丝带太阳花双层翻糖蛋糕的做法.

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【爱烘焙】详解翻糖蛋糕的制作步骤

【爱烘焙】详解翻糖蛋糕的制作步骤翻糖蛋糕（六寸）非常喜欢翻糖的可塑性,精致性,于是邮购来关于翻糖的原材料,利用双休日,慢慢的尝试着自己做,等自己做完才知,很费功夫,一朵花可以做一下午,慢工出细活.虽然辛苦,但是看着初次的翻糖作品,很开心.翻糖也可以储存很久,这款蛋糕始终没舍得吃,还在我的冰箱里保存着,自豪感就甭提了.原料：鸡蛋2个低粉40克牛奶20克玉米油20克糖145克黄油250 克蛋白3个水30克做法：一做蛋糕模1.准备原材料;2.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

3.将蛋黄打散。

4.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。

5.蛋黄中加入牛奶拌匀。

6.蛋黄中加入玉米油拌匀。

7.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

8.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，9.最终打至干性发泡(能立筷子烤箱预热150度)。

10.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

11.将蛋白和面糊上下翻拌均匀。

12.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

13.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟14.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

二在奶油霜1-.蛋白加50克糖2-.打至7分发。

3-..50克糖加水大火煮到121度。

4-.将糖水倒入蛋白中，用打蛋器高速打匀。

5-.黄油室温软化打至顺滑。

6-.将黄油放入蛋白中搅打，开始时是水油分离的豆腐渣状，继续搅打。

7-..搅打至顺滑做成奶油霜。

三做玫瑰花-1.取适量干佩斯，用牙签沾少量色素涂抹在干佩斯上。

-2.手上涂上白油，将干佩斯揉至颜色均匀。

-3.将揉好的干佩斯擀成薄片。

用玫瑰花模压出花朵形状，将压好的花放入书皮中夹好，防止变干。

-4.取一小块干佩斯搓成水滴状做花心。

-5.取一片花瓣包裹住花心，花瓣比花心略高出2毫米，包紧，上面留些缝隙即可.-6.再取一片花瓣用上面的方法从另一边包裹住花心。

-7.取三瓣花瓣，用球型工具将花瓣边缘压薄。

厨房美食菜谱：HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法

厨房美食菜谱：HOLLETKITY双层翻糖蛋糕的做法Hello Kitty, 自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢，甚至可以说到大多数人的喜欢。

这是因为很多女孩都有个公主梦吧，梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀，也正是这些陪伴着一代又一代人成长的经典童话，如同泉水般滋养着人们的心灵。

食材主料：低筋面粉160g鸡蛋糖150g油牛奶盐翻糖糖膏干佩斯黄油300g蛋白3个糖粉150g色素几滴白醋几滴香草精几滴步骤1.将牛奶、50克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;2.将蛋黄混合液搅拌均匀，加入几滴香草精搅拌均匀；3.将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后；4.分两、三次加入糖搅拌均匀；5.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;6.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；7.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;8.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；9.倒入所需要的模具中；10.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；11.中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平；12.将蛋糕切平；13.制作奶油糖霜：黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状；14.依次加入蛋清，搅拌均匀后再加入下一个；15.最后混合好备用；16.将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型17.将翻糖糖膏加入粉色色素，调颜色；18.调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；19.将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕，. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；20.用小刀切去多余的边；21.再用平铲将表面及四周抹平，整理好；22.上层蛋糕颜色想浅一点；23.覆盖在上层蛋糕上；24.同样的方法将上层蛋糕包好；25.利用家中寿司HOLLEKITY的模具，先将红色放在结子上；26.再放入白色的翻糖，按压下去；27.再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；28.调团黑色的面团，制作它的眼睛和胡须；29.用黄色的翻糖作为它的鼻子；30.再分别按比例做出身体、胳膊和腿；31.由于头比较重，用牙签固定身体；当然也可以固定胳膊和双腿；32.这样HOLLEKITY就完成了；33.调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压；34.这样一个蝴蝶就完成了；34. 将蝴蝶放在手臂上；35.将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；36.按压一个圆形放入中间；37.搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；38.擀一白色长条，用花边模具按压，去除多余的部分，就形成了一条花边；39.将它粘在底层蛋糕的边缘；40.在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）；倒出来后树叶就完成了；41.将它粘贴在底层蛋糕的四周；42.用小花模具按压些小花；43.中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花芯；44.将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；45.最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间；46.拍个美美照。

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法
情人节（英文：Valentine's Day），又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，即每年的2月14日，是西方的传统节日之一。

