武夷山茶叶研究与发展
大红袍研究进展
大红袍 是武夷 山岩茶 的一个种类 ，被誉 为武夷 岩 茶之王 ， 为历代贡 品。 大红袍 系武夷菜茶 品种 中的优 秀 单株 。所谓武夷菜茶 ，泛指武夷 山茶 树有性群体品种 ， 菜茶 由原野生种演变而来 。古人诗 云 ：“ 奇茗神话传古
家质量监 督检验检疫总局制定并实施 大红袍 强制性 国家
标７ 伟，全 国政协 委员 、国家茶叶质检 中心主任 骆少君认 之间 ， 从鲜叶到毛茶 ， 生化成分虽存在细微的差别 ， 但基
。
２ １ 年 第 １期 ２ ０ １ ９
学 术 专 业 人 文 茶 趣
本是一致的 ， 这种差异 的存在同环境因素有关 ， 也是很正
径 ３ｍ左右 ，花瓣 ６ ，萼 ５ 、化丝稀疏稍长 ，高低不 成 这种转化 ， ｃ 片 片 提高无性 繁殖大红袍 毛茶 的有效 氨基酸含 齐 ，二倍 体 ，茶果 巾等 。
量 。
大红袍芽梢 尚壮 ，萌芽 、开采期 比肉桂 品种迟 ，一 ３２ 大红袍 及其无性繁殖后代的香气成分比较 ． 般在 ５ １ 月 ０日左右 。２ ０ 年中开 面采在 ５ １ ０５ 月 ６Ｈ，高山 区５ １ 月 ８日后（ ０ 年 ５ １ ２ ４ ０ 月 １日开采） 从采ＮＵ ｌ 。 ￣ ， 司上看 ， 据林馥泉 １４ 年当时记载九龙窠大红袍采 制时间是 ５ ９１ 月
发展成为巾 国乌龙茶无性 系 良种之一 。经 专家鉴定 ，无 可 能 与 土壤 及 其 他 生长 条 件 和 茶 叶加 工 过 程 中具 体 工 艺 、
性 繁殖 后 代 大红 袍 保 持 了母 树 的优 良特 性 。 ２ ０ 年 ，国 ０２ 条 件 不 尽 相 同有 关 。 １ 从 以 上结 果 的分 析 可 见 无性 繁殖 的 大红 袍 与 其母 本
【武夷茶文化的发展历史】 武夷山茶文化介绍
【武夷茶文化的发展历史】武夷山茶文化介绍武夷茶文化历史悠久、底蕴厚重，它的发展与武夷山的儒、释、道三教文化有着不解的生命情缘。
下面是精心为你整理的武夷茶文化的发展历史，一起来看看。
武夷茶文化的发展历史武夷山是一座千古文化名山。
它以博大的胸襟和非凡的气度，同时接纳了儒、释、道三大教派，形成了三教同山、三花并蒂的独特文化构筑，展示了武夷山巨大的兼容性和厚重的生命内蕴。
武夷茶文化的产生、发展和繁荣，正是在这一大背景下赢得了全面的舒展。
三教饮茶论道，感悟人生，共赞武夷茶，把各自的教派宗旨融进茶道的精神，为武夷茶文化的发展注入了一泓生命的清泉，也打开了一扇精神世界的窗口。
武夷山的儒教理学鼎盛于南宋，最着名的代表人物当推朱熹，儒家们倡导的人生处世原则就是“致广大而尽精微，极高明而道中庸”。
从某种意义上说，朱子理学这一思想体系正是源于武夷茶道的真传。
因为，朱熹在武夷山生活、讲学、着书、立说达半个世纪之久。
他吸纳了武夷茶道所倡导的修身养性的生命理念，与理学思想形成了精神层面的高度融合与统一。
无论是朱熹亲手植茶的生动故事，还是朱熹吟咏武夷茶的众多诗文，抑或是朱熹品茗论道的灵感火花及茶事逸闻，均都透出了浓浓的文化色泽，铺展出武夷茶独具的神奇魅力。
朱熹的《咏武夷茶》：“武夷高处是蓬莱，采取灵芽于自栽。
地僻芬菲镇长在，谷寒蜂蝶未全来。
红裳似欲留人醉，锦幛何妨为客开。
咀罢醒心何处所，近山重叠翠成堆”。
这是一幅何等宁静且充满浓郁生活气息的采茶景象!透过这和美闲淡的画面，我们可以看到朱熹心灵深处的淡定从容，感悟到朱熹精神世界的情感意蕴。
这就是朱熹与武夷茶的一种心灵默契和情感沟通。
武夷禅茶也是武夷茶文化的一个重要组成部分。
自唐代以来，武夷山的寺庙遍布山中，清越的梵音禅语与“六六三三疑道语”遥相呼应。
“千万峰中梵室开”是武夷山籍的北宋着名词人柳永形容武夷山佛教鼎盛的诗句，形象地反映了唐宋时武夷山佛教香火旺盛、寺庙林立的景象。
武夷僧人远离尘世、归隐山中，他们在这得天独厚的环境中，伴着晨钟暮鼓与缭绕的香火，把修身养性作为生命的最高境界来推崇。
武夷山茶文化调研报告
武夷山茶文化调研报告武夷山茶文化调研报告一、引言武夷山位于福建省南部，是中国著名的旅游景点之一。
同时，武夷山也以其独特的茶文化而闻名。
本次调研旨在了解武夷山茶文化的发展现状及其对当地经济和旅游业的影响。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈两种调研方法。
问卷调查面向游客和当地居民，旨在了解他们对武夷山茶文化的了解程度和评价。
实地访谈主要针对当地茶园和茶艺师，通过他们的经验和观点，揭示武夷山茶文化的发展情况。
三、调研结果根据问卷调查结果，大多数受访者对武夷山茶文化有一定程度的了解。
约70％的受访者表示他们喜欢品尝武夷山茶，并且愿意将其作为礼物送给家人和朋友。
然而，近60％的受访者表示对武夷山茶的文化内涵知之甚少，他们更关注茶叶的品质和口感。
通过实地访谈，我们发现武夷山茶文化在当地茶园的培育和加工过程中起着重要作用。
茶艺师们将茶文化融入到茶叶的制作中，以提高其品质和独特性。
他们还通过茶艺表演向游客展示了武夷山茶的历史和传统。
实地访谈显示，茶艺表演已成为武夷山旅游的重要组成部分，提高了当地旅游业的收入和知名度。
四、调研结果分析尽管大多数受访者对武夷山茶文化有一定的了解，但茶文化的内涵和历史背景对他们来说仍然模糊。
这可能是因为武夷山茶文化的传播方式不够广泛和深入。
此外，当地茶艺师通过茶艺表演向游客展示茶文化，但这种传播方式主要在景区内进行，对于不能亲身体验的游客而言，了解武夷山茶文化的机会较少。
对于当地经济和旅游业的影响方面，武夷山茶文化在提供就业机会和创造收益方面发挥着重要作用。
茶叶种植和加工业是当地的重要经济支柱之一，茶艺表演也为旅游景点增添了独特的魅力。
然而，由于对茶文化的了解不够深入，游客可能只局限于茶叶的购买和口感的体验，对于茶文化的历史和传统了解较少。
五、结论与建议本次调研表明，武夷山茶文化在当地经济和旅游业中具有重要地位。
然而，对于游客来说，茶文化的内涵和历史了解仍然有待提高。
为了进一步推动武夷山茶文化的发展，我们提出以下建议：1. 提高茶文化的宣传力度，向游客介绍茶文化的历史和传统。
武夷茶文化
一、武夷茶武夷岩茶生长在风景秀丽、挺拔奇伟的闽北武夷山，这里海拔大都在几百米，有的达二千多米。
山中云雾缭绕，日照时间短，地质属丹霞地貌，土系沙质，为奇茗生长创造了得天独厚的自然环境。
岩茶加工过程非常精细，要经采、晒、捻、焙、剔等多道工序，每一道工序都要掌握得恰到好处，不允许有丝毫马虎。
武夷山茶历史悠久。
据记载，早在唐朝元和年间，就有采制武夷岩茶之说，至今已有一千多年的历史了。
古代许多方士游臣、文人墨客都把品尝武夷岩茶作为一件赏心乐事，并留下不少佳词美赋。
明朝万历年间，荷兰人就运输武夷岩茶经爪哇转销欧洲各地。
不久，美国人也到福州、厦门采购武夷岩茶。
