全国创新杯信息化大赛一等奖优秀课件欣赏教学文稿
全国创新杯信息化大赛一等奖优秀课件欣赏
3
PRT 02
大赛背景
4
大赛简介
全国创新杯信息化大赛是一项全国性的信息化竞赛 旨在推动信息化技术的发展和应用 每年举办一次，吸引了众多高校和企业参赛 优秀课件将获得一等奖，并在全国范围内进行展示和交流
大赛历史与沿革
旨在推动信息化教育，提高 学生信息技术应用能力
首届全国创新杯信息化大赛 于2005年举办
《XXX》课件亮点
创新性：采用全新的教学理念和教学方法，打破传统教学模式 实用性：紧密结合实际，解决实际问题，提高学习效率 互动性：设计丰富的互动环节，激发学生参与积极性 美观性：采用精美的设计，色彩搭配和谐，视觉效果良好
《XXX》课件应用价值
增强互动性：课件中设计了 多种互动环节，让学生更加 积极地参与到学习中来
团队合作：参赛过程中，选手 们需要与团队成员紧密合作， 共同解决问题，提高团队协作 能力。
创新思维：大赛鼓励创新，选手 们在参赛过程中可以激发自己的 创新思维，培养创新意识。
自我提升：通过参赛，选手们可 以不断发现自己的不足，从而进 行自我提升和改进。
荣誉与奖励：获奖选手可以获得 丰厚的奖金和荣誉，这对他们的 职业生涯和发展具有重要意义。
课件互动性的设置：设置适当的互动性元素， 如问答、投票、游戏等，以提高学生的学习兴 趣和参与度。
课件的测试与修改：在制作完成后，进行测试和 修改，确保课件的稳定性和可用性。
课件制作常见问题及解决方案
问题：课件内容过多，导致学生难以消化 解决方案：精简内容，突出重点，使用图表、图 片等可视化元素辅助讲解 解决方案：精简内容，突出重点，使用图表、图片等可视化元素辅助讲解
PRT 03
优秀课件概览
8
全国“创新杯”计算机类说课大赛一等奖作品：《神奇的Vlookup函数》说课课件
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
学情分析
教学目标
重点难点
SUM
IF
神奇的Vlookup函数
教学分析
教材分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
学情分析
教学目标
重点难点
会计161班
个性鲜明 喜动厌静 信息化学习
作业经 验值 10 10 10 10 10 10
课前调 查得分
10 10 10 10 10 10
总分
20 20 20 20 20 20
第4组
姓名
作业经 课前调 验值 查得分
康健致 9
10
朱钘欣 10
10
叶琼怡 10
10
欧伙娣 10
10
梁锦昊 10
10
林志锋 10
10
总分
19 20 20 20 20 20
教学分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
蓝墨云班课
充分调动学生课堂参与感
神奇的Vlookup函数
教学分析
教学策略
2017年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛
教学过程
教学反思
IF数组两列互换函数原理动画
突出重点 突破难点
仿真操作
神奇的Vlookup函数
情感目标 • 增强团队协作、职场素养、高效办公的意识。
神奇的Vlookup函数
教学分析
教材分析
教学策略
全国“创新杯”计算机类说课大赛课件一等奖作品：灵动水墨—动画的设置教学设计方案
知识：通过之前的学习，已基本掌握ppt的操作技能。
认知：视觉记忆较强，想象力丰富，思维力活跃。
但注意力不够集中。
素养：具有强烈的自主探究愿望，喜欢自由开放的学习环境。
能熟练运用智能手机、云存储等信息媒介，对信息元素有敏锐的洞察力，具有良好的信息素养。
重点合理设置自定义动画顺序。
难点陀螺旋、跷跷板两种强调动画的合理使用。
翻转课堂教学理念、任务驱动教学法、小组合作探究法教学资源微课视频教学课件3D电子书闯关游戏教学环境任务素材3D电子书提出问题在线答疑【设计意图】通过在线答疑，丰富师生沟通交流方式多样性，教师更好的发现学生的困惑，掌握学生课前学习情况。
