让皮埃尔 法国儿童营养健康情况介绍
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微生物标准 食物接触物质
▪ 条例 (CE) N°1333/2008 ▪ 条例 (CE) N°1334/2008
1986年8月4日的法令
▪1976年7月1日法令 ▪ 条例 (CE) N°1881/2006
▪ 条例 (CE) N°1881/2006
▪ 指令 2006/141/CE ▪ 指令 2006/125/CE ▪ 条例 (CE) N°2073/2005 ▪ 条例 (UE) N°10/2011
针对3岁以下的特殊安全标准
食品健康安全部署的组织构建
国家级
法国农业渔业部
食品总局
科学鉴定
法国经济，财政和工业部
竞争、消费者事务与反欺诈局
法国卫生和社会团结部
卫生总局
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
营养
1135-1204
• «对于营养的认知事实上是医学中最为有用的一项，因为无 论处在健康还是疾病中，人们对于食物始终如一的需求是无 止境的 »
Maïmonide, 《格言》 20:2
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
谢 谢！
JPChoJuraPquCi@hchou-gurernaobqle.ufr i@chu-grenoble.fr
脆弱阶段
体重: X 2 到5 月 X 3 到1 岁 X 4 到30 月
12
8
女孩 男孩
Cm / 年龄
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
年龄
大脑发育的关键期
NN: 成年人25%的重量
+ 2克/天
2岁: 成年人70%的重量
5岁
成年人90%的重
量
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
儿童饮食 – 卫生和食品安全方面的特征
目标
营养目标的物质 维他命，矿物质，牛磺酸，肉碱，胆碱，
肌醇，氨基酸，核苷酸
规章条例
▪ 指令 2006/141/CE ▪ 指令 2006/125/CE
改良加工方: ▪ 食品添加剂 ▪ 香精 激素 硝酸盐 其它污染物 农药
11
1000日的概念
• 儿童出生起的“1000日及以后”被认 为尤其重要，是生命的开端。对于一 个儿童而言，这一短暂的时机给他未 来的身体健康创造了所有的机会。
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
影响
疾病
健康
出生前9个月 出生
3岁
过敏的开端 饮食喜好的发展 行为习惯的养成等
过敏，肥胖，心血管 良好的
法国住院儿童的营养状况 调查 2014
1806 名儿童/ 62 个中心点 55,4% 男孩 年龄= 6,1 ± 5,5 岁
IMC <3ème p = 16,2% Z score PPT<-2DS = 8,4%
IMC>97ème p = 10,5%
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
法国儿童营养健康情况介绍
舒拉基 让皮埃尔 格勒诺布尔大学附属医院
不同国家与中国各省的人口报告（2010）
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
医嘱
条例法规
营
养
卫生从业人员
存活
健康
家
庭
成长
发展
安全
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
舒适
医嘱
营养委员会
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
疾病，糖尿病等
健康状况
1000日：打开儿童健康的 窗户
孕期
哺乳第一个月
饮食多样化
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
幼儿
食品安全
主要原则
• 强制确保健康安全是所有食品生产者的有权生产食品的基柱 • 食品流通过程安全，健康，无风险 ......
