7提高缺氧耐受力与缓解体力疲劳的保健食品[17页]

（
根据引起缺氧的原因不同可将其分为缺氧性
第
缺氧症、贫血性缺氧症、局部缺氧性缺氧症和组 织中毒性缺氧症。
二
根据缺氧发生速度分类，则分为暴发性缺氧
版 症、急性缺氧症、亚急性缺氧症和慢性缺氧症。
）
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《
保
（二）缺氧症状的一般表现与危害
健
1.缺氧症状的一般表现
食
（1）心缺氧，表现为心悸、胸闷、气促、口
（
的一种现象，可以分为生理疲劳与心理疲劳两
第
种。 体力疲劳又叫躯体性疲劳。
二
脑力疲劳是人们长时间用脑后引起大脑血
版
液和氧气供应不足导致的。
）
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《
保
心理疲劳是现代生活中最常见和较复杂的
健
一种疲劳，其产生与心理、社会环境及生活方
食
式等因素有密切关系。
品
病理疲劳是由于某些疾病所造成的人体虚
品
干、嘴唇发紫，甚至出现恶心、呕吐等。
》
（2）脑缺氧，表现为头晕、目眩、失眠、记
（
忆障碍、神志不清等。
第
二
（3）躯体缺氧，表现为机体反应迟钝、酸痛
版
乏力、手脚发麻等。
）
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《 保
2.缺氧对机体生理功能的影响
（1）对神经系统的影响。
健
（2）对消化系统的影响。
食
（3）对呼吸系统的影响。
【技能目标】
通过本章学习，学生能够正确运用提高缺氧耐受力保健食品， 能够针对体力疲劳人群的不同特点，开发具有特色的保健食品； 懂得中医药理论缓解体力疲劳方面的应用。
）
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《 保 第一节 提高缺氧耐受力的保健食品
健 一、缺氧的一般知识
食 （一）缺氧的含义
品 》
人或动物在生长、发育过程中，当组织细胞得 不到代谢活动所必需的氧时，便会产生缺氧症， 简称缺氧。
保
二、体力疲劳的机理
健
（一）中枢疲劳及其机理
食
中枢疲劳是指发生在脑至脊髓部位的疲劳。
品
其特点是：
》
（1）由于中枢神经系统发生功能紊乱，改变
（
了运动神经元的兴奋性。疲劳时神经冲动的频
第
率减慢，使肌肉工作能力下降。
二
（2）中枢内代谢功能失调。
版
）
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《
保
（二）外周疲劳及其机理
健
外周疲劳主要指运动器官肌肉的疲劳。其主要
》
平衡。另外，通过提高机体器官的功能，特别 是循环系统的功能，加速体内代谢物质的清除、
（
排出，来达到缓解体力疲劳的目的具有重要意
》 疲劳。
（
2.从缓解体力疲劳保健食品功能评价内容分析 缓解体力疲劳保健食品的本质
第
国家规定“缓解体力疲劳”功能的检验方
二
法是结合两项运动试验和三项生化指标的结果
版
判定。 “缓解体力疲劳”功能是指缓解运动后的
）
体力疲劳即运动性疲劳。
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《
保
3.从缓解体力疲劳保健食品适宜人群分析缓解体
二
葶苈子、半夏等，这些药食同源中药材的价格低 廉，应用安全有效。
版
以祖国医学整体观念和辨证论治的理论观点开发
）
提高缺氧耐受力的保健食品已被广泛应用。
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《 保 第二节 缓解体力疲劳的保健食品
健
一、疲劳的基本概念与缓解体力疲劳保健
食
食品的本质
品
（一）疲劳的基本概念与分类
》
疲劳是人们连续学习或工作以后效率下降
食
根据祖国医学整体观念和辨证论治的理论观 点，从益气养阴、活血补血、泻肺利水等原则的
品
角度出发，筛选出提高缺氧耐受力的天然药物，
》
研究开发出安全、有效、低廉的保健食品是供需 双方的理想追求。当前药食同源中药材中的益气
（
药为首选药，如人参、党参、刺五加、当归、熟
第
地、龙眼肉、沙参、三七、麦冬、红景天、茯苓、
食
目前提高机体耐缺氧能力保健食品的研究尚不
品 》
够深入，好的产品并不多见。
（二）常见的能提高缺氧耐受力的物质
1.维生素
（
2.微量元素
第
3.海藻硫酸多糖 4.红景天
二
5.人参
版
6.茶多酚 7.角鲨烯
）
8.其他常用的提高缺氧耐受力的原料
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《
保
三、中医药理论在提高缺氧耐受力方面的
健 应用
食
表现：一是肌肉中供能物质输出的功率下降，使机
品
体不能继续保持原来的劳动强度；二是肌肉力量下
》
降。肌肉中供能物质的变化机制与疲劳的发生可理
（
解为以下几个方面：
第
劳
版
3.乳酸与肌肉疲劳的发生
）
4.脂肪动用与疲劳
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《
保 运动性疲劳的产生大致可归纳为如下几点：
健 食
（1）能源物质过度消耗。
品 （2）内环境的紊乱。
》
（
（3）神经系统、酶、激素
第 对运动时的代谢调控失调等。 二
版
）
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《
保
三、缓解体力疲劳保健食品的开发
健
（一）缓解体力疲劳保健食品开发的一般 要求
食
保健食品缓解体力疲劳的重要手段是补充
品
能源和纠正机体内环境，特别是体液系统的不
《 第七章 提高缺氧耐受力与缓解
保
体力疲劳的保健食品
健
食
【知识目标】
品 》
（ 第 二 版
通过本章学习，了解缺氧的概念与危害，掌握提高缺氧耐受 力保健食品开发的一般要求和常见的能提高缺氧耐受力物质的作 用；理解体力疲劳的特点与缓解体力疲劳保健食品的本质，掌握 缓解体力疲劳保健食品开发的一般要求和缓解体力疲劳主要物质 的作用特点。正确理解中医药理论在缓解体力疲劳方面具有的优 势；掌握中医药理论在缓解体力疲劳方面的应用。
健
力疲劳保健食品的本质
食
国家规定缓解体力疲劳保健食品的适宜人群是
品
“易疲劳者”，这主要是指以下人群：
》
（1）运动员及爱好运动、健身的人群；
（2）高温作业人员；
（
第
（3）军事活动人员；
二
（4）高原地区作业人员；
版
（５）其他人员，包括夜班工作人员、长途司机等
）
属于易疲劳人群。
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《
》
弱、无力等症状。
（
综合性疲劳往往不是单一原因引起的，它
第
既有体力、脑力的原因，也有心理、社交的原
二
因，也可能还夹杂着疾病的原因。
版
）
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《
（二）体力疲劳的特点与缓解体力疲劳保
保 健食品的本质
健
1.体力疲劳的特点
食
体力疲劳是生理疲劳。 由于运动引起机体生理生化功能改变而导
品
致机体运动能力暂时降低的现象被称为运动性
品
（4）对循环系统的影响。
》
（5）对泌尿系统的影响。 （6）缺氧对机体物质代谢的影响。
（
①对碳水化合物代谢的影响。
第
②对蛋白质代谢的影响。
二
③对脂类代谢的影响。
版
④对水和电解质代谢的影响。
）
⑤对微量元素代谢的影响。
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《
保
二、提高缺氧耐受力的保健食品开发
健
（一）提高缺氧耐受力保健食品开发的一 般要求