白酒糟对肉鸭饲喂价值的研究

白酒行业偿债能力分析

1、流动比率 图1:流动比率2013-2017 由图1可以看出广誉远（600771）、水井坊（600799）、贵州茅台（600519）、青青稞酒（002646）、酒鬼酒（000799）、五粮液（000858）在2013-2017存在一些流动比率超过3的问题，而出现流动比率过高的问题是由于没有有效的运用资金，导致存货过多。而老白干（600559）、广誉远（600771）、金徽酒（603919）这些酒业在2013-2017偶尔会出现流动比率过低的问题，是公司偿还短期债务可能会出现的问题。 图2:流动比率2013-2017最大最小平均值由图2可以看出流动比率最小值由过低逐渐趋于合理比率，流动比率最大值也由过高无法有效运用资金在逐渐下降，由此可见白酒行业总体对资金的利用有效性增加了，能够更稳定且持续地发展。 图3:青青稞酒2013-2017流动比率由图2和图3对比分析得出青青稞酒的流动比率均超过，出现流动比率过高、没有有效运用资金而导致存货过多的问题。在2013-2017均超出行业平均值，可见青青稞酒没有使

资源利用效率最大化。 2、速动比率 图4:速动比率2013-2017由图4可知老白干酒（600559）、舍得酒业（600702）、洋河股份（002304）这些酒业速动比率大于1表示在短期偿债业务中有一定的问题出现。而广誉远（600771）、贵州茅台（600519）、五粮液（000858）、泸州老窖（000568）这些企业速动比率均大于2，即企业在速动资产上占用资金过多，会增加企业投资的机会成本。 图5:速动比率2013-2017最大最小平均值由图5可以看出白酒业速动比率平均值长期稳定在左右且最大值的比率在逐年下降呈有利发展趋势。 图6:青青稞酒2013-2017速动比率由图5和图6对比可以看出青青稞酒仅在2016年速动比率小于1，说明在很长一段时间里青青稞酒短期债务存在问题。 3、现金比率

“白酒糟”如何加工成饲料

“白酒糟”如何加工成饲料 直接利用烘干酒糟生产饲料 白酒糟是一种传统的辅助饲料，但是，随着酒糟产量的增加和工业上对饲料质量要求的提高，鲜酒糟直接用于饲料的做法已不现实，要提高酒糟饲料的质量和储存时间，必须进行加工。从酒糟处理的角度来看，酒糟干燥是较为彻底的方法，在西方发达国家，已经有成熟的半固体酒糟干燥处理工艺，而这种酒糟不同于我国特有的白酒酒糟，白酒糟饲料生产企业-江苏谷硅新材股份有限公司整理。 对于白酒酒糟干燥处理的常用工艺为： 将鲜酒糟烘干后，进行稻壳筛分，分出的稻壳可用于再生产，酒糟可用来生产便于储存的饲料。用这种方法处理酒糟，可彻底解决环境污染问题，产品得率高，饲用价值好。目前一般的加工流程见图[4]： 酒糟饲料 ↑ 鲜酒糟→烘干→机械分离→筛分→稻壳→稻壳锅炉→燃烧→稻壳灰→白炭黑 ↓↓ 寻求其他途径蒸汽 图1 酱香白酒糟烘干制饲料的一般工艺流程 烘干 酒糟烘干宜采用二级分段干燥的工艺组合，一级干燥酒糟水分自65%降至35%左右；二级干燥将水分自35%降至12%，即可安全贮存。 酒糟烘干后的饲料化处理 酒糟烘干解决了湿酒糟不宜久贮远运的问题，若直接粉碎加工酒糟粉，利用价值不高，仍是一种低档的初级饲料原料。较为简便易行的工艺是采取谷壳分离技术，剔除酒糟中的营养妨碍物——稻壳，提高酒糟有效成分的利用价值。 干酒糟被剔除稻壳以后，粗纤维可降低到饲料标准限度以内，粗蛋白含量可提高到20%左右，水分、钙、磷等的含量都达到要求，且氨基酸组成较为均衡，绝大部分比处理前的含量有所提高，分离后所得产品质量粒度和均匀度均符合ZBB-46003-88猪用混合饲料标准。 经微生物发酵后生产饲料 白酒糟还可利用微生物或理化的方法进行处理，采用微生物发酵的方法就有很大的优势，既可防止污染，又能最大程度地利用资源，生产条件也比较简单。据报道，目前国内主要用于生产菌体蛋白的微生物有曲霉菌、根霉菌、假丝酵母菌、乳酸杆菌、乳酸链球菌、枯草杆菌、赖氨酸产生菌、拟内孢霉、白地霉等。

