稀有元素硒PPT课件
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硒最佳课件
中国高科技产业化研究会硒产业专家委员会
中国保健协会
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“中植八号”有机硒——荣誉
荣誉展示
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果蝇实验
果蝇的生命周 期非常标准
硒延长寿命的 功效毋庸置疑
走进著名长寿村 40 20
0 一月
二月
三月
四月
亚洲区 欧洲区 北美区
据统计，温汤百岁 老人数量明显高于 联合国规定的数量， 是中国的文明长寿 乡，90岁以上的老 人就超过了100位。
慢性胃炎、萎缩性胃炎、胃癌等严重威胁着人们的健 康。为此，医药专家研发出了各种胃药和保健品，以 防治疾病的发生和发展。其中，微量元素硒在防治胃 部疾病中的作用不容忽视。
硒在男性组织体液中含量依次为：肾〉肝脏〉睾丸〉心肌〉肠〉肺〉脑、肌肉。 男性体内的硒，有25%-40%集中在生殖系统，硒具有增强精 子活力和性机能的功效。所以人们称硒为男性的体内黄金。 糖尿病患者、心脏病患者、肝病患者和泌尿系统都有 不同程度的性功能衰退，补硒可以调节免疫
功能和抗氧化功能，硒能提高与改善性功能，帮助有阳痿、早泄、 性功能低下的人逐渐回复正常。
卵磷脂小体
硒——明亮使者
硒与甲状腺疾病
缺硒会造成甲状腺功能 紊乱。脱碘酶是一含硒 酶，对维持机体甲状腺 激素水平起着决定作用。 硒还能减少用药后白细 胞下降，保肝护肝和抗 过敏作用
右图所示： 从东北到西 南，一条狭 长的缺硒带 贯穿全国， 我国的粮食 主产区大多 分布在缺硒 地区，我国 至少有7亿人 不同程度缺硒。
硒是主宰生命的微量元素
Se Se Se
硒维胶囊 维护健康
于树玉
•硒和VE可很好地纠正胰岛素抵抗 •硒是非常强的胰岛营养剂 •适量补硒可逆转糖尿病的合并症
硒与人类健康 ppt课件
TrxR3 (睾丸特异)
硒蛋白 S (SEPS1)
抗炎，存在于内织网；可能保护细胞免于 先兆子痫风险；冠心病风险；缺血性中风；腰臀围比， 内织网应激引起的程序性死亡；与葡萄糖 体重指数；胃、结直肠、直肠癌 代谢和胰岛素敏感性有关
15kDa硒蛋白 (SEP15) 位于内织网；可能影响糖蛋白折叠
前列腺癌死亡率；肺癌；直肠癌
硒与死亡率
美国第三次全国健康与营养调查 中，通过对13887名成人长达12年 （截止2000年）跟踪调查，发现硒 水平与整体死亡率、癌症死亡率 呈非线性相关。至2006年，跟踪结 果显示，提升血清硒浓度至135微 克/升，死亡率明显下降。 Archives of Internal Medicine（内科 学文献）. 2008;168(4):404-410
缺乏可引起心肌病
管再狭窄、冠脉钙化评分、内膜中层厚度、外周血管病、
胸主动脉瘤、脑出血。癌症：肺癌、前列腺癌、胆囊肿
瘤、原发性肝癌。克山病，GPx1-198leu携带者血硒水平
和GPx1活性降低；大骨节病，GPx1-198leu携带者GPx1
活性降低；自闭症
GPx2 (胃肠道) 结肠隐窝中抗凋亡功能；帮助维持肠粘膜 完整性
硒与死亡率Байду номын сангаас
针对1389位独居法国老人连续9年流行病学研究显示，较低的基础血浆硒 水平与整体死亡率和肿瘤死亡率升高相关。 Clinical Chemistry（临床化学）, 2005; 51:2117-2113
硒与死亡率
在一项Baltimore女性健康与衰老研究中，低血清硒水平被认为是社区老年 女性五年死亡因素中的一个显著独立预测指标。 The Journal of Nutrition（营养学杂志）.2006；136(1):172-176
稀有元素硒ppt课件
影响植物生长发育及农作物质
硒在低含量时(0.001～0.050 mg/kg) 能刺激农作物的生长，但过量则会对植物 起毒害作用。硒对农作物品质的影响主要 是通过影响作物体内某些有机化合物的水 平来实现的。另外，提高作物中的硒含量， 也能提高其营养价值。
硒的摄入标准量
• 2000年中国营养学会制定了中国居民 膳食硒的参考摄入量(DRIs)，提出成人 膳食硒平均需要量(EAR)为41ug/d，推 荐摄入量(RNI)为50ug／d，可耐受的 最高摄入量(UL)为400ug/d，并制定了 不同年龄组、孕妇和乳母的膳食硒参 考摄入量。而在不同地区，正常人群 日摄入的阈值是不同的，俄罗斯为 50ug、美国为60—150ug、加拿大为 98-2241ug、孟加拉为63-122ug。 • WHO规定为40---100ug(黄峙，2001)。
硒资源的开发利用
一)、 硒产业的研究趋势 二)、 硒产业开发现状 三)、 硒产业的开发前景
一）硒产业的研究趋势 在硒产品研发种类方面，1994年为17种，包 括水稻、茶叶、中药材（黄芪、西洋参）、 大豆、乳酸菌及饲料添加剂等，2004年达到 37种，主要有中草药（灵芝、丹参，枸杞、 天麻等）、水稻、蔬菜、大豆、大蒜、茶叶、 食用菌、水果、玉米、油菜籽、硒肥及纳米 硒、硒多糖等高科技产品。
癌症患者
增强免疫力
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒 素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的 产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人 体免疫功能。
防止糖尿病
硒是构成谷胱甘肽过 氧化物酶的活性成分，它 能防止胰岛β细胞氧化破 坏，使其功能正常，促进 糖份代谢、降低血糖和尿 糖，改善糖尿病患者的症 状。
