采购计划与预算编制

图2-1 采购前期参与产品开发示意图
2．物料调查 （1）现在和未来的需求状况。 （2）物料要求。 （3）物料用途。 （4）价格。 3．供应商调查
表2-1
供应商调查表
编号：
单位名称 经营范围
联系人
联系电话
手机
邮箱
1、贵公司在日常生产或经营活动中，主要购进何种原材料或产品？
2、贵公司有无与我公司开展互相采购的双向合作模式意向？
最大问题是做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，客人来了没有馅儿，也等 不及现做；做多了吧，就要剩下。
胡老板遇到的问题是一个典型的采购需求预测问题，不少企业特别是餐馆 店家都在寻找快捷路径，以便合理控制进货数量，准确预测市场，有效降低采 购成本，提高物流效率，这已经成为一个企业经营的关键问题。
要求： 1.胡老板的问题出在哪里？ 2.请为胡老板制作一份市场消费需求预测表。 3.根据市场需求预测结果，制订一周的采购计划。
三年前，胡老板在南肖埠开了第一家饺子馆，靠地道的手艺、过硬的质量 和童叟无欺信誉，生意一天比一天好，到现在已经在当地成功开设20家直营连 锁饺子馆。饺子馆的成本主要来自原料、人工、房租和水电费等费用。其他费 用都好控制和计算，只有这原料采购成本不好预计，饺子的原料饺子皮还具有 隔天不能使用的特点。胡老板算起了细账：如果每份饺子10个，卖5元，直接 成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料，每个饺子成本成本大约2角钱。虽然存 在价差空间，可是由于每天有大量的剩余原料，这些采购原料又不能隔天使用， 算上人工、水电等经营成本，饺子的成本就接近4角钱了。如果每个店一天卖 出100个饺子，同时多余500个饺子原料，相当于亏损了100元，每个饺子的物 流成本最高时有1角钱，加上每年的粮食涨价，因此利润越来越薄。
包装 产 商品 数 不含税 税率 含税 金额 含税 税额
单位 地 规格 量 单价/ % 价格 （元） 金额 （元）
元
/元
（元）
支 福 1×1 1
3.
建
0
17 3.51 30 35.1 5.10
学习内容 1．采购需求分析 2．编制企业采购计划 3．编制采购预算
任务1 采购需求调查
工作任务 资料：饺子馆采购问题
胡家饺子馆在南肖埠小有名气，每天客人络绎不绝、生意红火，很让同行 们羡慕，可谁知胡老板却高兴不起来。原来尽管生意不错，但由于原料采购不 准确，每天都有大量的剩余，造成极大的浪费，利润并不像生意那么 “红 火”。
技能训练
一、思考题 1．采购市场调查通常包括哪些主要项目？ 2．采购需求分析的方法有哪些？
二、能力训练 1.选择一家中型企业采购部门，为其设计一份 市场调查问卷。
任务2 采购计划制订
工作任务 资料：填制采购申请单
日期（当天日期）
部门：产品部
业务员：张三
商品 编号
商品 名称
A202001 美的电 动牙刷
3、贵单位希望我公司能够提供的产品或服务是什么？ 1、产品一 （ ） 4、产品四 （ ） 7、物流运输（ ） 2、产品二 （ ） 5、产品五 （ ） 8、仓储保管（ ） 3、产品三 （ ） 6、产品六 （ ） 9、其它 （ ） 贵单位希望我公司能够提供其它的产品或服务是: 4、贵单位对开展互相采购的双向合作模式有无好的意见或建议？
采购计划和预算是企业采购运作的第 一步，企业在采购时，首先需要明确 采购什么、采购多少、怎么采购、何 时采购的问题。企业要根据采购需求 分析结果编制采购计划，以此来编制 采购预算。
学习目标 知识目标：掌握采购需求调查的基本方法，熟悉 采购计划编制流程和采购预算编制过程。 能力目标：能够运用正确方法编制企业采购计划 和采购预算。
相关知识 一、采购市场调查
（一）采购市场调查的主要项目 1．参与产品开发
采购
采购前期参与可达到共识
技术先进 设计完美 物料可得性 采购经济型 零件的互换性 性价比合理性
研发
关注点
关注点
、对 品 质 、 安 全 性 与 性 能 采取最低可以接受的要求 标准 、使用适当的材料 、寻找最低的总成本 、最关心材料是否可以取得
3. 交上来的表往往不准确、不可靠，给采购的效果带来许多不稳定因 素
（二）统计分析
1. 对采购申请单汇总统计 2．对各个单位销售日报表进行统计 （三）ABC分析法 1．为确定ABC分类，先得进行统计分析，要选定一个合适的统计期。 2．分别统计出所有各种物资在该统计期中的销售量(或者采购量，下 同)，单价和销售额，并对各种物资制作一张ABC分析卡，填上品名、 销售数量、销售金额。
3．将ABC分析卡按销售额由大到小的顺序排列，并按 此顺序号将各物资填上物料编号。
4．把所有ABC分析卡依次填写到ABC分析表中，并进 行累计统计。
（四）物资消耗定额管理 1．技术分析法 2．统计分析法 3．经验估计法
(五)推导分析 1．制定主产品生产计划。 2. 制定产品的结构文件。 3．制定库存文件。
对因变量的影响程度，可获得比较正确的情况和数据，作为预测和决策的 可靠基础。 缺点:相同的实验条件不易选择，变动因素不易把握，实验结果不易比较，实 验时间较长，取得资料的速度慢，费用较高。
二、采购需求分析
（一）运用采购需求表
1．这种方式兴师动众，往往要麻烦很多人，造成了人力资源的浪费。 2．只要有一个部门的采购计划表没到齐，采购部就不能进行需求的 整理统计，就不能得出统一的需求计划，往往贻误最佳采购时机。
制表单位：XX有限公司
（二）采购市场调查的方法 1.询问法 （1）问卷调查法 （2）面谈调查法 （3）电话调查法 2.观察法 优点：调查的结果比较真实可靠，用仪器进行观察比较客观。
缺点:只能观察被调查者的表面活动，不能了解其内在的因素。
3.实验法 优点：可以有控制地分析市场变量之间是否存在着因果关系以及自变量的变动
、对参数、规格、外观与公差 采取较实际与经济性的看法 、对品质抱持一般性的眼光 、对材料的成本斤斤计较 、关心及时供货与供货商关系
、对 品 质 、 安 全 性 与 性 能 采取较严谨标准 、使用理想的材料 、对成本的关心有限
、对参数、规格、பைடு நூலகம்观与公差 采取近乎完美的看法
、对产品品质抱持概念抽象的 眼光 、选择所需的材料 、关心产品的整体设计