餐饮部岗位职责说明-行政人员
酒店餐饮部岗位职责范本
酒店餐饮部岗位职责范本一、餐饮部经理：1.制定餐饮部的发展计划和目标，并负责组织实施；2.负责制定餐饮部的预算，并监督餐饮部的成本控制；3.确保餐饮部的运营符合公司的政策和标准，提供高质量的餐饮服务；4.招聘、培训、管理和评估餐饮部的员工，确保团队的能力和素质；5.协调餐饮部与其他部门之间的合作，确保酒店各项业务的顺利进行；6.处理客户的投诉和问题，并采取适当的措施予以解决；7.负责餐饮部的市场推广和销售工作，提升餐饮业务的知名度和收入。
二、餐饮部副经理：1.协助餐饮部经理制定餐饮部的发展计划和目标，并执行相关工作；2.负责餐饮部的预算编制和成本控制工作，确保餐饮部经营的盈利性；3.监督和管理餐饮部的日常运营，确保餐厅的高效运作；4.协调餐饮部与其他部门之间的协作，确保酒店各项业务的顺利进行；5.参与餐饮部员工的招聘、培训和管理工作，提升团队的能力和素质；6.处理客户的投诉和问题，并及时解决，确保客户满意度；7.参与餐饮部的市场推广和销售工作，提升餐饮部的业务收入。
三、餐厅经理：1.负责餐厅的日常运营管理，确保餐厅的高效运作；2.下达工作任务和安排工作计划，监督和指导员工的工作进程；3.负责餐厅的销售和客户服务工作，提高客户的满意度和回头率；4.确保餐厅的餐饮和卫生质量达到公司的要求；5.参与餐厅菜单的制定和更新，确保菜品的质量和价格的合理性；6.协调餐厅与厨房之间的工作，确保菜品的及时供应；7.培训和管理餐厅的员工，提升团队的工作能力和服务水平。
四、厨师长：1.负责厨房的日常工作和运营管理，确保菜品的质量和口味；2.制定菜品的标准和配方，确保菜品的制作一致性和口味稳定性；3.管理和培训厨房的厨师和食品制作人员，提高他们的工作能力和素质；4.负责食材的采购和库存管理，确保食材的新鲜和储存合理；5.确保厨房的操作符合食品安全和卫生的要求；6.参与菜单的制定和更新，根据客户需求和市场情况进行调整；7.解决厨房的问题和困难，确保厨房的顺利运作。
酒店餐饮部岗位职责及工作
酒店餐饮部岗位职责及工作（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮部行政总厨工作岗位说明书
14、加强本部门的安全及防火工作，并进行及时的检查。
15、亲自组织和指挥大型宴会的重要接待活动。
16、完成上级交给的其他任务。
任职条件
1、基本素质：品德端正,熟悉中西日菜式，熟悉餐饮市场动态和厨房的培训管理,具有良好的协调沟通能力和团队建设能力。
2、对下属的培训能力：能对下属进行有效的业务知识培训。
各级关系
1、直接上级：餐饮总监2、直接下级：各厨房总厨
班次
8：30—12：00、13：30—18：00
职位任免
在编制范围内，由餐饮总监根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，报请行政人力资源部批准后实施。
5、确保合理使用原材料,控制菜的式样、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。
6、巡视检查各厨房工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节。
7、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制订年度订购计划。
8、根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花式品种,以促进销售。
2、自然条件：身体健康。
3、文化程度：中专以上学历；
4、工作经验：五年以上五星级酒店行政总厨工作经验。
能力要求
1、业务实施：熟悉所辖范围业务知识。
2、判断能力：有很好的判断能力及作出有效的解决方案；
3、组织协调：工作有计划，遇事能作出良好的解决方案，确保指令执行。
培训要求
1、曾经接受之专业培训：酒店管理知识及部门业务知识；
餐饮部行政总厨工作岗位说明书
部门：餐饮部/行政总厨职位：行政总厨行政级别：经理级
主要பைடு நூலகம்责
1、1、根据酒店各餐厅的特点和要求,制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
酒店餐饮部岗位职责规范
酒店餐饮部岗位职责规范一、前言酒店餐饮部是酒店经营中的重要组成部分，负责提供早餐、午餐、晚餐以及其它特殊宴会等服务。
为了规范餐饮部各个岗位的职责，提高餐饮服务质量，制定本规范。
