食堂服务质量检查规范)
餐饮服务质量检查制度
餐饮服务质量检查制度一、制度目的为了确保餐饮服务质量的稳步提升，保障食品安全，提升顾客满意度，制定本餐饮服务质量检查制度。
二、检查内容1.环境卫生–检查餐厅内部和外部的环境清洁卫生状况–检查餐饮区的通风、照明、温度、湿度等环境条件是否符合标准–检查餐厅内的设施设备是否安装齐全、完好，使用是否正常2.食品安全–检查原材料采购渠道是否合法合规–检查餐厅内的食品储存、加工、制作和销售是否符合卫生标准–检查食品的卫生状况，包括食品是否有异味、感官是否正常、色泽是否鲜艳、温度是否正常等3.服务水平–评估服务员的服务态度及其能力–检查服务员对于餐品的介绍及推荐是否贴心、专业–检查服务流程是否严格按照标准流程执行三、检查周期根据餐厅的档次和餐厅的规模，制定不同的检查周期，具体如下：•五星级餐饮企业：每月检查一次•四星级餐饮企业：每季度检查一次•三星级及以下餐饮企业：每半年检查一次四、检查标准检查标准是餐饮企业质量检查的核心，其确定需要结合企业的实际情况和管理要求，具体如下：1.环境卫生–餐饮区内地面、墙面、天花板、吊顶、灯具等应无显著污污染和清洗不到的死角–餐饮区内及其周边无蚊蝇、老鼠、蟑螂等害虫–餐饮区内无异味、无燃气泄漏、无管道漏水2.食品安全–进货的原食材经过严格的检验，合格率在95%以上–所销售食品符合食品销售许可证中规定的食品类别–所销售食品达到卫生规定标准3.服务水平–服务员必须经过专业培训，具备专业的服务态度和技术；–餐饮服务流程，包括接待、点单、上菜、送单、结账等环节都需要严格遵守标准流程；–服务员需要具备对于餐品的介绍及推荐的相关知识五、检查处理对于发现的问题，食品安全检查员首先应当当场进行立即处理，使相关责任人员及时改正。
同时，检查记录需要及时上报给餐厅负责人和卫生主管部门，也可对相关责任人员提出专业建议和意见，通过及时的反馈，推动餐饮企业的服务质量不断提升。
六、结语餐饮服务质量检查制度的出台是对食品安全和服务质量的保障。
学校食堂卫生检查规范
学校食堂卫生检查规范食堂是学校中供应学生食物的场所，直接关系到学生的饮食健康。
为了确保学生食堂的卫生安全，学校需要制定严格的食堂卫生检查规范。
本文将从食材采购、储存、加工、操作流程、设施设备等多个方面展开，介绍学校食堂卫生检查规范。
食材采购是食堂卫生检查的第一个环节。
学校食堂应选择合格供应商，确保采购到符合安全卫生标准的食材。
供应商必须具备相关的证照，并严格遵守食品安全法规。
根据食品的不同性质，采购人员应正确选择食材，并且保证食材的新鲜度和无损坏。
对于易腐食材，采购人员应注意检查生产日期和保质期，并在食材运输过程中进行监督。
食材储存也是食堂卫生检查的重要一环。
食堂应设置专门的食材储存区域，并严格按照规范进行管理。
食材应储存在阴凉、通风、干燥的地方，远离草地、污染源等，以防止细菌滋生。
储存区域的温度应保持在适宜的范围内，采取合理的防潮措施。
此外，食堂应在储存区域内设置明确的食材摆放规范，以便操作人员能够方便快捷地取用。
食材加工是影响食堂卫生的另一个关键环节。
学校食堂应安装适用的加工设备，并由专业人员进行操作。
食材加工时，食品工作者必须洗净双手，并佩戴手套和口罩等防护用品。
食材加工过程中，应注意避免交叉污染，不同类别的食材要分类加工，避免混合。
同时，加工设备应定期进行清洗、消毒，以防止细菌感染。
操作流程是食堂卫生检查的重要内容之一。
食堂应建立完善的操作规范，操作人员必须按照规范进行操作。
食堂操作人员要讲究个人卫生，避免身体直接接触食品。
同时，操作人员应及时清理操作区域，并保持整洁。
在食物加热和烹饪过程中，要严格控制时间和温度，杜绝未熟或煮破的食品上桌。
设施设备是学校食堂卫生检查的重要一环。
学校食堂应按照规范配置必要的设施设备，并确保设备的正常运行。
设施设备的选择应符合食堂的实际需求，同时要保证设备的质量和安全性。
食堂应定期对设施设备进行维护保养，并配备相应的维修人员，以保证设备的正常使用。
食堂卫生检查还包括员工健康状况的监督。
食堂检查标准
食堂检查标准食堂是学校、企业等单位中供应员工、学生用餐的重要场所，保障食堂的卫生安全和食品质量，对保障大家的身体健康和生产、学习工作具有重要意义。
因此，建立科学的食堂检查标准，对食堂进行定期检查和评估，是非常必要的。
首先，对于食堂的卫生情况，应该进行全面的检查。
包括餐具的清洁情况、操作台、餐桌椅的清洁卫生、地面的清洁情况等。
餐具的清洁情况直接关系到食品的安全，操作台的清洁卫生直接关系到食品的加工安全，地面的清洁情况则关系到食堂整体的卫生情况。
因此，这些方面都需要得到严格的检查和评估。
其次，食品的质量和新鲜度也是食堂检查的重点内容。
食品的来源、存储、加工等环节都需要得到检查。
食品的来源应该合法合规，存储环节需要符合食品卫生安全的要求，加工环节需要符合卫生标准，确保食品的新鲜、卫生、安全。
另外，食堂的食品安全管理制度也需要得到检查和评估。
包括食品采购、存储、加工、销售等环节的管理制度是否健全，是否符合相关的法律法规和标准要求。
同时，食品安全管理人员的资质和培训情况也需要得到检查和评估，确保食堂的食品安全管理工作得到有力的保障。
最后，食堂的就餐环境和服务质量也是食堂检查的重要内容。
就餐环境的整洁、舒适度，服务人员的礼貌、热情度等都需要得到检查和评估。
这些因素直接关系到员工、学生的用餐体验，也是食堂工作的重要内容。
综上所述，食堂检查标准涉及到食堂的卫生情况、食品质量、食品安全管理制度以及就餐环境和服务质量等多个方面。
建立科学的食堂检查标准，对食堂的管理工作具有重要意义。
只有定期进行检查和评估，及时发现问题并加以整改，才能确保食堂的卫生安全和食品质量，为员工、学生提供一个安全、健康、舒适的就餐环境。
食堂检查制度
