都匀毛尖获得的荣誉

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都匀毛尖本地茶树品种的种质资源研究

都匀毛尖本地茶树品种的种质资源研究作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第19期摘要：都匀毛尖属于中国十大名茶之一，但是由于树种的不同，产出茶叶的质量和口感都存在着较大的差异。

因此，为了能够产出更加优质的都匀毛尖，许多研究人员专门对都匀毛尖本地茶树品种的种质资源展开调查研究。

本文首先对都匀毛尖本地茶树生长环境做简要分析，然后研究提升茶树品质的具体策略。

关键词：都匀毛尖；茶树品种；资源一、都匀毛尖本地茶树品种生长环境分析都匀毛尖曾被誉为“中国十大名茶”，生长在我国的贵州省都匀市。

据相关研究显示，都匀毛尖本地茶树品种的生长情况与所处的环境有着较大的关系，尤其体现在地理环境、土壤环境以及气候环境三个方面。

（1）地理环境。

本地茶树多生长在峡谷或溪涧的两旁，且有着较为繁茂的树木作为屏障。

区域环境内空气湿度较大，雨水十分充沛，且具有较多的漫射光，为茶树生长营造出良好的地质条件，进而使得茶树品种较为优良。

（2）土壤环境。

本地茶树所处区域土壤呈现出酸性特征，且PH值十分适宜茶树的根系生长。

同时土壤中含有十分丰富的有机质、氮、磷、钾等，这些都为茶树生长创造出良好的生长环境。

（3）气候环境。

茶树大多处于海拔800米以上、1500米以下的区间，再加上繁茂的绿植，使得该区域范围内既没有严寒也没有酷暑，常年气温维持在15℃左右，带来良好的气候环境。

也正是多方面优越的生长环境，使得都匀毛尖本地茶树有别于其它的茶树。

二、都匀毛尖本地茶树品种的种质资源改善策略为了能够让都匀毛尖得到更好的发展，让茶树产出更加优质的茶品，在种植上应当注重对相关资源的改善，其主要可以从以下几方面入手：注重对本地茶树资源的保护。

由于人们在对本地茶树的认识上存在不足，使得许多本地茶树资源遭到破坏，造成许多本地茶树品种出现危机。

基于此，首先需要加强对本地茶树资源的保护工作，对周边区域居民做好宣传教育工作，让一些优良的野生茶树尽量维持原生态生长，将其作为本地茶树的重要基因资源。

都匀毛尖纯粹好茶

得天地之．气，匀毛都色泽翠绿、白露、色汤
恸硪
５远播我们如今也能喝到当
过是顶级的都匀毛尖还是很・
高雅、船香持盘目醇厚。甘
人团聚、抑或Ｈ自冥憩，人在喧嚣中晶｝牟多宁静来Ｅｌ９９３年，都匀市就把毛尖茶列为全市农业种植结乖Ｅ攻方向，很快将种植规模扩展到近２万亩。但因种
、
生产无标准、加工无龙头和省内外假冒伪劣产品大Ｉ
毛尖荣的种槿佳晶。敬辜朝ｊ曝密卷曲、清鞘乾隆耷
非常悠久。在明朝刚源自帔皇帝非常喜爱钩，岽祯皇帝赐名都匀毛尖已经行
扰乱市场．危害真品，导致茶膏卖价低重挫伤了严种蕞的积掇性．不少农户挖掉茶树改种其他作物。面
优美、物产罪丰富的一部分。
都匀市地处云贵高原东南斜坡、苗岭ｄ脉南侧。那里起伏较大．Ｉ地形复杂，海拔在５０１６４ — ｑ１米之。
气候温暖潮瀑。年平均气温在１ｃ年降雨量ｌ３．ｃ，６４１ｉ毫米，空气相对湿度８％０以上。匀雾多．都云量大，阳光多以散射、折射形式照射茶国．曰照酉分率２％非常有利于茶叶内芳香物质的形成和积累。我国鼹６是优质的茶叶产区之一。有道是一高山云雾出好茶 “都匀种植茶叶具有悠久豹历史。我们可以想象， “ ，先民们我们不得不叹服造化的神奇。生长优质茶叶，匀真是得天独厚．了有适宜的气候条件外，都除都匀ｆＩ勺土壤结构，叉给茶叶提供了丰富的滋养。都匀的土壤以硅质和蛔硅质黄ｊ为主，褒寓含有机质，显酸性和偏酸性。因此，都匀毛尖茶叶新梢营养极其丰富，有碳、、、钾、、、镁、、锰、、、、含氢氧氟、钙铁磷、硫氯、锌硼硅钠、、、、镍、铋、等微量元素、０多种茶多酚０多种氧基酸、２碘氟硒铬、钒、钡３２］种糖粪和６种有机酸。具有醒脑、安神、目等２明４种保健功效。

舌尖上的一缕茶香

舌尖上的一缕茶香作者：何诗远来源：《大众科学》2018年第10期何诗远，女，贵州师范大学乙引团队指导在读学生，在指导老师带领下从事喀斯特特色植物资源收集研究工作。

指导教师：王野影，女，东北林业大学动物学博士，2014年进入贵州师范大学工作，现为乙引团队主要成员，目前主要针对喀斯特地区鸟类资源开展调查，重点围绕喀斯特高原湿地鸟类及其行为生态学开展研究。

