酒店工程部技能大赛题库

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宾馆工程部考试题及答案

宾馆工程部考试题及答案一、单选题（每题2分，共10题）1. 宾馆工程部的主要工作职责不包括以下哪一项？A. 设备维护B. 客房服务C. 设施维修D. 能源管理答案：B2. 以下哪种设备不属于宾馆工程部日常维护范围？A. 电梯B. 空调C. 照明系统D. 客房电话答案：D3. 宾馆工程部在进行设备维修时，以下哪项不是必须遵循的安全规定？A. 断电操作B. 佩戴安全帽C. 使用个人防护装备D. 无证上岗答案：D4. 宾馆工程部在接到客房维修请求后，应在多长时间内响应？A. 30分钟内B. 1小时内C. 2小时内D. 24小时内答案：A5. 宾馆工程部在进行能源管理时，以下哪项措施不是节能减排的有效方法？A. 定期检查能源消耗B. 使用节能灯具C. 随意开启空调D. 优化能源使用计划答案：C6. 以下哪项不是宾馆工程部在设备采购时需要考虑的因素？A. 设备性能B. 设备价格C. 设备品牌D. 设备颜色答案：D7. 宾馆工程部在进行设备改造时，以下哪项不是必须考虑的因素？A. 改造成本B. 改造周期C. 改造风险D. 改造后的装饰风格答案：D8. 宾馆工程部在进行设备日常检查时，以下哪项不是检查内容？A. 设备运行状态B. 设备清洁情况C. 设备使用记录D. 设备外观颜色答案：D9. 宾馆工程部在接到紧急维修请求时，以下哪项不是必须立即执行的？A. 立即响应B. 评估维修难度C. 立即关闭设备D. 通知相关部门答案：C10. 宾馆工程部在进行设备保养时，以下哪项不是保养内容？A. 清洁设备B. 检查设备性能C. 更换设备零件D. 调整设备颜色答案：D二、多选题（每题3分，共5题）1. 宾馆工程部在进行设备维护时，以下哪些措施是必要的？A. 定期检查B. 记录维护日志C. 无故延迟维护D. 及时更换磨损零件答案：A, B, D2. 宾馆工程部在进行能源管理时，以下哪些措施有助于节能减排？A. 使用节能设备B. 优化能源使用计划C. 随意开启空调D. 定期检查能源消耗答案：A, B, D3. 宾馆工程部在进行设备改造时，以下哪些因素是必须考虑的？A. 改造成本B. 改造周期C. 改造风险D. 改造后的装饰风格答案：A, B, C4. 宾馆工程部在接到维修请求后，以下哪些措施是必要的？A. 立即响应B. 评估维修难度C. 无故延迟维修D. 通知相关部门答案：A, B, D5. 宾馆工程部在进行设备保养时，以下哪些内容是保养的常规项目？A. 清洁设备B. 检查设备性能C. 更换设备零件D. 调整设备颜色答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共5题）1. 宾馆工程部在进行设备维护时，可以忽略设备的清洁情况。

酒店工程部考核题

钜恒工贸有限责任公司钜恒商务酒店第一届员工竞技大比赛工程部试题一、选择题：（20分）（一）单项选择（10分，每题1分）1、以下不属于锅炉设备安全器件是（D）A、水位表B、安全阀C、压力表D、电力表2、酒店的中央空调机组共（ C）台A、1B、2C、3D、43、连续旷工三天按什么处理（B）A、扣9天工资。

B、自动离职。

C、押金不退D、开除4、带电灭火不可用（D）A、二氧化碳B、四氯化碳C、干粉D、水5、一盏日光灯出现二头发红，中间不亮的故障则是（D）A、灯管坏B、镇流器坏C、电压不稳定D、起辉器坏6、红色喷淋头的爆破设在（B）A、570CB、680CC、930CD、1410C7、下面不是酒店供电系统有（D）A、配电设备；B、输电设备；C、用电设备D、输电线路8、下列不属于酒店机房设备管理四不漏（）A、不漏水，B、不漏电，C、不漏风D、不漏油9、酒店的电视机的牌子是（B）A、长虹B、TCL C创维 D、Panasonic10、三相电为多少（ C ）V，两相电为（ C ）VA、280 360B、220 380C、380 220D、360 280 （二）多项选择（10分，每题2分，多答或少答不计分）1、设备的使用和维护要做到(A、B、C )A、性能良好B、运行正常C、无噪音D、耗能正常。

2、工程部工作中的不允许出现的语言有哪些（ABCDEFG）A、不知道B、下班了C、没时间D、来不及E、就这样F、没办法、G、不能修H、找人修3、以下几项在酒店日常运行中严禁停止运行（ABCD）A、电B、水C、气D、电梯4、火灾的预防措施有：（A，B,C,D）A、控制可燃物B、冷却可燃物C、隔离助燃物D、消除着火源5、以下都有哪些是酒店的规章制度不允许的（A,B,C,D）A、乘坐电梯B、随意进出监控室C、上班时坐在大厅沙发D、可以进出所有员工宿舍二、填空题（15分，每空0.5分）1、钜恒商务酒店位于延安市餐饮、娱乐、旅游、休闲核心地段——中心街，地理位置优越，交通便利。

酒店工程员试题及答案

酒店工程员试题及答案酒店工程员试题及答案一、选择题1. 酒店工程员的主要职责是什么？A. 维护酒店设备和机械B. 提供客户服务C. 后勤管理D. 餐饮服务答案：A2. 酒店工程员需要具备哪些技能？A. 电力维修和保养B. 施工管理和监督C. 商务谈判和人际关系D. 餐饮烹饪和调理答案：A和B3. 酒店工程员在日常工作中需要注意的安全问题是什么？A. 防止火灾B. 防止盗窃C. 防止物品丢失D. 防止顾客滑倒答案：A4. 酒店工程员需要具备哪些软技能？A. 沟通和协调能力B. 技术和机械知识C. 领导和管理能力D. 艺术和设计能力答案：A和C二、填空题1. 酒店工程员的主要职责之一是________________。

