葡萄糖、蔗糖》教案
《§7-1萄糖蔗糖》教学设计
《§7-1 葡萄糖蔗糖》教学设计【教学目标】1．了解糖类组成及分类。
2．掌握葡萄糖的性质及结构简式3．探索教学意境溶人文、科学、教育、教学于一体，让学生在如此教学氛围中既获“智”的提高，又受“美”的熏陶。
【教学过程】1．导入新课[演讲]喜爱课外阅读的学生一定知道印度现代著名诗人——泰戈尔，当然也就难以忘怀他的关于“绿叶”的名句：“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我做绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
请问诗人何以对“绿叶”情有独钟，其丰富情感的理性基础是什么呢？万物生长靠太阳，是绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化成化学能，光合反应中生成物之一C6H12O6正是本章本节的主题。
一、糖类概述1、来源2、作用：主供能量3、与“碳水化合物”名称的关系糖类：碳水化合物，含C、H、O其中H∶O=2∶1用通式C n（H2O）m表示[这是一个错误概念，为什么错？正确的“糖类”概念又是什么？]。
[辨析]：a．符合C n（H2O）m通式的物质不一定是糖类例：CH2O甲醛—醛类；C2H4O2乙酸—羟酸类或甲酸甲酯一酯类。
b．分子式不符合C n（H2O）m通式的物质却有可能是糖类。
c．更重要的是大量实验证明糖类物质结构中其含H、O并不以H2O的形式存在。
4、什么是糖类准确概念？[思考题]糖类：多羟基的醛（酮）或能水解生成这些物质的物质。
5、糖的分类：单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖、麦芽糖）、多糖（如淀粉、纤维素等）。
二．葡萄糖性质的认识及其结构的推理1、物理性质[学生实验]观察溶解结论白色晶体溶于水2、结构：（推导性质？）3、化学性质[演示实验]a．银镜反应实验b．与新制氢氧化铜的实验c．其它性质？4．深化推理a．请学生写出葡萄糖溶液与新制氢氧化铜反应方程式CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2Oc．C6H12O6（固）+6O2（气）→6CO2（气）+6H2O（液）；△H=-2804kJ/mol[1克糖能释放15.56kJ热量，而维持一个中等身材成年人一天24小时的消耗需376克C6H12O6（理论）]补充：果糖C6H12O6※[多羟基酮，一般不发生银镜反应等，但在碱性条件下异构化为醛基，可被氧化！]提示铭记巴金老人的人生嘱托：“我们每个人都有更多的爱，更多的同情，更多的精力，更多的时间比用来维持自己的生存所需要的多得多，我们必须为别人化费他们，这样我们的生命才会开花，道德、无私心是人生之花。
高中化学四种糖类教案
高中化学四种糖类教案目标：学生能够理解和区分四种糖类的化学性质，包括葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。
一、引入让学生回顾一下前几堂课学到的关于糖类的基本知识，并提出以下问题：1. 什么是葡萄糖？2. 什么是果糖？3. 什么是半乳糖？4. 什么是蔗糖？二、学习四种糖类的化学性质1. 葡萄糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：葡萄糖是一种单糖，它在水中呈现环状结构。
葡萄糖可以被氧化为葡萄糖酸，也可以用于人体细胞的能量代谢。
- 实验：利用化学试剂对葡萄糖的溶液进行鉴定，观察其反应情况。
2. 果糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：果糖也是一种单糖，它的结构略有不同于葡萄糖。
果糖主要存在于水果和蜂蜜中，是一种天然的单糖。
- 实验：通过果糖的溶解度和鉴定试验，区分果糖和葡萄糖。
3. 半乳糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：半乳糖是一种二糖，是由两个单糖分子结合而成。
半乳糖主要存在于牛奶和乳制品中，对于一些人来说会引起不耐受反应。
- 实验：对半乳糖的溶解度和水解反应进行观察。
4. 蔗糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖分子结合而成。
蔗糖是我们日常生活中常见的糖类，也是一种常用的食用糖。
- 实验：观察蔗糖的熔点和水解反应，与半乳糖进行比较。
三、总结请学生总结四种糖类的区别和相同之处，强调它们在化学性质上的不同及其对人类身体健康的影响。