监控学生查看的资源一键提醒学生完成课前任务查看作业教师初评【设计意图】课前创作为课堂活动做准备，通过课前点评让学生提前发现自己的不足，提升课堂“吸收内化”的效率。
问题作业学生纠错分享秘笈1：选择窗格分享秘笈2：动画分解法【设计意图】通过学生纠错引导学生发现共性问题：动画效果顺序调整，并分享调整动画顺序的秘笈使重点提升。
让学生在作品对比游戏闯关合作讨论个性创作【设计意图】对比分析两组PPT内页，帮助学生发现动画效果合理使用才是关键；通过闯关游戏、小组探究、个性创作，既能寓教于乐又能让学生更有效的掌握动画设置技巧；通过这一作品讲解提升素养作品展示模拟讲解学生点评积分奖励【设计意图】组织学生模拟景点推介会进行作品讲解展示，让学生参与其中、身临其境，在做中学中渗透情感目标；通过投教师进度跟踪学生分享心得拓展作业：以西湖景点《断桥残雪》为主题设计制作ppt【设计意图】通过头脑风暴分享成功的喜悦和创作的快乐；通过拓展作业进一步提升技能，巩固知识运用效果。
全国“创新杯”计算机类说课大赛课件一等奖作品：图层蒙版教学设计
2016年全国中职学校专业课教师“创新杯”信息化教学说课大赛（计算机类）参赛教学设计时尚手绘鞋参赛课程：平面设计案例教程参赛内容：《图层蒙版》2016年11月教案首页教学流程图课前准备学微课, 做准备做任务，找问题观看微视频，了解手绘鞋完成预习任务单，并在平台上完成测验教学平台课堂实施呈现任务制作微信场景秀任务描述学生作品做效果图评价总结知识储备引入课题观看视频学以致用创意作品开阔视野教学平台完成任务课后提升搜资料, 传平台搜集少女插画系列素材，上传平台教学平台上传问题教学平台课前预习实施任务总结评价拓展提高描述要求，明确任务制作手绘鞋的效果图多元评价后，思维导图进行总结欣赏创意作品，了解特色网站附页教学环节学生活动——教学内容教师活动设计意图课前准备1.上网搜集少女插画系列素材；（不限制网站,充分利用网络资源）2.观看微视频，完成学习任务单;3.在平台上完成测验，初步了解图层蒙版。
通过学生的错题反馈，了解学生的预习情况；制作电子学案、微视频，动画等教学资源。
通过微视频了解手绘鞋的市场，特点等内容；检验学生的预习水平，使课堂教学更有针对性地有序进行。
课堂实施呈现任务（2′）1.任务描述：最近，赵璇又接了一个订单，给我们学校商贸班的一位同学绘制一双手绘鞋，请同学们根据顾客要求制作效果图。
2.客户要求：1)鞋头的主题图案为少女图案；2)鞋后跟上写上文字“jing fang”，图案文字效果；3)整体色调淡雅，忌大红大紫。
开门见山抛出任务解读顾客要求，并提示学生注意色彩搭配，整体版面等的设计明确客户要求，进一步明确学习任务；课堂实施环节一、鞋头图案（ 28′）1.从素材库中确定素材；发放素材到学生机上，并广播告知学生；根据工作流程确定课堂流程；实施任务（70′）2.尝试用已学的橡皮擦工具、套索工具、选框工具等擦除周边多余图案；3.试用图层蒙版来做；4.观看动画，理解图层蒙版的原理；（原理：黑色隐藏，白色出现，灰色半透明显示）5.探索图层蒙版中的其他颜色，深层次理解图层蒙版；（图层蒙版是一个8位灰度图像，除了黑色、白色，其他颜色都会被视为透明度不同的灰色）6.再次使用图层蒙版制作鞋头图案；观察学生操作，引发学生发现问题；再让学生用预习的图层蒙版来做，再次发现学生预习中暴露的核心问题；播放动画，并演示讲解，帮助学生正确认知图层蒙版；引导学生深入理解图层蒙版；巡回观察，个别指导，帮助学生完成鞋头图案的制作。
2024版大赛一等奖优秀课件欣赏PPT学习教案pptx
大赛一等奖优秀课件欣赏PPT学习教案pptx•引言•大赛一等奖课件概述•课件制作技巧与要点目录•互动环节与课堂应用•课件评价与反思•总结与展望引言目的和背景提升教育质量通过欣赏优秀课件，教师可以汲取灵感，改进自己的教学方法和手段，从而提升教学效果。
