日处理5吨原料乳的脱脂乳粉工厂设计PPT分析

合集下载

日处理50吨鲜奶生产脱脂乳粉的车间工艺设计

日处理50吨鲜奶生产脱脂乳粉的生产车间工艺设计一、乳与乳制品（一）乳制品加工的历史人类对乳制品的加工具有悠久的历史。

早在6000年以前，埃及遗留的文字中就有一种称之为“Leben”的酸性很强的乳饮料，不仅食用，而且还作化妆品和外伤药。

印度在上古时代就记载有乳制品的制做方法。

回教始祖穆罕默德用干燥发酵乳制品送给患病的教徒。

据推断，这种乳制品就是乳酸杆菌和乳酵母发酵的块状物。

8世纪的土耳其人就会制作酸乳，其名为Yoghurt。

远在2000多年前我国前史记上就有关于“奶子酒”生产的记载，而后贾思勰著的《齐民要术》中也记叙了“乳酸”(奶油)、“干酪”和“马酪”等产品的制造方法。

意大利旅行家马可波罗(1254~1324)在《中国的游记》中曾记述早在13世纪蒙古即有干燥乳制品。

成吉思汗的军队在行军路上用水与这种干燥乳制品混合后饮用，可见这是一种类似乳粉的制品。

我国少数民族饮乳的历史更为悠久，发明了许多具有民族特色的乳制品的加工方法，例如云南白族的乳饼、乳扇，蒙古族的奶皮子、奶豆腐、奶干子、奶酒、奶油，藏族的酥油、奶茶，新疆的酸奶疙瘩等。

尽管人类很早就发明了乳的加工利用方法，但作为真正的商品生产的历史并不很长。

乳粉工业化生产的研究始于19世纪。

1810年法国人阿培尔用干燥空气干燥牛乳。

1855年英国人哥瑞姆威特发明了乳饼式乳粉干燥法，至此开始了乳粉的工业化生产。

1872年波希研究出了粉的喷雾干燥法，使乳粉生产发生了革命性的变化；发酵酸乳的工厂化生产始于1008年。

20世纪初俄国著名科学家梅契尼柯夫及格尔基叶报道了发酵酸乳制品的医疗保健特性，极大的促进了酸乳制品的研究和普及；干酪的生产始于何时没有明确记载，据信在4000年前干酪发祥于以伊拉克美索不达米亚文化为中心的西南亚地区。

随后由亚洲的旅行家将干酪带到欧洲，并以意大利为中心，在欧洲各国得到广泛发展和普及。

17世纪20年代由欧洲传入美洲。

我国的乳制品加工业起步较晚。

日处理165吨原料乳的脱脂乳粉的生产厂设计

黑龙江东方学院毕业论文（设计）题目：日处理165吨原料乳的脱脂乳粉的生产厂设计学生姓名李新学号09222107专业食品科学与工程班级2009-A指导教师钱镭学部食品与环境工程答辩日期2013年5月18日日处理165t原料乳的脱脂乳粉的生产厂设计摘要本设计是日处理165吨原料乳的脱脂乳粉的生产车间的工艺设计。

产品方案设定为脱脂奶粉的加工，设计工艺，进行车间平面设计，对乳制品加工过程中物料平衡、热量平衡进行计算，进行设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环境保护规划并进行污水处理，对投资成本、利润和回收期等进行估算。

综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备进行选型，原辅材料库、化验室和研发室等辅助设施，对乳制品生产进行全程监控，确保乳制品安全性和对质量的保证。

