2020年4-保健食品功效成分检测技术与方法参照模板
保健食品有助于改善骨密度功能检验方法2020
有助于改善骨密度功能检验方法有助于改善骨密度功能作用检验方法根据受试样品作用原理的不同，分为方案一（补钙为主的受试物）和方案二（不含钙或不以补钙为主的受试物）两种。
1 方案一1.1 实验原理机体中的钙绝大部分储存于骨骼及牙齿中，大鼠若摄入钙量不足会影响机体和骨骼的生长发育，表现为体重，身长，骨长，骨重，骨钙含量及骨密度低于摄食足量钙的正常大鼠。
生长期大鼠在摄食低钙饲料的基础上分别补充碳酸钙（对照组）或受试含钙产品（实验组），比较两者在促进机体及骨骼的生长发育，增加骨矿物质含量和增加骨密度功能上的作用，从而对受试样品有助于改善骨密度的功能进行评价。
1.2 仪器和试剂1.2.1 仪器：原子吸收分光光度计、骨密度仪（单光子骨密度仪或双能X线骨密度仪或相关仪器）、精密卡尺、动物解剖器械、动物天平、105℃烘箱。
1.2.2 硝酸，优级纯高氯酸，优级纯氧化镧，2%氧化镧溶液称取分析纯氧化镧（含量大于99.99%）25克，加75mL优级纯盐酸，加去离子水至1000mL。
钙标准溶液称取1.2486克分析纯碳酸钙（纯度大于99.99%），加50mL去离子水，加盐酸使之溶解。
移入1000mL容量瓶中，加2%氧化镧溶液至刻度。
此溶液1.00mL相当于500 g 钙。
储于聚乙烯瓶中，4℃保存，临用时稀释。
1.3 实验方法1.3.1 实验动物出生4周左右的断乳大鼠，体重约60－75克，同一性别，每组8－12只。
1.3.2 基础饲料：用此基础饲料配制低钙对照组以及各剂量组。
表1 基础饲料配方（Ca2+计，调整Ca2+为150mg/100g饲料）成分%酪蛋白10.0黄豆粉①15.0小麦面粉54.0玉米油或花生油 4.0纤维素 2.0混合盐② 2.6混合维生素③ 1.0氯化胆碱0.2d1－蛋氨酸0.2淀粉④11.0①需高压处理后用②混合盐：每kg混合盐中各组份含量：KH2PO4，501.4g；NaCl，74.0g；MgCO3，50.2g；乳酸亚铁，5.4g；乳酸锌，4.16g；MnCO3，3.5g；CuSO4·5H2O，0.605g；Na2SeO3，6.6mg；KI，7.76mg；Cr3Cl·6H2O，0.292g；加蔗糖到1kg。
保健食品有助于增强免疫力功能检验方法2020
有助于增强免疫力功能检验方法1. 实验动物推荐用近交系小鼠，18－22g，单一性别，每组10－15只。
2. 剂量分组及受试样品给予时间实验设三个剂量组和一个阴性对照组，以人体推荐量的10倍为其中的一个剂量组，另设二个剂量组，必要时设阳性对照组。
受试样品给予时间30天，必要时可延长至45天。
免疫模型动物实验时间可适当延长。
3. 实验方法3.1 ConA 诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验可任选下列方法之一3.1.1 MTT法3.1.1.1 原理当T淋巴细胞受ConA刺激后发生母细胞发生增殖反应，活细胞特别是增殖细胞中的线粒体水解酶可将MTT（一种淡黄色的唑氮盐）分解为兰紫色结晶，其光密度值能反映细胞的增殖情况。
3.1.1.2 仪器和材料RPMI1640细胞培养液、小牛血清、2-巯基乙醇（2-ME）、青霉素、链霉素、刀豆蛋白A （ConA）、盐酸、异丙醇、MTT、Hank's液、PBS缓冲液（pH7.2-7.4）纱布或200目筛网、24孔培养板，96孔培养板（平底），手术器械、二氧化碳培养箱、酶标仪、721分光光度计、超净工作台、高压灭菌器、无菌滤器。
3.1.1.3 实验步骤3.1.1.3.1 试剂配制完全培养液RPMI1640培养液过滤除菌，用前加入10%小牛血清，1%谷氨酰胺（200mmol/L），青霉素（100U/mL），链霉素（100μg/L）及5×10－5mol/L的2-巯基乙醇，用无菌的1mol/L的HCl或1mol/L的NaOH调pH至7.0-7.2，即完全培养液。
ConA液用双蒸水配制成100μg/mL的溶液，过滤除菌，在低温冰箱（-20℃）保存。
无菌Hank's液用前以3.5%的无菌NaHCO3调pH至7.2-7.4。
MTT液将5mg MTT溶于1mL pH7.2的PBS中，现配现用。
酸性异丙醇溶液96mL 异丙醇中加入4mL 1mol/L的HCl，临用前配制。
食品理化检验 保健食品中功效成分的检验
保健食品的特征
1.必须具备食品的基本特征，应无毒无害，符合应有 的营养卫生要求。 2.必须具有特定的保健功能，这种功能必须是明确的， 具体的，有针对性的，经科学验证是肯定的。 3.是针对特定人群设计的，食用范围不同于一般食品， 如延缓衰老的保健食品，适宜用于中老年人。
4.是以调节机体功能为主要目的，而不是以治疗疾病 为目的。
保健食品中总黄酮的测定
一、概述