二、岗位职责1. 餐厅经理•负责制定餐厅的运营策略和目标，并与相关部门进行协调；•监督并指导部门员工的工作，确保餐厅的正常运营；•负责制定员工的工作计划和排班，并进行人员的考勤管理；•负责客户投诉处理和解决，并与客户建立良好的关系；•与供应商进行合作，确保餐厅所需食材和物品的供应。
2. 主厨•负责制定餐厅的菜单，并确保菜品的质量和口味；•负责厨房的组织和管理，包括食材的采购、存储和使用；•监督并指导厨房员工的工作，确保菜品的制作效率和质量；•负责厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运作；•根据餐厅的需求和客户的要求，定期更新菜单和开展推广活动。
3. 服务员•负责接待客人并引导客人就座，提供餐厅的菜单和特色推荐；•负责点菜和下单，确保客人的需求得到满足；•排餐桌并维护餐桌的整洁和美观；•提供专业的餐饮服务，包括上菜、餐具擦拭、饮品倒酒等；•解答客人的疑问，处理客人的投诉，并向客人提供满意的解决方案。
4. 吧台员工•负责调制各种酒水饮品，包括调酒和咖啡等；•提供酒水和饮品的推荐和解说服务；•维护吧台的整洁和卫生，并保证吧台用品的充足；•为客人提供专业的饮品服务，包括点单、调制和送餐等；•解答客人的疑问，处理客人的投诉，并向客人提供满意的解决方案。
5. 员工餐厅厨师•负责准备员工的工作餐，确保饭菜的质量和口味；•根据员工的需求和营养要求，合理搭配菜品；•监督并指导厨房员工的工作，确保工作餐的制作效率和质量；•负责厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运作；•控制食材的采购和成本，并进行菜谱的优化和更新。
三、总结通过以上对酒店餐饮部各个岗位职责的规范，可以有效提高餐饮服务质量，满足客户的需求，并保持良好的餐饮业务运营。
各个岗位的员工应严格按照职责要求履行工作，提高专业素质和服务水平，为餐饮部的发展做出贡献。
餐饮部行政总厨岗位职责
餐饮部行政总厨岗位职责餐饮部行政总厨岗位职责餐饮部行政总厨岗位职责和工作内容一．素质要求1.大学本科毕业学历或同等文化程度。
2.首选专业厨师及餐饮专业学校毕业。
3.从事五星级酒店工作5年主管级上。
三年以上行政总厨经验。
4.熟悉中餐及西餐菜肴。
5.熟练及出色的技能。
6.是一个好的训导师。
7.具有一定的领导能力。
8.熟练的运用餐饮电脑系统。
9.具有积极主动的工作态度和良好的适应能力。
10.最佳年龄：30-50周岁。
二．岗位职责1.负责各厨房的运作。
2.确保食品安全卫生。
3.确保食品高质量的运作，满足对客需要。
4.在合理的成本内，提高经营利润。
5.计划、协调各厨房的人事工作。
6.了解竞争对手的产品、价格及质量。
7.合理控制餐食成本。
8.勾通各种人事关系。
三．工作内容1.参加饭店有关会议：1)总经理主持的每天晨会。
2)每周一次工作例会。
3)每月一次的服务质量分析会议。
2.主持厨房的有关会议：1)每日晨会。
2)每周例会。
3)临时总结会3.做好全年的菜单按排。
1）四季菜牌、2）临时菜单4．厨房内工作1）厨房质检2）重要宴会的按排及指导。
3）做好员工的思想工作4）做好员工队伍的培养工作人员考勤，仪容仪表，食品，消防，煤气，明火，孙经理厨师不出门，扩展阅读：酒店餐饮娱乐全集-大酒店行政总厨岗位职责1酒店餐饮娱乐全集-大酒店行政总厨岗位职责1.t某t201某太不正常了，一切都不正常！在这个关键时刻，中国男足挺身而出，向全世界证明：中国男足还是正常的！行政总厨岗位职责CHEF一、岗位名称：行政总厨JobName:E某ecutiveChef二、岗位级别：副经理JobTitle:DeputyManager三、直接上司：餐饮部经理ImmediateSuperior:F&BDept.Manager四、下属对象：中、西厨房厨师长ImmediateSubordinate:ChineseKitchenHeadChef&WesternKitchenHeadChef 五、岗位概要：JobDescription:全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全、卫生,富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。
餐饮部职能介绍及岗位职责
餐饮部职能介绍及岗位职责餐饮部作为一个酒店或者餐饮企业中的重要部门，扮演着提供高品质餐饮服务的角色。