茶各有各的香，各有各的味道，能留在舌尖上，沁人心脾，流连忘返的要数都匀毛尖。

都匀毛尖被列为中国十大名茶之一，是山茶科家族的成员，来自家族里的山茶属，是多年生常绿木本植物。

按茶色分类，其属于绿茶，按发酵程度分类，其属于不发酵茶。

绿茶加上不经发酵，这样就保留了茶叶本身的鲜嫩，我们品茗时就会伴有一缕缕的香，清高，味，鲜浓，再透过茶杯看那叶底嫩绿匀整明亮，只觉在茶事里，在舌尖上，往日的思绪总能在茶里浸润，散漫开来……毛尖毛尖，你是否会想过，此茶名字为什么会叫毛尖？又如何称得上是中国的十大名茶？毛尖这个名字可不是普通人命名的，而是我们的伟大领袖毛主席亲笔命名的，曾评此茶“茶叶很好，今后山坡上多种此茶，茶叶可命名为‘毛尖’ 。

”得到了主席的肯定，都匀毛尖并不傲气，一生处事低调，却又不凡。

都匀毛尖主要产自都匀团山、哨脚、大槽一带，这里属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨熱同季，立体气候明显，都匀毛尖从幼年时，便吸允着都匀冬日温煦、夏季清凉。

慢慢长大些，天地为毛尖茶所赐精华便慢慢展现。

都匀毛尖长在贵州特有的土层中。

这些土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，如此特殊的自然条件，不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖“三绿透黄色”的独特风格，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

在浸泡时，看着那一簇簇竖立的茶叶，如水中的羽毛，似浮动的水草，把贵州的“绿”尽收眼底。

都匀毛尖的茶叶采制期为一月下旬至十二月上旬。

都匀毛尖茶历史渊源简介

作为我国历史名茶和中国十大名茶之一，都匀毛尖具有悠久的生产历史，早在明清时期便为宫廷贡茶，深受当朝皇帝的喜爱，并被明崇祯皇帝命名为“鱼钩茶”；1915年，参加在美国旧金山举办的巴拿马国际博览会，都匀毛尖以其优良的品质与贵州茅台酒同获金奖；1956年，被毛泽东主席命名为“毛尖茶”；1982年参加全国首届名茶评比，被评为“中国十大名茶”之一；2010年，参加上海世博会，被评为“中国世博十大名茶”之一。

近几年来，都匀毛尖相继荣获“中茶杯”一等奖、中国名优茶评比最高奖项“金牛奖”、“中国鼎尖名茶”、“中华老字号”等各种荣誉100余项。

2010年都匀毛尖茶被评为“消费者最喜爱的100个中国农产品区域公用品牌”之一。

都匀毛尖茶产业正逐渐发展成为都匀市和黔南州的农业支柱产业。

茶业之所以发展壮大，一是得益于保健功效，二应归功于浓郁的茶文化。

所以，要结合生态和谐、旅游发展，通过大力弘扬茶文化，营造浓厚的茶产业发展氛围，催生都匀毛尖大发展。

一是要通过办节办会等有效活动的开展，提升“都匀毛尖”在外的知名度，如都匀地区采茶要比江浙优质茶主产区早近一个月，这就是一个绝有的卖点。

二是借助黔南旅游强劲发展的势头，特别是都匀作为“中国毛尖茶都”这一金字招牌，对诸如历代贡茶、获国际金奖、毛主席命名等都匀毛尖茶文化进行充分挖掘和包装，学习借鉴旅游大省在发掘茶文化上的成功经验，借黔南旅游业发展促销都匀毛尖，靠都匀毛尖茶文化带动黔南旅游业发展。

贵州出好茶，都匀出名茶。

有着中国十大名茶、中国世博十大名茶之美称的都匀毛尖茶，在很长时间以来，一直处于“躲在深闺人未识”的状况。

为改变这一现状，都匀市大力挖掘和培育都匀毛尖品牌优势，把茶叶种植作为调整农业产业结构和农民增收的突破口，紧紧围绕“强品牌、扩规模、造影响、拓市场、创效益”的发展思路，抓好统一品牌、统一包装、统一质量、统一宣传、统一价格、统一店型这“六个统一”标准化体系建设，强化打造都匀毛尖茶产业重新焕发巨大生机和活力，实现经济效益、生态效益、社会效益的完美增长。