性质：泛指拥有15个碳原子的多元酚类化合物，是 混合物。 保健品中常见的黄酮类化合物主要有：银杏素、槲 皮素、儿茶素、葛根素等。 功效：抗氧化、抗病毒、降血脂和总胆固醇、降血 压、抗癌等等。
总黄酮的测定（分光光度法） 原理：
保健品中的总黄酮用乙醇超声波提取后，聚酰 胺粉吸附柱分离净化，总黄酮用甲醇洗脱，于360nm 波长处比色定量。 以芦丁为标准品，配置标准溶液，绘制标准曲线， 根据标准曲线计算样品中总黄酮的含量。
苯酚—硫酸法测粗多糖 1.原理
保健食品中的粗多糖用乙醇沉淀，再用碱
性硫酸铜沉淀后，与苯酚-硫酸反应显色，于
485nm处以葡萄糖作标准，比色定量。
2.样品处理
样品加水于沸水浴上加热2h，冷却后定容，混匀，过
滤，弃除滤液，收集滤液，准确取一定量滤液，加无水乙 醇，混匀、离心、弃去上清液，残渣用80%乙醇洗涤离心后 加水溶解定容；再吸取上述试液，加入碱性硫酸铜，煮沸， 离心后残渣用硫酸溶液溶解并加水定容。 乙醇：沉淀多糖，去除水溶性单糖 碱性硫酸铜：选择性的从样品中沉淀含葡聚糖的多糖， 消除了干扰。
ห้องสมุดไป่ตู้学
人参皂苷的测定
红景天苷的测定 一、概述
性质：红景天苷（C14H20O7),无色透明针状晶体，溶 于水、乙醇、正丁醇，微溶于丙酮、乙醚；酸性条
保健食品功效成分检测方法
保健食品功效成分检测方法保健食品对人体的健康有着积极的促进作用，但市场上的保健食品种类繁多，品质良莠不齐。
因此，对保健食品功效成分进行准确的检测至关重要。
本文将介绍几种常用的保健食品功效成分检测方法。
1.高效液相色谱法（HPLC）高效液相色谱法是一种常用的检测方法，适用于维生素、矿物质和一些草药成分的分离和定量。
该方法的原理是利用样品溶液在色谱柱中与流动的移液相相互作用，根据样品成分在流动相中的亲和性差异来实现分离。
通过检测各组分在检测器上的峰面积或峰高，再进行定量计算。
例如，可以使用HPLC方法检测保健食品中的维生素C、维生素E等成分。
2.气相色谱法（GC）气相色谱法是一种基于样品中成分在固态载体上发生相互作用，分离出不同成分的方法。
该方法适用于脂肪酸、氨基酸和其他易于挥发的有机物的检测。
气相色谱法的原理是通过样品的蒸发和升温使其插入毛细管柱，然后利用样品成分在柱中固定相和流动相之间的分布系数的差异来实现分离并进行定量分析。
例如，通过GC方法可以检测保健食品中的脂肪酸、氨基酸等成分。
3. 紫外分光光度法（UV-Vis）紫外分光光度法是一种利用物质吸收紫外或可见光来确定物质浓度的方法。
该方法适用于测定含有具有吸收紫外光或可见光波长的化合物的保健食品。
紫外分光光度法的原理是将样品溶液通过光束，根据样品溶液对光束的吸收程度来确定物质的浓度。
例如，通过紫外分光光度法可以检测保健食品中的多酚类、黄酮类等成分。
4.核磁共振技术（NMR）核磁共振技术是一种利用样品原子核的磁性来研究样品结构和成分的方法。
该方法适用于复杂的有机分子的结构和成分分析。
核磁共振技术的原理是将样品置于强磁场中，然后通过外加的射频脉冲来激发样品中的原子核磁矩，根据样品的不同成分的核磁共振信号来确定物质的存在和结构。
例如，可以使用核磁共振技术对保健食品中的复杂成分进行定性和定量分析。
综上所述，保健食品功效成分检测方法有许多种，其中包括了高效液相色谱法、气相色谱法、紫外分光光度法和核磁共振技术等。
保健食品中功效成分的检验方法
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利 开 展 。 我 国 目前 市 场 上 面 流 通 的 保 定工作 比较落后 ，很 多企业并不注重新 缺乏统一的对照标准 在研究保健食品功效成分时 ， 健食 品 类型 来看 ，国产保 健 食 品原 料 技术开发 ， 对 照 标 准 极 为 重 要 ，人 们 把 某 一 项 主要 有黄 酮 类、多糖 类和 草 本植物 类 对研究测定方法认识不足 ，很多工作人 物 质测定好之后 ， 需要对照结果与标 准，
分深入探索研究 ， 投入大量人 力物 力 ， 以下 两个 ：① 保 健食 品 的特殊 性 ，相 然而 目前我 国保健 食品功效成分检 测 ， 保健食 品功效测定 工作 得到一定 发展 ， 对 于 传 统 食 品 而 言 ，保 健 食 品 属 于 新 人 们仍 然 无法有 效控 制质 量，很 多保 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 国在这 方 面 的研究 刚刚起 健 食 品的功 效成分 相 当复 杂性 ，测 定 事物 ，我 为 了能 够更好 改进 成分 测 定方 法 ，卫 兴 ●
要 求。 再 者 药 品检 测 和 保 健 食 品 检 测
工作 中存在 的问题
存有很 多不同 之处 ，药 品检 测主要 是