这一部门不仅需要管理餐厅里的员工和运营，还需要确保食品安全和客户满意度。
本文将介绍餐饮部的职能和各个岗位的具体职责，以增进对餐饮部工作的了解。
一、餐饮部的职能介绍餐饮部的主要职能是负责餐厅的日常运营和管理。
餐饮部通常由餐饮总监或经理领导，下面根据需要设立不同的岗位，以保证整个部门的高效运转。
二、餐饮部各岗位的职责介绍1. 餐饮总监/经理餐饮总监或经理是餐饮部的领导者，负责规划、组织、协调和监督整个餐饮部的运营工作。
他们需要与酒店行政团队紧密合作，确保餐饮部与酒店整体战略一致。
餐饮总监/经理还需要对员工进行培训和管理，以保证餐厅的顺利运营。
2. 餐厅经理餐厅经理是餐厅的负责人，直接管理餐厅的各项工作，包括前厅服务、后厨运作、餐桌布置、员工安排等。
餐厅经理需要与厨师、侍应生和其他餐厅员工进行协调，确保每一位客户都能得到高质量的服务和用餐体验。
3. 厨师长/厨师厨师长负责厨房的运作，包括菜单设计、食材采购、菜品研发、烹饪技术等。
他们需要确保菜品的质量和口感符合标准，并能满足客户的口味偏好。
厨师负责按照菜单和客人的要求，使用适当的烹饪技术和方法准备美食。
4. 侍应生侍应生是负责餐厅里提供优质服务的员工，在客人到达餐厅后，侍应生需要引导客人入座，提供菜单并介绍菜品，记录客人点菜并传递给厨房。
侍应生还需要及时为客人提供餐具、饮料和其他需要的服务，并在客人用餐完毕后为其结账。
5. 酒水师酒水师是餐厅里专门负责酒水服务的员工。
他们需要了解各种葡萄酒、鸡尾酒和其他酒水的特点，能够向客人提供有关酒品的建议和解答疑问。
酒水师还负责为客人提供酒水，并确保酒水质量和饮用体验。
6. 后勤人员后勤人员是餐饮部的支持力量，负责清洁、保养和维修餐厅设备、厨房设备和餐具，并保持整个餐饮区域的清洁和卫生。
他们还需要进行食品安全控制和储存，确保食品的质量和安全。
行政总厨岗位说明书
一、直接上级：餐饮部经理
二、直接下属：中厨主管
三、工作目的：
做好成本控制，把握好出品的质量，以及适时推出时令菜式，为企业创
造更好的利润。
四、工作职责：
1．负责各餐厅的厨房运作，确保所有食品的标准，高品质出品。
2．成品或半成品保持一贯质量。
在口味、外观及预算范围内提供高质量食品并保证利润，计划出品并管理。
3．把好食品卫生关，协调主厨、厨师及其他厨房员工的日常工作，同时关注竞争对手的食品价格及质量、听取客人意见，了解销售情况，不断改
正与创新，提高食品质量。
4．协助餐饮部经理日常运作，工作标准化。
五、工作标准：
对各出品部厨师人员进行日常管理、指导，协助餐饮的各式团队与宴会。
六、职业发展方向：餐饮部经理
七、任职资格：
从事酒店饮食服务和管理工作多年，在三星级以上的酒店担任同一职位两年以上；能有流利国语、粤语、具有英语会话能力；大专以上文化程度，助理经济师或三级厨房职称及同等业务水准；仪表端庄大方、英俊潇洒；身体健康、精力充沛，家庭状况良好。
酒店餐饮部各岗位职责
酒店餐饮部各岗位职责部门编号: FB10行政职级： 11职位名称: 餐饮部经理直接上级：餐饮部总监直接下属：各餐厅经理拟稿人 :审阅人 :岗位职责:1、负责餐饮成本控制，监督一线服务质量，协调各部位的工作。
2、总监不在时，履行总监的一切权限及职责。
3、经常征求宾客意见，制定改进措施，不断提高对客服务的满意率。
4、协助总监负责餐饮部日常工作的管理。
5、制定员工年度休假表，并将员工要求及时上报餐饮部总监6、负责对领班、主管、员工的业务培训，并做出评估。
编号: FB10行政职级：3职位名称: 文员直接上级：餐饮部总监直接下属：拟稿人 :审阅人 :岗位责任:1、起草、整理、打印部门的通知和报告，负责酒店和部门文件的存档、分发、呈送工作。
2、接听电话、接待来信来访，了解意图，转告总监。
3、制定餐饮部日常工作备忘录，提醒总监及时作出安排。
4、协调与酒店其他部门的沟通，收集和整理餐饮方面的信息资料。
5、负责部门会议的记录、整理和存档。
6、完场领导交办的其它工作。
门编号: FB10行政职级： 5职位名称: 楼面领班直接上级：楼面服务员直接下属：拟稿人 :审阅人 :岗位责任:1、做餐厅服务人员的带头人及督导员，严格要求自己，以身作则，及时了解当天分配的工作任务，并带领服务员按质、按量、按时完成每天对客服务。
2、餐前检查餐厅布置及摆台是否标准，本班组人员是否做好各项准备工作，餐厅清洁卫生是否达标，餐具用具是否无破损、干净，服务台内餐具、用具是否补齐。
3、根据预定要求及客人特殊要求督促只会宴会摆台，如有重要宴会及宾客，要亲自进行服务。
