酒厂卫生管理制度

酒厂卫生管理制度

为加强卫生管理，严格执行工艺操作，使卫生管理做到经常化、制度化，确保产品质量达到卫生标准要求，生产过程及厂区、车间、工作环境达到食品企业卫生要求，特制定本管理制度。

1、员工上岗前必须要经过卫生方面的培训，必须进行体检，体检合格并取得健康证后，方可上岗，个人违反规定的按《员工奖惩》进行处罚。

2、进入操作岗位的人员，必须进入更衣室换上洁净的工作服，戴工作帽，洗手后进入操作岗位。

3、班组操作人员，必须做好个人卫生，班组长要经常检查督促，对违反卫生管理制度的人员进行处罚。

4、灌装车间操作人员、质检人员不得涂指甲油，不得抹浓重的化妆品上岗，不得配戴首饰饰品上岗。

5、各操作班组，班后必须对工作场地，机器设备以及工用具进行清理、清洗，否则，按有关规定进行严格处罚。

6、在工序操作中，严格工艺纪律，严格按工艺要求中的消毒杀菌时间操作，确保产品卫生指标合格，作好车间定期消毒杀菌工作，灌装间等洁净区，要加大消毒频次，使生产环境达到有关工艺要求。

7、厂区卫生管理严格按照《食品质量安全市场准入审

查通则》的相关规定执行，定期进行全厂范围的杀灭蚊蝇和灭鼠工作。

8、所有库房、车间不得存放有毒有害的物品，严防对产品、半成品的污染。

9、车间库房配备防鼠防虫、防蚊蝇的设施，对损坏的要及时修理或更换。

10、原辅材料采购中，不采购非食用级的原辅材料，不使用对酒品造成污染的工用具和设施设备。

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