关键词：原料乳；脱脂乳粉；生产设计Design for a daily production plant with processing 165 tons raw milk of whole milk powerAbstractThis design is the daily processing 165 tons of raw milk, skim milk powder production plant process design. Product program set to skim milk powder processing, design process, graphic design workshop, dairy processing material balance, heat balance calculation, equipment organizational structure implement entation plans for environmental protection and sewage treatment, estimated investment costs, profits and payback period.Considering the production process and economic and technical factors, different section of production equipment selection, raw and auxiliary materials library, laboratories and R & D room and other ancillary facilities, dairy production for the entire monitoring to ensure the safety of dairy products and quality assurance.Keywords：raw milk ; skimmed milk powder ; production design目录摘要 (I)Abstract ........................................................................................................................................ I I 第1章绪论. (7)1.1乳品工业概貌 (7)1.2乳粉概述 (7)1.2.1乳粉的分类 (8)1.2.2脱脂的意义 (9)1.3指导思想和特点 (9)1.3.1本设计指导思想 (9)1.3.2 设计特点 (9)1.4本设计拟定的工作内容 (10)第2章工艺流程及论证 (11)2.1产品及产量的确定 (11)2.2工艺流程图 (11)2.3工艺流程的论证 (12)2.3.1收乳与运输 (12)2.3.2原料乳的验收 (12)2.3.3原料乳的预处理 (13)2.3.4脱脂142.3.5预热杀菌 (14)2.3.6真空浓缩 (15)2.3.7喷雾干燥 (16)2.3.8出粉和冷却 (16)2.3.9筛粉172.3.10包装 (17)第3章厂址选择和总平面设计 (18)3.1厂址的选择 (18)3.1.1 厂址概况 (18)3.1.2 自然资源概 (18)3.1.3 原料与交通情况 (18)3.1.4 劳动力 (19)3.1.5 小结 (19)3.2总平面设计的基本原则 (19)3.3车间的布置 (20)第4章物料衡算 (22)4.1原料乳成分及产品成分 (22)4.1.1原料乳成分 (22)4.1.2原料乳的要求 (22)4.2车间物料平衡计算 (23)第5章热量衡算 (24)5.1加热部分热量衡算 (24)5.1.1 预热阶段 (24)5.1.2 杀菌阶段 (24)5.2真空浓缩阶段 (24)5.3喷雾干燥阶段 (24)5.4总消耗量 (25)5.5冷量衡算 (25)5.5.1 喷雾干燥冷却阶段 (25)5.5.2乳粉冷藏阶段 (25)5.6总冷量 (25)第6章主要设备选型 (26)6.1设备选型原则 (26)6.2生产设备流程简介 (26)6.3设备选型列表 (27)第7章公共系统与辅助部门 (28)7.1辅助车间设备 (28)7.1.1化验室 (28)7.1.2机修车间 (28)7.2给排水系统 (28)7.3给汽系统 (28)7.4供电系统 (29)7.4.1供电系统和相应措施 (29)7.4.2车间配电原则 (29)第8章劳动组织 (30)8.1劳动定员的依据 (30)8.2生产车间人员配置 (30)第9章环境影响分析及废水处理. (32)9.1环境影响分析 (32)9.2食品厂内的废水处理 (32)9.2.1工业废水最高容许排放浓度 (32)9.2.2废物处理方法 (32)9.3废气处理 (33)9.3.1由锅炉排出烟气 (33)9.3.2热管技术在干燥塔余热回收的利用 (33)9.4垃圾及炉渣的处理 (33)第10章技术经济分析 (34)10.1产品成本核算 (34)10.1.1原料乳 (34)10.1.2包装材料 (34)10.1.3水电供料 (34)10.1.4劳动成本 (34)10.1.5设备折旧费 (35)10.1.6全年成本核算 (35)10.1.7产品成本核算表 (35)10.2全厂总投资 (35)10.2.1设备投资估算 (35)10.2.2全厂总投资估算 (36)10.3产品收入核算 (36)10.4利润上缴 (36)10.5投资回收期 (37)结论 (38)参考文献 (39)附录 (40)致谢 (41)第1章绪论1.1 乳品工业概貌牛奶是天然营养食品，含有人体需要的几乎所有营养物质。

日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计

For milk production plants, generally use the 2 shift system of working hours per day for 24 hours, remove the cleaning time 2 hours, the actual working hours by 22 hours, the description of the design of a 300 tons of milk on dairy processing plant owners plan Technology program and project design principles, methods, procedures, equipment, water consumption of gas, cleaning and so on.
目录
摘要i
Abstractii
日处理300吨鲜奶脱脂奶粉生产车间设计1
第1章绪论1
1.1牛乳营养价值1
1.2国内外乳品行业的发展1
1.2.1国外乳品工业现状2
1.2.2国内乳品行业现状4
1.3主要研究内容6
第2章工艺方案详述7
2.1产品方案7
2.1.1品种的确定及原料奶的分配7
2.1.2产品配方7
2.4.5真空浓缩10
2.4.6喷雾干燥11
2.4.7出粉与冷却11
2.4.8筛粉与晾粉11
2.4.9包装11
第3章工厂车间设计12
3.1主车间平面图设计说明12
3.1.1布置原则12
3.2主车间布置方案13
第4章设备选型14
4.1生产设备14
4.2生产设备一览表14
4.3化验室设备16

日处理 30吨鲜奶的脱脂乳粉厂设计大学论文

目录摘要 (I)ABSTRACT (II)1引言 (1)1.1 脱脂乳粉产业特点及市场分析 (2)2 脱脂乳粉的标准……………………………………………2.13 脱脂乳粉的生产工艺流程及工艺要点……………………3.1 脱脂乳粉的生产工艺流程………………………………3.2 脱脂乳粉的生产工艺要点………………………………3.2.1 原料乳的验收…………………………………………3.2.2 预处理…………………………………………………3.2.3 脱气……………………………………………………3.2.4 预热……………………………………………………3.2.5 分离……………………………………………………3.2.6冷却……………………………………………………3.2.7预热杀菌………………………………………………3.2.8 浓缩……………………………………………………3.2.9 喷雾干燥………………………………………………3.2.10 出粉、冷却……………………………………………3.2.11 筛粉……………………………………………………3.2.12 称量与包装……………………………………………3.2.13 设备清洗程序…………………………………………3.3 检验乳粉的质量……………………………………………4 物料衡算及设备计算、选型…………………………………4.1 物料衡算……………………………………………………4.1.1物料质量计算……………………………………………4.1.2 浓缩过程的物料计算…………………………………4.1.3 干燥过程的物料计算…………………………………4.1.4 包装所需物料…………………………………………4.2 浓缩阶段计算………………………………………………摘要关键词脱脂乳粉；工艺设计；双效真空浓缩罐；离心式喷雾干燥塔本设计主要是进行日处理30吨鲜奶的脱脂乳粉厂的设计。