促进教育交流大赛一等奖课件代表了教育领域的较高水平，通过学习和欣赏，可以促进不同地区、不同学校之间的教育交流与合作。
推动教育信息化随着信息技术的发展，课件已经成为教学的重要辅助工具。
欣赏优秀课件有助于推动教育信息化的深入发展。
提供教学示范拓展教学思路激发教学热情促进教师专业发展课件欣赏的重要性大赛一等奖课件概述主题明确内容丰富多媒体元素030201课件主题与内容课件目标与受众目标明确受众分析互动性强课件创新与亮点在内容、形式或技术手段上有所创新，体现先进的教学理念和方法。
课件中的重点、难点和关键点应得到突出展示，便于受众理解和记忆。
课件整体风格美观大方，色彩搭配和谐，字体大小和排版合适。
合理运用多媒体技术，如动画效果、超链接等，提升课件的观赏性和实用性。
创新性强亮点突出美观大方技术运用得当课件制作技巧与要点选题策略与技巧创新性针对性在选题上力求新颖、独特，能激发受众的兴趣和好奇心。
实用性内容组织与呈现结构清晰01重点突出02丰富多样的呈现方式03视觉设计与排版色彩搭配字体选择排版美观图片与图标运用互动环节与课堂应用小组讨论组织学生进行小组讨论，促进彼此之间的交流与合作，培养学生的团队协作能力。
提问与回答通过设计有针对性的问题，引导学生思考并积极参与讨论，增强课堂互动性。
角色扮演让学生扮演课件中的相关角色，进行情景模拟，加深学生对知识点的理解和应用。
互动环节设计1 2 3知识点讲解案例分析课堂练习课堂应用实例学生参与与反馈学生参与学生反馈课件评价与反思技术创新性课件是否采用了新的技术手段或创新性的呈现方式。
课件是否提供了足够的互动环节，如问答、讨论等。
视觉美观度课件的排版、配色、图片等视觉元素是否美观、协调。
全国说课比赛一等奖课件(1)
4 教学过程
教学活动
➢ 陈述展现内容
——展现点评
4 教学过程
教学活动
➢ 师生点评
——展现点评
4 教学过程
设计意图
1、学生相互讲评，觉察问题，自主解 决，攻克重点，表达了“以学生为 主体”的教学理念。
2、了解学生，觉察学生的潜能。 3、培育学生团队精神和创新力量,严谨
细致，严守岗位职责的工作作风。
学问目标 了解记账凭证核算程序的概念； 理解记账凭证核算程序的优缺点及适用范围； 把握记账凭证核算程序的特点及记账程序。
目标
力量目标 能在记账凭证核算程序下填制和 审核凭证、登记账簿。
Байду номын сангаас
1 教学内容
教学重点、难点
记账凭证 核算程序 的特点及 记账程序
教学 重点
教学 难点
记账凭证 核算程序 的记账程序
40min
6min
课后
上课ing
3 教法学法
——说学法
留意培育三种力量
自主学习
体验探究
总结反思
我
会
我学会
学
3 教法学法
——课前学案导学
分组步骤
1.按寝室分成学习小组，寝室长负责预习和落实。
2.同桌两人设为“师傅”和“学友”，共同解决疑难。
学案预习要求
1.采用“师友互助”方式预习四个知识点。 • 记账凭证核算程序的主要特点？ • 记账凭证核算程序的记账程序？ • 记账凭证核算程序的优缺点及适用范围？
通俗易懂、图文并茂、 配套习题、丰富的信息化实训
1 教学内容
第八章会计核算程序
其次节《记账凭证核 算程序》
➢怎样将会计凭证、 会计账簿、会计报 表三大会计信息载 体有机结合。 ➢这局部内容在根 底会计学习中有着 承上启下、贯穿始 终的作用。
全国创新杯信息化大赛一等奖优秀课件欣赏教学文稿共32页文档
15、机会是不守纪律的。——雨果
▪
谢谢！
32
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
全国创新杯信息化大赛一等奖 优秀课件欣赏教学文稿
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
全国创新杯信息化大赛一等奖优秀课件欣赏教学文稿32页PPT
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
谢谢！
