餐厅奖惩细则
餐饮奖惩制度实施明细
餐饮奖惩制度实施明细1. 奖励措施1.1 个人奖励1.1.1 优秀服务员奖励：按月评选出当月服务质量综合得分前三名服务员，奖励分别为200元、150元、100元。
1.1.2 个人销售量奖励：按月统计销售量，将销售量前三名的服务员进行表彰和奖励，分别为200元、150元、100元。
1.1.3 个人责任心奖励：针对自发协助解决餐厅内部问题、节约用水、用电等环保行为的服务员，根据实际情况单独给予奖励。
1.2 团队奖励1.2.1 团队服务质量综合得分奖励：按月评选出当月服务质量表现较为突出的服务团队（自行组合），团队内部分配奖励金额，最高不超过人均月工资的50%。
1.2.2 团队销售量奖励：按月统计团队销售量，销售量前三名的服务团队进行表彰和奖励，分别为3000元、2000元、1000元。
1.2.3 团队责任心奖励：针对协助其它团队解决问题、意见献策、节约用水、用电等环保行为的团队，根据实际情况单独给予奖励。
2. 惩罚措施2.1 个人惩罚2.1.1 服务质量被投诉：服务员在餐厅内或外被投诉的情况，投诉量1-2次，每次罚款100元，超过3次进行调查处理。
如情况严重，依法处理。
2.1.2 工作慢、态度差、细节不注意：第一次口头警告，第二次书面警告，第三次降薪处理或解除劳动合同。
2.2 团队惩罚2.2.1 团队出现多次服务质量投诉：针对服务质量严重问题，团队本次奖励取消，并进行整改，整改期间必须由其他团队接管任务。
2.2.2 团队违反消费者权益：如存在以欺诈为目的，损害消费者权益的行为或严重过失造成消费者损失的行为，将视情节轻重进行相应处罚。
处理方式包括取消当月奖励，罚款责任人30%—50%月薪，团队奖金全数取消，直到责任人调离职场为止。
3. 实施流程3.1 员工月度考核：每个月月底进行考核，按照奖励与惩罚条款进行考核。
3.2 经理考核：对于面临惩罚的情况，须得到经理同意及备案后方能进行。
3.3 奖励颁发：按月的奖励金额直接打入员工个人银行卡内。
学校餐厅日常管理奖惩细则范文(三篇)
学校餐厅日常管理奖惩细则范文第一章：总则第一条为了规范学校餐厅的日常管理，维护学校师生的饮食安全和餐厅秩序，特制定本奖惩细则。
第二条餐厅是学校师生就餐的场所，餐厅管理人员应严格执行食品安全和卫生管理制度，提供健康、安全、卫生的餐饮服务。
第三条学校餐厅的管理奖惩针对餐厅员工和顾客两方面。
第二章：员工管理奖惩第四条餐厅员工应遵守以下规定：1. 必须按照规定的工作时间出勤，不得私自离岗，迟到早退者将面临警告、扣除工资、停职等处罚，情节严重者将予以开除。
2. 必须穿着整齐、干净的工作服上岗，不得擅自更换或者穿插其他服装，违者将受到口头警告、扣除工资等处罚。
3. 必须严格遵守食品安全和卫生管理制度，如发现违规行为将面临警告、停职、降职乃至开除等处罚。
4. 必须礼貌待客，不得对顾客进行侮辱、辱骂、威胁等行为，如有违反将受到口头警告、停职等处罚。
5. 不得接受顾客的毛骨悚然的要求和以小恶意损坏食品、餐具等私自实施杂物行为，如发现违反将受到口头警告、扣除工资等处罚。
第五条员工管理奖励措施：1. 工作表现良好、积极主动服务、经常接受客户表扬的员工，将获得奖金、荣誉称号等奖励。
2. 定期组织培训课程，提升员工专业技能和服务质量，参与培训的员工将获得学习证书、培训费用报销等奖励。
3. 连续一个考核周期内无违规行为的员工将获得奖金、表彰信等奖励。
4. 员工提出有效的管理改进建议，获得采纳并实施的，将获得奖金、荣誉称号等奖励。
第六条员工管理惩罚措施：1. 违反工作纪律、频繁缺勤、迟到早退的员工，将受到警告、扣除工资、停职等处罚。
2. 对于在工作中涉嫌窃取食物、损坏餐具等行为的员工，一经核实将立即开除，并追究法律责任。
3. 擅自将食品内外销售、与顾客勾结共同欺诈等违法行为的员工，将立即开除，并追究法律责任。
第三章：顾客管理奖惩第七条学校餐厅的顾客应遵守以下规定：1. 不得将食物、餐具、餐巾纸等带离餐厅，如有违反将受到口头警告、服务中断等处罚。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则引言概述：中餐厅奖惩制度是为了规范中餐行业的经营行为，提高服务质量和管理水平而设立的一套制度。
本文将从五个方面详细阐述中餐厅奖惩制度的实施细则。
一、员工奖惩制度1.1 奖励优秀员工：- 根据员工的工作表现和贡献，定期评选出“优秀员工”并赋予奖金或者提升职位等激励措施。
- 鼓励员工提出创新建议，并根据建议的实施效果赋予相应奖励。
- 设立“最佳服务员”等奖项，激励员工提供优质的服务。
1.2 惩罚不良行为：- 对违反规章制度、服务不到位、态度恶劣等不良行为进行处罚，如扣除工资、降低职位等。
- 建立举报机制，鼓励员工积极举报违规行为，并对举报者进行保护。
- 对严重违规行为，如偷盗、泄露商业机密等，进行严肃处理，包括解雇和法律追究。
1.3 培训和晋升机制：- 建立员工培训计划，提供专业技能和服务意识培训，提高员工的综合素质。
- 根据员工的工作表现和培训情况，制定晋升机制，激励员工不断提升自己。
二、食品安全奖惩制度2.1 奖励食品安全标准达标：- 设立“食品安全先进单位”等奖项，对达到食品安全标准的餐厅进行表彰。
- 对食品安全管理措施得到监管部门认可的餐厅，赋予减免相关手续费等优惠政策。
2.2 惩罚食品安全违规行为：- 对发生食品安全事故的餐厅进行严肃处理，包括罚款、停业整顿等。
- 加强对食品供应商的监管，对提供不合格食材的供应商进行列入黑名单等处罚。
2.3 建立食品安全培训机制：- 针对食品安全知识进行培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
- 定期组织食品安全演练，提高应急处理能力。
三、环境卫生奖惩制度3.1 奖励环境卫生标准达标：- 设立“卫生先进单位”等奖项，对保持良好环境卫生的餐厅进行表彰。
- 对环境卫生管理得到监管部门认可的餐厅，赋予减免相关费用等优惠政策。
3.2 惩罚环境卫生违规行为：- 对环境卫生不达标的餐厅进行罚款、整改等处罚。
- 加强对餐厅清洁用品和消毒用品的监管，确保使用合格产品。
2024年餐厅员工绩效考核奖惩制度(二篇)
2024年餐厅员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定:1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
