脱盐乳清粉生产工艺

脱盐乳清粉生产工艺
• 脱盐乳清粉生产工艺基本与普通乳清粉相同，所 不同的是脱盐乳清生产所用的原料乳清经脱盐将乳 清中的盐类除掉，改变乳清中的离子平衡。用经脱 盐处理后的乳清生产的脱盐乳清粉味道良好。蛋白 质的质量、组织、稳定性、营养价值等都很好，用 于制造婴儿食品或母乳化奶粉，更适合婴儿生理要 求与生长需要。 • 乳清脱盐多用离子交换树脂法和离子交换膜的电 渗析法。
• 离子交换技术用于乳清脱盐多应用离子交换树脂， 离子交换树脂分子中含有的活性基团能与其他物质 进行离子交换。按照分子中含有酸性基团或碱性基 团，可分为阳离子交换树脂和阴离子交换树脂。 • ②离子交换法的基本工作原理。利用离子交换法 进行乳清脱盐时，应用离子交换树脂，离子交换树 脂它带有正电荷或负电荷，与含有电离子的乳清接 触时，即发生Fra Baidu bibliotek子交换作用，乳清中的离子可被带 相同电荷的离子交换，以达到脱盐的目的。阳离子 交换树 • 腹可交换Ca2+、Mg2+、Na+、K+等，阴离子交换树 脂可交换Poi-、C1-、柠檬酸根等。
• 一、电渗析法脱盐 • 电渗析是20世纪50年代开始发展的一种膜分离技术 。近几年在中国已成为一种成熟的化工单元操作，主 要用于溶液的淡化、浓缩、精制等。 • 二、离子交换法脱盐 • ①离子交换的基本概念。离子交换是一种特殊的吸 附过程，是溶液和离子交换剂间交换离子的过程，被 吸附的离子从溶液中分出而进入离子交换剂，被交换 的离子则从离子交换剂分出而进入溶液。该法广泛的 应用于饮水和锅炉给水的软化，去离子水的生产，铀 和其他稀有金属的分离，抗菌素的提取，有机化合物 和无机化合物的精制等。