储备性研究不够 药 品成 分 测 定 ， 因 此 有 一 套 标 准 化 流 储 备 性研 究 不够 是 一个 十分 重 要 程 ，检验结 果也较精确且干扰小。 检验方法 的影 响 因素 ，是 亟待 解决 的 问题 ，造 近 些年 来 ，我 国很 多高 校 研 究机 无法进行高效的质量控制 质量控制是 一项十分 重要的环节 ， 构和 食 品卫 生机构 对保 健食 品功效 成 成 储备 性研 究不 够 的原 因主要包 含有
保健食品功能检验与评价方法(2023年版)
保健食品功能检验与评价方法（2023年版）保健食品是指具有一定医疗保健功能，适合特定人群食用，可以调节生理功能的食品。
随着人们对健康的重视，保健食品市场日益兴盛。
保健食品的功能检验与评价是保证其质量安全的重要手段，也是保证消费者权益的必要途径。
本文将介绍2023年版的保健食品功能检验与评价方法，帮助读者了解保健食品质量评价的最新要求。
一、保健食品功能检验方法1.化学成分分析化学成分是保健食品的主要功能组分，其含量与保健效果密切相关。
常见的化学成分包括维生素、矿物质、氨基酸、草本提取物等。
化学成分分析方法包括高效液相色谱-质谱联用（HPLC-MS）、气相色谱-质谱联用（GC-MS）、原子吸收光谱等。
2.生物活性检测保健食品的生物活性是其实际保健效果的核心。
常见的生物活性检测方法包括细胞实验、动物实验、人体实验等。
细胞实验常用的技术包括MTT法、凋亡检测法、细胞凋亡率测定等。
3.生物相容性评价保健食品需要与人体细胞和组织有良好的相容性，否则会对人体健康产生不良影响。
生物相容性评价方法包括细胞毒性实验、皮肤刺激试验、急性毒性试验、慢性毒性试验等。
4.稳定性评价保健食品在生产、储存和使用过程中，需要保持其功能成分的稳定性。
稳定性评价方法包括光稳定性测试、热稳定性测试、氧化稳定性测试等。
二、保健食品功能评价方法1.临床研究临床研究是评价保健食品功能的关键环节，通过对人体进行实验观察，评估保健食品的安全性和有效性。
临床研究应符合《保健食品临床试验管理办法》的相关规定，包括试验设计、受试者招募、试验实施、数据分析和结果报告等环节。
2.流行病学调查通过流行病学调查可以了解保健食品在人群中的使用情况和效果，评估其对人群健康的贡献。
流行病学调查方法包括问卷调查、病例对照研究、队列研究等。
3.动物实验动物实验是评价保健食品功能的重要手段，通过动物模型可以模拟人体疾病状态，评估保健食品对疾病的预防和治疗效果。
动物实验应符合动物实验伦理审查的相关规定，确保实验动物的福利和权益。
(保健食品)保健食品功效成分及卫生指标检验规范
（保健食品）保健食品功效成分及卫生指标检验规范功效成分及卫生指标检验规范功效成分及卫生指标检验规范1 主题内容和适用范围1.1 本规范规定了保健食品和原料的卫生要求、功效成分和卫生指标的检验项目和方法。
1.2 本规范适用于保健食品的检验受理、项目的确定和方法的选择。
2 基本要求2.1 凡保健食品，必须符合"保健食品通用卫生要求"，该"要求"所列的各项目必须按规定执行。
附表1所列检测项目是对"保健食品通用卫生要求"补充规定。
2.2 保健食品中使用的添加剂必须符合＂GB2760食品添加剂使用卫生标准＂规定的品种名单。
检测机构根据产品配方检测合成色素、防腐剂、甜味剂及抗氧化剂的含量。
2.3 凡使用有机溶剂提取物为原料的产品，其使用的有机溶剂要符合GB2760附录D食品工业用加工助剂推荐名单要求。
2.4 保健食品应具有与产品配方和申报的保健功能相适应的功效成分或特征成分，申报时须检测配方中主要原料所含的功效成分或特征成分。
附表2所列原料为主的产品须检测表中规定的项目。
2.5 保健食品评审专家委员会可根据产品的具体配方、工艺等相关资料，要求申报单位检测指定的项目。
2.6 功效成分、特征成分、营养成分及卫生学指标的检测方法应根据其产品适用的方法学范围选择国家标准、卫生部部颁标准、行业标准以及国际上权威分析方法进行测定。
2.7 在没有相应的标准方法之前，其产品中所声称（具有）的功效成分或特征成分的检测方法及检测所需的标准品对照品及特殊试剂均由申报单位提供，并说明其产品中功效成分或特征成分分析方法的来源。
如属自主开发研究的分析方法，需提供方法学研究的相关资料，同时将方法学研究的资料报卫生部保健食品功效成分检测协作组（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所）备案，必要时卫生部将组织方法学验证，其费用由申报单位承担。
2.8 检验机构受理保健食品检测时，申报单位应提供该产品的配方、工艺及企业标准等相关资料。
保健食品功能检验评价技术评价方法2023
保健食品功能检验评价技术评价方法2023保健食品是指具有调节身体机能、预防疾病、保健养生的功能，并能满足特定人群的营养需求的食品。
保健食品市场潜力巨大，消费者对于产品的质量和功效要求越来越高。
因此，开展科学准确的保健食品功能检验评价具有重要意义。
保健食品功能检验评价主要是通过科学的方法对保健食品的功能进行验证和评价，以确定其是否达到所宣称的功效。
下面介绍几种常见的保健食品功能检验评价技术和方法。
