【推荐】吃鱼可以补充哪些营养

吃鱼可以补充哪些营养

我们都知道，吃鱼对宝宝的健康很有好处。新鲜的鱼肉都具有肉质细嫩、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。因此，很多妈妈也都会经常在市场购买新鲜的鱼来给宝宝做美食。那么吃鱼可以补充哪些营养呢?

1.蛋白质

鱼类是蛋白质的良好来源，含量一般在15%-22%，蛋白质的必需氨基酸组成与畜禽肉类很接近，属于完全蛋白质，其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多，营养价值高;鱼类蛋白质结构松软，鱼肉的肌纤维短，因此比畜肉蛋白易于消化，其消化率一般为87%-98%，是人体动物性蛋白质的良好来源。鱼类组织中含氮浸出物主要是胶原蛋白和粘蛋白，烹调后成为溶胶，冷却后成为凝胶。

2.维生素

鱼肉里除含有尼克酸和少量的维生素B1、维生素B2外，还含有维生素B12。鱼油里有脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼肝的脂肪中，含维生素A和维生素D 极为丰富，是其他肉类不可相比的，是维生素的良好来源。海产鱼的肝脏含有丰富的维生素A，可作为膳食及药用鱼肝油中的维生素A的来源。但是如果短时间大量食用鱼的肝脏，会造成维生素A急性中毒。生鱼肉内含有硫胺素酶，能分解维生素B1，所以鱼死后要尽快加工烹调，及时破坏硫铵酶，以防止维生素B1的损失。

3.其他成分