宜宾五粮型白酒糟在肉牛日粮中应用效果研究

摘要：试验旨在研究使用不同比例宜宾五粮型白酒糟（简称酒糟）替代精料补充料对肉牛生产 性能和养殖效益的影响。采用单因子随机试验设计,选用25头体重（300±24.1）kg 西杂牛（西门塔尔×本地黄牛），随机分为5个处理，每个处理5个重复。分别饲喂用酒糟替代0%（对照组）、30%、40%、50%和60%精料补充料的饲粮，试验期60d 。试验结果显示：肉牛日粮中添加酒糟能显著提高肉牛日增重（P<0.05），随着酒糟添加比例的提高，日增重呈二次曲线增加，当替代比例为50%时平均日增重最佳，为（826.7±92）g ，较0%、30%、40%和60%替代比例组分别提高了72%、42%、33%和16%。经济效益分析表明，用50%酒糟替代精料，与对照组相比，能有效降低增重成本60.9%，提高增重效益521.7%。因此肉牛饲粮中添加酒糟能有效提高肉牛生产性能，降低饲喂成本，增加经济效益，其中以50%的替代比例效果最佳。 关键词：肉牛；白酒糟；日增重；料肉比 doi:10.13302/https://www.360docs.net/doc/6d13688395.html,ki.fi.2015.09.014中图分类号：S816.32文献标识码：A 文章编号：1001-991X （2015）09-0049-04 Application research of Yibin distiller's grain on beef cattle Feng Tangchao,Zhou Yuehua,Yi Zongrong,Hu Ling,Pan Xiaoxing Abstract ：25healthy Simmental cross cattles (Simmental×local cattle),weighing (300±24.1)kg, were randomly allocated to five treatments with 5pens of 1cattle .Five dietary treatments vary with the proportion of 0%(control group),30%,40%,50%and 60%concentrated and distilled 宜宾五粮型白酒糟在肉牛日粮中应用效果研究 ■冯堂超1周月华1易宗容2胡玲1 潘晓星1 （1.宜宾市畜牧水产局，四川宜宾644000；2.宜宾职业技术学院，四川宜宾644003） 作者简介：冯堂超，高级畜牧师，主要从事饲料资源开发、畜产品质量安全研究。 通讯作者：易宗容，副教授。 收稿日期：2014-12-30 Science,2012,150(1):102-110. [17] Galvani D B,Pires C C,Wommer T P,et al.Chewing patterns and digestion in sheep submitted to feed restriction [J].Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition,2010,94(6):e366-e373. [18]唐志高，雒秋江，闫爱荣，等.妊娠小尾寒羊对3种不同精粗比日粮的消化与代谢[J].新疆农业大学学报，2008，31(31)：71-77.[19]楼灿，姜成钢，马涛，等.杜寒杂交繁殖母羊氮代谢和维持净蛋白需要量的研究[J].畜牧兽医学报，2014，45(6)：943-952.[20] 杨维仁，杨在宾，李凤双，等.大尾寒羊妊娠期蛋白质维持需要量及代谢规律的研究[J].山东农业大学学报：自然科学版， 1997，28(3)：289-292. [21]霍小东，贾志海，张微，等.限饲对辽宁绒山羊生产性能及消化代谢的影响[J].中国畜牧杂志，2012，48(23)：39-43. [22] 彭津津，韩杰，张英杰，等.不同饲喂水平对无角陶赛特羊与小尾寒羊杂交二代公羔代谢产物及氮代谢的影响[C]//全国养羊 生产与学术研讨会议论文集[A].2012：343-345. [23]Stobo I,Roy J,Gaston H J.The protein requirement of the rumi?nant calf [J].Br.J.Nutrition,1973,30:113-125. [24] Aguilera J F,Prieto C,Fonolla J.Protein and energy metabolism of lactating Granadina goats [J].Br J Nutrition,1990,63:165- 175. [25]周怿，刁其玉.反刍动物瘤胃甲烷气体生成的调控[J].草食家畜，2008(4)：21-24. [26]赵一广，刁其玉，刘洁，等.肉羊甲烷排放测定与模型估测[J].中国农业科学，2012，45(13)：2718-2727.[27]陈喜斌，金公亮.莎能奶山羊生长期能量代谢研究[J].动物营养学报，1997，4(2)：57-62. [28] 计成.动物营养学[M].1版.北京：高等教育出版社，2008，3.[29]Buddle B M,Denis M,Attwood G T,et al.Strategies to reduce to reduce methane emissions from farmed ruminants grazing on pasture [J].The Veterinary Journal,2011,188(1):11-17.[30]王惠.空怀期及妊娠期陕北白绒山羊能量需要量研究[D].硕士学位论文.杨凌：西北农林科技大学，2012. [31] 楼灿，姜成钢，马涛，等.饲养水平对肉用绵羊妊娠期消化代谢的影响[J].动物营养学报，2014，26(1)：134-143. （编辑：文奇男，wenqinan@https://www.360docs.net/doc/6d13688395.html, ） 49

饲料-营养价值评定

幻灯片1 第四章 饲料营养价值评定 幻灯片2 本章主要内容 ●饲料营养价值评定方法 ●饲料能量营养价值的评定 ●蛋白质营养价值的评定 ●饲料中矿物元素和维生素的评定 幻灯片3 目的要求 ●明确饲料营养价值评定的重要性 ●掌握营养价值评定方法 幻灯片4 第一节饲料营养价值评定方法 ●一、饲料营养价值评定的发展历史 ●二、饲料营养价值评定的意义 ●三、饲料营养价值评定的理论依据与方法 3.1 理论依据：依据饲料中营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量评定饲料的营养价值。 3.2 评定方法：化学分析法和动物试验。 幻灯片5 ●定义：饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这些营养成分被动物利用后所产生 的营养效果。 发展历史： ●第一阶段：从1810年饲料营养价值评定的奠基人Thaer提出“干草等价”到1869年 Henneberg和Stohmann创建概略养分分析。 ●第二阶段：以可消化营养物质作为评定指标为主要特征。1874年，Woeff提出“TDN（总 消化养分）”的概念。 ●第三阶段：以研究饲料能量在动物体内的代谢、转化为特征。 幻灯片6 二、饲料营养价值评定的意义 ●（1）了解各种饲料的营养价值和营养特性，以指导人们在生产中尽可能合理利用各种 现有饲料资源和开发新的饲料资源。 ●（2）了解影响饲料营养价值的因素，这对选择合理的加工措施、合理利用饲料、提高 饲料的利用率具有指导意义。 ●（3）了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。 幻灯片7