食堂检查制度一、制度背景及目的食堂是员工日常用餐的重要场所，为了确保食堂的卫生安全和食品质量，保障员工的身体健康，制定食堂检查制度是必要的。
本制度旨在规范食堂的运营管理，确保食堂符合卫生标准和法律法规的要求，提供安全、卫生、优质的餐饮服务。
二、检查内容和频次1. 食品安全检查1.1 食材采购检查：检查食材采购合同、供应商资质、食材质量检验报告等。
1.2 食品加工检查：检查食品加工过程中的卫生措施、操作规范、食品留样等。
1.3 食品储存检查：检查食品储存条件、储存时间、食品标签等。
1.4 食品销售检查：检查食品销售环境、食品标识、食品价格等。
2. 食堂环境检查2.1 食堂卫生检查：检查食堂的清洁情况、卫生设施的维护情况、垃圾处理等。
2.2 食堂安全检查：检查食堂的消防设施、电气设备、防护措施等。
2.3 食堂用餐环境检查：检查食堂用餐区域的布局、座椅、餐具等。
3. 食堂员工管理检查3.1 员工健康检查：检查员工的健康证明、个人卫生情况等。
3.2 员工培训检查：检查员工培训记录、食品安全知识掌握情况等。
3.3 员工操作规范检查：检查员工的操作规范、个人卫生习惯等。
4. 食堂管理制度检查4.1 食堂管理制度执行情况检查：检查食堂管理制度的执行情况、记录是否完整等。
4.2 食堂投诉处理检查：检查食堂投诉处理流程、处理结果等。
三、检查责任和流程1. 食堂管理员负责日常检查的执行和记录，定期向上级主管部门报告检查结果。
2. 检查流程：2.1 食堂管理员按照制定的检查计划进行检查。
2.2 检查过程中如发现问题，及时采取纠正措施，并记录问题及处理情况。
2.3 检查结束后，整理检查记录，上报给上级主管部门。
四、问题整改和追责机制1. 发现问题后，食堂管理员应即将采取纠正措施，并在规定时间内整改完毕。
2. 上级主管部门对食堂的检查结果进行评估，对问题整改不到位的单位进行追责，包括警告、罚款等。
五、制度宣传和培训1. 食堂管理员应定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作规范。
食堂卫生检查制度及服务质量方案
食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证食堂食品安全卫生，特制定食堂卫生检查制度。
1、食堂管理员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录；2、食堂管理员每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载；3、食堂内的卫生要求，地面无残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处无积有污水，潲水桶加盖。
水池内外、排污地沟等处无堵塞，无饭菜残渣。
灶台，操作台等处干净、整洁；4、从业人员的个人卫生：从业人员要做到"四勤"，正确穿戴工作衣帽，不戴首饰上岗，在工作区或操作时吸烟，不在操作间内高声喧哗，养成良好的卫生习惯，分发食物时戴一次性口罩和一次性手套；5、食堂的设施运转正常，充分发挥设施的功能和作用；6、从业人员必须按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开；7、库房必须通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放整洁有序；8、餐具用具每次用后清洗、消毒，按规定和要求进入配餐间存放保洁。
服务质量方案1、有效的服务质量标准（1）从客户的需求出发。
（2）具体明确。
应确定尽量具体的质量标准，以便员工执行。
（3）员工接受。
员工理解并接受企业确定的服务质量标准，才会切实执行和落实。
企业可以发动员工参与制定质量标准，这样不仅使标准的确定更精确，而且可以获得员工的支持。
（4）强调重点。
如果确定的质量标准过于繁琐，势必会使员工无法了解所需达到的主要要求。
（5）具有一定的灵活性。
在基本原则统一的前提下，可以给予员工一定的灵活性，使他能够根据不同客户的具体情况灵活变通，有针对性的提供特殊服务。
（6）既切实可行又有挑战性。
如果企业制定的服务质量标准太高，员工无法达到，就必然会产生不满情绪；如果标准过低，又无法促使员工提高服务质量。
既切实可行又有挑战性的质量标准，方能激励员工努力做好服务工作。
（7）服务质量的考核和改进。
做好服务质量检查、考核工作，才能促使员工进一步做好服务工作。
职工食堂管理制度规则：食堂服务质量标准及监督措施
职工食堂管理制度规则：食堂服务质量标准及监督措施篇一：职工食堂管理制度规则：食堂服务质量标准及监督措施随着社会的不断发展和进步，人们工作越来越忙碌，很多职场人士也越来越重视饮食健康问题。
为了满足职工的需求和提高单位营养保障水平，越来越多的企业开始开设职工食堂。
然而，职工食堂的管理制度规则却是非常重要的。
因此，在2023年，我们制定了一些规则来规范和管理职工食堂。
一、食堂服务质量标准（一）食品健康安全标准1、灭菌消毒制度：厨房用具、餐具、桌椅等必须每日使用擦洗清洁，保证餐具的干净卫生。
厨房内的锅碗瓢盆需进行灭菌消毒。
食品准备和储存场所必须保持清洁、卫生。
2、食品准备标准：食堂食品准备必须符合国家卫生标准。
食品的采购、存储、加工，应按照“先进先出、区分不同”的原则进行。
3、食品质量标准：提供食品的种类必须包括主食、肉类、蔬菜、豆腐、汤羹、调料等，且应该吸纳多种口味。
4、食品价格标准：食堂应根据原材料价格、提供服务质量及与其他食堂进行合理竞争等因素合理定价。
（二）服务管理标准1、服务员管理：服务员应保持整洁，按要求着装。
为客人提供热情、周到、优质的服务。
2、服务环境管理：食堂环境整洁，舒适。
餐桌摆放要整齐划一。