贵州的特产

贵州的特产咱们在出去旅游之前都会先查好攻略，定好行程，还可以了解一下当地的特产有哪些，旅游的途中不仅可以更好地欣赏，还可以将喜欢的带回家。

以下是百分网小编为你整理的贵州有哪些不为人知的特产，希望能帮到你。

贵州不为人知的特产推荐一贵州特产之安顺三刀产自贵州安顺的“三刀”——菜刀、剪刀、皮刀，是有名的传统产品。

它式样美观、镶钢均匀，刃口锋利，经久耐用，百年以来享有盛名。

安顺三刀初露锋芒，是在清朝。

相传咸丰年间，安顺有家姓余的工匠，兄弟三个以打铁为生。

最小的一个弟弟天资聪颖，不仅打铁技艺出众，读书也颇为上进，他背着自家打制的菜刀、剪刀，沿途变卖，充作盘缠，上京赶考，却因出身低贱，无人引荐而名落孙山。

从此，他便断了入仕的念头，立志“以刀代笔”，要在铁器行中挣出一个“状元”来。

他自撰一副对联贴在门上，上联是“铁汉磨穿铁链”，下联是“匠人煞费匠心”，横批“百炼生精”，他抱着这个信念，孜孜以求，终于自成一家，在同行业中闯开了声誉。

贵州特产之蜡染到过贵州的游客，对蜡染一定不会陌生。

蜡染是贵州著名的民间传统工艺品，也是我国古老的传统印染方法之一，其中以安顺生产的最为有名。

安顺蜡染已有2023多年的历史，以苗族和布依族蜡染为主，承传了古老的工艺，在图案上因民族的好尚不同而存在一些差异。

其花纹细致，色彩浓郁，常见的图案有山川风景、花鸟虫鱼、仕女人物、古代文物等。

取材十分广泛，加之造型不拘一格，极富浪漫主义风格。

色彩通常采用红、黄、棕等多色套染，具有浓郁的少数民族特色。

贵州特产之播娜摩簸箕画“播娜摩”是布依族语，指雄踞市郊的云雾山。

播娜摩簸箕画是贵阳市的少数民族农民画。

将平日所见的绘制成为一件件古朴典雅的艺术品。

播娜摩簸箕画洋溢着浓郁的乡情，极富民族特色，买回家后可以挂在墙上。

贵州特产之茶叶贵州是有名的旅游大省,也是有名的产茶大省. 贵州属于亚热带高原季风湿润气候,冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季。

得天独厚的地理环境以及适宜的气候,使得贵州省成为国内绿茶主要产区。

“都匀毛尖茶制作技艺”的传承与发展_壮大传承人队伍_提升都匀毛尖品牌价值

2023/05 TEA TIMES2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，“都匀毛尖茶制作技艺”项目位列其中，是贵州省唯一一个入选人类非遗的代表性项目。

中国十大名茶之一的都匀毛尖茶，其制作技艺流传于贵州省黔南布依族苗族自治州州府都匀市。

都匀毛尖茶以“绿”为主，其制作技艺分为杀青、揉捻、做形、提毫、干燥五道工序。

其特点是外形紧细卷曲、毫毛均匀满布色泽绿润，茶汤嫩黄绿明亮，香气嫩栗香高而持久，滋味鲜爽回味甘甜，叶底嫩匀、黄绿明亮。

贵州省都匀市在非物质文化遗产保护工作中始终坚持加强系统性保护，积极构建世界、国家、省、州、市五级非遗项目名录体系等工作。

从2017年至今，都匀市非遗项目总数从18项增加至44项，其中人类非遗1项、国家级2项、省级11项、州级8项、市级22项。

现拥有“都匀毛尖茶制作技艺”非遗传承人47人，占都匀市非遗项目代表性传承人数的24.7%。

其中，国家级传承人1人，省级传承人2人，州级传承人15人，市级传承人29人。

为切实加强“都匀毛尖茶制作技艺”系统性保护，脚踏实地做好茶申遗后的工作，推动都匀市茶产业高质量发展做出以下思考。

强化系统性保护传承促进都匀毛尖品牌提升一是强化“都匀毛尖茶制作技艺”整体性保护理念。

利用数字化采集全面对“都匀毛尖茶制作技艺”杀青、揉捻、搓团、提毫、烘焙等工艺进行系统性保护。

以音频、视频、文字、图片等形式进行采集并将采集的资料进行汇总。

抓住核心，构建项目传承体系框架，强化非遗保护传承。

二是壮大非遗传承人队伍，做强茶产业。

把持续壮大传承人队伍作为毛尖茶制作技艺传承的关键环节和核心所在，从挖掘培育、推荐认定、平台展示、扶持发展等方面，支持和鼓励传承人突出发挥代表性非遗传承人的示范作用，推动打造一批非遗传承人培训基地，代表性传承人工作室等，大力开展带徒传艺，交流学习等活动，不断培养更多制茶大师。

都匀毛尖,彩云之城的粟粒芽

都匀毛尖，彩云之城的粟粒芽作者：陈勇光来源：《海峡茶道》2015年第10期提到贵州茶，大多数人马上会想到都匀毛尖。

都匀毛尖，在人们通常说的“中国十大名茶”中占有重要的一席。

黔南州的都匀，有“彩云之城”的美称，都匀之美，在茶中可见。

作为黔南布依族苗族自治州首府，都匀之地有过的许多神奇的过往和神秘的传说如今都随着剑江河东去了，不变的，依旧是透翠青山。

都匀毛尖是都匀的“绿色黄金”，明朝起，这种或称为“鱼钩茶”、“雀舌茶”的茶，在黔地就有着极大的声望。

1956年，都匀县团山乡人将茶寄呈北京的毛主席品尝。

毛主席的亲笔回信：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。

”遂有“都匀毛尖”之名，也因此，在中国各地的山坡多了很多茶乡。

4月3日，临近清明，我们寻茶香而来。

市郊外的团山村，海拔超过1100米，短途也就略显漫长。

从高速再转小路，再从小乡村的山路蜿蜒而上，陡峭山间，遍植黔地名茶的希望。

民国《都匀县志稿》上记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（即今都匀市的团山、黄河一带），以有密林防护之。