稀有元素硒
目录
一、硒的简介 二、硒的主要生理作用 三、硒缺乏与硒中毒 四、硒在人体的吸收及排泄 五、硒元素的食物来源 六、硒资源的主要分布 七、硒资源的开发利用
微量元素：硒ppt参考课件
•
硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可
以与带正电荷的有害金属离子结合，把能诱发癌
变的铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排除体
外。硒可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造
体内“绿色环境”。硒能减轻化学致癌物、农药
和间接致癌物的毒副作用。由此，硒获得了“天
然解毒剂”的美名。所以，为排除体内毒素，可
适量食用含硒高的食物。
疾病，均获得满意疗效。由于对心脏很好的保护
作用，硒被誉为“心脏的守护神”，食补含硒高
的食物有助保护心脏。
•
对人体十大作用
• 4、硒能保护肝脏。
•
硒对人体的作用最初就是从证实硒对肝脏有
很强的保护作用而发现的。人体肝是一个硒库，
肝脏中硒浓度显著高于其它组织器官。硒是营养
性肝坏死的主要保护因子。肝病越严重，血硒含
• 硒在整个细胞质中对机体代谢活动产 生的抗氧化物，发挥消解和还原作用，保 护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细 胞，就保护了人体心、肝、肾、肺等重要 脏器。实践证明，硒能防治胃病及消化系 统疾病，对消化系统有很好的保健作用。
对人体十大作用
• 8、硒能保护眼睛。
• 硒能提高视力，防治眼疾。如果人的 眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下 降和许多眼疾如白内障、视网膜病、假性 近视、夜盲症等。没有足够的硒，就不能 及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成 晶状体混浊，形成白内障。因此，有眼疾 病的人可以多吃含硒高的食物。
对人体十大作用
• 9、硒能提高红细胞的携氧能力。
• 硒保护血液中的红细胞，红细胞中的 血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强， 就能把充足的氧供给机体每一个细胞，使 每一个细胞都能维持正常功能。因此，也 解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题，减少 了抑郁、疲劳等现象。
健康的秘诀-元素硒 PPT课件
21
缺硒有害 不可不防
湖南省“全民补硒工程” 2008-06-17 10:36:23作 者：钱斌 来源:衡阳晚报 本网讯 我省正在逐步实施“全民补硒工程”，昨 日，湖南省全民补硒工程衡阳仪式正式启动。 硒，是一种微量元素，中国营养学会已将它列为 15种每日膳食营养素之一，人体必须像摄取淀粉、 蛋白质一样，每天摄取定量的硒，否则，就会因 此导致各种疾病的产生。然而，我国有72%的地 区属于贫硒地区(包括我省)，约有三分之二的人 生活在这些地区。
15
眼睛疾病——长期处于缺硒状态，会影响细 胞膜的完整，导致视力下降和许多眼病， 如白内障、视网膜病、夜盲病等。硒缺乏 会引起维生素A代谢紊乱与缺乏，而维生素 A是维护眼睛健康所不可缺少的物质。
16
胃肠道疾病——缺硒会导致免疫功能下降， 引发胃肠道疾病，如胃黏膜屏障不稳定， 胃黏膜缺血性损伤，氧自由基增多等，导 致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。 甲状腺——硒可调节甲状腺激素的代谢平衡。 缺硒会造成甲状腺功能紊乱，引起甲状腺 疾病。
22
23
湖南省全民补硒工程办公室负责人、相关的健康专 家、学者及我市许多老同志出席了昨日的启动仪 式。省补硒办的同志介绍称，国内外专家经过30 多年的研究表明，人体有40多种疾病的发病率与 摄入硒元素不足有关，正常人每日补足50至250 维克硒，可使各种疾病的发病率有效降低35%至 50%。我们大多数人目前还不能有效认识硒，缺 硒的情况更是普遍存在，而缺硒导致的疾病涉及 到癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肠胃病等40多 种。（钱斌）
6
大量的科学研究证明，硒的抗癌作用已得到肯定。 一方面，大量流行病学调查资料表明，人体内外环 境的硒水平与癌症发病率和死亡率呈显著负相关。 换句话说就是，体内硒含量低的人群和生活在低 硒环境的人群，癌症发病率和死亡率显著升高。 肺癌、肝癌、胃癌和食管癌以及白血病都存在这 种现象。另一方面，大量动物实验或体外实验显 示，硒能抑制自发性、移植性和化学物质及病毒 诱发的肿瘤。这些实验涉及肝癌、胃癌、食管癌 等多种癌症。在体外，硒能有效地抑制白血病细 胞生长，诱导部分白血病细胞分化成熟。
缺硒有害 不可不防
湖南省“全民补硒工程” 2008-06-17 10:36:23作 者：钱斌 来源:衡阳晚报 本网讯 我省正在逐步实施“全民补硒工程”，昨 日，湖南省全民补硒工程衡阳仪式正式启动。 硒，是一种微量元素，中国营养学会已将它列为 15种每日膳食营养素之一，人体必须像摄取淀粉、 蛋白质一样，每天摄取定量的硒，否则，就会因 此导致各种疾病的产生。然而，我国有72%的地 区属于贫硒地区(包括我省)，约有三分之二的人 生活在这些地区。
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眼睛疾病——长期处于缺硒状态，会影响细 胞膜的完整，导致视力下降和许多眼病， 如白内障、视网膜病、夜盲病等。硒缺乏 会引起维生素A代谢紊乱与缺乏，而维生素 A是维护眼睛健康所不可缺少的物质。