答案：设备维护和保养2. 酒店工程员在安全工作中需要注意防止__________________。

答案：火灾3. 酒店工程员需要具备良好的_________________能力。

答案：沟通和协调4. 酒店工程员需要熟悉各种_________________的维修和调试。

答案：设备三、简答题1. 请简要介绍酒店工程员的主要职责和工作内容。

答案：酒店工程员主要负责酒店设备和机械的维护和保养。

他们需要检查、维修和调试各种设备，如电梯、空调、供暖系统等，确保其正常运行。

同时，他们还需要解决设备故障和问题，以保证客人的安全和舒适。

酒店工程员还负责监督施工过程，确保工程质量和进度符合预期，同时协调各个部门之间的合作。

2. 酒店工程员需要具备哪些技能和素质？答案：酒店工程员需要具备电力维修和保养的技能，能够熟练操作各种设备和工具，并具备施工管理和监督的能力。

此外，他们还需要具备沟通和协调的能力，能够与酒店其他部门、供应商和客户进行良好的合作和沟通。

酒店工程员还需要具备一定的领导和管理能力，能够有效组织和协调团队工作。

四、案例分析题请根据以下情景回答问题：某酒店的电梯出现故障，客人无法正常使用。

你作为酒店工程员接到报修任务，请描述你的处理过程和解决方案。

酒店技能比赛题库

酒店技能比赛题库1. 引言在酒店行业中，技能比赛是提升员工技能和竞争力的重要方式。

为了帮助酒店行业开展技能比赛，本文提供了一个包含不同技能题目的题库。

这些题目旨在覆盖酒店行业的各个方面，帮助员工深入了解行业知识和技能要求。

2. 题库题目2.1 客房服务1.描述酒店客房清洁的流程和步骤。

2.解释如何处理客人的投诉，并提供一个实际案例。

3.列举并解释客房内常见的设备和用品。

4.请描述如何正确清洁不同类型客房（例如：套房、单人间、家庭房）。

5.解释如何保护客人隐私并处理房间内的贵重物品。

2.2 餐饮服务1.解释不同类型的餐厅服务（例如：自助餐、二楼餐厅、包间餐厅）。

2.描述如何正确布置餐桌并提供良好的餐厅体验。

3.请列举并解释不同类型餐饮服务中常见的菜肴和饮品。

4.解释如何正确为客人提供建议，并推销餐厅特色菜肴。

5.请描述如何适应客人的饮食需求和偏好（例如：素食、过敏）。

2.3 客户服务1.解释酒店客户服务的重要性，并提供一个实际案例。

2.请描述如何正确处理客人的入住和退房手续。

3.列举并解释不同类型客户的特点和需求（例如：商务客人、旅游客人、家庭客人）。

4.解释如何正确回应客人的投诉，并提供一个实际案例。

5.解释如何提供额外的服务和福利，来提高客户的满意度。

3. 答题要求以下是相关的答题要求，请参考并确保员工在技能比赛中能够满足这些要求：1.回答问题清晰明了，语言表达准确。

2.提供实际案例以支持回答。

3.考虑酒店的标准操作和最佳实践。

4.以客户满意度为出发点，注重提高服务质量。

5.答题时间限制内提供全面且合理的答案。

4. 结束语酒店技能比赛题库旨在提供一个全面的题目列表，帮助酒店行业的员工提升技能水平。

这些题目涵盖了酒店行业的各个方面，包括客房服务、餐饮服务和客户服务。

通过参与技能比赛并回答这些问题，员工能够加深对酒店行业的了解，并提高在工作中的实际应用能力。

工程部技能竞赛试题

工程部技能竞赛试题1、酒店全称是什么？答：全称是×××大酒店有限责任公司。

2、酒店的建筑面积是多少？共有多少层？答：建筑面积为132524㎡。

包括地下室和电梯机房共计15层。

3、八楼会议室弧形横幅和大门横幅长度各为多少？答：八楼会议室为6米，大门横幅为10米。

4、酒店中央空调机组的产地和型号是什么？答：产地是湖南长沙远大空调有限公司，型号为BZ85VIBH1。

5、国内酒店对室内温度控制遵循一个怎样的原则？答：许多酒店对室内温度控制采取冬季取规定值下限，夏季取规定值上限来达到节省能源。

这种方法是比较现实的，室内温度控制在三星级酒店温度相符的范围内而且节能。

冬季温度每升高1℃要多耗能7%-9%，夏季室温每降低1℃要多耗能10%-20%。

6、变压嚣最佳运行负荷率是多少？三相不平衡必须小于多少？答：变压嚣最佳运行负荷率在0.5-0.7左右。

三相不平衡率必须小于25%。

7、酒店电容补偿柜功率因数应控制在多少？答：功率因数控制在0.95。

8、“三星级”酒店对环境温度、湿度、噪音要求标准是怎样？9、《饭店业节能守则》是如何规定空调温度控制的？答：非高温季节，尽量使夏季室内外温差控制在7-9℃内。

当室外气温高于35℃时，室内环境温度应控制在26℃以上。

10、酒店卫生热水的温度范围是多少？为什么选这几个范围？答：卫生热水应当控制在50-60℃的范围，既能满足客人的需要，同时能够减缓结垢，延长热水嚣件及设备的使用年限，同时这个温度最节能。