在这一天，人们会赠送礼物给情人或心仪的人，例如送巧克力、贺卡和花等，用以表达爱意或友好。

今年赶一回时髦，用翻糖做个晚礼服蛋糕，算是圆了曾经年轻时候的梦想，最后祝天下所有有情人终成眷属，情人节快乐！
食材
主料：
蛋糕1个
白油适量
翻糖适量
食用色素适量
步骤
1.用刀子先将蛋糕修剪成蓬蓬裙状
2.四周摸白油
3.用白色翻糖覆盖，在切掉多余部分
4.蛋糕底托上盖一层红色翻糖，切去多余部分
5.用竹签组合步骤4和5，如图
6.用咖啡色翻糖捏出上半身
7.分别用白色和红色翻糖擀成长条，然后用牙签滚动，做出裙摆状
8.在要贴花边的部分涂一层薄薄的水，然后将花边贴上，剪掉多余部分
9.再用白色翻糖擀个大原片，再次覆盖在之前的蛋糕上，用小刀切掉多余部分
10.切花模切小花
11.用水做粘合剂，根据爱好贴上小花瓣
12.用树叶模切成叶片，再粘在蛋糕上
13.擀一个白色长方形的翻糖
14.如图贴在上半部分，再切掉多余部分
15.做个红色的腰带，如图贴上
16.再做个白色的腰带，如图贴上
小贴士：整个蛋糕我是用两天完成的，模特的上半身提前一天做好，风干一夜，第二天再做上半身的衣服。

至于裙摆的装饰大家可以选择做一些其他的花朵，五瓣花最简单省事，是我这号懒人的福音。

翻糖花卉蛋糕的做法

翻糖花卉蛋糕的做法
文章导读
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。

外出游玩，你必然尝到当地的美食。

不过如果你水土不服，肯定很难受吧。

所以，你最好还是在家做好吃的带出去。

下面，就让我来给你介绍一下有关翻糖花卉蛋糕的做法吧。

1.12将红色翻糖揉匀，用擀面棍擀成薄皮，然后用捏塑刀裁成长条
2.21将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条（淡绿色长条需比红色长条细窄）
3.1将红色长条反面涂上水后依次粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
4.2将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
5.将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部
6.将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣
7.将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘
8.翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心向下压出凹槽
9.取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签上，作为花托。

然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中
10.用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部即可
有了翻糖花卉蛋糕的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。

到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。

翻糖蛋糕的做法

翻糖蛋糕的做法关于《翻糖蛋糕的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生日蛋糕在我们的平常日常生活是很普遍的，并且喜爱吃蛋糕的人也许多。

蛋糕的种类是比较多的，而翻糖便是在其中较为火爆的一种。

翻糖的火爆的原因有二点，一是它的口感，二是它的心地纯洁。

可是有关翻糖的作法，了解的人是屈指可数，一般的蛋糕房的人都并不是真是会的，仅有这些主要从事蛋糕的制作的老师傅才会制做翻糖的。

翻糖源于海外，因此国外，翻糖的火爆水平远比中国要高许多。

翻糖的作法许多，可是基本全是类似的，差别较大的也仅仅表面和口感罢了，这和制做翻糖的食物是有非常大的关联的。

下边就而言说翻糖的作法。

用材翻糖饼干译音自fondant，常见于生日蛋糕和西式糕点的表层装饰设计。

是一种工艺性能较强的生日蛋糕。

它有别于我们平常所吃的忌廉或鲜奶蛋糕，是以翻糖饼干为关键原材料来替代普遍的淡奶油，遮盖在生日蛋糕体上，再以各种各样糖塑的花瓣，小动物等作装饰设计，做出去的生日蛋糕好似装饰物一般精美、绮丽。

因为它比淡奶油装饰设计的生日蛋糕储存时间长，并且好看，立体式，非常容易成型，在造型设计上充分发挥室内空间较为大，因此是海外最时兴的一种生日蛋糕，也是婚宴和节日时最经常应用的生日蛋糕。

因为翻糖用材及其加工工艺的不同寻常，其延展性是一般的鲜鲜奶蛋糕所无可比拟的。

可以说，全部你可以想像到和不可以想像到的立体式造型设计，都能根据翻糖饼干加工工艺在生日蛋糕上一一完成。

做法翻糖的糕体务必选用现代美式蛋糕的制作方式,应用新鮮生鸡蛋、進口鲜奶油与鲜牛奶等最纯天然的食物,乃至会加上身心健康的水果或進口白兰地酒腌制过的蔬菜水果干——扎扎实实细腻且层级丰富多彩的口味,配上口感多种多样、醇正的夹心巧克力;不管甜滋滋清香,或浓浓朱古力韵味,吃着都很舒服。