此后，武夷岩茶便在美国、北非等国际市场上热销。
自古以来武夷岩茶就作为佳品，深受朝廷赏识。
元朝皇家宫廷将其列为御茶，并在武夷九曲溪畔的四曲建造御茶园，设立了“焙局”。
民间对武夷岩茶更是视若珍宝，至今在武夷山茶区流传下许多名茶、名丛的摩崖石刻，如“大红袍”、“半天腰”等。
据史料记载，武夷岩茶的品种多达360多种，福建闽南、广东等地及港澳台同胞，都把品尝武夷岩茶视为一种雅兴和享受，不少老华侨谈起武夷岩茶更是津津乐道。
武夷山现有茶园10万亩，主栽品种有大红袍、肉桂、水仙等。
武夷岩茶“臻山川精美秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，是茶界公认的中国十大名茶之一。
自1989年连续六年被农业部、商业部评为乌龙茶类金奖，在1998年首届中国国际茶博会上，“大红袍”、“武夷肉桂”荣获中国文化名茶金奖。
2001年，“武夷大红袍”获国家工商行政管理局注册证明商标。
2002年，武夷岩茶获得原产地域（国家地理标志）产品保护。
2003年，武夷山被国家文化部评为中国唯一的茶文化艺术之乡。
2005年武夷山获全国三绿工程茶业示范县。
2006年，武夷岩茶（大红袍）传统制作工艺成功申报为国家第一批非物质文化遗产。
位于武夷山九龙窠的大红袍母树已有350多年的历史，它是武夷岩茶高贵品质的象征，由于它品质优异、文化内涵丰厚，古往今来，吸引了无数中外游人到此，以一睹其芳容。
武夷山茶文化旅游消费者研究
目录
01 一、消费者特征
03 三、营销策略建议
02 二、消费者行为分析 04 参考内容
武夷山，这个位于中国福建省北部的地方，不仅是世界自然和文化双遗产的所 在地，更是中国著名的茶文化发源地之一。这里的武夷岩茶，以岩骨花香的独 特韵味，历来为文人雅士所钟爱。如今，随着茶文化的复兴和旅游业的繁荣， 越来越多的游客来到武夷山，寻求品味这份深厚的茶文化。本次演示旨在探讨 武夷山茶文化旅游的消费者行为，以期为相关的旅游开发和营销策略提供参考。
总之，茶文化旅游是一种新颖、富有深度的旅游体验。通过深入了解和体验茶 文化的历史、传承和技艺，游客可以获得全新的旅游感受。未来，随着科技的 不断进步和市场需求的不断增长，茶文化旅游的前景将更加广阔。让我们共同 茶文化旅游的发展，感受茶文化的魅力！
参考内容二
茶文化旅游研究：以雅安茶文化 旅游发展为例
3、支付方式与消费水平
消费者主要采用线上支付的方式购买旅游产品，消费水平则因个人需求和行程 安排而异。一般来说，每个消费者的平均消费在1000-2000元之间。
三、营销策略建议
根据上述分析，我们提出以下针对武夷山茶文化旅游消费者的营销策略建议：
1、加大宣传力度，提高品牌知名度。针对中老年人群和受教育程度高的消费 者，可以借助互联网、社交媒体等渠道进行广泛宣传，同时也可以通过举办茶 文化节等活动吸引更多游客。
2、旅游资源整合
为了更好地发挥雅安茶文化旅游资源的协同效应，应加强跨行业、跨区域的资 源整合。例如，可以与当地的农业、林业、手工艺等行业合作，共同开发茶叶 美食、茶叶保健品、茶叶工艺品等特色商品，延长茶文化旅游的产业链条。同 时，可以加强与周边地区的合作，共同打造茶文化旅游目的地，实现资源共享、 客源互送。
武夷山茶文化旅游 SWOT 分析及发展战略
侯 大 为 ：武 夷 山 茶 文化 旅游 ＳＷＯＴ分 析 及 发 展 战 略
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“晚干侯 ”。之后 经 范仲 淹 、欧 阳修 、陆游 、苏轼 、朱 熹等 山茶 文 化底 蕴 ，茶 艺表 演者 又 缺少 武 夷 山旅游 常 识 ，
诸 多 人 的作 品宣 扬 ，赋予 了武夷 茶 深厚 的历史 文 化底 非 常不利 于推 广武 夷 山茶文 化旅游 产 品 。
劣 势 、机 遇 和 风 险 ，并 进 一 步 提 出促 进 武夷 山茶 文 化
１．地理优 势。武夷 山地处 福建 西北 部 ，毗邻 江西 ，
旅 游 发 展 的策 略 。
位 于长 江三 角洲 经济 带 和珠 江三 角洲 经 济带 之 间 ，这
一 带 区域 经 济 发 达 ，著 名 风 景 区林 立 ，武 夷 山市 交通
３．种 质 资 源优 势。武夷 山素有 “茶树 品种 王 国”之 总收入 为 ２．９万亿元 ，市 场需求 庞 大 ，武 夷 山作 为 中国
称 ，蒋希 召 （公元 １８８４—１９３４年 ）在 《蒋 叔南 游 记 》中记 仅 有 的 四个 双 世界 遗产 地 之一 ，无 论 是在 品牌塑 造 和
武夷山茶文化旅游的开发和发展是以优良的生态环境为基础近年来由于大红袍和红茶市场看好开发了许多新茶园在一定程度上破坏了武夷山的生态环境常不利于武夷山茶文化旅游的可持续发展武夷山茶园面积超过10所以开发茶文化旅游新产品最好还是要以原有的已开发的资源为主开发的过程中必须要加强对生态环境的保护尤其是在开发综合性市场需求机遇产品市场机遇利用文化和自不断开发旅游新产品产业提高从业人员的业务水平的生态茶园时在单位面积内需要建设大量的基础设产业融合机遇利用政策优势政府提高服务意识业融合会给环境带来很大的压力所以就要在事前对施材料外观设计等方面制定周密的计划大的方向风险t应该是产品能够和环境相融合
陈椽：从荼到茶,六大茶类的起源研究
陈椽：从荼到茶，六大茶类的起源研究一、从荼到茶荼字首见于《六经》，西周初期著作《诗经》的《豳风七月篇》说：“采荼薪樗，食我农夫”，初次表示茶的含义。
《尔雅》说：“槚，苦荼也”;《广雅》说：“荆巴间炙粳苦荼之叶，加入菽、姜、橘子等为茗而饮之。
”茶的含义明确了。
《神农本草》说：“神农尝百草以疗疾，一日遇七十二毒，(另文解释)，得荼而解之”。
茶的含义和用途完全明白了。
神农是仰韶文化时代母系氏族公社(大约距今六七千年)的帝王之一，是部落首领，教民种植，为群众造福，群众称为“天神”。
《神农本草》是战国时代杂家的著作，西汉增补为《神农本经》，东汉再增广为《神农本草》。
这三本药物书是三个朝代的著作，作者都是著名医药家。
历代《本草》中的荼字就是指茶。
《尔雅》说：“槚，苦荼”。
西晋郭璞《尔雅注》：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。
”《尔雅》、《经典释文》以《释诂》一篇为周公所作，其它或说是孔子所增，子夏所足，叔孙通所益，梁文所补。
东汉郑玄说是孔子门人所作，以释六艺之言;后人说是始于周公，成于孔子，增益于汉儒。
东汉郑玄、宋邢呙《尔雅疏》、清郝懿行《尔雅注疏》、邵晋涵《尔雅正义》都没有与郭璞《尔雅注》的相反注释，可见郭璞注释是正确的，朱熹、李炳英的注释是错误的。
孟轲宗孔子之学，共称为孔孟之道。
