3-2、食物中的营养
四年级上册科学教案-《2. 食物中的营养》大象版
食物中的营养教科版教材四年级下册第44—46页一、教材分析1、全册内容安排及目的本册是科学教材的第四册。
全册教材包括了“电”、“新的生命”、“食物”、岩石和矿物”四个单元。
教材的主要目的在于激发学生学习科学课程的兴趣，帮助他们体验科学课程学习特点，引导他们尝试性地进行科学探究活动，学习一些清晰的科学知识和技能。
2、每一个单元环节安排的特色第一单元是从“什么是电”开始的。
学生对静电有比较丰富的生活体验，让他们适当地了解一点有关电荷的知识，可以使后续课中电流、电路的学习更有基础。
第二单元是从“观察油菜花”引入的。
由植物的花、果实和种子的系列观察活动，过渡到动物的卵、繁殖的观察和研究，从而使学生获得植物和动物如何繁殖新生命的认识，并形成关于生命的一系列发展性概念。
第三单元通过对一天中所吃食物的回忆和分类，引起学生对饮食的关注，发现自己在饮食中的不良习惯，并在以后的生活中，能科学、合理、均衡地饮食。
第四单元是学生初次对构成地球固体物质的探究。
通过对岩石、矿物的观察、分类和描述，使学生形成关于地球物质的一般性概念，并对保护、开发和利用地球资源的重要意义有进一步的了解。
3、所选教学内容在单元教学中的安排我选择的是第二单元第二课时的教学内容《食物中的营养》，整个第二单元分为7个课时，课时安排由浅到深分门别类向学生介绍了各种关于食物信息的知识。
本课是向学生介绍食物中含有哪些营养成分，每一种营养成分的作用是什么，我们应该如何均衡搭配食物。
通过对本课的学习，告诉学生没有哪一种食物中含有人体所需要的全部营养，我们要想健康成长，就要合理搭配各种食物，本课的学习也能为后面的学习的打下基础。
二、学情分析1、整体学习情况：二小是县直学校，并且他们的科学成绩也都一直在前面，所以可以看出他们学校四年级的学生对科学课的学习已经有了一定的基础，有求知欲和参与科学活动的愿望。
学生在前一年半的学习中已掌握许多的科学知识和科学的方法，对科学探究活动非常喜欢，并能以自己的方式观察到许多细节的地方，兴趣浓厚，已经具备初步的探究能力，动手能力。
教科版科学四年级上册食物中的营养-学习任务单
课程基本信息人非圣贤，孰能无过？过而能改，善莫大焉。
《左传》原创不容易，【关注】店铺，不迷路！课例编号13学科小学科学年级四年级学期第一学期课题《食物中的营养》教科书书名：《科学》出版社：教育科学出版社出版日期：2020年7月学生信息姓名学校班级学号学习目标1.知道人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水，它们是从食物中得到的。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
2.学会辨别食物中的脂肪和淀粉的方法，并能够通过阅读资料的方式丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
3.感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。
课前学习任务食物、营养检测材料：马铃薯、西红柿、食用油、肥肉、花生、馒头、米饭、棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、镊子。
课上学习任务【学习任务一】检测食物中的淀粉观察到的现象：【学习任务二】检测食物中的脂肪观察到的现象：【学习任务三】检测蛋清中的营养实验记录表【素材积累】宋庆龄自1913年开始追随孙中山，致力于中国革命事业，谋求中华民族独立解放。
在近70年的漫长岁月里，经过护法运动(1917年)、国民大革命(1924—1927年)、国共对立十年(1927—1937年)、抗日战争(1937—1945年)、解放战争(1945—1949年)，她始终忠贞不渝地坚持孙中山的革命主张，坚定地和中国人民站在一起，为祖国的繁荣富强和人民生活的美满幸福而殚精竭虑，英勇奋斗，在中国现代历史上，谱写了光辉的篇章。
宋庆龄因此被誉为20世纪最伟大的女性之一。
小学科学-食物中的营养教学设计学情分析教材分析课后反思
食物中的营养设计一、教学目标1．人体从食物中获取蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等营养成分；蛋白质是构成我们身体的主要成分之一，糖类和脂肪能提供身体所需的能量，维生素和矿物质具有调节身体机能的作用；要使身体获取多种营养，就要吃不同的食物。
