中国小麦品质区划方案(试行)

中国小麦品质区划方案(试行)

【法规类别】农业管理

【发文字号】农发[2001]12号

【发布部门】农业部

【发布日期】2001.05.23

【实施日期】2001.05.23

【时效性】现行有效

【效力级别】XE0303

中国小麦品质区划方案(试行)

（农发[2001]12号）

为了科学指导各地调整粮食生产结构，发挥区域资源优势，优化小麦品种品质布局，因地制宜发展优质专用小麦生产，我部组织全国有关单位，在分析各地气象、土壤和小麦品质表现的基础上，借鉴国内外已有成果和经验，拟定了《中国小麦品质区划方案》，并通过了专家审定。现将《中国小麦品质区划方案》(试行)印发你们，请结合本地实际，在工作中参照执行。

附件：中国小麦品质区划方案(试行)

二00一年五月二十三日

附件：

1.1 生态环境因子对小麦品质的影响

1.1.1 降雨量：包括小麦全生育期和抽穗—成熟期的降雨量，后者更为重要。总体来讲，较多的降雨对蛋白质含量和硬度有较大的负向影响，收获前后降雨还可能引起穗发芽，导致品质下降。

1.1.2 温度：包括小麦全生育期和抽穗—成熟期的日平均气温，后者对品质的影响更大。气温过高或过低都影响蛋白质的含量和质量。

1.1.3 日照：较充足的光照有利于蛋白质数量和质量的提高。

1.1.4 纬度和海拔：在一定程度上反映了降雨、温度和日照对小麦品质的综合影响。

1.2 土壤类型、质地和肥力水平对小麦品质的影响

在气候因素相似的情况下，土壤类型、质地和肥力水平就成为决定小麦品质的重要因素。

1.3 小麦的消费习惯、市场需求和商品率：面条和馒头是我国小麦消费的主体，因此，从全国来讲，应以生产适合制作面条和馒头的中筋或中强筋小麦为主。但近年来面包和饼干、糕点等食品的消费增长较快，在小麦商品率较高地区应加速发展强筋小麦和弱筋小麦生产。