11、电视信号强度范围是多少？答：我国规定电视信号的最低值为63dB，最高值为77dB，变化范围是14dB。

12、母线相序的色别规定A相(黄色 )、B相（绿色）、 C相（红色）零线（黑色）13、配电室变压嚣容量是多少？共有几台？答：容量是630KvA，共有2台。

14、公司所有员工在在所承担的工作中，出现工作失误，导致直接或间接地影响正常的工作秩序、产生经济损失或者人身伤害事故的行为均为责任事故。

酒店技能比赛试题及答案

酒店技能比赛试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 酒店前台接待客人时，以下哪项服务是不恰当的？A. 热情问候B. 询问客人需求C. 直接询问客人姓名D. 提供房间信息答案：C2. 在酒店餐饮服务中，以下哪项行为是正确的？A. 未经客人同意擅自更换菜品B. 向客人推荐价格较高的菜品C. 根据客人口味推荐菜品D. 忽视客人的特殊饮食要求答案：C3. 酒店房间清洁服务中，以下哪项是标准操作？A. 随意丢弃客人物品B. 忽略卫生间清洁C. 按照酒店标准清洁流程进行D. 仅更换床单和毛巾答案：C4. 酒店安全检查中，以下哪项是必要的？A. 忽略消防设施检查B. 定期检查安全出口C. 仅检查客房区域D. 忽视紧急疏散通道答案：B5. 酒店客户投诉处理时，以下哪项是不恰当的？A. 认真倾听客人投诉B. 立即道歉并解决问题C. 记录客人投诉内容D. 与客人争论答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 酒店前台服务中，以下哪些服务是基本要求？A. 快速办理入住手续B. 为客人提供行李搬运服务C. 向客人推销酒店会员卡D. 提供周边旅游信息答案：A、B、D2. 在酒店餐饮服务中，以下哪些行为是符合标准的？A. 及时更换客人使用过的餐具B. 根据客人需求调整菜品口味C. 未经客人同意擅自添加菜品D. 向客人推荐特色菜品答案：A、B、D3. 酒店房间清洁服务中，以下哪些操作是正确的？A. 检查房间内所有设施是否完好B. 按照酒店清洁标准更换床单和毛巾C. 忽略客人的私人物品D. 记录房间内需要维修的设施答案：A、B、D4. 酒店安全检查中，以下哪些检查是必要的？A. 定期检查消防设施B. 检查安全出口是否畅通C. 忽视紧急疏散通道的清洁D. 检查监控系统是否正常运行答案：A、B、D5. 酒店客户投诉处理时，以下哪些做法是正确的？A. 认真倾听客人的投诉B. 立即道歉并尝试解决问题C. 记录客人的投诉内容D. 与客人争论答案：A、B、C三、判断题（每题1分，共5分）1. 酒店前台接待客人时，可以忽略客人的隐私。

2023年酒店服务技能比赛理论题库

2023全区职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项专业知识口试题库一、简答题（一）中餐宴会摆台与服务部分简答题1.请列举中国菜旳特点。

答: （1）历史悠久；（2）原料广博；（3）菜品繁多；（4）选料讲究；（5）配料巧妙；（6）刀工精湛；（7）善于调味；（8）重视火候；（9）技法多样；（10）讲究盛器。

2.简述中餐午晚餐点菜单填写旳环节。

答: （1）填写台号、人数、服务人员旳姓名和日期；（2）对旳填写数量和品名；（3）空行用笔划掉；（4）如有特殊规定, 用其他颜色笔注明；（5）冷菜、热菜和点心分单填写, 以便厨房分类准备和操作；（6）点完菜后, 积极推销简介酒水, 填写酒水单。

3.简述接待信奉宗教客人旳注意事项。

答 : （1）熟悉不一样宗教旳餐饮禁忌和礼节；（2）通过察言观色、多种途径理解客人信奉旳是哪种宗教, 有什么忌讳；（3）在菜单上要尤其注明, 交代厨师用料时不可冒犯客人旳忌讳, 并注意烹饪用品与厨具旳清洁；（4）上菜前认真检查, 以免出错；（5）不要议论客人, 不要交头接耳让客人产生误解。

4.简述接受点菜旳要点。

答: （1）首先理解客人有无尤其规定；（2）点菜时应积极简介菜式旳特点, 协助来宾挑选本餐厅旳特色菜, 尤其是厨师当日推荐旳创新菜, 时令菜, 特价菜, 点菜完毕后, 应复述给来宾听, 并问询与否有错漏等；（3）积极向来宾推销酒品、饮料；（4）入厨单应迅速精确, 碰到特殊来宾规定要加以注明, 必要时与生产部门交代沟通。

5.简述英式早餐旳内容。

答: （1）咖啡、茶；（2）多种果汁、蔬菜汁；（3）各式面包配黄油和果酱；（4）冷和热旳谷物, 如玉米片、燕麦粥等；（5）各式蛋类；（6）火腿、香肠和腌肉等肉类。

6.饭店服务质量旳基本规定有哪些？答: （1）以人为本, 内外结合；（2）全面控制, “硬、软”结合；（3）科学管理, 点面结合；（4）防止为主, 防管结合。

7.自助餐厅餐前准备旳详细工作有哪些？答：（1）按规定着装, 准时到岗；（2）按规定和规范做好环境卫生；（3）擦拭和检查各类餐具和器具；（4）备足开餐时所需旳调味品；（5）装饰布置自助餐台；（6）按规范摆放食物和摆台；(7) 参与餐前会；（8）站立恭候客人光顾。

酒店工程部综合试题

酒店工程部综合试题一填空题（每个一分，共50 分）1.天和企业口号是2.酒店拥有标准房，豪华房，标准套房，豪华套房，，总统套房，，等不同房型共间。

3.天和思瑞国际大饭店总体建筑面积为平方米，主楼高层。

4.员工上岗前不，不吃的食品，保持口气清新。

5.青岛天和兄弟集团公司是依据《公司法》于年月组建的，注册资金为万元，。

6.锅炉设备三大安全器件是指，，压力表7.纸面石膏板吊顶用和做基础并用优质螺丝刀固定8.干挂大理石打孔应使用专用严禁使用。

9.常见油漆种类为硝基漆，，，10.常见的空调系统主要有，和节流机构组成11.本地连接右下角是×号表示12.变压器原绕组起端用A,B,C 表示末端用表示13.在坑道内和有导电的场所手持行灯的安全电压不超过V.14.三相异步电动机由和两种基本构成15.客房电脑用的先线序T568B, 线序为白橙白绿白蓝，绿，白棕，棕16.在冷冻水分集水器之间的旁通上设置了来平衡压差17.我们的空调主机用的制冷剂是又俗称氟利昂18.线路常见的故障有，，开路19.锅炉严重缺水时，应首先关闭，禁止。