2．通过阅读资料、合作交流获取信息，增加对食物中的营养成分及类别的认识，学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
3．在认识食物中营养成分的过程中感受到各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣；在完善一天中的食物统计的记录活动中，建立严谨的科学学习态度。
二、教学重、难点1.教学重点：知道食物中含有那些营养成分。
2.教学难点：辨别食物中的营养成分。
三、教学准备1．教师准备：有关食物中的营养成分的多媒体课件、食用油、肥肉、花生、棉签、白纸、碘酒、小碟子，馒头、土豆、甘薯等几种富含淀粉的食物。
2．学生个人准备：“一天的食物”记录卡片，饮料或食品的包装袋。
四、教学过程（一）课前谈话：1、同学们，今天早上吃早饭了吗？都吃的什么啊？（叫几个同学说说自己的早餐）同学们的早餐可真丰盛啊，那我们每天吃这么多食物，到底能从中获得什么营养呢？这节课我们一起来研究研究吧。
2、（大屏幕）揭示课题：食物中的营养成分。
二、探究过程活动一：食物中含有哪些营养成分1、人体的生命活动需要多种营养成分的支持，食物中所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗?(看课本44——45页，说一说）根据学生的回答板书。
2、（大屏幕）通常可分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类。
3、我们知道了食物中含有哪些营养物质，那这些营养物质对我们人体有哪些功能作用呢？哪些食物中富含这些营养呢？A.我们先来看看蛋白质吧！含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？蛋白质是构成人体肌肉，内脏，内脏。
头发，指甲和血液的主要成分。
B.脂肪（出示图）脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪。
C、糖类（出示图）糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的糖类。
中考生物-食物中的营养物质、合理营养与食品安全
中考生物-食物中的营养物质、合理营养与食品安全一、食物中的营养1．三大能源物质2．无机物（1）水：人体细胞的主要成分之一，大约占体重的60%~70%；人体的各项生命活动，离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运出。
（2）无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但它是构成人体组织的重要原料。
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。
如下表所示：3．维生素维生素是一类比较简单的有机物，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
二、合理营养与食品安全1．合理营养是指全面而平衡的营养，即六类营养物质和膳食纤维种类要齐全，摄取的各类营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。
2．根据平衡膳食宝塔合理设计食谱每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右）。
青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。
还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
3．食品安全（1）食用水果、蔬菜时用水浸泡、冲洗或削皮，买肉时看是否为检疫合格的。
（2）不吃有毒的食品。
（3）关注食品包装上的生产日期和保质期。
4．绿色食品（1）概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
（2）标志重点一食物中的供能物质1．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是A．B．C．D．【参考答案】B2．我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和维生素D．脂肪、糖类和蛋白质【答案】D重点二无机盐和维生素的作用3．维生素和无机盐在人体内含量很少，但作用很大，若体内缺少维生素C和含铁的无机盐，可能会患A．夜盲症、贫血B．夜盲症、大脖子病C．坏血病、贫血D．干眼病、佝偻病【参考答案】C【试题解析】无机盐和维生素对人体很重要，如果缺乏，就会引起相应的病症，如体内缺少维生素C会造成坏血病，缺铁会造成缺铁性贫血。