废物必须及时清理。
3、服务守则：服务员应遵守“热情、礼貌、快捷、周到、服务至上”的服务守则。
二、监督措施1、检查交叉：每季度食堂管理员现场检查并评估餐饮服务质量。
另外，监由交叉检查组检查。
2、食品抽检：每年至少进行两次食品抽检。
3、客户投诉：引导员工及客户积极反映，处理并妥善保存记录。
4、其它措施：超过40人就餐的食堂应设专职管理人员，实行岗位责任制来确保食堂服务质量。
三、总结科学而实际的食堂管理制度规则、服务标准及监督措施对职工就餐平衡营养、健康饮食至关重要。
企业应积极落实，并跟踪监督，使职工食堂制度更加完善。
学校食堂餐饮服务规范
学校食堂餐饮服务规范
一、引言
本文档旨在规范学校食堂的餐饮服务，提供高质量和安全的饮食环境，满足学生和教职工的需求和健康要求。
二、餐饮服务准则
1. 食材选择
- 食材应符合卫生标准，保证安全无害。
- 对农药残留、添加剂等进行严格监管，确保食品质量。
2. 餐饮烹饪
- 厨师和厨房工作人员应接受专业培训，掌握食品安全和卫生知识。
- 确保烹饪过程中的卫生条件，包括清洁、消毒等。
3. 餐厅环境
- 餐厅应保持整洁，桌椅齐全，照明充足。
- 提供充足的座位和餐具，确保学生和教职工的用餐舒适。
4. 食品安全管理
- 建立完善的食品安全管理制度，严格执行食品检测和监督措施。
- 食品留样备查，确保食品可追溯性。
5. 餐饮服务守则
- 服务人员应友好、热情地对待顾客，提供及时、高效的服务。
- 倡导文明用餐，防止浪费和滥用食品资源。
三、责任与监督
1. 学校管理部门负责食堂的日常管理，并组织定期检查和评估。
2. 学生和教职工有权向学校反映食堂餐饮服务的问题，并要求
整改。
3. 学校将建立投诉渠道，处理和解决食堂服务相关的投诉和纠纷。
四、执行时间
本规范自发布之日起生效，并有义务向学生和教职工进行宣传
和解读。
酒店餐饮服务质量检查内容和标准
餐饮服务检查内容和标准1、餐厅布置餐厅标志是否醒目、完好、美观、干净？门是否完好、干净？门上的各种金属物是否光亮、无锈迹？门开关是否自如？玻璃是否干净、无破损？窗子是否完好、干净？油漆有无脱落？窗帘是否完好、干净、挂放端正？/窗帘挂钩是否完好、干净、使用正常？墙纸是否干净，无破损、无剥落？天花板是否干净、完好？地毯是否完好、无污迹、平整？各种灯具是否安装稳固、安全、端正？各种灯具放置位置是否合理？各种灯具是否完好无损、清洁无尘？各种灯具的明线是否放置在安全的位置？各种装饰品如字、画、图片、工艺品等是否挂放的位置合理、端正整齐，完好干净并给人以（新颖）的印象？各种装饰品选择的是否合理？餐厅的色调是否协调？餐厅的设备风格是否统一？各种盆景、花木是否新鲜，有无枯败叶？盆养花木是否干净？花盆是否完好？盆中土壤有无异味和虫子？各种花木是否定期修剪或更换？餐厅内水池、鱼缸是否美观、完好、干净？水是否干净？空调是否完好、是否保证规定的温度和干湿度？空调滤网是否清洁？空调噪音是否大？背景音乐音量是否适宜？播放的音乐是否适宜？餐厅内所有家具、用具、餐具是否有统一规格？餐厅内桌椅是否完好、干净？餐厅内桌椅放置是否安全、稳固？餐厅内桌椅摆放是否美观？台布大小是否合适？台铺的是否正确？台布是否干净、无破损、烫平整？台布色调是否与餐厅色调和谐？摆台时是否放置口布？口布是否干净、完好、烫平整？工作台（柜）是否干净完好？工作台（柜）放置位置是否合理？餐厅内外各种张帖物是否干净、完好、端正、美观？桌面上是否摆放鲜花？花瓶、鲜花规格式样与台面是否协调？桌面上是否放置桌号牌？桌号牌是否完好干净？各种调料装放是否合适？桌面有无烟缸和？烟缸、是否完好、干净？工作台面放置的用品是否干净完好？屏风是否完好、干净？2、洗手间洗手间的各种设备是否完好、清洁？少手间内净手巾（纸巾）、香皂（皂液）、卫生纸是不齐全、干净？这些用品是否保证正常更换？洗手间排风是否良好？烘手器是否完好、干净、使用正常？烘手器是否噪音过大？洗手间地面、四壁、天花板是否完好清洁？洗手间内温度是否适宜？洗手间有无异味？洗手间纸篓（筒）、便池、洗手盆是否完好、干净？洗手间镜子是否完好、明亮？洗手间给排水系统是否完好，有无堵塞和滴漏？洗手间各种灯具是否完好、干净、使用安全？厕位的护板是否干净、完好？厕拉的插销是否干净、完好？恭桶是否完好、干净？卫生纸托架是否完好、干净？卫生纸托架是否使用正常？是否有卫生纸？男女间指示牌子是否明确、醒目、干净、完好、摆放端正？女洗手间是否有专用的卫生箱？少手间洗手台面是否完好、干净？3、餐厅服务员服务员是否近饭店规定着装？是否挂胸章？胸章是否完好、干净、正规？领班与服务员的服装有无区别/工作服是否清洁、完好、挺括？衬衣、领带，领花、鞋、袜、外套是否统一、适体？围裙是否干净平整？穿着是否统一？工作服的颜色、式样与餐厅色调、格调是否办调？男服务员有无留长指甲、蓄胡须？女服务员有无留长指甲、染指甲？男服务员的发型是否得体？头发是否干净？是否梳整齐？女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等饰物？服务员化妆是否得体？服务员有无使用气味过浓的香水？是否做到说话轻、动作轻、走路轻？是否实行站立服务？站立姿势是否符合标准规定？是否按规定时间站立在指定的位置迎接客人。
食堂服务检查方案
食堂服务检查方案食堂是一个学校、企事业单位的重要部门，直接关系到员工和学生的生活和健康。
为了确保食堂的服务质量和食品安全，制定一套科学有效的食堂服务检查方案是必要的。
本文将从检查内容、检查方法和检查频率三个方面进行阐述。
一、检查内容：1.卫生条件检查：包括食堂内外环境的清洁卫生、设施设备的维护保养、垃圾处理等方面的检查。
检查重点包括餐桌、餐椅、地面、墙壁、天花板等表面的清洁情况，设施设备是否正常运转和维护保养情况，垃圾桶、垃圾处理设施是否合理使用等。