三、饲料营养价值评定的内容 1.饲料养分组成如何？ 2.适口性如何？ 3.消化率如何？ 4.利用率如何？ 5.短期和长期饲喂效果如何？ 6.对畜产品质量的影响？ 7.对环境质量的影响？ 8.对人类的影响？ 9.经济价值如何？ 幻灯片8 A 化学分析 ●一、分析样本的采集与制备 ●二、饲料养分的表示方法 ●三、根据饲料的概略养分含量评定饲料的营养价值 ●四、根据饲料的纯养分含量评定饲料的营养价值 ●五、化学分析的必要性与局限性 幻灯片9 一、分析样本的采集与制备（一）分析样本的采集与制备的要求 采集：样品必须具有代表性。 制备：确保样品十分均匀，取任何部位都能代表全部被检测物质的成分。 （二）样本采集的方法 1.四边形法 2.几何法 （三）样品的制备 幻灯片10 二、饲料养分的表示方法饲料养分的表示单位与基础 1.表示单位 ⑴百分数（%）：表示100单位重（kg、g、mg、μg等）的饲料中含有多少单位（ kg、 g、mg、μg等）的养分。用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。 ⑵IU（国际单位）：表示脂溶性维生素等的含量。 ⑶每千克中的毫克（mg/kg）：每千克饲料中含有多少毫克饲料养分。通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分含量。 （4）CIU(鸡国际单位，chicken international unit)。 幻灯片11 2.表示基础 ⑴原样基础又称鲜样基础，变异大，不易比较。 ⑵风干基础空气中自然存放基础或“假定干物质基础”，一般干物质含量为88%左右。这种基础有助于比较不同水分含量饲料，大多数饲料以风干状态饲喂，所以风干基础比较实

白酒行业偿债能力分析

偿债能力分析 1、流动比率 图1:流动比率2013-2017 由图1可以看出广誉远（600771）、水井坊（600799）、贵州茅台（600519）、青青稞酒（002646）、酒鬼酒（000799）、五粮液（000858）在2013-2017存在一些流动比率超过3的问题，而出现流动比率过高的问题是由于没有有效的运用资金，导致存货过多。而老白干（600559）、广誉远（600771）、金徽酒（603919）这些酒业在2013-2017偶尔会出现流动比率过低的问题，是公司偿还短期债务可能会出现的问题。 图2:流动比率2013-2017最大最小平均值

由图2可以看出流动比率最小值由过低逐渐趋于合理比率，流动比率最大值也由过高无法有效运用资金在逐渐下降，由此可见白酒行业总体对资金的利用有效性增加了，能够更稳定且持续地发展。 图3:青青稞酒2013-2017流动比率由图2和图3对比分析得出青青稞酒的流动比率均超过，出现流动比率过高、没有有效运用资金而导致存货过多的问题。在2013-2017均超出行业平均值，可见青青稞酒没有使资源利用效率最大化。 2、速动比率 图4:速动比率2013-2017

由图4可知老白干酒（600559）、舍得酒业（600702）、洋河股份（002304）这些酒业速动比率大于1表示在短期偿债业务中有一定的问题出现。而广誉远（600771）、贵州茅台（600519）、五粮液（000858）、泸州老窖（000568）这些企业速动比率均大于2，即企业在速动资产上占用资金过多，会增加企业投资的机会成本。 图5:速动比率2013-2017最大最小平均值由图5可以看出白酒业速动比率平均值长期稳定在左右且最大值的比率在逐年下降呈有利发展趋势。 图6:青青稞酒2013-2017速动比率由图5和图6对比可以看出青青稞酒仅在2016年速动比率小于1，说明在很长一段时间里青青稞酒短期债务存在问题。 3、现金比率