1.化学分析法化学分析法是最常用的保健食品功能评价方法之一。
通过对保健食品中的成分进行定量分析，判断其中含有的有效成分是否达到一定的标准。
例如，对于富含维生素C的保健食品，可以采用高效液相色谱法进行定量分析，以确定其维生素C含量是否符合规定。
2.生物学评价法生物学评价法是评价保健食品功能的重要手段之一。
通过对生物体进行实验观察和统计分析，评估保健食品对生物体的影响。
常见的生物学评价方法包括体重测定、血液指标检测、细胞培养实验等。
3.功能性实验法功能性实验法是评价保健食品功能的关键方法。
通过设计合理的实验方案，对保健食品进行人体试验或动物实验，观察其对特定机能的影响，如调节血糖、降血脂等。
常见的功能性实验方法包括持续观察法、单剂量观察法等。
4.分子生物学方法分子生物学方法可以从分子水平上研究保健食品对机体的影响机制。
通过提取生物样品中的DNA、RNA等分子，运用PCR、NGS等技术进行检测和分析，研究保健食品对基因表达、蛋白质合成等的调节作用。
5.临床试验法对于声称具有疾病预防或治疗功效的保健食品，可以进行临床试验来评价其效果。
临床试验是指在一定的试验条件下对人体进行的系统观察和统计分析，评估保健食品的实际功效和安全性。
临床试验需要遵循伦理原则和科学规范，严格把握试验设计、样本选择、数据分析等环节。
总之，保健食品功能检验评价技术和方法的选择应根据具体情况进行，不同的保健食品可能需要不同的评价方法。
在评价过程中，应充分采集数据，进行科学的统计分析，并注意遵循伦理和科学道德原则。
保健食品功效成分检测技术与方法
食品科技保健食品功效成分检测技术与方法史 敏（济南市食品药品检验检测中心，山东济南 250102）摘 要：随着人们健康意识的增强和保健食品市场的快速发展，对保健食品中功效成分的准确检测与分析提出了更高的要求。
保健食品中含有多种生物活性成分，如维生素、矿物质、植物提取物、蛋白质、氨基酸及其他活性物质，对人体健康具有积极影响。
因此，开发和应用高效、准确的检测技术对于保障产品质量、评估产品功效和保护消费者健康具有重大意义。
本文综述了当前保健食品功效成分检测领域的主要技术和方法，分析了其在实际应用中的优势，探讨了未来发展方向。
关键词：保健食品；功效成分；检测技术；方法Testing Technology and Method of Health Food EfficacyIngredientsSHI Min(Jinan Food and Drug Inspection and Testing Center, Jinan 250102, China) Abstract: With the enhancement of people’s health awareness and the rapid development of the health food market, higher requirements are put forward for the accurate detection and analysis of the efficacy ingredients in health food. Health food contains a variety of bioactive ingredients, such as vitamins, minerals, plant extracts, proteins, amino acids and other active substances, which have a positive impact on human health. Therefore, the development and application of efficient and accurate testing technology is of great significance for ensuring product quality, evaluating product efficacy and protecting consumer health. This paper summarizes the main technologies and methods in the field of functional components detection of health food, analyzes its advantages in practical application, and discusses the future development direction.Keywords: health food; efficacy ingredients; detection technology; method我国对保健食品建立了严格的监管体系，如《中华人民共和国食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》等，涵盖了保健食品的注册、备案、生产、标签、广告以及市场监督等多个方面。
