探讨粮油检验工作及检验技术

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综述

粮油作为一种特殊的商品，其关系到千家万户人民的生活。在我国食品安全体系中，粮油检验工作是其中一项非常重要的组成部分，同时也是保证我国的粮油市场得以稳定有序进行的重要基础。目前来说，虽然我国的市场经济已经建立起来了，但是关于粮油市场的内外部环境却是越来越复杂，会出现某些人为了谋取自身利益而采取非常恶劣的不当行为的情况，而这一情况也严重威胁到了我国的粮油食品问题以及我国的民生问题。

1.粮油检验工作以及检验技术的重要性

粮油质量检验工作指的是：按照一定的标准，采用科学技术的手段，将粮油以及其制成品的工艺品质、物理特性、食用品质、营养品质、卫生指标以及储藏品质进行一系列的专业分析以及评价，是一项非常重要的工作。在我国，粮油质量检验虽然是属于食品安全以及农业科技的范畴内，但是同时也是关系到社会是否可以和谐的一个严重的政治问题。如今，我国的市场经济体制已经初步的建立起来，而且粮油市场也已经基本构建完成了，在这种情况下，粮油的质量检测工作是否到位就直接关系到了粮油食品是否可以有序的在市场中流通，因此这一项工作也可以说是在经济工作的范畴内。总而言之，我国的粮油质量检验工作是一项具有一定的经济性质并涉及到社会政治的基础工作。

2.如今粮油检验工作以及技术中存在的问题

俗话说的好，“民以食为天”，可见粮油在人们的日常生活中是一种不可或缺极其重要的物质资源，那么粮油的质量问题的重要程度也就不言而喻了。我国一直非常重视粮油的检验工作，但是在实际的操作中，仍然还是存在了以下几点问题：

2.1静态检验多于动态检验

由于粮油食品会随着储存的时间以及空间环境的

变化的影响导致其质量发生改变，因此粮油的检验本身是一项过程性的动态的检验工作，所以粮油的检验工作肯定不是用静态的、固定的检验环节就可以过关的。但是我国目前有很多检验机构仍然是以静态检验为主，比如说只会根据粮油的样品来做出一系列的检验和分析，这样是存在非常巨大的隐患的。

2.2安全检验多于营养检验

社会在不断发展，人们的生活水平也随之提高，因此人们越来越重视吃的是否健康是否营养。因此对于粮油检验来说，不光要注重粮油的食品安全质量问题，还要加强对粮油食品内所含的营养成分进行分析、检验以及评价，这样才可以方便人们在日常消费中可以进行对比参考。但目前很多企业只会利用食品营养这一概念搞噱头，介绍产品的时候对概念讲解的非常模糊，这时粮油检测需要做的就是对这些行为进行指导和监督，发挥积极的作用。

2.3主动送检多于临时抽检

一般情况下，很多粮油企业或者加工机构都会在国家相应政策以及法律法规的要求及规范下，主动的将粮油样本送到检验机构进行检验。虽然这在一定程度上可以说明我国的粮油质检体系是在不断发展和完善的，但同时也显示出了我国粮油检验机构工作时过于被动。因此应该加强粮油检验部门工作的主动性，注重对企业进行临时的抽查，这样才可以全面提升粮油的质量安全保障。

2.4人员培训力度有待提高

近年来，保粮技术力量被逐渐削弱，对保防人员的培训也越来越少，而且缺少相关的报关经费，因此对于那些入库时就高温且高水分、虫害密度比较大的粮食来说，无法予以切实可行的处理措施。外加机构人员流动比较大，对于粮油检验的工作也起到了一定的冲击作用。由于有些地方的检测机构被撤，就导致了人员分流，检验的团队不稳定，检验的力量就被削

探讨粮油检验工作及检验技术

池明哲1 曲　莹2

（1吉林省延边州珲春市粮油质量卫生检验监测站,吉林　珲春　133300

2吉林市粮油监测站，吉林　132000）

摘　要：粮油的食品安全检验工作一直以来都是关系到民生的重要问题。如今，科学技术有着飞速的发展，随之发

展的还有我国的粮油检验技术。尽管如此，相关的粮油检验机构依然需要继续努力更新检验设备、改进检验技术、进一步将我国粮油检验质量体系不断完善、提升相关检验人员的综合素质，这样才可以为我国的粮油食品安全问题把好质量关。