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胃肠道疾病——缺硒会导致免疫功能下降， 引发胃肠道疾病，如胃黏膜屏障不稳定， 胃黏膜缺血性损伤，氧自由基增多等，导 致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。 甲状腺——硒可调节甲状腺激素的代谢平衡。 缺硒会造成甲状腺功能紊乱，引起甲状腺 疾病。
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湖南省全民补硒工程办公室负责人、相关的健康专 家、学者及我市许多老同志出席了昨日的启动仪 式。省补硒办的同志介绍称，国内外专家经过30 多年的研究表明，人体有40多种疾病的发病率与 摄入硒元素不足有关，正常人每日补足50至250 维克硒，可使各种疾病的发病率有效降低35%至 50%。我们大多数人目前还不能有效认识硒，缺 硒的情况更是普遍存在，而缺硒导致的疾病涉及 到癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肠胃病等40多 种。（钱斌）
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大量的科学研究证明，硒的抗癌作用已得到肯定。 一方面，大量流行病学调查资料表明，人体内外环 境的硒水平与癌症发病率和死亡率呈显著负相关。 换句话说就是，体内硒含量低的人群和生活在低 硒环境的人群，癌症发病率和死亡率显著升高。 肺癌、肝癌、胃癌和食管癌以及白血病都存在这 种现象。另一方面，大量动物实验或体外实验显 示，硒能抑制自发性、移植性和化学物质及病毒 诱发的肿瘤。这些实验涉及肝癌、胃癌、食管癌 等多种癌症。在体外，硒能有效地抑制白血病细 胞生长，诱导部分白血病细胞分化成熟。
硒课件
科学家发现:缺硒会导致40多种疾病
◇克山病 ◇恶性肿瘤 ◇自身免疫性疾病 ◇动脉粥样硬化 ◇甲状腺疾病 ◇糖尿病 ◇肝病 ◇肾衰 ◇炎症 ◇白内障 ◇哮喘性支气管炎 ◇关节炎 ◇皮肤病 ◇儿童智力低下、手足口病、老年痴呆 ◇部分不孕不育症 ◇心脑血管疾病等等
硒元素监测分析
一、长期缺硒会直接导致40多种疾病的发生，间接导致400多种疾病的发生，其中癌症 危害最大。 二、硒对人体的重要作用 硒——抗癌之王 硒——明亮使者 硒——心脏的保护神 硒——糖尿病的福音 硒——肝病的天敌 硒——保胃战士 硒——解除前列腺痛苦 硒——天然解毒剂 三、缺硒表现
160 140 120 100 80 60 40 20 0 日本 美国 加拿大 中国 36 129 123 100
二、环境污染导致缺硒
由于工业污染、 酸雨等原因，大量的 二氧化硫会与硒化合 物反应， 形成不利于 植物吸收的元素硒， 外加某些现代化种植、 养殖方式，使我们日 常摄取的食物中硒含 量在不断下降，引发 人体缺硒。
每日饮食中摄入硒含量： 大米100g=200g米饭含5.4 香菇100g=2.58 苹果100g=0.10 羊肉100g=4.49 猪肉100g=2.94 油=0 合计：15.51ug 摘自《中国食物成分表2002》
硒的最低需要量 17微克/每天 硒的生理需要量 40微克/每天 硒的每日营养补充量 50―250微克/每天
轻度
重度
1、导致克山病、心肌硬化、心肌萎缩、心肌坏死 2、肿瘤、癌症高发 3、大骨关节病 4、疾病慢性化、久治不愈 5、 糖尿病等等
中国营养学会
中国营养学会1988 年10月份修订的“每日 膳食营养素供给‘’将 硒列为15种每日膳食营 养素之一，说明人们每 天应像摄取淀粉、蛋白 质和维生素一样，也必 须每天摄取适量的硒。
微量元素硒ppt课件
需要尚无统一标准。
1
硒在动物体内的分布 与存在形式
动物所有组织和细胞中都含有硒，含量视组织 和饮食硒水平而异。一般来说，动物肝脏、肾脏。 胰腺、垂体及毛发硒含量较高，肌肉、骨骼和血 液中相对较低，脂肪组织中最低。在不同组织中， 硒在细胞内的分布不同，肝脏硒较均匀地分布在 细胞的颗粒和可溶性部分中，而在肾皮质中近75 ％的硒集中在核部分上随食物中硒水平的改变而 有所变化。动物体内的硒以含硒酶和含硒蛋白两 种生物活性物质的形式存在。
2
硒的基本作用
硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自 由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由 基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。
提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能 减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形
成，缩小心肌梗塞面积。 硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、
合物。辅酶Q、维生素（A、C、E等）、醇类和酚羟基化合物
等；另一类是酶促防御体系，包括超氧化物歧化酶（SOD）、
过氧化物酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPxI）等。它们
可以有效地清除O、H2O2。ROOH等活性氧并终止自由基链式
反应。Se的抗氧化作用主要通过GPxI酶促反应清除脂质过氧
化物，因此通常将GPxI活性作为衡量Se在生物体内功能的指
9
含硒的食物
10
11
硒在动物体内的吸收 代谢与排泄