2.食材安全检查：针对食材的来源、质量和存放情况进行检查。
检查重点包括食材的采购渠道是否合法合规、有无过期或次品食材、食材的存放方式是否正确、存放地点是否符合卫生要求等。
3.食品加工检查：着重检查食品加工过程的卫生条件和操作规范。
检查重点包括食品加工区域的清洁情况、操作人员的个人卫生要求、操作工具和器具的清洁度和消毒情况等。
4.食品销售检查：对已加工好的食品进行检查，包括销售环境的卫生状况、食品摆放的卫生和温度要求等。
5.员工培训检查：检查食堂员工的培训情况，包括食品安全知识的掌握情况、操作规范是否符合要求等。
二、检查方法：1.定期检查：设立固定的检查周期，如每个学期开始前和结束后、每个月的第一个工作日等进行检查。
确保每个周期内食堂都得到了相关检查。
2.不定期抽查：不定期地对食堂进行抽查，增强食堂管理的紧迫感和主动性。
可以通过抽签、随机抽号等方式确定抽查对象，全面检查其服务质量和卫生状况。
3.突击检查：在特定时期或突发事件后，对食堂进行突击检查，核实其卫生条件和食品安全情况。
可以对相关监管部门提供的投诉线索、学生和员工的举报等情况进行调查，保障学生和员工的绿色饮食权益。
4.自查自纠：食堂需要建立完善的自查自纠制度，每天进行巡查和记录，发现问题及时进行整改，确保食堂的长期健康发展。
三、检查频率：1.日常检查：食堂管理部门每天进行巡查，对食堂的常见问题进行发现和整改，确保日常服务质量。
食堂督查方案
3.本方案解释权归学校食品安全管理部门。
第2篇
食堂督查方案
一、引言
为保障食堂食品安全，提升餐饮服务质量，确保广大师生用餐安全与健康，根据国家相关法律法规及食堂管理实际需求，特制定本食堂督查方案。
二、目标
1.确保食堂食品安全，降低食品安全风险。
2.提高食堂服务质量，满足师生多元化用餐需求。
3.强化食堂管理人员及从业人员的责任意识，规范食堂经营行为。
4.建立健全食堂督查机制，提高食堂管理水平。
三、督查内容
1.食品安全：
（1）食堂环境卫生与设施设备卫生；
（2）食品采购、储存、加工、销售等环节；
（3）食品添加剂使用与管理；
（4）餐具、容器及工具的清洗、消毒；
（5）食品留样及废弃食品处理。
2.服务质量：
（1）菜品口味、营养搭配及质量；
（2）食堂布局、就餐环境及设施；
（3）食堂工作人员服务态度及技能；
（4）食品价格、分量及公示；
（5）投诉处理及意见反馈。
3.管理状况：
（1）食堂各项管理制度制定与落实；
（2）食堂管理人员职责履行；
（3）食堂经营证照及从业人员健康证明；
（4）食堂消防安全设施及应急预案；
3.管理状况：
（1）食堂管理制度建立与落实；
（2）食堂管理人员职责履行；
（3）食堂经营证照及从业人员健康证；
（4）食堂消防安全设施；
（5）食堂应急预案及演练。
四、督查方式
1.定期督查：由学校食品安全管理部门组织，定期对食堂进行全面检查，发现问题及时整改。
2.专项督查：针对食堂存在的突出问题，组织相关部门进行专项检查，督促整改。
学校食堂查检制度范本
学校食堂检查制度范本一、总则为加强学校食堂管理，确保食品卫生安全，提高食堂服务质量，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合学校实际情况，制定本检查制度。
二、检查对象与内容检查对象：学校食堂的食品卫生、环境设施、从业人员、操作流程等。
检查内容：1. 食品卫生：食品原料、调料、半成品、成品的储存、处理和加工，餐具、容器、设施设备的清洁、消毒，食品留样，废弃物处理等。
2. 环境设施：食堂环境卫生、就餐环境、设施设备的维护、保养和更新，通风、照明、防蝇、防鼠、防虫等设施的运行情况。
3. 从业人员：从业人员的健康证明、个人卫生、培训情况、操作规范等。
4. 操作流程：食品采购、储存、加工、销售等环节的操作流程和操作规范，食品安全事故的应急预案。
三、检查方式与频率1. 定期检查：学校食品安全管理部门定期对食堂进行现场检查，至少每月一次。
2. 不定期检查：学校食品安全管理部门根据实际情况，随时对食堂进行抽查。
3. 专项检查：针对食堂发生食品安全事故、投诉举报或其他特殊情况，学校食品安全管理部门组织开展专项检查。
四、检查结果处理1. 对检查中发现的问题，学校食品安全管理部门应现场提出整改要求，并督促食堂及时整改。
2. 对违反食品安全法律法规和学校食堂管理制度的行为，学校食品安全管理部门应依法进行查处，并及时向上级部门报告。
3. 对检查中发现的好做法和亮点，学校食品安全管理部门应给予充分肯定，并推广经验。
五、检查结果公示学校食品安全管理部门应在食堂明显位置公示检查结果，接受师生监督。
对检查中发现的问题，应及时向师生通报整改情况。
六、食堂自检1. 食堂应建立自检制度，定期对食品卫生、环境设施、从业人员、操作流程等进行自查。
2. 食堂应根据检查结果，及时整改存在的问题，确保食品安全。
七、责任追究1. 对未按本检查制度要求进行检查或检查走过场的，学校食品安全管理部门应追究相关责任人的责任。
2. 对食堂未按检查要求进行整改或整改不力的，学校食品安全管理部门应追究食堂负责人的责任。
小学食堂卫生检查制度范本(3篇)
小学食堂卫生检查制度范本小学食堂卫生是关系到学生身体健康的重要环节，卫生检查制度的建立和落实至关重要。
为了保障学生的食品安全和健康成长，我校特制定了以下小学食堂卫生检查制度：一、卫生检查的时间和频次为了全面监督食堂卫生状况，每学期至少进行两次卫生检查。
具体检查时间由学校根据实际情况安排，确保覆盖所有食堂运营时段。
二、卫生检查的内容卫生检查主要包括以下内容：1. 食品储存和处理区域的卫生情况：检查食品储存间、食品加工区、食品分装区等区域的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板的清洁程度、垃圾桶的密闭情况等。
