药补不如食补

药补不如食补

摘要：药补针对性强，药效快，但是，是药三分毒；食补一般没有副作用，可以起到药物的作用，扶正固本、增强抵抗力的效果，既方便又实惠，同时又安全。食补有药补没有的特点：疾病较轻，虚症不严重者可用食补，而不必去求医问药；食补可以维持长期进补；食补的补益范围广泛；食补更适于年迈体弱者；食补也往往在视觉、味觉上给予人感官的享受

关键词：药补食补食品

进入秋冬时节，一些市民开始通过食物、药物来“进补”。在市场上，所谓“进补”的产品也是百花齐放，质量参差不齐，让人有眼花缭乱的感觉，不知道怎么给自己补的健康，那么，在生活中是药补好还是食补好，在我看来，两者中还是食补好。

药食同源是古往今来人们的认识。尽管有“民以食为天”之说，不会“民以药为天”，所以，饮食不单可以吃饱，还可以吃得好，吃出健康，达到防治疾病的目的。相传神农是百草，所尝之物也是食物。首先，我们来了解一下药补和食补的含义，食补就是通过调整平常饮食种类和方式等，以求维护健康治疗疾病的一种方法。食补的含义有两个方面，一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分，达到卸病延年，养生益寿的目的。药补就是通过吃相应的药物来达到补充某些营养成分和治疗疾病。

两者之间的差别是方式不同，相对来说，药补针对性强，药效快，但是，看是效果好的药补不一定最好的方法，中医认为：是药三分毒，《素问·五常政大论》曰“无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之。我们所吃的药，会在我们身体里残留一部分毒素，对人体是有害的，而我们都知道，因为有所欠缺才补，若补之后更缺，那就得不偿失了，所以，药物可以适当用来治疗疾病，不能用来常补；而食补就没有这样的顾虑，食补一般没有副作用，可以起到药物的作用，一举两得，双管齐下，比如，在中医的指导下，通过食物匹配的配比和烹饪加工达到祛病强身的目的，其中包含了诸多中医治则，以补益的方法居多，注重调理脾胃。以补虚为例，民间就早有“药补不如食补”之说，并形成药膳食疗诸多配方方法和烹饪技术，以达到有益补益效果。因此，食补好于药补。

再加上，食补既方便又实惠。说到进补，很多人就想到冬虫夏草、人参、鹿茸这些名贵药材，觉得进补是件很奢侈的事儿，在我国底层的人绝大部分，经济收入较低，对于名贵的药材可望不可即，说药补就如海底捞月般。其实，从中医养生的角度，“药补”不如“食补”，食补花不了多少钱，药材里面有什么，食物里面也有什么，同样能起到扶正固本、增强抵抗力的效果，甚至还更安全，食补对于中国绝大部分的人都是轻而易举的事，容易推广。

说了这么多，那么，食补有什么特点呢？

1、对于一些较轻疾病，虚症不严重者可以食补。正如唐代名医孙思邈：“以

食治，食疗不愈，然后命药”，就是这个道理。但在明确食补与药补差异的同时，还必须根据个人体质情况适当进补，如老人肾虚，可多吃些补肾抗老的食品，如核桃肉、栗子、猪肾、甲鱼、狗肉等；为了防止神经衰弱、推迟大脑老化，可多吃些补脑利眠之食品，如猪脑、百合、大枣等；高血压、冠心病等慢性病患者应该多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等；防止视力退化应多吃蔬菜、胡萝卜、猪肝、甜瓜等。

2、我们知道，民以食为天，天天都会吃东西，所以食补可以长期进行。药补一般作用很强，用量小，价格贵，且“是药三分毒”，故不宜长期进行。而食补可以长期应用，并且是动员自身的生理功能主动消化吸收，有别于药补的被动补充，适应人生理机理，促进人身体各方面平衡。例如，春夏吃肉较少，可一进入冬季胃口大开，肉食明显增多。其实这就是“食补”，我们的身体会顺应自然的变化而进行调节，入冬后人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，多吃肉食能够使营养物质转化的能量储存于体内，用于抵御寒冷，同时也为来年的春生夏长打下良好的基础，从而达到扶正固本的效果。

3、食补的补益范围广泛。药补作用较单一，针对性强，多有医生决定；而食补具有多种成分的综合作用，广摄博取，补阴助阳，益气养血，可根据本身情况自行决定。因此强调食不厌杂，平衡饮食。例如，羊肉更适合阳虚体质（脸色黄白、畏寒怕冷、小便清长、白带清稀量多）的人食用；兔肉、鸭肉更适合阴虚（经常口渴、喉咙干、容易失眠、容易心烦气躁、小便黄、大便干燥、虚不受补）的人吃；气虚（气力不足，体力和精力不足，稍微劳作便有疲劳之感，机体免疫功能和抗病能力都比较低）的人适合多吃牛、鸡肉；相比之下，鱼肉和猪肉性味平和，各种体质的人都适合。不过，这也不是绝对的，在配料上巧选择，同一种肉也可以适合不同体质的人。陈瑞芳教授举例说，很多阴虚火旺的人不敢吃羊肉，因为他们一吃就上火。其实，他们在烹调羊肉时，加一些马蹄、西洋菜、萝卜就能起到中和的效果了。对于阳虚体质的人，吃羊肉时加些生姜、枸杞、当归、党参，则能起到很好的补气壮阳、调养气血的调理效果。

4、食补更适于年迈体弱着。食补所用食品性味多较平和，久用无明显毒副作用，能补充老人的“精、气、神”，对延年益寿有好处。

5、食补是一种享受，使人们在饱享“口福”和“眼福”的过程中防病治病。食补可以食品精心烹饪成美味佳肴，香甜可口，把美味和保健融为一体。食补常在形态上给人以赏心悦目的感觉，往往一看就大开胃口，如红色的西红柿、白色的萝卜、绿色的芹菜、黑色晶莹的木耳、紫色的茄子和形态各异的辣椒等，五彩缤纷，徇丽多彩，还没有入口便给人美的享受，令人垂涎。

是药三分毒，生病不一定非得吃药，很多时候我们可以试试食疗。药食同源，凡膳皆药，懂得吃，学会吃，可以少找医生去看病。很多种食物在某种程度上都是药物，小食物往往有大功效。食补是祖先留给我们最珍贵的秘方，通过饮食的调养，同样可以变得健康起来。