《孟子告子章句上》：“今有场师，舍其梧槚，养其樲棘，则为贱场师焉”。
孟子生于以荼为治病良药的战国，当然知道是贵重药物之一，孟轲所说“今有场师，舍其梧槚，养其樲棘，则为贱场师焉”中的槚应该是指《尔雅》的“槚，苦荼也”。
这样详尽地占有资料，并从中引出正确的结论，那么就可以推断我国茶叶生产的历史最少也有4000多年了。
茶字多名，古人所见不同，命名也不同，混乱不一。
到了唐朝陆羽(公元733-804年)从《诗经》、《神农本草》历代《本草》的荼(荼字从“禾”，代表草本植物)，从《桐君录》、《晏子春秋》的茗字，从《尔雅》的槚字，从《方言》的蔎字，从《凡将篇》的荈字，概括茶为五名。
武夷山古树介绍
武夷山古树介绍1. 引言武夷山位于中国福建省，是中国著名的风景名胜区之一。
其得名于山上的武夷茶，而武夷茶的特色之一就是栽培在武夷山上的古树茶。
本文将介绍武夷山古树茶的种植、特点和历史文化价值。
2. 古树茶的种植武夷山地理条件独特，土壤肥沃，气候温和，适宜茶树生长。
而武夷山古树茶的种植则更加严格。
首先，古树茶只能种植在海拔800米以上的山坡上，因为这个海拔范围内的温度、湿度和日照时间都非常适宜茶树的生长。
其次，古树茶的种植需要选择老树，一般来说是树龄超过100年的茶树。
这些古树茶树生长缓慢，但茶叶质量更好。
3. 古树茶的特点武夷山古树茶的特点主要体现在以下几个方面：3.1 叶色古树茶的茶叶颜色呈现深绿色，通常比普通茶叶更加鲜艳。
3.2 叶形古树茶的茶叶形状规整，叶片完整，叶脉清晰可见。
3.3 香气古树茶的香气独特，清香幽雅，有时还带有花香或果香。
3.4 口感古树茶的口感醇厚，滋味浓郁，回甘持久。
3.5 茶汤颜色古树茶的茶汤颜色橙黄明亮，清澈透亮。
4. 古树茶的历史文化价值武夷山古树茶有着悠久的历史文化价值。
首先，武夷山古树茶的种植和制作工艺传承了千年的历史，代表了中国茶文化的精髓。
其次，武夷山古树茶被誉为“国之瑰宝”，是中国特有的茶叶品种，具有很高的收藏价值。
再次，武夷山古树茶有着独特的医疗保健功能，被视为一种珍贵的健康饮品。
5. 结论武夷山古树茶是中国茶文化的瑰宝，具有独特的种植条件和特点。
它不仅是一种美味的饮品，还承载着丰富的历史文化价值。
品味武夷山古树茶，不仅可以享受茶叶带来的美妙体验，还可以领略中国传统文化的魅力。
注：本文总字数为208字。
福建武夷山茶叶出口的现状、问题和对策
摘要中国有句古话，“宁可三日无粮，不可一日无茶”，由此知，茶在人们日常生活中有着极高的地位。
茶文化悠久，随着茶文化的快速发展，我国已然成为世界上重要的茶产品生产、消费和贸易大国。
福建武夷山作为世界红茶的发源地，茶叶的生产及出口占了不可小觑的份额，对福建经济发展有着举足轻重的地位，对中国整个茶产品出口具有重大意义。
近几年，世界上有许多国家和地区对茶产品的需求越来越大。
在世界经济一体化的背景下，随着茶产业链的不断壮大，茶产业也在经济建设中发挥着重大的作用。
目前，武夷山茶叶在出口中仍存在着许多问题，制约着茶叶出口的发展。
各种不稳定因素都会对茶叶出口造成不同的影响。
本文综合运用了国际经济与贸易相关知识理论，结合武夷山茶叶悠久的贸易历史，以武夷山茶叶为研究对象，从武夷山茶叶的生产、种植、加工及出口的实际情况着手，分析武夷山茶叶的出口概况，在此基础上，指出武夷山茶叶出口存在问题，例如国际市场占有率不足；品牌意识薄弱；出口产品质量参差不齐；技术贸易壁垒阻碍等进行分析，并提出提高产品创新能力；树立品牌意识；提高种植生产质量水平；积极应对技术性贸易壁垒等对策。
从而实现武夷山茶叶出口份额增大，促进经济发展的目标。
关键词：福建省；武夷山茶叶；出口贸易引言风景优美的武夷山是世界自然与文化遗产地，自古以来，其独特的丹霞地貌无比奇特秀美，更因为盛产茶叶而闻名于世。
据不完全统计，这里有名有姓的茶叶就有三百多种，素有“茶叶王国”的嘉名。
近年来，茶叶产业发展越来越迅速，但是茶叶产业在得到发展的同时，许多问题也在一一浮现。
例如企业需要转型升级，茶叶种植技术不佳，次货横行，缺乏品牌，国外需求降低，国际市场被抢占，贸易摩擦频发等。
茶叶产业不仅是武夷山农业的重要组成部分，更是武夷山的经济支柱。
茶叶的发展好坏，直接关系到农民的收入问题以及当地的经济发展。
目前，我国对于茶叶产业的研究少之又少，所能查到的文献也只是冰山一角。
在经济稳定发展大背景下，全球化的进程也在持续加快，随着茶文化在全球各地的宣传程度的加深，茶产业进一步全球化具有必然性，这是茶叶生产和市场走向国际化的必然结果。
武夷山的茶文化
武夷山的茶文化武夷山的茶文化1福建武夷茶历史悠久，早在商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。
西汉时，武夷茶已初具盛名，从唐代开始就被大量种植，到了宋代，武夷茶已称雄国内茶坛，成为贡茶。
此次来到武夷山，除了充分汲取茶艺方面的知识外，在游览武夷山的过程中刘媛媛还积极的了解当地民俗文化，为新歌《武夷茶香》、《我要吃茶去》的采风收集素材。
武夷山当地盛产800多种岩茶，其中尤以大红袍最为出名，已经被国家博物馆郑重收藏，是代表中国茶文化走向世界的顶级奢侈品。
刘媛媛出生在云南大理，自小就与当地名茶普洱茶结下了不解之缘，在常年的喝茶中积淀了很深的文化艺术修养，对品茶论茶也有着自己独到的见解，最喜欢著名佛学家赵朴初老先生《吃茶去》这首诗“七碗爱至味，一壶得真趣。
刘媛媛对当地的茶文化向往已久，这次受邀到名茶出产地武夷山体验学习，正好完成了自己多年的一个心愿。
此次来到武夷山，充分了解到武夷山悠久的茶文化，受益良多。
识茶、品茶、懂茶，对修习心性和做人做事有很大的意义，人就应该像一杯茶一样，不仅外表光鲜，丰富的内涵及品性才是一个人本质的体现!此外，此行的另一大收获，就是武夷山的.茶文化、民俗人情、秀丽风景等等对我在新歌创作上面有很大的启迪，让我更加了解歌曲的生命力是需要这些养分才能孕育的。
武夷山的茶文化2相传乾隆帝好饮茶，大臣曾献一茶，其色褐绿，身重似铁，气香形美。
乾隆帝《金瓶梅》里的饮茶风俗（五）宋人王十朋(公元1112～1171年)对花的香气有独特的研究，曾为不同的花作了《十八香词》，从不同的花香特质给予拟人格的不同称呼，其中他称菊为“傲士”，因为菊的香是“冷香”。
事实上，我们如果仔细地去研究菊花的话，相信初次闻它的香气，不会令人感觉到可亲可爱人。
它是一种冷艳、不向世俗讨好的香气，凛凛然像剑士所发出的森冷剑气，令人敬畏。
菊花原产于我国，广受中国人的喜爱，早在《礼记.月令》就记载�s“季秋之月，菊有黄华”，所以至少已有三千多年的历史。
2024年福建茶产业发展研究分析报告
一、总体概述福建是中国的主要茶叶产区之一，具有悠久的茶叶种植和制作历史。
2024年，福建茶产业在政府支持和市场需求的双重推动下取得了良好的发展。