Se主要在动物的胃、肠道中被吸收，然后进入血液，与血液中的α、 β球蛋白结合，经血浆运载进入各组织。多数研究认为，无机硒和有 机硒具有不同的代谢途径。无机硒是在还原态的辅酶Ⅱ、辅酶地腺音 一5’一三磷酸盐和镁的作用下生成硒化氢，再以硒代半眈氨酸的形式 合成含硒蛋白或生成甲基化代谢产物排出体外；而有机硒，在大剂量 给予时可能与硫在代谢途径上存在代谢通路，小剂量给予时则有其独 立于硫的代谢途径。如亚硒酸钠在体内按常规的硒代谢途径代谢，其 重要的代谢场所是肝脏，所以添加亚硒酸钠则肝脏中硒含量会增加； 而蛋氨酸硒主要有两条代谢途径，分别是蛋氨酸途径和硒途径，在蛋 白质合成过程中，蛋氨酸硒能作为蛋氨酸的类似物掺入到蛋白质中， 从而提高了肌肉中硒的含量。关于有机硒的代谢机制尚需进一步研究。 动物体内的硒可经过粪、尿和呼吸等途径排出体外。在正常情况下， 粪、尿是动物硒排泄的主要途径，但当食物硒水平增加时，呼吸亦成 为硒排泄的重要途径之一。
1
硒在动物体内的分布 与存在形式
动物所有组织和细胞中都含有硒，含量视组织 和饮食硒水平而异。一般来说，动物肝脏、肾脏。 胰腺、垂体及毛发硒含量较高，肌肉、骨骼和血 液中相对较低，脂肪组织中最低。在不同组织中， 硒在细胞内的分布不同，肝脏硒较均匀地分布在 细胞的颗粒和可溶性部分中，而在肾皮质中近75 ％的硒集中在核部分上随食物中硒水平的改变而 有所变化。动物体内的硒以含硒酶和含硒蛋白两 种生物活性物质的形式存在。
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硒的基本作用
硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自 由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由 基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。
提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能 减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形
成，缩小心肌梗塞面积。 硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、
合物。辅酶Q、维生素（A、C、E等）、醇类和酚羟基化合物
等；另一类是酶促防御体系，包括超氧化物歧化酶（SOD）、
过氧化物酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPxI）等。它们
可以有效地清除O、H2O2。ROOH等活性氧并终止自由基链式
反应。Se的抗氧化作用主要通过GPxI酶促反应清除脂质过氧
化物，因此通常将GPxI活性作为衡量Se在生物体内功能的指
9
含硒的食物
10
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硒在动物体内的吸收 代谢与排泄
Se主要在动物的胃、肠道中被吸收，然后进入血液，与血液中的α、 β球蛋白结合，经血浆运载进入各组织。多数研究认为，无机硒和有 机硒具有不同的代谢途径。无机硒是在还原态的辅酶Ⅱ、辅酶地腺音 一5’一三磷酸盐和镁的作用下生成硒化氢，再以硒代半眈氨酸的形式 合成含硒蛋白或生成甲基化代谢产物排出体外；而有机硒，在大剂量 给予时可能与硫在代谢途径上存在代谢通路，小剂量给予时则有其独 立于硫的代谢途径。如亚硒酸钠在体内按常规的硒代谢途径代谢，其 重要的代谢场所是肝脏，所以添加亚硒酸钠则肝脏中硒含量会增加； 而蛋氨酸硒主要有两条代谢途径，分别是蛋氨酸途径和硒途径，在蛋 白质合成过程中，蛋氨酸硒能作为蛋氨酸的类似物掺入到蛋白质中， 从而提高了肌肉中硒的含量。关于有机硒的代谢机制尚需进一步研究。 动物体内的硒可经过粪、尿和呼吸等途径排出体外。在正常情况下， 粪、尿是动物硒排泄的主要途径，但当食物硒水平增加时，呼吸亦成 为硒排泄的重要途径之一。
硒课件
细胞凋亡
形成新生物
与生理需要无关 不按正常规律生长 丧失正常细胞功能 破坏器官结构 转移，危及生命
硒与癌细胞
3.防治心脑血管疾病
“硒”是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏 肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低， 会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质 沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、 血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管 疾病的发病率升高。科学补硒对预防心脑血管疾病、 高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
硒被医学界誉为： 天然解毒剂
2.防癌、抗癌、提高细胞的抗病能力
“硒”被科学界誉人体微量元素中的“抗癌之王” 研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。 大量的调查资料说明，一个地区的食物和土壤中硒 含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个 地区的癌症发病率和死亡率就高。
癌症是隐藏在我们周围人身边的
硒元素对人体的好处
无机盐
脂肪 维生素
蛋白质 水 纤维
糖
1.解毒、排毒，对抗环境的污染