首先，在了解资源和市场的基础上，提出了建厂的可行性研究报告;其次，对日处理鲜奶30吨脱脂乳粉进行了配方设计以及工艺条件的选择和论证；另外，对生产车间进行了物料和能量衡算，并且对车间的工艺设计和设备选型也进行了计算，特别采用了离心式喷雾干燥塔，大大节约了能源，并且单独设计了双效真空浓缩罐。

日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计

日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计
学生姓名：
所学专业：食品营养与检测
指导教师：孙柳寒
研究方向：乳制品生产加工
黑龙江农垦科技职业学院
2011年06月25日
黑龙江农垦科技职业学院
毕业论文（设计）申请表
学生姓名
学号
200803250204
所学专业
食品营养与检测
所在系部
动物科学系
毕业论文（设计）选择题目
生产工艺设计是总体设计的主导设计，其他配套专业是根据生产工艺提出的要求进行设计。食品工厂的总体设计是由各个车间设计构成的，车间设计是总体设计的组成部分，总体设计和车间设计都是由生产工艺设计和提他非工艺设计（包括土建、采暖通风、供水、供电、供热等）组成的。
乳与乳制品是最接近完善的食品，在人类食品中占有特殊的地位，随着生活水平的提高，人们开始注重饮食的营养和保健。乳粉产业的发展贯穿于世界乳品的发展历史之中，在人类食品中占有特殊的地位，乳粉是一种营养价值高、贮藏期长、方便运输的产品，它对人类健康和增强身体素质的重要价值逐渐被国民重视。此外，随着对外开放先进的乳制品加工艺的引进和跨国公司的涌入，我国的乳品市场和加工企业发生巨大的变化。为了满足我国乳业快速发展和积极对应加入WTO带来的乳业发达国家的挑战，有必要对乳品的厂区、车间卫生、技术及乳制品的原料、生产加工工艺、工厂设计等加以重视。
编号：
题目：日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计
系部审批：
年月日
黑龙江农垦科技职业学院
毕业论文（设计）任务书
论文题目
日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计
毕业论文（设计）的要求：
主要参考资料：乳与乳制品工艺学．北京：中国农业出版社，1997．

日处理5吨原料乳的脱脂乳粉工厂设计分析课件

• 脱脂乳粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。对于老年人，消化不良的婴儿，经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。脱脂乳粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。脱脂乳粉中不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。
PPT学习交流
2
脱脂乳粉的概况
• 乳粉是以生鲜牛乳为原料，或以生鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品。乳粉中水分含量很低，重量减轻，为贮藏和运输带来了方便。本设计中的脱脂奶粉是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。
• 本设计产品选用包装为：将乳粉装箱，24袋/箱；1吨粉可包装约83箱，每日可装1494箱。
PPT学习交流
6
热量衡算
• 热量消耗经过预热、杀菌、真空浓缩、喷雾干燥等几个阶段，经计算后得需加入的总热量为 2.01×108 kJ，根据经验在过程中热量损失为15％，故总热量：2.31×108 kJ。
日处理150吨原料乳的脱脂乳粉工厂设计
学生姓名：
学号：
专业:乳品工程
班级:2011级（2）班
指导教师：
PPT学习交流学部：食品与环境工程
1
设计主要内容
• 绪论 • 工艺流程及论证 • 厂区平面设计 • 物料衡算、热量衡算 • 主要设备选型 • 公共设施及辅助部门 • 劳动组织及环境影响分析 • 技术经济分析
• 由于设备投资占全厂总投资的42%则全厂总投资额为

日处理100t鲜羊奶

日处理100t鲜羊奶脱脂奶粉工厂的设计摘要本项目拟设计日处理100t鲜羊奶的脱脂奶粉生产工厂。

本文对产品方案的制定，工艺流程的设计，车间的平面设计进行了讨论，利用autoCAD制作出车间的工艺流程图和平面布置图；同时对乳制品加工过程中的物料平衡进行计算，并据此实施设备选型和水电汽平衡的估算。

脱脂奶粉是以脱脂乳为原料，经过杀菌、浓缩、喷雾干燥而制成的乳粉，控制脱脂乳的含脂率不超过0.1%。

对于奶粉生产工厂，一般采用2班工作制，每天工作时间16h，除去清洗时间1.5h，实际工作时间按14.5h计，本设计讲述了一个日处理奶量100t乳品厂主车间平面图及项目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备、耗水耗汽、清洗等等。

