法国地盘的葡萄酒基础知识培训
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FRENCH 法国地盘的葡萄酒
LISA JIANG
法国葡萄酒地区
欢迎您来波尔多
• 法国 • 普及 • 的葡萄 • 酒区 • 范围：
法国位于北纬42-51度，是 广泛的葡萄酒世界
有关葡萄酒瓶的象征
• 阿尔萨斯型 • 布根地 • 波尔多型 • 香槟型 • 普罗旺斯型
法国葡萄酒的品质等级
• AOC-[APPELLATION CONTROLEE] • VDQS • VIN DE PAYS • VIN DE TABLE
等级表示含义
• AOC-[法定产地葡萄酒 • VDQS-优良地区 • VIN DE PAYS-地区餐酒 • VIN DE TABLE-日常餐酒
酒标出现的原产地
• BORDEAUX-波尔多 • BOURGOGNE-布根地 • BEAUJOLAIS-博若莱 • RHONE VALLEY-罗纳 • LOIRE VALLEY-卢阿尔 • ALSACE-阿尔萨斯 • PROVENCE-普罗旺斯 • CHAMPAGNE-香槟
CHATEAUX MARGAUX玛高
• 玛高村(MARGAUX)生产的葡萄酒色调十分 美丽,呈红宝石色。 以生产涩味较弱,口味 柔软细腻的葡萄酒为主,因涩味和酸味调和 恰当,口味芳醇可口。 ... 法规,所有产品商 标上都有注明,如极品中的玛高堡 (CH.MARGAUX)。
波尔多葡萄酒庄园
葡萄酒储藏
科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午1时14分 51秒上 午1时14分01:14:5120.11.25
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11.2520.11.2501:1401:14:5101:14:51Nov-20
人生不是自发的自我发展，而是一长 串机缘 。事件 和决定 ，这些 机缘、 事件和 决定在 它们实 现的当 时是取 决于我 们的意 志的。2020年11月25日星期 三1时14分51秒 Wednesday, November 25, 2020
感情上的亲密，发展友谊；钱财上的 亲密， 破坏友 谊。20.11.252020年11月25日 星期三 1时14分51秒20.11.25
谢谢大家！
介绍一级和二级的葡萄酒
• CHATEAU LAFEITE • CHATEAU LATOUR • CHATEAU MARGAUX • 2级 • CHATEAU RAUSAN
波尔多其他村镇的葡萄酒
• SAINT-EMILION • POMEROL • GRAVES
• 葡萄• 采栽• 积压• 榨汁• 过滤• 发孝• 培养• 装瓶
酿造葡萄酒的过程
葡萄酒的术语
• CRU-植园 • CLASSIFIED GROWTH 等级园 • CHATEAU 庄园 • ALCOHOL酒精
不同食品决定不同酒类
用葡萄酒做菜
滗酒
其他国家的酒牌表明
美国葡萄酒等级分别
试酒过程
总结培训内容回顾
法国葡萄酒产区 法国葡萄品种 法国酒的分级 葡萄酒与饮食
得道多助失道寡助，掌控人心方位上 。01:14:5101:14:5101:14Wednesday, November 25, 2020
安全在于心细，事故出在麻痹。20.11.2520.11.2501:14:5101:14:51November 25, 2020
源自文库
加强自身建设，增强个人的休养。2020年11月25日 上午1时 14分20.11.2520.11.25
扩展市场，开发未来，实现现在。2020年11月25日 星期三 上午1时 14分51秒01:14:5120.11.25
做专业的企业，做专业的事情，让自 己专业 起来。2020年11月上 午1时14分20.11.2501:14November 25, 2020
时间是人类发展的空间。2020年11月25日星 期三1时 14分51秒01:14:5125 November 2020
每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.11.2520.11.25Wednesday, November 25, 2020
天生我材必有用，千金散尽还复来。01:14:5101:14:5101:1411/25/2020 1:14:51 AM
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.11.2501:14:5101:14Nov-2025-Nov-20
法国分布的地区
波尔多葡萄酒王国
• 是最大的优质酒产地区 • 葡萄酒名及村镇： • MEDOC美多克 • ST。EMILION 圣艾美侬 • POMEROL庞马鲁 • SAUTEMES苏特恩
波尔多著名的庄园
• CHATEAU-LAFITE-ROTHSCHILD拉菲 • 拉菲罗富齐庄园（红）
CH. Lafite Rothschild 级别：1855年波尔多列级名庄第1级 Classification：1er Cru-1855 Classification 年份Vintage：1966、1982、1983、1989、 1990、1994、1995、1996、1997、2000 产地：法国-波尔多-菩依乐 Appellation:CH. Lafite Rothschild 八大名庄之一，是目前世界上最出名的 红酒。特点是婉转内向,温柔优雅。 拉菲-世界上最出名的葡萄酒
CHATEAU LATOUR拉图
• 五大酒庄之－－拉图尔 Chateau Latour 拉图尔酒庄位于Pauillac的南部，一个地势比较 高的碎石河岸上。酒庄拥有葡萄园面积107.5英 亩，主要种植 Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 15%, Caberne t Franc 4, Petite Verdot 1%，植株的平均年龄为 35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，相 对而言是比较密集的（拉斐特每公顷只有8500株 葡萄）年产大约20000箱酒。拉图尔也是1855年 分级制度被定级为顶级一等 (Premier Grand Cru Classe)的酒庄之一。
干白葡萄酒年份
红葡萄酒年份
波尔多葡萄酒的特性
• 大多是干红 • 占全法国10%， • 占AOC的26% • 15%为干白葡萄酒 • 2%为、甜白酒 • 新酒颜色深宝石红 • 10年以上成红石榴颜色
波尔多的分级法
