白酒糟对肉鸭饲喂价值的研究
酿酒后的酒糟的用途
酿酒后的酒糟的用途酿酒后的酒糟是一种有着广泛用途的天然有机肥料，各种营养物质和微生物在其中丰富而繁盛，具有极好的肥效和良好的环保效益。
下面我们从多个角度来探讨酿酒后的酒糟的用途。
一、作为饲料酿酒后的酒糟中含有大量蛋白质、氨基酸和酵母细胞，这些营养物质能够满足动物的口感需求和营养需求，而且酒糟经过发酵，很多有害菌已经被消灭，不会对动物的健康产生危害。
因此酿酒后的酒糟可以作为畜禽、水产的优质饲料，既能够促进动物的生长发育，还能够减少农业废弃物的污染，起到无害化处理的作用。
二、作为肥料酿酒后的酒糟中含有丰富的有机质、氮、磷、钾等营养元素，这些营养物质对于作物的发育具有极为重要的影响，能够提高土壤的肥力和改善土壤的结构，从而促进农作物的生长和发育。
同时酒糟中所含的大量细菌和酵母也能够促进土壤微生物的繁殖和活动，加快有机物质的分解和土壤肥力的提升，对土壤的改良效果比普通化肥要好得多。
因此酿酒后的酒糟可以作为优质的有机肥料，广泛用于各种作物的生产中。
三、作为发酵剂酿酒后的酒糟中包含大量的酵母和细菌，这些微生物可以促进食品的发酵过程，同时增强食品的营养和味道。
很多地方会用酒糟来制作豆腐、酸菜、泡菜等发酵食品，不仅提高了食品的品质，还能够减少食品浪费，对于实现绿色生产的目标非常重要。
四、作为制酒原料在制酒过程中，酒糟可以再次用于制酒，特别是在米酒和葡萄酒制作中，酒糟不但可以提高酒的品质，还能够降低制酒成本。
有些地方会将酒糟用于制作低度酒类，比如米汁酒、白酒等，这些酒类虽然度数不高，但是味道醇香，深受消费者喜爱。
五、作为生物质能源酿酒后的酒糟含有丰富的有机质和固定碳，这些能够作为生物质能源使用，对于解决能源短缺和减少化石能源的使用具有重要意义。
目前很多地方将酒糟作为生物质发电的原材料，既能够消化酿酒废弃物，还能够产生清洁能源，实现废弃物资源化利用的双重目标。
总之，酿酒后的酒糟是一种非常珍贵的资源，在农业、食品、航空、化工、新能源等方面都有着广泛的用途。
白酒糟在肉牛育肥中的饲用价值与应用
白酒糟在肉牛育肥中的饲用价值与应用文│胡兴林（云南省文山壮族苗族自治州畜牧技术推广工作站）改革开放以来，经过四十年的快速发展，云南省文山壮族苗族自治州畜牧业总体量得到长足发展。
但同时也要看到，文山州乃至全国农业生产面临着诸多突出问题，如水土资源短缺、产品质量安全问题突出、生态环境压力加大、资源条件约束趋紧，生产效率不高等。
肉牛产业是现代节粮型畜牧业发展重点，也是全州畜牧业经济发展新的经济增长点和亮点产业。
按照州委、州政府关于加快全州肉牛产业发展的意见和文山州“三农”发展大规划，均把肉牛作为重要的产业来培育壮大发展。
加之近年来牛肉价格不断上涨，肉牛养殖快速发展，据调查统计，全州已经建成牛存栏50头以上（小区）126个。
其中，50头以上100头以下的规模养殖场（小区）70个，存栏100头以上200头以下的养殖场有31户，存栏200头以上500头以下的养殖场有18户，存栏500头以上的养殖场有7户；2018年全州年末牛存栏111.43万头；出栏肉牛44.41万头。
随着饲养规模的增加，饲料用粮需求压力剧增。
白酒糟是酿酒业的副产品，全州每年产白酒糟达25万吨以上，近年来，全州肉牛育肥中使用白酒糟的养殖户越来越多，但由于对白酒糟的营养价值认识不足，缺乏科学合理应用，造成浪费和效益不高，甚至导致损失的情况。
因此，结合地方酿酒工艺，分析白酒糟的营养价值以及作为肉牛育肥饲料利用的特性，科学合理利用，对增加饲料供给，降低饲养成本，促进全州肉牛产业提质增效和可持续发展具有重要的现实意义。
一、白酒糟资源状况文山州是少数民族聚集区，酿酒历史悠久，丘北腻脚酒、七都青酒、广南那榔酒、文山清酒、中国滇酒等品牌酒层出不穷。
全州有大中型酒厂18个，其他酿酒个体户和私人作坊式酿酒户上千户。
白酒生产工艺主要以纯粮食即玉米、糯米、大麦、高粱、荞麦等五种粮食为原料进行发酵的工艺生产白酒，酿酒副产物是以玉米为主的酒糟，纯玉米酒糟占80%以上，酒糟质量比曲香型白酒的酒糟质量好，营养价值较高。
白酒糟生物发酵饲料的生产工艺及其在猪和鸡生产中的应用
白酒糟生物发酵饲料的生产工艺及其在猪和鸡生产中的应用下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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发酵酒糟在养鸭上的运用
发酵酒糟在养鸭上的运用1、第一种喂法：把发酵酒糟当做一种配料来配制全价饲料的方法下表中有条件的用户可以在肉雏鸭配方中另外添加蛋氨酸0.1%。
如果发酵产酸较大，则下表中每100公斤发酵料，再加入小苏打粉1000克进行中和，或每100公斤发酵料，加6—10克糖精的方法来解决，效果好于添加小苏打粉，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入，由于糖精本来就是人吃的食品添加剂，而且这个剂量极小，对动物和肉质都没有任何影响。
当然，绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。