四年级下册科学课件-3.2食物中的营养｜教科版(共14张PPT)
辨别淀粉小实验：
（淀粉、面包、馒头、橙子）
注意事项： ①用胶头滴管吸取碘液，滴之前不要挤压橡
胶头；垂直取放。 ②滴管头要与食物保持一点距离。 ③认真观察，边观察边做好记录。 ④实验过程中注意不要碰倒碘液。
实验步骤：
（1）在淀粉中滴一滴碘液，观察现象并记录； （2）再分别在面包、馒头、橙子上滴一滴碘液， 观察现象并记录； （3）把观察的现象和结论记录在实验单②中。
辨别脂肪小实验：
实验记录单①
实验 □试管 □棉签 □食用油 材料 □白纸 □肥肉
（在“□” 中勾选）
□涂抹在白纸上的食用油变成 了蓝色
观察到 的现象
□食用油和肥肉都在白纸上留 下了油迹
□涂抹食用油的区域变透明了 ，肥肉区域透明程度 不高。
□实验纸没有发生任何变化
实验结论：
含有脂肪的食物在白纸上 会留下油渍
□馒头片表面变成了红色 ：是构成人体的主要成分
□橙子表面变成了蓝黑色
（油脂、花生、巧克力、肥肉等④） □橙子表面变成了白色 （2）再分别在面包、馒头、橙子上滴一□滴碘表面
实验结论
实验结论：
食物遇碘液会变成蓝色， 说明这种食物中含有淀粉。
游戏规则： 认真观看动画，从中找出食物中的六大类营养成分名称，并简要介绍其作用。
（大米、淀粉、面粉、土豆等） ②滴管头要与食物保持一点距离。 ①用胶头滴管吸取碘液，滴之前不要挤压橡 胶头；
④实实验验 记每过录程单组中①保选持桌一面卫名生。成员上台撕下一张名牌，介绍名牌上的食物主要含有 （食奶物、 遇的蛋碘、液营肉会类变养、成鱼蓝成类色、，分豆类，等）表现优异的一组可以获得奖励。 （该组成员可以进行补充） （1）在淀粉中滴一滴碘液，观察现象并记录；
《食物中的营养》PPT-模板
食物中的营养
蛋白质 脂肪 淀粉 盐类 维生素 水
……
鉴别食物营养的方法
蛋白质：燃烧，闻气味 淀 粉：滴碘酒，变蓝紫色 脂 肪：在纸上涂抹、按压，纸变透明
水——是一种溶剂、运输的媒介、调节体温、排泄废物。 无机盐——参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等 生命活动正常进行的重要保证。 蛋白质——细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发 育。 淀粉（糖类）——也是细胞的重要组成成分，我们的主要 能量来源。 脂肪——为生命活动提供能量，多余的贮存后起到保温等 作用。是我们的备用能源物质。
请你来点菜
• 烧猪头肉 • 土豆丝 • 石锅鱼 • 福仔小馒头 • 天麻糯米粥 • 四色四味豆腐 • 回锅肉 • 八珍糕 • 五谷锅巴 • 洋葱汤
• 拔丝苹果 • 韭菜煎蛋 • 酸菜银鱼汤 • 水煮鱼 • 紫菜蛋花汤 • 脆炒南瓜丝 • 空心菜 • 白菜 • 素炒香干 • 焖大虾
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1.根据近十年的高考全国卷真题，总 结出文 言文阅 读中文 本概括 分析题 这一题 型的特 点，每 一个选 项都由 论点和 论据的 形式组 成陈述 的。
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1、涉及的问题一般都是现实政治的反 映。一 个王朝 成功的 经验和 失败的 教训往 往成为 后来的 政治家 和思想 家的素 材。他 们思考 和论证 往事的 得失， 以史为 鉴，为 当朝和 后代的 统治者 提供新 的治国 方针。
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2.赵括初学兵法之时，便认为自己非 常聪慧 ，性格 自大狂 妄，认 为天下 没有敌 手，兵 家之事 是需要 慎重考 虑而代 价惨重 的，但 赵括并 不在意 ，随口 就谈兵 。
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9.老师相信同学们对这篇小说有了更 为深刻 的认识 ，也希 望我们 的同学 们能对 文学作 品中的 和生活 中的“ 变色龙 ”们有 着客观 的评判 标准， 做一个 不忘初 心，真 诚正直 的少年.