• PREMIER CRU –最高质量级别 • GROWTH CRU –一级 • 共分为5等级
LISA JIANG
法国葡萄酒地区
欢迎您来波尔多
• 法国 • 普及 • 的葡萄 • 酒区 • 范围：
法国位于北纬42-51度，是 广泛的葡萄酒世界
有关葡萄酒瓶的象征
• 阿尔萨斯型 • 布根地 • 波尔多型 • 香槟型 • 普罗旺斯型
法国葡萄酒的品质等级
• AOC-[APPELLATION CONTROLEE] • VDQS • VIN DE PAYS • VIN DE TABLE
等级表示含义
• AOC-[法定产地葡萄酒 • VDQS-优良地区 • VIN DE PAYS-地区餐酒 • VIN DE TABLE-日常餐酒
酒标出现的原产地
• BORDEAUX-波尔多 • BOURGOGNE-布根地 • BEAUJOLAIS-博若莱 • RHONE VALLEY-罗纳 • LOIRE VALLEY-卢阿尔 • ALSACE-阿尔萨斯 • PROVENCE-普罗旺斯 • CHAMPAGNE-香槟
CHATEAUX MARGAUX玛高
• 玛高村(MARGAUX)生产的葡萄酒色调十分 美丽,呈红宝石色。 以生产涩味较弱,口味 柔软细腻的葡萄酒为主,因涩味和酸味调和 恰当,口味芳醇可口。 ... 法规,所有产品商 标上都有注明,如极品中的玛高堡 (CH.MARGAUX)。
波尔多葡萄酒庄园
葡萄酒储藏
科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午1时14分 51秒上 午1时14分01:14:5120.11.25
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11.2520.11.2501:1401:14:5101:14:51Nov-20
人生不是自发的自我发展，而是一长 串机缘 。事件 和决定 ，这些 机缘、 事件和 决定在 它们实 现的当 时是取 决于我 们的意 志的。2020年11月25日星期 三1时14分51秒 Wednesday, November 25, 2020
感情上的亲密，发展友谊；钱财上的 亲密， 破坏友 谊。20.11.252020年11月25日 星期三 1时14分51秒20.11.25
谢谢大家！
介绍一级和二级的葡萄酒
• CHATEAU LAFEITE • CHATEAU LATOUR • CHATEAU MARGAUX • 2级 • CHATEAU RAUSAN
波尔多其他村镇的葡萄酒
• SAINT-EMILION • POMEROL • GRAVES
• 葡萄• 采栽• 积压• 榨汁• 过滤• 发孝• 培养• 装瓶
酿造葡萄酒的过程
葡萄酒的术语
• CRU-植园 • CLASSIFIED GROWTH 等级园 • CHATEAU 庄园 • ALCOHOL酒精
不同食品决定不同酒类
用葡萄酒做菜
滗酒
其他国家的酒牌表明
美国葡萄酒等级分别
试酒过程
总结培训内容回顾
法国葡萄酒产区 法国葡萄品种 法国酒的分级 葡萄酒与饮食
得道多助失道寡助，掌控人心方位上 。01:14:5101:14:5101:14Wednesday, November 25, 2020
安全在于心细，事故出在麻痹。20.11.2520.11.2501:14:5101:14:51November 25, 2020
源自文库
加强自身建设，增强个人的休养。2020年11月25日 上午1时 14分20.11.2520.11.25
扩展市场，开发未来，实现现在。2020年11月25日 星期三 上午1时 14分51秒01:14:5120.11.25
做专业的企业，做专业的事情，让自 己专业 起来。2020年11月上 午1时14分20.11.2501:14November 25, 2020
时间是人类发展的空间。2020年11月25日星 期三1时 14分51秒01:14:5125 November 2020
每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.11.2520.11.25Wednesday, November 25, 2020
天生我材必有用，千金散尽还复来。01:14:5101:14:5101:1411/25/2020 1:14:51 AM
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.11.2501:14:5101:14Nov-2025-Nov-20
法国分布的地区
波尔多葡萄酒王国
• 是最大的优质酒产地区 • 葡萄酒名及村镇： • MEDOC美多克 • ST。EMILION 圣艾美侬 • POMEROL庞马鲁 • SAUTEMES苏特恩
波尔多著名的庄园
• CHATEAU-LAFITE-ROTHSCHILD拉菲 • 拉菲罗富齐庄园（红）
CH. Lafite Rothschild 级别：1855年波尔多列级名庄第1级 Classification：1er Cru-1855 Classification 年份Vintage：1966、1982、1983、1989、 1990、1994、1995、1996、1997、2000 产地：法国-波尔多-菩依乐 Appellation:CH. Lafite Rothschild 八大名庄之一，是目前世界上最出名的 红酒。特点是婉转内向,温柔优雅。 拉菲-世界上最出名的葡萄酒
CHATEAU LATOUR拉图
• 五大酒庄之－－拉图尔 Chateau Latour 拉图尔酒庄位于Pauillac的南部，一个地势比较 高的碎石河岸上。酒庄拥有葡萄园面积107.5英 亩，主要种植 Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 15%, Caberne t Franc 4, Petite Verdot 1%，植株的平均年龄为 35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，相 对而言是比较密集的（拉斐特每公顷只有8500株 葡萄）年产大约20000箱酒。拉图尔也是1855年 分级制度被定级为顶级一等 (Premier Grand Cru Classe)的酒庄之一。
干白葡萄酒年份
红葡萄酒年份
波尔多葡萄酒的特性
• 大多是干红 • 占全法国10%， • 占AOC的26% • 15%为干白葡萄酒 • 2%为、甜白酒 • 新酒颜色深宝石红 • 10年以上成红石榴颜色
波尔多的分级法
• PREMIER CRU –最高质量级别 • GROWTH CRU –一级 • 共分为5等级