关键词:鲜羊奶；脱脂乳粉；生产工艺；车间布置AbstractWith the social progress, economic growth, the development of dairy industry through the development of social history, in human food occupies a special status, its human health and the importance of physical fitness to enhance the value of national importance gradually. On this project to be designed to deal with 100 tons of fresh goat's milk production of skimmed milk powder. In this paper, the program of product development, process design, graphic design workshop discussed the use of workshops to produce autoCAD process maps and layout plans; At the same time during the processing of dairy material balance calculation, and accordingly selection of equipment and utilities to implement a balanced estimation of steam.Skim milk is skimmed milk powder as raw material, after disinfection, concentration, and made of spray-dried milk powder, skim milk to control the rate of fat content of not more than 0.1%. This article is based on the requirements of food plant design, the use of AutoCAD Map drawing process milk powder factory, factory layout, as well as on plans to deal with 100 tons of fresh milk products program plans.For milk production plants, generally use the 2 shift system of working hours to 16 hours a day, except for 1.5 hours cleaning time, according to the actual working hours of 14.5 hours, the design tells the story of a 100 tons of milk on dairy processing plant owners plan Technology program and project design principles, methods, procedures, equipment, water consumption of gas, cleaning and so on.Keywords: fresh goat's milk；skimmed milk powder; production process; arranged workshop目录摘要 (I)Abstract (II)第1章绪论 (1)1.1 羊奶成分及营养价值 (1)1.2 牛奶，人奶与羊奶营养成分的对比 (1)1.3 脱脂奶粉简介 (2)1.4 主要研究内容 (3)第2章工艺流程确定及论证 (4)2.1 设计方案说明 (4)2.2 产品及产量的确定 (4)2.3 工艺流程确定 (4)2.4 工艺论证 (4)第3章厂区平面设计 (11)3.1 厂址的选择 (11)3.2 车间布置原则 (11)3.3 基本建设方案 (11)第4章物料衡算 (13)4.1 原料乳成分及产品成分 (13)4.2 标准化计算 (13)4.3 1吨原料乳的物料衡算 (14)第5章热量衡算 (15)第6章主要设备选型 (16)6.1 生产设备选型原则简介 (16)6.2 设备选型列表 (16)第7章公共系统与辅助部门 (18)7.1 生产及辅助车间设施 (18)7.2 给排水系统 (18)7.3 给汽系统 (18)7.4 供电系统 (19)第8章劳动组织 (20)8.1 生产车间人员配置 (20)8.2 辅助生产及管理人员配置 (20)第9章环境影响分析及废水处理 (21)9.1 环境工程概述 (21)9.2 废水处理方法 (22)第10章经济技术分析 (23)10.1 产品成本核算 (23)10.2 产品收入核算 (23)10.3 全厂总投资 (23)10.4 投资回收期 (26)结论 (27)参考文献 (28)致谢 (29)第1章绪论1.1羊奶成分及营养价值现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙的含量比牛奶高；维生素Ａ、Ｂ、Ｅ含量也高于牛奶。

课程设计：日处理鲜奶300吨婴幼儿配方乳粉厂设计

食品安全专业课程设计日处理鲜奶300吨婴幼儿配方乳粉厂设计目录摘要................................................................................................ 错误!未定义书签。

A BSTRACT ...................................................................................... 错误!未定义书签。

关键词：........................................................................................ 错误!未定义书签。

第1章绪论.................................................................................. 错误!未定义书签。

1.1概述.......................................................................................... 错误!未定义书签。

1.2设计依据、原则、意义.......................................................... 错误!未定义书签。

........................................................................................................ 错误!未定义书签。

日处理95吨原料乳的全脂乳粉生产车间设计

可修改可编辑日处理95吨原料乳的全脂乳粉生产车间设计学生姓名：郭璜学号： 09222203专业：乳品工程班级： 2009-2指导教师：那治国学部：食品科学与环境工程答辩日期 2012年 09 月20日目录第1章产品方案及班产量的确定 (1)第2章工艺流程的确定及要点说明 (1)2.1 工艺流程 (1)2.2 工艺要点说明 (2)2.2.1 运输 (2)2.2.2 原料乳验收 (2)2.2.3 净乳 (3)2.2.4 冷却 (3)2.2.5 贮藏 (3)2.2.6 预热标准化 (3)2.2.7 预热均质 (3)2.2.8 热处理杀菌 (4)2.2.9 真空浓缩 (4)2.2.10 喷雾干燥 (4)2.2.11 流化床 (4)2.2.12 筛粉与晾粉 (4)2.2.13 包装与装箱入库 (5)2.2.14 全脂乳粉检验标准 (5)2.2.15 CIP清洗系统 (5)第3章物料衡算 (6)3.1 原料乳成分及产品成分 (6)3.1.1 原料乳成分 (6)3.1.2 产品成分 (6)3.2 标准化计算 (6)3.2.1 乳脂肪(F)与非脂乳固体(S)之比(R) (6)3.2.2 稀奶油及脱脂乳中的非脂干物质的计算 (6)3.2.3 每吨原料乳应添加的脱脂乳（M1） (6)3.2.4 标准乳成分 (6)3.2.5 制（M1）脱脂乳需要分离原料乳（G） (7)3.2.6 一吨原料乳可制得标准乳（G1）去除的稀奶油（G2） (7)3.3 原料乳的物料衡算 (7)3.3.1一吨原料乳物料衡算 (7)3.3.2每班实际产粉值 (7)3.3.3每班各工序物料衡算（为方便设备选型及热量衡算） (8)第4章热量衡算 (8)4.1 加热部分热量衡算 (8)4.1.1 预处理杀菌阶段 (8)4.1.2 真空浓缩阶段 (8)4.1.3 喷雾干燥阶段 (8)4.1.4 总耗热量 (9)4.1.5 每小时需要蒸汽量 (9)4.2 冷却部分热量衡算 (9)4.2.1 原料乳冷却阶段 (9)4.2.2 杀菌后冷却阶段 (9)4.2.3 总耗冷量 (10)第5章主要设备选型 (10)5.1 主要设备选型与设计 (10)5.1.1 原料乳冷却器的选择 (10)5.1.2 脂肪标准化设备的选择 (11)5.1.3 配料罐的选择 (11)5.1.4 巴氏杀菌机组的设计 (11)5.1.5 浓缩设备的选择 (14)5.1.6 干燥设备的选择 (14)5.2 主要设备选型列表 (15)第1章产品方案及班产量的确定根据我国乳和乳制品的销量市场确定日处理鲜奶量。

