保健食品7提高缺氧耐受力与缓解体力疲劳的保健食品

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（ 第 二 版 ）
三、中医药理论在提高缺氧耐受力方面的
应用
根据祖国医学整体观念和辨证论治的理论观 点，从益气养阴、活血天然药物， 研究开发出安全、有效、低廉的保健食品是供需 双方的理想追求。当前药食同源中药材中的益气 药为首选药，如人参、党参、刺五加、当归、熟 地、龙眼肉、沙参、三七、麦冬、红景天、茯苓、 葶苈子、半夏等，这些药食同源中药材的价格低 廉，应用安全有效。 以祖国医学整体观念和辨证论治的理论观点开发 提高缺氧耐受力的保健食品已被广泛应用。
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二、提高缺氧耐受力的保健食品开发 （一）提高缺氧耐受力保健食品开发的一 般要求
目前提高机体耐缺氧能力保健食品的研究尚不 够深入，好的产品并不多见。
（二）常见的能提高缺氧耐受力的物质
1.维生素 2.微量元素 3.海藻硫酸多糖 4.红景天 5.人参 6.茶多酚 7.角鲨烯 8.其他常用的提高缺氧耐受力的原料
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（二）体力疲劳的特点与缓解体力疲劳保 健食品的本质
1.体力疲劳的特点 体力疲劳是生理疲劳。 由于运动引起机体生理生化功能改变而导 致机体运动能力暂时降低的现象被称为运动性 疲劳。 2.从缓解体力疲劳保健食品功能评价内容分析 缓解体力疲劳保健食品的本质 国家规定“缓解体力疲劳”功能的检验方 法是结合两项运动试验和三项生化指标的结果 判定。 “缓解体力疲劳”功能是指缓解运动后的 体力疲劳即运动性疲劳。
3.乳酸与肌肉疲劳的发生
4.脂肪动用与疲劳
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运动性疲劳的产生大致可归纳为如下几点： （1）能源物质过度消耗。
（2）内环境的紊乱。
（3）神经系统、酶、激素 对运动时的代谢调控失调等。
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（二）缺氧症状的一般表现与危害
1.缺氧症状的一般表现 （1）心缺氧，表现为心悸、胸闷、气促、口 干、嘴唇发紫，甚至出现恶心、呕吐等。 （2）脑缺氧，表现为头晕、目眩、失眠、记
忆障碍、神志不清等。
（3）躯体缺氧，表现为机体反应迟钝、酸痛 乏力、手脚发麻等。
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二、体力疲劳的机理
（一）中枢疲劳及其机理
中枢疲劳是指发生在脑至脊髓部位的疲劳。
其特点是：
（1）由于中枢神经系统发生功能紊乱，改变 了运动神经元的兴奋性。疲劳时神经冲动的频 率减慢，使肌肉工作能力下降。 （2）中枢内代谢功能失调。
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第二节
缓解体力疲劳的保健食品
一、疲劳的基本概念与缓解体力疲劳保健 食品的本质 （一）疲劳的基本概念与分类
疲劳是人们连续学习或工作以后效率下降 的一种现象，可以分为生理疲劳与心理疲劳两
种。
体力疲劳又叫躯体性疲劳。 脑力疲劳是人们长时间用脑后引起大脑血 液和氧气供应不足导致的。
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心理疲劳是现代生活中最常见和较复杂的
一种疲劳，其产生与心理、社会环境及生活方
式等因素有密切关系。 病理疲劳是由于某些疾病所造成的人体虚 弱、无力等症状。 综合性疲劳往往不是单一原因引起的，它 既有体力、脑力的原因，也有心理、社交的原 因，也可能还夹杂着疾病的原因。
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（二）外周疲劳及其机理
外周疲劳主要指运动器官肌肉的疲劳。其主要
表现：一是肌肉中供能物质输出的功率下降，使机 体不能继续保持原来的劳动强度；二是肌肉力量下 降。肌肉中供能物质的变化机制与疲劳的发生可理 解为以下几个方面： 1.磷酸原贮备减少而发生疲劳 2.糖贮备减少而发生疲劳
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第七章 提高缺氧耐受力与缓解 体力疲劳的保健食品
【知识目标】
通过本章学习，了解缺氧的概念与危害，掌握提高缺氧耐受 力保健食品开发的一般要求和常见的能提高缺氧耐受力物质的作 用；理解体力疲劳的特点与缓解体力疲劳保健食品的本质，掌握 缓解体力疲劳保健食品开发的一般要求和缓解体力疲劳主要物质 的作用特点。正确理解中医药理论在缓解体力疲劳方面具有的优 势；掌握中医药理论在缓解体力疲劳方面的应用。
【技能目标】
通过本章学习，学生能够正确运用提高缺氧耐受力保健食品， 能够针对体力疲劳人群的不同特点，开发具有特色的保健食品； 懂得中医药理论缓解体力疲劳方面的应用。
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第一节
提高缺氧耐受力的保健食品
一、缺氧的一般知识 （一）缺氧的含义
人或动物在生长、发育过程中，当组织细胞得 不到代谢活动所必需的氧时，便会产生缺氧症， 简称缺氧。 根据引起缺氧的原因不同可将其分为缺氧性 缺氧症、贫血性缺氧症、局部缺氧性缺氧症和组 织中毒性缺氧症。 根据缺氧发生速度分类，则分为暴发性缺氧 症、急性缺氧症、亚急性缺氧症和慢性缺氧症。
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3.从缓解体力疲劳保健食品适宜人群分析缓解体
力疲劳保健食品的本质
国家规定缓解体力疲劳保健食品的适宜人群是 “易疲劳者”，这主要是指以下人群： （1）运动员及爱好运动、健身的人群； （2）高温作业人员；
（3）军事活动人员；
（4）高原地区作业人员； （５）其他人员，包括夜班工作人员、长途司机等 属于易疲劳人群。
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2.缺氧对机体生理功能的影响 （1）对神经系统的影响。 （2）对消化系统的影响。 （3）对呼吸系统的影响。 （4）对循环系统的影响。 （5）对泌尿系统的影响。 （6）缺氧对机体物质代谢的影响。 ①对碳水化合物代谢的影响。 ②对蛋白质代谢的影响。 ③对脂类代谢的影响。 ④对水和电解质代谢的影响。 ⑤对微量元素代谢的影响。