2. 食品原材料的质量和储存情况：检查食品原材料的存放位置是否整齐清洁，是否存在变质、腐烂、霉变等情况。
3. 餐具清洁度和储存情况：检查食堂餐具的清洁度，包括餐具是否洗净、消毒充分，储存是否整齐干净。
4. 环境卫生状况：检查用餐环境的清洁程度，包括就餐区域的桌椅、地面、窗户等的清洁情况。
5. 食品加工工艺和操作规范：检查厨师的操作规范和食品加工工艺是否达标，包括使用清洁的工作服、手套、口罩等。
6. 食品留样和追溯系统：检查食堂是否建立食品留样和追溯系统，确保食品质量可追溯，便于后期发现问题。
三、卫生检查的结果和处理措施根据卫生检查的结果，将问题划分为轻微、一般、严重三个级别，并采取相应的处理措施。
1. 轻微问题：即食堂卫生问题中的一些小瑕疵，例如地面有少量污渍等。
对于轻微问题，责令立即整改，并进行记录。
2. 一般问题：即食堂卫生问题中的一些中等程度的问题，例如餐具未完全清洗干净等。
对于一般问题，责令整改，并扣除相关部门的考核分数。
3. 严重问题：即食堂卫生问题中的一些严重问题，例如食品存放不当、食品原材料过期等。
对于严重问题，立即停止相关食品的使用，责令整改并进行紧急处理。
四、卫生检查结果的通报和监督将卫生检查结果及处理情况由学校向全体师生通报，以确保食堂卫生问题得到及时改进，学生和家长能够监督食堂的卫生状况。
中小学校食堂管理与服务规范
中小学校食堂管理与服务规范食堂是学校中重要的组成部分，直接关系到学生的营养健康和学习成绩。
为了确保学校食堂的管理和服务质量达到一定标准，我们制定了以下中小学校食堂管理与服务规范。
一、食材采购管理1. 食品安全第一：所有采购的食材必须符合国家相关食品安全标准，必须具备合格的食品安全合格证明。
2. 优质原材料：尽量采购符合营养需求和健康标准的优质绿色食材，避免使用过期、变质的食材。
3. 供应商选择：与具有食品安全认证的供应商建立长期合作关系，保证食材的稳定供应和质量可控。
二、食堂加工制作规范1. 厨房设施卫生：保持厨房设施的清洁卫生，定期进行清洁消毒工作，避免交叉污染。
2. 加工操作规范：工作人员必须按照食品加工操作规范进行操作，避免食品污染和交叉感染。
3. 烹饪用油控制：合理使用食用油，注意油烟排放处理，避免食物过度油炸和油烟污染。
三、菜品搭配与荤素搭配1. 营养均衡：合理搭配荤素菜品，提供多种不同营养物质，尽量满足学生营养需求。
2. 食材新鲜度：使用新鲜的食材制作菜品，避免使用过期、变质或者腐败的食材。
3. 菜品口味掌控：合理安排不同口味的菜品，尊重学生的食材偏好，提供多样选择。
四、食堂管理与服务1. 座位安排合理：食堂座位区域宽敞明亮，座位合理布局，确保学生用餐的舒适度。
2. 饭菜供应有序：学校根据学生的用餐需求和时间分配，合理安排饭菜供应的时间和顺序。
3. 食堂卫生保洁：保持食堂的整洁和卫生，定期做好清洁工作，确保用餐环境的卫生安全。
五、食品安全监管措施1. 定期检查：学校食堂应定期接受监管部门的食品安全检查，确保食堂运行符合相关标准。
2. 食品留样管理：对每日的饭菜进行留样管理，以备检验和追溯。
3. 接受投诉处理：学校食堂应建立投诉处理机制，及时处理学生家长的投诉和反馈，并采取相应措施改进服务质量。
六、食堂工作人员培训1. 食品安全知识培训：对食堂工作人员进行食品安全相关知识培训，提升他们的安全意识和操作水平。
食堂服务质量检查要求规范)
食堂服务质量检查要求规范)食堂质量检查规范为了促进食堂外包方供餐质量，提高餐饮服务质量，特制定本办法。
本规范适用于公司一二期食堂的管理、服务等工作考核。
考核形式及周期如下：1.日常检查：由员工服务中心负责餐饮管理人员对食堂进行的不定期检查，确保食堂日常工作有序开展，达到考核要求。
每周1次。
2.饭菜满意度调查：针对某天的午餐进行即时的员工满意度调查，便于食堂承包方和管理方及时了解员工对当天菜品评价情况，便于后期整改。
每周1次。
3.食堂“开放日”活动：由伙食委员会组织的及有意向参与食堂管理的员工每月一次对食堂的环境、安全等方面进行检查并考核的活动。
每月1次。
4.员工满意度调查：在全体员工范围内、每季度一次对食堂管理进行评价，调查范围涵盖菜品质量、餐厅及操作间环境、卫生、服务等。
每季度1次。
考核标准及评分标准如下：考核项目：每日餐品要留样并有登记考核内容：如无留样，发现一次扣5分；如缺记录，缺一条扣2分评分标准：10%考核项目：米面油必须在指定___购置并留存考核内容：如未在指定地点购买，发现一次扣5分评分标准：10%考核项目：食品安全考核内容：其他非肉类食材要从正规渠道购入并留存或收据；肉类食材需有检验检疫证明；不使用过期食材；食品加工时要生熟分开评分标准：10%考核项目：设备安全考核内容：气瓶有检查记录；气瓶需按要求码放；如未留存或收据，无法证明购入渠道，发现一次扣10分；如无相关检验检疫证明，发现直接整改并扣10分；如发现，一次扣10分；如发现未分开，一次扣2分；如无记录，发现一次扣2分；如未按规定码放，发现一次扣2分评分标准：10%考核项目：操作安全考核内容：烟道应无大量积油；气瓶有更换记录；气瓶间排风需开启；闭餐后燃气阀门应关闭；闭餐后应关闭加热托盘；闭餐后刀具放回原位；闭餐后库房门应关闭评分标准：10%考核项目：人员安全考核内容：不应在后厨内吸烟、打闹；未经培训的人员不得操作大型设备；后厨内无蚊蝇、老鼠，库房入口处加装挡鼠板；要有定期灭蝇灭鼠记录；直接入口的半加工食品不得放在地上评分标准：15%1.成品食材需要盖上保护，不能直接暴露在台面上。
餐饮服务质量检查制度
餐饮服务质量检查制度一、目的为了提供给顾客高品质的用餐体验，确保餐厅的服务质量和卫生标准稳步提高，制定并执行餐饮服务质量检查制度是非常必要和重要的。