日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计

日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计学生姓名：所学专业：食品营养与检测指导教师：孙柳寒研究方向：乳制品生产加工黑龙江农垦科技职业学院2011年06月25日黑龙江农垦科技职业学院毕业论文（设计）申请表学生姓名学号0204所学专业食品营养与检测所在系部动物科学系毕业论文（设计）选择题目编号：题目：日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计系部审批：年月日黑龙江农垦科技职业学院毕业论文（设计）任务书论文题目日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计毕业论文（设计）的要求：主要参考资料：乳与乳制品工艺学．北京：中国农业出版社，1997．无公害乳品生产加工综合技术．北京：中国农业出版社，2003．现代乳品加工学．北京：中国轻工业出版社，2001．乳品科学与技术．北京：科学出版社，2004．现代食品工程高新技术.北京:中国轻工业出版社,2000.中国食品与包装工程装备手册.北京:中国轻工业出版社,2000.乳品生产技术Ⅰ．北京：中国轻工业出版社，1997．学生（签名）年月日指导教师（签名）年月日目录摘要............................................ 错误！未定义书签。

Abstract ............................................ 错误！未定义书签。

日处理300吨鲜奶脱脂奶粉生产车间设计 ................ 错误！未定义书签。

第1章绪论 .................................. 错误！未定义书签。

1.1牛乳营养价值.................................. 错误！未定义书签。

1.2 国内外乳品行业的发展 ............................. 错误！未定义书签。

1.2.1 国外乳品工业现状 ............................ 错误！未定义书签。

毕业设计(论文)-日处理100吨原料乳的全脂乳粉的生产车间的设计[管理资料]

黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）日处理100吨原料乳的全脂乳粉的生产车间的设计学生姓名：学号：专业：食品科学工程班级：2005-B指导教师：学部：食品科学与环境工程答辩日期2009年05 月24日处理100吨原料乳的全脂乳粉的生产车间的设计摘要本设计主要是进行日处理100吨原料乳的全脂乳粉车间的工艺设计。

首先在了解资源和市场的基础上，提出了建厂的可行性报告；其次，对生产车间进行了物料和能量衡算；另外，对车间的工艺设计和设备选型也进行了计算，特别采用了三效降膜蒸发器，大大节省了能源，第三，本设计对公用事业、土建等方面也做了一个初步的设计方案；同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算；最后，本设计还做了必要的技术经济分析。

整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后的发展需要，从节能的角度出发选择设备。

生产流程充分考虑到机械化、自动化水平，技术上先进、可靠，布局上合理规范。

关键词：全脂乳粉；工艺设计；三效降膜蒸发器The design is mainly about the 100-ton workshop of wholemilk powerAbstractThe design is mainly about the 100-ton workshop of whole milk power.At first, a report of researching for feasibility is offered on the base of understanding resoursce and market. Second,materials and energy of workshop is calculated. Else, technology is designed and equipment is done. In order to save energy, we use three-falling film evaporator third, apreliminary plan is designed about public projict building condtruction and so on. Meanwhile, count and cost of water, electricity, vapour of worshop is calculated. Finally, we do a necessary technical and economic analysis.The whole design is fully considered the current economy and the requirement of the future develop and the equipment is selected in view of saving ennergy source. The mechanization and automazitization of the process flow is improved as posssible.Meanwhile, we do our most to search for the advanted and credible technology and to make the layout reasonable and normal.Keywords：whole milk power; process worshop;three-falling film evaporator目录摘要 (i)Abstract (ii)第1章绪论 (1)全脂奶粉的定义 (1)立题的背景及意义 (2)设计依据和意义 (2)设计依据 (2)设计意义 (2)第2章工艺流程确定及论证 (4)产品及产量的确定 (4)工艺流程的确定 (4)工艺论证 (4)收乳与运输 (4)原料乳的预处理 (5)标准化 (7)预热杀菌 (7)真空浓缩 (8)喷雾干燥 (8)流化床 (8)筛粉 (9)包装 (9)全脂乳粉检验标准 (9)第3章厂区平面设计 (10)厂址的选择 (10)厂址概况 (10)自然资源概况 (10)总平面设计方案 (10)车间布置的基本原则 (11)车间平面布置 (11)第4章物料衡算 (12)原料乳成分及产品成分 (12)原料乳成分 (12)产品成分 (12)标准化计算 (12)乳脂肪(F)与非脂乳固体(S)之比(R) (12)稀奶油及脱脂乳中的非脂干物质的计算 (12)每吨原料乳应添加的脱脂乳（M1） (12)标准乳成分 (12)制（M1）脱脂乳需要分离原料乳（G） (13)一吨原料乳值得标准乳（G1）去除的稀奶油（G2） (13)一吨原料乳的物料衡算 (13)原料乳经预处理-冷却-贮存(%计算) (13)标准化乳经输送、冷却、贮存(损失率按住2%计算) (13)浓缩后料液浓度取48%(损耗按住4%计算) (13)喷雾干燥后，可得97%的奶粉(损耗按住5%计算) (13)出粉、冷却、包装（%计算） (13)理论出粉值 (13)出粉率 (13)第5章主要设备选型及原则 (14)设备选型原则 (14)生产设备流程简介 (14)第6章劳动组织 (16)基本原则 (16)劳动力组织原则 (16)企业组织原则 (16)车间劳动制度 (16)乳粉车间人员编制 (16)全厂总人数 (17)生产工人占全场工人比例 (17)第7章辅助部门 (18)乳粉厂主要建筑物及构筑物 (18)生产及辅助车间设施 (18)收奶站 (18)奶仓 (18)品质监控室 (18)仓库 (19)机修间 (19)供电系统 (19)供电要求和相应措施 (19)车间配电原则 (19)用水系统 (20)乳粉厂用水分类 (20)给水系统和配水系统 (20)排水系统 (20)第8章公共系统 (21) (21)辅助部门用水 (21)生活用水 (21)总用水量 (21)车间用汽量的计算 (21)用电量的估算 (21)第9章土建、防火、卫生 (22)结构形式 (22)门窗、墙面和顶棚 (22)更衣室、厕所和浴室 (22)第10章经济技术分析 (23)产品成本核算 (23)原料乳 (23)包装材料 (23)水电烘料 (23)劳动成本 (23)设备折旧费 (23)全年成本核算 (23)产品成本核算表 (24)产品收入核算 (24)利润上缴 (24)全厂总投资 (24)投资回收期 (25)结论 (26)参考文献 (27)致谢 (28)第1章绪论全脂奶粉的定义全脂奶粉是将新鲜牛奶经标准化，按规定比例，加工制成的粉末状成品。