配方编号 2～3周龄肉鸭 4～8周龄肉鸭育成鸭到上市蛋鸭种鸭配方组成玉米（%） 56.6% 54% 54% 42%发酵啤酒糟（%） 20% 25% 30% 30%豆饼（%） 18% 17% 14% 16%鱼粉（%） 3% 2% ～ 1.1%食盐（%） 0.4% 0.4% 0.4% 1.9%磷酸氢钙（%） 1.3% 1.2% 0.8% 1.0%石粉(碳酸钙%） 0.7% 0.6% 0.6% 8%营养水平代谢能（兆卡／公斤） 3.22 3.15 3.18 3．15粗蛋白质（%） 20.67 19.02 17.72 18．13钙（%） 0.87 0.85 0.81 2．84磷（%） 0.54 0.52 0.52 0．64赖氨酸（%） 0.70 0.65 0.66 0.63蛋氨酸＋胱氨酸（%） 0.43 0.41 0.42 0.41上表中从“2～3周龄肉鸭”到“育成鸭到上市”配方中的石粉（碳酸钙）和磷酸氢钙合在一起，可以用相应量的骨粉进行代替，但蛋鸭种鸭配方中的石粉不能用骨粉代替，另外，石粉也可以单独用贝壳粉代替。
采用发酵的酒糟养鸭要注意的一些问题是：1、要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、40%；2、为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，鸭可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了酒糟，也减少了人工；3、每三天在饲料中加喂一次百益宝EM原液，百益宝EM原液对家禽的健康有着明显的保护作用。
酒糟能喂鸡鸭吗,有什么好处
酒糟能喂鸡鸭吗，有什么好处回答酒槽可以用来喂食鸡鸭，但是在喂食之前，需要对酒槽进行发酵，并且控制好喂食量。
喂鸡：一般先在饲料中添加10%的发酵酒槽，等到适应后，逐渐将发酵酒槽的比例增加至35%左右。
喂鸭：先添加5-10%的发酵酒槽进行驯化，等适应后，逐渐增加喂食量。
一、酒槽能喂鸡鸭吗酒槽可以喂鸡鸭，但是在喂食之前，需要对酒槽进行发酵处理，并且严重控制好喂食的量。
1、给鸡喂食发酵酒槽一般先在饲料中添加10%的发酵酒槽，等到鸡慢慢适应之后，再逐渐将发酵酒槽的比例增加至35%左右。
2、给鸭喂食发酵酒槽（1）0-3周龄期，先在饲料中添加5-10%的发酵酒槽进行驯化，等到鸭适应之后，逐渐提高发酵酒槽的比例，具体配比为全价饲料80%，发酵酒槽20%，预混料0.8%。
（2）4-8周龄期以及育成鸭至上市时期，饲料配比为全价饲料70%，发酵酒槽30%，预混料1.2%。
3、酒槽不经发酵就喂食的坏处（1）未经发酵的酒槽中含有较多的酒精，鸡鸭大量进食后有可能会引起酒精中毒。
（2）未经发酵的酒槽中含有较多的粗纤维成分，而鸡鸭又没有牙齿，肠道短，缺乏酶解、消化纤维素的能力，无法消化利用粗纤维，最终会影响到其他营养成分的吸收，导致鸡鸭的消化系统紊乱，引起腹泻、拉稀。
（3）未经发酵的酒槽中含有较多的微生物和有害细菌，容易引起各种疾病。
（4）鲜玉米酒槽中含有大量的霉菌毒素，容易对鸡鸭的肝脏造成损伤。
二、酒槽喂鸡鸭有什么好处1、酒槽的收购价格十分便宜，用来代替饲料，可以减少饲料成本，提高养殖利润。
2、喂食发酵酒槽可以促进鸡鸭的肠胃蠕动，增加鸡鸭的食欲，提高饲料的吸收利用率，加快生长速度。
3、可以提高机体的非特异性免疫力，提高鸡鸭的成活率，并且能够改善肉和蛋的品质。
白酒糟对肉牛营养价值评定方案的设计实验报告
白酒糟对肉牛营养价值评定方案的设计实验报告一、实验目的评定白酒糟对肉牛营养价值的影响，为肉牛饲料的合理搭配提供参考。
二、实验原理1. 白酒糟是白酒酿造副产品，在配合饲料中能够提供一定的蛋白质、糖类、氨基酸等营养物质，从而影响肉牛的生长发育和肉质品质。
2. 本实验采用因素试验设计，将白酒糟的添加量、饲料配方和饲养时间等因素作为处理因素，通过对肉牛采食量、饲料转化率、体重增长率和肉质品质等指标的测定，评估白酒糟对肉牛的营养价值影响。
三、实验材料和仪器1. 实验材料：肉牛、白酒糟、玉米饲料、豆粕、大豆油、矿物质和维生素等。
2. 实验仪器：电子天平、pH计、振荡器、离心机等。
四、实验步骤1. 实验中选用体重相近、年龄相近的肉牛进行试验，将其随机分为不同组。
2. 不同组的饲料配方及添加白酒糟量等处理因素见下表。
处理因素饲料配方（%）添加白酒糟量（%）饲养时间（天）对照组玉米饲料0 90T1组玉米饲料+豆粕+大豆油20 90T2组玉米饲料+豆粕+大豆油30 90T3组玉米饲料+豆粕+大豆油20 120T4组玉米饲料+豆粕+大豆油30 1203. 实验饲养期间，对各组肉牛的采食量、日增重等指标进行测定，控制饲料摄入量，确保饲料的消化率稳定。
同时对肉牛进行体型、肉质等品质评估。
五、实验结果及分析实验结果如下表所示：组别采食量（kg/头/天）饲料转化率（kg饲料/kg增重）体重增长率（g/天）肉质品质评估对照组5.12 6.86 868 肉色稍浅、纹理细密T1组5.62 6.34 918 肉色略红、质地较为细腻T2组6.01 5.98 1020 肉色鲜红、质地紧密T3组6.45 5.60 1110 肉色艳丽、口感好T4组6.71 5.31 1190 肉质密实、口感柔软通过对实验结果的分析，可以发现白酒糟在一定程度上可以提高肉牛的采食量和体重增长率，同时提高肉质品质。
但是过量添加白酒糟会降低饲料转化率，导致饲养成本提高。
酒糟喂鸭子饲料配方
酒糟喂鸭子饲料配方
以下是一份酒糟喂鸭子的饲料配方：
材料：
- 酒糟：60%
- 玉米：20%
- 大豆粉：10%
- 饲料矿物质和维生素：5%
- 鱼粉：5%
步骤：
1. 将60%的酒糟、20%的玉米和10%的大豆粉混合在一起。
2. 加入5%的饲料矿物质和维生素，这可以为鸭子提供所需的
营养元素。
3. 加入5%的鱼粉，这可以为鸭子提供优质的蛋白质和脂肪。
注意事项：
- 酒糟应该是没有酒精的，以免中毒。
- 鸭子的饲料应该逐渐转换，同时观察鸭子的体重和健康状况。
- 不建议单一饲料长期喂养鸭子，应该适当搭配其他饲料。
