黄焖牛蛙的做法有哪些

黄焖牛蛙的做法有哪些

牛蛙也就是我们常说的青蛙，牛蛙的名字有很多种，包括叫做田鸡，牛蛙的做法花样也是繁多，平时超市里经常会有卖牛蛙罐头，牛蛙可以煲汤，可以熬粥，还可以炒菜，平时湖南人和重庆人都非常的喜欢吃牛蛙，那么对于黄焖牛蛙的做法是如何制作的呢?来了解一下做法与配料。

健康功效：

花椒：温中、止泻、止痛

酱油：升压、补血、护齿

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

牛蛙[图]牛蛙3只

啤酒100ml

蒜米适量

小米椒适量

花椒[图]花椒适量

小葱适量

郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱适量

酱油[图]酱油适量

胡椒粉[图]胡椒粉适量

盐适量

味精[图]味精少许相克食物

菜谱做法：

11.材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。

22.蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以。

33.炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

44.接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。

55.一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。加入适量酱油、盐、少许胡椒粉和小米椒，盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入少许味精，和小葱，收汤汁的量就依据个人喜欢啦。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。

2、试过很多次，觉得用啤酒做的菜适合加少许味精。

3、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。

以上的文章就介绍了这一道香浓好吃的黄焖牛蛙的做法，方法其实很简单，通常我们可以放入酱油和胡椒粉来起到香辣爽口的味道，还可以去除腥味，在做牛蛙的时候不妨倒入啤酒，还可以增添淡淡的酒香气息。