4、了解当日厨房供应情况及厨师长特荐内容，与备餐间协调合作。
5、营业时间内督导本组员工按照服务程序与标准为客人提供高质量、高效率的服务。
6、掌握营业中服务区域客人的用餐情况，及时回答客人问题，适当处理客人投诉。
7、营业结束后，检查餐厅摆台情况，并做好交接班工作。
8、对本班组员工进行绩效评估，上报餐厅经理并提出奖惩建议。
行政总厨岗位职责
行政总厨岗位职责行政总厨岗位职责岗位名称：行政总厨所属部门：餐饮部直接上级：总监直接下级：各个厨房的厨师长和厨房工作人员一、在总监的领导下，全面负责厨房的管理，对出品负全部责任。
及时为餐饮部及相关部门提供相关信息及合理化建议。
二、主持制定厨房各项管理制度、服务标准、操作规程和岗位职责，并加以贯彻执行。
了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，加强对各个厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理，确保厨房工作的正常运作。
三、了解市场竞争状况，制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系，并亲自验收。
六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
八、检查各厨房设备运转情况和厨具、炉具的使用情况，制定年度采购计划。
九、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。
制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
十一、主持厨房日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
十二、协助政府人员的各种卫生检查。
十三、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们的积极性。
十五、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。
餐饮部主要岗位的岗位职责
1.餐饮部主要岗位的岗位职责餐饮部主要岗位的岗位职责：餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预约员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、中餐厨师长、中餐热菜领班、炉台厨师、打荷厨师、中式点心厨师、中餐冷菜厨师、管事组领班一、餐饮总监在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的全部经营管理，认识餐饮市场的现状及发展趋向，认识对客的服务状况以及餐饮产品的创新状况，改进服务及操作程序，保证产质量量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提升来宾满意度，增添经济效益。
工作职责：计划与报告制定酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并保证有关人员都能对此有充足的认识。
按期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理企业餐饮总监，并依照料理企业餐饮总监的协调。
按期向酒店管理企业餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各样报告。
批阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。
政策、标准与流程1. 依照料理企业组织构造设置标准，制定餐饮部全部职工的工作说明书。
经酒店人力资源部的协调解酒店总经理的同意后执行。
保证酒店管理企业制定的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。
更新改进服务流程设计、管理系统，精简运作程序，并递交管理企业餐饮总监同意实行。
绩效评估督查餐厅、厨房有关服务、产品、设备等的全部运作。
制定和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效查核。
审批部门基层管理人员的年度绩效查核与检查的标准与方法。
人力资源提名餐厅经理和行政总厨的任免，递交驻店经理同意。