白酒酒糟的综合利用及其发展前景

白酒酒糟的综合利用及其发展前景 摘要：白酒酒糟可制取甘油，培养食用菌，提取复合氨基酸及微量元素，提取 植酸和植酸钙，提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，生产饲料和肥料等，其 中利用酒糟生产饲料和农肥是彻底解决酒糟的最好方法。利用白酒酒糟生产饲 料和农肥不但经济效益可观，而且社会效益也无可估量。 关键词：综合利用；白酒酒糟；发展前景；饲料；农肥 白酒酒糟是酿酒业的副产品。据统计，我国年产白酒酒糟达5866万\t，量大而集中， 如果不及时加以处理，就会腐败变质，不仅浪费了宝贵的资源，还会严重污染周围环境。因 此，酒糟的综合利用对我国的资源开发和环境保护具有十分重要的意义。目前我国在此方面 的研究已经取得了一定的成绩，例如，利用白酒糟制取甘油，培养食用菌，提取复合氨基酸 及微量元素，提取植酸和植酸钙，酿醋，提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，利用酒糟厌 氧发酵回收沼气，制取SCP饲料，生产饲料蛋白，黄贮制取饲料，制取糖用活性炭，与石灰 发酵做染色还原剂，用于原酒再生产，制肥料，外敷用于治疗关节炎。近来有报道以酒糟为 原料用短乳杆菌生产γ-氨基丁酸等，液体酒糟还可用于培养苏云金杆菌，生产沼气，回收 余热，利用黄水提高酒质等，但这其中除了用作饲料、农肥之外，其他方法都不能从根本上 解决酒糟的最终去向问题，而且有可能制造出更多的糟渣，加之酒糟成分复杂，含水量高， 不易储存又有不易利用的稻壳等发酵填充物，所以白酒酒糟的利用仍存在一定的困难，但同 时也有相当大的发展余地。据统计，每100g,白酒糟中就含有维生素A625mg、维生素B27.9mg、 维生素C37.5mg、维生素PP419.92mg，烟酰胺182.69mg等（酒糟与粮食的有效成分对比见表1， 白酒糟中各种营养成分含量见表2）。本文主要从能彻底解决糟渣最终利用的角度综述一下白 酒酒糟在制作饲料和农肥等方面的综合利用。 1 白酒糟在制造饲料方面的应用 表1 酒糟与部分粮食的有效成分对比（%） 项目酒糟小麦玉米大麦高梁 水分 13 12.1 13.5 12.6 13.5 粗蛋白 10-16 12.6 9.0 11.1 9.5 粗纤维 18-24 2.4 2.0 4.2 2.0 粗脂肪 3.83 2.0 4.0 2.1 3.1 钙 0.21 0.09 0.03 0.09 0.07 磷 0.38 0.32 0.28 0.41 0.27 1.1直接利用烘干酒糟生产饲料 众所周知，白酒糟是一种传统的辅助饲料，但是，随着酒糟产量的增加和工业上对饲料 质量要求的提高，鲜酒糟直接用于饲料的做法已不现实，要提高酒糟饲料的质量和储存时间， 必须进行加工。从酒糟处理的角度来看，酒糟干燥是较为彻底的方法，在西方发达国家，已 经有成熟的半固体酒糟干燥处理工艺，而这种酒糟不同于我国特有的白酒酒糟。对于白酒酒 糟干燥处理的常用工艺为： 表2 白酒糟各种营养成分含量（%） 常规营养成分氨基酸含量 项目含量名称含量名称含量名称含量 水分 7-10 谷氨酸 2.09 蛋氨酸 0.170 酪氨酸 0.332

白酒制造行业深度分析报告

2016年白酒制造行业深度 分析报告

目录 1.行业运行情况 (1) 1.1.行业投资规模 (1) 1.2.行业产出情况 (2) 2.进出口情况 (5) 2.1.进口情况 (5) 2.2.出口情况 (5) 3.行业发展经营情况 (6) 3.1.行业发展规模 (6) 3.2.行业收入、成本费用情况 (7) 3.3.行业盈亏情况 (9) 3.4.财务能力分析 (11)

1.行业运行情况 1.1.行业投资规模 国家统计局数据显示，2015年1-10月，酒、饮料和精制茶制造业累计投资额为3327.3亿元，同比增长3.7%，增速比2015年1-9月上升0.4个百分点，较上年同期下降了11.8个百分点。占全国累计固定资产投资的比重为0.7%。 时间行业累计固定资产投资(万元) 同比(%) 比重(%) 2015年1-10月3327.3 3.7 0.7 2015年1-9月2938.8 3.3 0.7 2015年1-8月2531.5 2.3 0.8 2015年1-7月2150.1 3.3 0.8 2015年1-6月1751.9 1.9 0.7 2015年1-5月1244.3 2.6 0.7 2015年1-4月849.5 1.7 0.7 2015年1-3月533.2 -0.1 0.7 2015年1-2月222.1 6.0 0.6 图1 2014年2月-2015年10月酒、饮料和精制茶制造业累计固定资产投资同比

1.2.行业产出情况 国家统计局数据显示，10月，酒、饮料和精制茶制造业工业增加值同比增长6.2%，增速比上月下降2.8个百分点，较上年同期上升0.7个百分点。 1-10月，酒、饮料和精制茶制造业累计工业增加值同比增长7.8%，增速比2015年1-9月下滑0.2个百分点，较上年同期提高0.8个百分点。 图2 2014年2月-2015年10月酒、饮料和精制茶制造业工业增加值同比 图3 2014年2月-2015年10月酒、饮料和精制茶制造业工业增加值累计同比

白酒糟综合利用技术研究进展

本科毕业论文题目白酒糟综合利用技术研究进展 专业生物工程 作者姓名李师超 学号2012203294 单位聊城大学生命科学学院指导教师宋彩红 20 16 年5 月 教务处编

原创性声明 本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在导师指导下，独立进行研究取得的成果。除文中已经引用的内容外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得聊城大学或其他教育机构的学位证书而使用过的材料。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均在文中以明确的方式表明。本人承担本声明的相应责任。 学位论文作者签名：日期： 指导教师签名: 日期：

目录 第一章白酒糟概况 (1) 1.1白酒糟的产生 (1) 1.1.1我国白酒产量和分布 (1) 1.1.2白酒生产的原料和工艺 (1) 1.1.3白酒糟的产量 (2) 1.2白酒糟的特征 (2) 1.2.1白酒糟形状、性质 (2) 1.2.2白酒糟的化学组成 (2) 1.3白酒糟加工工艺 (3) 1.3.1干燥 (3) 1.3.2脱壳 (4) 第二章利用酒糟生产饲料的研究 (4) 2.1直接烘干酒糟生产饲料 (5) 2.2经微生物发酵后生产饲料 (6) 第三章利用酒糟生产化学、生物产品的研究 (7) 3.1提取复合氨基酸及微量元素 (7) 3.2制取甘油 (7) 3.3提取植酸和植酸钙镁（菲汀） (8) 3.4利用酒糟培养食用菌 (8) 3.5利用酒糟酿醋 (9) 第四章利用酒糟生产沼气、生物有机肥的研究 (10) 4.1用酒糟进行厌氧发酵生产沼气 (10) 4.2 利用酒糟生产生物有机肥 (11) 第五章酒糟在白酒生产上的回收再利用研究 (12)