主要材料：低筋粉150克辅材：生鸡蛋300克调味品：食用油150克、食用盐少量、白砂糖150克、香草粉5克、翻糖饼干160克、细砂糖200克、无盐黄油200克、蛋清100克翻糖的作法所需原材料分派生日蛋糕(8寸生日蛋糕6寸生日蛋糕) 低筋粉150克、食用油150克生鸡蛋300克糖150克、香草粉5克盐小量翻糖饼干：糖膏160克甘佩斯20克蛋白糖霜：细砂糖200克无盐黄油100克蛋白质50克调料：淡粉色素橘色黑色素现磨咖啡黑色素美妆蛋(细砂糖熟玉米粉) 珍珠糖1. 将鸡蛋的蛋白和鸡蛋黄分离出来，蛋白质打进没有水无油渍的干净盆里，鸡蛋黄立即打进配有油的器皿中，添加四分之一的糖在鸡蛋黄溶液中，搅拌均匀2.再分三次添加回来筛的低筋粉和盐;搅拌均匀3.将糖份次添加在蛋白质中，用电动搅拌机搅弄成乳白色的泡沫塑料4.添加少量白米醋，再次拌和;直至拌和头前能立起小竖尖5.将蛋白质的三分之一倒进鸡蛋黄溶液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的鸡蛋黄溶液再倒进剩下的蛋白质中6.从下向上的轻轻地拌和混和匀称，倒进磨具中，放进加热好的180度电烤箱中，中低层，40分钟7.先加糖扑将细砂糖面匀称的扑在砧板上以防下边实际操作时黏连; ，用木签将粉黑色素粘在糖膏上8.搓揉匀称到理想化色后将用不沾面杖擀成一小圆片，用新号的五瓣花磨具取下相对的糖花9.用小号的五瓣花磨具取下相对的糖花，一样的方式将别的全部的糖花准备好10.取一大糖花放到实际操作海棉上，用小圆口在定位点轻按下来，让它略微凹痕下来，用大圆口这里在每一瓣花上用中间的点向外拖11.再将圆口顺着每瓣花朵边沿翻转一下，搞好的大瓣的红梅花略微梳理一下，向正中间圆圆，那样更立体式12.将小瓣的五瓣花移放到海棉之后，也用圆口从花正中间向每瓣花外拖动，拖动后再用圆口在中间轻按一下，它会团起來13.一样的方式将尺寸红梅花的基本准备好预留，用笔风上橘色将正中间的花芯绘制14.一样方式将全部的花芯都画出去，再用小圆口蘸点纯蜂蜜点在管理中心15.在管理中心的放入一小珍珠糖装点，再去一糖膏搓发展条后用裁成一小标题16.揉成上尖下圆的椭圆形的花芯，一样的方式制做别的花芯预留17.将蛋白质，细砂糖和无盐黄油称重好放进器皿中，将他们搅拌均匀18.混和变成蛋白糖霜，将蛋白糖霜擦抹在生日蛋糕表层19.准备好所需要的浅紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片20.遮盖在生日蛋糕体上，切去不必要的边缘，梳理一下21.调配出树杆需要的咖色糖膏，擀成细尖条形22.在背面涂上蛋白糖霜，粘在生日蛋糕体上23.依照自身的喜爱粘好别的的树技，在上面黏贴好制做的红梅花和花蕾24.将深蓝色，浅紫色和橘色的糖膏揉成长细条; 扭曲成桃酥粘在生日蛋糕的底端，排成生日蛋糕边。