同意除餐厅经理和行政总厨外全部餐饮部管理人员的任免，并递交酒店人力资源部留档。
依照企业的人力资源政策和计划，落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划。
依据人均效率及实质需要制定餐饮部各岗位人员的分派引导，递交驻店经理同意的同时递交管理企业餐饮总监作横向统计剖析参照。
餐饮部岗位职责
餐饮部岗位职责餐饮部岗位职责11、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
餐饮部岗位职责21、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。
3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。
9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。
10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主任及经理做好工作。
11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。
餐饮部行政助理岗位职责优秀7篇
餐飲部行政助理岗位职责优秀7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮企业部门职责及岗位说明书
组织结构图
餐饮企业部门职责及岗位说明书
一、部门职责
制定各部门职责的目的，令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下,能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么，在发生相应的业务或工作协调时，能够清晰明了相对接的部门及部门负责人，例如：费用报销由财务部受理、人员招聘由行政人事部受理等,极大地缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力。
采购部:
分店
培训中心
二、岗位说明书
岗位说明书目的：
1、了解其本职岗位的名称
2、了解其岗位的直接上司，直接下级、横向部门负责人。
便于汇
报工作及了解有关情况。
3、岗位要求：了解要完成本职岗位需要达到的基本要求。
4、本职岗位应负责的工作内容。
帮助新入职人员尽快熟悉本岗位
的工作任务，与其他岗位的关系，同时根据本岗位的工作任务及
时了解相关的制度规定、业务流程等内容，使工作前后衔接。
5、岗位权责：即本岗位职责，以及你拥有的权限。
岗位职责设置应考虑的因素：
1、各岗位的职责内容必须是该岗位的一个平均熟练程度的员工能
够在上班时间内按质按量完成的。
2、所有岗位分工应考虑工作流程环节及相对独立性
3、所有岗位工作内容应没有未完成的部门职责。
4、岗位职责设置应考虑内部控制和内部监督
采购部-采购经理
采购部—采购主管
法律部—律师
法律部—审计
法律部—审计助理
加盟事业部-加盟拓展主管
配销中心—配销中心经理
品控中心及提升部—品控经理
营运部—营运经理
营运部-区域经理
营运部-店长
营运部—店长助理
营运部-店面厨师长
行政人事部-行政人事经理。
酒店各部门的岗位职责(四篇)
酒店各部门的岗位职责酒店是一个综合性服务行业，涉及到多个不同的部门和岗位。
下面是常见酒店各部门的岗位职责。
1. 前厅部：- 总台接待员：负责酒店客人的登记、退房、预订和转接工作，提供高效的服务和客人咨询。
- 班组长：管理前台各项工作，解决客人问题和投诉，协调部门间的沟通。
- 门童：负责迎接客人，协助客人搬运行李，并为客人提供必要的帮助和咨询。
- 电话接线员：负责接听来电、转接、记录信息和处理客人的要求和投诉。
- 礼宾员：为客人提供礼仪服务，包括行程安排、旅游咨询、订餐和预定其他服务。
- 服务员：负责大堂和休息区的整洁和清洁，为客人提供茶水、报纸和其他服务。
2. 预订部：- 预订员：负责收到客人的预订请求，根据客人的要求和可用情况进行安排，并与其他部门协调。
- 销售经理：负责酒店的销售和市场推广工作，与旅行社、会议组织者和其他合作伙伴建立关系。
- 市场调研员：负责市场调研和竞争分析，为酒店的战略决策提供支持和建议。
3. 客房部：- 客房服务员：负责客房的清洁和整理工作，保持客房的整洁和舒适。
- 楼层经理：负责客房部的日常管理工作，包括员工调度、培训、客房质量控制等。