《食物中的营养》说课稿3篇
《食物中的营养》说课稿《食物中的营养》说课稿3篇食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
下面是小编收集的《食物中的营养》说课稿，欢迎阅读。
《食物中的营养》说课稿1我今天说课的内容是教科版四年级下册《食物》单元的第二课《食物中的营养》。
我将从教材分析，教学目标和重难点，教学准备，教学方法，教学流程及设计意图这五个方面进行说课。
教材分析1、课程分析本课是《食物》单元的第二课，是承上启下的一课。
本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么营养”上来，最终将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，呈现在学生面前，为后面的均衡膳食概念的构建做好准备。
2、活动分析本课有三个活动：活动一：食物含有哪些营养成分。
活动二：在一天的食物中，我们能获得哪些营养。
活动三：辨别食物中的营养成分。
科学课程标准指出：我们应该“用教材教”而不是“教教材”。
本课的教学，为了更好地体现活动音的梯度也结构，让学生经历典型的探究过程；也为了让教学更条例孩子们的认知规律，我把教学环节进行了调整。
把研究在一天的食物中我们能获得哪些营养，安排在辨别食物中的营养成分之后，这样活动的过渡更加合理，也更容易把课堂延伸到课外，为下节课的均衡膳食做好铺垫。
3、学情分析四年级的学生思维活跃、未知欲强，通过一年半的科学课学习，已经能比较熟练地运用观察、实验、记录等方法进行科学探究，而且在日常生活中关于食物有关较多的体验，经过上一节课的学生，对一天的食物有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。
但孩子们对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至是一无所知的，这是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。
教学目标和教学重难点依据《课标》和教材及我校的学情，特制定如下教学目标：科学概念：知道食物含有蛋白质、淀粉、脂肪、糖分、矿物质、维生素、纤维素等营养成分。
《食物中的营养导学案-2023-2024学年科学苏教版》
《食物中的营养》导学案一、导入你是否知道食物中的营养对我们的健康有着非常重要的作用呢？今天我们将进修关于食物中的营养知识，希望通过本节课的进修，你能够更加了解食物对我们身体的作用。
二、目标1. 了解食物中的营养分类及其作用。
2. 掌握不同类型食物的营养成分及其来源。
3. 能够根据自身需求合理搭配食物，保证膳食平衡。
三、导学1. 食物中的营养分类食物中的营养主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养物质在我们的平时生活中起着至关重要的作用，比如蛋白质是人体组织的重要构成成分，碳水化合物是人体能量的主要来源，脂肪则是维持细胞结构和功能的重要物质，维生素和矿物质则对人体的新陈代谢和免疫系统起着重要作用。
2. 不同类型食物的营养成分及其作用（1）蛋白质：主要存在于肉类、鱼类、蛋类、豆类和奶制品中，是人体发展发育的重要物质，也是维持身体机能的必需营养素。
（2）碳水化合物：主要存在于米面类、蔬菜水果和坚果等食物中，是人体能量的主要来源，提供身体所需的热量。
（3）脂肪：主要存在于动植物油脂、肉类和奶制品中，是维持细胞结构和功能的重要成分，同时也是人体储存能量的主要形式。
（4）维生素和矿物质：维生素主要存在于蔬菜水果和动物肝脏中，是人体新陈代谢所必需的辅助物质；矿物质主要存在于矿泉水、海产品和大豆制品中，是人体维持生理功能和细胞结构的重要成分。
3. 合理搭配食物，保证膳食平衡根据自身的需求和身体状况，我们应该合理搭配食物，保证膳食的平衡。
比如多吃新鲜蔬菜水果，适量摄入肉类蛋类和奶制品，控制碳水化合物和脂肪的摄入量，避免偏食和暴饮暴食，保持饮食多样化，这样才能够获得全面的营养，保持健康的体格。
四、小结通过本节课的进修，我们了解了食物中的营养分类及其作用，掌握了不同类型食物的营养成分及其来源，也学会了合理搭配食物，保证膳食平衡的方法。
希望大家在平时生活中能够注重饮食健康，选择合适的食物，保持健康的生活方式。
部编版四年级下册科学教案与反思 -3.2 食物中的营养｜ 教科版
《食物中的营养》教学设计一、教材分析《食物中的营养》是小学科学教科版四年级下册“食物”单元的第二节内容。
前一节《一天中的食物》中，已组织学生调查、统计了一天中吃过的食物，并根据多种方式对这些食物进行分类整理，了解了食物的多样性。
本节课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，主要内容分成三块：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。
目的在于引导学生掌握食物中含有哪些营养、这些营养分别有什么作用、如何来鉴别食物中的营养等知识和方法，并促使学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也获得了丰富的营养，从而建立饮食健康的意识，同时也为后面的均衡膳食作铺垫。
二、学情分析通过对上一课的学习，学生对一天中的食物已经有了非常丰富的认识。
此外，对于“身体成长发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么？”这些话题，学生一般都有自己的看法，他们在学校、家庭、社会生活中，已经得到一些相关的信息，这为顺利进入并完成本课的教学打下了基础。
但食物的营养成分相当丰富，学生掌握的有关信息不会很全面，对于水这种人体最基本的营养成分，也常常会被忽视；甚至学生会存在一些错误的前概念，例如糖类，学生已有的经验可能局限于白糖、水果糖之类。
此外，“营养成分”这个概念，对四年级的学生来说是比较抽象的，学生也不知道如何去鉴别食物中的营养……四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用分类、实验、讨论等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础，而且学生对于“食物和营养”这个贴近生活的话题也比较感兴趣。
相信在教师的引导下，学生能够重建、丰富本节课的概念。
三、材料准备教师材料：PPT、“滴管的使用”微视频、碘酒、棉签、烧杯、滴管、饼干等。
学生材料：1.“食物的分类”记录单（每位学生）2.脂肪的辨别实验材料（12组）肥肉、花生、冬瓜、食用油、培养皿、棉签、水槽、一次性杯子、一次性手套、实验记录单。
《食物中的营养作业设计方案-2023-2024学年科学苏教版》