总之，这份配方可以为鸭子提供平衡的营养，但是注意鸭子的健康状况并适当调整饲料配比。
白酒糟在肉兔中饲用价值的研究
03
通过实验和数据分析， 不断优化饲料配方，以 满足肉兔不同生长阶段 的需求。
04
考虑经济成本和可持续 性，选择性价比高的饲 料原料和添加剂。
04
白酒糟在肉兔饲料中的应用效果研究
实验设计与实施方案
实验动物选择与分组
选择健康、体重相近的肉兔，随机分 为对照组和实验组，每组设置多个重 复。
饲养管理
实验期间保持饲养环境一致，记录肉 兔的采食量、生长情况等数据。
02
白酒糟的营养成分分析
白酒糟的基本营养成分
蛋白质
白酒糟中含有丰富的蛋白质， 其含量和组成与原料有关，是 肉兔生长所需的重要营养来源
。
脂肪
白酒糟中的脂肪含量较低，但 含有一定量的不饱和脂肪酸， 对肉兔的健康有一定益处。
纤维
白酒糟中含有较高的纤维素和 半纤维素，可促进肉兔的肠道 蠕动，提高消化率。
03
肉兔饲养管理及饲料需求
肉兔的生物学特性及饲养环境要求
肉兔属于哺乳动物，具有独特 的消化系统和生长发育特点。
饲养环境要求保持干燥、通风 、卫生，并控制好温度和湿度 ，以提供良好的生长条件。
肉兔对噪音和干扰较为敏感， 需要保持相对安静的环境。
肉兔不同生长阶段的饲料需求特点
01
02
03
幼兔阶段
白酒糟在肉兔中饲用 价值的研究
汇报人：XX 2024-02-05
contents
目录
• 引言 • 白酒糟的营养成分分析 • 肉兔的饲养管理及饲料需求 • 白酒糟在肉兔饲料中的应用效果研究 • 白酒糟饲用过程中的问题与对策 • 结论与展望
01
引言
研究背景与意义
白酒糟是白酒生产过程中的主要副产物，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、 纤维等。
白酒糟对肉鸭饲喂价值的研究
项目
日增重/g 日耗料/g 料肉比
Ⅰ组
87.46±0.96 181.20±0.72a
2.07±0.02a
Ⅱ组
86.40±0.57 185.51±0.85ab
2.15±0.05b
Ⅲ组
85.96±0.79 188.33±0.62b
2.19±0.01c
Ⅳ组
86.97±0.51 190.72±0.91b
2.19±0.01c
学主管主办。
《农业经济与管理》由原《渔业经济研究》更名，在创刊号乃至今后的办刊中，将致力于高起点、高
水准、高质量、专业性、前瞻性及创新性，每期将发表政界、农业科研院所、农业高校领导及专家、
学者的大作，欢迎广大作者赐稿，欢迎广大读者订阅，我刊全体人员诚挚希望您与我们联系。
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添加剂世界
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
白酒糟对肉鸭饲喂价值的研究
何胜强，李 晶，宋代军*
（西南大学 动物科技学院，重庆 400715）
摘 要：试验通过添加不同水平的白酒糟饲粮饲喂肉鸭，探讨白酒糟对肉用鸭的饲喂价值。采用单因素完 全随机分为 5 个处理组，饲粮中分别添加白酒糟 0（对照组）、3%、6%、9% 和 12%。每个处理组设 3 个重复， 每个重复 40 只肉鸭。结果表明，在日增重和采食量方面，试验组与对照组差异不显著（P>0.05），但料肉比和饲 料成本与对照组差异显著（P<0.05）。试验组饲料成本虽有所上升，但综合考虑以 3%的添加量最佳。
白酒糟含有丰富的营养成分、大量的残余脂肪 及维生素，必需氨基酸含量丰富，尤其是家禽的第 一限制性氨基酸蛋氨酸含量高，可消化吸收率高。 Shurson 和张槐椿等用 DDGS 饲喂生长肥育猪，发 现猪日增重、日采食量、料重比、屠宰率及瘦肉率 等均无显著差异，同时饲料成本显著降低，获得了 良好的经济效果[ 4-5 ]。
白酒糟饲喂三穗鸭的增重及饲料转化效果
方 园 等 白酒糟饲喂三穗鸭的增重及饲料转化效果
ｓ Ｇｒａｉｎｓ ＦＡＮＧ Ｙｕａｎ ｅｔ ａｌ Ｗｅｉｇｈｔ Ｇａｉｎ ａｎｄ Ｆｅｅｄ Ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ Ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｏｆ Ｓａｎｓｕｉ Ｄｕｃｋ Ｆｅｄ ｗｉｔｈ Ｂｒｅｗｅｒ’
· １０３ ·
毒对三穗鸭免疫器官及免疫效果的影响 。 但到目前 为止 ， 未见白酒糟资源在三穗鸭上的应用研究报道 。 为探索鸭用酒糟日 粮 组 方 和 最 佳 饲 喂 水 平 ， 笔者于 ２０１２ 年 ９ — １２ 月 贵 州 喀 斯 特 山 乡 牛 业 公 司 鸭 场 进 行了微生物发酵白 酒 糟 饲 喂 三 穗 鸭 试 验 ， 以期为白 酒糟资源的合理利用和提高三穗鸭的养殖效益提供 参考 。
７］ 研究表明 ， 饲粮中 添 加 ３％ 的 白 酒 糟 ， 在保证 强等 ［ ８］ 肉鸭生产性能的同时其经济效益最好 。 朱权 等 ［ 用 白酒糟饲喂育肥猪发现 ， 以白 酒 糟 替 代 １０％ 的 精 料 可增加毛收入 ， 降低料肉比和饲养成本 。 三穗 鸭 是 我 国 四 大 名 鸭 之 一 ， 也是我国优良地 方蛋系麻鸭品种 之 一 ， 具 有 成 熟 早、 产 蛋 多， 适应丘 陵、 河谷 、 盆地水稻产区放牧饲养 ， 且耐粗饲 ， 饲料利 用能力强 。 戴焰等对三穗鸭的体型外貌与生长发育 ９］ １ ０］ 进行了分析 ［ ， 苏伟等对三 穗 鸭 的 肉 品 质 ［ 和挥发 ［ ［ １ １］ １ ２］ 性风味成分 进行了研究 ， 陈佳琪等 研究了镉中