3)累计____月绩效考核为一个年度周期，每月____日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月____日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5)领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照____元____分的标准在固定工资中扣罚。
6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照____元____分的标准进行扣罚。
7)分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8)主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9)领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10)基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限:1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
餐厅管理奖惩制度
五、附则
1.本奖惩制度自颁布之日起实施。
2.本奖惩制度解释权归餐厅所有。
3.餐厅可根据实际情况对本奖惩制度进行调整，并及时通知全体员工。
四、奖惩实施流程
1.奖励实施
（1）由各部门负责人根据员工表现提出奖励申请，附上具体事迹和奖励建议。
（2）人事部门审核奖励申请，报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施奖励，并进行公告。
2.惩罚实施
（1）由各部门负责人对员工违规行为进行核实，并提出处罚建议。
（2）人事部门对处罚建议进行审核，确保合理公正，并报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施处罚，并通知受罚员工。
五、奖惩标准
1.奖励标准
（1）优秀员工：工作积极主动，业绩突出，得到顾客好评。
3.人事部门应建立健全监督机制，对奖惩制度的实施过程进行监督，防止出现不公平现象。
十三、员工激励与关怀
1.餐厅应通过奖励机制，激励员工积极工作，提升服务质量。
2.对于表现优异的员工，除现金奖励外，还可给予其他形式的表彰和激励，如旅游、培训等。
3.对受惩员工，人事部门应进行后续关怀，了解其改进情况，提供必要的帮助和支持。
2.工作失误
（1）一般性工作失误，给予口头警告。
（2）重大工作失误，扣除当月奖金，并根据情节严重程度给予相应处罚。
3.违反餐厅规章制度
（1）初次违反，给书面警告。
（2）再次违反，扣除当月奖金。
（3）屡教不改，解除劳动合同。
四、奖惩记录
1.奖惩记录由人事部门负责保存，作为员工晋升、调薪、续签合同的依据。
十六、制度培训与反馈
1.人事部门应定期组织奖惩制度培训，确保全体员工对制度内容有深入理解。
餐厅管理奖惩制度范本
餐厅管理奖惩制度范本一、目的和原则为规范餐厅管理，提高员工素质，保障餐厅的正常运营，特制定本奖惩制度。
本制度遵循公平、公正、公开的原则，旨在激励员工积极性，提高工作效率，营造良好的工作氛围。
二、奖励制度1. 员工过生日时，餐厅为其赠送礼品或举办庆祝活动，以表达关怀与祝福。
2. 业务能力优秀，表现突出的员工，给予适当的物质奖励和精神鼓励。
3. 工作积极主动，团结协作，任劳任怨的员工，予以表彰和奖励。
4. 员工在工作中取得显著成绩，为餐厅创造良好口碑的，给予奖励。
5. 积极参与餐厅的各项活动，为餐厅发展作出贡献的员工，予以表彰和奖励。
6. 员工在工作中提出有效建议，提高餐厅运营效率的，给予奖励。
三、惩罚制度1. 违反餐厅规章制度，如迟到、早退、旷工等，按次给予警告或罚款。
2. 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事，首次发现给予警告，第二次及以上给予罚款。
3. 浪费餐厅财物，视情节严重程度给予罚款或警告。
4. 妨害工作秩序，如随意离岗、擅自调整工作岗位等，给予警告或罚款。
5. 违反安全卫生规定，造成安全隐患或卫生问题的，给予警告或罚款。
6. 对客人服务态度恶劣，导致客人投诉的，给予警告或罚款。
7. 违规使用餐厅设备、工具，造成损坏或丢失的，按价赔偿。
8. 传递虚假信息，制造谣言，影响餐厅稳定的，给予警告或罚款。
9. 违反国家法律法规，涉及刑事责任的，依法予以处理。
四、执行与监督1. 本奖惩制度由餐厅经理负责解释和执行。
2. 餐厅经理应定期对员工进行考核，根据考核结果实施奖励和惩罚。
3. 奖励和惩罚情况应记录在员工档案中，作为员工晋升、调整工资的依据。
4. 员工对奖惩决定有异议的，可以向餐厅经理提出申诉，经理应在3个工作日内给予答复。
5. 餐厅应建立健全监督机制，确保奖惩制度的贯彻执行。
五、附则1. 本奖惩制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
2. 本奖惩制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
餐厅规章制度奖惩办法
餐厅规章制度奖惩办法第一章总则第一条为了维护餐厅的正常秩序，提高服务质量，创造一个良好的就餐环境，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐厅所有员工，包括厨师、服务员、清洁工等所有工作人员。
第三条所有员工必须严格遵守本规章制度，不得私自修改或违反规定。
一经发现，将被视为违规行为，按规定进行处理。
第四条员工应当遵守餐厅的各项规定，服从管理，不得对客人及其他员工造成任何不良影响。
第五条员工应当服从餐厅管理人员的调配，积极履行工作职责，务必保持餐厅的整洁和卫生。
第六条员工如有违规行为，将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停职甚至开除等。
第二章奖励办法第七条为了激励员工，提高工作积极性，本餐厅特制定以下奖励办法：1.表扬信：对于表现突出，服务优秀的员工，可以颁发表扬信，并通报表扬。
2.奖金：对于表现优秀，工作成绩突出的员工，餐厅将给予一定数额的奖金奖励。