四、课堂练习1. 请学生根据所学知识，分析以下问题：为什么某些人对半乳糖不耐受？2. 设计一个实验，检测不同种类糖类的存在。
五、作业布置作业，要求学生进一步了解糖类的相关知识，并根据所学，撰写一份关于糖类的研究报告。
2019-2020年高中化学《7.1葡萄糖蔗糖》详细教案设计
第一节 葡萄糖 蔗糖教学目标 1、了解糖类的组成与结构特征；2、掌握葡萄糖的结构、性质及用途；3、掌握蔗糖与麦芽糖的性质及用途；4、了解食品添加剂与人体健康；5、密切化学与生活的关系，激发学生学习化学的兴趣。
教学重点 葡萄糖、蔗糖的性质及用途 教学难点 葡萄糖的性质 教学过程：[回忆]人类的食物可分为几类?我们已经学习过哪一类?[阅读课文]了解什么是糖类，碳水化合物的名称的由来，为什么人们开始将这类物质称为碳水化合物.2019-2020年高中化学《7.1葡萄糖蔗糖》详细教案设计首先学习糖类，日常生活中人们一说到糖就认为是甜的，其实不然，如粮食、纸张、棉花等均属于糖类。
而甜的物质也不一定是糖，如：糖精，其甜度是蔗糖的400倍左右，不属于糖类。
糖类的定义具有多烃基醛结构、多烃基酮结构或者能够水解生成多烃基醛结构和多烃基酮结构的物质叫糖类。
由于糖类物质都是由C 、H 、O 三种元素组成的，且分子中H 、O 原子个数比大多数为2：1，可用通式Cn(H 2O)m 表示，因此糖类又称碳水化合物。
说明：通式中的n 、m 可以相同，也可以不同。
通式只反应出大多数糖的组成，不反应它们的结构特点，学习中应注意以下几个问题：(1)糖分子中的氢、氧原子并不是结合成水的形式存在。
(2)有些碳水化合物中氢、氧原子个数比并不是2：1。
如鼠李糖(C 6H 12O 5)(3)有些符合Cn(H 2O)m 通式的物质并不是糖类。
如：甲醛(HCHO)、乙酸（CH 3COOH ）、甲酸甲酯(CHOOCH 3)。
碳水化合物这个名称只是习惯叫法，早已失去了原来的意义。
[讨论]1.：糖中是否含有碳单质与水?2.：是不是所有的糖都符合通式Cm(H 2O)n? 3：.是不是符合上述通式都是糖?举例说明?糖的分类：⎪⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎪⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧n n O H C O H C O H C O H C O H C O H C )()(5106510611221211221261266126纤维素淀粉多糖麦芽糖蔗糖低聚糖中重点掌握二糖果糖葡萄糖单糖糖单糖定义：不能水解生成更简单的糖为单糖，单糖中最简单的是葡萄糖。
葡萄糖教学设计
葡萄糖教学设计1 设计思路《葡萄糖、蔗糖》的第一课时内容, 在此之前, 学生已经学习了《有机物分子式和结构式的确定》一节, 了解了从组成到结构、再到性质的有机物研究方法, 而葡萄糖结构中所包含的官能团醛基、醇羟基, 其特征性质学生都已经掌握, 没有陌生的知识, 只是它们之间的组合问题, 所以本节课适合学生遵照有机物研究的一般方法来自主探究。
教学设计时, 先以有机物推断的问题形式, 引导学生根据不断呈现的资料, 逐步推导、归纳出葡萄糖的组成、结构, 再利用演绎思维推理出葡萄糖的其它性质, 进行实验验证。
为了使葡萄糖的研究更具有问题性、保证探究的完整性, 设计时将教材中的糖类的组成和分类一部分内容移到了葡萄糖结构、性质的教学后面, 按照具体到一般的认知顺序处理。
2 教学目标(略)3 教学重点难点重点: 葡萄糖的性质和用途难点: 葡萄糖的结构4 实验用品洁净试管烧杯酒精灯铁架台石棉网NaOH溶液(10%) CuSO4溶液(5%) AgNO3溶液(2%)稀氨水(2%) 葡萄糖溶液(10%)5 教学方法探究式教学6 教学过程[ 知识准备]师: 我们已经学习了《有机物分子式和结构式的确定》一节, 请同学们回忆研究有机物的一般方法。
生: 回忆、回答。
先通过燃烧等方法测定其组成, 再提出结构的可能假设, 再通过实验确定结构, 最后根据结构推断性质。
(意图: 从知识贮备中提取有机物研究的一般方法, 以便运用这些方法和策略解决问题。
)[ 问题情境]师: 下面是某有机物A的有关信息, 请同学们推断A的组成, 写出它的化学式。
某学科活动小组用大米作原料进行实验, 制取一种白色晶体A, 能溶于水。
为了弄清该晶体的组成和性质, 他们做了如下一些实验。
实验1: 称量18g的该晶体, 在燃烧炉中加热,使其完全燃烧, 将生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有Ca(OH)2的干燥管, 使气体全部被吸收。