环境污染产生了大量有毒重金属，威胁到人 体健康。而“硒”与金属的结合力很强，能抵抗“镉” 对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。“硒”与体内的“汞 锡、铊、铅”等重金属结合，形成金属硒蛋白复合从 而帮助人体解毒、排毒。
汞、锡、 铊、铅等
5.防治眼病
“硒”可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度， 提高视力，有防止白内障的作用。
6.保护关节
“硒”能促进钙离子的吸收对防治骨质 疏松，治疗风湿骨病有独特的功效。
7、提高人体免疫力、延缓衰老
硒能清除体内自由基，排除体内毒素， 防止自由基对细胞的破坏，从而增强人体 免疫功能。
长寿老人的细胞含有生命必需营养物 质比普通人群高达3倍以上
硒1 PPT课件
• 1985-1997年中国科学家对江苏启东县肝癌高发区1 3万 居民进行补硒试验，结果显示：肝癌发病率下降了35％， 有肝癌家族史者发病率下降了50％。
硒---糖尿病的安全有效疗法
• 1990年5月28日日本经济新 闻报道：
• 日本国立健康研究院发现： 硒具有胰岛素相似的作用
• 硒是人体不能自
神秘的“硒”
•您对硒的了解吗？
1817年瑞典化学家Berzlids，首先发现硒元素(Se)， 并命名为Selene，希腊语“月亮”的意思。
世界上几乎没有单独的硒矿，在地壳中的丰度为： 0.000009%（一亿分之九）
硒------在人体的分布
硒存在于所有的细胞与组织中
珍惜健康 从硒开始
• 人体老化发病的基本原因---氧化
身合成的，农作物 中硒含量受土壤影 响很大，同一种作 物，种在缺硒地区 含硒量就低，种在 不缺硒地区含硒量 就高，这就是缺硒 地区人群缺硒的主 要原因。
中国全民补硒工程
农业部
农科院
卫生部 中国补硒协会
全民补硒 工程平台搭建 联系全国推广总经理：王红军
Se的功效------
维护细胞健康
一、保护细胞 二、修复细胞 三、激活细胞
•微量元素---中的胰岛素 硒+维生素E等于天然胰岛素 •预防糖尿病并发症 •提高老年人的消化功能
糖尿病及其并发症
Se的功效------
防治癌症的发生、发展、预防
老年人的发病率是青年人的50倍。
我国癌症病人每年新增约100万，每小时有90多人死于各种癌症，人体每天都有 5000个左右的“前癌细胞”产生。随时都可能诱发癌症
Se的功效------
保护肝脏一举成名
• 保肝护肝
硒---糖尿病的安全有效疗法
• 1990年5月28日日本经济新 闻报道：
• 日本国立健康研究院发现： 硒具有胰岛素相似的作用
• 硒是人体不能自
神秘的“硒”
•您对硒的了解吗？
1817年瑞典化学家Berzlids，首先发现硒元素(Se)， 并命名为Selene，希腊语“月亮”的意思。
世界上几乎没有单独的硒矿，在地壳中的丰度为： 0.000009%（一亿分之九）
硒------在人体的分布
硒存在于所有的细胞与组织中
珍惜健康 从硒开始
• 人体老化发病的基本原因---氧化
身合成的，农作物 中硒含量受土壤影 响很大，同一种作 物，种在缺硒地区 含硒量就低，种在 不缺硒地区含硒量 就高，这就是缺硒 地区人群缺硒的主 要原因。
中国全民补硒工程
农业部
农科院
卫生部 中国补硒协会
全民补硒 工程平台搭建 联系全国推广总经理：王红军
Se的功效------
维护细胞健康
一、保护细胞 二、修复细胞 三、激活细胞
•微量元素---中的胰岛素 硒+维生素E等于天然胰岛素 •预防糖尿病并发症 •提高老年人的消化功能
糖尿病及其并发症
Se的功效------
防治癌症的发生、发展、预防
老年人的发病率是青年人的50倍。
我国癌症病人每年新增约100万，每小时有90多人死于各种癌症，人体每天都有 5000个左右的“前癌细胞”产生。随时都可能诱发癌症
Se的功效------
保护肝脏一举成名
• 保肝护肝
硒ppt课件
食品工业
在食品工业中，硒元素作为营养强化剂和抗氧化剂被广泛 应用，未来随着人们对健康饮食的追求，硒元素在食品中 的应用将更加广泛。
如何更好地利用硒元素
加强科研合作
加强国际间的科研合作，共享研究成果和资源， 共同推进硒元素的研究和应用。
提高公众认知
加强硒元素的科普宣传，提高公众对硒元素的认 知水平，促进其在日常生活中的合理利用。
硒元素课件
contents
目录
• 硒元素简介 • 硒元素的生物学作用 • 硒元素的缺乏与过量 • 硒元素的应用 • 硒元素的前景展望
01
硒元素简介
硒元素的发现与命名
发现
硒元素是在1817年被瑞典化学家 雅各布·贝采利乌斯首次发现的。
命名
根据元素拉丁名称的命名规则， 贝采利乌斯用古希腊语中的 "Selene"一词来命名这个新元素 ，"Selene"在古希腊语中表示月 亮。
分布
硒在地壳中的丰度较低，约为0.05mg/kg，分布不均匀。全 球范围内，一些地区由于地质条件和自然环境因素，土壤中 的硒含量较高，如中国、美国、加拿大等国家的一些地区。
02
硒元素的生物学作用
硒元素与人体健康的关系
01
02
03
抗氧化作用
硒是人体内重要的抗氧化 物质，可以清除自由基， 减少氧化应激反应，预防 细胞损伤和疾病发生。
控制摄入量
了解食物中硒的含量，控制每 天摄入的硒总量，避免过量或
缺乏。
特殊人群注意
孕妇、哺乳期妇女、老年人等 特殊人群对硒的需求量较高，
应特别关注硒的摄取量。
04
硒元素的应用
硒元素在农业上的应用
植物生长促进
在食品工业中，硒元素作为营养强化剂和抗氧化剂被广泛 应用，未来随着人们对健康饮食的追求，硒元素在食品中 的应用将更加广泛。
如何更好地利用硒元素
加强科研合作
加强国际间的科研合作，共享研究成果和资源， 共同推进硒元素的研究和应用。
提高公众认知
加强硒元素的科普宣传，提高公众对硒元素的认 知水平，促进其在日常生活中的合理利用。