”这里的大山纵横高耸。

我们到达时，正值午后，云光雾影，屋合零落，深密的植被在重峦叠嶂之中显得无限生机，阳光下，茶叶的新芽也闪着金色的光芒。

此时在这个蓝天无际的山村，似乎置身于美丽的青藏高原。

一同前往的徐正文老师介绍，团山村有上百年的群体性品种，也有大、中、小叶种，早、中、晚品种，最好的都匀毛尖必须选择当地的树种，芽头特别小，做出来的毛尖才漂亮。

山间采茶者有八九十岁的老人，也有年轻的女孩，虽然每日采撷辛劳，所获稀少，但他们脸上依然挂着轻松的笑脸，欢快的笑语也不时从茶园传来。

松杉针叶林下，茶与树共生相谐。

很庆幸，并不是所有的地方都成为一望无际的“万亩茶园”。

我喜欢这样的茶山，它有着与自然相融的美妙与珍贵。

行走过很多茶乡，会越来越觉得好茶极为稀有。

高山上的茶芽翠透亮丽，茶叶上还长着虫眼，蜘蛛网结在茶树之间。

也可以见到老丛的茶树，已经长得两人多高。

赞美都匀毛尖经典句子

赞美都匀毛尖经典句子
1. 都匀毛尖，高山茶中的经典之作。

2. 都匀毛尖，嫩叶如云，清香扑鼻。

3. 都匀毛尖，纤细嫩芽，品味后余香醉人。

4. 都匀毛尖，汤色清澈透明，品饮令人陶醉。

5. 都匀毛尖，入口鲜爽，口感细腻。

6. 都匀毛尖，功夫茶中的极品佳选。

7. 都匀毛尖，举世闻名，品味其中后，才知茶中之精髓。

8. 都匀毛尖，传承百年工艺，品质经得起时间的考验。

9. 都匀毛尖，千姿百态，每一片叶片都有其独特的巧妙之处。

10. 都匀毛尖，露初阳之光，更上一层楼。

11. 都匀毛尖，品味其茶香，如同漫步在绿意盎然的茶园中。

12. 都匀毛尖，人间艺术的杰作，品味其美妙之处，令人陶醉。

13. 都匀毛尖，品味其深邃的绿色，仿佛沉浸在大自然的怀抱中。

14. 都匀毛尖，经典中的经典，品味后留连忘返。

15. 都匀毛尖，绿意盎然，清香四溢，是午后品茗的最佳选择。

贵州茶文化的基本知识贵州茶文化

贵州茶文化的基本知识贵州茶文化贵州绿茶自古以来，就深受人们喜爱。

那么贵州茶文化的基本知识是什么呢?下面是小编精心为你整理的贵州茶文化的基本知识，一起来看看。

贵州茶文化的基本知识：贵州茶文化的历史1、与贵州得天独厚的生态环境有关。

我们知道，茶叶优异品质的形成，与空气、温度、光照、土壤等自然环境有着密切的关系。

贵州是国内唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照”条件的原生态茶区。

海拔较高，气压也就较低，极有利于茶叶芳香油的形成。

同时，贵州大部分地区一年四季常常云雾弥漫。

这正好适合茶树的耐阴习性。

而贵州土壤主要为酸性，质地疏松，排水性好，并有20多个县的土壤富含硒、锌、思等微量元素。

因此，贵州绿茶具有内含物丰富，香高馥郁，鲜爽醇厚，汤色明亮等品质。

独特的地理环境和土壤、气候条件，造就了贵州绿茶独特的内在品质。

贵州省农产品质量检验检测中心检测结果表明：贵州绿茶水浸出物、氨基酸、茶多酚分别为%、%、%，水浸出物最低值高出国家标准个百分点，同时也高出江苏、浙江、安徽等产茶大省。

2、贵州绿茶的优异品质，早在1000多年前，就已为茶圣陆羽所发现。

陆羽虽无文凭，但他是名副其实的茶叶专家。

由他撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》，享誉古今中外，至今还是人们研究茶文化的必读书目。