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
全国“创新杯”计算机类说课大赛课件一等奖作品：图层蒙版教学设计
2016年全国中职学校专业课教师“创新杯”信息化教学说课大赛（计算机类）参赛教学设计时尚手绘鞋参赛课程：平面设计案例教程参赛内容：《图层蒙版》2016年11月教案首页教学流程图课前准备学微课, 做准备做任务，找问题观看微视频，了解手绘鞋完成预习任务单，并在平台上完成测验教学平台课堂实施呈现任务制作微信场景秀任务描述学生作品做效果图评价总结知识储备引入课题观看视频学以致用创意作品开阔视野教学平台完成任务课后提升搜资料, 传平台搜集少女插画系列素材，上传平台教学平台上传问题教学平台课前预习实施任务总结评价拓展提高描述要求，明确任务制作手绘鞋的效果图多元评价后，思维导图进行总结欣赏创意作品，了解特色网站附页教学环节学生活动——教学内容教师活动设计意图课前准备1.上网搜集少女插画系列素材；（不限制网站,充分利用网络资源）2.观看微视频，完成学习任务单;3.在平台上完成测验，初步了解图层蒙版。
通过学生的错题反馈，了解学生的预习情况；制作电子学案、微视频，动画等教学资源。
通过微视频了解手绘鞋的市场，特点等内容；检验学生的预习水平，使课堂教学更有针对性地有序进行。
课堂实施呈现任务（2′）1.任务描述：最近，赵璇又接了一个订单，给我们学校商贸班的一位同学绘制一双手绘鞋，请同学们根据顾客要求制作效果图。
2.客户要求：1)鞋头的主题图案为少女图案；2)鞋后跟上写上文字“jing fang”，图案文字效果；3)整体色调淡雅，忌大红大紫。
开门见山抛出任务解读顾客要求，并提示学生注意色彩搭配，整体版面等的设计明确客户要求，进一步明确学习任务；课堂实施环节一、鞋头图案（ 28′）1.从素材库中确定素材；发放素材到学生机上，并广播告知学生；根据工作流程确定课堂流程；实施任务（70′）2.尝试用已学的橡皮擦工具、套索工具、选框工具等擦除周边多余图案；3.试用图层蒙版来做；4.观看动画，理解图层蒙版的原理；（原理：黑色隐藏，白色出现，灰色半透明显示）5.探索图层蒙版中的其他颜色，深层次理解图层蒙版；（图层蒙版是一个8位灰度图像，除了黑色、白色，其他颜色都会被视为透明度不同的灰色）6.再次使用图层蒙版制作鞋头图案；观察学生操作，引发学生发现问题；再让学生用预习的图层蒙版来做，再次发现学生预习中暴露的核心问题；播放动画，并演示讲解，帮助学生正确认知图层蒙版；引导学生深入理解图层蒙版；巡回观察，个别指导，帮助学生完成鞋头图案的制作。
全国说课比赛一等奖课件,2019年“创新杯”全国中等职业学校教师信息化教学设计和说课比赛
4 教学过程
——体验探究
教学活动
展示点评，攻克教学重点：根据审核无误的原始凭证填制收付款凭证。
设计 展示区
陈述展 示内容
师生 点评
10分钟
16分钟
14分钟
4 教学过程
——展示点评
教学活动
➢ 设计展示区：要求体现记账凭证核算程序的步骤及岗位分工，体现各组的创意和特色。
4 教学过程
——体验探究
教学活动
学生体验尝试收付款凭证的填制，探究填制方法
4 教学过程
——体验探究
设计意图
1、学生在实际操作时，遇到困难，查找资料，相互探讨，合作探究，实现“做中学”。 2、在探究遇到阻碍时，老师有针对性的点拨，实现“做中教”。 3、使稍弱的同学得到了及时的指导，较强的学生也强化了知识，增添了成就感。 4、通过实践成果，教师可以了解学生的掌握程度，存在的问题，为下一环节做准备。 5、通过分岗实训将理论知识与会计岗位技能对接，体现我校专业课教学改革课程对接
讨论
总结
抢答
学生讲述
教师点拨
4 教学过程
——小组讨论
“师友”讨论 解答问题
全组讨论 总结方法
讨论题（记账凭证核算程序下）：
记账凭证根据什么登记？ 总分类账根据什么登记？ 现金日记账和银行存款根据什么登
记？ 明细分类账根据什么填制？ 财务会计报表根据什么编制？
4 教学过程
——小组讨论（抢答赛）
A组01号