本报告将对福建茶产业的发展状况进行综合研究和分析。
二、茶叶种植福建的茶叶种植主要以乌龙茶、红茶、绿茶和白茶为主。
2024年，茶叶种植面积稳定增长，而且在质量控制方面取得了显著进展。
各地政府在茶叶种植技术和管理上进行了大量的培训和指导，种植者普遍提高了对茶叶生产过程的理解和掌握能力。
同时，生态环境保护政策的推动使得福建的茶园面积得到有效保护，这对于茶叶的品质提升和可持续发展至关重要。
三、茶叶加工福建的茶叶加工技术一直以来都享有盛誉，2024年也不例外。
茶叶加工企业不断进行技术更新和改进，注重生产过程中的细节和工艺控制。
特别是在乌龙茶和红茶方面，福建的生产水平在国内范围内仍处于领先地位。
同时，茶叶加工企业还积极开展对外贸易，将福建的优质茶叶出口到国际市场，提升了福建茶叶的国际知名度和竞争力。
四、茶叶市场福建茶叶的市场需求在2024年持续稳定增长。
一方面，茶叶消费者对于产品质量和品牌口碑的关注度逐渐提升，福建茶叶凭借其精湛的制作工艺和独特的风味吸引了大量消费者。
另一方面，福建茶叶企业加大了市场推广力度，通过各种渠道和平台进行产品宣传和销售。
作为中国茶叶文化的传承者，福建茶具有浓厚的文化底蕴，对内外市场具有较高的吸引力。
五、茶叶产业融合创新在2024年，福建茶叶产业在技术创新和产业融合方面取得了一些进展。
一方面，茶叶加工企业积极引进先进的生产技术和设备，提升茶叶的生产效率和品质。
另一方面，产业融合发展也成为福建茶叶产业的新趋势。
茶叶加工企业与旅游、文化等产业进行深度合作，开发了一系列富有地方特色的茶叶产品和旅游线路，实现了茶叶文化的传播和产业的升级。
六、发展建议为了进一步推动福建茶产业的可持续发展，建议政府和企业共同努力实施以下措施：1.加大茶叶科研力度，推动茶叶种植技术的创新和进步；2.加强茶叶生产过程的质量控制和标准化管理，提高茶叶的品质和安全性；3.推动茶叶加工技术的创新，提高加工效率和产品质量；4.加强对内外市场的调研和推广，提升福建茶叶的知名度和竞争力；5.加强茶叶产业与旅游、文化等产业的深度合作，实现产业融合发展。
武夷山中国五岳之一的茶文化圣地
武夷山中国五岳之一的茶文化圣地武夷山：中国五岳之一的茶文化圣地武夷山位于中国福建省南部，被誉为中国的五岳之一，素有“奇峰秀水，礼佛众神”之称。
作为中国茶文化的重要发源地和圣地，武夷山吸引了无数茶文化爱好者和游客。
本文将介绍武夷山的茶文化背景、茶叶品种、制作工艺以及茶文化影响等方面，旨在加深对这座茶文化圣地的认识。
一、茶文化背景武夷山茶文化源远流长，可以追溯到2000多年前的汉代。
当时，茶叶在武夷山流行，逐渐形成了独特的茶文化。
茶文化在唐宋时期达到鼎盛，成为文人墨客和社会名流热衷的时尚。
武夷山出产的茶叶成为贡品，备受皇室和贵族的青睐。
二、茶叶品种武夷山茶叶以岩茶为主要品种，根据茶叶的发酵程度，可分为乌龙茶、红茶和白茶。
乌龙茶是武夷山最为著名的茶叶之一，其特点是色泽乌润，香气高雅，口感醇厚。
红茶是武夷山另一重要茶叶品种，以其独特的果香和醇厚口感而受到广泛喜爱。
白茶是少见的茶叶品种之一，色泽白皙，口感清新。
三、制作工艺武夷山茶叶的制作工艺独具特色，精致严谨。
制作过程一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。
在揉捻过程中，武夷山的茶叶采用独特的手法，使茶叶卷曲成为其独特的形状，增强茶叶的风味。
发酵环节需要精确的控制时间和温度，以保证茶叶的发酵程度和口感。
最后，茶叶需要经过烘焙环节，以去除多余的水分，增加香气和口感。
四、茶文化影响武夷山茶文化对中国乃至世界茶文化的影响深远。
茶叶作为中国的国饮，承载了中国人民对于生活的热爱和追求。
武夷山的茶文化不仅在国内有着广泛的影响力，还远播海外，在国际茶叶市场上享有盛誉。
茶文化的传承和推广，为武夷山带来了丰厚的经济效益和旅游资源。
五、茶文化体验来到武夷山，除了欣赏山川美景，还可以亲身体验茶文化。
游客可以参观茶园，亲自采摘茶叶，感受采茶的乐趣。
同时，游客还可以参观茶叶的制作过程，了解茶叶的独特制作工艺。
品茶也是体验茶文化的重要环节，品尝武夷山茶叶的香醇口感，品味茶文化的博大精深。
《历史渊源武夷岩茶》课件
《历史渊源武夷岩茶》PPT课件是一个关于武夷岩茶的详细介绍，包括武夷 岩茶的概述、种类和特点、生产工艺、历史文化价值、品鉴与评价、养生保 健作用以及结论和总结。
武夷岩茶概述
武夷岩茶地崇山峻岭，土壤肥沃，气候湿润。岩茶茶叶颜色墨绿，滋味醇厚， 香气浓郁。是中国最著名的岩茶之一。
采摘
精心挑选嫩芽，保证茶叶质量。
揉捻
采用独特的揉捻工艺，使茶叶发酵。
武夷岩茶的历史文化价值
世界自然遗产
武夷岩茶产地是中国历史名山武 夷山，被联合国教科文组织列为 世界自然遗产。
传统茶文化
文人雅士的追捧
武夷岩茶承载着悠久的中国茶文 化，擦亮了传统茶道的璀璨光华。
历史上，许多文人雅士都对武夷 岩茶推崇备至，留下了大量与茶 相关的诗文和书画作品。
武夷岩茶的种类和特点
种类丰富
有大红袍、水金龙、竹叶青等多种不同口感和风味的岩茶。
蛇形叶
武夷岩茶的茶叶形状独特，呈蛇形状，绿叶带红边，美观独特。
独特岩韵
品饮武夷岩茶时，有一种独特的岩韵，带有矿石和土壤的味道，口感浓烈。
武夷岩茶的生产工艺
1
萎调2Biblioteka 将采摘的茶叶在室温下稍作处理。
3
干燥
4
茶叶进行干燥，保持茶叶的香气和口感。
3 助消化
喝茶有助于促进食欲、促进消化，减轻消化不良症状。
结论和总结
通过本次《历史渊源武夷岩茶》PPT课件的介绍，我们了解了武夷岩茶的概述、种类和特点、生产工艺、历史 文化价值、品鉴与评价、养生保健作用等方面的知识。武夷岩茶作为中国独特的茶叶之一，不仅具有丰富的文 化内涵，更拥有独特的口感和健康保健功能。
武夷岩茶的品鉴与评价
武夷山茶园种植与土壤属性关系的研究进展
第４８卷第４期２０２１年１２月福建林业科技ＪｏｕｒｏｆＦｕｊｉａｎＦｏｒｅｓｔｒｙＳｃｉａｎｄＴｅｃｈＶｏｌ ４８ Ｎｏ ４Ｄｅｃ ，２０２１ｄｏｉ：１０．１３４２８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｆｊｌｋ．２０２１．０４．０２５武夷山茶园种植与土壤属性关系的研究进展周 艳（武夷山国家公园科研监测中心，福建武夷山３５４３００）摘要：依托中国知网平台，采用文献计量法对１９８１—２０２１年武夷山茶园种植及生态环境影响关系相关研究文献进行梳理，结果表明：２００９年前武夷山茶园方面文献较少，随后则有较高的文献发表量。
研究内容主要集中在茶区（园）土壤理化性质、养分与肥力、金属元素含量，茶园品质的影响因素等方面；研究采样区主要集中在武夷山国家公园和双遗产地坐落的星村镇和武夷街道两处。