3.荣誉称号：对于工作表现突出的员工，可能被评为“优秀员工”、“最佳服务员”等荣誉称号，并享有一定的福利。
4.奖品：定期举办员工活动，对参与积极的员工进行抽奖赠送奖品。
第八条员工可参与以上奖励办法，在获奖后将被通知，并颁发奖励。
第九条员工在工作中如有任何表现，可向管理人员提出申请，由相关部门提名评选。
第三章处罚办法第十条员工如有以下违规行为，将受到相应的处罚：1.迟到早退、旷工、请假不报备：第一次将受到口头警告，第二次将被罚款，第三次可能会面临停职处理。
2.工作不认真，态度恶劣：第一次将受到口头警告，第二次可能会受到降职处理，第三次可能会被开除。
3.擅自调休：第一次将受到罚款，第二次可能会被停职处理，第三次可能会被开除。
4.私吞客人小费，盗窃餐厅财物：一经发现将立即被开除，并向公安机关报案。
第十一条员工如有违规行为，将被记录在案，对其职业生涯可能会造成不良影响。
第十二条员工对于上级管理人员的处理决定不服的，可向餐厅领导提出申诉，经审核后会做出决定。
第十三条本规章制度自发布之日起生效，餐厅管理层有权对其进行解释和修改。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则一、背景介绍中餐厅作为餐饮行业的重要组成部份，为了规范员工的行为和提高工作效率，需要建立完善的奖惩制度。
本文旨在制定中餐厅奖惩制度的实施细则，以确保奖惩措施的公平、公正和透明。
二、奖励制度1. 优秀员工奖励（1）月度优秀员工奖：每月评选出表现突出的员工，奖励500元奖金和荣誉证书。
（2）季度优秀员工奖：每季度评选出表现优秀的员工，奖励1000元奖金和荣誉证书。
（3）年度优秀员工奖：每年度评选出全年表现突出的员工，奖励5000元奖金、荣誉证书和旅游机会。
2. 团队奖励（1）月度团队奖：每月评选出表现出色的团队，奖励2000元奖金和荣誉证书。
（2）季度团队奖：每季度评选出表现突出的团队，奖励5000元奖金和荣誉证书。
（3）年度团队奖：每年度评选出全年表现优秀的团队，奖励1万元奖金、荣誉证书和旅游机会。
3. 创新奖励（1）新菜品创新奖：员工提出符合市场需求的新菜品，经评审通过后，奖励2000元奖金和荣誉证书，并将新菜品列入菜单。
（2）服务创新奖：员工提出改进服务流程或者提高客户满意度的创新方案，经评审通过后，奖励1000元奖金和荣誉证书。
三、惩罚制度1. 轻度违规惩罚（1）迟到：第一次迟到，口头警告；第二次迟到，扣除当天工资的10%；第三次迟到，扣除当天工资的20%。
（2）旷工：第一次旷工，扣除当天工资的50%；第二次旷工，扣除当天工资的100%。
（3）未按规定着装：第一次口头警告；第二次扣除当天工资的10%；第三次扣除当天工资的20%。
2. 严重违规惩罚（1）盗窃：即将解雇并报警处理。
（2）擅自调整菜品价格：第一次扣除当天工资的50%；第二次即将解雇。
（3）对顾客进行不当言行：第一次口头警告；第二次扣除当天工资的30%；第三次即将解雇。
四、奖惩实施流程1. 奖励实施流程（1）评选对象：所有员工和团队。
（2）评选标准：根据员工的工作表现、服务态度、团队合作等方面进行评估。
（3）评选程序：由人力资源部门负责组织评选，评选结果经过审核后发布。
餐饮前厅奖惩制度范本
餐饮前厅奖惩制度范本一、目的为了提高餐饮前厅服务质量，激发员工工作积极性，确保顾客满意度，根据公司相关规定，特制定本奖惩制度。
二、奖励1. 表扬：对在工作中表现突出的员工进行口头表扬，并记录在案，作为年度考核的依据。
2. 奖金：根据员工的表现，每月评选出优秀员工，给予一定的奖金奖励。
3. 晋升：对表现优秀的员工，给予晋升的机会，提高薪资待遇。
4. 培训：定期组织员工参加专业培训，提升员工综合素质。
三、惩罚1. 警告：对工作中出现轻微失误的员工给予警告，并记录在案，累计警告次数达到一定程度时，予以纪律处分。
2. 罚款：对违反公司规定，给公司造成经济损失的员工，根据损失金额予以罚款。
3. 停职：对严重违反公司规定，影响公司声誉的员工，予以停职处理，期间扣除相应工资。
4. 解雇：对屡教不改，严重违反公司规定的员工，予以解雇处理。
四、具体奖惩标准1. 工作态度：（1）热情接待顾客，主动提供服务，态度诚恳，礼貌待人。
（2）严格遵守工作纪律，准时上下班，不迟到、早退。
（3）服从领导安排，认真执行任务，积极主动地解决问题。
2. 业务能力：（1）熟练掌握餐厅的各项业务操作，提供高质量的服务。
（2）积极参加业务培训，不断提升自身综合素质。
（3）主动向顾客推荐菜品，提高餐厅营业额。
3. 团队协作：（1）团结同事，相互支持，共同提高工作效率。
（2）积极参与团队活动，增进同事间的友谊。
（3）关心团队建设，为团队发展提出建设性意见。
4. 卫生安全：（1）保持工作区域卫生，确保顾客用餐环境整洁。
（2）严格遵守食品安全规定，确保食品安全。
（3）注意个人卫生，养成良好的卫生习惯。
五、实施与监督1. 本奖惩制度由餐厅经理负责组织实施，各部门负责人协助执行。
2. 奖惩决定应公平、公正、公开，接受员工监督。
3. 员工对奖惩决定有异议时，可向上级领导反映，必要时进行调查核实。
4. 本奖惩制度根据公司发展需要适时调整，修改和完善。
六、附则1. 本奖惩制度自发布之日起实施。
餐厅员工奖罚规章制度简洁
餐厅员工奖罚规章制度简洁1. 奖励制度1.1 员工表现优秀、服务态度好、工作认真负责者，将受到以下奖励：1.1.1 员工月度最佳服务奖：每月评选出一名服务态度优秀、工作认真负责的员工，奖励100元现金奖励及荣誉证书。
1.1.2 售出最多菜品奖：每月评选出售出最多菜品的员工，奖励50元现金奖励及荣誉证书。
1.1.3 岗位技能比赛奖：不定期组织岗位技能比赛，表现优秀者将获得奖金及荣誉证书。
1.1.4 团队协作奖：评选出团队协作默契、效率高的团队，奖励团队成员奖金及荣誉证书。
1.2 奖励发放标准：奖励发放将由店长或经理评审决定，严格按照评选标准执行。
2. 惩罚制度2.1 违纪行为包括但不限于迟到早退、擅自离岗、态度恶劣、工作不认真、违反安全规定等情况，将受到以下惩罚：2.1.1 警告：违纪行为首次发生，将给予口头警告，警告三次者将被记入档案。
2.1.2 处分：连续三次警告仍未改善或严重违纪者将受到资遣或停职处分。
2.1.3 扣减工资：根据违纪情节轻重，可对员工工资进行扣减处罚。
2.2 惩罚执行标准：惩罚执行由店长或经理负责，严格按照公司规定执行，凡有异议可向上级主管投诉。
