便利店之王7-11的十大成功秘笈,一直被模仿从未被超越!

便利店之王7-11的十大成功秘笈，一直被模仿从未被超越！2017年11月21日21:01:10

原标题：便利店之王7-11的十大成功秘笈，一直被模仿从未被超越！

2017年“双十一”，阿里巴巴在“买买买”的社会大协同中，以1682亿元的交易额刷新纪录。阿里巴巴引领的新零售崛起，无疑对传统零售商造成了巨大冲击。做成第二个阿里巴巴恐怕没那么容易，那么未来的路要何去何从？

2017年11月5日至12日，由品途游学堂——日本零售商务考察活动，为众多零售行业的企业家们寻找答案。在日本，便利店作为新零售业态已经步入成熟期。有一家日本便利店企业2015年销售额达2508亿元，且交易额连续62个月同比增长，经营利润甚至赶超阿里巴巴。

它就是7-Eleven（7-11）。本次日本之行邀请到了碓井诚等多位原7-11资深人士深度剖析7-11成功的原因，从发展战略到陈列细节全面覆盖。

本文将7-11的成功秘笈的精华进行汇总，这并不是只有大企业才能学到、做到的事，每一个企业、每一个行业，只要想改变，就一定可以实现。

7-11到底是个什么公司？

准确来说，7-11是一家集信息和零售制造为一体的公司。

7-11采用特许加盟的模式，店铺为加盟主所有。7-11为加盟店提供经营上的支援，包括信息系统、商品开发与信息提供、开店、物流、经营顾问等多方面的支援；加盟店负责员工、订货、建筑物及设备等管理，通过毛利分配的方式，绑定相互的利益。

同时，7-11将各个加盟店的供应链体系串连起来，根据消费者需求进行商品开发及采购，再运送到各个加盟店中。

作为一个管理日本近2万家便利店的企业，7-11是如何坚守40多年，在通货紧缩的大环境下快速发展，从而立于不败之地？日本的7-11又给中国的新零售行业带来什么启示？

三大战略视野

1、以更高的视野捕捉先机

一个经营多年的企业一定是顺应时代变化的。查尔斯•罗伯特•达尔文曾言：世界上能生存下来的生物是能够应对不断变化的生物。不厌其烦地应对变化也是企业成功的根本。变化

始于消费者所处的社会环境。只有站在更高的视野上了解社会的变化，才能预测到商业的未来。

7-11敏锐地捕捉到日本进入到高龄（65岁以上）少子化的社会阶段，而且趋势将越来越明显。高龄少子化将影响家庭结构以及消费习惯。据日本银行调查统计局显示，日本60岁以上的老人拥有的金融资产占全部人口的70%。单身家庭和夫妻家庭的急速增长也改变了人们就餐的习惯。

鉴于此，7-11将目标客户群从年轻人转变为以中老年人为主、兼顾其他年龄段人群，并开始增加熟食餐（一般为加热即食的商品，如便当等）的供应。快速转型的7-11销售额不断增长，最终与竞争对手全家、罗森等拉开差距，成为本土最大的零售制造企业。

2、找到消费者需求背后的需求

便利店最大的卖点是“便利”。高龄少子化社会势必会成为中老年单身社会，服务便利化将成为社会刚需。正如著有《第四次消费时代》的三浦展先生所说，不管是谁都不可能一个人生活。7-11把便利体验发挥到极致，将人们隐藏的便利性需求挖掘出来，带来令人惊喜的体验。

ATM机、购票等线上服务最早出现在7-11。如今，7-11吸纳了很多其他行业的服务，打造了一个便利体验的生活形态。这极大便利了现在及未来日本社会的中老年单身人口。从会用到爱用，直到7-11的服务成为消费者生活中不可或缺的一部分，也成为社会基础设施的重要组成部分时，将会为7-11带来更加广阔的发展空间。

预测并把握住消费者需求背后的本质需求，给7-11在市场低迷的环境下带来第二次爆发式的发展，是7-11快速革新并获得成功的关键。

3、回归生意之根本

7-11本部在指导加盟店进行生意管理时，着重改善店铺销售的基础，对增加顾客来店频度和购买数量下了很大的功夫。

7-11顾客构成以男性为主，为了增加女性顾客数量和顾客的来店频度，7-11推出现磨咖啡产品服务（据调研，女性更爱购买现磨咖啡，男性更爱购买罐装咖啡）。果不其然，7-11女性顾客比例开始增加，而且7-11的鲜煮咖啡性价比高，喜好咖啡的顾客来店频度明显增长。此外，为了提升顾客的购买数量，7-11开始销售甜甜圈以搭配咖啡食用。

时刻保持视野高度预测市场变化、深入觉察消费者需求引领市场、清醒立足于商业本质扩大市场份额，7-11没有将自己局限于零售业态的思维之中，而是扩展到社会整体的过去和未来，以未来者的姿态，创造现在的消费生活。

三大经营关键点

4、经营关键之拓展

拓展（出店）、商品和运营是7-11的经营核心。7-11采用高密度集中开店的策略，在特定区域内集中开设店铺。例如，日本铁路车站人流量密集，方圆1至2公里内7-11出店多达20多家。密集出店不仅提高经营效率，还可以有效阻击竞争对手。

在选址阶段，7-11会根据GIS等技术建立销售额预测框架，并由工作人员亲自了解选址区域动线后，选出几处适合开店的地点，从开店之初把控好店铺未来的损益情况。2015年，7-11店铺数量占全日本便利店数量的35%，单店日均销售额达3.8万元人民币，实现了规模与单店销售增长的双赢局面。

5、经营关键之商品

“假设——验证——实施”是日本企业商品开发及单品管理所遵循的思路。从消费者需求出发为加盟店提供商品，是7-11秉持的商品策略。7-11拥有强大的MD团队，在强化既有需求、挖掘潜在需求和创造需求方面不断迭代创新。

此次日本之行，大家对7-11商品最大的感受是——饭团好吃。7-11的商品开发精益求精，一定要做到至少一款商品比周围的竞品要好吃。同时，7-11也在不断创新商品，让消费者对7-11保持新鲜感。最为经典的商品为金枪鱼蛋黄酱饭团。

由于日本传统饭团并没有金枪鱼蛋黄酱，该商品在创造之初遭到了强烈反对。但商品开发人员发现日本人喜欢吃金枪鱼，也喜欢吃蛋黄酱，金枪鱼蛋黄酱饭团可能会成为一款畅销商品，进而通过试吃来验证这一假设。直至今日，金枪鱼蛋黄酱饭团依然是7-11销售最好的饭团商品。