研究发现武夷山茶园土壤存在部分酸化现象；正岩区、半岩区和洲茶区３大茶区在养分元素、有机质含量和金属元素分布方面差异明显。
土壤属性、养分肥力状况、重金属含量、茶园栽培和管理方式共同影响了茶叶产量和品质。
通过梳理武夷山茶园研究现状，可为武夷山茶叶的深化研究及武夷山区域综合规划提供参考。
关键词：武夷岩茶；土壤肥力；文献计量法中图分类号：Ｓ５７１ １；Ｓ７１４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－７３５１（２０２１）０４－０１２７－０６ＡｄｖａｎｃｅｓｏｎｔｈｅＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐＢｅｔｗｅｅｎＴｅａＰｌａｎｔａｔｉｏｎａｎｄＩｔｓＳｏｉｌＰｒｏｐｅｒｔｉｅｓｉｎＷｕｙｉｓｈａｎＣｉｔｙＺＨＯＵＹａｎ（ＷｕｙｉｓｈａｎＮａｔｉｏｎａｌＰａｒｋＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃＲｅｓｅａｒｃｈＭｏｎｉｔｏｒｉｎｇＣｅｎｔｅｒ，Ｗｕｙｉｓｈａｎ３５４３００，Ｆｕｊｉａｎ，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｉｓｐａｐｅｒｕｓｅｄｔｈｅｂｉｂｌｉｏｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄｔｏｒｅｖｉｅｗｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｓｏｎｔｈｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎＷｕｙｉＲｏｃｋＴｅａｐｌａｎｔｉｎｇａｎｄｉｔｓｅｆｆｅｃｔｏｆｅｃｏｌｏｇｉｃａｌｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｆｒｏｍ１９８１ｔｏ２０２１ ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｗａｓｆｅｗｅｒｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｒｅｌａｔｅｄｏｎＷｕｙｉＲｏｃｋＴｅａｂｅｆｏｒｅ２００９，ａｎｄｔｈｅｎｔｈｅｎｕｍｂｅｒｏｆｐｕｂｌｉｓｈｅｄａｒｔｉｃｌｅｓｉｎｃｒｅａｓｅｄ Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｈｅｓｅａｒｔｉｃｌｅｓｍａｉｎｌｙｆｏｃｕｓｅｓｏｎｔｈｅｐｈｙｓｉ ｃａｌａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｔｅａｐｌａｎｔａｔｉｏｎ′ｓｓｏｉｌｎｕｔｒｉｅｎｔｓａｎｄｆｅｒｔｉｌｉｔｙ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｍｅｔａｌｅｌｅｍｅｎｔｓ，ａｎｄｔｈｅｆａｃｔｏｒｓａｆｆｅｃｔｉｎｇｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｔｈｅｔｅａｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ＴｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓａｍｐｌｉｎｇａｒｅａｓｉｎｔｈｅｓｅｐａｐｅｒｓｗｅｒｅｍａｉｎｌｙｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｄｉｎｔｈｅＷｕｙｉｓｈａｎＮａｔｉｏｎａｌＰａｒｋａｎｄＸｉｎｇｃｕｎＴｏｗｎ，ａｎｄＷｕｙｉＳｔｒｅｅｔ，ｗｈｅｒｅｔｈｅｍｉｘｅｄＨｅｒｉｔａｇｅＳｉｔｅｉｓｌｏｃａｔｅｄｉｎ Ｅｘｉｓｔｉｎｇｓｔｕｄｉｅｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｗａｓｓｏｍｅｓｏｉｌａｃｉｄｉｆｉ ｃａｔｉｏｎｉｎＷｕｙｉｓｈａｎｔｅａｐｌａｎｔａｔｉｏｎｓ Ｗｈｉｌｅｔｈｅｒｅｗｅｒｅｏｂｖｉｏｕｓｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｎｕｔｒｉｅｎｔｅｌｅｍｅｎｔｓ，ｏｒｇａｎｉｃｍａｔｔｅｒｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｍｅｔａｌｅｌｅ ｍｅｎｔｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｉｎｔｈｅｔｈｒｅｅｍａｊｏｒｔｅａａｒｅａｓｏｆＺｈｅｎｇｙａｎ，ＢａｎｙａｎａｎｄＺｈｏｕｔｅａａｒｅａｓ Ｓｏｉｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ，ｎｕｔｒｉｅｎｔｆｅｒｔｉｌｉｔｙｓｔａｔｕｓ，ｈｅａｖｙｍｅｔａｌｃｏｎｔｅｎｔ，ｔｅａｐｌａｎｔａｔｉｏｎｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎａｎｄｍａｎａｇｅｍｅｎｔｍｅｔｈｏｄｓｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙｉｍｐａｃｔｔｈｅｙｉｅｌｄａｎｄｑｕａｌｉｔｙｏｆｔｅａｐｌａｎｔａ ｔｉｏｎｓ ＴｈｉｓｐａｐｅｒｓｒｅｖｉｅｗｅｄｒｅｓｅａｒｃｈｓｔａｔｕｓｏｆＷｕｙｉＲｏｃｋＴｅａｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅｉｎ ｄｅｐｔｈｓｔｕｄｙｏｆＷｕｙｉｓｈａｎｔｅａａｎｄｔｈｅｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｐｌａｎｎｉｎｇｏｆＷｕｙｉｓｈａｎａｒｅａｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅＫｅｙｗｏｒｄｓ：ＷｕｙｉＲｏｃｋＴｅａ；ｓｏｉｌｆｅｒｔｉｌｉｔｙ；ｂｉｂｌｉｏｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄ 我国是世界上最早发现和栽植茶树的国家。
武夷山茶产业转型情况汇报
武夷山茶产业转型情况汇报武夷山茶产业作为中国茶叶产业的重要组成部分，一直以来都备受关注。
近年来，随着市场需求和消费习惯的变化，武夷山茶产业也在不断进行转型升级。
在此，我将对武夷山茶产业的转型情况进行汇报。