20.话机听筒噪音大的原因有，水晶头松动21.弱点安装最要注意的是要连接正确，否则会烧毁和等22.变压器的主要部件是和23.欧姆定律；I=U/R;I 为U 为R 为24.空调冷却泵的功率为千瓦25.常见的电脑操作系统有和26.发现有人触电后第一步要二问答题（每题五分）1请简述壁纸修补方法？2酒店供电系统由那三大设备组成？3风机盘管积水盘有哪些原因造成？4电梯出现困人后我们应该如何安全的解救乘客？5有哪些好方法可以避免管道出现水锤现象？6电视机无信号有哪些故障造成的？7我们日常巡查循环泵的主要内容有哪些？？8接地基本概念？？9酒店客房标准间多少平方米，总统套房多少平方米？10你今后的愿景？？。

宾馆工程部考试题及答案

宾馆工程部考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 宾馆工程部在接到维修请求后，应在多长时间内响应？A. 1小时内B. 2小时内C. 30分钟内D. 4小时内答案：C2. 宾馆工程部在进行电气维修时，以下哪项操作是正确的？A. 直接带电操作B. 断电后操作C. 边操作边接电D. 无安全措施下操作答案：B3. 宾馆工程部在进行管道维修时，以下哪项安全措施是必须的？A. 佩戴安全帽B. 佩戴防护眼镜C. 佩戴口罩D. 佩戴手套答案：D4. 宾馆工程部在进行设备更换时，以下哪项操作是正确的？A. 直接更换B. 先断电再更换C. 边使用边更换D. 不需要断电答案：B5. 宾馆工程部在进行空调系统维护时，以下哪项操作是正确的？A. 直接清洗过滤网B. 断电后清洗过滤网C. 边使用边清洗D. 不清洗过滤网答案：B6. 宾馆工程部在进行电梯维修时，以下哪项操作是正确的？A. 直接进入电梯井B. 断电后进入电梯井C. 使用电梯进行维修D. 不进入电梯井答案：B7. 宾馆工程部在进行消防系统检查时，以下哪项操作是正确的？A. 直接测试消防系统B. 断电后测试消防系统C. 边使用边测试D. 仅检查外观答案：A8. 宾馆工程部在进行客房维修时，以下哪项操作是正确的？A. 直接进入客房B. 通知客人后进入客房C. 边使用边维修D. 不需要通知客人答案：B9. 宾馆工程部在进行设备安装时，以下哪项操作是必须的？A. 检查设备是否完好B. 直接安装C. 边安装边检查D. 不需要检查答案：A10. 宾馆工程部在进行设备调试时，以下哪项操作是正确的？A. 直接调试B. 断电后调试C. 边使用边调试D. 仅检查外观答案：A二、判断题（每题1分，共10分）1. 宾馆工程部在进行任何维修工作前，必须进行安全检查。

（对）2. 宾馆工程部可以不经培训直接上岗。

（错）3. 宾馆工程部在进行高空作业时，必须使用安全带。

（对）4. 宾馆工程部在进行维修工作时，可以不佩戴任何防护装备。

酒店技能比赛题库.doc

2010年“----”酒店服务和管理技能比赛题库一、考核大纲表中“☆”表示该岗位必须掌握的知识考点二、题库范例（一）酒店基本知识1.---愿景：成为大众住宿业的卓越领导者。

2.---使命：1）为宾客营造干净温馨的“家”；2）为员工提供和谐发展的环境；3）为伙伴搭建互惠共赢的平台；4）为股东创造持续稳定的回报；5）为社会承担企业公民的责任。

3.---服务理念：把我们快乐的微笑、亲切的问候、热情的服务、真心的关爱奉献给每一位宾客和同事。

4.酒店产品设计理念：1）客房墙面以粉、黄、绿相容，配上兰色的窗帘和粉色的被套，充分体现温馨---氛围。

2）米黄色的家具，草绿色的地板，给人以明亮、简洁，回归大自然的感觉。

体现了“适度生活、自然自在”的生活理念；3）明黄色的淋浴房，给客人心情愉悦感觉，同时予以注意安全的寓意。

5.---客房产品的设计理念是干净、舒适、温馨、安全。

6.穿黑色绒面鞋和黑色布鞋的岗位有客房服务员、PA服务员、客房经理。

7.制服的穿着要求：1）整洁、挺刮和大方。

制服必须上衣平整、裤线笔挺；2）做到衣裤无油渍、污垢、异味。

领口与袖口尤其要保持干净。

8.发型要求：1）朴实大方，头发要适当梳洗；2）男士鬓发不盖过耳部，前不及眉，头发不能触及后衣领，不烫发、不染色发，保持清洁、整齐、无头屑；3）女士头发过肩须整洁扎起，并用黑色发网罩起。

不能有怪异发型和发色。

9.规范的站姿：1）端正、自然、亲切、稳重；2）上身正直、平视前方、面带微笑、挺胸収腹、腰直肩平，两臂自然下垂，两腿站直；3）男士站立时,两腿可略分开;女士两腿合拢。

10.恰当的手势要求：1）自然优雅，规范适度，富有表现力的“体态语言”；2）将五指伸直并拢，掌心斜向上方，手与前臂形成直线，以肘关节为轴，弯曲140度左右为宜，手掌与地面基本上形成45度角；3）与客人交谈时，手势不宜过多，动作不宜过大，更不要手舞足蹈；4）手势动作应与表情和表意相一致；不能用单手指，指点客人或指向。