3. 示范员工3.1 示范员工是餐厅最优秀的员工代表，具有良好的工作态度、团队合作能力和服务技能，可获得以下优待：3.1.1 示范员工将作为餐厅发展培训的示范对象，获得更多技能培训和提升机会。
3.1.2 示范员工可以作为员工表彰大会的主要嘉宾，获得更多奖励和荣誉。
3.1.3 示范员工将被提拔为部门主管或店长候选人，享有更多晋升机会。
4. 常见问题处理4.1 员工如对奖罚措施有疑问或不满意，可向人力资源部门或领导提出申诉，经审核核实后作出处理。
4.2 员工如对工作规定有疑问或建议，可向领导提出意见，经商讨后适时修改完善。
5. 绩效考核5.1 餐厅将根据员工的工作表现、服务质量及工作目标完成情况等多方面因素进行绩效考核。
5.2 绩效考核结果将作为员工奖励和晋升的重要依据，请员工认真对待绩效考核工作。
餐厅员工奖罚规章制度样板
餐厅员工奖罚规章制度样板第一章总则一、为规范餐厅员工的行为，提高服务质量，促进团队合作，特制定本奖罚规章制度。
二、本规章制度适用于所有餐厅员工。
三、本规章制度内容如有更改，需经餐厅主管部门批准方可生效。
四、本规章制度由餐厅领导部门负责执行。
第二章员工奖励一、员工优秀行为1. 每月评选最佳服务员工，奖励一次性500元礼金。
2. 每月评选最佳厨师员工，奖励一次性500元礼金。
3. 每月评选最佳清洁员工，奖励一次性300元礼金。
4. 每季度评选最佳团队合作奖，奖励每位团队成员100元礼金。
5. 每年评选最佳员工奖，奖励一次性1000元礼金。
二、员工晋升1. 员工在职期间表现突出，可获得晋升机会。
2. 员工晋升需经过评审委员会的评定，成绩优异者方可晋升。
三、员工培训1. 餐厅将不定期举办员工培训，提升员工技能。
2. 参加培训并取得优异成绩的员工，将获得相应奖励。
第三章员工处罚一、员工违规行为1. 未按时上班、早退、迟到、旷工者，每次扣除当日工资。
2. 职责不清、态度恶劣者，每次扣除100元工资。
3. 擅自吃喝餐厅食物、损坏餐具者，每次扣除200元工资。
4. 盗窃餐厅物品、钱财者，立即辞退并追究法律责任。
二、员工不良行为1. 违反餐厅卫生规定、疏于清洁卫生者，每次扣除50元工资。
2. 未达到餐厅服务标准、态度恶劣者，每次扣除100元工资。
三、员工纪律性1. 员工拒绝执行领导工作安排、违背工作纪律者，每次扣除200元工资。
2. 员工恶意抱怨、造谣诽谤他人者，立即辞退。
3. 员工不尊重客人、辱骂他人者，即刻辞退并追究法律责任。
第四章附则一、员工奖罚规章制度自颁布之日起生效。
二、员工如有异议，可向餐厅领导部门提出，并经协商解决。
三、员工需执行本奖罚规章制度，不得推诿及逃避责任。
四、餐厅领导部门有权对员工进行监督及检查，如发现违规行为将给予相应处罚。
以上即为餐厅员工奖罚规章制度样板，希望各位员工能认真遵守，共同努力，为餐厅的发展贡献力量。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则一、背景介绍中餐厅作为餐饮行业的重要组成部分，为了提高员工的工作积极性和服务质量，建立一套科学合理的奖惩制度是必要的。
本文旨在制定中餐厅奖惩制度实施细则，以规范员工行为，提高工作效率和服务质量。
二、奖励制度1.员工表现奖餐厅将定期评选出表现突出的员工，根据其工作表现给予相应奖励。
奖励方式可以是奖金、奖品或者员工荣誉证书等。
2.服务质量奖员工在服务过程中表现出色，得到客户的高度赞扬和认可，餐厅将给予其一定的服务质量奖励。
奖励方式可以是奖金、奖品或者员工荣誉证书等。
3.创新奖员工在工作中提出创新的想法或者方法，为餐厅的发展做出了贡献，餐厅将给予其一定的创新奖励。
奖励方式可以是奖金、奖品或者员工荣誉证书等。
4.团队协作奖员工在团队合作中表现出色，为团队的工作做出了重要贡献，餐厅将给予其一定的团队协作奖励。
奖励方式可以是奖金、奖品或者员工荣誉证书等。
三、惩罚制度1.迟到早退处罚员工迟到或早退的，将按照规定扣除一定的工资。
扣除的金额将根据迟到或早退的时间长短而定，可以适当提高以起到警示作用。
2.工作失误处罚员工在工作中出现失误或疏忽导致严重后果的，将受到一定的处罚。
处罚方式可以是扣除工资、降低职位等。
3.服务态度差处罚员工在服务过程中态度恶劣、不友善或者不尊重客户的，将受到一定的处罚。
处罚方式可以是扣除工资、降低职位等。
4.违规操作处罚员工在工作中违反餐厅规章制度或者违反相关法律法规的，将受到一定的处罚。
处罚方式可以是扣除工资、降低职位等。
四、奖惩执行机制1.奖惩执行委员会餐厅将成立奖惩执行委员会，由相关部门负责人和人力资源部门的代表组成。
委员会将负责制定奖惩标准、评选奖项、处理投诉和申诉等相关事宜。
2.奖惩记录餐厅将建立员工奖惩记录档案，记录员工的奖惩情况，并在员工档案中进行相应标注。
这样可以方便管理人员对员工工作表现进行评估和奖惩决策。
3.奖惩公示餐厅将定期公示员工的奖惩情况，让员工了解自己的表现和改进的方向，也可以激励其他员工努力工作，争取获得奖励。
餐厅的奖罚管理制度
餐厅的奖罚管理制度一、目的为了规范餐厅员工的行为，提高工作效率和服务质量，制定餐厅的奖罚管理制度。
通过奖励表彰和惩罚问责，激励员工发挥自身潜力，提升团队凝聚力，更好地为顾客提供优质的餐饮服务。
二、奖励机制1.个人奖励（1）优秀服务奖：对于表现出色、受到顾客好评的员工，餐厅将给予奖金或者礼品作为奖励。
（2）出色表现奖：对于在工作中表现突出、能够带动团队进步的员工，餐厅将给予表彰，并且有机会晋升或获得加薪。
（3）创新奖：对于提出创新建议，为餐厅带来效益的员工，餐厅将给予奖金或者其他奖励。
（4）专业培训奖：对于参加专业培训，提高个人技能的员工，餐厅将给予一定的补贴或者奖励。
2.团队奖励（1）销售冠军奖：对于表现出色的销售团队，餐厅将给予团队奖金或者团队旅游奖励。
（2）服务团队奖：对于服务质量优秀的团队，餐厅将给予团队表彰，并且有机会晋升或获得加薪。
（3）节日期奖：对于在节日期间表现出色的团队，餐厅将给予奖金或者礼品作为奖励。
三、惩罚制度1.轻度警告（1）迟到早退：一周内连续三次迟到或早退，将受到口头警告。
（2）服务态度：回避服务责任、态度不好等，经多次批评未见好转的员工，将受到口头警告。
（3）工作疏忽：由于工作疏忽导致损失的员工，将受到口头警告。
2.中度警告（1）违纪行为：如擅离职守、盗窃等严重违纪行为，将受到书面警告。
（2）工作失误：由于工作失误造成严重后果的员工，将受到书面警告。
（3）服务投诉：连续接到多次服务投诉的员工，将受到书面警告。
