潮汕地区如此多各具特色潮汕肠粉,你吃过几种重点

潮汕地区如此多各具特色的潮汕肠粉，你吃过几种广州肠粉甚至还分咸和甜两种口味。

肠粉的制作，工序不少

在竹编筛子上铺一块白布，

然后把磨好的白米浆浇在白布上，

蒸熟成粉皮，

再加入馅料，

卷成条状，

装盘淋上熟花生油、生抽、辣酱，

便是以前的布拉肠了。

由于味美价低，

布拉肠在广州地区相当受欢迎，

善于做生意的潮汕人发现这道美食后，

于20世纪80年代，

将肠粉引入潮汕地区，

并结合“胶己人”的口味，

做了很多改变，

甚至还发明了简便快速的抽屉式机器做肠粉。

潮汕地区文化丰富，

又各具特色，

每个地方做出来的肠粉也是多姿多彩，

今天就听小编细细数来。

揭阳肠粉

特色是：肠粉配炖汤

若还非要说揭阳肠粉和其他的区别，我觉得酱料是一个。

揭阳肠粉的酱料多用卤汤，或用骨头汤和老抽、盐、糖等调出来的酱汁。

还有的，就是揭阳人吃肠粉通常都会来盅炖汤，所以炖汤也是揭阳肠粉店的标配。要说具体风格，真没。

应该与汕头相近，又有接近普宁的类型。

普宁肠粉

特色是像汤一样的酱料

普宁肠粉最特别在它的酱汁特别多，可以直接用勺子舀起来喝，酱汁是淡黄色粘稠汁，入口有点咸又有点甜。

把筷子把肠粉挑开，让汁溜进去，配香茹的香味、菜脯的脆爽劲、果仔的粘滑感，十分咸香可口。

通常都是噗溜噗溜，还没反应过来就全下肚了，因为那味超级让人无法等待！

惠来肠粉

特色是下西洋菜和豆芽

惠来和普宁相邻，肠粉做法也十分相似，汤汁多到可以舀着喝，肠粉皮也比较柔韧有弹性。

本文作者：最爱的美食节目