测得两瓶分别增重10.8g和26.4g 。
最新-葡萄糖蔗糖学案 精品
〈〈 葡萄糖 蔗糖 〉〉学案
（1）阅读课本，总结糖的定义和分类
糖类的组成和分类：
1·组成：也称碳水化合物⇒如何理解？是不是碳与水组成化合物？
2·通式：Cn(H 2O)m ⇒思考①m=n=1时是什么物质？②m=n=2时又是什么物质？
③它们是糖类吗？
介绍课本鼠李糖5126O H C ，验证是否符合通式？由此你得到什么结论？
结论:
糖类m n O H C )(2 如：O CH 2、242O H C
如：5126O H C
a 如:
分类:
b 如:
c 如:
( 2 ).阅读以下材料：
1. 葡萄糖与镁粉混合加热生成黑色的碳、白色的氧化镁和氢气
2. 葡萄糖的分子质量为180，含碳40%、含氧5
3.3%、含氢6.7%。
联系生物学
写出分子式
3. 1mol 葡萄糖与5mol 乙酸完全反应生成1mol 葡萄糖乙酸酯。
4. 葡萄糖溶液可以与新制的氢氧化铜和银氨溶液反应。
试推断葡萄糖的分子结构？
a. 分子式：
b 结构式：
c. 结构简式：
d. 葡萄糖分子里含有官能团：
（3）：性质
1．回忆 乙醛性质, 分设葡萄糖分子官能团，讨论性质：
醛基：氧化反应
还原反应
2：思考：如何证明葡萄糖分子中有醛基？.阅读【7-1】【7-2】实验，
并实验：
【7-1】【7-2】
3：回忆乙醛性质，（1个-CHO反应能生成1H2O ,2Ag,3NH3）写出葡萄糖与银氨溶液以及新制的Cu(OH)2反应方程式。
1；氧化反应
2；氧化反应
3：还原反应
4；可燃性
（4）用途：由性质 用途
（5）练习。
高中化学必修葡萄糖 蔗糖
高中化学必修葡萄糖蔗糖教学目标：使学生了解糖的组成和分类使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途使学生了解葡萄糖的结构性质和用途教学重点：葡萄糖和蔗糖的化学性质及用途。
教学难点：葡萄糖的银镜反应。
教学方法：实验及多媒体辅助教学。
教学手段：通过实验引导学生探究结构（官能团）与性质的关系。
教学思路：采用“性质→结构”、“官能团决定化合物特性”的模式。
从实验入手，来突出重点，用多媒体使学生易于理解，从而突破难点。
教学过程：提问：1、人体所必须的六大营养物质是什么？（糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐）2、什么是糖？哪些物质属于糖？3、糖类物质都有甜味吗？阅读教材：185页板书：一、糖类：1、来源：绿色植物糖类6 CO2＋6 H2O C6H12O6＋6 O22、糖类的组成、通式、分类组成：由C、H、O元素组成……碳水化合物，H原子∶O原子＝2∶1（大多数）通式：Cn(H2O)m n、m可以相同或不同注：①、化合物中，H、O原子并不结合成H2O。
②、H、O原子个数比不一定为2∶1，如：脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。
③、符合通式Cn(H2O)m的不一定都是糖。
如甲醛HCHO〔C(H2O)〕,乙酸CH3COOH〔C2(H2O)2〕。
分类：（分类依据：是否水解及水解后的产物多少）单糖：葡萄糖、果糖C6H12 O6糖类低聚糖：蔗糖、麦芽糖C12H22O11多糖：淀粉、纤维素（C6H10O5）n3、糖类结构特点：一般是多羟基醛或多羟基酮。
板书：二、葡萄糖（C6H12O6）……单糖存在：葡萄汁、甜味水果，不如蔗糖甜板书：1、物理性质：白色晶体、溶于水，甜味。
板书：2、分子结构：多羟基醛分子式：C6H12O6光合作用光叶绿体结构简式： CH2－CH－CH－CH－CH－CHO 简写：CH2OH(CHOH)4CHO板书：3、化学性质：思考：在葡萄糖分子中同时存在羟基和醛基两种官能团，它将具备什么性质？提问：①、如何证明葡萄糖分子中含－CHO？实验1：向盛有2ml银氨溶液的试管中加入1ml 10％的葡萄糖溶液，振荡，水浴加热。
《葡萄糖蔗糖》课件
用途
葡萄糖广泛应用于食品、医药、 化工等领域，作为甜味剂、营养 补充剂、药物原料等。
02
蔗糖的介绍
蔗糖的化学性质
01
蔗糖是一种二糖，由葡 萄糖和果糖通过糖苷键 连接而成。
02
蔗糖是白色晶体，无臭 ，味甜。
03
蔗糖的分子式为 C12H22O11，相对分 子质量为342.3。
葡萄糖可用于生产葡萄糖酸、葡萄糖酸钠等化学物质，这些 物质在清洗剂、化妆品等领域有广泛应用。
蔗糖在化妆品行业中的应用
蔗糖具有保湿和滋润作用，常用于制作化妆品和护肤品。
05
葡萄糖和蔗糖的前景展望