日处理150吨原料乳乳粉厂设计答辩ppt

全厂所需总人数为：156人。
共十八页
经济技术分析 (jīngjì)
产品成本核算：主要包括原料乳、包装材料、水电燃料、
设备(shèbèi)折旧费等费用。
一
吨奶粉总成本为：26100＋950＋364＋471＋522＋1300＋
120=29827元
劳动组织成本：工厂总人数为156人，设定每人平均工资为3000元/月。则每年总工资为：561.6万元
设备的设计与选型是否正确恰当，对投资建厂和工厂投产后的运行、设备维修、工人的劳动强度、产品质量等都会有较大的影响，主要设备选型如下：
共十八页
编号 E101 E102 E103 E104 E106 E107 E108 E109 E201 E202 E203 E204 E307 E308 E309
共十八页
热量衡算 (rèliàng)
热量(rèliàng)消耗经过预热、杀菌、真空浓缩、喷雾干燥等几个阶段，经计算后得需加入的总热量(rèliàng)为 2.14×108kJ，根据经验在过程中热量损失为15％，故总
热量：2.46×108kJ；
总冷量为：1.38×107kJ，根据经验，在过程中冷量损失
日处理150吨原料(yuánliào)乳的乳粉厂设计
指导教师：
(jiàoshī)
学生姓名：
共十八页
设计主要内容 (zhǔyào)
绪论工艺流程及论证厂区平面设计物料衡算、热量衡算主要设备选型公共设施及辅助部门劳动组织(zǔzhī)及环境影响分析技术经济分析
共十八页
全年总成本：全年工作340天，全年成本计算约为1.
80×108元
共十八页
产品收入核算
每吨奶粉可包装成2500袋；设定：每袋奶粉出厂价为15元/袋；全年产值：2500袋×15元×17.23吨×340天=2.20×108元。

乳制品工厂设计ppt

设计理念
高效性
安全性
乳制品工厂设计应注重提高生产效率，降低生产成本，提高产品质量和附加值，实现高效益。
乳制品工厂设计应注重食品安全和卫生，遵循相关的法律法规和标准，确保产品质量和安全。
可扩展性
可持续性
乳制品工厂设计应考虑未来的发展需求，合理规划工厂布局和设备选型，方便后期改造和扩建。
乳制品工厂设计应注重资源节约和环境保护，采用可持续的生产方式和设备，提高企业的可持续发展水平。
02
设计流程
初步设计阶段
确定设计目标和方向
在初步设计阶段，需要明确乳制品工厂的设计目标和方向，包括生产工艺、产品类型、生产规模等。
进行市场调研
了解当前乳制品市场的需求和趋势，以及同类工厂的设计和运行情况，为后续设计提供参考。
确定工厂总体布局
根据工厂目标和市场需求，进行工厂总体布局的设计，包括生产区、办公区、生活区等。
对于乳制品生产过程中产生的有害物质，应进行有效的处理和排放，以避免对环境和人体健康造成不良影响。
05
设计实践
典型案例介绍
案例一
瑞典乳制品工厂：该工厂设计结合了传统和现代元素，注重环保和能源利用效率，采用自动化和智能化设备，实现高效生产。
案例二
荷兰乳制品工厂：该工厂注重生态和环保，采用可持续的生产方式和设备，同时严格控制产品质量和食品安全。
公用工程
给水排水工程
提供充足、优质的自来水、工业用水和污水处理，以满足乳制品工厂的生产和环保要求。
电力工程
提供稳定、可靠的电力供应，确保乳制品工厂的正常运转，并配备应急电源和发电机组。
供热与制冷工程
为满足乳制品工厂的生产工艺要求，应提供稳定、可靠的蒸汽和冷冻水供应，并配备相应