在这部光辉灿烂的巨著中，陆羽第一个书面赞扬贵州绿茶。

他在《茶经》中记述到：茶在“黔中生思州、播州、费州、夷州。

……往往得之，其味极佳。

”这里说的思州、播州、费州、夷州，对照今天地理位置，历来注释，虽各有出入，但有一点是一致的，即都是今天贵州省所属地域。

所辖范围，如果加上羁糜地域，则应包括今贵州省的大部分地区。

也就是说，贵州大部分地区都已能生产“其味极佳”的茶产品。

“其味极佳”的评价是相当高的，不是较好，也不是好，而是极好。

也就是特别优异的意思。

应该说，这是对贵州绿茶最高份量的评价。

试想，如果不是特别好，谁会以“极佳”这个词来赞扬呢!3、无独有偶，黄庭坚也赞扬贵州茶特别好。

同品都匀毛尖,共话千秋茶韵

同品都匀毛尖，共话千秋茶韵毛尖茶是中国传统名茶之一，以其独特的清香和鲜爽的口感而闻名于世。

品质最佳的毛尖茶被誉为都匀毛尖，它是中国贵州省都匀市特产的一种优质茶叶。

都匀毛尖以其特殊的种植环境和精湛的制作工艺，成为茶道爱好者的心头好，被赞誉为中国独有的宝贝。

都匀毛尖的种植环境是制作优质茶叶的第一步。

都匀市位于贵州高原中部，海拔1200米左右，气候温和湿润，四季分明，光照充足，土壤肥沃，非常适合茶树种植。

茶树在这样的环境中成长，生长速度适中，茶叶嫩芽叶肥厚，含有丰富的茶多酚和氨基酸等营养物质，为后续制作打下了坚实的基础。

制作都匀毛尖需要经历采摘、摊凉、揉捻、晾晒等一系列复杂的工艺过程。

一般来说，都匀毛尖采用一芽一叶或一芽二叶的标准制作，确保茶叶的口感和风味都能达到最佳状态。

在采摘季节（一般为清明节前后），采摘者需要准确把握茶树的生长状况，选择生长完好、鲜嫩欲滴的嫩芽和嫩叶，并且尽量避免茶树受到虫害和病害的侵害。

采摘后，茶叶需要进行摊凉处理。

摊凉的目的是让茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的干燥度。

摊凉的过程需要仔细掌握时间，不能过度干燥，也不能留有过多的水分。

接下来，茶叶会被揉捻，这是为了促进茶叶中的汁液和香气的释放。

揉捻的力度和时间也需要讲究，过度揉捻会导致茶叶受损，影响最终的品质。

最后一步是晾晒，晾晒的目的是让茶叶中的水分进一步蒸发，并使茶叶变得干燥。

晾晒的时间和温度需要掌握得当，过长或过短的时间都会影响茶叶的品质。

经过精心的制作，都匀毛尖终于呈现在人们面前。

都匀毛尖以其独特的茶韵和香气而受人喜爱。

它的茶汤清澈明亮，香气独特而持久，回味甘醇。

茶叶本身细嫩，富含多种营养物质，饱满而鲜嫩，口感爽滑。

它能够提神醒脑，帮助消食降脂，对于保健养生有着很高的价值。

都匀毛尖的独特之处不仅在于其品质，更在于其独特的产地和文化底蕴。

在贵州省都匀市，毛尖茶种植和制作已有数百年的历史，成为了当地居民的传统产业和文化象征。

在都匀市，有许多专门的茶园和茶庄，以及茶叶博物馆，为茶叶爱好者提供了一个了解毛尖茶的机会。

中国的十大知名名茶排行榜

中国的⼗⼤知名名茶排⾏榜很多⼈都喜欢喝茶，中国国内的⼗⼤知名名茶⼤家知道有哪些品牌吗？排⾏榜⼜是怎么排名的呢？下⾯店铺为你整理了中国的⼗⼤知名名茶的排⾏榜，希望对你有帮助。

中国的⼗⼤知名名茶排⾏NO.1信阳⽑尖信阳⽑尖是河南省著名⼟特产之⼀，素来以“细、圆、光、直、多⽩毫、⾹⾼、味浓、汤⾊绿”的独特风格⽽饮誉中外。

唐代茶圣陆⽻所著的《茶经》，把信阳列为全国⼋⼤产茶区之⼀;宋代⼤⽂学家苏轼尝遍名茶⽽挥毫赞道：“淮南茶，信阳第⼀”;信阳⽑尖茶清代已为全国名茶之⼀，1915年荣获巴拿马万国博览会⾦奖，1958年评为全国⼗⼤名茶之⼀，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”⽑尖茶代表信阳⽑尖品牌参加国家评⽐，取得绿茶综合品质第⼀名的好成绩，荣获中国质量奖⾦质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶⽂化节上，被授予“中国茶⽂化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会⾦奖。

信阳⽑尖不仅⾛俏国内，在国际上也享有盛誉，远销⽇本、美国、德国、马来西亚、新加坡、⾹港等10多个国家和地区。

鉴别⽅法：产于河南信阳车云⼭。

其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质⾹⽓新鲜，叶底嫩绿匀整，清⿊⾊，⼀般⼀芽⼀叶或⼀芽⼆叶，假的为卷曲形，叶⽚发黄。

中国的⼗⼤知名名茶排⾏NO.2武夷岩茶武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名⼭武夷，茶树⽣长在岩缝之中。

武夷岩茶具有绿茶之清⾹，红茶之⽢醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属半发酵茶，制作⽅法介于绿茶与红茶之间。

其主要品种有“⼤红袍”、“⽩鸡冠”、“⽔仙”、“乌龙”、“⾁桂”等。

武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花⾹，饮时⽢馨可⼝，回味⽆究。

18世纪传⼊欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

鉴别⽅法：产于福建崇安县。

外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙⽪状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质⾹⽓馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽⼝，汤⾊橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶⾁黄绿⾊，叶脉浅黄⾊，耐泡6-8次以上，假茶开始味淡，⽋韵味，⾊泽枯暗。

经典饮都匀毛尖的好处

饮都匀毛尖的好处都匀毛尖又名“白毛尖〞、“细毛尖〞、“鱼钩茶〞、“雀舌茶〞，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。

那么下面一起来看看我为大家精心推荐的都匀毛尖的保健作用，希望能够对您有所帮助。

都匀毛尖的保健作用都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出"鱼钩茶"、"雀舌茶"已列为"贡品"进献朝廷。