葡萄糖和蔗糖的未来发展
葡萄糖的未来发展
随着生物科技的不断进步，葡萄糖的 提取和生产技术将更加高效和环保， 其在医药、食品、化工等领域的应用 将更加广泛。
04
蔗糖在水中溶解度很高 ，在20℃时，每100克 水中可溶解203.9克蔗糖 。
蔗糖的生物功能
蔗糖是植物光合作用的产物，是植物体内重要的能量来源。 在动物体内，蔗糖经过消化后分解为葡萄糖和果糖，是动物体内主要的能量来源。
蔗糖在生物体内还参与了其他多种生物合成反应，如转化成核糖、脱氧核糖等。
蔗糖的来源和用途
蔗糖的未来发展
随着人们对健康饮食的关注度不断提 高，蔗糖的加工技术和产品形式将更 加多样化，以满足不同人群的需求。
葡萄糖和蔗糖在科技领域的应用
葡萄糖在科技领域的应用
葡萄糖作为生物燃料和生物塑料的原料，在可再生能源和环保领域具有广阔的应 用前景。
蔗糖在科技领域的应用
蔗糖经过加工可以转化为各种功能性食品添加剂和生物材料，如功能性糖醇、环 糊精等，具有广泛的应用价值。
葡萄糖、蔗糖》教案
并分析其中蔗糖纯度的高低
展示
蔗糖、甜菜糖图片
观察
问题பைடு நூலகம்
根据单糖化学式，写出二糖化学式：
C6H12O6
讲解
蔗糖物理性质：无色晶体、易溶、甜
化学性质：无还原性
蔗糖水解为葡萄糖和果糖
掌握水解方程式
展示
麦芽糖图片
生活中常见的麦芽糖
观察，联系生活
讲解
麦芽糖物理性质：白色晶体、易溶、甜
化学性质：有还原性
讲解
糖类特征：绿色植物光合作用的产物
由Ｃ、Ｈ、Ｏ元素组成
多数符合通式Cn(H2O)m
分类：单糖（葡萄糖）
二糖（蔗糖、麦芽糖）
多糖（淀粉、纤维素）
阅读课本，了解什么是糖？糖是不是一定有甜味？有甜味的是不是一定是糖？
转入
一、葡萄糖
1、物理性质白色、甜、易溶
阅读课本
讲解
分子式：C6H12O6
思考：葡萄糖结构
2、使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；使学生掌握葡萄糖的结构、性质及用途。
3、使学生了解食品添加剂与人体健康的一些知识。
4、通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培养学生解决日常生活实际问题的能力。
教学重点：葡萄糖、蔗糖的性质和用途
教学难点：葡萄糖的性质
教学方法：谈论、实验探究、分析、讲解
教学过程：
提问
如果含量太低，会如何？
学生讨论回答
讲解
利用葡萄糖来补充营养的原理：
葡萄糖不经过消化而直接被人体吸收，在人体组织中氧化，放出能量，维持人体生命活动所需能量。
生理氧化：
学生回顾生物知识，并在老师讲解过程中一起回答
提问
如何证明糖尿病患者？
葡萄糖 蔗糖
第一节葡萄糖、蔗糖（一）[教学目标]1．知识目标（1）了解人类食物的主要化学成分，了解人类食物的主要来源。
（2）了解人类对糖类物质的认识过程，糖类物质的化学成分。
（3）了解单糖、二糖、多糖的概念，以及它们之间的相互转化关系。
（4）了解葡萄糖、果糖分子组成和结构特征。
2．能力和方法目标通过“碳水化合物”“糖类”等名称了解人类对糖类物质的认识过程，从中了解人类认识化学物质过程中哪种由浅入深的认识历程。
通过对单糖、二糖、多糖之间的相互转化的学习，掌握糖类物质的相互转化方法，提高这类知识的应用能力。
3．情感和价值观目标通过糖类物质概念和组成、结构和学习，培养学生探索身边化学物质、研究与人类生活密切相关的化学物质的兴趣。
通过糖类、碳水化合物的概念的学习比较，进行透过现象看本质等辩证唯物主义教育。
通过糖类的来源以及糖类物质跟人类生活的密切关系，提升学生学习化学、应用化学、研究化学的志趣。
[重点与难点]葡萄糖的结构和组成。
[教学过程][指导实验]请用现有的仪器和试剂检验白色固体未知物中是否含有一种—CHO。
[设问]未知有机物中加入现象：无明显变化深蓝色溶液蓝色溶液[讲述]请根据上述实验，分析说明未知有机物的分子结构。
[讲述]请根据以下数据推断未知OH(CHOH)4CHO+612 6 24510523课堂练习：1．糖类的概念是（）A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物B．符合通式C n(H2O)m的化合物C．有甜味的物质D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A．在糖类结构中最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有一个醛基D．不能再水解生成更简单的糖3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉4．为延长方便食品的保质期，防止受潮和氧化，在食品包装里往往放一个小包，小包里可以装入下列哪组物质（）A．CuSO4、C12H22O11B．硅胶、FeSO4C．C6H5OH、CaO D．NaCl、FeSO45．下列物质中不属于单糖的是（）6．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。