翻糖蛋糕工艺

翻糖蛋糕工艺翻糖蛋糕是一种美丽精致的蛋糕，它的外观是由覆盖在蛋糕表面的糖型材料制成的。

翻糖蛋糕不仅色彩丰富，而且各种形状的造型都十分优美，是一种深受女性孩子们欢迎的蛋糕。

翻糖蛋糕制作虽然工艺较为复杂，但是掌握了基本技巧和方法，制作一款精美的翻糖蛋糕也就不难了。

1、准备工作首先要准备好工具和材料。

工具包括切割刀、裁切刀、卷取棒、压花工具、花型胶枪和糖面托盘等。

材料包括蛋糕、糖浆、翻糖粉、糖米粉、色素、饰品等。

2、制作翻糖将翻糖粉和糖米粉混合均匀，然后将这个混合物加入适量的糖浆中，搅拌好后，将面团揉至成为均匀的糖面团。

如果需要调颜色，可以将色素添加到糖浆中，揉成均匀的面团。

揉好后，将面团用保鲜膜包裹并放置30分钟，让面团变得柔软。

3、覆盖蛋糕将面团擀成约3mm厚的饼状后，将它覆盖到蛋糕表面，注意要将面团平铺，压平边缘，消除皱纹和气泡。

使用切割刀切去多余的面团。

将覆盖好糖皮的蛋糕放入糖面托盘中，以备后续的装饰。

4、装饰使用卷取棒将糖面团擀成薄片，然后使用裁切刀切割出各种不同的形状，如花瓣、叶子、蝴蝶等。

使用压花工具在糖皮表面压出图案。

将不同的形状组合起来，形成美丽的糖花。

另外，使用花型胶枪来制作糖花。

将糖面放入枪内，挤压出各种形状的花。

如需要制作字母、数字等，也可以用同样的方法进行制作。

将制作好的糖花和字母覆盖在糖皮表面，形成美丽的图案。

装饰完成后，将蛋糕轻轻地摆放在蛋糕盘上即可。

翻糖蛋糕制作的技巧和方法涉及到面团均匀擀平、花型的选配、糖花的制作等方面的技术。

不同的糖面材料所需要的干燥时间也有所不同，需要根据每种面团留出充足的干燥时间，才能让整个翻糖蛋糕变得完美。

翻糖蛋糕的制作技巧

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
翻糖蛋糕的制作技巧
导语：翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。

它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

翻糖蛋糕的制作技巧
翻糖蛋糕就是以翻糖代替鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

翻糖蛋糕起源于法国，成熟于英国的艺术蛋糕。

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。

翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。

因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

翻糖蛋糕制作方法

翻糖蛋糕制作方法关于《翻糖蛋糕制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生日蛋糕是很多人钟爱吃的，在对生日蛋糕挑选的情况下，也是需要对生日蛋糕开展非常好的掌握，不一样的生日蛋糕在食物挑选上，做法上全是不一样的，因此在蛋糕制作前，需要依据自身的钟爱生日蛋糕开展挑选，那翻糖是很多人喜欢吃的，这类生日蛋糕味儿非常好，但是翻糖做法怎样呢?很多人对翻糖做法并并不是很清晰，因而在对这种蛋糕的制作的情况下，需要对它的制做流程开展非常好掌握，那样制做情况下，才可以取得成功的制做出美味可口的翻糖来。

翻糖做法：原材料：生日蛋糕，乳白色翻糖饼干，鲜红色翻糖饼干，浅绿色翻糖饼干。

作法：1.将鲜红色翻糖饼干揉匀，用擀面棍擀成薄皮，随后用捏塑刀裁发展条2.将浅绿色翻糖饼干揉匀擀成薄皮，用捏塑刀剪出总宽同样的条形(浅绿色条形需比鲜红色条形细窄)3.将裁好的浅绿色细细的背面涂进水后黏贴在生日蛋糕表面，线框中间间隔要相同4.将鲜红色条形背面涂进水后先后黏贴在生日蛋糕表面，线框中间间隔要相同5.将鲜红色、浅绿色条形伸缩成气球花，先后粘合在生日蛋糕顶端6.将乳白色翻糖饼干揉匀后擀成薄皮，用花压模派出所需要的花朵7.将花朵先后拿放到棉垫上，用豆形棒由性格外向内划压，使花朵当然翻翘8.翻翘好的花朵反面往下，用豆形棒指向花朵管理中心往下压出来凹形槽9.取一小块乳白色翻糖饼干各自搓好多个小锥型，尖口在下圆口在上用无名指或拇指将圆口挤扁后捏出凹形槽，随后将尖口插在细竹签子上，做为花托。

随后用针形棒圆口先后将花朵粘合在事前搞好的乳白色小花托中10.用剪子将花朵先后插在生日蛋糕面顶端就可以以上便是对翻糖做法详解，在对它制做的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在制做这类生日蛋糕的情况下，食物上也是要准备好，并且在吃的情况下，也是要适当开展，它的发热量较为高，过多的吃非常容易造成不必要人体脂肪。

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法_2

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装
各式翻糖蛋糕(23张)饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合。