《食物中的营养》作业设计方案第一课时一、教学目标：1. 让学生了解不同食物中的营养成分及其作用。
2. 帮助学生学会选择均衡的饮食，并形成良好的饮食习惯。
3. 提高学生对食物中营养的认识，培养学生的健康意识。
4. 激发学生学习食物营养的兴趣，引导他们主动了解和研究食物中的营养成分。
二、教学内容：1. 六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。
2. 食物中的营养成分及其作用。
3. 均衡饮食的重要性和具体实践方法。
三、教学重难点：1. 重点：让学生掌握不同食物中的营养成分及其作用。
2. 难点：引导学生根据自己的实际情况和需求合理选择食物，并做到均衡饮食。
四、教学方法：1. 讲授结合实例分析：通过生动有趣的例子，让学生更好地理解食物中的营养成分。
2. 启发式教学：通过提出问题和讨论，引导学生主动思考和探究。
3. 实地实践：组织学生到食堂或超市实地观察不同食物中的营养成分，并学会选择和搭配食物。
五、教学过程设计：第一课时：食物中的营养概述1. 引入：通过图片展示不同食物，让学生猜测食物中可能含有哪些营养成分。
2. 讲解：介绍六大营养素的定义和作用，让学生了解食物中的营养。
3. 实例分析：以常见食物为例，分析其含有的营养成分及重要性。
第二课时：食物中的碳水化合物和蛋白质1. 回顾上节课内容。
2. 讲解碳水化合物和蛋白质的作用，并结合实例分析不同食物中的含量。
3. 启发式讨论：让学生讨论碳水化合物和蛋白质在饮食中的比例，并给出合理搭配建议。
第三课时：食物中的脂肪和维生素1. 回顾上节课内容。
2. 讲解脂肪和维生素的作用，并分析不同食物中的含量。
3. 实地实践：组织学生到食堂或超市实地观察不同食物的营养成分标签。
第四课时：食物中的矿物质和水1. 回顾上节课内容。
2. 讲解矿物质和水的作用，并分析不同食物中的含量。
3. 启发式讨论：让学生讨论矿物质和水的重要性，并分享自己的饮水和补充矿物质经验。
第五课时：均衡饮食的实践1. 讲解均衡饮食的原则和方法。
三年级上册科学优秀教案及教学反思 食物中的营养-冀教版
《食物中的营养》教学设计教学目标科学概念：1、人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、热体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法：1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激分学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重难点：重点：知道食物含有哪些营养成分难点：能辨别食物中的营养成分教学准备：学生：上节课使用的“一天的食物”记录卡小组实验：花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、实验记录表、常见食物营养表教学过程一、引入1、说起各类好吃的，我们都会兴奋不已。
你愿意和我们谈谈你喜欢吃的东西吗？师问：你为什么喜欢吃这种食物？吃这种食物有什么好吃？生（预设）：土豆、鸡腿、面包、牛奶等。
能帮助我长高等。
2、我们知道了为什么吃食物，那食物中的营养对我们的生长也很重要，今天我们就一起来研究食物中的营养吧。
（板书课题）二、了解食物中的主要营养成分1、提问：食物中究竟有什么营养呢？食物所含义的营养非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、师：刚才我们同学说自己喜欢吃土豆等，我想每个人吃的食物都是不一样的。
那么食物中的营养你们了解吗？生（预设）：不了解3、那你们想了解自己吃的这些食物中含有什么营养吗？生（预设）：想4、那怎样才能了解到自己吃的食物中是否含有那类营养呢？生（预设）：查找常见食物营养表5、师：你的回答真不错，老师帮你们准备的常见食物营养表，请你们参照常见食物中的营养，完成自己常吃的食物中含有哪些营养。
表一：我们常吃食物的营养统计表第（）组6、小组汇报，实验记录单7、师：我们吃的食物中含有丰富的营养，认识食物中营养对我们身体的作用。
教科版四年级上册科学-食物中的营养教案与教学反思
第二单元呼吸与消化第5课时食物中的营养【教学目标】科学概念目标：1.人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
科学探究目标：1.通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。
2.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
科学态度目标：1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。
2.在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致的研究态度。
科学、技术、社会与环境目标：认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。
【教学重点】通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。
【教学准备】上节课使用的“一天的食物”记录卡，蔬菜、食用油、花生、馒头、棉签、白纸、碘酒、滴管、镊子、蛋清溶液、双缩脲试剂、学生实验材料、食物中的营养成分相关资料，教学课件等。
【教学过程】四年级上册教案四年级上册教案【教学反思】小学科学教育资源相对城市而言比较匮乏，但农村孩子天天的所见所闻更接近于自然，生活的内涵一点也不比城市的孩子落后。
科学课教学中教师应有意识地加强联系他们丰富的社会生活经验，发挥孩子们丰厚的感性认识的优势来服务教学，自觉充实教学资料，常能取得意想不到的效果。
例如，根据时令季节的不一样，能够改变教科书中有关教学资料的顺序，力求做到因时而教、源趣而授，使学习资料与学生的实际生活结合得更为紧密。
将《各种各样的花》的教学调整到春暖花开的阳春三月，教师带领学生到大自然的大科学课堂中，放飞在花的海洋里，观察各种各样植物的花，学生在教师的启发指导下，就能够掌握花的共性，了解到花的构造，进而认识到完全花与不完全花的特征及其区别。
而《植物的果实》则选择在金秋十月的收获季节进行教学，发动学生到大科学课中广泛收集各类植物的果实，然后带到课堂中观察，采用浸泡、解剖、尝味等多种实验方法来丰富、增进、完善学生对果实的认识。
四年级上册科学教案-《2. 食物中的营养 大象版
教学环节
及时长
教师活动
学生活动
资源媒体
情景导入
3’
谈话导入：让学生说说早餐吃的什么食物。
教师将学生分享的食物名称写在黑板上。