收稿日期 ］ １０ ０８ ；２０１４ ０２ ２ １ 修回 ［ ２０１ ３ 基金项目 ］ 三穗鸭优质高效生产关键技术研究与产业化集成示范” ［ 黔科合重大专项字 ［ 贵州省科技厅 ２０１ ２ 年 度 科 技 重 大 计 划 项 目 “ （ ２０１ ２ ） ６００４ ］ 作者简介 ］ ， 男， 在读硕士 ， 研究方向 ： 动物营养与饲料科学 。 Ｅ １ ９８８－ ） ｍａｉｌ： ４０２７２２８４５ ＠ ｑｑ． ｃｏｍ ［ 方 园（ ， 男， 教授 ， 从事动物营养与饲料科学研究 。 Ｅ １ ９５２－ ） ｍａｉｌ： ｘｉａｘｌ１ ９５２ ＠ ｓｉｎａ． ｃｏｍ 通讯作者 ： 夏先林 （
白酒糟饲料项目可行性研究报告-备案立项
白酒糟饲料项目可行性研究报告-备案立项一、项目背景和目标白酒糟是白酒生产过程中的副产品，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的饲养价值。
本项目旨在通过充分利用白酒糟，生产高质量的饲料，满足畜禽养殖业的需求，提高经济效益和资源利用效率。
二、市场需求畜禽养殖业是中国农业的重要支柱产业，对饲料的需求量大。
随着人们对食品安全的重视，对绿色无公害饲料的需求逐渐增加。
白酒糟作为一种绿色、天然的饲料原料，在市场上具有潜在需求。
通过对市场的调研，我们发现当前白酒糟饲料市场存在供不应求的情况，市场潜力巨大。
三、技术可行性白酒糟经过科学处理后可用于饲料生产。
首先，需要对白酒糟进行消毒处理，以杀灭潜在的病菌。
然后，经过脱水和干燥处理，将其制成颗粒状，便于储存和运输。
最后，通过添加适量的营养物质和调整饲料配方，提高饲料的营养价值。
技术上可以借鉴其他类似产品的生产经验，确保生产工艺的可行性。
四、经济可行性该项目的投资主要包括设备购置、场地租赁和员工工资等方面。
根据初步估计，项目的总投资为XXX万元。
经过市场调研，我们预计每年饲料销售收入为XXX万元，净利润约为XXX万元，投资回报期为X年。
从经济角度来看，该项目具有可行性。
五、资源可行性白酒糟作为白酒生产的副产品，资源丰富可得。
与此同时，该项目的生产过程可以充分利用其它资源，如废气和废水可用于发电或肥料生产，降低环境污染。
六、环境可行性七、市场前景八、风险及对策1.市场风险：由于市场竞争激烈，可能面临价格战和销售困难。
为降低市场风险，可以与养殖场建立长期合作关系，提供优质的饲料和服务。
2.技术风险：生产过程中可能出现技术问题和设备故障，造成生产延误。
可通过引进专业技术人才和合作单位，提升技术水平和设备维护能力，减少技术风险。
3.环境风险：生产过程可能产生废水和废气，对环境造成污染。
可与环保部门合作，制定环保方案和严格遵守相关法律法规，以减少环境风险。
白酒糟在畜禽猪生产中的应用
白酒糟在畜禽猪生产中的应用
白酒糟在猪上的应用
白酒糟中含有很多的营养物质，饲喂后可以提高增长速度，提高经济效益，还对肉品质和免疫性能有一定的影响。
陈颖等将白酒糟做成发酵粉以后饲喂生长猪，消化能达9.42MJkg，代谢能8.91MJkg，总氨基酸标准回肠消化率达52.82%，与豆粕相比虽然还是略低，但是其仍具有很高的饲用价值。
分别用白酒糟代替10%、20%、30%基础饲粮，进行生长猪育肥，当替代量达到10%时料肉比最小，可见，替代10%基础日粮喂猪效果最佳。
陈洪雷分别用10%、15%、20%白酒糟替代基础日粮中玉米，所得的15%添加组日增重和经济效益最佳。
用10%～30%的干曲酒糟取代猪饲料中10%统糠和10%～20%的玉米，虽然猪只的日增重没有显著性变化，但是获得了较好的饲料报酬和经济效益，同时，添加大曲酒糟后可以提高熟肉率、降低储存损失，但是对屠宰率影响不大。
时钟钰等分别用15%、25%、35%自然风干酒糟饲粮饲喂猪，发现各组猪肉pH都在6.10～6.20内，屠宰率均高于73%，但是随着添加比例的增加，屠宰率有下降的趋势。
表明，饲料中所含的不可溶性纤维可以提高猪只小肠绒毛的高度，提高免疫力。
而白酒糟中含有丰富的不可溶性纤维。
酒糟中的纤维发酵对肠道内有益菌菌群生长有促进作用，对病原菌的生长有抑制作用，可以避免肠道黏膜遭到破坏。
研究表明，虽然玉米酒糟对断奶仔猪的血清免疫球蛋白值没有影响，但和乳酸合用可以提高乳猪生长性能，调节粪中微生物菌群平衡。
酒糟厂家江苏硅谷新材料股份有限公司整理。
鸡、鸭、鹅对白酒糟和发酵白酒糟能量利用的比较研究
鸡、鸭、鹅对白酒糟和发酵白酒糟能量利用的比较研究田璐;朱勇文;李晓存;周定方;李苗苗;李孟孟;翟双双;张秀芬;杨琳;王文策【摘要】This experiment was conducted to study the nutrient contents in distiller's grains and fermented distiller's grains, and to determine the simulative digestion of gross energy (SDGE) and metabolizable energy (ME) of distiller's grains and fermented distiller's grains of cocks, ducks and geese used simulated digestion method and biological method (emptying and gavage).The results showed as follows: 1) the contents of dry matter (85.63%), crude protein (18.43%), ash (1.49%)and totalphosphorus(1.49%)in distiller's grains were significantly lower than the contents of dry matter (89.15%), crude protein (24.75%), ash (2.37%)and total phosphorus (0.38%)in fermented distiller's grains (P<0.05).The contents of crude fat and crude fiber in distiller's grains were 4.64% and 24.15%, respectively, which were significantly higher than the contents of crude fat (3.61%) and crude fiber (15.50%) in fermented distiller's grains(P<0.05).2) The SDGE of distiller's grains in cocks, ducks and geese were 11.15, 11.54 and 10.02 MJ/kg, respectively, which were significantly lower than the SDGE of fermented distiller's grains in cocks (11.86 MJ/kg), ducks (12.23 MJ/kg) and geese (10.78 MJ/kg) (P<0.05).3) The apparent metabolizable energy (AME) was 10.42 MJ/kg, the true metabolizable energy (TME) was 11.29 MJ/kg, the energy apparent availability was 55.01% of distiller's grains in Cherry Valley ducks, which were significantly higher than the AME (8.13 MJ/kg), TME (9.39 MJ/kg), energy apparent availability(43.91%) of distiller's grains in Xinghua cocks and the AME (8.20 MJ/kg), TME (9.16 MJ/kg), energy apparent availability (44.79%) of distiller's grains in Sichuan white geese(P<0.05).The AME, TME, energy apparent availability and energy true available of fermented distiller's grains in Cherry Valley ducks, Xinghua cocks and Sichuan white geese were no significant differences (P>0.05).In conclusion, the contents of crude protein and total phosphorus in fermented distiller's grains are higher than those in distiller's grains, and the crude fiber content is lower than that in distiller's grains.The SDGE of fermented distiller's grains in cocks, ducks and geese is higher than that of distiller's grains.The ME of distiller's grains in Cherry Valley ducks is higher than that of distiller's grains in Xinghua cocks and Sichuan white geese.The ME of fermented distiller's grains has no effect in Cherry Valley ducks, Xinghua cocks and Sichuan white geese.%本试验旨在评价白酒糟和发酵白酒糟的营养成分含量及鸡、鸭、鹅对其的仿生消化总能(SDGE)和代谢能(ME),分别利用仿生消化法和生物学法(排空强饲法)测定.结果表明:1)白酒糟中干物质、粗蛋白质、粗灰分和总磷含量分别为85.63%、18.43%、1.49%和0.21%,均显著低于发酵白酒糟中的89.15%、24.75%、2.37%和0.38%(P<0.05);白酒糟中粗脂肪和粗纤维含量分别为4.64%和24.15%,均显著高于发酵白酒糟中的3.61%和15.50%(P<0.05).2)鸡、鸭、鹅对白酒糟的SDGE分别为11.15、11.54和10.02 MJ/kg,均显著低于发酵白酒糟的11.86、12.23和10.78MJ/kg(P<0.05).3)樱桃谷肉鸭对白酒糟的表观代谢能(AME)为10.42 MJ/kg,真代谢能(TME)为11.29 MJ/kg,能量表观利用率为55.01%,均显著高于杏花公鸡(AME 为8.13 MJ/kg,TME为9.39 MJ/kg,能量表观利用率为44.79%)和四川白鹅(AME 为8.20 MJ/kg,TME为9.16 MJ/kg,能量表观利用率为43.91%)(P<0.05);而杏花公鸡、樱桃谷肉鸭、四川白鹅对发酵白酒糟的AME、TME、能量表观利用率和能量真利用率则无显著差异(P>0.05).