都匀毛尖采用"清明"前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。

在国内外市场有盛誉。

其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

都匀毛尖绿茶外形可以和碧螺春媲美，内质可以和信阳毛尖并论。

都匀毛尖的成效与作用也是非常多的，虽然在中国茶叶市场势头不妙!毕竟属于绿茶，对人体安康还是非常有帮助的。

都匀毛尖又名“白毛尖〞、“细毛尖〞、“鱼钩茶〞、“雀舌茶〞，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一，因此都匀毛尖的成效与作用也是得到认可的。

都匀毛尖的成效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP 等以及水溶性矿物质。

都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种成效与作用;都匀毛尖的成效与作用常喝毛尖茶，能降低血压。

茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。

毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能到达降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。

茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。

常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

都匀毛尖茶的“非遗化”

都匀毛尖茶的“非遗化”作为多民族聚居省份，贵州在长期的历史发展进程中积累了多元、多样、多层面的非物质文化遗产财富，是各民族精神文明、物质文明、生产生活方式的集中智慧体现。

目前，在已公布的五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，共有159个项目、96名传承人来自贵州。

2009年9月，贵州省人民政府正式公布第三批省级非物质文化遗产名录共147项（220处），都匀毛尖茶制作技艺入选其中。

2014年，都匀毛尖茶制作技艺（绿茶制作技艺）入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，2018年，张子全入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。

“非遗化”的意义在于民间文化群体的文化自觉与当今社会发展中不同文化群体之间文化共享价值的生成。

可以说，都匀毛尖茶的生命力从明朝创制一直延续到今天，已经成为一种文化现象和地方表征，是在非物质文化遗产语境下的新的传承和延续。

（一）政府的政策与措施贵州省在全国非物质文化遗产保护工作中走在前列，2002 年率先颁布《贵州省民族民间文化保护条例》，随后相继出台多项发展规划、振兴计划等纲领性文件。

同时，为促进贵州茶产业发展壮大，以都匀毛尖茶为引领助推“黔茶出山”，2014年黔南州成为全国第二个、少数民族地区第一个专门为茶产业立法的地区，并陆续针对都匀毛尖茶标准化管理、品牌管理、商标使用管理、企业整合管理等方面出台一系列工作条例和指导意见。

“十四五”时期，都匀市依托“四化”建设及其他发展方向对茶产业提出多项改革规划，其中包括在“新型工业化”方面大力发展以茶叶等为重点的特色食品产业，尤其指出全方位提升“都匀毛尖”品牌价值，支持涉茶企业和项目发展提质升级；在“新型城镇化”方面坚持以产兴城，加快以茶为代表的多种农特产业“接二连三”发展，推进城乡融合建设；在“农业现代化”方面助推现代茶叶产业园建设，以国有龙头企业为带动、引进大的民营龙头企业，做大做强都匀毛尖茶产业；在“旅游产业化”方面围绕都匀毛尖茶文化和茶资源，积极推动旅游产业和康养产业融合发展等等。

抓住机遇,全力打造“都匀毛尖”金字招牌

抓住机遇，全力打造“都匀毛尖”金字招牌——本报《茶周刊》专访贵州都匀市市长胡晓剑□本报记者陈国栋低纬度，高海拔，寡日照，雾缭绕……贵州以其得天独厚的天然条件出产质量上乘的好茶叶，而贵州的都匀毛尖曾与贵州茅台共同登领巴拿马金奖的荣誉之巅，它是由毛泽东亲自命名并夸赞的中国名茶，在贵州政府大力推广“气候”与“茶叶”两张王牌的大好形势下，如何深挖都匀毛尖的品牌潜力，如何抓住机遇，让它发散出更加璀璨的光芒，对都匀市政府无疑是极大的考验与挑战。

自2001年都匀市成立了全省第一个人民政府茶叶产业办公室以来，市长亲自带队大刀阔斧地展开行动，时至今天，这支以速度取胜，以数字说话，以创新见长的队伍，取得了一定的成绩，同时看到了更加宽广的未来。

他们如何总结过去、立足现在、进一步开拓发展呢？为此，本报《茶周刊》记者专访了贵州都匀市市长胡晓剑。

记者：都匀将如何把握国家扶持贵州茶产业的机遇，做大做强都匀茶产业？胡晓剑：都匀毛尖作为中国历史名茶之一，长期以来，茶园面积规模偏小是制约都匀毛尖茶产业发展的一个瓶颈。

为此，都匀市近年来主要围绕“规模、品牌、市场、宣传”等方面抓住机遇发展茶产业，重点是加快茶园面积规模的发展。

2003年，都匀抓住国家西部大开发退耕还林的机遇，发挥都匀的比较优势，率先在全省实施退耕还茶，用5年的时间，退耕还茶7万余亩，到2007年，全市茶园面积从2003年以前的1.5万亩增加到2007年的8.6万亩，奠定了都匀毛尖茶产业的发展基础。

都匀市抓住贵州茶产业发展史上的第二次重大机遇是在2007年，贵州省委出台关于加快茶产业发展的六号文件，这是贵州省把茶产业作为落实生态立省战略的一重大举措，在资金、政策上将给予重视扶持，都匀毛尖作为全省的重点品牌被着力打造，随后关于加快都匀茶产业的意见出台，都匀市委书记、市长亲自挂帅，任茶产业领导小组的组长、副组长，每年拿出500万元，作为茶产业发展基金，并争取到中央财政现代农业项目资金的扶持，整合各种有利资源，在全市掀起茶产业发展热潮。

