快速设备制作蛋黄油的方法与制作流程

本技术提供了一种快速制备蛋黄油的方法，属于蛋黄油生产工艺技术领域，包括以下步骤：S1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤；S2用于将压碎后的蛋黄移至容器中进行加热并不断搅拌的步骤，加热38分钟，加热至蛋黄变粘稠；S3用于将S2中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热12分钟，蛋黄变为焦褐色；S4用于将S3中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热15分钟，蛋黄变成黑色，同时开始有少量油渗出；S5蛋黄持续受热，大量快速出油，快速出油后的蛋黄焦化成为焦球；S6将蛋黄熬制出来的油与焦化后的焦球过滤分离。本技术提取方法简单易操作、提取时间短，同时无需添加有机溶剂即可提取出蛋黄油，提取蛋黄油的出油率高。

技术要求

1.一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤；

S2用于将压碎后的蛋黄移至容器中进行加热并不断搅拌的步骤，加热时间为3-8分钟，加热至蛋黄变粘稠；

S3用于将S2步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-2分钟，蛋黄逐渐变色为焦褐色；

S4用于将S3步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-5分钟，蛋黄逐渐变成黑色，同时开始有少量油渗出；

S5蛋黄持续受热，蛋黄大量快速出油，快速出油后的蛋黄焦化成为焦球；

S6将蛋黄熬制出来的油与焦化后的焦球过滤分离。

2.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述容器为铁质容

器。

3.根据权利要求2所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述铁质容器的壁厚为3-6mm。

4.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：搅拌用的搅拌工具为木质材质。

5.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述步骤S2和S3的加热温度为120-130℃。

6.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述步骤S4和S5的加热温度为140-150℃。

7.根据权利要求1所述的一种快速制备蛋黄油的方法，其特征在于：所述步骤S5的加热时长小于5分钟。

8.一种蛋黄油，其特征在于：所述蛋黄油是利用如权利要求1-7任一项所述的方法制备的。

技术说明书

一种快速制备蛋黄油的方法

技术领域

本技术属于蛋黄油生产工艺技术领域，尤其是涉及一种快速制备蛋黄油的方法。

背景技术

蛋黄油，别名：卵油、蛋油卵磷脂。是萃取自蛋黄的油脂，被视为万用灵药。焙炒蛋黄就可轻易取得的蛋油，既可以内服也可以外敷。

《本草纲目》记载蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、消肿解毒、敛疮生肌长皮等功效。现代医学研究：蛋黄油是没有什么副作用的。蛋黄油含有卵磷脂、亚麻油酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素F等营养素，对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用。中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，也有很好疗效。

蛋黄油可治疗的疾病：

1.外涂：轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合，因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。可治疗湿疹、皮炎(宝贝的湿疹或是尿布皮炎)、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、阴道炎、癣、痔疮、鸡眼、脚气等。

2.内服：可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳心脏无力等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。

目前蛋黄油的制备方法大多需要有机溶剂进行萃取，工艺繁琐，耗时较长。

技术内容

有鉴于此，本技术旨在提出一种快速制备蛋黄油的方法，能够解决上述问题。

为达到上述目的，本技术的技术方案是这样实现的：一种快速制备蛋黄油的方法，包括以下步骤：

S1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤；

S2用于将压碎后的蛋黄移至容器中进行加热并不断搅拌的步骤，加热时间为3-8分钟，加热至蛋黄变粘稠；

S3用于将S2步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-2分钟，蛋黄逐渐变色为焦褐色；

S4用于将S3步骤中加工得到的粘稠蛋黄继续不断搅拌加热的步骤，加热时间为1-5分钟，蛋黄逐渐变成黑色，同时开始有少量油渗出；

S5蛋黄持续受热，蛋黄大量快速出油，快速出油后的蛋黄焦化成为焦球；

S6将蛋黄熬制出来的油与焦化后的焦球过滤分离。

进一步的，所述容器为铁质容器。

进一步的，所述铁质容器的壁厚为3-6mm。

进一步的，搅拌用的搅拌工具为木质材质。

进一步的，所述步骤S2和S3的加热温度为120-130℃。

进一步的，所述步骤S4和S5的加热温度为140-150℃。

进一步的，所述步骤S5的加热时长小于5分钟。

一种蛋黄油，所述蛋黄油是利用上述任一项所述的方法制备的。

相对于现有技术，本技术所述的一种快速制备蛋黄油的方法具有以下优势：本技术提取方法简单易操作、提取时间短，同时无需添加有机溶剂即可提取出蛋黄油，提取蛋黄油的出油率高。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在本技术的描述中，需要理解的是，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”等的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本技术的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。

在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以通过具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。

实施例一

本技术为一种快速制备蛋黄油的方法，包括以下步骤：

S1用于将熟蛋黄压碎至无颗粒状并搅拌均匀的步骤；