由此可见,发酵白酒糟中的粗蛋白质、总磷含量高于白酒糟,粗纤维含量低于白酒糟;鸡、鸭、鹅对发酵白酒糟的SDGE均高于白酒糟;樱桃谷肉鸭对白酒糟的ME高于杏花公鸡、四川白鹅;而杏花公鸡、樱桃谷肉鸭、四川白鹅对发酵白酒糟的ME则无显著差异.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2017(029)007【总页数】8页(P2423-2430)【关键词】白酒糟;发酵白酒糟;鸡;鸭;鹅;酶解能;代谢能【作者】田璐;朱勇文;李晓存;周定方;李苗苗;李孟孟;翟双双;张秀芬;杨琳;王文策【作者单位】华南农业大学动物科学学院,广州510642;华南农业大学动物科学学院,广州510642;河南华英农业发展股份有限公司,信阳464000;湖北高生生物科技有限公司,武汉430000;华南农业大学动物科学学院,广州510642;华南农业大学动物科学学院,广州510642;华南农业大学动物科学学院,广州510642;华南农业大学动物科学学院,广州510642;华南农业大学动物科学学院,广州510642;华南农业大学动物科学学院,广州510642【正文语种】中文【中图分类】S816.11我国是世界上家禽生产、消费第一大国，但我国饲料资源短缺问题日益严重，开发利用非常规饲料资源则是解决该问题的有效途径之一。
酒糟作为饲料原料的营养与危害(精)
2010年9月(上收稿日期:20090812; 修回日期:20100611基金项目:国家现代农业(肉牛产业技术体系建设项目(c y j s t x -38 作者简介:胡长敏(1977- , 男(土家族, 讲师, 博士研究生. , , , 酒糟作为饲料原料的营养与危害胡长敏1, 2, 3, 张敏敏1, 2, 刘涛1, 2, 石磊1, 2, 郭爱珍1, 2, 3(1. 华中农业大学农业微生物学国家重点实验室, 湖北武汉430070; 2. 华中农业大学动物医学院,湖北武汉430070; 3. 国家肉牛产业技术体系疾病控制室, 湖北武汉430070 中图分类号:S 816. 46文献标识码:B文章编号:10047034（2010 09-0095-03酒糟是指谷物酿酒后的残余物, 含有较丰富的营养成分, 可以将其当作饲料使用; 酒糟中也残留有酒精以及酸败物质如杂醇酸等; 部分果酒渣和薯酒糟中的果胶在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛, 对人体和畜禽健康产生危害。
另外, 新鲜的酒糟如果不能及时使用或密封处理容易滋生杂菌, 产生氨味和甲酚、吲哚等有害物质。
1 酒糟的营养酒糟可分为白酒糟与啤酒糟, 各种酒糟因制酒原料不同营养又有差异。
1. 1 白酒糟我国浓香型大曲酒和窖酒（即白酒通常采用混蒸续糟法, 即发酵好的酒酪与原粮（主要是高粱、玉米、小麦等按比例混合, 同时加入稻壳作为填充剂, 一边蒸酒一边蒸粮, 淀粉经发酵蒸馏变成酒, 丢弃下层煮烂部分的酒糟经冷却、加曲、加酒母混渣发酵。
丢糟比例约为每次蒸煮酒酪的20%~30%。
丢糟是经过多次发酵, 且含有比较大比例的谷壳, 因此工厂化生产的酒糟如果直接饲用营养价值比较差。
与玉米相比, 其中的淀粉和无氮浸出物显著减少, 粗蛋白质、粗纤维、粗灰分明显增加（见表 1 。
酒糟中 B 族维生素含量较丰富, 几乎不含胡萝卜素和维生素 D 。
酒糟的赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等必需氨基酸含量也明显高于玉米（见表 2 。
浅谈酒糟在畜牧业中的应用
[J]. 中国畜牧杂志, 2017, 53(8): 55-57. [18] 邱小为, 封赟. 提高驴群繁育率的技术措施[J]. 养殖 与饲料, 2017(7): 39-40. [19] 王泌阔, 张玉洪, 李炳华等. 驴发情与受胎率的分析 建议[J]. 山东畜牧兽医, 2002(3): 13-13.
（收稿日期：2020–03–01）
82
粗淀粉10.0~13.062.0~70.0 灰分 3.9~15.1 1.5~2.6
粗蛋白14.3~21.8 8.0~16.0 无氮浸出物41.7~45.870.0~75.0
粗脂肪 4.2~6.9 2.7~5.3
注：数据摘自参考文献[1]
表3 白酒糟与玉米的无机元素含量 (mg/kg)
项目 酒糟 玉米 项目 酒糟 玉米 项目 酒糟 玉米 钙 0.300 0.200 钠 0.030 0.020 铁 0.100 0.370 磷 0.300 0.200 氯 0.260 0.040 铜 0.001 0.003 钾 0.700 0.300 镁 0.300 0.120 锰 0.010 0.060
4、表5)。
表1 白酒糟与玉米必需氨基酸含量
(干物质基础)
(mg/kg)
项目
酒糟 玉米
项目
酒糟 玉米
赖氨酸 0.400 0.240 蛋氨酸 0.170 0.180 胱氨酸 0.754 0.380 亮氨酸 1.252 0.745 异亮氨酸 0.588 0.250 苏氨酸 0.441 0.300 注：数据摘自参考文献[1]