3.重度处罚（1）重大违纪行为：如参与赌博、酗酒等违反法律法规的行为，将面临停职或者解雇的处罚。
（2）工作失职：由于工作失职导致重大事故的员工，将面临停职或者解雇的处罚。
（3）严重服务投诉：因为严重的服务投诉导致公司形象受损的员工，将面临停职或者解雇的处罚。
四、奖罚执行1.奖励执行（1）奖励应公平公正，遵循奖励原则。
（2）奖励决定应当公开透明，由管理层全体参与讨论决定。
学校餐厅日常管理奖惩细则范文
学校餐厅日常管理奖惩细则范文一、迟到迟到是指员工未按时到达工作岗位。
餐厅对员工的迟到行为将采取如下奖惩措施：1. 迟到1次，口头警告；2. 迟到2-3次，扣除当日工资50%；3. 迟到4次及以上，扣除当日工资100%。
二、旷工旷工是指员工未就业务进行请假，未按照规定时间到达工作岗位的行为。
餐厅对员工的旷工行为将采取如下奖惩措施：1. 旷工1-2天，扣除当月工资5%；2. 旷工3-5天，扣除当月工资10%；3. 旷工6天及以上，扣除当月工资20%。
三、偷窃偷窃是指员工窃取他人财物、餐厅物品或触犯公共安全的行为。
餐厅对员工的偷窃行为将采取如下奖惩措施：1. 偷窃金额较小，情节较轻，扣除当月工资25%；2. 偷窃金额较大，情节较重，解雇并报警处理。
四、未穿工作服未穿工作服是指员工未按规定穿戴工作服上岗的行为。
餐厅对员工的未穿工作服行为将采取如下奖惩措施：1. 首次未穿工作服，口头警告；2. 未穿工作服超过3次，扣除当月工资5%。
五、工作中玩手机工作中玩手机是指员工在工作时间内使用手机进行娱乐、聊天等与工作无关的行为。
餐厅对员工的工作中玩手机行为将采取如下奖惩措施：1. 首次被发现玩手机，口头警告；2. 再次被发现玩手机，扣除当日工资20%；3. 多次被发现玩手机，扣除当月工资50%。
六、态度恶劣态度恶劣是指员工在工作中对待客户或同事无礼、蔑视等行为。
餐厅对员工的态度恶劣行为将采取如下奖惩措施：1. 首次态度恶劣，口头警告；2. 多次被投诉或被发现态度恶劣，扣除当月工资10%。
七、工作效率低下工作效率低下是指员工在工作中拖延时间、慢吞吞、效率低下等行为。
餐厅对员工的工作效率低下行为将采取如下奖惩措施：1. 工作效率低下，口头警告；2. 多次被发现工作效率低下，扣除当月工资5%。
八、泄漏餐厅机密泄漏餐厅机密是指员工将餐厅的重要信息、商业机密外泄给他人的行为。
餐厅对员工的泄漏餐厅机密行为将采取如下奖惩措施：1. 泄漏餐厅机密，解雇并追究法律责任。
餐厅员工奖惩制度(20篇范文)
餐厅员工奖惩制度（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作报告、合同协议、心得体会、演讲致辞、规章制度、岗位职责、操作规程、计划书、祝福语、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts, such as work reports, contract agreements, insights, speeches, rules and regulations, job responsibilities, operating procedures, plans, blessings, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐厅员工奖惩制度（20篇范文）【第1篇】餐厅员工奖惩制度餐厅员工奖惩制度为了进一步提高会馆员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制定此制度。
学校餐厅日常管理奖惩细则（5篇）
学校餐厅日常管理奖惩细则为使学校餐厅管理规范化、科学化、精细化，在保障供应师生价廉、足量、可口、卫生、安全主副食的同时，使餐厅管理上档升级，打造良好的服务形象和品牌，本着奖优罚劣的原则，结合我校实际，特制订本条例：一、服务态度餐厅所有工作人员必须强化服务意识，端正服务态度，且要不折不扣的落实在各个服务环节，让师生切实感受到方方面面的良好服务；态度即服务思想的外在折射，对上级教育、卫生行政部门和学校领导、教师、学生及专职监管人员的意见或建议均应虚心接收，不断提高餐厅服务质量和服务形象，否则，将对餐厅在批评教育同时给以罚款____元。
二、原材料采购主副食原材料采购不仅直接影响餐厅的服务质量，同时会直接威胁师生的生命安全，若餐厅不按各种相关法律、法规和学校的管理制度操作，一经发现，首先，查封或没收其所有伪劣、变质、过期的原材料；其二，根据其销售情况没收非法所得；其三，予以惩罚性罚款____元；其四，造成严重后果的移交司法部门追究其刑事责任。
三、综合餐厅各个环节，即“人员、采购、加工、销售、贮存、留样、消毒、监管”八个环节有下列行为之一者罚款____元。
1、不按要求穿工作服、戴工作帽、口罩。
2、不讲究个人卫生、工作服脏、留长指甲、涂指甲油、戴首饰、戒指。
3、随地吐痰，在操作间和售饭间吸烟。
4、去厕所不更换衣服，操作前不洗手。
5、餐厅操作间、储藏间、更衣间、卫生间的卫生脏、乱、差，门窗、玻璃、门帘不洁，餐厅楼道、洗碗池、门口、售饭窗口未打扫干净者，餐厅地面、餐桌饭后未及时清扫干净。
6、食堂垃圾处理不及时、垃圾桶不净。
7、没有防鼠、防蝇、防虫、防盗等设备。
8、餐具不清洁，不按要求消毒或留下赃物痕迹(有积水)。
9、不按规定要求，购进、加工、销售超过保质期的原料、食品和没有保质期的原料、食品。
10、米、面、油、肉、调料不按指定要求购进，没有卫生许可证、产品质量合格证和其他应索证件的复印件。
11.操作环节不规范、摘菜、洗菜、切菜秩序混乱。
(完整版)餐厅员工奖惩考核细则
随地吐痰、乱扔纸屑、烟头
2
序号
三、卫生巡检
减分
1
前厅等候区、就餐区、备餐区、客卫区、包房等卫生每查出一处不合格
1
2
传菜、PA.洗碗等岗位卫生每查出一处不合格
1
3
厨房部卫生每查出一处不合格
1
4
收银区/吧台区卫生每查出一处不合格
1
序号
四、服务标准
减分
1
未按规定时间及时通知起菜
2
2
未按流程要求做菜肴工器具准备的
30
23
拾遗不报或上岗之前喝酒
60
24
不服从主管、上司的工作指令或故意拖延
60
25
在餐厅范围内乱写乱划,随意张贴
60
26
挑拨同事关系、搬弄事非,影响团结,在餐厅内拉帮接派
60
27
严重违反安全守则及部门规章
60
28
偷吃、偷拿为客人准备或剩坏排班表、领导签名、规章制度等
200
3
年度获得优秀员工次数最多的员工
500
（二）惩处量化细则
序号
一、仪容仪表
减分
1
