大豆油制作

大豆油制作

大豆油属于含油量很低的油料作物，油料本身特性决定其制取工艺，在大型的食用油厂家采用的一般是浸出工艺，一次处理量大、效率高、出油率高等优点成为了制取大豆油的优先选择工艺，当然市场上还存在物理制取工艺，这些是小型制油厂家的优先选择。

一、大豆浸出工艺内容如下：

1．浸出制取大豆油：大豆→清选→破碎→软化→轧胚→干燥→浸出；

2．浸出制取大豆饼蛋白粉：大豆→清选→干燥→调温→破碎→脱皮→软化→轧胚→浸出→浸出粕→烘烤→冷却→粉碎→高蛋白大豆粉；

浸出工艺根据油料含油量的不同，可以选择一次浸出或者预榨浸出，而大豆油含油量比较低，所以采用的是一次浸出。制取大豆油时根据大家对于产品和副产品的不同需求，从而选择不同的浸出工艺。

3．大豆物理工艺如下：

（1）热榨：大豆——清杂——粉碎一膨化一烘干一压榨；

将大豆油采用筛网进行去杂质，其杂质含量要小于

0.2%，清除干净后，进入五筛孔的粉碎机进行粉碎，使出油更顺利，也能提高油料受力面积使压榨出油更高效，这些都能有效提高出油率。然后进行膨化，控制大豆的水分含量，在进入烘干设备进行温度控制，做好这些就可以进行压榨工作。

（2）冷榨：冷榨可以直接将大豆直接压榨，压榨前注意控制油料的水分，设备开机要进行预热，做好这些方可进行榨取。

以上就是切全部的关于大豆油制取工艺流程介绍。