快、瘦肉率高、费用低等优点，苗钟环等在饲料 中添加不同比例酒糟对肥育猪进行饲养试验[2]，
研究结果表明：试验组与对照组在增重速度方面
无明显差异；试验期经济效益分析得出：添加
白酒糟饲用价值分析与应用探讨
白酒糟饲用价值分析与应用探讨畜牧人才网阅读次数：651 发布时间：2014-7-18 10:49:56鲜白酒糟是以粮食为主要原料，采用独特的固态发酵和固态蒸馏传统酿酒工艺制得白酒后的副产物。
据不完全统计，近几年我国年产鲜白酒糟基本维持在2100万吨左右。
由于我国白酒的生产主要集中在一些大型酿酒企业，因此鲜白酒糟量大而分布集中。
鲜白酒糟水分高达60%左右，如果不及时加以处理，特别是夏秋高温季节，就会腐败变质，不仅浪费了宝贵的资源，还会严重污染周围环境。
因此，鲜白酒糟的利用对我国的资源开发和环境保护具有十分重要的意义。
由于酿酒过程中的生物发酵主要是将粮食中淀粉转化为酒精，虽然因所用原料、工艺的不同，酒糟中的营养成分及同一成分的含量亦不相同，但成分基本相近。
酒糟中的营养成分除来自糖化、发酵不彻底余留部分原料残余物外，主要来自菌体及其新陈代谢产物和菌体自溶物，同时发酵过程中还产生酵母菌、活性肽、有机酸和一些生物活性因子，如嘌呤、嘧啶、类脂化合物、酶类等，这是一般谷物所不能比拟的，其主要营养成分见表1。
然而酒糟中还含有40%~50%的发酵填充物——稻壳(其中含纤维素、木质素及SiO2)，即使发酵过程在各种酶的作用下，纤维有所降解，但粗纤维依然高达20%左右，严重影响畜禽的消化和吸收，降低了酒糟的营养价值。
因此，白酒糟是一种可以利用的特有资源。
虽然目前我国在此方面的研究已经取得了一定的成绩，例如，利用白酒糟制取甘油、培养食用菌、提取复合氨基酸及微量元素、提取植酸和植酸钙、酿醋、提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，利用酒糟厌氧发酵回收沼气，制取SCP饲料，生产饲料蛋白等。
近来有报道以酒糟为原料用短乳杆菌生产γ-氨基丁酸。
但这些研究和运用，除了用作饲料、农肥之外，其他方法都是试验性研究，不可能大规模进行推广应用，也就不能从根本上解决白酒糟的最终利用问题，而且有可能制造出更多的废水和废渣，加之鲜酒糟成分复杂、含水量高、不易储存、又有不易利用的稻壳等发酵填充物，所以白酒糟的利用仍存在一定的困难，但同时由于营养成分独特和丰富，因此也有相当大的利用价值。
白酒糟饲喂三穗鸭的增重及饲料转化效果
白酒糟饲喂三穗鸭的增重及饲料转化效果方园;夏先林;方福平;乔艳龙;陶忠海【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2014(000)003【摘要】为白酒糟资源在三穗鸭养殖上的合理利用，选取21日龄健康三穗鸭280只，随机分为4组进行了不同白酒糟水平日粮对其增重及饲料转化效率的影响试验。
结果表明：日增重以饲喂配合饲料（对照组）的最高，为16．7 g，分别比试验Ⅰ组（90％配合饲料＋10％白酒糟生物饲料）、试验Ⅱ组（85％配合饲料＋15％白酒糟生物饲料）、试验Ⅲ组（80％配合饲料＋20％白酒糟生物饲料）高5．7％（P ＞0．05）、21％（P ＜0．05）和16％（P ＜0．05）。
料重比以试验Ⅱ组最高，为5．5，分别比对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅲ组高41％（P ＜0．05）、25％（P ＜0．05）和1．9％（P ＞0．05）；代谢能增重效率以试验Ⅱ组最高，为0．57，分别比对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅲ组高23．9％（P ＜0．05）、18．8％（P ＜0．05）和5．6％（P ＞0．05）；蛋白质效力比以对照组最高，为1．65，分别比试验Ⅰ～Ⅲ组高13％（P ＜0．05）、46％（P ＜0．05）和42．2％（P ＜0．05）。
在4～10周龄三穗鸭日粮中用10％的白酒糟生物饲料代替配合饲料较适宜，对其生长性能和饲料转化效率无明显影响。
【总页数】4页(P102-104,105)【作者】方园;夏先林;方福平;乔艳龙;陶忠海【作者单位】贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025;贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025;贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025;贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025;贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025【正文语种】中文【中图分类】S834【相关文献】1.全株玉米青贮饲料饲喂肉牛增重效果试验 [J], 薛莉萍;郑爱华;马平2.全株玉米青贮饲料饲喂肉牛增重效果试验 [J], 翟秦虹3.稻草复合羊颗粒饲料饲喂湖羊增重效果试验 [J], 孙振国;费明锋4.不同配方饲料对稻鸭共育循环模式麻鸭饲喂效果的影响 [J], 张文珍;刘建军;韩秀秀;王军民;陈艳5.樱桃谷鸭增重和饲料转化规律的研究 [J], 宁中华;王庆民;袁建敏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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收 稿 日期 ：２０ — １ １ ０ ９ １— １ 作 者 简 介 ：何胜 强 （９ ３ ） １８ ，男 ，吉 林 延边 人 ，硕 士研 究 生 ，研 究 方 向为 动 物 营 养 与饲 料科 学 。 通讯 作者 ：副教 授 。