葡萄糖、蔗糖(一)
7-1-1葡萄糖、蔗糖（一）[教学目标]1．知识目标（1）了解人类食物的主要化学成分，了解人类食物的主要来源。
（2）了解人类对糖类物质的认识过程，糖类物质的化学成分。
（3）了解单糖、二糖、多糖的概念，以及它们之间的相互转化关系。
（4）了解葡萄糖、果糖分子组成和结构特征。
2．能力和方法目标通过“碳水化合物”“糖类”等名称了解人类对糖类物质的认识过程，从中了解人类认识化学物质过程中哪种由浅入深的认识历程。
通过对单糖、二糖、多糖之间的相互转化的学习，掌握糖类物质的相互转化方法，提高这类知识的应用能力。
3．情感和价值观目标通过糖类物质概念和组成、结构和学习，培养学生探索身边化学物质、研究与人类生活密切相关的化学物质的兴趣。
通过糖类、碳水化合物的概念的学习比较，进行透过现象看本质等辩证唯物主义教育。
通过糖类的来源以及糖类物质跟人类生活的密切关系，提升学生学习化学、应用化学、研究化学的志趣。
[重点与难点]葡萄糖的结构和组成。
[教学过程]见ppt文件。
课堂练习：1．糖类的概念是（）A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物B．符合通式C n(H2O)m的化合物C．有甜味的物质D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A．在糖类结构中最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有一个醛基D．不能再水解生成更简单的糖3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉4．为延长方便食品的保质期，防止受潮和氧化，在食品包装里往往放一个小包，小包里可以装入下列哪组物质（）A．CuSO4、C12H22O11B．硅胶、FeSO4C．C6H5OH、CaO D．NaCl、FeSO45．下列物质中不属于单糖的是（）6．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。
绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。
高中化学《糖类 油脂-葡萄糖_蔗糖》教案3 苏教版选修5
专题5 生命活动的物质基础第一单元糖类油脂第一讲葡萄糖蔗糖一、教学目的：1．使学生了解糖类的组成和分类．2．使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途．3．使学生掌握蔗糖的分子组成、性质和用途,并对麦芽糖有一定的了解．4．使学生掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法．5．了解食品添加剂与人体健康的关系二、教学重点:1.葡萄糖的结构和性质．2．二糖的水解、蔗糖和麦芽糖在性质上的区别．使学生了解果糖的性质和它在结构上跟葡萄糖的差别．三、教学方法:引导和启发和实验验证的方法．四、教学过程:【引入】什么是糖? 哪些物质属于糖?【学生讨论】【讲解】糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1．当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物．现在还一直在沿用这种叫法．1．通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的．2．通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5不符合该通式,而甲醛、乙酸、乳酸等却符合。
【设问】如何给糖类下一个准确的定义呢?【板书】糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质．【板书】糖的分类:单糖:不能水解为更简单的糖。
二糖：每摩尔二糖水解后产生二摩尔单糖。
多糖：每摩尔多糖水解后产生许多摩尔单糖。