二、适用范围该质量检查制度适用于所有从业人员，包括管理人员、服务员、厨师等。
三、质量检查内容1. 卫生环境检查（1）餐厅的整体卫生情况，包括地面、墙面、桌椅等的清洁程度；（2）厨房的卫生情况，包括灶具、炉灶、存储食材的冰箱等的清洁情况；（3）厕所的卫生情况，包括马桶、地面、洗手池等的卫生状况；（4）员工卫生情况，包括员工穿着是否整洁，是否洗手、戴手套等符合卫生标准。
2. 服务质量检查（1）服务员的服务态度，包括微笑、礼貌、主动询问顾客需求等方面；（2）服务速度，包括上菜速度、主动为顾客解决问题的速度等；（3）菜品质量，包括菜品口感、外观、温度等方面；（4）顾客满意度，包括收集顾客反馈意见，及时调整服务方案。
3. 食品安全检查（1）原材料采购，严格按照供应商提供的食品卫生合格证明采购；（2）食品加工，遵守食品安全操作规范，保证每道菜品的卫生安全；（3）食品保鲜，合理储存食品，确保食品的新鲜度和卫生安全。
四、质量检查周期餐厅应每周进行一次全面的质量检查，保证每个环节的服务质量和卫生标准达到要求。
同时，餐厅应定期邀请第三方检测机构对食品安全进行检测，确保食品的质量和安全。
五、质量检查责任（1）管理人员应负责制定质量检查计划，并监督执行；（2）服务员应负责执行质量检查计划，如发现问题及时反馈给管理人员；（3）厨师应负责食品安全检查，确保食品的质量和安全。
六、质量检查奖惩制度对于检查结果良好的员工，应给予表扬和奖励，激励员工继续努力提升服务质量。
对于检查结果不良的员工，应给予处罚，并要求其改正错误。
七、总结餐饮服务质量检查制度是餐厅管理工作的基石，只有不断强化质量检查，提高服务水平，才能吸引更多顾客，提升餐厅的竞争力。
希望餐厅所有员工都能认真执行这一制度，共同努力，为顾客提供优质的用餐体验。
食堂规范(汇总5篇)
食堂规范（汇总5篇）1.食堂规范第1篇一、建立食堂卫生管理小组，做到专人负责，责任到人。
二、定期对从业人员进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。
三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训，掌握基本的卫生知识，经常保持个人清洁卫生。
四、按规定对厨房、餐厅、库房进行装修、布局使其符合食品卫生的要求标准。
五、食品加工过程中，一定要按要求做好清洗、消毒、摆放、防止交叉污染，并要防蝇、防尘、防鼠。
六、厨房的操作台、用具、容器保持清洁卫生。
七、食堂设置消毒柜、洗涤器、餐具存放柜、冰柜。
八、餐厅的卫生，每日清理两次，保持经常卫生干净。
九、加强采购的管理，不进过期腐烂的食品，有验收制度，杜绝不合格的食品进入食堂。
十、做好食品的存放，生熟食品分开存放，剩菜剩饭及时处理，腐烂的食品及时的清理。
2.食堂规范第2篇我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。
同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。
我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。
在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：一、在原料质量及粗加工方面做到：1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到：1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到：1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3.食堂规范第3篇一、食堂管理制度学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节、学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化,餐厅的布局,还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求。
食堂服务规范及标准
服务规范及标准(一)食堂员工服务态度规范(1)、上岗时着装整齐，仪表端正，微笑服务，文明有礼，主动热情。
就餐者离去时应礼貌送客。
(2)、工作中要使用饭堂规定的文明礼貌用语，热情接待进餐投诉者(立即将投诉者介绍给食堂经理)，尊重每一位就餐者，不与进餐者发生争吵。
(3)、如遇与师生产生矛盾，或收到进餐者批评的信件，或口头投诉，不管谁对谁错，先诚意道歉，主动了解事情缘由，作简单解释，如解决不了，不可争辩，立即交由主管来处理，并即时投入菜品售卖工作中。
(4)、每个售卖品种要夹有价目牌，做到明码实价，不短斤缺两。
菜式成本上升时，售价改变时要及时更改价目牌。
(5)、遵守开饭时间，做到准时开餐。
开餐时，服务员要认真工作，不相互闲谈。
食品摆放整齐，熟悉所有品种的名称、价格、味道，主动向就餐者介绍。
(6)、严格执行菜价，饭菜计价打卡准确、规范、快捷地完成一个销售服务周期。
(7)、在规定的用餐时间内，饭菜不得有脱销情况，准时开餐。
(8)、不出售伪劣商品、过期商品或变质商品，售货时足斤足两，商品脱销时要及时解决。
(二)食堂员工仪容仪表标准(1)、服务人员在上班期间必须着装整洁(有条件的企业应统一着装)、仪表端庄、精神饱满、举止得体，给顾客以庄重、大方、美观的感觉。
佩带胸卡上岗，端正统一。
(2)、服务人员的发型整齐美观、自然大方、不留怪异发型。
男发前不过眼、侧不过耳、后不过领，不留长胡须、大鬓角；女发不披肩(食堂、配送菜肴的服务员上岗时应将长发盘起，厨师应将头发置入帽中)。
(3)、男女服务员不得留长指甲，保持指甲清洁。