白酒糟综合利用研究

第21卷第1期 2003年3月 北京工商大学学报(自然科学版) Journal of Beijing Techno logy and Business U niversity (N atural Science Edition ) V o l 121N o 11M ar 12003 文章编号:167121513(2003)0120009205 白酒糟综合利用研究 李政一 (北京工商大学化学与环境工程学院,北京　100037) 摘　要:叙述了白酒糟综合利用的发展与现状,包括利用白酒糟提取复合氨基酸及微量元素、制取甘油、提取植酸和植酸钙镁(菲汀)、培养食用菌、酿醋和生产饲料技术。通过已报道技术的对比分析,可见在解决酒糟对环境污染的同时又取得较大的经济效益的最优技术是首先提取植酸和植酸钙镁(菲汀),然后再利用酒糟生产高蛋白多酶菌体饲料。关键词:酒糟;综合利用;饲料;菲汀;食用菌中图分类号:T S 26119 文献标识码:A 收稿日期:20021220 作者简介:李政一(1948-),男,河北博野人,副教授,博士,主要从事环境生物工程和绿色化学等方面的研究。 中国白酒生产1992年至2000年年产量参见表1,自1997年以来,由于国内葡萄酒市场的升温和啤酒份额在饮料市场的加大,白酒在饮料市场中的传统的主导地位发生动摇,而白酒市场本身也趋于饱 和。从白酒年总产量来看,1997年年产量仅比1995年略有减少,比其它年份还有所增加。但是在1997年之后白酒产量逐年减少。与1992年和1993年相比,年产量也均在500万吨左右。 表1　我国白酒自1992年到2000年生产情况 年份1992[1]1993[2]1994[3]1995[4]1996[5]1997[6]1998[7]1999[8]2000[9]白酒(万吨 年) 547143 543142 657121 791101 690196 708168 573133 502126 476111 我国白酒采用固态发酵和固态蒸馏传统操作,是世界上独特的酿酒工艺。白酒糟是这种酿造工艺的副产品,其中残存许多未能完全利用的营养物质,并且含有丰富的发酵副产物,可进行多方面的综合利用。根据目前的研究报道,酒槽综合利用可分为以下四个方面:利用酒糟生产化工产品;利用酒糟培养食用菌;利用酒糟酿醋;利用酒糟生产饲料。 1　利用酒糟生产化工产品 111　提取复合氨基酸及微量元素 从酒糟中提取复合氨基酸及微量元素[10],是酒 糟综合利用的一个侧面,其优点是原料来源丰富,价廉,工艺简便,设备简单。原料来源于酒糟,节约粮食,而且作为食品、药品、化妆品添加剂安全可靠。另一方面由于精品中谷氨酸含量较高约占1 4,因此 味道鲜美。提取的复合氨基酸精品中,还含有钙、锌、锰、铁、铜、镉和锡等微量元素,其中特别是钙、铁与氨基酸混合,利于人体肠道吸收。据有关医学报道,用酒糟制取的复合氨基酸中支链氨基酸与芳香族氨基酸分子比值远远大于正常人216～315的比值,更适合于肝脏、肾脏疾病的治疗。其缺点是氨基酸提取后,剩余的残渣及废液仍将严重地污染环境。 利用酒糟提取复合氨基酸及微量元素的具体方法是,用工业H 2SO 4水解酒糟蛋白质,再用石灰乳中和除酸,提取复合氨基酸及微量元素。氨基酸的生成率为18100%～23100%,精品氨基酸种类17种,其中包括7种人体必需氨基酸及多种微量元素。112　制取甘油 在白酒生产中,甘油是以淀粉为原料发酵酿酒的后期产物,当乙醇蒸出后,少量甘油则留在酒糟 9

“白酒糟饲料”的应用

“白酒糟饲料”的应用 通常每生产1 吨白酒可产3 吨酒糟, 经研究分析一个年产万吨的白酒厂, 酒糟全部利用, 一年可生产饲料7700 t ( 仅采用干燥技术) , 全国年产白酒若按500万t计, 年产饲料385万t。利用白酒糟直接干燥生产饲料全国每年可节约饲料用粮至少350多万t,若将全部白酒糟转化为高蛋白多酶菌体饲料, 高蛋白多酶菌体饲料比仅用干燥技术生产的饲料的营养成分和营养配比要好得多, 将产生更大的经济效益, 会节约更多的饲料粮。“白酒糟饲料”生产企业-江苏谷硅新材料股份有限公司整理。 白酒糟制青贮饲料 将白酒糟加入辅料( 秕谷或碾碎粗料) 按3∶1混合, 在厌氧条件下, 让乳酸菌大量繁殖, 使其中的淀粉和可溶性糖变为乳酸, 当浓度增加到一定程度后, 霉菌和腐败菌的生长就被抑制, 这样含水量高的酒糟, 可以保存其营养成分, 使残留的乙醇挥发掉,从而使酒糟保存时间可达6～7 个月。一般贮存方法是, 将酒糟置于窖中2～3 d, 待上面渗出液体时将清液除去, 再加鲜酒糟。如此反复,最后一次留有一定量的清液, 以隔绝空气, 然后用板盖好, 用塑料布封好。当饲喂前用石灰水中和酸即可。前苏联也有类似的报道, 只是辅料用桔杆, 比例按1. 5∶1。江苏谷硅新材料股份有限公司用缸, 窖或塑料袋封装贮存鲜酒糟, 作为营养较为丰富的青贮饲料。 分离稻壳烘干酒糟制取粉状或粒状饲料 固态法酿造白酒, 酒糟含水量60%左右, 酸度高, 易腐败。酒糟中含有大量稻壳, 稻壳是酿酒生产极好的疏松填充剂, 在发酵过程中其形状基本没有变化, 但作为饲料, 由于稻壳粗纤维含量甚高, 若不分离稻壳直接干燥, 虽然工艺简单, 但对饲料品质影响极大, 因而需设法将稻壳除掉, 回收再利用或用于肥料, 然后烘干制成粉状或颗粒状酒糟饲料。常用的方法是直接烘干, 再分离稻壳, 然后粉碎制成饲料。利用酒糟干燥, 再加工酒糟制取饲料, 主要生产两类饲料, 不分离稻壳的为酒糟干粉, 分离稻壳的为酒糟蛋白粉。酒糟干粉可用做牛用混合饲料; 酒糟蛋白粉可用做猪用混合饲料。 利用白酒糟制取高蛋白多酶菌体饲料 利用白酒糟制取高蛋白多酶菌体饲料, 液态法的检测结果比固态法略好, 液 态法的蛋白质比固态法提高了3. 61% , 粗纤维降低了1%, 氨基酸总量增长幅度