保健食品功效成分检测方法
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3.黄酮类化合物的检测方法
一、总黄酮的分光光度测定法 LOGO 黄酮类
• 测定原理
- 黄酮类化合物是具有苯骈吡喃环结构的一类天然化合物的 总称，一般都具有4位羰基，且呈黄色。黄酮类化合物多分 布于植物中，大多数以苷的形式存在。黄酮类化合物中的 3-羟基、4-羟基或5-羟基或邻二位酚羟基与铝盐进行络合 反应，在碱性条件下生成红色的络合物。
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1. 多糖的检测方法
二、葡聚糖的分光光度测定法 LOGO 多 糖
• 测定原理
- 食品中相对分子质量大于1*104的高分子物质在80%乙醇溶 液中沉淀，与水溶液中单糖和低聚糖分离，用碱性二价铜 试剂选择性地从其他高分子物质中沉淀具有葡聚糖结构的 多糖，用苯酚—硫酸反应以碳水化合物形式比色测定其含 量，其显色强度与粗多糖中葡聚糖的含量成正比，以此计 算食品中粗多糖的含量。
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1. 多糖的检测方法
三、硫酸软骨素的分光光度测定法 LOGO 多 糖
• 注释
硫酸软骨素是提取于动物软骨的黏多糖类物质，在 心血管疾病、关节病的防治等方面具有重要作用。硫 酸软骨素除了作为药用品外，大量的是作为改善关节 病的补充品，作为健康食品应用，在美国已经风行多 年，经过多年的应用，已经证明硫酸软骨素对改善老 年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的效果。
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2.皂苷类化合物的检测方法
一、粗多糖的苯酚—硫酸分光光度测定法 一、总皂苷的分光光度测定法 LOGO 多 糖
• 样品处理
柱层析：以PT—大孔吸附树脂柱进行层析分离，准确吸取 上述已处理好的样品溶液1.0mL上柱，用15mL水洗柱，以洗 去糖分等水溶性杂质，弃去洗脱液，再用20mL85%乙醇洗脱 总皂苷，收集洗脱液于蒸发皿中，于水浴上蒸干，以此作 显色用。
保健食品营养与功效成分检测
2．无孔径载体柱 (non-porous resin column)
这种载体颗粒度约3~5um，表面无孔径，因 此被分析的物质不会进入载体内部，而只在载体 表面进行吸附、疏水结合或交换等，故可用于蛋 白质和多肽的快速分析，一般流速1.5m1／ min．只需几分钟即可完成。当应用经典的柱分离 生物大分子时，通常使用较慢的流速，因为大分 子进出柱介质孔径结构的速度较馒，如果为缩短 时间而采用较快的流速，则分辨率下降。无孔径 载体柱的发展克服了因蛋白质大分子进入载体颗 粒内部而引起的局限性，解决了高流速时样品峰 太宽及拖尾等问题。
紫外检测器的重要进展； 光电二极管阵列检测器：1024个二极管阵列，各检测特 定波长，计算机快速处理，三维立体谱图，如图所示。
光电二极管阵列检测器
c. 示差折光检测器
（differential refractive index detector）
除紫外检测器之外应用最多的检测器； 可连续检测参比池和样品池中流动相之间的折光指数 差值。差值与浓度呈正比； 通用型检测器（ 每种物质具有不同的 折光指数）； 灵敏度低、对温 度敏感、不能用于梯 度洗脱； 偏转式、反射式 和干涉型三种；
(三）试样的保存 (四)测定方法的选择原则 ①检测方法应与样品来源相适应 ②应与被测组分的含量相适应 ③应考虑被测组分的性质 ④应考虑测定的具体要求 ⑤应考虑干扰物质的影响 (五)实验室的质量控制 ①检测人员的技术能力 ②适当的仪器和设备 ③规范化的实验操作和良好的检测技术 ④标准化的操作步骤 ⑤检测结果的出具 ⑥检测人员的技术培训
示差折光检测器
d. 荧光检测器
（fluorescence detector）
高灵敏度、高选择性； 对多环芳烃，维生素B、 黄曲霉素、卟啉类化合物、 农药、药物、氨基酸、甾类 化合物等有响应；
保健食品有助于消化功能检验方法2020
有助于消化功能检验方法1 动物实验1.1 实验原理胃肠道是营养物质的摄取、消化与吸收的器官，对食物的消化作用主要是依靠其运动、消化酶的分泌来完成的。
如果某一保健食品能对这一环节或几环节有调节作用，就可能具有有助于消化功能的作用。
1.2 实验项目促进消化功能动物实验包括大鼠体重、体重增重、摄食量和食物利用率实验；小肠运动实验；消化酶的测定等三部分。
1.3 实验动物根据实验项目可选用单一性别成年小鼠或大鼠。
小鼠18－22克，每组10－15只，大鼠120－150克，每组8－12只。