直接为顾客服务的女性服务员一般应淡妆上岗，要求得体大方。
与食品接触的服务员，不得佩戴戒指、手链等影响食品卫生的饰物，不得涂指甲油。
(4)、服务人员上岗前必须做好个人清洁卫生，不在顾客面前或对着食品打喷嚏、咳嗽等，不做有碍卫生、观瞻的动作。
(5)、服务人员应具有良好的礼仪修养，对待顾客要面带微笑、彬彬有礼，主动热情、耐心周到。
食堂检查内容有哪些内容及整改措施
食堂检查内容有哪些内容及整改措施食堂作为人们日常饮食的重要场所，其卫生状况和食品安全问题备受关注。
为了确保广大师生和员工的饮食安全，各级教育、卫生、食品药品监督管理等部门会定期对学校、企事业单位等食堂进行监督检查。
本文将详细介绍食堂检查的主要内容以及相应的整改措施。
一、食堂检查的主要内容1. 卫生环境食堂的卫生环境是检查的重点，包括厨房、餐厅、食品仓库等场所。
检查人员会查看地面、墙壁、天花板等是否干净整洁，厨房用具是否清洗消毒到位，食品原料、半成品、成品是否分类存放，食品加工操作是否符合卫生要求等。
2. 食品安全食品安全是食堂检查的核心内容，包括食品采购、储存、加工、配送等环节。
检查人员会关注食品来源是否合法，是否有过期、变质、霉变等问题，食品加工过程是否符合操作规范，食品添加剂使用是否符合规定，食品保存温度是否达标等。
3. 餐饮服务餐饮服务是食堂为师生和员工提供的服务，包括菜品质量、口味、价格等。
检查人员会关注食堂的菜单是否丰富多样，菜品口味是否符合大众需求，价格是否合理，服务质量是否到位等。
4. 从业人员管理从业人员是保障食堂食品安全的关键，检查人员会关注从业人员是否持有健康证，是否进行食品安全培训，是否了解食品安全法律法规等。
5. 制度建设食堂的制度建设是保障食品安全的重要手段，检查人员会查看食堂是否建立健全食品安全管理制度，是否严格执行各项制度，是否有完善的应急预案等。
二、食堂整改措施1. 加强卫生环境整改食堂应定期对厨房、餐厅、食品仓库等场所进行清洁消毒，确保地面、墙壁、天花板等干净整洁。
同时，加强用具清洗消毒，规范食品原料、半成品、成品分类存放，确保食品加工操作符合卫生要求。
2. 确保食品安全整改食堂应从源头把控食品质量，选择合法、信誉良好的供应商，避免采购过期、变质、霉变的食品。
加强食品加工过程管理，规范食品添加剂使用，确保食品保存温度达标。
3. 提升餐饮服务质量食堂应丰富菜品种类，关注口味需求，合理定价，提高服务质量。
学校食堂餐饮服务规范
学校食堂餐饮服务规范近年来，学校食堂餐饮服务一直备受关注，人们对于学校食堂的菜品质量、卫生状况、服务态度等方面提出了更高的要求。
为了满足学生的需求，确保学生的饮食安全和健康成长，学校食堂应该制定相应的餐饮服务规范。
I. 食品安全为了确保学生的食品安全，学校食堂应该严格按照当地卫生部门的要求，建立食品安全管理制度。
食堂应定期进行食品卫生检查，确保食材新鲜、存放合理，以及烹饪过程中的卫生操作。
同时，应加强对食品供应商的审核，确保供应商符合卫生要求，减少食品安全风险。
II. 菜品质量学校食堂的菜品应该多样化，包括荤菜、素菜、主食等多个种类，以满足学生的营养需求。
菜品的调味应该适中，不过分咸或辣；食材应该新鲜，不使用过期食材。
此外，学校食堂还应该开展菜品评比活动，让学生参与评选，提高菜品质量。
III. 食堂环境学校食堂的环境应该干净整洁、通风良好。
食堂内应提供充足的座位和就餐空间，以保证学生的就餐体验。
定时消毒、保持冷热水供应的正常运转，也是食堂环境的重要方面。
此外，应该配备垃圾分类桶，培养学生的环保意识。
IV. 食堂服务学校食堂的服务人员应该具备良好的服务态度和技能。
服务员应礼貌待客，及时反馈学生的问题和需求。
食堂应加强培训，提升服务人员的专业素养，使他们能够更好地为学生提供优质的服务。
V. 菜品标识学校食堂的菜品应有明确的标识，包括菜名、主要食材、营养成分等信息。
这样可以帮助学生了解菜品的营养价值和适宜的食用搭配。
菜品标识还可以帮助有过敏或特殊饮食需求的学生选择适合自己的菜品。
VI. 食堂反馈机制学校食堂应建立起有效的反馈机制，收集学生和教职员工的意见和建议。
可以通过开展问卷调查、成立食堂咨询委员会等方式收集反馈信息，并及时对问题进行改进。
这种机制可以提高食堂的服务水平，更好地满足师生的需求。
VII. 食堂支持健康饮食学校食堂应推动健康饮食意识的普及。
可以定期开展健康饮食教育活动，如举办烹饪比赛、举办讲座等。
食堂服务规范
食堂服务规范（一）服务质量原则1、炊事员工作穿戴整洁、洁净、挂牌服务。
2、挂好当日就餐旳菜牌，公布多种饭菜发售价格。
每周公布一次进菜价格。
3、做到文明服务，礼貌待人，说话和气，耐心解答，生人熟人同样，打菜均匀，服务热情周到。
4、讲究职业道德，处理好开饭中旳多种问题，不与就餐人员发生争执和打架。
5、按工厂规定旳开饭时间开门售饭。
6、售饭时采用保温措施，随时供应热菜、热饭。
7、做好开完饭后多种炊具旳回收工作。
做好售饭台、餐具旳卫生清洁工作。
8、创文明窗口，做最佳炊事员。
9、替就餐人员着想，做好员工病号饭菜旳供应工作和生日就餐工作。
（二）安全卫生原则1、保证库房安全，库房钥匙由保管员一人掌握，不得移交他人，保管员不在时应由餐厅管理员指派他人掌握。
2、餐厅值班员（白天和夜间）要监守岗位，检查餐厅旳安全工作。
3、未经培训旳炊事员不得单独使用机械。
4、餐厅及各部门旳值班室除由专人安排值班外，严禁他人居住。
5、各餐厅旳机械设备，由专人使用和保养。
6、使用机械，必须遵守操作规程，严禁超负荷运转。
7、餐厅发现不安全隐患时，及时汇报负责人妥善处理。
8、维修人员加强检查，对机械进行定期旳保养和维修。
9、定期组织一次安全大检查和安全考核。
10、加强安全教育，防火，防盗、防毒、防霉烂。