都匀旅游概况

都匀概况一、名字来由都匀原名都云，因城东1公里的都云洞而得名。

明洪武二十三年，苗族叛乱，平羌将军何福平乱后上书朝廷“云之为物变化不一，改作匀字，取均匀之意”。

因此都匀的匀也就由云彩的“云”改为了均匀的“匀”，希望都匀能够更好的向前发展。

二、地理位置都匀位于贵州南部，是黔南布依族苗族自治州首府，是集山、水、桥、园林为一体的花园式名城，是贵州南部政治、经济、文化、交通、信息、旅游中心，她坐落在美丽的剑江河畔，占地面积2274平方公里，与东部重点旅游发展区凯里市紧紧相邻，与西线部重点旅游发展区有贵新和贵黄高等级公路相连。

西北距省会贵阳市130多公里，南距黔桂边境130多公里，距广西防城港不到400公里。

特殊的地理位置，使其自古以来便是云贵川与湘鄂贵的联系纽带，有着贵州南大门之誉。

早在1700年前，这里便成为黔南一个繁华驿站。

三、气候条件都匀属亚热带湿润气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候，其年平均气温为15.9C。

森林覆盖率39.3%，是一个山水交融、红翠如茵的喀斯特生态园林城市。

四、荣誉称号于2001年被评为“中国优秀旅游城市”，当时在我省只有贵阳市和都匀市获得了如此殊荣。

同时我市还先后被评为了“全国卫生先进市”、“全国体育先进市”、“全国广播电视先进市”、“全国园林绿化先进市”、“全国科技进步先进市”、“全国摄影创作基地”、“全国食品卫生示范市”及国家注册的“中国西部斗牛城”等。

五、旅游资源市内拥有贵州流经市区里程最长的河流（剑江河），全国距离城市最近的原始林区（斗篷山），国内唯一位于城市中心的天然喀斯特地貌公园（西山公园），贵州境内最大的石塔（文峰塔），明清街区古建筑群（石板街），青云湖森林公园、百子桥明永历皇帝陵，数量众多的峰峦峡谷、泉池瀑布、喀斯特溶洞群，以及深厚的文化底蕴，浓郁多彩的民族风情。

石板古街位于市区广惠路中段斜坡上，始建于明洪武年间（公元1368年——1398年），长约300米，路面以11000块青石铺砌而成，据民间传说，修建这条街的时候，每块石板的造价大约为18斤米价，这在当时已是十分昂贵。

都匀简介

都匀简介都匀，座落在苗岭山脉南侧，贵州省的中南部，是贵州省乃至整个西南地区通向华南沿海，连接出海口最具优势的城市，是风光无限的黔南自治州首府，是一个融山、水、桥、园林为一体的园林城市，森林覆盖率达46.2%。

都匀的城市品牌——都匀毛尖，享有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之美称的全国十大名茶。

都匀自然风光神奇秀美，山水景色千姿百态，溶洞景观绚丽多彩，野生动物奇妙无穷。

这里有古朴的民俗民风，风格各异的桥梁，全国罕见的离城市最近的马鞍山森林公园、全省最大的绿地面积4万多平方米的开放式休闲式公园——文峰园、碧绿清澈穿城而过的天然大泳场剑江河、200余年历史的百子桥以及闻名遐迩的“东山晓日、西峰缕云、南楼夜月、北岭七星、灵岩雨花、龙潭春涨、梦遇观澜、鱼石朝宗”八大景观，古香古色的石板街，历史久远的文峰塔；还有鹤声渐起海拔1961米，面积80余平方米公里，森林12万余亩，覆盖率达88%，充满原始气息、奥秘无限的新旅游景点——斗篷山自然保护区，区内大小溪流上百条，野生动植物品种繁多，顶端古地20余亩的“天池”，池水终年不涸。

都匀动植物资源丰富，生物种类繁多，境内珍稀动物达18种。

其中：属于国家保护动物的大鲵（娃娃鱼）、穿山甲等有9种，属于国家重点保护的珍稀植物香果树、十齿花、刺毛环竹等有8种，列入国家级保护植物的银杏、水杉等若干种。

都匀环境优美，城市建设成绩突出，先后荣获中国优秀旅游城市、全国卫生城市、全国广播电视先进市、全国体育先进市、全国文化先进市、全国园林绿化先进市、全国科技进步先进市、全国食品卫生示范先进市及贵州省经济强市、贵州省园林城市、贵州省文明城市等荣誉称号。

都匀城位于“九溪归一”的剑江河畔，众多河流汇入沅江源头剑江穿城而过。

碧玉般的剑江水，沿江两岸莺语流花，青山耸翠，是一个山水交融、山青水秀的天然生态环境。

都匀有“高原桥城”之美誉。

市区，各种不同建筑风格的桥梁近100座，横跨在涵抱全城的剑江河上。

浅析都匀市茶叶施肥技术

·136·农技推广农业开发与装备 2017年第4期摘要：都匀毛尖茶是中国历史名茶，早在明清时期便为宫廷贡茶，1915年在巴拿马万国博览会上获得金奖；1982年被评为“中国十大名茶”；2010年获“中国世博十大名茶”；2015年“都匀毛尖”品牌价值达20.71亿元。