1.4 剂量分组及受试样品给予时间实验设三个剂量组和一个阴性对照组（或空白对照组），以人体推荐量的10倍（小鼠）或5倍（大鼠）为其中的一个剂量组，另设二个剂量组，必要时设阳性对照组和模型对照组。
受试样品给予时间30天（小肠运动实验受试样品给予时间15－30天），必要时可延长至45天。
1.5 实验内容1.5.1 体重、体重增重、摄食量和食物利用率选用同一性别的大鼠。
实验开始时动物体重的差异应不超过平均体重的10%。
分不同剂量实验组和阴性对照组，经口给予受试样品，每周测2次体重和食物摄入量。
实验结束时计算体重、体重增重、摄食量和食物利用率。
1.5.2 小肠运动实验选用同一性别的小鼠，分不同剂量实验组、空白对照组和模型对照组，模型对照组用复方地芬诺酯（或洛哌丁胺2～4mg/kg BW）造模。
可用墨汁或炭末加阿拉伯树胶作为指示剂。
经口给予受试样品。
实验结束前禁食不禁水16小时，于测定当天各实验组和空白及模型对照组再给予一次受试样品或蒸馏水，30分钟后各实验组和模型对照组给予复方地芬诺酯（0.025%－0.05%），空白对照组给予蒸馏水，30分钟后各组再给予指示剂，25分钟后断颈处死动物，计算墨汁推进率。
按下式计算墨汁推进率：墨汁推进长度（cm）墨汁推进率＝×100%小肠总长度（cm）1.5.3 消化酶的测定选用同一性别的大鼠。
(保健食品)保健食品功效成分检测技术与方法
（保健食品）保健食品功效成分检测技术与方法保健食品成分检测技术与方法是保健食品安全保障的重要环节之一。
保健食品成分检测技术主要包括分离、纯化、定量、鉴定等，具体方法包括色谱分析、质谱分析、核磁共振、光谱法等。
本文将介绍保健食品常见的成分检测技术与方法，为保健食品安全提供技术支持。
一、色谱分析技术色谱分析技术是常见的保健食品成分检测技术之一，通过将样品化合物进样后，采用不同的柱填料和流动相对样品化合物进行分离和富集，进而将各种化合物进行分离和检测。
色谱分析技术根据柱填料的不同，可分为气相色谱分析技术和液相色谱分析技术两种。
气相色谱分析技术（GC）是基于样品中的挥发性或半挥发性化合物的分离和分析，在高温下，通过气态载体气体推动样品中的化合物通过长柱中进行分离检测。
气相色谱分析技术主要用于有机化合物的分离和检测，如脂肪酸、香精、酯类等。
液相色谱分析技术（HPLC）是一种高效的化学分离技术，具有高灵敏度、高分辨率和高选择性的特点。
液相色谱分析技术主要通过样品中成分在流动相中的分离和质量检测，主要用于检测有机小分子和生物大分子。
在保健食品中，液相色谱技术主要用于检测维生素、氨基酸、生物碱、酚酸等。
质谱分析技术是一种高灵敏度的分析技术，能够对分析物的分子结构、质量等进行检测。
质谱分析技术主要利用电离技术，将分析物分子转化为它们所带电荷的离子，并通过其他设备进行分析检测。
质谱分析技术主要可以分为几类：1. 电离质谱技术（EI-MS），是一种基于样品化合物在高温下化学分解，产生碎片离子，利用碎片离子质量进行检测和分析的技术，主要用于有机化合物的分析。
2. 液相质谱技术（LC-MS）是利用液相分离技术分离复杂的混合物，并与质谱联用实现化合物的质量测定和分析。
LC-MS主要用于检测保健食品中的天然产物，如植物提取物、黄酮类、类黄酮、生物碱等。
3. 气相质谱技术（GC-MS）利用气相色谱法将样品中的挥发性化合物分离，并将化合物中的特定成分利用电离技术转化成气态离子，通过数据分析和比对确认化合物的种类和数量，主要应用于食品添加剂和残留物的检测。
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保健食品功效成分检测技术与方法提纲一．保健食品的检验有关要求二．保健食品理化检验及常用的分析方法介绍三．保健食品功效成分的检测四．保健食品功效成分检测其它有关问题一、保健食品的检验有关要求1、检验依据2、检验要求1、主要检验依据➢保健食品管理办法（1996年卫生部46令）➢保健食品注册管理办法➢卫生部健康相关产品检验机构认定与管理办法（卫法监发［1999］第76号）➢卫生部发布的与保健食品相关的文件➢保健食品通用卫生要求（1996年）➢保健（功能）食品通用标准（GB16740）➢保健食品检验与评价技术规范（2003年版）➢食品国标GB/T5009——2003➢企业标准2、检验要求保健食品检验机构➢CDC系统➢药检系统检验要求1.保健食品应具有与产品配方和申报的保健功能相适应的功效成分或特征成分，申报时须检测配方中主要原料所含的功效成分或特征成分。
检验要求1.保健食品评审专家委员会可根据产品的具体配方、工艺等相关资料，要求申报单位检测指定的项目。
2.检验机构受理保健食品检测时，申报单位应提供该产品的配方、工艺及企业标准等相关资料。
3.保健食品的功效成分检测工作应在SFDA和卫生部原来认定的检测机构进行。