食材
主料：
黄油90g
香草精
砂糖125g
鸡蛋
普通面粉
牛奶
泡打粉
柠檬汁1个
柠檬屑1个
翻糖皮适量
糖霜适量
步骤
1.把柠檬汁和柠檬屑准备好，柠檬汁的籽要去掉，如果烤在蛋糕里会很苦
柠檬擦屑的时候不要太用力擦到白色部分，也会影响口感
2.把软化好的黄油，香草精和糖搅拌打发直到颜色变淡体积膨胀
3.分两次打入鸡蛋，第一个加入之后要完全搅拌均匀才能加入第二个
4.加入面粉和泡打粉
5.搅拌均匀之后加入牛奶
6.最后加入柠檬屑和柠檬汁
7.烤箱预热170°25分钟。

时间到了之后关掉烤箱不开门在里面焖3分钟左右
8.之后拿出放凉备用
9.黄油和糖粉打匀做成糖霜装入裱花备用
10.翻糖擀成大概2-3毫米左右的薄片用模具按成型
11.蛋糕的中间挤出适量糖霜
12.之后把翻糖盖上去，
13.最后画什幺随各位自己发挥就好了
小贴士：擀翻糖要用糖粉，不然会很粘
处理翻糖的时候手要保持干燥。

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕桃花盛开的做法

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕桃花盛开的做法母亲大人过大寿，我这做女儿理所当然承担起做蛋糕的责任。

很早就构思起该做个怎样的蛋糕？为了小小的“虚荣心”，多得些夸奖回来，一定要做个特别点的，翻糖造型最丰富，也最多彩，对于我们非专业人士相对容易些（我做过奶油蛋糕都总没那顺手）, 就拟定做翻糖蛋糕，还是以花朵为主（因为是老妈的最爱），再次挑战翻糖花。

记得第一次做翻糖花，是失败了的，花瓣特厚，造型不太漂亮。

这次一定要吸收教训，将每个花瓣擀薄些；然后是整形，模具裁剪下来的五个花瓣，每次花瓣还没固定住，特别是先粘第一片花瓣，再粘第三片花瓣时，这样跳跃的粘贴总是中间就断裂开来，花瓣就掉了下来。

这一次我“学精”了，先开始就将花瓣裁剪后将每片花瓣分开来粘，这样不仅做起来方便，而且固定在前一层的两片花瓣间也对于我们这些不太熟练的翻糖新手轻松多了。

从整体变成个体，虽然转换了方式，但达到了目的。

其实很多事情不要固定成模式，换个方式看看，虽然也点小小的“破坏性”，但更利于的解决事情，不是很好吗？果然，大家庭聚会时，这翻糖蛋糕还是引起了小小的轰动，哈哈，又让自己“臭美”了一把。

食材主料：鸡蛋8个糖油100g牛奶抹茶粉干佩斯红豆沙适量柠檬汁6滴步骤1.刚蛋糕的所有原材料准备好；2.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;3.将蛋黄搅拌均匀后加入50克糖加入，4.再将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;5.把他们搅拌均匀后再加入面粉;6.充分搅拌均匀;7.将蛋清打起搅拌后加入另外100克糖的三分之一;8.再打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;9.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;10.打发好的蛋清能用搅拌器头撩起有个倒立的小三角；11.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;12.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;13.倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下，放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟。