- 行政管家：为高级客人提供个性化的服务，包括客房内的用餐、床铺调整等。
4. 餐饮部：- 餐厅经理：负责餐厅的日常管理工作，包括员工调度、培训、菜单设计等。
- 厨师：负责菜单的制定和菜肴的烹饪工作。
- 服务员：负责为客人提供用餐服务，包括点菜、上菜、结账等。
- 咖啡师和调酒师：负责咖啡和酒类饮品的制作和调配工作。
5. 人力资源部：- 人力资源经理：负责酒店人力资源管理的全面工作，包括招聘、培训、绩效管理、员工关系等。
- 培训师：负责为员工提供培训和发展机会，提高员工的技能和素质。
6. 财务部：- 财务经理：负责酒店的财务管理工作，包括会计、预算、成本控制等。
- 出纳员：负责酒店的日常收支管理和现金管理工作。
7. 宴会部：- 宴会销售经理：负责宴会销售和预订工作，与客人沟通和协商宴会的细节和安排。
餐饮连锁企业行政人事部部门职责及岗位说明书
15、严谨认真、诚实收信。对公司各类文档资料等严格保密。
16、履行和实现其他特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。
与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与副总经理、营运部、配销中心、相关部门进行有效沟通和协作。
职位名称
行政人事经理
直接上属
总经理
5、根据企业发展，负责建立完善企业行政、人事管理系统，使之高效、规范、有序。并持续
改进。
6、组织领导下属管理部门各项工作职责和目标的实施。并进行协调、沟通、控制、监督和指
导，持续改进。保证目标的充分实现。
7、与公司各职能部门协作完善各项工作职责和目标。并进行协调、控制、监督和评估。
8、与公司职能部门协作制定完善各岗位各项管理规章、规范和标准管理体系，并进行协调、
10、与公司各部门和员工保持及时有效沟通，确保沟通流畅，通过有效激励，提升企业凝聚力。
11、负责公司人才梯队建设，制定面向管理层的培养/培训计划，以及提升店面员工素质心态的课程规划，并实施控制。持续改进。
12、负责与有关部门协作制定员工岗位标准和考核方案，并执行、改进。
13、负责企业文化的营造、积累、总结、分析和建设。
12、履行和实现其他经副总经理特别授权和权利和职责。并承担相应责任。
职位名称
行政人事文员/助理
直接上属
行政人事经理
部门
行政人事部
编制
晋升方向
行政人事经理
职位等级
公司3类
任职资格：
一、教育背景：
企业管理、人力资源管理、文秘等专业大专以上学历。
二、验：
2年以上相关工作经验。
三、技能：
1、具备一定的行政/人事管理专业知识和理念。
行政总厨职务说明书
行政总厨职务说明书行政总厨是酒店或大型餐饮企业中的重要职务。
他负责管理厨房的日常运营和菜品的研发，确保菜品的质量和口味符合客人的期望。
以下是这份职务说明书的主要内容。
1. 职务概述：行政总厨是酒店或大型餐饮企业中厨房管理的核心人员。
他负责协调和监督厨师团队的工作，确保菜品的制作效率和质量，并负责新菜品的研发和创新。
2. 岗位职责：- 菜品研发：负责制定菜单，设计新菜品，并与供应商合作确保菜品所需的食材的质量和供应。
- 厨房管理：监督厨房的日常运营，包括食材采购、食品存储、卫生和厨具设备的维护等。
- 员工管理：招聘、培训和管理厨师团队，确保他们具备良好的技能和工作素质，完成工作任务。
- 菜品质量控制：确保菜品的口味、质量和外观符合公司标准，并定期进行菜品评估和改进。
- 成本控制：负责厨房成本的管理和控制，包括食材的采购成本和制作成本的控制。
- 客户服务：与客人保持良好的沟通，了解他们的需求和意见，并在可能的情况下进行调整和改进。
3. 职位要求：- 教育背景：具备相关专业的大学本科学历，如酒店管理、烹饪等。
- 专业知识：对烹饪技巧、食材和菜品创新有深入了解，并能熟练操作厨房设备。
- 经验要求：至少拥有5年以上的相关工作经验，具备独立管理厨房并领导团队的能力。
- 沟通能力：良好的沟通和协调能力，能与不同部门的员工进行有效的合作和协调。
- 领导能力：具备团队管理和激励能力，能够有效地分派工作并监督团队的工作进展。
- 烹饪创新：具备创新意识和烹饪创新的能力，能够根据市场需求和客户的反馈进行菜品创新和升级。
4. 工作条件：- 工作时间：需要按照预定的工作时间安排，可能需要在周末和节假日工作。
- 工作环境：在繁忙的厨房环境中工作，需要长时间站立和根据需求加班。
- 压力要求：能够在高强度和高压的工作环境下工作，并保持良好的工作状态和心态。