师提问：“人可不可以不吃饭？或者每天吃一顿饭？”
引出课题
思考回答
课 件
自
主
学
习
提出
猜想
3’
以同学们早晨吃的食物为例，请学生试着猜测主要营养成分。
教师将学生猜测出来的营养成分写在黑板上。
4.了解添加剂对人体的影响。
【过程和方法目标】
学会用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。
【情感态度价值观】
1.通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2.通过实验帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【思维目标】通过本课的学习让学生用思维工具画出明天一天的食谱，培养学生整理和归纳能力。
《食物中的营养》教学设计
基本信息
课题名称
食物中的营养
教师单位
教师姓名
学科
科学
年级
四年级
教材版本
大象2001课标版
课时说明
1课时
教师电话
教师邮箱
教学内容分析
《食物中的营养》是大象2001课标版四年级上册第二单元中的第二课。本课是在学习了《一天的食物》的基础上，进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生懂得营养全面合理的重要性以及为学习后面内容做知识铺垫。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。
小组合作（4人为一组）
动手实验
总结科学规律
填写实验报告单
实验器材：白纸、肥肉、花生米、棉签、食用油、水、等
食物中的营养教案3篇
食物中的营养教案3篇食物中的营养教案篇1一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二教学重点、难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三教学准备学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。
（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。
（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。
四教学过程（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。
（板书课题）2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。
讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。
人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。
没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。
蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。
蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片。
讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
【原创】3-2.《食物中的营养》直播稿
2.《食物中的营养》直播稿一、引入：通过统计我们发现一天要吃很多食物，为什么要吃这么多的食物。
是啊，这些食物可以帮我们生长发育健康成长。
那身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?二、探究过程：1、食物含有哪些营养成分（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。
这些食物都包含哪些营养呢？食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
下面我们来看一下这些营养成分有什么作用，在哪些食物含有这些营养成分，哪些食物分别主要含有这些营养成分呢？（3）汇报交流A.蛋白质组：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。
生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。
所以说，蛋白质是生命物质。
含有丰富蛋白质的食物举例：鱼等海鲜、肉、乳、蛋、豆制品、花生瓜子扥干果……B.糖类组：糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。
一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。
在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。
糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。
淀粉也是糖类。
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪组：脂肪俗称油脂。
按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。
脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。
脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。
有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。
此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。
脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。
脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
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3-2、食物中的营养
【教学目标】
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【教学重点】
知道食物含有哪些营养成分。
【教学难点】
能辨别食物中的营养成分。
【教学准备】
学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。
