暖暖的味道全部菜谱【五道健康蒸菜,避免油煎火炒,味道不也错哦】

暖暖的味道全部菜谱【五道健康蒸菜，避免油煎火炒，味道不也错哦】
一、【蒜蓉蒸丝瓜】
食材：丝瓜、大蒜、花生油、生抽、盐各适量
做法：
1、将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。

将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。

2、起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸5-10分钟。

3、热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后加少许盐、生抽倒下去，，把蒜蓉生抽汁淋在丝瓜上即可。

二、【黄豆酱蒸鱼】
食材：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、油、料酒、葱丝、红椒丝、香菜各适量
做法：
1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

2、用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。

3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

三、【剁椒金针菇】
食材：金针菇、剁椒、细香葱、油、蒸鱼豉油各适量
做法：
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。

2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸5分钟。

3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

4、再淋上烧热的油即可。

四、【排骨蒸豆腐】
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉、葱花各适量
做法：
1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3、把豆腐和排骨摆盘，蒸15-20分钟左右，取出撒上葱花即可。

.五、【香菇马蹄蒸肉饼】
食材：猪肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、
盐、香油、水、葱花各适量
做法：
1、把肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2、干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。

分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

4、把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15-20分钟左右。

关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。