【过渡】在单糖按分子中碳原子多少，可分为丙糖、丁糖、戊糖和已糖；按与羰基连接的原子或原子团可分为醛糖和酮糖，其中中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等．下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖．【板书】五、葡萄糖1．葡萄糖的物理性质:①白色晶体②溶于水③有甜味,不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜) 2．葡萄糖的结构:①分子式: C6H12O6 (180)②最简式: CH2O (30)③结构式：【思考】在葡萄糖分子中同时存在羟基和醛基两种官能团，它将具备什么性质？④结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO或(CHOH)4CH2OH CHO 3．化学性质:①还原反应: 与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)营养物质: C6H12O6 (s)+ 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ②氧化反应:（Ⅰ）与新制Cu(OH)2作用CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2→CH2OH-(CHOH)4-COOH + Cu2O↓ +2 H2O（II）银镜反应CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]+ + 2OH-→CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+ + 2Ag ↓ + H2O + 3NH3③酯化反应: 与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯【指导】让学生学会写反应方程式．4．制法: 淀粉催化水解(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 （催化剂:硫酸）5．用途 : 医疗, 糖果, 制镜和热水瓶胆镀银。
高中化学《葡萄糖蔗糖》教学设计
高中化学《葡萄糖蔗糖》教学设计高中化学《葡萄糖蔗糖》教学设计高中化学《葡萄糖蔗糖》教学设计第一节葡萄糖蔗糖●教学目标1.使学生了解糖类的组成和分类；2.使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；3.使学生掌握葡萄糖的结构、性质及用途；4.使学生了解食品添加剂与人体健康的一些知识；5.通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培养学生解决日常生活实际问题的能力；6.通过对食品添加剂的发展前景的展望，激发学生的求知欲和创造欲。
●教学重点葡萄糖、蔗糖的性质和用途。
●教学难点葡萄糖的性质。
●课时安排一课时●教学方法复习、实验探究、讨论、分析、讲解。
●教学用具AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。
洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。
火腿肠。
●教学过程［引言］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。
那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？［生甲］糖类、油脂、蛋白质……［生乙］还有维生素、水、无机盐。
［师］对。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大营养素。
而这六类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些呢？［生］糖类、脂肪、蛋白质。
［师］糖类、脂肪、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。
下面我们就来学习它们的性质。
［板书］第七章糖类油脂蛋白质——人类重要的营养物质第一节葡萄糖蔗糖［过渡］一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？请同学们阅读课本P186。
［学生阅读，教师板书］糖类［师］从书上讲的内容来看，糖类是不是一定甜，有甜味的物质是不是一定属于糖类？［生］不是。
［师］请举例说明。
［生］如纤维素属于糖类，但没有甜味，糖精有甜味，但不属于糖类。
