03-3 第三章 蔬菜的生长发育 3

黄瓜生育周期图
果菜类蔬菜 （黄瓜）
果菜类调节的原则
前期应“以果堕秧”，后期“摘果促秧”，既 保证单株产量，又可促进群体产量。
早熟品种容易产生生殖生长抑制营养生长； 中晚熟品种容易产生营养生长抑制生殖生长。 因此，早熟品种要比中晚熟品种提早追肥灌 水。
第四节 蔬菜作物的发育




发育是经过一系列质的变化，产生新的器官—种 子和果实。 如果是以营养器官为产品的蔬菜，从栽培的角度 讲，用不着发育这个阶段，如出现未熟抽苔，就 会影响产量。 而果菜类必须进入发育阶段，才有产量，如在营 养体不足的情况下，就出现了生殖器官，那么产 量也不会高。 所以对发育阶段的利用，要根据蔬菜种类不同而 有区别。
产生这种相关的原因：


①根系的生长有赖于地上部分生长，地上生长影 响地下生长。因为根系不能进行光合作用，所需 的碳水化合物由地上供给，甚至根系需要的氨基 酸、维生素也都由地上供给。只要异养生长一结 束，就开始依赖地上营养，相关性开始表现明显。 例如番茄的整枝，双干整枝的根系发育比单干整 枝的好，因为双干整枝营养体大，制造营养物质 多，向地下输送的多，所以根系发育的好。

一、根系生长与茎叶生长的相关 二、顶端生长和侧生生长的相关 三、同化器官生长与营养贮藏器官生长的相关 四、营养生长与生殖生长的相关
一、根系生长与茎叶生长的相关

一切植物地上生长与地下生长总是保持一定平衡的， 要想地上生长旺盛，必须有强大的根系。 即“根深叶茂”。在生产上采取的许多措施，如蹲 苗、深耕、施肥等，都是为了促进根系发育。 但并不等于根系长的好，地上长的就好，二者又不 是绝对的，要统一在一定的条件下。
四、营养生长与生殖生长的相关
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
一、二年生集中开花的蔬菜， 营养生长在前，生殖生长在后。 营养生长越好，生殖生长越旺 盛。 果菜类蔬菜，苗期花芽分化后， 便进入营养生长与生殖生长并 行时期，以后二者相互影响， 有时以营养生长为主，有时以 生殖生长为主，调节二者平衡 是栽培的关键。

白菜生育周期图
一、二年生集中开花 的蔬菜 （白菜）
蔬菜发育的类型
低温感应型 从营养生长过渡到生殖生长，低温是主 要条件，其它条件是次要的。有白菜、 甘蓝、萝卜等。 日长感应型
营养感应型
蔬菜发育的类型
低温感应型
营养生长过渡到生殖生长，日照长度
是主要条件，其它条件是次要的。如菠 菜（需长日照）。
日长感应型
营养感应型
蔬菜发育的类型
低温感应型 营养生长过渡到生殖生长，营养是主要 条件，其它条件是次要的。如茄果类蔬 菜。 日长感应型
第三节 蔬菜生长的相关性

生长相关性是指在蔬菜作物生长过程中，一器官 对另一器官的相互关系，有的是促进、有的是抑 制，器官之间这种相互促进（正相关）或相互抑 制（负相关）的作用，叫做生长相关性。 掌握相关性的意义，在制订栽培措施时，要考虑

作物的整体与器官间的相互关系，正确利用生长
相关，争取高产。
第三节 蔬菜生长的相关性

反之，地上生长过旺，根系也不可能长好， 因为地上制造的营养，是在多余的情况下， 才往地下输送，如果地上过旺，营养物质 被本身吸收，越徒长就越爱徒长，结果影 响根系生长。



②根系不完全是被动生长的，根系生长也 控制着地上，地上生长所需的矿质营养、 水分都是从根系而来。 另外根系活性强可以合成一些氨基酸、核 甘酸等初级同化物质及某些激素，这些物 质运到地上，促进地上生长。 所以蔬菜栽培中的措施大部分立足于这一 点，促进根系发育。
二、顶端生长和侧生生长的相关


顶端生长优越于侧 生生长，并且抑制 侧生生长的现象叫 顶端优势。如果摘 掉顶芽，侧芽就很 快萌发生长。 原因：生长素

例如番茄的打杈是利用顶端优势；番茄 苗期整形（5～6片叶时摘心，变双干） 是去掉了顶端优势，促进侧枝生长；移 植幼苗时，去掉主根的顶端优势，促进 侧根生长。



但经过数千百年来人类栽培驯化，这种实现转变 的条件有很大变化，如番茄本来应是短日照作物， 现在短日照特性已不明显了，在长日照条件下也 开花结果，甚至更好。 现在看，阶段发育理论主要适用于一、二年生耐 寒性和半耐寒性蔬菜，这些蔬菜如不具备低温条 件就不能开花。 另外喜温性蔬菜也需一定的温度，来通过阶段发 育，不过温度高一些。总之，各种蔬菜对由营养 生长向生殖生长过渡条件的要求，是有差别的， 因作物而异。





现在看来这些学说都不太完整，有的说法还有明 显错误。但不论哪种学说都承认需要一定的特定 条件做为诱导条件，才能实现由营养生长向生殖 生长的转变。 这种特定条件基本上是从原产地环境条件产生而 来，与它们的地理起源有关。 例如 原产热带的蔬菜（大多数果菜）实现这种转变不 需要低温，却需短日照。因为热带地区全年光照、 温度变化不大、没有冷凉条件。 原产亚热带、温带的蔬菜（白菜、甘蓝等）实现 这种转变需低温、长日照，因为原产地温差大、 有冷凉条件，全年光照长短变化大。
营养感应型
复习思考题


1．举例说明蔬菜植物器官之间生长相关 性在栽培上的意义以及如何进行控制？ 2．在栽培中如何控制与促进正常的生 殖生长？请举例说明。
从营养生长向生殖生长 过渡阶段的生理变化

开花素学说：Sachs最早提出过植物开花受“开花素”控制，但“开花 素”是什么，还不能确定。 碳氮比学说：Krans and Kraybill认为植物由营养生长向生殖生长过渡， 受其体内碳水化合物与含氮化合物的比例（C/N）的控制，体内C/N 小时趋向营养生长，C/N大时趋向生殖生长。 阶段发育学说：Louueko认为植物具有不同发育阶段，每阶段要求不 同环境，阶段发育有顺序性、局限性，明确提出植物阶段发育包括春 化阶段和光照阶段。
三、同化器官生长与营养贮藏器 官生长的相关


任何以营养贮藏器官为 产品的蔬菜，都是以同 化器官作为产量形成的 基础的。 在地上部不徒长的情况 下，同化器官生长的好 （叶面积生长量大）， 营养贮藏器官生长量就 越大。


很重要一点是时间性问题，如果在生长中 后期或后期同化器官才发达起来（同化器 官的生长高峰来的晚），营养贮藏器官产 量不会高。 正常情况是生长中前期同化器官大量生长， 当营养贮藏器官大量生长时，同化器官不 生长了。如果中后期突然大量浇水和施N 肥，会导致茎叶徒长，营养贮藏器官停止 生长。