茄子绿色蔬菜生产操作规程

茄子绿色蔬菜生产操作规程
1 范围
本标准规定了华北地区绿色食品茄子栽培的产地条件、茬口安排、品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治及产品采收、包装、贮运。

本标准适用于华北地区A级绿色食品茄子生产基地，其他生产地可参照执行。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY/T391 绿色食品产地环境质量
NY/T393 绿色食品农药使用准则
NY/T394 绿色食品肥料使用准则
NY/T655 绿色食品茄果类蔬菜
NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则
3 要求
3.1 产地环境条件
应符合NY/T391的要求。

3.2茬口安排及品种选择
3.2.1 茬口安排
茄子喜温不耐寒，露地栽培分为春、夏两茬，春茬又分为早熟和中熟栽培，此外，可在塑料薄膜拱棚进行春提前或秋延后栽培，温室栽培分为秋冬茬、越冬茬和冬春茬。

茄子最忌重茬，一般要求5年不重茬，当然也不宜与辣椒、番茄等茄果类蔬菜重茬。

表1 茄子全年栽培茬次
栽培方式播种期
（月/旬）定植期
（月/旬）
收获期
（月/旬）
育苗场所
温室秋冬茬
温室越冬茬
温室冬春茬
塑料大棚春提前
春季露地或地膜覆盖（早熟）
春季露地（中熟）
春季露地恋秋（晚熟）夏秋季露地7/下~8/中
9/下~10/
上
11/上中
12/下
1/上~2/上
2/上~3/上
3/下
4/下~5/上
9/中下~10/上
11/下~12/上
2/中下
3/下
4/中~5/上
4/下~5/中
5/下
6/上~6/下
12/上~2/下
2/中下~6/中
下
3/下~6/中下
5/上中~7/上
中
5/下~7/下
6/下~8/下
7/下~9/下
8/初~10/中
遮荫育苗
塑料薄膜拱棚育苗
温室育苗
温室育苗
温室育苗
塑料薄膜拱棚育苗
塑料薄膜拱棚育苗
露地育苗
3.2.2 品种选择
选择高产、优质、抗病一代杂种。

宜选择早熟、低温条件下易坐果一代杂种，如圆杂2号、早熟京茄1号、圆丰1号、茄杂2号等。

3.3 茄子秋冬茬栽培
3.3.1 育苗
3.3.1.1 育苗场所
日光温室遮荫育苗
3.3.1.2 浸种催芽
温汤浸种：用55℃~60℃温水浸种，浸种时要先倒水，后放种子，并不断搅拌，当水温降到30℃后再静置20 h ~24h，反复搓洗，搓去种子表面的粘液。

催芽：将捞出的种子稍晾后，放入消毒纱布内，外面再用湿麻袋片包好，放在30℃~35℃条件下催芽。

催芽过程中，每天淘洗1~2次，每6h~8h翻动一次。

种子萌动后降温至25℃~30℃，并进行16h30℃、8h20℃变温处理，当70%种子露白时即可播种。

3.3.1.3播种前准备：营养土配制比例为：50％的没种过茄科作物的熟土，40％充分腐熟鸡粪，10％的细砂，每立方米再掺入氮、磷、钾三元复合肥1.5千克，草木灰5千克，混匀过筛即可，PH值在6.5～7.0为宜
3.3.1.4 播种：宜选择晴天上午进行。

将出小芽的种子均匀撒播于播于畦面，不可过密，每1m2约播10g种子，播后覆1cm~1.3cm厚的过筛细土。

营养钵、穴盘先浇透水，覆一层过筛细潮土，然后点播。

栽培667 m2面积约需种子50g。

3.3.1.5 播后至分苗前管理
温度管理：播后畦面上覆盖塑料薄膜。

幼苗拱土后，拉开缝隙放风降温，随着幼苗的生长，逐渐加大通风面积，直至撤除。

其温度管理见表2。

上土：当幼苗拱土时，上细土一次，厚0.3cm，弥严土缝，并助种皮脱落。

苗出齐后再上细潮土一次，厚0.3cm，弥缝防伤幼苗根系和补水保墒。

3.3.1.6 分苗床土的配制
按照肥土3：7或4：6的比例配制营养土，营养土掺匀后平铺畦面。

3.3.1.7 营养土方制作和分苗容器准备
营养土方制作：将优质腐熟鸡粪与疏松园田土按3：7或4：6的比例配制，二者混合均匀后过筛，于分苗畦内平铺10cm厚，将铺好的营养土浇透水，水渗后按10cm×10cm切方，每个营养土方中间打一直径和深度均为2cm的孔，以便分苗于孔中。