［师］那么糖类到底有什么特征呢？［学生甲］糖类是绿色植物光合作用的产物。
葡萄糖蔗糖教学设计综稿
《葡萄糖蔗糖》教学设计综稿一、教材分析本章引言部分让学生了解了糖类、油脂、蛋白质与人类生活的密切关系，由此激发学生学习兴趣，本节教材以主要篇幅讨论葡萄糖和蔗糖的性质和用途，安排了演示实验来证明葡萄糖的还原性和蔗糖能发生水解反应，关于食品添加剂的内容属于“A”档要求，只要学生稍作了解。
第一课时的教学内容是葡萄糖，葡萄糖的性质和结构是本章也是本节的重点，也是第一课时的教学重点。
相对于此前所学的有机化合物而言，葡萄糖的结构简式对于学生来说有一定的难度，因此在教学中可从通过实验引导，由实验现象揭示结构本质，在学生讨论葡萄糖的结构的过程中培养学生的逻辑推理能力、探究能力、知识迁移能力。
二、教学目标知识目标：1、使学生了解糖类的组成和分类。
2、使学生了解葡萄糖的还原性、蔗糖和麦芽糖的水解反应以及葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的用途。
3、使学生了解食品添加剂与人体健康的一些常识。
能力目标：1、通过学生对葡萄糖分子组成与结构的推断，培养学生的逻辑推理能力、探究能力、知识迁移能力。
2、在学习过程中通过实验培养学生的实验能力以及通过实验对学生进行初步的科学实验方法的培养。
情感目标：1、通过分组实验培养学生的协作精神，在自主学习的氛围中激发学生的学习兴趣，培养学生的科学情感。
三、教学重点、难点重点：葡萄糖、蔗糖的性质和用途。
难点：葡萄糖的结构。
四、实验准备药品：NaOH溶液（10％）、CuSO4溶液（5％）、AgNO3溶液（2％）、稀氨水溶液（2%）、葡萄糖溶液（10%）、蔗糖溶液（20%）、稀硫酸（1∶5）。
器具：洁净试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、铁架台、石棉网、火柴。
五、教学方法第一课时：实验探究第二课时：实验、对比六、课时安排2课时第一课时：葡萄糖；第二课时：蔗糖、麦芽糖；食品添加剂与人体健康。
七、教学过程八、板书设计第一节葡萄糖蔗糖单糖：葡萄糖、果糖糖根据能否水解及水解产物多少分二糖：蔗糖、麦芽糖多糖：淀粉、纤维素一、葡萄糖1、分子式：C6H12O62、构简式：CH2OH-CHOH-CH0H-CHOH-CHOH-CHO3、所含官能团：醇羟基、醛基4、化学性质：⑴、醛基的性质⑵、醇羟基的性质5、葡萄糖的用途生活上—糖类葡萄糖工业上—制镜医药上—迅速补充营养九、教学后记本节课主要在教师的点拨下以学生自主学习为主，同时通过学生实验完成了让学生自己去发现问题，解决问题的一个过程，通过适当的点拨和学生，该教为导，变学为思，不仅可以加深学生对于葡萄糖结构和性质的理解，而且培养学生的逻辑推理能力、探究能力、知识迁移能力。
葡萄糖 蔗糖教学案
第六章第一节葡萄糖蔗糖1、了解糖类的组成和分类2、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途3、掌握蔗糖和麦芽糖的主要性质知识点一：糖类的组成和分类1、营养素是维持人体的物质组成和生理机能不可或缺的要素，也是生命活动的物质基础，主要包括、、、、和水六大类。
2、糖类主要有、、三种元素组成的化合物，从前曾被叫做碳水化合物，其分子组成符合通式，但是之后研究发现：如；如。
3、糖类根据可以分为三类：单糖，例如、；二糖，例如、；多糖，例如、。
知识点二：葡萄糖1、葡萄糖的分子式为，结构简式为；他是一种、、的晶体。
2、葡萄糖可以发生反应能被新制的氧化，说明它具有性，是一种。
3、葡萄糖是一种营养物质，在人体内进行氧化反应，放出热量，1摩尔葡萄糖可以放出约千焦的热量。
反应方程式为：。
4、葡萄糖可以用于、，还可以用于。
1、食品添加剂是用于 、 、 的一类 或物质。
教材p 1181、A 、B 、C 、D 都是只含有碳、氢、氧的有机化合物．在常温下，A 呈气态，B 、C 为液态，D 是白色晶体．A 、B 均有强烈刺激性气味，C 具有芳香气味，D 有甜味．它们具有相同的最简式．各取等质量的上述物质，分别在足量氧气中充分燃烧，生成气体的物质的量相等．则（1）上述有机物的最简式为：__________________________________________________．（2）它们的结构简式分别为：A____________、B____________、C____________、D________或________．答案：（1）O CH 2 （2）A ：HCHO B ：COOH CH 3 C ：3HCOOCH D ：CHO OH(CHOH)CH 42或OH COCH OH(CHOH)CH 232相信自己，我一定能学好化学！H。