翻糖蛋糕的制作工艺流程

翻糖蛋糕的制作工艺流程
翻糖蛋糕是一种美丽精致、口感细腻的蛋糕，因其外形被涂上糖膏，再用各种食材雕刻出各种形状而得名。

以下是翻糖蛋糕的制作工艺流程。

1. 制作蛋糕底，包装
首先，将蛋糕分层并涂上薄薄的奶油，然后切去四个角使其成为正方形。

然后用干净的毛巾将其包裹起来，并将其放入冰箱冷冻至少一小时，以便涂抹糖浆。

2. 制作糖浆
在制作糖浆之前，我们需要准备一杯水和一袋糖浆粉，并且按照包装上的说明书调制出高温型糖浆。

将其倒入碗中并搅拌均匀，以便将其涂抹在蛋糕上。

3. 涂抹糖浆
将调制好的糖浆倒入一口锅中加热至80度左右，然后将已经冷冻过的蛋糕取出，并将糖浆均匀地涂抹在蛋糕表面，直到其表面光滑并完全被覆盖。

4. 制作糖膏
在制作糖膏之前，需要准备糖粉和吉利丁粉，然后将糖粉、吉利丁粉混合搅拌均匀。

然后再往糖粉中添加一些水，手工搅拌并一直进行到其达到了我们需要的硬度和承受能力。

5. 涂抹糖膏
将调制好的糖膏依次铺到台布上，并尽量擀成薄而均匀的形状。

然后再将其覆盖在蛋糕上，将其表面全部包裹住，用刮刀将其刮平并利用手将其调整成需要的形状。

6. 雕刻
最后，我们将使用各种食材，比如花朵、人物、动物等进行雕刻。

这是翻糖蛋糕制作的重点之一，需要花费比较长的时间进行细致的处理和创意构思。

总的来说，制作翻糖蛋糕需要一定的专业技能和耐心，但是当你
成功制作出一款精致的翻糖蛋糕后，所有的辛劳和付出都将得到回报。

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法至从进了烘培这个壳，蛋糕倒是做了不少，有戚风的、有海绵的、有蛋糕卷的、有裱花的……等等，翻糖蛋糕还是第一次接触，它起源于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！因其延展性极佳可以塑造出各式各样豪华精美的造型，广泛用于婚宴、生日、庆典或朋友之间的礼品互赠。

不要觉得翻糖蛋糕有多难，它其实就是一块糖皮的演变，就象小时候还是孩子时玩的彩泥、橡皮泥一样，只要把糖皮当成橡皮泥来玩一定可以做出很多可爱靓丽的造型；做翻糖蛋糕要用磅蛋糕来做底，承重比较好，只是做好后感觉不好吃，糖花死甜死甜的。

做翻糖蛋糕一些必备的工具：抹平板是必须的，翻糖模具花型和珍珠模具各一套，颜色上我没有买色素，直接买的是不同颜色的棉花糖，食材主料：黄色棉花糖粉色棉花糖糖粉300g水22g蜂蜜适量磅蛋糕1个步骤1.事先烤好一块磅蛋糕放凉。

2.将黄色棉花糖掰成小块。

3.加15克水，放电磁炉用最小火大约3分钟就化好了。

4.一次性加入200的糖粉拌匀。

5.揉成团放保鲜袋中，放入冰箱冷藏，翻糖面团就做好了。

6.粉色糖团加入100克糖粉也如此操作揉成块。

7.将粉色翻糖膏皮擀成薄片，用模具压出花形。

8.用黄色面团搓一些小圆。

9.将黄色小圆放入粉色花心中，翻糖小花就做好了，做好全部的花。

10.取黄色面团搓成长条放在珍珠模具上。

11.用珍珠模具压出两条黄色花边来。

12.擀面板上铺上保鲜膜，将其余黄色翻糖膏皮擀开成一大片。

13.连保鲜膜一起将面团盖在磅蛋糕上。

14.撕掉保鲜膜去掉多余的膏皮，将四周收到底部整理好。

15.底边沾上些蜜，将珍珠花边围上，花朵也沾点蜜随意摆放。

16.翻糖蛋糕就做好了，开动吧。

小贴士：糖粉要一次性磨多些，化好棉花糖后倒一半多一些用刮刀先拌匀再手揉成团；擀膏皮时下面要垫保鲜膜，膏皮要擀大些，宽度是磅蛋糕的一个圆直径和两个高度相加；珍珠模具要涂点油再压模；做好的磅蛋糕要切掉突起的部份；全程开25度空调制作。

如何制作翻糖蛋糕

如何制作翻糖蛋糕关于《如何制作翻糖蛋糕》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生日蛋糕能够说成日常生活我们最钟爱吃的一种食材之一了，尤其是小朋友，她们非常喜欢吃面条上边的那类鲜奶油清甜味，并且蛋糕的制作方式有很多种多样原材料也不尽相同，不一样的原材料制做出去的生日蛋糕口感也是决不同样的，翻糖便是大家所钟爱的一种生日蛋糕之一，那麼如今我们就要掌握如何制作?我们都了解生日蛋糕实际上根据各式各样的原材料加上制做而成，因此带有的发热量和糖份是十分高的，因而以便我们的身心健康考虑那麼吃面条一定要留意一个适当标准，肯定不能够迷恋那样的美味可口，主要材料低筋粉100g生鸡蛋150g翻糖饼干500g 辅材食用油25g蓝莓果酱适当红曲粉适当白糖10g黑色素少量白糖75g流程1.准备好食物。

