食堂投标服务方案
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XXXX公司
员工餐厅服务方案XXXX餐饮管理公司2017-08-14
目录
第一章员工餐厅管理运作 .....................................................................................................................................
一、总体认识及工作重点 .................................................................................................................................
（一）总体认识.....................................................
（二）工作重点.....................................................
二、员工餐厅服务定位 .....................................................................................................................................
（一）服务定位.....................................................
（二）服务理念.....................................................
三、员工餐厅服务目标 .....................................................................................................................................
四、管理服务模式 .............................................................................................................................................
（一）原材料采购管理...............................................
（二）食品加工管理.................................................
（三）节能降耗管理.................................................
（四）保洁、餐具管理...............................................
（五）安全管理.....................................................
（六）应急预案管理.................................................
（七）环境保护管理.................................................
五、管理机构设置 .............................................................................................................................................
（一）项目管理机构设置说明.........................................
（二）项目管理机构设置的目标.......................................
（三）项目管理机构设置图...........................................
（四）项目工作指导关系流程示意图...................................
（五）质量、环境、职业健康安全管理系统示意图.......................
六、员工餐厅服务措施 .....................................................................................................................................
（一）服务内容和要求...............................................
（二）厨部服务流程、措施...........................................
（三）服务部服务流程、措施.........................................
（四）管事部服务措施...............................................
（五）增值服务方案.................................................
（六）投诉处理措施.................................................
（七）节能降耗措施.................................................
（八）员工餐厅设备安全操作规程.....................................
（九）消防安全管理措施.............................................
（十）服务质量保障措施.............................................
（十一）菜品变化措施 ............................................. 第二章管理制度及应急预案 .................................................................................................................................
一、岗位职责 .....................................................................................................................................................