检验要求1.功效成分或指标性成分、含量及其检验方法◆根据产品及原料确定，应与申报的功能有一定的关系◆功效成分或指标性成分、含量及其检验方法应分别列出◆依据以下二方面确定产品的功效成分（或标志性成分）并说明理由➢与申报保健功能有关的功效成分➢代表产品特性的标志性成分◆按标准（规范）规定的检测方法检测➢无标准检测方法的，应用比较权威的检测方法，并标明方法的出处➢无相关检测方法的，申请人应提供详细的检测方法和方法学研究及验证结果。
研究及验证结果包括检验方法、线性范围、精密度、准确度和至少5批加样回收率等内容及验证报告检验要求功效成分、特征成分、营养成分及卫生学指标的检测方法应根据其产品适用的方法学范围选择以下进行测定：国家标准卫生部部颁标准行业标准国际上权威分析方法检验要求1.在没有相应的标准方法时，企业应建立自己的企业标准。
自主开发研究的分析方法，申报单位需向检测机构提供方法学研究的相关资料。
检验要求1.质量标准◆质量标准中文文本编写格式须符合GB／T1.1－2000标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则的规定◆内容须包括资料性概述要素（封面、目次、前言）、规范性一般要素（产品名称、范围、规范性引用文件）、规范性技术要素（技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存、规范性附录）以及质量标准编写说明◆附录中列出检验方法和原料的质量标准检验要求1.质量标准（续）◆功效成分标示范围，具体标示方法➢一般性功效成分（或标志性成分）按≥指标值标示，如总氨基酸、粗多糖、膳食纤维等➢功效成分（或标志性成分）需要限定范围的，可按指标值±x%作为限定范围，如总蒽醌、芦荟苷等。
X值依据研制产品的检测资料确定➢对于每日摄入量需严格控制的化合物，如褪黑素等，其指标范围上限折算成每日摄入量不得大于允许摄入量➢营养素补充剂中维生素类按指标值的0.8-1.8倍确定其指标范围，矿物质按指标值的0.75-1.25倍确定其指标范围◆质量标准编制说明中应详细提供功效成分（或标志性成分）指标值的确定依据及理由二、保健食品理化检验及常用的分析方法介绍1、保健食品常见的检验项目2、保健食品检验常用的分析方法1、保健食品常见的检验项目1.感官指标（性状）2.水分3.灰分4.净含量与负偏差5.崩解时限6.微生物限度7.重金属（Pb、As、Hg）8.农药残留量（六六六、滴滴涕）9.功效成分10.其它2、保健食品检验常用的分析方法1.感官检查法2.物理检查法3.化学分析法4.物理化学分析法1.主要依靠人的感觉器官，即视觉、嗅觉、味觉等来鉴定被检物质的外观、颜色、气味和滋味等。
感官检查在对某些保健食品进行卫生学评价时具有重要的意义。
1.测定被测物的物理性质，如密度、旋光、折光率等，用以判定物质的纯度。
不溶性固形物物。
化学分析法1.定性分析◆化学反应的颜色、沉淀2.定量分析◆重量分析➢挥发法、萃取法、沉淀法◆容量分析➢中和法、氧化还原法、沉淀法、络合滴定法1.比色和分光光度法2.原子吸收分光光度法3.荧光分析法4.原子荧光光谱法5.电位分析法6.层析法7.气相色谱法8.高效液相色谱法1.IR2.HPCE3.HPLC-MS/MS4.GC-MS/MS5.ICP-MS三、保健食品功效成分的检测（一）、保健食品原料（二）、保健食品功效成分类别和相应检测指标（三）、保健食品功效成分检测方法（四）、保健食品分析方法的建立和析方法学验证（五）、实例分析（一）、保健食品原料1.普通食品2.植物类（中草药）3.动物类4.真菌类5.益生菌类6.核酸类7.新资源食品8.营养素9.其他（三）保健食品类别和功效成分检测指标1、增强免疫力功能多糖（灵芝、虫草、香菇等）、腺苷、氨基酸、人参皂苷类、花粉、党参、黄芪、伏苓、枸杞、人参、阿胶、大枣、灵芝、灵芝孢子粉、桑葚、西洋参、螺旋藻、冬虫夏草、蜂王浆、铁皮石斛、蜂胶、牛初乳、杜仲、银耳、牛膝等2、辅助降血脂功能黄酮类、鱼油（EPA、DHA、DPA）、亚麻酸、亚油酸、绞股蓝皂苷、卵磷脂、山楂、芦荟、丹参、牛磺酸、茶多酚、苦荞粉、钝顶螺旋藻、决明子、维生素E、银杏叶、荷叶、月见草油、沙棘油、红曲制剂、甲壳素、植物甾醇、γ-谷维素等3、辅助降血糖功能苦瓜总苷、三价铬、多糖类、黄酮类、红曲、三七、葛根、泽泻、田七、何首乌、黄芪、黄精、人参、乌梅、知母、生地、决明子、山药、山楂、红花、甘草、有机铬、苦瓜、魔芋精粉、麦芽糖醇、木糖醇、山梨酸糖醇、异麦芽糖醇、乳糖醇、蜂胶、桑叶、D-甘露、糖醇、百合4、抗氧化功能茶多酚、黄酮类、维生素C、硒5、辅助改善记忆功能EPA、DHA、DPA、Ve、磷脂、牛磺酸6、缓解视疲劳功能B-胡萝卜素、叶黄素、维生素类7、促进排铅功能N-葡萄糖基L-半胱氨酸、谷胱甘肽、牛初乳粉、珍珠粉、维生素C、葡萄糖酸锌、酪蛋白磷酸肽、牛磺酸、木糖醇8、清咽功能金银花、胖大海青果、冰片、薄荷脑9、辅助降血压功能黄酮类10、改善睡眠功能褪黑素、松果体素、低聚糖11、促进泌乳