青岛啤酒股份有限公司偿债能力分析

青岛啤酒股份有限公司偿债能力分析 【摘要】偿债能力分析是企业财务分析中的一个重要组成内容，它关系着一个企业的生存和发展，是企业健康发展的一个重要前提。本文将结合青岛啤酒的相关数据，对青岛啤酒的短期和长期偿债能力进行分析。 【关键词】青岛啤酒偿债能力比率 根据世界品牌实验室发布数据显示,2008年青岛啤酒的品牌价值为235亿元,牌价值国内啤酒行业排名第一，2009年青岛啤酒的品牌价值为366亿元,继续位居国内啤酒行业首位。对于啤酒业的大亨，我们有必要对其进行研究，财务是其中很重要的一块，而偿债能力分析又是非常重要的一部分，企业的融资、投资以及经营都要收其影响。 一、公司简介 1993年6月16日，青岛啤酒注册成立。1993年7月15日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。同年8月27日，青岛啤酒(600600)在上海证券交易所上市，成为中国首家在两地同时上市的公司。 公司的经营范围是啤酒制造、销售以及与之相关的业务。目前公司在国内拥有53 家啤酒生产企业，分布于全国18个省市地区，规模和市场份额居国内啤酒行业领先地位。 二、偿债能力分析 （一）偿债能力分析的主要内容 偿债能力分析通常被分为短期偿债能力分析和长期偿债能力分析。 短期偿债能力是指企业偿还流动负债的能力，或者说是指企业在短期债务到期时可以变现为现金用于偿还流动负债的能力。 长期偿债能力是指企业偿还长期负债的能力，或者说是在企业长期债务到期时，企业盈利或资产可用于偿还长期负债的能力。 （二）企业偿债能力分析的主要指标 1．短期偿债能力分析的主要指标

短期偿债能力主要表现在企业到期债务与可支配流动资产之间的关系，主要的衡量指标有流动比率、速动比率、现金比率及经营现金流量比率等，即流动资产、速动资产、现金及经营活动现金净流量与流动负债的比值，比率越大通常表明企业的偿债能力越强，不但可以与同行业竞争对手比较，也可以通过自身的趋势进行分析。 本文主要从流动比率和速动比率两个方面对青岛啤酒的短期偿债能力进行分析。 （1）流动比率 流动比率=流动资产/流动负债，其标准值是2，下限是1.25，该体现企业的偿还短期债务的能力。流动资产越多，短期债务越少，则流动比率越大，企业的短期偿债能力越强。 （2）速动比率 速动比率=(流动资产-存货)/流动负债标准值：1，下限是0.25。速动比率比流动比率更能体现企业的偿还短期债务的能力。因为流动资产中，尚包括变现速度较慢且可能已贬值的存货，因此将流动资产扣除存货再与流动负债对比，以衡量企业的短期偿债能力。 2．长期偿债能力分析的主要指标 长期偿债能力是指企业对债务的承担能力和对偿还债务的保障能力。长期偿债能力分析是企业债权人、投资者、经营者和与企业有关联的各方面等都十分关注的重要问题。企业的长期偿债能力主要取决于企业资产与负债的比例关系，以及获利能力，主要的衡量指标有很多，如资产负债率、所有者权益比率及利息保障倍数等等。 本文主要从资产负债率，所有者权益比率以及权益负债率进行分析 （1）资产负债率 资产负债率=负债总额/资产总额，标准值是0.7，资产负债率表明企业资产总额中，债权人提供资金所占有的比重，以及企业资产对债权人权益的保障程度。比率越大，企业面临的财务风险越大，获取利润的能力也越强。如果企业资金不足，依靠欠债维持，导致资产负债率特别高，偿债风险就应该特别注意了。资产负债率在0.6─0.7，比较合理、稳健；达到0.85及以上时，应视为发出预警信