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
T
规定
条例
T
指导
AGENCES
医嘱
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
参与者
• 儿科医生 • 全科医生 • 幼儿行业从业人员 • 婴幼儿与母亲的保护
服务
• 校园医学 • 医院(CS)
• 评估 • 筛查 • 通知 • 建议 • 传达 • 教育
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
加缪 《反抗者》
«并不是孩子的苦难本身令人愤慨，而是耗尽了希望和 信任的痛苦得不到申述这一事实让人愤怒。»
“对于未来真正的慷慨，在于把一切都交给现在”
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
挑战&目标
存活
健康
家 庭
成长
发展
安全JPChouraqui@c Nhomakorabeau-grenoble.fr
舒适幸福
风险分析
• 1. 评估人体健康风险
« 风险评估» 办事机构的职能
• 2. 确定并实施管控风险的合理措施
« 风险管理»
法国最高行政法院（CE）及政府职能 CPCASA : 欧盟食物链和动物健康常务委员会 (28 个欧盟国 家)
• 3. 传达风险以及已实施的举措
«风险通报 »
办事机构，政府，媒体，非政府组织的职能
▪ 条例 (CE) N°1333/2008 ▪ 条例 (CE) N°1334/2008
1986年8月4日的法令
▪1976年7月1日法令 ▪ 条例 (CE) N°1881/2006
▪ 条例 (CE) N°1881/2006
▪ 指令 2006/141/CE ▪ 指令 2006/125/CE ▪ 条例 (CE) N°2073/2005 ▪ 条例 (UE) N°10/2011
针对3岁以下的特殊安全标准
食品健康安全部署的组织构建
国家级
法国农业渔业部
食品总局
科学鉴定
法国经济，财政和工业部
竞争、消费者事务与反欺诈局
法国卫生和社会团结部
卫生总局
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营养
1135-1204
• «对于营养的认知事实上是医学中最为有用的一项，因为无 论处在健康还是疾病中，人们对于食物始终如一的需求是无 止境的 »
Maïmonide, 《格言》 20:2
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谢 谢！
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脆弱阶段
体重: X 2 到5 月 X 3 到1 岁 X 4 到30 月
12
8
女孩 男孩
Cm / 年龄
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年龄
大脑发育的关键期
NN: 成年人25%的重量
+ 2克/天
2岁: 成年人70%的重量
5岁
成年人90%的重
量
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儿童饮食 – 卫生和食品安全方面的特征
目标
营养目标的物质 维他命，矿物质，牛磺酸，肉碱，胆碱，
肌醇，氨基酸，核苷酸
规章条例
▪ 指令 2006/141/CE ▪ 指令 2006/125/CE
改良加工方: ▪ 食品添加剂 ▪ 香精 激素 硝酸盐 其它污染物 农药
11
1000日的概念
• 儿童出生起的“1000日及以后”被认 为尤其重要，是生命的开端。对于一 个儿童而言，这一短暂的时机给他未 来的身体健康创造了所有的机会。
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
影响
疾病
健康
出生前9个月 出生
3岁
过敏的开端 饮食喜好的发展 行为习惯的养成等
过敏，肥胖，心血管 良好的
法国住院儿童的营养状况 调查 2014
1806 名儿童/ 62 个中心点 55,4% 男孩 年龄= 6,1 ± 5,5 岁
IMC <3ème p = 16,2% Z score PPT<-2DS = 8,4%
IMC>97ème p = 10,5%
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法国儿童营养健康情况介绍
舒拉基 让皮埃尔 格勒诺布尔大学附属医院
不同国家与中国各省的人口报告（2010）
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医嘱
条例法规
营
养
卫生从业人员
存活
健康
家
庭
成长
发展
安全
JPChouraqui@chu-grenoble.fr
舒适
医嘱
营养委员会
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疾病，糖尿病等
健康状况
1000日：打开儿童健康的 窗户
孕期
哺乳第一个月
饮食多样化
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幼儿
食品安全
主要原则
• 强制确保健康安全是所有食品生产者的有权生产食品的基柱 • 食品流通过程安全，健康，无风险 ......
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T
规定
条例
T
指导
AGENCES
医嘱
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参与者
• 儿科医生 • 全科医生 • 幼儿行业从业人员 • 婴幼儿与母亲的保护
服务
• 校园医学 • 医院(CS)
• 评估 • 筛查 • 通知 • 建议 • 传达 • 教育
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加缪 《反抗者》
«并不是孩子的苦难本身令人愤慨，而是耗尽了希望和 信任的痛苦得不到申述这一事实让人愤怒。»
“对于未来真正的慷慨，在于把一切都交给现在”
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挑战&目标
存活
健康
家 庭
成长
发展
安全JPChouraqui@c Nhomakorabeau-grenoble.fr
舒适幸福
风险分析
• 1. 评估人体健康风险
« 风险评估» 办事机构的职能
• 2. 确定并实施管控风险的合理措施
« 风险管理»
法国最高行政法院（CE）及政府职能 CPCASA : 欧盟食物链和动物健康常务委员会 (28 个欧盟国 家)
• 3. 传达风险以及已实施的举措
«风险通报 »
办事机构，政府，媒体，非政府组织的职能