酒店培训考试--技能大赛考题

部形象展示及饭店知识评分表姓名：职位：编号：年月日英文题目一道，每题4分。

考核组长：考评员：记分员：保安部员工服务技能大赛评比标准1、消防控制机组操作程序是什么？先消音，然后到现场查看情况，若是误报，再复位，如是火灾，应及时处理，上报领导并做好记录。

2、客人离开时，停车证丢失，保安人员处理程序是什么？(1)登记客人的身份证号码，行使证编号；(2)让客人签字认可；(3)收取成本费用作押金。

3、夜间巡逻时发现可疑人员，应该怎样处理？及时挡住，查看本人的有效身份证件，并进行询问，做好记录。

4、义务消防员的职责是什么？做好消防宣传工作，进行防火安全检查，准备好各种消防设备，积极参加消防培训活动。

5、火灾报警程序：(1)一旦发生火情，要迅速将火灾信息传至消防控制中心，并看火灾大小，向“119”报警，报警时说清楚着火程度、部位、燃烧物品、目前状况、报警人姓名。

(2)由饭店最高领导与保安部经理查看现场情况后组成火灾救灾指挥中心，由总经理担任总指挥。

(3)及时召集力量，由保安部经理为现场灭火指挥人，保安部员工为灭火与维护现场组。

前厅、客房、餐饮部为抢救、疏散组，工程部为电、气控制组进行现场救火处理。

(4)配合公安消防部门查清火灾原因，并写出书面报告。

6、保安部对暴力事件的处理程序：(1)接到报告迅速到达现场，保护好现场，维持秩序。

(2)电话通知总机通知相关领导立即到达现场。

(3)保安人员立即向公安机关报告所发生的情况。

(4)疏散围观的群众。

(5) 不得向无关人员透露任何关于案情的信息。

7、客人住店有哪些属于危险物品严禁带入？(1)易燃易爆品(2)强酸强碱(3)枪械、管制刀具8、少数民族携带刀具入店怎样处理？请客人将刀具存入治安室，待客人离店时送还客人。

9、客人前来报案时怎样处理？(1)应简明扼要了解情况（客人姓名、案发地点、事情经过）并按特情处理原则直接报告经理。

(2)保持书面记录。

(3)不得推委。

10、紧急疏散程序(1)输入事前准备的录音指令。

酒店技能比武大赛综合知识答题1

酒店技能比武大赛综合知识答题1第一篇：酒店技能比武大赛综合知识答题1酒店技能比武大赛综合知识答题1、南宫山大酒店的五项基本管理原则是什么？五项基本管理原则：层级管理原则、利益连带原则、组织服从原则、奖优罚劣原则、团结协作原则。

2、酒店服务中的“三轻”和“五声”是指什么？三轻是指“说话轻、走路轻、操作轻”；五声是指“来有迎声、去有送声、问有答声、客人配合有谢声、打扰客人有歉声”3、酒店总机外线号码及传真号、订房电话、订餐电话分别是多少？总机************；传真号************；订房电话0915-*******；订餐电话************4、酒店内部发生火警报警电话是多少？怎样报火警？内部报警拨打电话1899，外部报警拨打电话119；报火警时应讲清楚火灾发生的详细地点、燃烧物是什么、火势大小和有无人员被困、报警人的姓名及电话。

5、酒店客房都有哪些房型，各房型有多少间？酒店客房分为豪华套房，景观标间，普通标间，商务单间；豪华套房8间，景观标间43间，普通标间104间，商务单间16间；6、岚皋境内著名的五大景点是指哪些景点？南宫山、岚河漂流、神河源、千层河和蜡烛山。

7、我国的消防工作方针是什么？我国的消防宣传月、日分别是每年的什么时候？预防为主、防消结合；我国的消防安全宣传月是每年的11月，消防日是11月9日。

8、南宫山大酒店的地理位臵及具体地址，距离南宫山景区有多远？南宫山大酒店位于岚皋县城北大门，地址是岚皋县神田路288号，距离南宫山景区约33公里。

9、南宫山景区由哪五大景区构成？门票价格是多少？南宫山景区由二郎坪、金顶、火山石、高山栎、莲花寨五大景区组成，有“神奇灵秀第一山”的美誉。

本地游客持身份证购票50元，其他100元。

10、酒店服务质量的黄金标准是指什么？A.凡是客人看到的，都必须是整洁美观的；B.凡是提供给客人使用的设备和用品，都必须是安全有效的；C.凡是给客人提供的服务，都必须是热情友好、方便周到、规范高效的。