以上是行政总厨职务说明书的主要内容，该职位的工作重点在于管理和研发。
行政总厨应拥有出色的管理和沟通能力，并具备独立创新和烹饪技能。
行政主要岗位职责范文(2篇)
行政主要岗位职责范文厨师长的英语简称(chef)，是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
厨师长岗位职责1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
行政文秘岗位职责直接上级：企管部经理接受指示从：企管部经理直接下属：无发布批示给：无岗位能力：l教育：行政管理、人力资源管理或其它相关专业专科以上学历。
l培训：行政管理师、人力资源管理师或其它相关专业初级以上职称。
l技能：熟练使用电脑办公软件，拥有良好的语言表达和公文写作能力。
l经验：具有二年以上同岗位工作经验主要职责:l负责iso/ts16949：____质量管理体系的运行，强化监督检查、执行职能，严格文件的管理与控制。
l推动以“5s”检查活动为核心的企业日常管理，培养员工执行规章制度的自觉能力。
l各部门绩效考核数据的整理统计、分析。
酒店行政职责描述(3篇)
酒店行政职责描述1.根据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
2.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。
.3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原料订购计划，控制原料的进货质量。
4.负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。
经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。
5.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
6.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。
7检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定订购计划。
8.根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出季节菜品，增加品种，促进销售。
9.听取客人意见，了解菜品销售情况，不断改进提高食品质量。
10.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生法规和厨房卫生制度。
11.定期实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行考核、评估。
12.负责员工餐厅的运行和管理，不断改善员工的生活待遇和生活质量。
酒店行政职责描述（2）：一、行政管理1. 制定并实施酒店的行政管理制度和规章制度，确保各项管理工作的顺利进行。
2. 组织并协调各部门之间的工作，协调解决各部门之间的矛盾和问题。
3. 监督各部门的工作进展，及时发现和纠正问题，确保酒店的正常运营。
4. 负责酒店的人事管理工作，包括招聘、培训、考核、晋升、福利、劳动关系等。
5. 负责酒店的财务管理工作，包括预算编制、成本控制、财务分析等。
6. 负责酒店的法律事务处理，包括合同签订、纠纷解决、法律风险评估等。
7. 负责与政府、媒体等外部机构的沟通和协调工作，维护酒店的合法权益。
二、房务管理1. 确保客房的清洁、整齐、卫生，并定期进行房间检查和整改工作。
2. 管理客房预订和入住登记工作，确保客房的有效利用和收益最大化。
3. 确保客房的设施设备、饰品装饰等的维护和更新，提升客房的服务质量。
4. 负责客房用品和洗涤用品的采购和库存管理，确保供应充足并控制成本。
餐饮行政人员岗位职责
6、协助领班为客人做好服务。
7、过参加培训和模拟演练后熟悉VIP服务程序
8、库房领取物品做好登记，备好每日易耗品。
9、协助领班做好每日盘点和每日破损记录。
11、确保个人仪表及制服符合标准。
12、遵守酒店和部门的制度和贯彻执行部门的服务及操作程序
9.确保帐单填写正确无误，并以好的态度标准为客人结帐。
10.确保并执行每日盘点和破损记录。
11.确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。坚持班前和班后例会的执行。