教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。
食物包装盒上的标签……
【教学过程】
一、引入：
身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?
二、探究过程：
1、食物含有哪些营养成分
（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。
（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。
）
（3）汇报交流
A.蛋白质组：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。
生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。
所以说，蛋白质是生命物质。
含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖类组：
糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。
一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。
在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。
糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。
淀粉也是糖类。
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪组：
脂肪俗称油脂。
按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。
脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。
脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。
有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳
水化合物(糖类)多一倍。
此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。
脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。
脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……
D.维生素组：
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。
它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。
人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。
因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。
各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
E.矿物质组：
矿物质有调节身体机能的作用。
人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。
其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。
有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。
人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。
大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，
可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。
食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。
F.水组
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的6000^7000，少年儿童体内的水约占体重的8000。
水是细胞的主要组成部分。
人体的各种生理活动都不能离开水。
例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。
水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养
（1）引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边）；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。
（2）小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计
含有丰富蛋白质的食物
含有丰富糖类的食物
含有丰富脂肪的食物
含有丰富维生素的食物
含有丰富矿物质的食物
（3）展示交流（投影仪展示小组统计表）。
（4）小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。
3、找出食物中的营养成分
（1）过渡：我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。
教科书中设计了两个简单的实验，教我们检验脂肪和糖类；还告诉了我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。
请同学们认真阅读教材，亲自动手做一做吧！（2）分组活动
注意：检验糖类，滴碘酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴；检验脂肪实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等；看食物包装袋上的标签时，应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。
（3）汇报交流
三、小结
1、说说食物中的营养成分。
2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。
【板书设计】
2、食物中的营养
蛋白质人体的主要成分
脂肪
人体能量的主要来源糖类
维生素
调节身体机能
矿物质
【教学反思】。