蛋的结构及形成

《蛋的构造及形成》说课稿

一、教材分析

[一]地位与作用

《畜禽生产》是养殖专业的一门重要课程，本书着重讲述了畜禽的养殖技术与生产相关的知识、技能。注重学生的实践技能和综合素质的培养。

在教学过程中，充分运用多媒体教室、实验基地等、合理选用实物、标本、多媒体课件、投影等手段进行教学。力求体现该教材的适用性和针对性。

《蛋的构造及形成》一课是其中的一个章节，蛋是日常生活中的一种营养品，其所含蛋白质在有机体的各项生命活动中有着许多重要功能。了解蛋的构造、形成、蛋白质的作用，对实际生产极其重要。本课在内容上安排了禽蛋的构造及形成过程，和畸形蛋的形成原因。从而为后面理解掌握种蛋的选择和保存奠定基础。

[二]课时

一课时

[三]教学目标：

结合畜牧专业学生的认识程度，我制定了以下教学目标：

1、知识目标：

（1）了解禽蛋的构造由哪几部分组成。

（2）掌握禽蛋的形成过程.

（3）了解常见畸形蛋及形成原因.

2、能力目标：

通过学生对蛋的构造进行分析，从而培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。

培养学生运用各种手段去收集、查找、归纳和整理信息的能力。

3、情感目标：

通过研究，培养学生学生的动手、动脑能力和团队精神。

培养学生善于观察生活，敢于实践，大胆研究的精神。

[四]教学的重点、难点：

教学重点：禽蛋的构造。本节知识点要求掌握蛋的构造及形成，结合母禽的生殖系统的功能和为后面的学习种蛋的选择与禽的饲养奠定基础。

教学难点：禽蛋的形成过程。(蛋的构造对学生来说，较为具体和直观，而蛋的形成过程是在母禽体内完成，要掌握蛋的每个部分分别是在哪个部位形成的，所需时间是多久等这些问题，必须多花时间进行讲解，让学生有时间去理解以便消化吸收，故列为教学难点。) 根据学生的实际情况，有针对性地确定学习的重点、难点及教法学法。所以，本课的教学指导思想是以教师为主导，以学生为主体，在教学中采用创设情景、提出问题、自主探究的方法引导学生探究学习。

二、学情分析

让学生认识蛋在人们日常生活中所起的作用，及其在饲养过程中饲养条件对蛋的形成的影响。可以通过电教片、现场实际操作增强学

生对课文的理解。该节内容来源于生活，贴近学生的认知和兴趣。学生在日常生活中经常接触鸡蛋,运用贴近学生生活的素材,可以充分调动学生研究的兴趣，可行性、操作性。

三、教学方法

为了突出重点，突破难点，教师在教学过程中，要让学生成为真正的学习主人，采用了以下教学方法：

1、学案导学法：学在前，导在后。课前组织要利用网络或参考书，了解禽蛋的相关知识。

2、直观演示法：实物解剖、观察、多媒体演示、交流归纳总结等方法，激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，促进学生对知识的掌握。

3集体讨论法：组织学生分组讨论，促进学生在学习过程中解决问题，培养学生的团结协作的精神。

四、教学过程

下面我具体谈一谈这一节课的教学过程：

1、课前布置：

每桌准备一个煮鸡蛋，一个生鸡蛋，一个透明玻璃水杯(玻璃器皿)和一些畸形蛋（无黄蛋，双黄蛋，带把蛋等），并利用网络或参考书了解鸡蛋的营养价值、构造、常见的畸形蛋有哪些等。

2、导入新课：(5分钟)

展示实物鸡蛋，和畸形蛋：

我们天天都在吃鸡蛋，那么你们知道鸡蛋有哪几部分组成吗?有

一些蛋为什么会形成畸形？学生回答，从而引出新课的主要内容。

3、讲授新课

（1）蛋的构造及形成

实物展示：利用多媒体播放，实物展示，让学生整体感知禽蛋的构造及形成。(30分钟)首先，学生通过实物观察鸡蛋，以及根据生活经验，知道蛋的构造中有蛋黄、蛋白、蛋壳膜、蛋壳。再结合播放多媒体图片蛋的构造，指出日常生活中往往没有注意观察的胚株(胚盘)。为了更直观掌握蛋的构造，让学生同桌之间互相观察讨论。将煮鸡蛋剥开，学生从外向内依次观察到蛋壳，蛋壳膜，蛋白，蛋黄。再让学生将生鸡蛋打在透明玻璃水杯(玻璃器皿)中，注意观察蛋黄表面的淡色小圆点即胚株(胚盘)。其中已经受精的称为胚盘，有明区、暗区之分，而没有受精的称为胚珠，没有明暗区之分。通过观察实物和多媒体图片，学生比较直观形象的掌握了禽蛋的构造。

播放多媒体：演示蛋的形成过程。这个知识点相对难一些，结合复习第一章的母禽生殖系统相关知识，卵巢各部位的功能，掌握蛋的形成过程。用表格形式板书蛋的形成过程，让学生理清思路，知道禽蛋是在哪个部位受精的，蛋白是在哪个部位形成的，形成需要多少时间等，通过表格，分别掌握后再看着板书，将知识点串联起来，并可以快速说出禽蛋的形成过程。

（2）畸形蛋的形成：理解掌握了蛋的形成过程，知道哪个部位出问题了，会出现相应的畸形蛋。引导学生思考、推导出现畸形蛋的原因。

4、提问：学生分组讨论回答。(5分钟)

(1)在蛋的孵化过程中，胚胎发育所需营养由哪些部位提供?

(2)蛋形成的时间是多久?

(3)生产中如何减少出现畸形蛋?

5、拓展训练，结合网络教学资源，进行拓展性学习（注意饲养条件，减少畸形蛋的形成）。(3分钟)

6、布置作业：（1）蛋有哪几部分构成的？

（2）畸形蛋形成的原因是什么？

7、课堂总结(1分钟)

同学们，通过今天的课程，我们知道了蛋的构造有哪些，蛋是怎么形成的，以及常见的畸形蛋有哪些。

在今后的实践中要多注意现实的现象，总结经验。科学研究不能只局限在课堂上，希望同学们课后多进行探究，形成良好的科学素养和学习能力，达到学有所长，这才是我们学习的根本目的。

展示板书：

课题蛋的构造及形成

蛋黄蛋白

蛋壳

一、蛋的构造及形成：蛋壳膜

胚株(胚盘)

营养因素

二、畸形蛋形成的原因：饲养条件