硒元素课件
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目录
• 硒元素简介 • 硒元素的生物学作用 • 硒元素的缺乏与过量 • 硒元素的应用 • 硒元素的前景展望
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硒元素简介
硒元素的发现与命名
发现
硒元素是在1817年被瑞典化学家 雅各布·贝采利乌斯首次发现的。
命名
根据元素拉丁名称的命名规则， 贝采利乌斯用古希腊语中的 "Selene"一词来命名这个新元素 ，"Selene"在古希腊语中表示月 亮。
分布
硒在地壳中的丰度较低，约为0.05mg/kg，分布不均匀。全 球范围内，一些地区由于地质条件和自然环境因素，土壤中 的硒含量较高，如中国、美国、加拿大等国家的一些地区。
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硒元素的生物学作用
硒元素与人体健康的关系
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抗氧化作用
硒是人体内重要的抗氧化 物质，可以清除自由基， 减少氧化应激反应，预防 细胞损伤和疾病发生。
控制摄入量
了解食物中硒的含量，控制每 天摄入的硒总量，避免过量或
缺乏。
特殊人群注意
孕妇、哺乳期妇女、老年人等 特殊人群对硒的需求量较高，
应特别关注硒的摄取量。
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硒元素的应用
硒元素在农业上的应用
植物生长促进
硒课件
5、我国
的分布
1980年我国科学家对1094个县市的土壤样品的硒含量进行了测 定，结果显示：我国是缺硒国家，从东北三省到云贵高原，约 72%的国土面积存在一条缺硒戒低硒地带。
2005年，中国疾病预防控制中心营养与食品安 全所和中国中医研究所西苑医院对100例黄褐斑 受试者做了检验，随机分为试食组和对照组，按 要求服用硒30天，黄褐斑面积平均缩小，颜色变 浅及消失，硒祛黄褐斑作用明显。
4、硒与其他疾病
糖尿病 补充硒能减少高血糖症及改善葡萄糖耐 受。 白内障 白内障发病的机理之一是过氧化损伤。 白内障患者体内过氧化氢含量比正常人增加2～3 倍，而硒含量却只有正常人的1/6。所以补硒对 预防白内障，延缓病程发展有一定作用。
1、硒与癌症
美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。 结果表明每日补硒200微克，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其 中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。此项研究被称为：硒防癌 里程碑。发病率、心脑血管发病率只有全国平均水平的1/20，土壤的硒含量达到0.5 微克/公斤，超过国际卫生组织公布的正常值0.1微克/公斤5倍。 1985-1997年中国科学家对江苏启东县肝癌高发区13万居民进行补硒试验，结 果显示：肝癌发病率下降了35％，有肝癌家族史者发病率下降了50％。 1997年，我国医学专家于树玉教授历经16年对肝癌高发地区研究证明：人体含 硒水平越高，肝病、肝癌发病率越低，缺硒是导致肝癌的重要原因。
2、硒与心脑血管疾病
稳定、修复心肌细胞。硒是很强的抗氧化物质，缺硒时动脉内膜 容易发生过氧化损伤。硒充足时可以改善心肌供血不足，加速损 伤细胞的修复，可让心肌梗死范围减少，防止血栓形成。
硒相关知识PPT课件
2011年9月19日至9月24日第十四届国际 人与动物微量元素大会（14th
International Meeting on Trace Elements in Man and Animals，简称TEMA14）在 湖北省恩施市举行，大会主题是“相聚中 国硒都，探讨微量元素”。 这是TEMA国 际学术委员会首次在欧美以外的国家召开， 也是中国县级城市首次代表亚洲国家承办 大型国际学术会议。在第十四届国际人与 动物微量元素大会（简称TEMA14大 会）·仙居恩施国际硒资源开发利用研讨 会上，当恩施市委常委、常务副市长胡平 江从TEMA学术委员会主席、加拿大多伦 多大学教授mary L'abbe女士手中接过 “世界硒都”匾牌。由TEMA国际学术委 员会主席、加拿大多伦多大学教授mary L'abbe女士以及TEMA14大会执行主席、 美国康奈尔大学教授雷新根先生亲笔签名 授发了“世界硒都”荣誉证书。
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世界硒都——恩施
恩施市是迄今为止“全球唯一探明独立硒矿 床”所在地，境内硒矿蕴藏量居世界第一，是世 界天然生物硒资源最富集的地区，被誉为“世界 第一天然富硒生物圈”，
恩施市新塘乡双河渔塘 坝的硒矿成为迄今为止 “世界罕见和唯一独立 工业硒矿床”所在地， 填补了全球无独立硒矿 床的空白。
硒矿资源
克山病亦称地方性心肌病，于 1935年在我国黑龙江省克山县发 现，由此得名。患者主要表现为 急性和慢性心功能不全，心脏扩 大，心律失常以及脑、肺和肾等 脏器的栓塞。
大 骨 节 病
LOREM IPSUM DOLOR
1997年，我国医学专家于树玉 教授历经16年对肝癌高发地区 研究证明：人体含硒水平越高， 肝病、肝癌发病率越低，缺硒 是导致肝癌的重要原因。体内 长期缺硒的肝炎患者转化为肝 癌的危险性是其他人群的202 倍。
硒与健康精品PPT课件
食管癌