2.将生鸡蛋和75g白砂糖所有放进打鸡蛋桶。

3.开到3档以上将鸡蛋打发到滴下的蛋黄液并不是那麼非常容易消退就可以。

4.用骰子分批筛入低筋粉左右翻拌。

5.撒上红曲粉左右翻拌。

6.8分满倒进一次性纸杯中。

7.放进加热好的电烤箱左右火180度烤35分鐘上下。

8.取一块翻糖饼干着色。

9.擀成薄厚匀称的片切出一些环形。

10.将生日蛋糕从水杯里取下涂上一层蓝莓果酱，顶端沾上一层翻糖饼干片。

11.用专用工具或手将翻糖饼干片搞成大小不一上薄下厚的花朵样子。

12.搞好的花朵取一些小的移位一层层粘合成一朵小玫瑰粘在生日蛋糕顶端的正中间。

13.剩余的花朵移位粘与在生日蛋糕两侧就可以。

14. 取剩余的10g白砂糖加少量深蓝色素翻拌。

15.将深蓝色的糖粘在蓝妖的花朵上。

糖皮特甜，不宜服用，最好是丢掉，翻糖饼干是一种延展性较强的糖，大伙儿能够网上购物,秘方大概能够做10个杯蛋糕。

上边便是这类翻糖的全部流程和全过程，假如你的家中具有蛋糕制作的各种各样专用工具和原材料，那麼制做翻糖，也是一件十分轻轻松松并且有意思的事，可是一定要留意清甜味的东西肯定不能够吃太多，仅有适当才才更有利于身心健康。

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法_1

厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法七夕亲手做一份甜蜜的翻糖蛋糕，听Q版牛郎织女为你诉说他们的爱情故事，浪漫的粉色海绵蛋糕，一轮皎洁的明月，一颗火红的爱心，两个相爱的人儿，还有什幺比此时此刻更加让人心动？只可谓“对月形单望相互，只羡鸳鸯不羡仙”，蛋糕体用了代表浪漫的粉色海绵，外层用了黄色翻糖来代表月亮，圆形的蛋糕代表七夕的团圆，红心代表爱情，相爱就请彼此珍惜，永不分离！食材主料：低筋面粉鸡蛋翻糖油25g白砂糖75g红曲粉适量玉米淀粉适量蓝莓果酱适量色素少许步骤1.准备好食材。

2.将鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。

3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那幺容易消失即可。

4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5.撒上红曲粉。

6.用橡皮刮刀上下拌匀。

7.倒入模具震出大气泡，放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8.取翻糖分成小块染成需要的颜色。

9.擀成厚薄均匀的片。

10.按照画好的形状将人物一点一点用刀沿边缘切出来。

11.红色翻糖擀成薄片压出心形。

12.边角料再压一些小的心形备用。

13.做好的牛郎织女用少许水粘在大心上。

14.烤好的蛋糕抹上一层蓝莓酱。

15.黄色翻糖擀成一个稍厚的大于6寸蛋糕的圆片。

16.小心的盖在蛋糕上慢慢贴合，完成后切去多余的糖皮，最后用花边夹夹出花边。

17.最后用水沾上大的心形和小心形即可。

小贴士：小贴士：粘和的时候水不能抹得太多，水分大会使糖皮化掉，该配方为君之的6寸海绵，如果做大的翻糖蛋糕尽量将蓝莓酱替换成蛋白糖霜，覆盖表面的糖皮太薄容易扯烂，尽量厚点，如果扯烂可以再盖一层糖皮。

翻糖蛋糕的做法大全

翻糖蛋糕的做法大全关于《翻糖蛋糕的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

翻糖是源于英国王室皇室的艺术蛋糕，能够展现出各种各样的造型设计，是现如今生日蛋糕的流行，集奢华精致和时尚潮流的要素，如今就来给大伙儿介绍一下翻糖的做法，使小伙伴们亲自动手就可以制做出美味可口的翻糖。