关键词：粮油；检验技术；探讨

文章编号：ISSN2096-0743/2019-22-0131

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弱了。

2.5储存的粮食品质逐渐劣质

入库粮质量较差，在储存的过程中没有过硬的陈列措施进行储存，很容易造成粮食的不断劣变，加之近些年用于维修仓库所投入的资金越来越少，因此仓库的储存条件都比较陈旧，储存条件较差。如果入库的粮食正处于高温季节的话，极易由于阳光辐射、温度过高而导致黄粒越来越多，加速粮食的劣变。

3.粮油检验技术的提高策略

粮油检验技术是判断粮油质量的关键，是这项工作的重要支撑，所以粮油检验意义重大。可以通过几点措施来提升粮油质量检验功能和效率，以促进粮油检验技术得到快速发展。

3.1加强粮油检验的质量意识

粮油质量的检验工作意义非常的重大。我国政府不仅需要在粮油检验工作的体系建设上加大扶持力度，同时更应该注重树立以及培养粮油检验的质量意识，科学地运用各项相关政策、经济手段以及法律法规对粮油检验工作体系进行组建和完善，通过对粮油检验机构进行更大的资金投入，在地方政府绩效的考核中加入粮油质量检验工作，来保障地方粮油检验工作的顺利开展。

3.2加强与其他机构的合作

在现在的社会时代中，合作共赢的理念早已深入人心，把控粮食质量关是一项系统而庞大的工程，单靠质量检验机构的一己之力完成这项工作无疑是非常艰难的。质量检验机构可以通过和农业高校加强交流与合作，把高校的理论知识和科技技术方面的强项以及自己实践方面的知识进行结合，运用到粮油检验当中，使得粮油检验技术得到更好的发展。同时，还可以与相关的政府部门进行配合协作，比如市场监管部门、物价部门、工商部门等，通过这些部门共同协作，对粮油安全检测进行监察工作，才能稳定粮油市场使其健康的发展。另外，还需要加强和粮油的生产企业的联系，通过对企业提供有效的指导和建议，利用粮油检验技术帮助粮油生产企业把好质量关，保障其生产以及经营的粮油食品质量优良。要与粮油生产企业成为良师益友，通过粮油质量检验技术帮助企业得到更大的经济效益并实现社会价值。

3.3加强检验技术人员的队伍建设

在粮油检验工作中人员作为核心的存在，他们是研发者、执行者和操作者，所以提高检验技术人员的综合素质是使粮油检验工作得以顺利完成的基本保障，并且可以良好的促进检验技术的快速发展。粮油检验机构可以通过培养检验人员的业务能力以及学习能力使检验人员的综合素质提高，同时也可以利用一些有效的手段和激励机制，带动检验人员的积极性以及责任感，使其更好的进入工作状态，鼓励检验人员不断地提升自身能力，更好的保障粮油检验工作顺利开展。

3.4坚持实事求是的记录数据

在粮油的检验中，数据的记录及处理是尤为关键的一个环节，因此对数据进行规范的记录以及科学的处理就显得至关重要。对于原始的测量数据需要对其进行反复核实，以确保结果的准确及真实性，保证测量的质量。需要将数据采用格式化处理，以此来确保数据的利用率，同时不会对下一次的检验产生影响，也能够避免混淆所测数据资源。最后还需注意对数据进行多次记录，通过多次对数据进行详细记录可以起到互相对比的作用，通过对比可获得最为准确的数据结果。在检验及对数据进行记录的过程中，工作人员需要全程以认真负责的态度进行，这样才可以提高测量结果的准确性，最终提高精确测量的伟大战略目标，以确保我国的民生安全为基础，实现社会的稳定以及和谐发展。

结语

总之，粮食作为人类赖以生存和繁衍的一种重要物质基础，也是直接关系到民生以及社会安定的一种非常重要的政治物资，做好粮油的质量检验工作在我国来说是一项重大的政治经济任务，其具有非常强的技术性以及政治性。由于当今世界的科技发展正在不断的进步，因此我国粮油质量检测工作也重新面临新的挑战和机遇。有关部门需要采取各种实际且有效的方式和措施，将粮油检验工作的整体质量进行监督和提高，做到及时发现其中存在的安全隐患问题并及时处理，保证我国粮油市场维持良好的秩序。这样才可以使我国的粮食安全朝着更高质量且有序的方向发展，让我国人民群众可以安心的吃上健康安全的放心粮。

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