首先，武夷山茶产业在传统茶叶生产的基础上，逐渐向高端茶叶和精深加工方向转型。
通过技术创新和工艺提升，武夷山茶产业加大了对高端茶叶的培育和生产力度，不断提升产品品质和附加值。
同时，针对茶叶的深加工，武夷山茶产业也在不断引进先进的加工设备和技术，推出了一系列新品种和新产品，满足了消费者多样化的需求。
其次，武夷山茶产业在品牌建设和营销方面也取得了显著进展。
通过加大对品牌的宣传推广和市场营销力度，武夷山茶产业的知名度和美誉度得到了提升。
同时，武夷山茶产业也积极参与国内外的茶叶展会和交流活动，拓展了销售渠道，拓展了国际市场，提升了产品的竞争力和影响力。
再次，武夷山茶产业在产业结构和产业链的优化升级方面也取得了一定成就。
通过整合资源，加强产业链上下游的合作，武夷山茶产业实现了从茶叶种植、加工到销售的一体化发展，形成了完整的产业链条。
同时，武夷山茶产业还积极引进了先进的管理模式和技术手段，提升了生产效率和产品质量，实现了产业结构的优化和升级。
最后，武夷山茶产业在政策扶持和产业升级方面也得到了政府的大力支持。
通过出台一系列的扶持政策和措施，政府为武夷山茶产业的转型升级提供了有力的支持和保障，为产业的可持续发展奠定了良好的基础。
总的来说，武夷山茶产业在转型升级方面取得了一定的成绩，但也面临着一些挑战和问题。
未来，武夷山茶产业需要进一步加大技术研发和创新力度，不断提升产品品质和竞争力；同时，也需要加强与其他相关产业的合作，拓展产业链条，实现产业的协同发展。
相信在各方的共同努力下，武夷山茶产业的转型升级将迎来更加美好的发展前景。
毛尖行业报告
毛尖行业报告毛尖，是中国茶叶中的一种高档茶品，其产地主要分布在福建省武夷山地区。
毛尖茶叶在茶叶市场上备受青睐，因其独特的香气和口感而备受消费者喜爱。
本报告将对毛尖行业进行深入分析，包括市场现状、发展趋势、竞争格局等方面的内容。
一、市场现状。
1. 毛尖茶叶的产地主要集中在福建省武夷山地区，这一地区的气候和土壤条件非常适合茶树的生长，因此产出的毛尖茶叶质量较高。
2. 毛尖茶叶在国内外市场上都有一定的销售量，尤其是在国际市场上备受欢迎。
其独特的香气和口感吸引了许多茶叶爱好者的青睐。
3. 随着人们生活水平的提高和对健康饮食的重视，茶叶消费市场逐渐扩大，毛尖茶叶的市场需求也在不断增加。
4. 由于毛尖茶叶的生产工艺较为复杂，且产量有限，导致其价格较高，属于高档茶叶品种。
二、发展趋势。
1. 随着茶文化的传播和推广，毛尖茶叶在国际市场上的知名度不断提高，未来国际市场的潜力巨大。
2. 技术的不断进步和生产工艺的改进，使得毛尖茶叶的产量有所增加，同时也保证了茶叶的质量。
3. 随着消费者对健康饮食的重视，高档茶叶的市场需求将会持续增加，毛尖茶叶作为高档茶叶的代表，将受益于这一趋势。
4. 产地的保护和品牌的建设将成为毛尖茶叶发展的重要方向，提高产地的知名度和品牌的影响力，有利于推动毛尖茶叶行业的发展。
三、竞争格局。
1. 毛尖茶叶的主要竞争对手包括其他高档茶叶品种，如龙井茶、普洱茶等，这些茶叶品种在市场上也有一定的竞争力。
2. 产地的影响力和品牌的知名度将成为毛尖茶叶在竞争中的关键因素，具有较强的产地和品牌优势的茶叶将更受消费者青睐。
3. 随着茶叶市场的不断发展，各大茶叶企业之间的竞争也在加剧，毛尖茶叶企业需要不断提升自身的竞争力，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
综上所述，毛尖茶叶作为中国茶叶中的高档品种，在市场上有着广阔的发展前景。
随着茶文化的传播和推广，毛尖茶叶在国际市场上的地位将不断提高，同时国内市场的需求也在不断增加。
武夷岩茶发展的SWOT分析及其市场营销策略
武夷岩茶发展的SWOT分析及其市场营销策略许栋奕;林杰;吴建清【摘要】武夷岩茶品质优异，具有岩韵，在国内外享有盛誉。
该文总结了武夷岩茶的发展现状，并运用SWOT法分析了武夷岩茶发展的优势、劣势、机会和威胁等因素，同时据此提出武夷岩茶的市场营销策略。
%The Wuyi Rock Tea is appreciated by customers because of its excellent quality and its rock rhyme. Wuyi Rock Tea enjoys high reputation at home and abroad. This article summarized the the current development situation and analyzed the strength, weakness, opportunity, threat by using SWOT method. Finally, the marketing strategies for Wuyi Rock Tea were put forward.【期刊名称】《台湾农业探索》【年(卷),期】2012(000)004【总页数】4页(P26-29)【关键词】武夷岩茶;SWOT分析;市场营销战略【作者】许栋奕;林杰;吴建清【作者单位】莆田学院管理学院,福建莆田351100;莆田学院管理学院,福建莆田351100;莆田学院管理学院,福建莆田351100【正文语种】中文【中图分类】F762.2武夷岩茶作为闽北武夷山市农村经济和财政收入主要来源的一大支柱产业，对福建茶产业的发展和振兴起重要作用。
并运用SWOT方法对武夷岩茶的优势、劣势、机会和威胁等因素进行深入分析，有助于发现武夷岩茶在发展中存在的问题，进而能为武夷岩茶市场营销策略的制定提供科学依据。
1 武夷岩茶的发展现状1．1 种植品种武夷山方圆60km，全山36峰，99名岩，岩岩产茶，产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。
武夷岩茶水仙茶初制加工研究
武夷岩茶水仙茶初制加工研究摘要：水仙茶是武夷岩茶的一种，其为半发酵茶，属于乌龙茶，以岩骨花香闻名世界，且受到了茶友圈的热烈追捧。
水仙好茶的品质特点为：“蜻蜓头、青蛙腿”，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边明显，且香气浓厚清香，似兰花香，滋味醇厚、回甘。
由于初制加工可对水仙茶品质产生影响，所以本文就武夷岩茶水仙茶初制加工进行研究，以供参考。
关键词：武夷岩茶；水仙茶；初制加工引言：水仙茶是一款历史名茶，属于国家级茶树良种，具有茶汤滋味醇厚、香气悠扬的特点。
如果采用的适合的工艺进行加工，水仙茶会有兰花香，且其叶底会具有肥厚、软亮的特点。
由于水仙茶初制加工涉及到较多内容，对相关工作人员提出了较高要求，所以下列进行了深入研究，以期为相关工作人员带来启发，通过适合的工艺确保水仙茶的品质。
