川味粉蒸肉

川味粉蒸肉

2012-03-24 16:38:48|分类： *雪儿*厨房 |标签： |字号大中小订

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粉蒸肉是我从小到大一直喜欢的，如今更是一道思乡菜！每次做总是受欢迎。要做好川味粉蒸肉三样东西最重要，肥瘦相间的五花肉、正宗的川味豆瓣辣椒酱、粘度适合的米制作的米粉。

材料：五花肉、米粉、川味豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、油、姜

米粉做法：

大米洗净干，放炒锅中加入八角、桂皮、花椒炒到干香，然后放入搅

拌机打碎即可。

粉蒸肉做法：

1. 五花肉切片，加入川味豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、少量油、

姜拌匀入味（二十分钟左右）。

2. 加入米粉，和适量水拌匀（差不多做饭的米水比例），放入高压

锅中，上汽后二十分钟即可。