宾馆工程部考试题及答案

宾馆工程部考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 宾馆工程部的主要工作不包括以下哪项？A. 设备维护B. 客房服务C. 设施维修D. 能源管理答案：B2. 宾馆工程部在进行设备维护时，以下哪项不是必须考虑的因素？A. 设备的使用寿命B. 设备的运行效率C. 设备的美观性D. 设备的安全性答案：C3. 在宾馆工程部的日常工作中，以下哪项不是能源管理的一部分？A. 节能设备的使用B. 能源消耗的监控C. 能源成本的控制D. 客房的清洁工作答案：D4. 宾馆工程部在进行设施维修时，以下哪项不是必要的步骤？A. 故障诊断B. 维修计划制定C. 维修人员培训D. 维修记录的保存答案：C5. 宾馆工程部在进行能源管理时，以下哪项不是节能措施？A. 使用LED灯泡替换传统灯泡B. 安装自动关闭系统的照明设备C. 增加空调系统的使用频率D. 优化锅炉和热交换器的运行效率答案：C6. 宾馆工程部在进行设备维护时，以下哪项不是维护工作的内容？A. 定期检查B. 清洁设备C. 设备升级D. 设备报废答案：C7. 在宾馆工程部的工作中，以下哪项不是设施维修的常见问题？A. 水管泄漏B. 电路故障C. 客房服务D. 电梯故障答案：C8. 宾馆工程部在进行能源管理时，以下哪项不是能源消耗的主要来源？A. 照明B. 空调系统C. 客房服务D. 热水供应答案：C9. 宾馆工程部在进行设备维护时，以下哪项不是维护工作的目标？A. 延长设备寿命B. 提高设备效率C. 降低设备成本D. 增加设备数量答案：D10. 在宾馆工程部的工作中，以下哪项不是设施维修的常用工具？A. 扳手B. 螺丝刀C. 吸尘器D. 电钻答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 宾馆工程部在进行设备维护时，以下哪些因素是必须考虑的？A. 设备的使用寿命B. 设备的运行效率C. 设备的美观性D. 设备的安全性答案：ABD12. 宾馆工程部在进行能源管理时，以下哪些措施是有效的？A. 使用LED灯泡替换传统灯泡B. 安装自动关闭系统的照明设备C. 增加空调系统的使用频率D. 优化锅炉和热交换器的运行效率答案：ABD13. 宾馆工程部在进行设施维修时，以下哪些步骤是必要的？A. 故障诊断B. 维修计划制定C. 维修人员培训D. 维修记录的保存答案：ABD14. 宾馆工程部在进行设备维护时，以下哪些工作是维护工作的内容？A. 定期检查B. 清洁设备C. 设备升级D. 设备报废答案：ABD15. 宾馆工程部在进行能源管理时，以下哪些是能源消耗的主要来源？A. 照明B. 空调系统C. 客房服务D. 热水供应答案：ABD三、判断题（每题2分，共20分）16. 宾馆工程部的主要工作包括客房服务。

工程部试题

东海明珠•四季酒店工程部技工技能理论知识测试一、填空题：共60分（每空1分）电部份：20分1)采用保护接零，零线上不允许加装，等电器元件。

2)新灯管接入电路后，灯丝立即烧断，原因可能是：、、。

3)电器设备接地接零的种类有接地，接地接地和重复接地。

4)你工作过的上家酒店配电房变压器的容量是多少。

5)电器设备操作时保证安全的技术措施有、、、悬挂标示牌或装设护栏等。

6) 2.5ｍ㎡单蕊铜导线在环境温度25℃时它的安全载流量是A，4ｍ㎡A，6ｍ㎡A。

7)引起酒店客房智能房控器突然断电的原因有哪些、，引起房间弱电控制阅读灯不亮的原因有哪些、、。

水部份：20分1)镀锌钢水管的计算方法：1英寸= mm,4分管= mm,6分管= mm.2)你上家酒店消防主机设备放在。

喷淋泵功率是 ;消防泵功率是3)你上家酒店热水供水是分区域，其中高区是；中区是；低区是。

4)高档酒店客房卫生间水龙头出水压力正常控制在与之间，出水温度在与5)无负压供水是指用加压的方式，利用压力进行区供水的方式。

6)同源供水是指和利用同一个水泵进行增压达到的效果。

空调部份：20分1)中央空调出水温度一般停机温度设置为℃，冷冻泵最高运转频率为 HZ。

2)接通电源后，空调压缩机不转，电机发出“嗡嗡”声，随即过流保护继电器动作，切断电路。

这说明工作回路中有通过，但在定子中并末形成，故电机起动不了。

用电流表测量主电路电流，电流是工作电流三倍以上产，为故障机。

3)压缩机运转正常，但冰箱完全不制冷，这种故障表明系统是正常的，故障出在系统，绝大多数是制冷剂严重或全部泄漏，系统中有以及存油过多使毛细管或其它管道产生、，也有因为压缩机部件损坏引起。

4)回收制冷剂，无论是冬季，还是夏季移机，都必需把空调器中的收集到室外机中去。

拆机前应空调器，可用遥控器设定制冷状态，待压缩机运转5~10分钟，制冷状态后，用扳手拧下外机的液体管与气体管接口上的保帽，关闭的截止阀门，1分钟后管外表结露，立即关闭截止阀门，同时迅速关机，拔下电源插头，用扳手拧紧保险帽，至此回收制冷剂工作完成。

宾馆工程部考试题及答案

宾馆工程部考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 宾馆工程部负责的主要职责不包括以下哪一项？A. 设备维护B. 客房服务C. 设施维修D. 能源管理答案：B2. 宾馆工程部在进行设备检修时，以下哪项操作是不正确的？A. 确保安全防护措施到位B. 按照操作规程进行操作C. 随意更改设备参数D. 记录检修过程和结果答案：C3. 宾馆工程部在接到客房维修请求后，应在多长时间内响应？A. 15分钟内B. 30分钟内C. 1小时内D. 2小时内答案：B4. 宾馆工程部在进行电气设备维护时，以下哪项安全措施是必要的？A. 佩戴绝缘手套B. 穿着防静电服C. 使用非绝缘工具D. 站在潮湿地面上答案：A5. 宾馆工程部在处理紧急情况时，以下哪项做法是正确的？A. 立即切断电源B. 等待上级指示C. 忽视安全规定D. 擅自离开岗位答案：A6. 宾馆工程部在进行管道维修时，以下哪项措施是不必要的？A. 检查管道是否有泄漏B. 确保管道支撑稳固C. 更换所有管道配件D. 清理管道内杂物答案：C7. 宾馆工程部在进行空调系统维护时，以下哪项操作是正确的？A. 随意调整温度设定B. 定期清洗过滤网C. 忽视室外机的维护D. 忽略室内机的清洁答案：B8. 宾馆工程部在进行电梯维护时，以下哪项操作是危险的？A. 检查电梯门的开关情况B. 检查电梯井道内是否有杂物C. 在电梯运行中进行维护D. 检查电梯控制系统答案：C9. 宾馆工程部在进行消防系统检查时，以下哪项检查是不需要的？A. 检查消防栓是否完好B. 检查灭火器是否过期C. 检查客房内是否有易燃物品D. 检查消防通道是否畅通答案：C10. 宾馆工程部在进行能源管理时，以下哪项措施是不正确的？A. 定期检查能源使用效率B. 优化能源使用方案C. 忽视能源浪费问题D. 推广节能设备使用答案：C二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 宾馆工程部在进行设备维护时，以下哪些措施是正确的？A. 定期检查设备运行状态B. 记录设备维护日志C. 随意更换设备零件D. 及时更新设备维护手册答案：A、B、D2. 宾馆工程部在处理客房维修请求时，以下哪些做法是正确的？A. 快速响应客人需求B. 详细记录维修内容C. 忽视客人的特殊要求D. 提供超出维修范围的服务答案：A、B3. 宾馆工程部在进行电气设备维护时，以下哪些安全措施是必要的？A. 佩戴绝缘手套B. 使用绝缘工具C. 站在潮湿地面上D. 确保工作区域干燥答案：A、B、D4. 宾馆工程部在进行管道维修时，以下哪些措施是必要的？A. 检查管道是否有泄漏B. 确保管道支撑稳固C. 更换所有管道配件D. 清理管道内杂物答案：A、B、D5. 宾馆工程部在进行空调系统维护时，以下哪些操作是正确的？A. 定期清洗过滤网B. 检查室外机的运行状态C. 忽视室内机的清洁D. 检查空调系统的能源效率答案：A、B、D三、判断题（每题1分，共5题）1. 宾馆工程部在进行设备检修时，可以随意更改设备参数。

