有机化学复习(5)---糖油脂蛋白质

有机化学复习（5）---糖、油脂、蛋白质

1．2008年将在我国北京举行夏季奥运会，这次奥运会提出要突出“绿色奥运，科技奥运、人文

奥运”的理念，其中绿色奥运是指（）

A．运动员食品全部是未加任何添加剂的食品

B．所有奥运用品全部是天然绿色植物产品

C．奥运场馆建设均使用天然材料，不使用人工合成材料

D．把环境保护作为奥运设施规划和建设的首要条件

2．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料：○1棉织品○2毛织品○3腈纶织品○4蚕丝织品○5涤纶织品○6锦伦织品，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）A．①②③④⑤⑥B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥

3．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（）

A．糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒

B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水

C．棉花和人造丝的主要成分都是纤维素

D．室内装饰材料中缓慢释放出甲醛、甲苯等有机物会污染空气

4．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（）○1石灰具有强碱性，能杀菌；○2石灰水能吸收鲜蛋呼出的CO2生成碳酸钙薄膜起保护作用；

○3石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；○4石灰水能渗透入蛋内中和酸性物质

A．①②B．③④C．②④D．①③

5．区别植物油和裂化油的正确方法是（）

A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加氢氧化钠溶液，煮沸

C．加新制的氢氧化铜悬浊液煮沸D．加溴水，振荡

6．下列物质中在一定条件下能发生水解的高分子化合物的是（）

A．肥皂B．油脂C．麦芽糖D．蛋白质

7．下列关于油脂的叙述中错误的是（）

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生沉淀反应C．用热的纯碱溶液去油污效果更好D．用热的氢氧化钠溶液可区别植物油和矿物油8．有关天然产物水解的叙述不正确

．．．的是（）

A．油脂水解可得到丙三醇B．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

C．可用碘检验淀粉水解是否完全D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同9．下列关于有机化合物的说法正确的是（）

A．乙醇和乙酸都能与金属钠反应B．乙烯和苯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色

C．植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色D．蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸10．2008年北京奥运会的国家游泳中心（水立方）的建筑采用了膜材料ETFE，该材料为四氟乙

烯与乙烯的共聚物，四氟乙烯也可与六氟丙烯共聚成全氟乙丙烯。下列说法错误

．．的是（）A．ETFE分子中可能存在“－CH2－CH2－CF2－CF2－”的连接方式

B．合成ETFE及合成聚全氟乙丙烯的反应均为加聚反应

C．聚全氟乙丙烯分子的结构简式可能为[ CF2—CF2—CF2—CF—CF3 ] n

D．四氟乙烯中既含有极性键又含有非极性键

11．据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家最近在实验室中合成了与脱氧核糖核酸（DNA）分子结构相近的苏糖核酸分子。苏糖核酸简称TNA，其中含苏糖的结构单元。已知苏糖的

结构简式为，以下有关苏糖的说法中不正确的是（）

A．苏糖能发生银镜反应B．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同

C．苏糖与葡萄糖互为同分异构体D．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应12．下列有关葡萄糖的说法错误的是（）

A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应

C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物

13．由CH3CH2CH2OH 制备，所发生的化学反应类型至少有（）

①取代反应②消去反应③加聚反应④酯化反应⑤还原反应⑥水解反应

A. ①④

B. ②③

C. ②③⑤

D. ②④

14．百服宁口服液为解热镇痛药，其主要化学成分的结构

简式如右图，下列说法正确的是（）

A．分子式为C8H10NO2B．该有机物属于α- 氨基酸

C．该有机物可以发生水解反应D．该有机物属于α- 氨基酸的同分异构体有3种15．将淀粉水解并用Cu（OH）2悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；

②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu（OH）2悬浊液；④加入NaOH溶液中和。以上各步骤操

作的先后顺序的正确排列为（）

A．①→②→③→④B．②→①→④→③

C．②→①→④→③→①D．③→④→①→②→①

16．化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（）

A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用

B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

C．煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源

D．制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料

17．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（）

A．人工合成具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成

B．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解

C．重金属盐类能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐类能使人中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

18．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸（a–烃基丙

酸）⑦乙二酸⑧乙酸其中符合C n(H2O)m的组成，但不属于糖类的是（）A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦

D．②④⑤⑧

19．下列说法中，错误的是（）

A. 通常蔗糖和淀粉都不显还原性 B．纤维素可以表现出一些多元醇的性质

C．油脂是热能最高的营养物质 D．铜盐可以使蛋白质产生盐析

20．在乙酸、乙醇和浓硫酸混合物中，加入H218O，过一段时间后，18O存在于：（）