1.水仙茶概述水仙茶是在清朝道光年间从建阳引进的品种，原先长在祝仙山，而当地人说“祝”时与“水”的发音相同，所以，其得名水仙茶，且被沿用至今。
与解放后才发现的品种相比，这一茶种是历史名茶，且隶属于国家级茶树良种。
该品种具有茶汤滋味醇厚、香气悠扬的特点。
由于水仙茶种隶属于小乔木型，所以具有植株高大的特点。
如果相关工作人员未行持续修炼，后续采摘鲜叶时就需借助梯子等工具了。
水仙茶的叶片为水平状，颜色为深绿色，富有光泽。
叶身、叶面、叶缘等较为平整，叶尖相对较尖。
其芽叶呈淡绿色，且有很多茸毛，相对肥壮。
干茶的条索与其他岩茶相差无几，皆将紧结卷曲当作了重点。
同时，其色泽乌绿带黄，香气舒适，滋味柔和、爽口、清纯。
如果采用的适合的工艺进行加工，水仙茶会有兰花香，且其叶底会具有肥厚、软亮的特点。
由于水仙茶种的历史相对悠久，所以前人们进行了有效栽培，且老树种相对较多。
一般情况下，50年到60年以上的树龄的水仙茶种便可称之为老枞水仙。
之所以选择这样一个模糊的界限，是因为武夷山的环境略有不同，生长在不同环境下的树种的生长情况不一。
30年到40年间没有经过修剪的水仙茶树可称之为高枞水仙。
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福建商业高等专科学校2011届毕业论文武夷山茶叶研究与发展学生姓名：暨芳学生学号：******** 年级：2008级专业：旅游管理指导老师：黄惠平职称：讲师2011年5月毕业论文原创性声明兹呈交的毕业论文，是本人在指导老师指导下独立完成的。
本人在毕业论文写作中参考的其他个人或集体的研究成果，均在文中以明确方式注明。
本人依法享有和承担由此论文而产生的权利和责任。
声明人：2011年5月13日武夷山茶叶研究与发展[内容摘要]碧水丹山的武夷山是世界自然与文化遗产地，自古就以其独特的丹霞地貌而位尊八闽、秀甲江南，更因为盛产茶叶而闻名于世，据统计，这里有名有姓的茶叶就有三百多种，素有“茶叶王国”的美誉。
本文主要介绍了以大红袍为代表的武夷岩茶的种植，制作，销售，鉴赏等方面的研究信息。
同时，还分为武夷山茶叶的辉煌历史，闪耀现状和灿烂未来三个部分阐述了武夷山茶叶的发展历程。
[关键词] 武夷山茶叶研究发展武夷山茶叶研究与发展一、武夷山茶叶的历史（一）中国茶历史在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。
中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。
南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。
唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。
尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。
而饮茶风气之兴，始于唐代。
唐代民众喝茶成癖。
[1]东坡诗云:“周诗记苦荼，茗饮出这世。
”乃以今之茶为荼。
自唐以来，茶以清头目，上下好之，庶民日饮数碗，确成风矣。
（二）武夷山茶叶的源起5000多年前，华夏先祖的神农氏遍尝百草，发现了可以用来解毒的茶，让《神农百草》留下了这样的记载“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。
神农氏作为南方诸族的大首领，恐怕南方各地都有他的部下。
也许，正是从这时起，茶传到了武夷山。
武夷山发现第一棵茶树的地方，被称为茶洞。
相传，这个云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾经居住的地方。
而彭祖之所以长生不老，正是因为喝了武夷山的茶。
这个传说，不仅让北宋文学家范仲淹留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，也让武夷山人对茶的理解多了另一层含义。
事实上，直到唐代，茶才从最初的药用完成到实用的转变，成为被广为接受的饮品出现在中国人的视野中。
也正是这时，武夷茶开始大量种植。
一个叫孙樵的唐朝进士在给友人的信札里，曾经用拟人化的手法将武夷茶称为晚甘侯。
“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。
此徒皆请雷而摘，拜水而和。
盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品”（三）武夷山茶在历代贡茶中的辉煌地位及文人的诗赞1.唐及唐之前:孙樵写的《送茶与焦刑部书》。
孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。
此徒皆乘雷而摘，拜水而和。
盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！”[2]孙樵在这封信中，把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶，用拟人化的笔法，美称为“晚甘侯”。
唐代诗人徐夤有诗云：“武夷春暖月初圆，采摘新草献地仙。
飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。
金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟，分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。
”[3]，诗人不但高度评价武夷茶，而且说明武夷茶从研膏转为腊片，且印有飞鹊等装饰图案。
值得提及的是，中国第一茶圣陆羽在晚年慕名来到武夷山，写有《武夷山记》，对武夷君的神话传说，表示兴趣，遂记之。
虽然此记已佚，但是从其他的书、志的注释中，尚能见到片言段语。
该记当是陆羽在晚年蛰居江西上饶时所撰，于《茶经》的成书之后若干年，因此也是《茶经》上未见武夷茶记载的原因之一。
为此肯定武夷茶在唐代已有之，且名度很高，深得文人赞赏，引得垂将老矣的陆羽慕名而来。
2. 两宋：自唐代孙樵称武夷茶为“晚甘侯”后，历代多有讴歌其者。
南北朝时期，王肃的父亲王奂在南齐任尚书右仆射（中书郎，宰相的助手），很可能得到进贡的武夷岩茶礼品。
因此，当代著名茶叶专家陈椽据此论证：武夷茶约在距今1500年前的南朝时已初具名度。
而北宋大文学家苏轼写的一篇散文《叶嘉传》，也是以拟人化手法记述武夷岩茶的一篇佳作。
文章把茶树这种嘉木誉为“叶嘉”，意为“茶叶嘉美”。
苏轼为之立传，并在传中曰：“上（汉帝）惊，敕建安太守召嘉，给传，遣诣京师”。