日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计

黑龙江东方学院毕业论文（设计）题目：日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计学生姓名李智学号09222108专业食品科学与工程班级2009-A指导教师那治国学部食品与环境工程答辩日期2013年5月18日黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书姓名李智学号09222108专业班级食品科学与工程2009-A毕业论文（设计）题目：日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计毕业论文（设计）的立题依据：乳与乳制品是人们日常生活中主要食品之一，以乳粉为主的各种乳制品的产量不断上升新品种和新技术日益得到发展和应用，以满足日益增长的市场消费的需求，这对提高人们生活水平和加快其他食品工业的发展有着十分重要的意义。

主要内容及要求：本文对项目规模和建设内容作了总体规划，并对脱脂乳粉加工生产的工艺方法、产品结构、产量和设备进行了设计，从而为厂区布置时确定面积，设施布置提供依据。

陈述了项目平面布置设计的方法，并进行了优化布置；同时对工厂公用系统及辅助设施进行了设计。

进度安排2013年3月1日选题2013年3月1日~ 5月19日接受指导老师的指导2013年3月1日~3月8日拟定论文大纲3月9日~3月14日搜集、查阅、整理相关资料3月15日~4月20日初稿形成4月21日~4月23日初稿审定4月24日~4月27日第一次修改4月28日~5月2日第一次审定5月3日~5月6日第二次修改5月7日~5月10日定稿5月11日~5月17日论文评阅小组评审论文（设计）5月18日毕业论文（设计）答辩学生签字：指导教师签字：年月日日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计摘要本设计主要是进行日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工艺设计，主要对产品方案、工艺流程、车间平面布置进行了设计，并利用AutoCAD绘制了工艺流程图和车间平面布置图；同时对乳制品加工过程中的物料平衡、热量平衡进行计算，并据此实施设备选型和水电汽平衡的估算，最后做了技术经济分析。

本设计项目总投资为13122.8万元，年利润可达6784.8万元，投资回收期1.93年左右。

日处理50吨鲜奶生产脱脂乳粉的车间工艺设计

日处理50吨鲜奶生产脱脂乳粉的生产车间工艺设计一、乳与乳制品（一）乳制品加工的历史人类对乳制品的加工具有悠久的历史。

早在6000年以前，埃及遗留的文字中就有一种称之为“Leben”的酸性很强的乳饮料，不仅食用，而且还作化妆品和外伤药。

印度在上古时代就记载有乳制品的制做方法。

回教始祖穆罕默德用干燥发酵乳制品送给患病的教徒。

据推断，这种乳制品就是乳酸杆菌和乳酵母发酵的块状物。

8世纪的土耳其人就会制作酸乳，其名为Yoghurt。

意大利旅行家马可波罗(1254~1324)在《中国的游记》中曾记述早在13世纪蒙古即有干燥乳制品。

成吉思汗的军队在行军路上用水与这种干燥乳制品混合后饮用，可见这是一种类似乳粉的制品。

尽管人类很早就发明了乳的加工利用方法，但作为真正的商品生产的历史并不很长。

乳粉工业化生产的研究始于19世纪。

1810年法国人阿培尔用干燥空气干燥牛乳。

1855年英国人哥瑞姆威特发明了乳饼式乳粉干燥法，至此开始了乳粉的工业化生产。

1872年波希研究出了粉的喷雾干燥法，使乳粉生产发生了革命性的变化；发酵酸乳的工厂化生产始于1008年。

随后由亚洲的旅行家将干酪带到欧洲，并以意大利为中心，在欧洲各国得到广泛发展和普及。

17世纪20年代由欧洲传入美洲。

我国的乳制品加工业起步较晚。

日处理200吨原料乳的全脂乳粉厂的设计

日处理200吨原料乳的全脂乳粉厂的设计摘要本项设计是进行日产200吨原料乳的全脂乳粉厂的设计，包括产品方案、工艺设计、物料衡算、主要设备生产能力计算和主要设备的选型、技术经济分析、车间的平面布置，对乳制品加工过程中物料平衡、热量平衡进行计算，设备选型，水电汽平衡，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环境保护规划并进行污水处理，对投资成本、利润、盈亏平衡点等进行估算。

该厂主要生产全脂奶粉，综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备进行选型；设计冷库、原辅材料库、化验室和研发室等辅助设施，对乳制品生产进行全程监控，确保乳制品安全性和质量稳定性。