酒店工程部综合试题

酒店工程部综合试题一、填空题：每题1.5分，共60分）??1、设备管理的目标是追求最经济的寿命周期费用和最高的综合效能。

??2、设备管理的任务是贯彻酒店的经营方针，为酒店的经营目标服务。

??3、严禁五停是指电、水、气、风、电梯。

确因工作需要必须上报部门经理批准。

??4、楼层的喷淋蝶阀设在每层北面的消防前室上部，每层的未端排水阀设在每层南面的消防前室上部。

??5、酒店采用电力变压器二台，每台供电容量为 1000 KVA，市电采用二路供电方式。

??6、地下室热水锅炉是选用杭州力聚3台，其中一台为生活热水，另二台为采暧热水。

??7、蒸气锅炉2台其每台每小时额定出力为 1 吨，最高额定蒸气压力为 1 Mpa??8、七不准用语是指不知道、下班了、没时间、来不及、?就这样、没办法、不能修。

??9、中央空调机组共为2台，其制冷容量为1758KW，制冷剂为 R123 。

选用水冷离心式机组，机组额定功率为 313 KW。

??10、人体触电有单相触电，两相触电和跨步电压三种。

??11、锅炉设备三大安全器件是指水位表、安全阀、压力表。

??12、维修人员在杆或高空作业时，应戴安全帽，系好安全带，物品传输严禁上下抛扔。

??13、三相系统中两根相线之间的电压称为线电压，相线与中线之间的电压称为相电压。

??14、设备的使用和维护要做到性能良好、运行正常、耗能正常。

??15、引起电气设备发生火灾及爆炸的原因有：短路、严重过载、??电气连接点接触不良、通风及散热措施不力、绝缘老化。

??16、空调供给控制为六路，1F~4F分别为北、中、南，一路为 5F~20F，另二路分别控制附楼与老楼办公楼。

??17、所有可移的工具、设备，按照定置定位管理的要求，保持清洁有序。

??18、设备的管理部门要做到三好管好、用好、维护好。

??19、电流互感器二次侧在工作时不得开路，电压互感器的二次侧在工作时不得短路。

二、判断题：（每题1分，共20分）??1、设备管理的中心任务就是管好设备和物资。

酒店工程部技能大赛题库

酒店工程部技能大赛案例题目1、饭店中央空调过滤网要求多少天清洗一次？口答：每七天清洗一次。

2、如何确定电视机是停信号中断或故障？口答：首先检查电视自办台节目有无信号，如有，是正常状况，如无，则电视机无故障。

3、如何确定配电房是停电或者是故障？口答：（1）观察发电机是否起动；（2）观察电视信号有无；（3）停电时间长短的确定。

4、假设某个间房停电如何检查？口答：（1）首先到本楼配电箱是否跳闸；（2）再到房间细致检查；（3）查出故障原因。

5、如某个间房内分体空调不起动如何检查？口答：（1）首先检查电源是否插上；（2）指示灯是否亮、摇控器是否起作用；（3）过滤网是否清洗干净；（4）整机检查送修。

6、如何正确开启、关闭中央空调？口答：1、连通冷却水及冷冻水系统；2、润滑系统；3、控制系统。

关闭则相反。

7、房间内客人提出无冷水如何检查？口答：（1）首先检查就近房间有无冷水；（2）检查水泵系统是否运行；（3）是否有人维修已关水闸。

8、如何维修房间面盆混合阀冷热水放不出的故障？口答：（1）确定系统管道是否供水；（2）检查面盆下冷热水角阀是否关；（3）确认是否水嘴是否塞；（4）检查混合阀蕊是坏或塞。

9、如何检查单房间电视机无信号？口答：（1）是否供电视信号；（2）电视机与插座之间是否连接好，有无断裂；（3）插座与分支器、线之间有无断裂；（4）确认电视是否坏。

10、如何检查单房间电话机无信号？口答：（1）用插线机换本机是否正常（如正常，是话机坏）；（2）检查卫生间线路是否短路或断路；（3）到最近绞接箱处，断开话机一头，进行检测有无信息；（4）检查交换机是否运行正常；（5）向电信局报修。