为保持都匀毛尖茶长久优势，茶叶施肥就成为了一项关键保障措施。

关键词：茶叶现状；需肥规律；施肥技术1 地理资源概况都匀市位于贵州省南部偏东地区，地处东经107°7′19″～107°46′26″，北纬25°51′26″～ 26°25′39″之间，东西长64km，南北宽63km，土地总面积228 529.58hm 2。

都匀市处于贵州高原东南斜坡、苗岭山脉南侧。

地貌为黔中高原向黔南倾斜的过渡地带，地势北部和西部高、南部和东部低，地形起伏较大，高差较为明显，海拔在540～1 961m之间，平均海拔938m，属亚热带季风湿润气候区，四季分明，雨量充沛，历年平均降雨量为1 446mm；大于或等于10℃积温4 905℃，持续期243天，年平均气温15.9℃，无霜期长（266～305天），光、水、热同季，立体气候明显。

境内土壤以地带性黄壤分布为主，约占土壤面积的77.7%，土质为酸性或微酸性，含有大量的铁质和磷酸盐，适宜茶树的生长发育。

2 茶叶生产现状都匀市现有茶叶种植面积22 120h m 2，占土地总面积的9.68%，其中可采茶园面积9 666.67hm 2，占茶园面积的43.7%。

13.5万余人从事茶叶生产、加工、销售，2015年10月底，全市茶叶产量3 700余t，茶叶综合产值达12.5亿元，带动4万户茶农增收。

在工商注册茶企业51家（通过QS认证的27家），经营企业资产总额65 599万元，其中省级龙头企业13家，州级龙头企业7家，年生产加工能力已达1万余t。

农民茶叶专业合作社64个。

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都匀毛尖茶获得的荣誉
1915年巴拿马万国食品博览会金奖；
1982荣获中国十大名茶；
1988年首届中国食品博览会金奖；
1995年荣获“95中国传统名茶奖”；
1999年获得“贵州省名牌产品”称号；
2002年荣获“贵州省名优茶”称号；
2002-2003年被贵州省消费者协会推介为“绿色消费品”；2003年获贵州省食品工业协“著名品牌”；
2004年获“中绿杯全国名优绿茶金奖”；
2004年获“蒙顶山杯国际名茶金奖”；
2005年获“华茗杯全国名优绿茶金奖”；
2005年荣获“中茶杯”优质奖；
2005年荣获“贵州十大名茶”第一名；
2005年都匀市荣获“全国三绿工程茶业示范县”；
2005年荣获“放心茶中茶协推荐品牌”；
2005年都匀市荣获“中国茶产业发展政府贡献奖”；
2005年都匀市被国家列入“114个名茶示范基地县”；
2005年度获得“都匀毛尖茶原产地证明商标”；
2006年荣获“多彩贵州”两赛一会都匀赛区旅游商品优秀奖；2006年获“多彩贵州”旅游商品设计大赛贵州名创入围奖；2007年获“贵州省名优绿茶奖”；
2007年都匀市获得“中国毛尖茶都”称号；
2007年“中茶杯”全国名优绿茶银奖；
2008年获“中绿杯全国名优绿茶金奖”；
2008年获“中绿杯全国名优绿茶银奖”；
2008年获“中绿杯全国名优绿茶优质奖”；
2008年获“有机茶”称号；
2009年获上海豫园国际茶文化艺术节“中国鼎尖名茶奖”；
2009年成功入选贵州省非物质文化遗产名录；
2009年获上海第十六届国际茶文化节“金牛奖”；
2009年获信阳恒天杯全国名优绿茶“金奖”；
2009年获北京中国国际茶业博览会“金奖”；
2009年获“贵州十大名片”称号；
2009年获日本世界绿茶评比“金奖”;
2010年获上海豫园茶文化节“中国精品名茶”称号；
2010年都匀毛尖茶企业获“新中国60周年茶事功勋企业”称号。

2010年“都匀毛尖”入选第二批“中华老字号”名录。

2010年第八届国际名茶评比“金奖”
2010年“中绿杯”金奖
2010年获“中国世博十大名茶”、“2010年上海世博会联合国礼品茶、指定用茶“称号；
2011年都匀市摆忙乡荣获“贵州省最美茶乡”称号。

2011年都匀毛尖被评为中国农产品品牌博览会优质农产品“金奖”。

2011年荣获杭州国际名茶博览会“金奖”。

2011年都匀毛尖茶实现统一包装。

2011年都匀毛尖特制珍品万元茶上市销售。

荣获2011年消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌
都匀毛尖红茶荣获2012年“金芽奖”中国十大杰出（红茶）品牌；
2013年都匀市在人民网举办的“最具影响力十大茶产地”评选活动中被评为“全国十大茶产地”；
都匀毛尖品牌被贵州省人民政府评为“贵州省自主创新品牌100强”。

都匀市被评为“中国绿色茶叶示范市”。

目前，国家农业部已把都匀市定为全国117个名茶基地县（市）之一。

都匀市还被列为全国茶叶标准园示范基地、中央财政现代农业茶产业项目示范县。

2014年荣获“中国名茶之乡”
获贵州省“五张名片”
2015年都匀毛尖茶叶品牌通过“中国茶叶区域公用品牌价值评估”，品牌价值达20.71亿元。