一个月轻食主义菜谱

很多人对于食物的追求不仅限于吃饱，主要是要适量并且健康营养，于是轻食的概念就被人们所重视，对于想要保持身材或者减肥的人群可以参照这些菜品的制作方法为自己作出美味又健康的轻食套餐。

（一）油醋蔬菜沙拉：

❶把蔬菜按自己的喜欢的方式切好放在一个大碗里。

❷把橄榄油和醋倒入一个小瓶子里，加入黑胡椒、盐、蜂蜜。

❸盖好盖子上下摇动直到油醋乳化，然后打开盖子尝尝味道，再按个人的口味调味即可。

❹把油醋汁到在蔬菜里拌匀后用夹子装到另一个碗里就完成了。

注意：

❶油醋汁调味时最好尝过再加入到蔬菜里。

❷沙拉最好现拌现吃，否则油醋汁会把蔬菜浸的很软就不好吃了。

❸拌好的沙拉最好用夹子或筷子夹到另一个碗里食用，这样蔬菜就不用总是浸在碗底部的油水里变软影响口感了。

（二）奶香南瓜燕麦糊

❶在微波炉安全的碗里,混合燕麦和牛奶。

❷混合入南瓜泥，搅拌均匀。

❸微波炉高档加热1分钟，搅拌一下。

❹继续用微波炉加热1-2分钟，每30秒搅拌一下。

❺加一小茶勺糖或者sweetener，搅拌均匀后，撒上核桃、杏仁等坚果即可。

（三）极致煎三文鱼

❶确保鱼肉是干的，肉和皮摸上去都不可以湿。如果是湿的话用厨房纸吸干。❷初步吸干之后，在皮上抹一层盐，用什么盐没关系，盖上厨房纸继续吸水。盐会让鱼皮充分干燥。

❸平底锅大火烧热，倒一些油，不用太多。油匀开，鱼块皮朝下放进锅里，用手（别用铲子）按住鱼肉，让皮贴着热锅，不要卷曲起来。

❹调中小火，盖盖子煎十分钟（两指厚的鱼排，薄的大约七分钟）。

❺鱼肉上撒上海盐胡椒，翻面煎三十秒。

❻装盘，趁热吃。

（四）鹰嘴豆泥配墨西哥卷饼：

1.洗净鹰嘴豆，过滤水盖过鹰嘴豆，浸泡8~10小时或隔夜浸泡

2.水煮法将鹰嘴豆煮软（可用电饭锅煮）；

3.将所有的食材放入料理机打成泥；

4.将鹰嘴豆泥盛在碗里，加入几滴橄榄油、撒上一点香料（如香菜碎、黑胡椒粉），就可以啦味道酸中带咸~有浓浓的鹰嘴豆香味。也可以饼干、面包吃。

5、面醒好后擀薄，直接放入不粘锅，不用放油，会起泡，很快就熟了。

6、热好的饼皮抹上鹰嘴豆泥、放上喜欢的蔬菜，把饼皮卷起来，对半切。