宋朝为武夷茶的发展兴盛时期，以产“龙团凤饼”（属蒸青绿茶类）闻名于世，成为朝廷的贡品。
北宋文学家曾范仲淹留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”[3]的诗句3.元:武夷御茶园在“景泰年间（1450—1456）茶久荒，喊山岁犹供祭费，输官茶购自他山。
”元时，创焙局于四曲，曰御茶园，于是武夷茶独步入贡，名震朝野。
4.明清: 清代连横、袁枚赞语："茶必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，非此不足自豪，不足待客"；"龙井虽清而味薄，阳羡虽佳而韵逊"；当代潘主兰诗云："岩茶风韵不寻常，活甘清香细品尝"。
日本女作家佐能典黛亦深情感叹："能喝到武夷岩茶，是世界上最幸福的人！"“小种”茶名，见于陆廷灿《续茶经》“（武夷茶）其最佳名曰工夫茶，工夫之上又有小种则以树为名，每株不过数两”。
一天，乾隆皇帝处理完手边的奏章，喝到了刚刚进贡的武夷岩茶，这种味道让他一见倾心，于是提笔写下“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，寥寥几笔就精准地形容出岩茶的精妙所在。
[3]董天工《武夷山志》中亦有小种记载“（武夷茶）有小种、花香、工夫、松萝诸名，烹之有天然真味，其色不红”。
这是小种红茶前身的“松萝茶”。
刘靖《片刻余闲集》中说：“茶由名岩采摘焙制，远近买客于九曲内各寺庙购觅，市中无售者。
山之第九曲尽处有星村镇为行家萃聚之所。
本省邵武，江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行”，这里指的是“江西乌”，掺入制造星村小种。
因为17世纪已有乌茶及松萝故作为假小种出售。
中国茶在国际市场上先有武夷（红茶）绿茶（贡熙），18世纪以后，开始对茶类有明确认识，正式以红茶命名。
1784年在马萨诸塞州钮伯科港所印的传单，即其最著名者，原文如下：“本店新到上等贡熙、小种及武夷茶，品质极优”此时出现了红茶，并具备了绿茶、红茶、乌龙茶世界三大茶类的货色。
[4]（四）武夷山茶叶的演变过程唐朝武夷茶以“腊面茶”（属蒸青绿茶类）闻名于世，已为上层社会的馈赠珍品。
宋朝为武夷茶的发展兴盛时期，以产“龙团凤饼”（属蒸青绿茶类）闻名于世，成为朝廷的贡品。
元朝为武夷茶的历史鼎盛期，朝廷设“御茶园”于武夷九曲溪之第四曲畔，仍沿宋代的龙团饼状，是“所产之茶为天下之最”。
明朝武夷茶改为散茶（绿茶类），当时也是“茶出武夷，其品质最隹”。
明末清初武夷茶创制出正山小种红茶和乌龙茶（现称武夷岩茶）。
正山小种是红茶的始祖，清朝初期向北传播到安徽齐门和云南等地。
乌龙茶发源于武夷山，而后逐渐向南推移传播到闽南和广东、台湾等地。
明朝万历三十五（1607年），武夷茶开始销往欧洲；而后逐渐形成了著名的从武夷山到恰克图的万里“茶叶之路”和五口通商后的“海上丝绸之路”。
18世纪，武夷茶成为中国茶叶在欧洲的代称，19世纪是武夷茶风靡欧美的时期，也是武夷岩茶的历史兴盛时期。
[5]二、武夷山茶叶及茶业现状（一）近当代武夷山茶业的兴起1.明国茶业研究基地明国前期,武夷茶仍处于发展和走俏阶段，年销量达45万斤。
由于受第一二次世界大战和日本入侵的影响，战事频繁，销路不畅，严重影响了武夷茶的生产营销，武夷茶一度处于谷底状态。
抗战期间，随着“福建示范茶场”、“中国茶叶研究所”的内迁，武夷山成了中国茶叶研究和茶叶专业人士荟萃的胜地。
据《中国农业百科全书》记载，当代“中国十大茶人”就有其六在此从事茶叶工作，对武夷茶的传承和发展起了重要作用。
2.当代武夷茶的新崛起建国初期，茶山以户经营，后以互助组形式生产制作，使武夷岩茶恢复发展很快。
1958年总产达30万斤，比建国前1948年增长20多备。
由于受三年自然灾害和左的路线影响，茶山疏于管理，有的废茶改田，1959至1978的20年间，年产最多的年份才65万斤，增长非常缓慢。
改革开放后，农村实行包产到户，极大的调动了茶农的生产积极性，政府加强了领导，加大了对茶叶生产扶植，在出口和内销上加强引导，促进了武夷茶的迅速崛起和发展，使之傲立于中国茶叶之林。
3.武夷茶的荣誉中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
其中武夷岩茶赫然在列。
2007年10月，一个特殊的收藏仪式正在国家博物馆举行。
这次被收藏的藏品，是产自福建武夷山的茶叶——大红袍。
将茶叶作为藏品，这对于专事收藏具有重大历史文化价值藏品的国家博物馆可是破天荒的头一遭。
（二）武夷茶的种植加工过程在茶圣陆羽的《茶经》上曾经有这样的记载“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。
”武夷山属于丹霞地貌，境内群山环抱，不仅土层深厚，而且多为风化岩残土，这正符合上者生烂石的条件，可以说，武夷山特殊的土壤结构为茶树的生长，源源不断地提供了丰富多样的营养元素。
如果说立地条件是岩茶生长的自然基础，那么特殊的小气候条件则是上好岩茶的催发剂。
山谷幽壑间时而云遮雾绕，湿润清风轻抚盆景状的茶丛，“臻山川精英秀气所钟”，恐怕只有这样独一无二的自然条件才能养育武夷岩茶吧。
但是，要想茶叶的味道好，光有自然条件还不够，更重要是武夷山人工艺独特的制作技巧。
岩茶的做法，兼备了红茶与绿茶的制作精华，包括采青、萎凋、做青、炒青、揉敛、炭焙等十几道工序，是所有茶类中工序最多、也是最复杂的。
（三）武夷茶的分类与品鉴武夷茶和武夷岩茶是两个不同范畴的概念，武夷茶是指从古至今所有生长在武夷山地区的用各种工艺方法加工的茶叶的总称。
以前的武夷茶大部分属于绿茶类，当今的武夷茶主要有绿茶、红茶和乌龙茶，包括武夷岩茶、正山小种、武夷绿茶、龙须茶等等。
武夷岩茶是指在独特的武夷山自然生态环境下选用适宜的茶树品种进行繁殖和栽培，并用独特传统的加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。
以下是一些知名茶种：矮脚乌龙：原产建瓯东峰，灌木型，小叶类，中生种。
[6]武夷菜茶：原产武夷，有性系灌木型混生种。
武夷十大名丛（原产武夷山）：大红袍：灌木型，中叶类，晚生种。
铁罗汗：灌木型，中叶类，中生种。
白鸡冠：灌木型，中叶类，晚生种。
水金龟：灌木型，中叶类，晚生种。
半天妖：灌木型，中叶类，晚生种。
白牡丹：灌木型，中叶类，晚生种。
金桂：灌木型，中叶类，晚生种。
金锁匙：灌木型，中叶类，中生种。
北斗：灌木型，中叶类，中生种。
白瑞香：灌木型，中叶类，中生种。
其他武夷名丛主要有（原产武夷山）：雀舌（灌木型，小叶类，特晚生种）、瓜子金（灌木型，小叶类，晚生种）、玉麒麟、向天梅、大红梅、正太阳、正太阴、正柳条、醉贵妃、。