分苗容器准备：将营养土装在直径8cm、高10cm的塑料钵中，上留2cm不装土，然后将其紧密地码放在分苗畦中，或将穴盘（50穴）中备好营养土。

3.3.1.8 分苗
播后30天左右，幼苗长到2叶1心时分苗，分苗宜选晴天上午进行。

为防止伤根，子苗畦分苗前要浇水，然后将小苗带土挖起，分于分苗床或营养土方的分苗孔中，或营养钵、穴盘中，分苗时根系要舒展，要填实过筛细土，防止根系悬空。

营养钵、穴盘点播的不分苗，一次成苗。

苗床分苗采用开沟贴苗和浇暗水方法。

3.3.1.9 分苗后至定植前管理
温度管理：分苗后为保湿保温，需在分苗畦上扣小棚，待缓苗后逐渐撤除，温度管理见表3。

表3 分苗后至定植前的温度管理
生育时期白天温度（℃）夜间温度（℃）
分苗后至成活30~35 20
成活至锻炼前25~28 17~15
定植前锻炼20~25 15~10
水分管理：如苗期水分不足，呈现萎蔫症状，可及时喷水，不可大灌。

倒苗：对营养钵、穴盘育的苗，应调换钵、盘的位置，以使幼苗生长整齐一致。

囤苗：定植前4~5天，分苗床内充分浇水，第二天将苗带坨挖起，整齐地码放在苗床内，土坨之间用土弥缝。

3.3.2 定植
3.3.2.1 整地、施基肥、作畦
肥料的选择和使用应符合NY/T394的要求。

定植前要深翻土壤，使其疏松，同时施入腐熟鸡粪5000㎏，尿素10kg，有机肥60%撒施，40%沟施。

采用高畦或瓦垄畦，畦高10㎝~15㎝，宽60㎝~65㎝，用幅宽90㎝~100㎝地膜覆盖栽两行。

3.3.2.2 定植
选晴天上午进行，按既定株距用刀片在膜上划十字挖穴，栽入苗坨后封严膜口，或用移苗器打穴后栽苗。

茄子应适当深栽，深度以子叶节与土壤平齐为度。

3.3.3 田间管理
3.3.3.1定植至门茄“瞪眼”管理：定植后浇定植水，水量宜小，7~8天后浇缓苗水，水后中耕蹲苗。

温度管理上保持高气温，白天25℃~30℃，夜间17℃~15℃。

缓苗后到“瞪眼”前，适当降温，白天仍维持25℃~30℃，夜间降至13℃~10℃，为此要注意放风。

3.3.3.2 门茄“瞪眼”至拉秧管理：门茄“瞪眼”,对茄开花，结束蹲苗，追肥浇水，高钾冲施肥15kg。

门茄收获后，再结合浇水重点追肥，每667㎡追施高钾冲施肥15㎏，待地表干湿适宜时，进行培土。

门茄之下各叶腋的潜伏芽极易萌发成侧枝，应及时去掉。

门茄收获后，还要将下部老叶打去，封垄后要不断地把病、老、黄叶摘除，深埋或销毁。

3.4 病虫害防治
3.4.1 农药的选择和使用
应符合NY/T393的要求。

3.4.2病害
茄子主要病害有绵疫病、晚疫病等。

茄子绵疫病防治：①选用抗病品种，如青丰1号等。

②与非茄科蔬菜实行3年以上的轮作，选择排水良好的地块栽种。

采用宽垄密植，勤打老叶，雨后及时排水，清除病果。

③发病初期喷洒用250克/升阿米西达嘧菌酯悬浮剂每亩用制剂60毫升。

茄子晚疫病防治：①实行三年以上轮作。

②用55℃温水浸种15min，然后移入常温水继续浸种。

③发病初期喷洒72%杜邦克露霜脲锰锌可湿性粉剂每亩133克。

3.5 采收、包装、贮运
3.5.1产品质量标准
按NY/T655执行。

3.5.2采收
生长期施过化学合成农药的茄子，采收前1~2天必须进行农药残留生物检测，合格后及时采收，分级包装上市。