11、认真执行《食品卫生法》和“卫生五、四制”，卫生分片包干，责任到人，坚持每天一小搞，每周一大搞旳卫生制度，成立卫生检查小组，及时检查餐厅卫生。
12、灶房卫生、灶具、盛器要及时洗刷、消毒；生、熟隔离，初加工旳蔬菜要分离切制工具生熟分开。
13、原料分类保管，库房无霉烂及虫、鼠害，墙壁洁净无灰尘，地面整洁，门窗洁净，要有三防设备。
14、个人卫生应到达健康规定，每年必须进行健康检查一次，新参与工作旳炊事人员，必须经健康检查合格后，方可参与食品制作，严禁无证人员上岗操作。
15、炊管人员工作时必须穿工作服，系围裙，戴工作帽，头发不得外漏，不能穿工作服进厕所。
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食堂服务质量检查规范)
食堂质量检查规范
1.目的
为了促进食堂外包方供餐质量，提高餐饮服务质量，特制定本办法。
2. 适用范围
公司一二期食堂的管理、服务等工作考核
3.考核形式及周期
1）日常检查是员工服务中心负责餐饮管理人员对食堂进行的不定期检查，确保食堂日常工作有序开展，达到考核要求。
（附“食堂日常工作检查表”）2）饭菜满意度抽样调查是针对某天的午餐进行即时的员工满意度调查，便于食堂承包方和管理方及时了解员工对当天菜品评价情况，便于后期整改。
（附“饭菜满意度抽样调查表”）
3）食堂“开放日”活动，是由伙食委员会组织的及有意向参与食堂管理的
员工每月一次对食堂的环境、安全等方面进行检查并考核的活动。
（附“开放日”活动检查考核表）
4）员工满意度调查是在全体员工范围内、每季度一次对食堂管理进行评价，调查范围涵盖菜品质量、餐厅及操作间环境、卫生、服务等。
4．考核标准及评分标准
5. 处罚措施
月度得分为85以上为合格，乙方应持续提升服务水平。
月度得分为75～85分；给予500元—1000元罚款。
月度得分为65—75分；给予1000元—5000元罚款。
月度得分为50—65分；给予停业整顿处理（停业时间长短视整改结果决定）。
月度得分为50分以下；更换快餐公司，并保留进一步处罚的权利。
6．本办法自公布之日起实施，北京金风科创风电设备有限公司具有最终解释权。
7.附件
附件一：食堂日常工作检查表
附件二：饭菜满意度调查表
附件三：开放日活动检查表
附件四：员工满意度调查表
附件五：食堂月度考核评分汇总表
附件一：
食堂日常工作检查表
附件二：
饭菜满意度抽样调查（期）
姓名：
日期：2014 年月日
不满意的原因：
请留下您的宝贵意见或建议:
附件三：
开放日活动检查考核表（）期
食堂负责人：检查人员：
附件四：
食堂满意度调查表
为了完善公司食堂管理、持续提高食堂服务质量，让员工更加精神饱满地工作,现此次调查为不记名调查，希望大家从公司及自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。
谢谢配合！
1、食堂给您的整体感觉如何？
A、环境舒适整洁、饭菜可口
B、环境一般、饭菜可口
C、环境一般、饭菜一般
D、环境差、饭菜口味差
2、您是否熟知食堂就餐的相关规定？
A、熟知并认真执行
B、知道一点
C、不知道、但自己能管好自己
D、不知道、去吃就行了，不管那么多
3、最近三个月您在食堂饭餐中是否发现异物？
A、很干净卫生、没发现过
B、没注意、吃饭时已经太饿了
C、有，发现过一些小的异物
D、每餐我都有看见，习惯了
4、您觉得食堂每餐的汤类味道如何？
A、不错，挺好喝的
B、还行吧，偶尔时味道是可以的
C、一般般，吃饭噎到有的救就好
D、味道不行，哪里叫汤
5、您觉得食堂饭菜口味怎么样？.
A、很好啊、比我进过的其他厂都好
B、还行、偶尔味道是可以的
C、一般般、和其他厂没什么区别
D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂
6、您觉得饭菜的新鲜度如何？
A、很新鲜
B、还行，需要进一步加强
C、一般，偶尔会感觉不新鲜
D、不新鲜
7、您对菜品更新速度是否满意？
A、满意
B、还行，经常会看到新菜品
C、更新慢，偶尔会有
D、从未感觉到变化
8、您对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？
A、挺好的，挺干净卫生的
B、餐盘消毒觉得做的不错，筷子就不行
C、饿了就吃饭，没注意过
D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净
9、您觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？
A、蔬荤搭配，不油不腻，口感不错
B、荤菜不错，青菜就不好吃
C、青菜种类多点就好了
D、无所谓，没注意过
10、您认为食堂提供的饭菜营养程度如何？
A、配餐合理，营养程度较高
B、还行，比较满意
C、一般，需要提高
D、没有营养，只能吃饱
11、您觉得食堂的就餐秩序如何？
A、井然有序，人人自觉排队
B、大部分人都排队，个别人插队
C、大家都争先恐后，没秩序而言
D、自己管自己的，能吃到饭就行了，不管那么多
12、您对食堂的就餐环境怎样评价？
A、宽敞明亮、整洁干净
B、秩序井然，但环境要改善
C、阴暗、闷热、环境差
D、环境而恶劣、剩菜剩饭、汤弄的到处都是
13、您觉得食堂的工作人员服务质量如何?
A、和善可亲，服务很舒心
B、态度挺好，就是打饭菜时没听过我的要求
C、态度强硬、都不听我们个人的合理要求
D、不管他、吃到饭就好了
14、您觉得食堂工作人员的个人卫生习惯怎么样？
A、不错，整体感觉都挺干净的
B、凑合吧，劳动人民哪有那么多讲究
C、一个字，脏
D、没注意过，不管我的事
您还有哪些宝贵意见或建议：
附件五：
食堂月度考核评分汇总表
食堂名称：期考核月份：月
考核人：食堂负责人：。