发式标准未达标（颜色、长短、发髻、发夹）
2
2
未化妆或化妆未达标
2
3
指甲未合格
2
4
未穿丝袜或丝袜破损或颜色不合格
2
5
未按要求标准（着装工作服不干净、工作服不整齐、衣衫不整）
2
6
未穿工鞋或工鞋未达标
2
7
未佩戴工号牌
2
序号
2
13
收餐期间灯源及空调未按要求关闭
2
14
餐具未及时回收或未按标准回收、摆放规范的
餐饮行业奖罚规章制度范本
餐饮行业奖罚规章制度范本为了规范餐饮行业经营，提高服务质量，保障消费者权益，特制定本奖罚规章制度。
第一章奖励措施第一条优质服务奖1. 对在工作中表现出色、服务态度良好的员工进行表扬，并发放奖金或奖品；2. 对连续获得客户好评的门店进行奖励，奖品包括现金、证书或被评选为优质门店。
第二条节约用水奖1. 对在餐饮过程中节约用水的门店进行表彰，并颁发节水标志；2. 对在节水方面有突出贡献的员工进行奖励。
第三条环保先进企业奖1. 对实行环保措施、推广使用环保餐具等方式的餐饮企业进行评选，并颁发环保先进企业奖；2. 对在环保方面做出贡献的员工进行奖励。
第四条员工激励奖1. 对业绩突出、表现优异的员工进行激励，包括奖金、晋升、培训等；2. 对员工提出建议、改进建议并被采纳的进行表扬和奖励。
第五条公益奖对积极参与公益活动、捐赠善款、物资等行为的餐饮企业和员工进行表彰和奖励。
第二章处罚措施第六条不良服务惩罚1. 对服务态度恶劣、不热情或态度不端正的员工进行批评教育，并视情节轻重给予警告、记过或减少奖金等处罚；2. 对多次投诉或客户投诉率较高的门店进行检讨，并给予相应处罚。
第七条卫生问题处罚1. 对不符合卫生标准的餐饮企业进行警告、关停、罚款等处罚；2. 对在卫生问题上存在隐瞒、造假等行为的进行严厉处罚。
第八条环境污染处罚1. 对在操作中造成环境污染、噪音扰民等行为严重的进行罚款、停业整顿等处罚；2. 对违反环保法规的餐饮企业进行取缔。
第九条舞弊乱收费处罚1. 对存在舞弊行为、故意乱收费的餐饮企业进行罚款、停业整顿等处罚；2. 对涉嫌偷漏税、逃避监管等行为的进行严肃处理。
第十条员工违规处罚1. 对员工擅自接受客户好处、行贿受贿等违法违规行为进行解聘、警告、罚款等处罚；2. 对员工私自外卖、偷饭等行为进行批评教育和处罚。
第三章其他规定第十一条奖励或处罚措施的实施必须符合法律法规和企业规定，并经过相关部门审批；第十二条奖励或处罚的具体细则由企业内部制定，需定期进行评估和调整；第十三条奖励或处罚的实施应公平公正，不得有偏袒行为。
食堂管理奖惩制度
食堂管理奖惩制度为了加强食堂管理，提高食堂服务质量，确保员工饮食安全和健康，特制定本食堂管理奖惩制度。
一、奖励制度1、食品安全与卫生方面若在食品安全监督部门的检查中，食堂连续半年未出现任何食品安全问题，给予食堂全体工作人员一次性奖励X元。
若食堂工作人员在日常工作中严格遵守食品卫生操作规范，保持厨房、餐具、餐厅等环境整洁卫生，经检查无卫生死角，月度评选中表现优异者，每人奖励X元。
2、服务质量方面对于收到员工书面表扬信或在满意度调查中获得高分评价的服务人员，给予每次X元的奖励。
能够积极响应员工合理需求，及时解决问题并得到员工认可的工作人员，每次奖励X元。
3、菜品创新方面若厨师推出的新菜品受到广大员工的喜爱和好评，根据受欢迎程度给予厨师X元至X元不等的奖励。
对于能够合理控制成本，同时保证菜品质量和口味不断提升的厨师团队，给予季度奖励X元。
4、节约与成本控制方面若食堂通过合理采购、减少浪费等措施，在保证饮食质量的前提下，降低成本达到一定比例，将节约部分的X%作为奖励发放给食堂工作人员。
5、团队协作方面在应对突发情况（如停水、停电、食材短缺等）时，食堂团队能够迅速、有效地协作解决问题，保障员工正常用餐，给予团队一次性奖励X元。
二、惩罚制度1、食品安全与卫生方面若发现食品原材料存在过期、变质等问题仍用于烹饪，相关责任人罚款X元，并承担由此产生的一切后果。
餐具未经过严格消毒或厨房、餐厅卫生不达标的，相关责任人每次罚款X元，并责令立即整改。
在食品安全监督部门的检查中，若发现严重食品安全问题，对直接责任人罚款X元，并依法追究责任。
2、服务质量方面对员工态度恶劣、与员工发生争吵或冲突的工作人员，每次罚款X 元，并进行批评教育。
未能按时开餐或提前结束供餐，影响员工正常用餐，相关责任人每次罚款X元。
3、菜品质量方面若饭菜出现不熟、口味过咸过淡等明显质量问题，导致大量员工投诉，厨师每次罚款X元，并要求重新培训学习。
未按照食谱安排制作菜品，随意更改菜品内容的，相关责任人每次罚款X元。
餐饮店奖惩制度
餐饮店奖惩制度餐饮店奖惩制度（通用5篇）为维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，应制定规范的餐饮店奖惩制度。
下面店铺为大家整理了有关餐饮店奖惩制度的范文，希望对大家有帮助。
餐饮店奖惩制度篇1第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励;第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖;第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资;第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金;(1)工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的;(2)完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的;(3)拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的;(4)见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的;(5)维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的;(6)团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;(7)模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录;(8)带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的;(9)加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的;(10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的;(11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的;(12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的;(13)其他类似于上述行为，应予奖励的。