——展示点评
4 教学过程
——知识总结
教学活动
•知识回顾和总结 •强调重点和难点
设计意图 •梳理本堂课知识，强调重点和难点。
4 教学过程
作业布置
全国创新杯信息化大赛一等奖优秀课件欣赏教学文稿PPT32页
3、最大限度地行使权力总是令人反感 ；权力 不易确 定之处 始终存 在着危 险。— —塞·约翰逊 4、权力会奴化一切。——塔西佗
5、虽然权力是一头固执的熊，可是金 子可以 拉着它 的鼻子 走。— —莎士 比
31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
2024年教学信息化大赛课件一等奖(2024)
近年来，我国教学信息化水平不断提高，各类学校纷纷开展信息化教学实践，取得了显著 成效。
促进教育信息化发展的需要
教育信息化是国家教育发展的重要战略，通过教学信息化大赛的举办，可以进一步推动教 育信息化的发展，提高教育教学质量。
7
大赛目的
1 2
展示教学信息化成果
通过大赛的举办，展示各地各校在教学信息化方 面的优秀成果和实践经验，促进相互学习和交流 。
提高教师对教学信息化的认识和技能水平 ，培养一支具备创新精神和实践能力的教 师队伍。
加大对教育信息化基础设施的投入，提高 学校网络覆盖率和带宽，为教学信息化提 供有力保障。
推动教育资源均衡分配
关注学生心理健康
促进优质教育资源在城乡之间、不同学校 之间的均衡分配，缩小教育差距，实现教 育公平。
2024/1/30
笔记功能
展示课件中的笔记功能，允许学生在课件上 添加注释、高亮重点内容等。
2024/1/30
交互功能
演示课件中的交互功能，如按钮、链接、动 画等，提高学生参与度和学习兴趣。
搜索功能
演示课件中的搜索功能，方便学生快速查找 所需内容。
20
互动环节
2024/1/30
提问与回答
鼓励学生提出问题，通过课件或教师 回答来解决问题，增加学生参与感和 互动性。
提高了教学效果
课件采用了多媒体、互动性强、信息呈现方式丰富，有效 提高了学生的学习兴趣和参与度，促进了学生对知识的理 解和掌握。
丰富了教学手段
课件中融入了多种教学手段，如案例分析、小组讨论、角 色扮演等，使教学更加生动有趣，有利于培养学生的综合 能力和创新思维。
拓展了教学资源
课件整合了大量优质的教学资源，如视频、音频、图片、 动画等，为学生提供了更加广阔的学习空间和多样化的学 习体验。
全国创新杯信息化大赛一等奖优秀课件欣赏
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任务一：模仿制作
模仿操作草鱼的出肉加工（重难点）
教学分析
教学过程
教学反思
课 后 反
实力打思 造经典
王者绝非偶然
谢谢
教学分析
课前准备
烹饪 课堂
教学过程
出肉加工解析
教学效果
操作评价
烹 饪 课 堂 网 络 助 学 平 台
教师示范 任务实施 模仿制作 同同质质异异构构 师生共评 交流方式 拓展延伸
教学分析
课前准备
整鱼 去骨
教学过程
出肉加工解析
教学效果
操作评价
菜子网
独立完成草鱼的开口式或不开口式整鱼去骨
教师示范 任务实施 模仿制作 同同质质异异构构 师生共评 交流方式 拓展延伸
教学过程
出肉加工解析
教学效果
操作评价
有技能 有创意
实战训练 创新创意
鱼
肉
鱼
XX
芋艿
会经营 能发展
茄子
XXX
蘑菇
西红柿
鸡蛋
教学分析
课前准备
教学过程
出肉加工解析
教学效果
操作评价
板
鱼的出肉加工
书
一、鱼的结构组织特点及出肉加工的基本要求
设 计
二、鱼的出肉加工的方法、技巧 三、鱼的出肉加工操作步骤、方法运用 四、草鱼的整料去骨
教学分析
课前准备
教学过程
出肉加工解析
教学效果
操作评价
操作过程
成品图
教师示范 任务实施 模仿制作 成果展示同质异构 交流方式 师生共评 拓展延伸
教学分析
课前准备
教学过程
出肉加工解析
教学效果
操作评价
教师示范 任务实施 模仿制作 成果展示同质异构 交流方式 师生共评 拓展延伸
