至鸡肉熟烂，加盐调味即可食用。
2. 枸杞煲瘦肉材料：瘦肉、枸杞、红枣、姜片、盐、料酒、清水制作：将瘦肉切块后放入锅中，加入适量清水，加料酒、姜片煮沸，捞出洗净血沫，再次放入锅中，加入枸杞、红枣，慢炖至肉熟烂，加盐调味即可。
3. 莲子炖鸽肉材料：鸽肉、莲子、枸杞、红枣、枣仁、盐、清水制作：将鸽肉切块后放入开水中焯水，捞出备用。
将莲子、枸杞、红枣、枣仁一同放入锅中，加入适量清水，加入焯水过的鸽肉，慢炖至烂熟，加盐调味即可。
4. 黄豆煲鸡脚材料：鸡脚、黄豆、枸杞、红枣、党参、盐、清水制作：将鸡脚焯水，捞出备用。
将黄豆、党参、枸杞、红枣一同放入锅中，加入适量清水，加入焯水过的鸡脚，慢炖至烂熟，加盐调味即可。
5. 竹荪排骨汤材料：竹荪、排骨、红枣、生姜、盐、清水制作：将排骨焯水，捞出备用。
将竹荪、红枣、生姜一同放入锅中，加入适量清水，加入焯水过的排骨，慢炖至烂熟，加盐调味即可。
6. 红枣山药糕材料：山药、红枣、糯米粉、白糖制作：将山药去皮切碎，与红枣一同搅拌成泥状。
加入适量糯米粉和白糖，混合均匀。
将混合物倒入蒸锅中，用中火蒸熟。
食用时切成块状即可。
7. 枸杞茶材料：枸杞、冰糖、水制作：将枸杞放入热水中浸泡片刻，随后倒入锅中，加入适量冰糖和水，用小火煮沸3-5分钟即可。
8. 养颜粥材料：红枣、薏米、黑米、百合、桂圆、冰糖、水制作：将以上材料放入锅中，加入适量清水，用小火煮沸后转中火煮30分钟至粥熟烂糯。
加入冰糖搅拌均匀，再煮5分钟即可。
9. 当归炖瘦肉材料：瘦肉、当归、枸杞、红枣、党参、盐、清水制作：将瘦肉切块后放入锅中，加入适量清水，加入当归、枸杞、红枣、党参炖煮至熟烂，加盐调味即可。
10. 莲子粥材料：莲子、糯米、红枣、冰糖、水制作：将莲子、红枣放入锅中，用适量水煮沸后放入糯米，转小火慢炖40分钟至粥熟软。
人参的主要方药及保健药膳茶饮
人参的主要方药及保健药膳茶饮人参具有强壮补益延缓衰老的作用。
中医认为人参味甘、微苦，性微温。
具有大补元气，固脱生津，补脾益肺，益智安神等功效。
用于气虚欲脱，汗出肢冷，诸老虚损，食少倦怠，虚咳喘促，惊悸健忘，眩晕阳痿，遗尿尿频，多饮消渴，神志不安以及大病久病体虚难复，及一切气血津液不足之证。
凡中老年人精气不足，阴虚血少，身体虚弱；或久病体虚，喘促虚汗；或妇女体虚，产后虚弱；或男子精少不育，阳痿滑泄，遗尿尿频者，均可用人参补养。
一、独身汤（《伤寒大全》）人参10～30克，慢火久煎（2～3小时）成浓汁，一次服下。
用于一切危急之病，气虚欲脱，症见气息弱，面色苍白，虚汗淋漓，脉微欲绝者。
二、参附汤（《济生方》）人参6克，熟（制）附子8克。
先煎熟附子2～3小时，再加入人参慢火浓煎1～2小时，加入生姜3片稍煎，一日分二次服用。
用于阳虚气喘，自汗盗汗，气短头晕之证。
三、生脉饮（《千金要方》）人参10克，麦冬15克，五味子6克，水煎服，每天分两次温服。
用于气阴两虚，气短心悸。
眩晕少神，口干作渴，舌燥无津，自汗脉弱，及久咳肺虚。
现常用于冠心病。
四、人参酒（《本草纲目》）人参30克，用500毫升白酒浸泡，加盖密封，7天后服用。
有益气生津功效。
用于久病气虚，倦怠无力，心慌自汗，食欲不振等症。
五、益智健脑茶人参5克，五味子20克，龙眼肉30克，茶叶6克，将前3味药共研粗末，每取20克，加入2克茶叶，沸水泡服，代茶饮，每日1剂。
有益智健脑，增强记忆之效，适用于中老年人。
六、人参茶人参10克，大枣10枚（打碎）开水冲泡服，代茶饮，1天1剂（最好煎服）。
能治一切虚证。
七、强身祛病茶人参5克，黄芪20克，白术25克，茶叶适量。
将前3味药共研细末，每取20克，加入1.5克茶叶，开水泡服，代茶饮，每天1剂。
能健脾益气，强身祛病。
适用于中老年人及气血不足者，也可用于运动员的保健。
八、人参蒸鸡人参10克，母鸡1只（约1000克），香菇15克，红枣10枚，料酒5克，生姜5克，葱5克，精盐、味精适量。
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人参药善食谱大全人参的正确吃法强化性机能人参能促进性腺激素，增进男女的性机能，是治疗性能力衰弱的良方。
取人参10克及清华桂2.5克泡茶喝，或再加黄精15克炖瘦肉于夜晚食用，对于性冷感的人有明显改善作用，并有抗衰老的功用。
促进身体代谢、降血糖因人参与胰岛素可产生协同作用，以改善一般症关。
常用人参10克，生淡竹叶10克及胡瓜半个，熬煮后当茶饮用，可以降低血糖及糖尿病并发症的发生。
改善消化系统吸收、代谢功能适量服用人参能增进食欲，促进蛋白质的合成，对营养不良幼童常见的食欲不振、面黄饥瘦症状，可以用人参15克，淮山药10克及去核橄榄5克，炖排骨或鸡腿，红服用五次后，使幼童食量增加、体力增强，一改过去纤细柔弱的体质。
强心并促进气血循人参也能促进脂肪的代谢，进而减缓高脂血或高胆固醇症的发生率。
对于已经罹患高脂血或高胆固醇的患者，可用人参、姜黄各10克熬汤，或开水冲泡当茶饮用，即能达到理想的疗效。
人参的各种制剂能使心脏收缩力增强，可改善心脏病的心肌营养代谢，使心律功能恢复正常。
但血压偏高的病人宜特别小心，因为少量人参即能使末梢血管收缩，导致血压轻微上升，而食用大剂量人参，则有降血压作用，其降压与血管扩张有密切的关系。
食用方法（一）炖服。
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。
以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
药膳(21)1、卷人参材料：水参1根，黄瓜1个，紫甘兰2片，枣3个，栗子2个，松子5个，蜜水或砂糖水适量，人参精华液1小勺，蜂蜜1大勺。
烹饪方法：首先将水参和黄瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之润泽。
把余下的水参、紫甘兰、枣、栗子、松子等切成丝状待用。
然后，将蜂蜜、人参精华液与刚刚切好的丝混合作馅，包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可。
2、煎人参鳗鱼材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。
烹饪方法：把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。
拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。
大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。
最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。
3、人参炒虾材料：水参2根，大虾4只，洋葱1／4个，大辣椒1／4个，黄辣椒1／3个，色拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1／2匙，精盐少许。
烹饪方法：水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块。
然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。
大虾营养丰富，水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。
4、人参鲜蘑汤材料：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。
烹饪方法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。
然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。
5、人参鸡汤材料：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。
烹饪方法：将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。
然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。
沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。
最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可。
注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。
6、竹筒人参洋松茸汤材料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许烹饪方法：水参洗净后切片备用。
洋松茸去皮后切片。