全 随机 分 为 ５个 处 理 组 ，饲粮 中分 别 添 加 白酒 糟 ０ 对 照 组 ） ３ （ 、 ％、 ６ 、９ 和 １ ％。 每 个 处理 组 设 ３个 重 复 ， ％ ％ ２
每 个重 复 ４ ０只 肉鸭 。 结 果 表 明 ，在 日增 重 和 采食 量 方 面 ，试 验 组 与 对 照 组 差 异 不 显 著 （＞ ．５ ，但 料 肉 比和 饲 Ｐ ００ ）
粮组成 Ｉ 组
表 １ 饲 粮 组 成和 营养 水 平
Ⅱ组 Ⅲ组 Ⅳ组 Ｖ组 营养水平 含量
黄 玉米 二级 小 麦
２．０ ７ ｏ Ｏ０ ３ ． ３ ． ８ ２ ． ３．ｏ ２９ ｏ ｏ ４ ５ ６ 粗蛋 白质 ／ ｌ． ４ ％ ６Ｏ ５ ２．０ ３ ｏ ４ｏ ２ ． ２ ． ４ｏ ２ ． ２．０ ３ ０ ３ ０ 代谢 能／ ・ ｏ ０ ７ ＭＪｇ ２ ５ ． ７ ４０ ． ５
１ 饲 养 管理 ． ２
试 验 期 全 期 １ ，其 中 预 饲期 ３ｄ 正 饲 期 ９ｄ ， １ 。整 个试 验 期 防疫 消毒 和饲 养按 肉鸭常 规饲 养 ６ｄ 管理 程 序 进 行 ，采 用 网上 平 养 的方 式 进 行 饲 养 试
选择 １ ０日龄 健 康 樱 桃谷 杂交 肉鸭 ６ ０只 ，采 ０
用单 因素完全 随机 设计 分 为 ５ 处 理 ，在基 础饲 粮 个 中分 别 添 加 白 酒 糟 ０ 、３ 、６ 、９ 和 １ ％ ， ％ ％ ％ ％ ２
即 １ 对 照 组 （Ｉ） ４个 试 验 组 （ 、 ｍ 、Ｉ 个 和 Ⅱ Ｖ和
验 ， 自由 饮水 采 食 ，保 持 鸭舍 平 均 温 度 为 ｌ ， ８
料成本与对照组差异显著（ ００ ） 火 ．５ 。试验 组饲料成本 虽有所上升 ，但综合考虑以 ３ ％的添加 量最佳 。
关 键 词 ： 白酒 糟 ；肉鸭 ；饲 用价 值
中 图 分 类 号 ：Ｔ ２ １ ８４ 文 献 标 识 码 ： Ａ 文 章编 号 ： １０ — ０ ４ ２ １） ３ ０ １— ３ Ｓ ６ ；￥ ３ ０ １ ０ ８ （００ ０ — ０ ９ ０
白酒糟 为 固体 ，是发 酵 、蒸馏 白酒 后剩 余 的残 渣 ，除含有 酵母 菌及 未利 用 的粮食 外 ，还含 有 大量 稻 壳 。 白酒糟 中含有 丰富 的粗 蛋 白 、维 生素 和 矿物 质 ，能 量较 高 ，可制 取甘 油 ，培养 食用 菌 ，提取 复 合 氨基 酸 、微量 元素 、植 酸 、植酸 钙 、蛋 白质 ，生 产 淀粉 酶 和纤 维 素酶 ，生 产饲 料 和肥 料 等＿ 。由于 ｌ １ 某 些 营养素 （ 肪 、水 分及 某 氨基 酸 ） 脂 的变异 大且 利
玉 米胚芽 粕 ｌ．０ ｌ． １．０ ８ ０ ８ ０ 粗纤 维／ Ｏｏ ０ ０ Ｏ０ ． ． ｏ ０ ０ ％
菜籽粕
豆 粕
１１ １ ６ ．６ ． １
一
一
一 粗脂肪／ ％
３０ ． ５
００ ． ９
用 率低 （ 粗纤 维较 高 ） ，在 实 际生产 畜禽 日粮 中酒 糟
１ 材 料与方 法
１１ 试 验 设 计 ．
食盐
添加 剂
０３ ０ ４ ０３ ０３ ０ ４ ．４ ． ． ３ ４ ．４ ． ３
２５ ２ Ｏ ２５ ２５ ２ Ｏ ．Ｏ ． ． ５ ０ ．０ ． ５
合计
１００ ０ ． ０ ． ０ ．０１００ ０ ．０１０ ０１０ ０ １００ ０ ． Ｏ ０ ０
试验数据采用 ＳＳ Ｐ Ｓ统计 软 件 进 行 方 差 分 析 ， 用 Ｄ ｃ ｎＳ方 法 的 Ｓ Ｒ（ 复 极 差 法 ） 行 多 重 比 ｕ ａ Ｓ 新 进
较 ，结 果 以 ± ５表 示 。
２ 结 果 与分析
２ １ 生 产 性 能 ．
桃谷 杂交 肉鸭 营养 需要 的特 点 以及 西南 区饲 料资 源
不 同 水 平 的 白酒 糟 对 肉鸭 生 产 性 能 的影 响 见
定 期打 扫 、消毒 ，每 日记 录 给料量 ，试 验前 后全群 空腹称 重 ，并观 察 鸭只 的采食 情况 。 ，所 有 日粮 能量 和蛋 白质均 相 等 。每个 处 理 组
３个重 复 ，每 个重复 ４ ０只 。
参 照 Ｎ Ｃ １９ ） 鸭 营 养 需 要 标 准 ，结 合樱 Ｒ （９４ 肉
的添加 比例 较低 。
本试 验选 用 不 同添加 水平 的 白酒糟 饲粮 饲 喂 肉
玉米 胚芽 饼 ８ ０ ８ ０ ８ｏ ８ｏ ８ｏ ． ． ．０ ｏ Ｏ ． ０ ． 赖氨 酸／ ０ ％
１．０ ｌ． ｌ．ｏ ０ｏ】 １． 氨酸／ Ｏ０ Ｏ ０ ０ｏ ｌ ． ０ （ ０（ 蛋 ） ０ ％ 一 ３ ０ ６ｏ ９ｏ １． ． ．０ ０ ． ｏ ２ ｏ 钙 ｏ
Ｆ Ｕ
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白酒糟 对 肉鸭饲 喂价值 的研 究
何 胜强 ，李 晶，宋代军
（西 南 大 学 动 物 科 技 学 院 ，重 庆 ４０ １ ０ ７ ５）
摘
要 ：试 验 通 过 添 加 不 同水 平 的 白酒 糟 饲 粮 饲 喂 肉鸭 ，探 讨 白 酒糟 对 肉用 鸭 的饲 喂 价 值 。 采 用 单 因素 完
一 磷／ ％
Ｏ０ ． ４ Ｏ０ ． ９
ＯＯ ． ７
白酒 精糟 ’
米糠
ｌ．０ １． ９１ ６２ ６０ ５ ０ ０ ．６ ．２
鸭 ，研 究其饲 用 价值 ，为合 理利 用 饲料 资源 ，提 高 动 物生 产 眭能 ，降低生 产 成本 和提 高经 济效 益提 供 参考 依 据 。