12.遵守酒店制度和部门运作程序。
13.加强员工纪律、服务态度。
14.完成主任安排的其它临时工作。
15.负责培训员工的服务技能，引导员工提高水平
APPROVED BY : __________________________ ________________
Managing Director
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ACCEPTED BY : ___________________________ _______________
Employee
20、将宾客的喜好等信息及时录入电脑。
21、提供行政酒廊的相关服务。
22、提供复印、会议室出租等
23、做好交接工作。
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PREPARED BY : __________________________ ________________
Department Head
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Department Head
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APPROVED BY : __________________________ ________________
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工作概述DEPT SUMMARY：
依照酒店的营业及管理政策，全面负责餐饮部各部的预算、计划、营运、督导中、西总厨、各部经理、总管事等按要求完成工作，并不断地向客人提供高质量的餐饮服务。
工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES：
1．深切了解酒店的结构及各方面的政策。
2．根据酒店的要求，制定餐饮部各部门的经营概念。
3．根据酒店的要求，制定餐饮部各部门的经营预算。
4．根据经营预算，制定餐饮部各部的费用预算。
5．根据酒店的政策，制定餐饮部各部门的规章制度、服务流程及标准。
6．监督各部门按所制订的制度、流程及标准去贯彻执行。
7．监督及控制各部门的成本和费用。
8．根据餐饮各部门的收支情况，定期分析、研究，并加以改善。
9．负责餐饮各部门经理，中、西总厨、总管事等的任、免职及督导其日常的工作管理。
10．督导秘书建立完善的餐饮部档案。
11．与总厨、酒水部经理制定菜牌、酒水牌、定价、制定标准食谱。
12．定期作市场调查，了解市场同业信息、经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格。
13．督导各部门的装饰、摆设等定期作出变更。
14．督导各部门对设施、设备的使用及保养。
15．有效地做好与酒店其他部门的协商、配合及沟通。
16．有效地做好餐饮各部之间的工作协商、配合及沟通。
17．督导中、西总厨、酒水经理定期对食品、酒水等做出更新并监督采购运作以利于有效地控制成本。
18．参加每日总经理主持的会议。
19．主持每日餐饮部会议，完成信息的传达与沟通。
20．每月根据经营情况向总经理提交经营报告。
21．督导各部门员工的在岗培训，提高素质，有效地运用人力资源。
22．督导各部门对员工定期作考核，并以此作改进。
23．定期检查各部门卫生清洁有否符合政府有关部门的要求。
24．总经理指派的其他任务。
工作概述DEPT SUMMARY：
负责协助总监的行政工作及文件存档、文件函中来往、文字处理，各餐厅、酒吧的菜牌、酒水牌、标准食谱的记录、保管等。
工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES：
1．协助总监完成餐饮部的行政工作。
2．建立餐饮部的档案，将所有文件、资料归类存档。
3．处理日常文件、备忘录的收发管理。
4．协助总监处理各类来往的公函、信件、合同、传真等。
5．为总监约定、接待各类的预约、来访。
6．协助完成总监的工作追踪。
7．餐饮部的会议记录及追踪，传达总监对部门的任务要求。
8．协助总监审核各部门递交之文件、单据等。
9．协助总监完成各类的计划、预算、报表等。
10．协助餐饮部各部门菜牌、酒水牌等的制作及复核。
11．负责餐饮办公室的管理。
12．完成餐饮总监分派的其他任务。