教学分析
课前准备
制作西湖醋鱼
教学分析
课前准备
教学过程
出肉加工解析
互互动动 交交流流
教学效果
操作评价
教师示范 任务实施 模仿制作 成果展示 同质异构 交流方式 师生共评 拓展延伸
教学分析
课前准备
教学过程
出肉加工解析
教学效果
操作评价
校企共评
电子“档案袋”
作品上传
姓名品牌化
教师示范 任务实施 模仿制作 成果展示同质异构 交流方式 师生共评 拓展延伸
教学重难点
教学反思
资源整合
方法
出肉 加工
技巧
难点 重点
肉不 带骨
骨不 带肉
教学分析
课程整合
教学模式
教学过程
学情分析
教学目标
教学重难点
教学反思
资源整合
助学 平台
资源 中心
公众 平台
出肉加工
教学分析
课前准备
教学过程
菜肴解析
教学效果
操作评价
登陆助学平台
收集相关知识
教学分析
课前准备
教学过程
出肉加工解析
(一)不开口式整鱼去骨 (二)开口式整鱼去骨
教师示范 任务实施 模仿制作 同质异构 师生共评 菜肴制作 交流方式 家长参与 同价异构 多多方方评价价
教学分析
教学过程
教学反思
任务四：拓展延伸
根据使用要求制作菜肴（职业素养）
任务三：同质异构
定原料学习整料去骨的方法与技巧（难点）
任务二：成果展示
展示制作成果（重点）
以草鱼的整鱼 出肉加工为例
教学效果
操作评价
出成率 成本售价 菜肴质量
教学分析
课前准备
教师示范
教学过程
出肉加工解析
教学效果
操作评价
学生观看
教教师师示示范范 任务实施 模仿制作 成果展示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸
示范教学视分频析上传
课前准备
教学过程
出肉加工解析
示范视频上传
教学效果
操作评价
教教师师示示范范 任务实施 模仿制作 成果展示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸
教学分析
课前准备
成果展示 模仿操作
教学过程
出肉加工解析
同质异构
教学效果
操作评价
师生共评 拓展延伸
教师示范 任任务务实施施 模仿制作 成果展示 同质异构 师生共评 拓展延伸
教学分析
课前准备
定原料学习制作
教学过程
出肉加工解析
主
题
教
运用阶段
学
模
内化阶段
式 理解阶段
感知阶段
教学分析
课程整合
教学模式
教学过程
学情分析
教学目标
教学重难点
教学反思
资源整合
烹饪一年级（第二学期）
厨师、营养师
具备基本动手技能 创新创业能力不足
教学对象
职业方向
现有技能
存在问题
教学分析
课程整合
教学模式
教学过程
学情分析
教学目标
教学重难点
教学反思
资源整合
知识目标 掌握出肉加工的基本要求
原汁原味 自然健康
教学困惑
无精打采的课堂
鱼的出肉加工
教学分析
教学过程
教学效果
教学分析
课程整合
教学模式
中式烹调技艺
烹饪原料知识
食品营养与卫生
教学过程
学情分析
教学目标
教学重难点
教学反思
资源整合
2
课
鱼的出肉加工
时
有趣有效有创意
教学分析
课程整合
教学模式
教学过程
学情分析
教学目标
教学重难点
教学反思
资源整合
教学效果
操作评价
学生
模仿制作作 成果展示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸
教师
引导提升
教学分析
课前准备
成果汇报
学生总结 导生反馈 教师点评
教学过程
出肉加工解析
教学效果
操作评价
教师示范 任务实施 成模果仿制展作示 同质异构 师生共评 交流方式 拓展延伸
技能目标 初步形成鱼出肉加工整料去骨的能力
素养目标
激发学生学习乐趣，逐渐养成合理利用原 料、精益求精的良好职业素养
教学分析
课程整合
教学模式
教学过程
学情分析
教学目标
教学重难点
教学反思
资源整合
重点 鱼出肉加工的方法和技巧
难点 出肉加工肉不带骨，骨不带肉
教学分析
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