本设计生产总投资为9770.74万元，年利润可达4175.308万元，投资回收期2.34年左右。

关键词：全脂乳粉；物料衡算；工艺设计；技术经济分析The 200-ton workshop of whole milk powerAbstractThe design was mainly about the 200-ton workshop of whole milk power, including product, process design, material balance, calculating production capacity of major equipment and major equipment selection, technical and economic analysis, plant layout, to the dairy products processing process in the mass balance, the heat balance carries on the computation, the equipment shaping, the water and electricity steam is balanced, the labor force is balanced, the hypothesis business management organization construction, the implementation environmental protection plans and carries on the sewage treatment, to the cost of investment, the profit, and loss balance point and so on carries on the estimate.This factory mainly produces the whole milk powder, overall evaluation factors and so on technique of production and economical technology, carried on the shaping to the different construction section's production equipment; Designs the cold storage, the original auxiliary material, the laboratory and the research and development room and so on ancillary facilities, carries on the entire journey monitoring to the dairy products production, guarantees the dairy products security and the quality stability.The production total investment is 97,907,400 Yuan, the profit for the year may amount to 4.175.308Y uan, about the investment recoupment period 2.34year.Keywords: full cream milk powder；material balance；process worshop；technical and economic analysis目录摘要 (I)Abstract (II)第1章绪论 (1)1.1 乳品工业概貌 (1)1.2 设计意义 (1)1.3 设计指导思想及特点 (2)1.3.1 设计指导思想 (2)1.3.2 设计特点 (2)1.4 设计内容 (2)第2章工艺流程确定及论证 (3)2.1 产品及产量的确定 (3)2.2 工艺流程 (3)第3章厂区平面设计 (7)3.1 厂址的选择 (7)3.1.1 自然条件资料 (7)3.1.2 水源、能源 (7)3.1.3 交通情况 (7)3.2 总平面设计方案 (7)3.3 车间布置的基本原则 (7)第4章物料衡算 (9)4.1 原料乳及产品成分的要求 (9)4.1.1 原料乳成分 (9)4.1.2 成品乳的成分 (9)4.2 标准化计算 (9)4.3 一吨原料乳的物料计算 (10)第5章热量衡算 (12)第6章设备选型 (14)6.1 设备选择依据 (14)6.2 主要设备选型说明 (14)第7章公共系统与辅助部门 (15)7.1 生产及辅助车间设施 (15)7.2 给排水系统 (18)7.3 给汽系统 (19)7.4 供电系统 (19)第8章劳动组织 (20)8.1 生产车间人员配置 (20)8.2辅助生产及管理人员配置 (20)第9章环境影响分析及废水处理 (22)第10章经济技术分析 (23)10.1 全厂总投资 (23)10.2 产品成本核算 (23)10.3 产品收入核算 (24)10.4 利润上缴 (24)10.5 投资回收期 (24)结论 (25)参考文献 (26)致谢 (27)附录 (28)日处理200吨原料乳的全脂乳粉厂的设计第1章绪论1.1 乳品工业概貌随着中国宏观经济的持续增长，近年中国乳制品的消费需求出现高速增长，奶业已成为中国农业和食品加工业中发展的亮点，但是从整体来看中国乳制品加工业与发达国家的差距仍然十分明显。

乳品工厂设计

食品科学与工程专业《食品工厂设计》课程设计说明书题目：日处理95t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计姓名学号专业食品科学与工程班级指导教师学部食品与环境工程黑龙江东方学院食品与环境工程学部目录第1章 (i)产品方案及班产量的确定 (i)第2章工艺流程的确定及要点说明 02.1 工艺流程 02.2 操作要点 02.2.1原料乳的验收 02.2.2 乳的过滤 02.4.3 牛乳的预热与分离 02.4.4 巴氏杀菌 (1)2.4.5 真空浓缩 (1)2.4.6 喷雾干燥 (1)2.4.7出粉与冷却 (2)2.4.8筛粉与晾粉 (2)2.4.9包装 (2)第3章物料恒算 (3)3.1 原料乳成分及产品成分 (3)3.1.1原料乳成分 (3)3.1.1产品成分 (3)3.2 标准化计算 (3)3.2.1乳脂肪（F）与非脂乳固体（S）之比（R） (3)3.3 一吨原料乳的物料衡算 (4)第4章生产车间设备选型 (5)4.1生产设备 (5)4.2 生产设备一览表 (5)4.3 化验室设备 (6)第5章热量衡算 (8)5.1 各效蒸发水量 (8)5.2浓缩物料时所需热量及蒸汽消耗量计算 (8)5.3各效消耗蒸汽量 (8)黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）第1章产品方案及班产量的确定本项目拟设计日处理95t鲜奶的脱脂奶粉生产工厂，通过AutoCAD根据食品工厂设计的要求设计日处理能力95t的鲜奶，验收后通过过滤，然后加温到35～38℃即可进行分离。

采用牛乳分离机经过离心分离操作，可同时获得稀奶油和脱脂乳。

脱脂奶粉是以脱脂乳为原料，经过杀菌、浓缩、喷雾干燥而制成的乳粉，控制脱脂乳的含脂率不超过0.1%。

本文是根据食品工厂设计的要求，利用AutoCAD绘制乳粉厂主车间工艺流程图和车间平面布置图。

对于奶粉生产工厂，一般采用3班工作制，每天工作时间24h，每班工作12小时，除去清洗时间2h，实际每班有效工作时间工作时间为10h计，本设计描述了一个日处理奶量95t乳品厂主车间平面图及项目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备、耗水耗汽、清洗等等。