第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：(1)工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的;(2)拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上;(3)见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的;(4)一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的;(5)当月做好人好事5次(含5次)以上的;(6)及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的;(7)在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的;(8)自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的;(9)爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的;(10)一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的;(11)在年终考核中，考核等级为优秀的;(12)其他类似于上述行为，应予奖励的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅奖惩细则妈妈鱼馆饭店管理奖惩细则2013年7 月12日起执行为倡导“依法治店”的管理思想，真正做到“有章可循，违章必究” ，建立健全“奖优罚劣，优胜劣汰”的约束激励机制，更好地维护客人、饭店、员工和相关方的利益，充分发挥员工的积极性、主动性、创造性，提高饭店服务质量和管理水平，特制定本奖惩细则。
1 奖则1. 参加全店培训，在全店考核中名列前茅的（每10名取1名）奖励50元。
2. 拾金不昧，主动上缴的，饭店根据拾获物品金额的大小，奖励小礼品或10元-50 元现金（拾获金额在1 万元以上的，饭店适当增加奖励额度）；失主或相关单位给予当事人的酬金或奖品，由饭店直接发给当事人。
3. 提出节能降耗建议，经采纳成绩显著的，奖20 元~100 元（按每年节支程度额定，超过3 万元的，另行奖励）。
4. 在重大或重要接待服务中，热情周到，表现超常突出，使客人特别满意，为饭店赢得声誉的，奖30元~100元。
5. 在日常管理、服务或营销中提出具有高度创新性的合理化建议，经采纳并实施，有显著成效的，奖30 元-100 元（经济效益特别明显的另行重奖）。
6. 工作责任心强，及时发现不安全事故隐患并向上级报告，发现并有效阻止重大事故发生，或及时、巧妙的处理突发事件，有效降低饭店损失，帮助饭店挽回名誉，受到饭店管理当局表彰的，奖30 元~500元。
7. 部门员工在市级以上单位组织的技术比武中获得名次，给饭店带来良好或突出声誉的，奖100 元~500 元。
8. 积极配合饭店做好消防、治安、卫生防疫、涉外管理等工作，为饭店获得区级以上先进称号的（奖励直接负责本项工作的个人50~500 元，其他主要参与人员，酌情奖励）。
9. 经过个人努力，为饭店拉得各类赞助，奖50 元~500 元。
10. 因个人的突出贡献受到新闻媒体采访、表彰、报道，为饭店争得荣誉，或以饭店员工名义在报刊、杂志上发表与饭店管理及服务有关的文章、图片，奖50~500 元。
11. 被客人无端指责、谩骂或殴打，受到重大委屈不与争辩、仍能礼貌待客保持规范服务的，奖50~200 元。
12. 发现重大犯罪嫌疑，提供重要线索，配合饭店和公安、检察机关破案有功的。
奖50 元~500 元。
13. 为保护饭店及客人生命财产安全，见义勇为或者采取合理措施防止事态进一步发展或恶化的，奖50 元~2000元。
14. 其他奖励（优秀员工、优秀管理者、销售明星、培训能手等），按饭店有关文件规定执行。
具体奖励程序如下：由部门向办公室提出申请，办公室对奖励事项进行调查核准，开具《员工奖励通知单》，由总经理批准，给予一次性奖励，并记入员工档案。
9.2 惩则（一）有下列违规行为之一者，属甲类过失。
1. 经理以上人员（含经理）上下班不打卡。
2. 上下班无故迟到、早退（以考勤卡为准，30 分钟内按此条例执行，超过的按旷工处理）。
3. 非工作时间（上、下班前后三十分钟之外），非消费原因，未经主管以上管理人员批准，在饭店范围内（穿着工作服或自己的服装）逗留、闲逛，影响其他同事工作的4. 当班时间打瞌睡。
5. 上班时间未按规定要求佩戴铭牌，着装不规范。
6. 仪表仪容不符合饭店规定标准。
7. 未经部门主管以上人员批准，非工作需要，班中或下班后穿制服离开饭店。
8. 未经部门主管以上管理人员同意，私自换班或换休。
9. 未按饭店及卫生防疫部门的要求规范操作，做出易引起客人反感的不卫生行为，10. 做出有碍公德的不卫生行为（如随地吐痰、乱扔烟头、纸屑、果皮、便后不冲洗等）11. 在公共区域或在服务期间，做出任何不礼貌或有失职业风度的行为（如打哈欠、伸懒腰、抓痒、剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、剪指甲、哼唱歌曲、吹口哨、跺脚、梳头发、照镜子、化妆、打响指、倚墙靠壁；坐时跷腿、摇腿、倚椅靠背；走路时双手叉腰或插口袋、拉手或挽手并行、勾肩搭背、嬉戏、奔跑、摇头晃脑等）。
安静的行为。
13. 浪费食物的行为。
14. 遇到客人、上级、同事不主动礼貌地打招呼、让道。
15. 未经主管以上管理人员同意，非工作需要，使用饭店电话，超过5 分钟，或在岗位上接打私人电话聊天，影响工作的。
16. 擅自将食物、水果、饮料带出员工饭堂，未经部门主管以上人员许可，在办公室、工作间用餐。
