餐饮宴会服务流程

餐饮宴会服务流程

一、会议前准备工作：

先掌握好使用会议室的单位、人数、时间及要求，按要求布置会场、摆放所需要用具。提前30分打开空调，检查灯光效果、电源、扩音设备，准备会议所需要纸和笔。

1.准备茶杯：洗净双手，从消毒柜中取出已消过毒的茶杯，检查有无破损，杯面是否洁净乐亮。

2.物品位置：应摆放在参会人员右上角，杯把与人成45°角。毛巾摆放在茶杯右侧。信纸摆放在人的正中位置，笔摆放在纸的上方呈45°角。

二、会议过程的服务：

1.注意观察和控制会议室大门的人员出入，维护秩序，保证会议室周围环境安静及安全。

2.注意观察开会情况，随时关注会议室内温度及音响效果。

3.一般20分钟左右续水一次，动作轻慢，不发出声响。

三、会议结束工作：

结束时应及时打开会议室大门，使开会人员顺利离开会议室，并帮忙按电梯。在人员撤场时检查是否有遗留物品，及时发现通知相关人员。最后关闭电源开关、门窗，清场完毕后锁好门。