青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。
鸡油放在净水里待溶化。
炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。
倒进鸡油水用大火煮。
煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。
往竹筒里盛汤后放上青梗菜。
最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
7.人参炒虾材料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许烹饪方法：水参洗净后切丝。
大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。
洋葱和大辣椒适当切块。
炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。
大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐。
8.人参沙拉材料：水参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许)烹饪方法：材料用水洗净。
水参按长度切薄。
沙拉用蔬菜适当切好。
将沙司料放在一起调匀。
蔬菜和水参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。
9.人参营养饭材料：大米3杯，水参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆⅓杯，水3½杯烹饪方法：水参洗净后按适度切块。
大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。
大枣去籽后切丝，栗子切厚块。
红豆和黑豆泡水待软。
红豆煮开后用比较适宜。
往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。
待米汤开后用微火焖好。
10、蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
11、姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。
12、人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。
13、凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
14、人参菜根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。
15、人参汤圆原料:人参粉5 克玫瑰蜜15克樱桃蜜黑芝麻各30克白糖150 克鸡油30克面粉15克糯米粉500 克制作:将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子；将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆。
等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。
用法:可做早点或晚点，适量服用。
功效:补中益气，安神强心。
适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。
16、人参菠饺原料:人参5 克猪瘦肉500 克菠菜750 克面粉3000克生姜葱胡椒粉酱油香油食盐各适量制作:1. 将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在本瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末，过100 目筛待用。
2. 将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅。
3. 将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，使表面光滑为止。
然后加肉馅做成饺子。
4. 待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。
功效:补气养神。
适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。
17、清蒸人参鸡原料:人参15克母鸡1只火腿10克水发玉兰片10克水发香菇15克精盐料酒味精葱生姜鸡汤适量。
制作: 1. 将母鸡宰杀后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、香菇、葱、生姜均切片。
2. 将人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用。
3. 将母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精，再添入鸡汤（淹没过鸡），将盆上笼，在武火上蒸烂熟。
4.将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上（除去葱、姜不用）；将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
用法:分餐佐食。
功效:大补元气，固脱生津，安神。
适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。
18、参苓粥参苓粥原料:人参10克白茯苓（去黑皮）10克粳米100 克生姜10克食盐少许制作:1. 将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。
2. 将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。
用法:空腹食用。
功效:健脾益气，补虚。
适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。
19、爆人参鸡片原料:鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。
制作:1.将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜粳切长段。
2. 将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。
3. 将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油。
4. 用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。
5. 将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。
用法:食用时可分餐佐食。
感冒者禁食。
功效:大补元气。
适用于气虚、身体衰弱等症。
20、参茸蒸熊掌主料：人参15克，鹿茸1克，净熊掌1600克，猪肉250克，鸡肉250克，鸡汤1000克制作：将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌。
再加适量葱、生姜，上笼蒸30分钟取出。
将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。
将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。
将猪肉和鸡肉切成块。
在锅内放油加热，油熟时放人葱、生姜，炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉块放入锅内，煽炒2分钟；加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。
拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜。
当点心或菜食用。
功用：功能温肾助阳，益精养血。
用治未老先衰、性功能减退。
21、人参炖猪肘原料:人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。
制作: 1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。
3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。