以白酒糟为基质进行酵母培养物的研究

酵母培养物作为一种微生态制剂，是由酵母菌，主要是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)[1]，在现代发酵工艺控制下采用液、固态相结合或直接在固体培养基上发酵后连同固体基质一起加工制得的产品，其主要成分是酵母发酵固体基质产生的细胞外代谢产物、发酵后变性的固体基质、酵母细胞内容物以及酵母细胞壁[2]。酵母培养物含矿物质、B族维生素、增味物质、消化酶、甘露寡糖、β-葡聚糖和氨基酸以及“未知促生长因子”等，这些物质对于动物胃肠道中的微生物而言是绝好的营养底物，可以激发它们的代谢活性和稳定体内微生态环境[2]，进而提高动物的生产性能。酵母培养物具有绿色天然、无毒副作用以及适口性好、营养丰富等优点[3]，是集保健和营养等多重功效为一体的微生态饲料添加剂[4]。 近些年来，在养殖业生产过程中，大量持续的使用抗生素等化学类饲料添加剂，使得动物胃肠道菌群 以白酒糟为基质进行酵母培养物的研究 ■张轩 (武汉设计工程学院，湖北武汉430205) 摘要：为降低酵母培养物的生产成本，并实现白酒糟的资源化无污染化利用，试验以廉价的白酒糟为主要基质，接种酿酒酵母，进行酵母高密度固体发酵后，在此固体基质上进行酵母自溶处理，摸索酵母在白酒糟固体培养基中增殖后的最佳自溶条件，最终确定了在实验室条件下以白酒糟为基质生产酵母培养物的工艺条件：调整经酵母高密度发酵的固体酒糟基质初始pH值为6，向其中添加助溶剂：6%(w/w湿糟)的NaCl溶液，0.04%(w/w湿糟)木瓜蛋白酶溶液以及9%(v/w湿糟)体积分数为95%的助溶剂无水乙醇，控制助溶剂添加总体积与酒糟干基总质量的体积质量比为1 1，搅拌分散，保持55℃自溶36h，而后烘干粉碎制得成品。酵母高密度发酵后的白酒糟经自溶处理后产品氨态氮含量达到3.83mg/g干糟。 关键词：酵母培养物；白酒糟；酵母自溶 doi:10.13302/https://www.360docs.net/doc/6d13688395.html,ki.fi.2015.18.010 中图分类号：S816.46文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）18-0038-06 Research on yeast culture using distiller's grains as the substrate Zhang Xuan Abstract：In order to reduce the cost of producing yeast culture and realize the reclamation and free from pollution of the distiller's grains,we use low-cost distiller's grains as main substrate and inocu?late Saccharomyces cerevisiae,firstly by adopting yeast density solid-state fermentation,and then we carry on yeast autolysis in this solid substrate.Finally we find the laboratorial technological process of producing yeast culture using distiller's grains as the substrate:adjust initial pH of the solid-state sub?strate to6by dilute sulphuric acid,add autolysis promoter:6%NaCl solution(w/w distiller's wet grains),0.04%papain solution(w/w distiller's wet grains)and9%absolute ethyl alcohol(v/w distiller's wet grains),control the ratio of total volume of autolysis promoter and the total quality of distiller's dried grains to1 1,stir and disperse,maintain55℃autolysis36h and then dry and crush into fin?ished product.After yeast density solid-state fermentation and autolysis,the ammoniacal nitrogen can reach3.83mg per gram distiller's dried grains. Key words：yeast culture；distiller's grains；yeast autolysis 作者简介：张轩，硕士，研究方向为应用微生物学。 收稿日期：2015-06-10 38

白酒糟综合利用综述

白酒糟综合利用综述 生物0902 于李 20093511 摘要：叙述了白酒糟综合利用的发展与现状, 包括利用白酒糟提取复合氨基酸及微量元素、制取甘油、提取植酸和植酸钙镁( 菲汀) 、培养食用菌、酿醋和生产饲料技术。通过已报道技术的对比分析, 可见在解决酒糟对环境污染的同时又取得较大的经济效益的最优技术是首先提取植酸和植酸钙镁( 菲汀) , 然后再 利用酒糟生产高蛋白多酶菌体饲料。 前言：我国白酒采用固态发酵和固态蒸馏传统操作,是世界上独特的酿酒工艺。白酒糟是这种酿造工艺的副产品, 其中残存许多未能完全利用的营养物质,并且含有丰富的发酵副产物, 可进行多方面的综合利用。根据目前的研究报道, 酒槽综合利用可分为以下四个方面: 利用酒糟生产化工产品; 利用酒糟培养食用菌; 利用酒糟酿醋; 利用酒糟生产饲料。 研究对象：白酒糟。 研究结果与分析 1 利用酒糟生产化工产品 1. 1 提取复合氨基酸及微量元素 从酒糟中提取复合氨基酸及微量元素[ 1] , 是酒糟综合利用的一个侧面, 其 优点是原料来源丰富, 价廉, 工艺简便, 设备简单。原料来源于酒糟, 节约粮食, 而且作为食品、药品、化妆品添加剂安全可靠。另一方面由于精品中谷氨酸含量较高约占1/ 4, 因此味道鲜美。提取的复合氨基酸精品中, 还含有钙、锌、锰、铁、铜、镉和锡等微量元素, 其中特别是钙、铁与氨基酸混合, 利于人体肠道吸收。 1. 2 制取甘油 在白酒生产中, 甘油是以淀粉为原料发酵酿酒的后期产物, 当乙醇蒸出后, 少量甘油则留在酒糟中, 一般含量为每吨酒糟中含甘油1. 3 公斤左右。若单纯对酒糟中含有的如此少量的甘油进行提取, 从提取设备, 工艺技术和成本效益 上考虑是没有经济价值和实际意义的, 但酒糟中尚含有在酿酒过程中没有完全 利用的淀粉, 占酒糟的10%左右, 可经过再发酵, 制取甘油产品。 1. 3 提取植酸和植酸钙镁( 菲汀) 植酸和植酸钙镁( 菲汀) 是制取肌醇( 环已六醇)的原料, 肌醇具有独特的生