11、请讲出电机的保养方法；答：定时给电机轴承加油；检查电机风扇是否运转；检查线路接头是否松动；接地线是否接地。

12、发电机的保养方法有哪些？●检查发电机机油滤清器，水过滤器，空气过滤器，以上设备工作300小时应予更换。

●定期检查蓄电池触点是否可靠，是否有足够的电能。

酒店员工技能大比武理论考试卷

酒店员工技能大比武理论考试卷员工技能大比武理论考试卷（共性部分）A卷姓名：部门：岗位：入店日期：工号：一、填空题：（共36分）1、（1分）新华假日酒店全面营业时间是。

2、（2分）干粉灭火器使用方法是。

3、（3分）酒店中层管理人员包括、、。

4、（2分）中英互译：祝您旅途愉快；欢迎您光临新华假日酒店。

5、（4分）酒店消防电话是、消防三会、、。

6、（每空2分，共8分）饮食卫生业“四、五制度”中个人卫生要做到四勤是、、、。

7、（6分）酒店采用建筑风格，以为造型拥有两幢别具特色的楼体组成。

8、（行为规范考查：每空1分，共10分）A、员工上班须保持工服整齐、干净，工号牌端正佩带于制服，除以外不允许佩带任何饰品。

B、所有电话，务必在铃响声之内接答。

C、对客人的询问不能回答“不知道”。

确不清楚的问题，要先请，再，或请客人直接与相关部门或人员联系。

D、工作中要使用、、、、等礼貌用语。

二、根据《员工手册》有关内容判断：（每空1分，共4分）A、工作时间有睡觉、吵闹、打牌、看电视、辱骂同事等行为的将给予严重警告处分。

（）B、拾遗不交将给予开除处分。

（）C、损坏酒店、宾客财物的将给予开除处分。

（）D、上班时间未经批准佩带手机及BP机的将给予书面警告处分。

（）附四：客房案例考核题简答题：（共20题，每题5分，满分100分）1、发现客人离店时有物品遗留在房间，怎么办？答：2、按正常程序敲门入房服务，发现客人刚好从床上起来，怎么办？答：３、客人将冰箱饮料饮用后从外面买回同一种饮料，但包装不同，怎么办？答：４、如果两间房同时挂着“请即打扫”牌，而此时只有一位服务员，怎么办？答：５、做房发现房间里有大量现金露在外面，怎么办？答：６、发现客人整天在房间内不愿服务员整理房间，怎么办？答：７、遇到访客到楼层时，怎么办？答：８、遇到住客不愿见访客时，怎么办？答：９、如果访客带有客人签名的便条，但无房卡要进入客房取物品时，怎么办？答：１０、遇到客人醉酒时，怎么办？答：１１、发现房间地毯有客人丢弃的烟头烫洞，怎么办？答：１２、如果客人在房间里长时间挂“请勿打扰”牌，怎么办？答：１３、如果遇到有闲杂人员在楼层走廊徘徊，怎么办？答：１４、在楼层遇到临时停电，怎么办？答：１５、客人自称房卡忘在房间里，要求服务员为其开门，怎么办？答：１６、客人要求换房，怎么办？答：１７、客人要求在房间里开会，怎么办？答：１８、楼层消防警报响，刚好有团队入住，怎么办？答：１９、发现客人在房间内争吵，打架，怎么办？答：２０、整理房间时发现客房物品遗失，怎么办？答：。

酒店工程师考试题及答案

酒店工程师考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 酒店工程中，下列哪项不是电气安全的基本要求？A. 定期检查电路B. 使用合格电器产品C. 随意更换电线D. 正确使用电气设备答案：C2. 酒店空调系统的主要作用是什么？A. 提供照明B. 调节室内温度和湿度C. 提供清洁水源D. 增强室内装饰效果答案：B3. 酒店消防系统中，自动喷水灭火系统的主要工作原理是什么？A. 通过高温自动启动喷水B. 通过烟雾感应自动启动喷水C. 通过手动启动喷水D. 通过压力变化自动启动喷水答案：A4. 在酒店工程中，下列哪项不是给排水系统的基本组成部分？A. 水泵B. 管道C. 阀门D. 照明设施答案：D5. 酒店电梯的维护保养中，下列哪项不是必要的？A. 定期检查电梯门的开关情况B. 检查电梯井道的清洁情况C. 检查电梯的制动系统D. 更换电梯内部的装饰画答案：D6. 酒店工程中，下列哪项不是暖通空调系统的主要功能？A. 提供新风B. 调节室内温度C. 调节室内湿度D. 提供照明答案：D7. 酒店工程中，下列哪项不是建筑结构的基本要求？A. 承载能力B. 耐久性C. 装饰性D. 稳定性答案：C8. 酒店工程中，下列哪项不是电气系统的基本组成部分？A. 电缆B. 开关C. 插座D. 水管答案：D9. 酒店工程中，下列哪项不是给排水系统的主要功能？A. 供应生活用水B. 排放生活污水C. 调节室内温度D. 防止水害答案：C10. 酒店工程中，下列哪项不是电梯系统的基本要求？A. 安全性B. 舒适性C. 经济性D. 装饰性答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 酒店工程中，电气安全检查应包括哪些内容？A. 检查电线是否老化B. 检查开关是否灵敏C. 检查插座是否松动D. 检查照明是否明亮答案：ABC2. 酒店消防系统应包括哪些基本设施？A. 火灾报警系统B. 自动喷水灭火系统C. 消防栓D. 灭火器答案：ABCD3. 酒店暖通空调系统应具备哪些基本功能？A. 调节室内温度B. 调节室内湿度C. 提供新风D. 调节室内照明答案：ABC4. 酒店给排水系统的基本组成部分包括哪些？A. 水泵B. 管道C. 阀门D. 水箱答案：ABCD5. 酒店电梯系统的基本要求包括哪些？A. 安全性B. 舒适性C. 经济性D. 装饰性答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分）1. 酒店工程中，电气设备的维护保养不需要定期进行。

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