功能12、缓解体力疲劳功能人参、西洋参皂苷类、多糖类、维生素类、淫羊藿苷13、提高缺氧耐受力功能角鲨烯、维生素E、角鲨烯、沙棘籽油、枸杞子、黄精、冬虫夏草、螺旋澡、胶股蓝、茶多酚、珍珠粉、牛初乳、党参、红景天、马鹿葺、川芎、当归、刺五加、灵芝、黄芪、三七、银杏叶、红花14、对辐射危害有辅助保护功能红景天、茶多酚、维生素C、当归、蜂胶、原花青素、灵芝、银耳、维生素E、螺旋藻、壳聚糖、枸杞、银杏叶、女贞子、黄芪、香菇、番茄红素、刺五加、β-胡萝卜素等15、减肥功能决明子、芦荟、黄芪、山楂、番泻叶、黄酮、肉碱、大黄酸、茶多酚、荷叶等16、改善生长发育功能钙、锌、Vd、Vb6等17、增加骨密度功能钙、牛磺酸、Vd、Vc18、改善营养性贫血功能Fe，芦荟19、对化学性肝损伤有辅助保护功能黄酮、多糖20、祛痤疮功能栀子、丹皮、银花、薄荷、芦荟、野菊花21、祛黄褐斑功能芦荟、山药、茯苓、薏米22、改善皮肤水份功能23、改善皮肤油份功能24、调节肠道菌群功能益生菌、低聚糖类25、促进消化功能(成人和儿童)山楂、麦芽、鸡内金、山药、党参、莱服子、扁豆、陈皮、伏苓、大枣、木香、神曲、佛手、生地、低聚果糖、牛磺酸、乳酸锌、果寡糖、微晶纤维素、膳食纤维、低聚半乳糖、大豆低聚糖保健食品类别和功效成分检测指标26、通便功能制何首乌、火麻仁、决明子、枳实、莱菔子、桃仁、百合、玉竹、阿胶、芦荟、黄芪、膳食纤维、大豆膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、螺旋藻、橘皮、蜂蜜、山楂、几丁聚糖、番泻叶、罗汉果、大黄、甘草、郁李仁、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、燕麦、桑椹、乳酸菌、决明子胶、瓜尔豆胶、阿拉伯胶27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能部分常见保健食品原料为主的产品指标检测项目产品类型检测项目营养素补充剂产品中标识的营养素(包括维生素和矿物质)五加科参类皂甙蕈类（灵芝、蘑菇等）膳食纤维冬虫夏草菌丝体腺苷红景天类红景天甙部分常见保健食品原料为主的产品指标检测项目芦荟类芦荟甙大蒜类大蒜素螺旋藻类蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2茶叶类茶多酚魔芋类膳食纤维部分常见保健食品原料为主的产品指标检测项目纤维素类膳食纤维磷脂类（原料）丙酮不溶物、乙醚不溶物等红曲类洛伐它丁植物油类脂肪酸、维生素E动物油类脂肪酸部分常见保健食品原料为主的产品指标检测项目初乳类免疫球蛋白鹿血类蛋白质、氨基酸蚂蚁类锰、蛋白质蚯蚓类蚓激酶（溶纤酶）、蛋白质蛇、蝎等蛋白质、氨基酸部分常见保健食品原料为主的产品指标检测项目角鲨烯角鲨烯蜂皇浆10-羟基癸烯酸蜂花粉、蜂胶总黄酮甲壳质产品脱乙酰度，产品如为复方应检测原料的脱乙酰度蛋白质、氨基酸制品蛋白质、氨基酸褪黑素产品褪黑素产品原料（褪黑素）需提供原料纯度证明并检测（三）保健食品功效成分检测方法1.保健食品中红景天甙的测定2.保健食品中大蒜素的测定3.保健食品中芦荟甙的测定4.保健食品中脱氢表雄甾酮（DHEA）的测定5.保健食品中吡啶甲酸铬的测定6.保健食品中盐酸硫胺、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定保健食品功效成分检测方法7.保健食品中肌醇的测定8.保健食品中肉碱的测定9.保健食品中α-亚麻酸、γ-亚麻酸的测定10.保健食品中免疫球蛋白IgG的测定11.保健食品中人参皂甙的高效液相色谱测定12.保健食品中原花青素的测定保健食品功效成分检测方法13.保健食品中核苷酸的测定14.保健食品中洛伐他丁的测定15.保健食品中中药功效成分的鉴别方法16.保健食品中银杏叶总黄酮的高效液相色谱测定17.保健食品中异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定18.保健食品中金雀异黄素的测定保健食品功效成分检测方法19.保健食品中茶氨酸的高效液相色谱测定20.五味子类保健食品中五味子醇甲、五味子甲素和乙素的高效液相色谱测定21.保健食品中腺苷的测定22.保健食品中褪黑素的测定保健食品功效成分检测方法23.保健食品中总皂甙的测定24.保健食品中总黄酮的测定25.壳聚糖的游离氨基测定及脱乙酰度的计算26.蚓激酶活性的测定27.红曲产品中桔青霉素的测定（四）保健食品分析方法的建立和析方法学验证·分析方法的选择·分析方法学验证的内容·分析方法建立实例分析分析方法的选择1.根据分析对象的性质选择准确、可靠的方法2.分析方法的科学性，应根据分析方法的评价参数选择可以满足分析需要的分析方法3.分析方法的实用性，方法应简便易行，样品前处理少、操作不费时、适合大批量样品的测定、同时测定成本低、所用试剂和材料不特殊、种类少、稳定性高、环保、毒性小等。