白酒厂酒糟的综合利用

白酒厂酒糟的综合利用 “QC”小组 科室：设计部工艺二室 小组名称：白酒厂酒糟的综合利用 “QC”小组 注册日期：一九九九年五月 一、QC小组概况

QC小组成员 二、QC小组活动程序 ①、课题的选定： 酒糟含有丰富的蛋白质，是饲料加工的较好原料。发达国家由于受环境保护法的严格制约，对酒糟的综合利用普遍予以极大的重视，许多国家采用生物技术，通过微生物发酵酒糟，生产具有较高营养价值的蛋白饲料，既保护了环境，又充分利用了酒糟。而我国，对酒糟的利用一直未能得以很好解决，一些酒厂以废物的形式将酒糟予以废弃，甚至排放到河流、湖泊中，既是一个惊人的浪费，又成为江河、湖泊及地下水的一大直接污染源，严重地破坏了生态环境。即使一些酒厂以低廉的价格让附近的农民拉走作为饲料和肥料，也未能使酒糟中所含的高蛋白得到充分的利用。因此，探讨酒糟深加工途径，使酒糟经处理后，变为高蛋白饲料，是一个既具有社会效益，又具有经济效益的环保课题。我们“QC”小组选定酒糟的综合利用为研究课题。 ②、分析现状，找出原因 找出存在问题，针对存在问题，找出影响因素，分析原因，找主因（填入“因果图”）

③、针对原因，制订对策措施 对策表 ④、小组活动登记表

对策措施经过讨论分析，决定采用固体发酵与固--液体协同通风发 酵工艺，采用挤压脱水、烘干、粉碎、筛分、配料的饲料 加工工艺，发酵设备选用敝开式通风发酵池，选用螺旋挤 压脱水机、干燥机组。 三、QC小组成果评定 1、成果简介 酒糟作为白酒生产中的废渣，给周围环境造成污染，其酒糟中的营养成份没有得到利用。本QC小组以酒糟的综合利用为课题，目的是开发利用酒糟资源，保护环境。 本课题酒糟的综合利用，采用了中科院等的科研究成果——酒糟高蛋白饲料化技术，酒糟高蛋白饲料生产的技术原理为利用高效蛋白生产菌和纤维降解菌，将白酒酒糟中各种在厌氧条件下难以充分利用的和厌氧条件下产生的残留于酒糟中的物质，经过所选育微生物的快速转化，将其变为易为畜禽食用并促进其快速生长的高蛋白饲料资源。其生产方法为：酒糟经预处理，调整PH值及营养比，添加高蛋白生产菌和纤维降解菌，进行固体通风发酵，发酵完成后蛋白菌体经脱水、干燥、粉碎、筛分并添加玉米粉，生产出高蛋白饲料。 酒糟饲料化技术的运用使产品的PH值由原来的2～3提高到5～7；粗蛋白含量由15%提高到25～35%；粗纤维含量由21%左右降低到16～10%；所得蛋白饲料具有良好的适口性和消化率。其产品为褐色粉末，可代替豆饼和鱼粉，其主要性能及质量指标见下表： 酒糟蛋白饲料产品主要质量指标

贵州茅台股份有限公司偿债能力分析1

贵州茅台酒股份有限公司资产负债表 项目2013 2012 变动情况 对总额的影响(%) 变动额变动（%） 货币资金2518500.93 2206199.99 312300.94 14.16% 6.94% 应收票据29608.4 20407.91 9200.49 45.08% 0.20% 应收账款92.72 1781.81 -1689.09 -94.80% -0.04% 预付账款430457.93 387287.04 43170.89 11.15% 0.96% 应收利息18859.91 26461.28 -7601.37 -28.73% -0.17% 应收股利0.00% 其他应收款11957.42 13796.87 -1839.45 -13.33% -0.04% 存货1183681.02 966572.76 217108.26 22.46% 4.82% 一年内到期的非流动资产0.00% 其他流动资产0.00% 流动资产合计4193158.34 3622507.66 570650.68 15.75% 12.68% 可供出售金融资产400 400 0.01% 持有至到期投资5000 5000 0 0.00% 0.00% 长期股权投资400 -400 -100.00% -0.01% 固定资产852325.7 680733.32 171592.38 25.21% 3.81% 在建工程45632.83 39267.23 6365.6 16.21% 0.14% 工程物资172.51 267.69 -95.18 -35.56% 0.00% 固定资产清理0.00% 无形资产356330.81 86261.59 270069.22 313.08% 6.00% 长期待摊费用804.87 1017.7 -212.83 -20.91% 0.00% 递延所得税资产82537.25 64365.69 18171.56 28.23% 0.40% 非流动资产合计1352256.72 877313.23 474943.49 54.14% 10.55% 资产总计5545415.07 4499820.9 1045594.17 23.24% 23.24% 短期借款0.00% 应付账款28474.83 34528.1 -6053.27 -17.53% -0.13% 预收账款304511.36 509138.63 -204627.27 -40.19% -4.55% 应交税费331188.09 243009.35 88178.74 36.29% 1.96% 项目2013 2012 变动情况 对总额的影响（%）变动额变动（%） 应付利息2738.39 2738.39 0.06% 应付股利0.00% 其他应付款160468.82 138998.41 21470.41 15.45% 0.48% 一年内到期的非流动负债0.00% 其他流动负债0.00%