17. 在允许吸烟区域以外，非接待工作需要，吸烟或抽游烟者。
18. 上班时间在工作场所吃零食、水果、口香糖等食物19. 未经允许擅自脱岗或窜岗，未造成较大后果的。
20. 工作范围非客观原因出现常明灯、常流水、未及时关门关窗。
不雅，易引起客人反感、投诉的语言语气（包括接打电话）。
22. 培训课、会议及各类指令性员工活动，未事先告假，无故迟到、早退。
23. 在饭店组织的考试中成绩不合格，在补课培训中不努力，补考一次仍不合格。
24. 在饭店墙壁、电梯、厕所等区域乱写、乱画、乱涂，影响饭店形象，或未经允许擅自移动、改变饭店的各种宣传资料、立牌等。
25. 不主动配合其他部门和同事的工作，给饭店造成损失。
26. 经理级以下人员（不含经理）不按指定的员工通道进出饭店或非工作需要从饭店大厅出入。
27. 与客人过分亲昵，对饭店形象造成一定损害的。
28. 不遵守员工食堂、员工宿舍的有关规章制度（情节严重者另行处理）。
29. 不按规定做定期的体格检查。
成严重后果的，如扎堆聊天，上网玩游戏，收听收音机、录音机，观看电视，或阅读与工作无关的报刊杂志，及做私人的事等。
31. 未经允许擅自使用或与客人争用、抢用大堂电话、客梯、客厕及楼梯、走道等。
32. 发现设施损坏、设备故障报修不及时，影响服务质量或造成损失的（特别严重的另行处理）。
33. 未经部门主管同意，在饭店内非工作需要允许亲友进入工作岗位。
34. 违反财务管理和现金管理制度，财务部鉴定属情节轻微的。
35. 服务效率差、怠慢客人、服务不周到，引起客人不悦、不满。
36. 违反安全守则（包括操作安全、卫生安全、治安消防安全），未造成后果或造成轻微后果的。
37. 当班时间未及时将发生的问题或不正常情况向上级报告，或未做好交接记录而造成一定后果，给事情的处理造成被动，使事态进一步扩大的。
38. 个人人事资料变更，未及时通知行政部的。
39. 本部门领班以上管理人员在场，员工违纪，该管理者发现后，不制止或不作及时处理，负有直接管理责任。
40. 员工违纪，非管辖部门主管、大堂副理、质检人员在场，不及时制止，或事后不反馈相关情况给责任人所在部门。
41. 管理人员检查、认可过的工作，事后经复查发现存在明显疏漏，给工作造成不良后果的。
42. 凡饭店检查发现的问题，通报给该部门主管要求限期答复或整改，到期后既未答复也未整改。
43. 其它不遵守饭店、所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、操作规程和服务程序，工作粗心大意，未造成后果或造成轻微后果的（后果严重者另行处理）。
（二）有下列违规之一者，属乙类过失。
1. 唆使别人为自己签到、打卡或替别人签到、打卡。
2. 当班时间（含用餐时间）睡觉。
3. 上班时间言语不文明，对他人说脏话，出言不逊。
工作态度恶劣，粗暴无礼地对待客人、上司或同事（情节严重者另行处理）。
4. 擅离职守造成一定后果的。
5. 违反消防安全条例规定，造成饭店损失的（情节严重者另行处理）。
6. 在工作场所或当班时间聚众打扑克、下棋及从事其他娱乐活动。
7. 服务态度差或工作严重失误，引起客人或同事重大投诉。
8. 接到客人投诉不及时记录、汇报、受理，或对客人投诉隐瞒不报，或在处理投诉、需协助调查时不配合或提供虚假资料。
9. 未经客人允许，随意翻看、动用客人物品（情节特别严重的另行处理）。
11. 未经许可，擅用饭店的饮料、食品及其他有价品，不及时支付费用或转嫁费用的（情节严重的将送交派出所处理）。
12. 在饭店内拾遗不报，或故意隐瞒、私分的（价值重大、情节严重的，将送交派出所处理）13. 未经同意，员工在饭店内擅自散发传单、张贴布告通知或擅自涂改、撕毁饭店布告栏内任何布告的14. 未经批准私自外借、复印、抄录、泄露本饭店财务资料、经营数据、工程图纸、培训资料、磁带、录像带、合同、协议、管理制度等物品或设备，或者因保管不当引起以上物品失窃、毁损的。
15. 未经许可，在饭店范围内出售私人商品或进行募捐。
16. 拒绝协助饭店授权人员检查证件、携出物等。
17. 违规或不正确使用饭店设施、设备、原材料及日常物料用品，造成饭店一定损失的（除处罚外，责任人还应负责将物品恢复原样，期间产生的费用由责任人承担）。
18. 当班期间，未经许可或非接待工作需要在饭店内饮用任何酒或含酒精的饮料。
19. 在饭店组织的考试中成绩不合格者，补考二次仍不合格20. 打听饭店客人或同事的隐私，搬弄是非，造成不良影响。
21. 不履行上级领导安排的额外工作或临时工作。
22. 发表不当言论，蓄意诽谤、攻击饭店、客人或同事。
23. 遗失、损坏、浪费属于饭店、客人和同事的财物（除处罚外，责任人还应赔偿相应的财物损失）。
24. 在外从事相同或类似工作，给饭店造成一定损失或不良影响的。
25. 遗失钥匙隐瞒不报，私配饭店钥匙，或将重要岗位的钥匙外借他人，未造成损失的。
26. 向客人索取或暗示索取小费或任何形式的礼品。
27. 消极怠工，或因个人理由而停工的。
28. 在饭店及员工宿舍内与其他员工赌博或变相赌博。
29. 对饭店检查出的违纪问题交部门处理，部门领导不按规定处理，有护短行为。
30. 培训课、会议、饭店指定的各类集体活动等，未预先请假无故缺席。
（三）有下列内容之一者，属丙类过失。
1. 玩忽职守引起火灾或其他严重事故，给饭店造成重大损失。
2. 偷窃或故意破坏饭店、客人或他人财物。
3. 任何损公肥私的不诚实行为（如擅自将饭店的商品提价；伪造或涂改饭店文件账单、发票、领导的批示等以欺骗饭店或客人；在工作范围内，串通客人或员工，或以虚假情况套取酒店钱财或赚取饭店佣金等）。
4. 违反操作规程，造成他人伤亡或其他严重事故。
5. 连续旷工三天或年累计旷工五天以上。
（以打卡为依据）6. 殴打并伤害客人或员工身体，或参与打群架7. 向他人透露客人隐私、客人及饭店要求保密的信息和资料，引起客人重大投诉或给酒店造成重大损失的。
8. 利用职务之便，私自侵占饭店钱财或收取回扣，或擅自给熟人提供服务设施，并私拿好处的。
9. 不经领导批准擅自扩大免费范围或提高优惠标准。
10. 有意阻碍同事正常工作或阻碍客人正常消费。
11. 有意违反饭店或部门规章制度、工作规范或特别强调的工作指令，不服从上级领导正常的工作指令。
12. 在饭店范围内聚众闹事、破坏酒店经营管理秩序的。
13. 利用职务之便，泄露商业秘密，或进行私营活动，以谋取私利，并给饭店造成损失的未列入以上奖惩细则中的其它违规违纪行为，酒店将视情节轻重作出相应处分。