• 代表地区：河南省林州市早在上世纪50年代，河 南省林州市就因为食管癌发病率、死亡率都是全 球最高的地区之一，而引起了医学家的关注。此 外，山西省阳泉市、阳城县，河北省磁县、涉县 、赞皇县，河南省济源市，江苏省淮安市、陕西 省佳县等，其食管癌发病率都明显高于其他地方 。主要是因为这里的人普遍喜欢吃粗糙及腌制的 食物，并且普遍缺乏维生素C，这样食物中硝酸 盐、亚硝酸盐过多，再加上霉菌的作用，亚硝胺 产生风险明显增加，直接诱发食管癌。
肠癌
• 代表地区：北京市、浙江省嘉善县、浙江 省海宁市肠癌是个彻头彻尾的“富贵病” 。餐桌上的高蛋白、高脂肪、低纤维素饮 食是最直接的原因。因此，想要远离肠癌 ，多吃富含纤维素的食物，养成定期排便 的习惯也很重要。
肝癌
代表地区：江苏省启东市，江苏省大丰市、浙江省海宁市肝 癌是最具我国特色的癌症，全球大部分肝癌病人都在我国。 而在我国，肝癌分布也有个特点，就是沿海高于内地，江苏 启东就是很典型的代表。这里是肝癌发病率最高的地区，也 因此被认定为肝癌研究的“活字典”。原因，这里的乙型肝 炎病人本身很多，启东一带气候潮湿，农民收下的粮食晒不 干，容易发霉，产生的黄曲霉素是很强的致癌物，农民经常 吃发霉的粮食，患肝癌的风险便明显增大。医学专家们发现 肝癌的三个最重要的致病因素，其实就是病毒性肝炎、黄曲 霉素、喝受污染的水以及酗酒吸烟。预防肝癌有四大方针： 第一，改水，不吃沟塘水，吃深井水，吃自来水;第二，防霉 ，不吃霉变玉米;第三，接种疫苗。
硒的发现与研究
1818年瑞典化学家Berzlids，首先发现硒 元素(Se)，并命名为Selene，希腊语“月亮 ”的意思。 1957年德国科学家施瓦茨首次发现硒具有 保护肝脏，防止肝坏死作用。
世界卫生组织称-
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消化系统、皮肤、毛发、指(趾) 甲等。人的硒中
毒分职业性中毒和地方性中毒两种类型 。
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四、硒在人体的吸收及排 泄
• 硒分布于除脂肪以外的所有组织里，动物的肾(尤 其是肾皮质)、肝、胰腺、垂体及毛发含硒较高， 肌肉、骨骼及血液相对较低，脂肪组织则最低。
• 人体的消化道、呼吸道、皮肤、皮下肌肉或静脉都 可以吸收硒，吸收的硒可以是有机态硒(主要是硒 代胱氨酸和硒代蛋氨酸)，也可以是无机态硒(主要 是硒酸钠和亚硒酸钠)。人对有机态硒的吸收率高 于无机态硒。
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提高植物的抗逆性
如硒能抗真菌病害、环境胁迫及重金属污染等。从 腐烂的香蕉及番茄中分离出的真菌，能够耐受较 高剂量的杀菌剂代森-M45，当加入硒后，较少数 量的杀菌剂就抑制真菌[12]。硒可预防镉中毒， 拮抗汞和砷引起的毒性，从而能够增强植物对重 金属、环境污染物和生理逆境的抵抗力。如硒可 降低小麦和莴苣对镉的吸收，硒能拮抗汞的毒性， 以15 mg/kg的效果较好。
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防止白内障
硒可保护视网膜，增强玻璃 体的光洁度，提高视力，有防止白内 障的作用。
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防止心脑血管疾病
硒是维持心脏正常功能的重要元素， 对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平 的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造 成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、 血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降， 从而导致心脑血管疾病的发病率升高。因此，科 学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化 等都有较好的作用。
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SUCCESS
THAN代谢
硒能增加叶绿素的含量，对叶绿素的合成 起到调节作用，这可能与它和巯基的两个酶的作 用有关。硒有促进蛋白质合成的作用，一方面硒 以硒代氨基酸如SeCys2，SeMet等形式直接参与蛋 白质合成。另一方面，硒也是植物体内一种核糖 核酸链的组成成分，具有转运氨基酸的功能，从 而对其他游离氨基酸也有影响。
• 主要的吸收部位是十二指肠。经肠道吸收进入体内 的硒，代谢后大部分经尿排出。未被吸收的食物硒 和少量随胆汁、胰液及肠液一起分泌到肠内的硒由 粪便排出。尿硒是判定体内硒的盈虚状况的良好指 标。
• WHO规定为40---100ug(黄峙，2001)。
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三、硒缺乏与硒中毒
• 人类硒缺乏可有多种表现，常见有：肌痛、肌炎、 心肌脂变、克山病，溶血性贫血，骨骼改变(大骨 节病)，白细胞杀菌力及细胞免疫力降低易致感染 等。
• 硒过量引起的疾病
主要是人的硒中毒，其症
状涉及到中枢神经统、周围神经系统、血液系统、
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抗氧化作用
硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的重要组成成分， 其在体内的主要作用是催化过氧化氢还原为水， 并且利用谷胱甘肽(GSH)将过氧化物还原成羟基脂 酸，使脂肪酸按正常β-氧化渠道氧化下去，从而 防止过多的过氧化物损害机体代谢和危及机体的 生存。由于谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)抗氧化 作用，它能使细胞膜中的脂类免受过氧化氢和其 它过氧化物的作用，从而保护了细胞膜和细胞
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癌症患者
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增强免疫力
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、 抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止
血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
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防止糖尿病
硒是构成谷胱甘肽过 氧化物酶的活性成分，它能防 止胰岛β细胞氧化破坏，使其 功能正常，促进糖份代谢、降 低血糖和尿糖，改善糖尿病患 者的症状。
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节炎
防止克山病、大骨节病、关
缺硒是克山病、大骨节病等 两种地方性疾病的主要病因，补 硒能防止骨髓端病变，促进修复， 而在蛋白质合成中促进二硫键对 抗金属元素解毒。对这两种地方 性疾病和关节炎患者都有很好的
预防和治疗作用
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解毒、排毒
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、 生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、 铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合体 而达到而解毒、排毒的目的 。
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防治肝病、保护肝脏
我国医学专家于树玉在历经16年的肝癌高发区流行病学调查 中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝 癌的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县居民中进行补硒预 防癌症实验证明：补硒可使肝癌发生比例下降，使有肝癌家史者发 病率下降。
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（二）硒对植物的作用 抗氧化作用 提高植物的抗逆性 参与植物新陈代谢 影响植物生长发育及农作物品质
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影响植物生长发育及农作 物质
硒在低含量时(0.001～0.050 mg/kg) 能刺激农作物的生长，但过量则会对植物起毒害 作用。硒对农作物品质的影响主要是通过影响作 物体内某些有机化合物的水平来实现的。另外， 提高作物中的硒含量，也能提高其营养价值。
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硒的摄入标准量
• 2000年中国营养学会制定了中国居民膳 食硒的参考摄入量(DRIs)，提出成人膳 食硒平均需要量(EAR)为41ug/d，推荐 摄入量(RNI)为50ug／d，可耐受的最高 摄入量(UL)为400ug/d，并制定了不同 年龄组、孕妇和乳母的膳食硒参考摄入 量。而在不同地区，正常人群日摄入的 阈值是不同的，俄罗斯为50ug、美国为 60—150ug、加拿大为98-2241ug、孟加 拉为63-122ug。
元素英文名称：Selenium 元素类型：非金属元素
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硒单质
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二、硒的主要生理作用
（一）硒对人体的作用 “ 抗癌之王” 增强免疫力 预防糖尿病 防止白内障 防止心脑血管疾病 防止克山病、大骨节病、关节炎 解毒、排毒 防治肝病、保护肝脏
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“抗癌之王”
科学界研究发现，人 体血液中硒水平的高低与癌 的发生息息相关。大量的调 查资料说明，一个地区食物 和土壤中硒含量的高低与癌 症的发病率有直接关系，例 如：此地区的食物和土壤中 的硒含量高，癌症的发病率 和死亡率就低。反之，这个 地区的癌症发病率和死亡率 就高，因此科学界称硒是人 体微量元素中的“抗癌之 王”。
生命的火种——硒
制作人 ：李艳珍 谭金金 张海洪
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一、硒的简介 二、硒的主要生理作用 三、硒缺乏与硒中毒 四、硒在人体的吸收及排泄 五、硒元素的食物来源 六、硒资源的主要分布 七、硒资源的开发利用
目录
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一、硒的简介
1、硒元素简介 元素名称：硒 元素符号：Se 在周期表的位置： 位于第四周期 第VIA簇