最先需要提前准备三两低筋粉，再提前准备500克生鸡蛋作辅材。

调味品则有食用油、白砂糖、翻糖饼干、食用盐、香草粉、蛋清、无盐黄油各适当。

将鸡蛋的蛋白和鸡蛋黄分离去，把鸡蛋黄立即打进配有油的器皿中，蛋白质则打进无油渍没有水的干净的容器中。

添加适量的糖在鸡蛋黄中，搅拌均匀。

再分批将筛过的低筋粉添加，随后搅拌均匀。

将糖自来水化开。

添加少量白米醋开展拌和。

等搅拌均匀后倒进磨具中，放进180度的电烤箱的中低层，烤半小时。

用糖扑将细砂糖面匀称的扑在砧板上，那样能够避免黏连，用木签将粉黑色素粘在糖膏上。

搓揉匀称后用擀面棍擀成一个小圆片，有新号的五瓣花磨具取下糖花。

再用大五号的取下糖花。

去来一个大的糖花放到海平面上，用小圆口在定位点轻按下来，使其略微凹痕下来，再用大圆口在每一瓣花上用中间的点向外拖。

一样的方式将尺寸红梅花的基本准备好，拿笔将花芯绘制。

在管理中心放上一小珍珠糖装点，再取一糖膏搓发展条后裁成小段，将蛋白质、无盐黄油、细砂糖拌和好。

混和成蛋白糖霜，将其擦抹在生日蛋糕表层。

将准备好的浅紫色的糖膏用擀面棍擀成小圆片，遮盖在生日蛋糕体上，切去不必要的边缘。

调配出树杆需要的咖色糖膏，擀成长细条。

在反面涂上蛋白糖霜，黏在生日蛋糕体上，依照自身的爱好粘好树技和花瓣，将深蓝色的糖膏排成生日蛋糕的边沿。

厨房美食菜谱：太阳花蛋糕的做法

厨房美食菜谱：太阳花蛋糕的做法
这几天看见有人分享用电饭煲做的蛋糕，自己也凑合着做，做出来的差距好远啊，昨天到超市看见有蛋糕粉，想试试看，还好不是很差，这个很快速哦，嘿嘿，下次做的时候应该添加点牛奶，口感会好些。

食材
主料：
蛋糕粉
鸡蛋1个
牛奶少许
食用油少许
步骤
1.准备好材料，鸡蛋1个，蛋糕粉1袋50g，我选的是奶香味的（第一次做买的牛奶没放，担心会调稀了，还可以放自己喜欢的水果或葡萄干，下次做的时候可以放点）
2.把鸡蛋打在一个微波炉适用的碗里，用打蛋器向一个方向均匀调散，
3.打蛋糕粉倒进蛋液里，
4.用打蛋器向一个方向调均匀，调至没有颗粒，（调好里面可以根据个人口味放些水果粒哦，）搅拌好的面糊可以
震两下，将大气泡震出来，放进微波炉里叮一分钟，
5.噢噢，忘记把碗边刷一层食用油了，取出来的时候，只能用勺子慢慢的沿边分开，再倒扣出来，
6.最后上盘啦，可以稍微装饰下，沿边放的香蕉片，用葡萄干摆好眼睛嘴巴，用糖果做的鼻子，太阳花蛋糕就做好啦！~
小贴士：这个很简单，蛋液调均匀些，气泡也要调散点，不然就很多小孔了，。

厨房美食菜谱：太阳花裱花蛋糕的做法

厨房美食菜谱：太阳花裱花蛋糕的做法突来的任务。

没有任何想法，也懒得紧急构思，边做边看吧。

本以为入秋以后的气温应该不会如炎夏那般让奶油迅速融化，搞得人手忙脚乱。

然而，20多度的室温加上手心的温度，奶油还是迅速在袋中融化。

只有最初的底圈围边保持了挺立的形状。

中央一圈贝壳还未挤到一半，花纹便开始模糊得让人心慌。

尚未形成的构思，全被堵回在未萌状态。

所有的心思全都转到如何收拾这狼狈场面，尽快结束还未曾展开的任务。

勉强在顶边摆上一圈小贝壳，奶油已经出现流坠。

添加些许奶油之后，又勉强能在侧面挂上一圈三星阵。

看起来不那幺空了，迅速调出红色奶油，直接用裱花袋在剩下的虚空中挤上杂乱的线条。

并索性就让它在侧面滴落，形成流坠的线条。

然后？没有然后。

所有未曾展开的，就此草草收场。

底板上，已然有液体渗出，渐渐洇开。

食材主料：8寸戚风蛋糕动物性鲜奶油白糖红黄色素少许步骤1.动物性鲜奶油与用具2.将蛋糕横剖成两片，拍净表面碎屑3.将糖倒入奶油中4.搅打至能保持花纹的状态5.取一片蛋糕，在表面抹上夹馅奶油6.放上另一片蛋糕，取适量奶油抹面7.将表面和侧面抹匀刮平8.用黄色色素调出黄色奶油9.用五齿星嘴在底面挤一圈贝壳纹围边10.换10齿星嘴在顶面中央用贝壳纹围成一圈11.在顶面边缘以相间一个的距离挤一圈贝壳纹12.换五齿星嘴在贝壳的间隙沿侧面向下挤三个连续的星星13.调红色奶油14.用细裱袋在顶面边缘的贝壳纹内侧用线条围边，并在贝壳之间挤一个小点15.在中央太阳花的花瓣尖上点上红色小点16.再用线条填满太阳花内部的空白17.最后在边缘贝壳的尖上用红色奶油拉出流坠线条18.完成小贴士：动物性鲜奶油受温度影响较大，打发好的奶油暂时不用的话需放入冰箱冷藏保存。

用时再取出。

做好的蛋糕如果不马上吃，应放入冰箱冷藏保存。