高中化学 7.1《葡萄糖 蔗糖》教案 旧人教版必修2
第七章糖类油脂蛋白质第一节葡萄糖蔗糖[教学目的]1.了解糖类的组成和分类。
2.掌握葡萄糖的结构简式和葡萄糖的主要性质。
3.通过实验推导葡萄糖的结构简式，培养学生观察、分析和推断能力。
4.通过分析葡萄糖结构和性质的关系，对学生进行辨证唯物主义观点的教育。
[教学重点]葡萄糖的结构和性质[教学难点]葡萄糖的结构与性质的关系第一课时（№：25）[引入]在生物学中，我们讲过有三大能源物质：糖类、脂肪和蛋白质。
现在，我们从化学的角度来学习和研究糖类的一些基础知识。
[板书]糖类（请同学们举例说出带糖字的物质，再阅读书本P185-187，并小结指出哪些属于糖类，哪些不属于糖类）[讲述]糖类习惯上叫碳水化合物，常用通式C n（H2O）m来表示。
但是：（1）通式并不能反映糖类的结构特点（2）符合通式的物质也并不一定属于糖类，是糖类的不一定符合通式。
[讲述并板书]糖类一般分为单糖、低聚糖和多糖三类。
糖类也通常按天然来源命名。
如：葡萄糖、蔗糖、果糖等。
这节课我们研究最重要的单糖——葡萄糖。
[板书]一、葡萄糖（观察葡萄糖的色、态、味，演示葡萄糖在水、乙醇中的溶解性，再作小结）[板书]1.葡萄糖的物理性质：白色晶体，有甜味（果糖>蔗糖>葡萄糖），易溶于水而难溶于乙醇。
（设疑）葡萄糖是有机物，为什么易溶于水而难溶于乙醇呢？——葡萄糖应该是一个极性分子。
[板书]2.葡萄糖的分子式和结构简式：例1：葡萄糖的分子量是180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。
求葡萄糖的分子式。
（C6H12O6）[演示实验]1.取一支大试管，加入少量10%的NaOH溶液，滴加5%硫酸铜几滴。
然后分成四份，分别加入少量乙醇、乙二醇、丙三醇，葡萄糖，观察颜色。
2.取前面加葡萄糖的那支试管，加热，观察现象。
[讲述]通过实验分析可知，葡萄糖是一种多羟基醛。
那么官能团的数目到底是多少呢？（投影）例二：通过实验，已知下列实验数据：（1）在一定条件下，1mol葡萄糖能被1molH2还原为直链的己六醇。
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蔗糖水解为葡萄糖和果糖
掌握水解方程式
展示
麦芽糖图片
生活中常见的麦牙糖
观察，联系生活
讲解
麦芽糖物理性质：白色晶体、易溶、甜
化学性质：有还原性
麦芽糖水解生成匍萄糖
对比麦芽糖与蔗糖分子式
互为同分异构体
实物投影
火腿肠袋后的成分
观察，并对比课本中食
品添加剂的种类加以分
析
练习：课后填空选择题
布置作业：《绿色通道》
葡萄糖的分子结构：
学生观察并总结葡萄糖
分子中含有的官能团：
醛基、羟基
讲解
血糖：正常人血液里含质量分数为0.1%匍萄糖
提问
如果含量太低，会如何？
学生讨论回答
讲解
利用葡萄糖来补充营养的原理：
葡萄糖不经过消化而直接被人体吸收，在人体组织中
氧化，放出能量，维持人体生命活动所需能量。
生理氧化：
学生回顾生物知识，并
在老师讲解过程中一起
回答
提问
如何证明糖尿病患者？
根据葡萄糖性质回答
讲解
3、用途：制药、制镜、制糖果
学生讨论
转入
白糖、红塘、冰糖虽然外观颜色不同，但主要成分都
是：
回答：蔗糖
并分析其中蔗糖纯度的
高低
展示
蔗糖、甜菜糖图片
观察
问题
根据单糖化学式，写出二糖化学式：
C6H12O6
讲解
蔗糖物理性质：无色晶体、易溶、甜
葡萄糖、蔗糖》教案
[日期：2005-05-09]来源：龙江中学 作者：周凌燕[字体：大 中 小]
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教学目标：
1、使学生了解糖类的组成和分类。
2、使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；使学生掌握葡萄糖的结构、性质及用
途。
3、使学生了解食品添加剂与人体健康的一些知识。
4、通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培养学生解决日常生活实际问题的能力。
转入
一、葡萄糖
1、物理性质白色、甜、易溶
阅读课本
讲解
分子式：C6H12O6
思考：葡萄糖结构
演示实验
葡萄糖与Cu(OH)2反应
葡萄糖与银氨溶液的反应
观察实验现象
讲解
银镜反应、与Cu(OH)2反应都证明葡萄糖中含有醛基， 葡萄糖有还原性，另外，葡萄糖还会与氢气发生加成 反应。
由实验现象总结葡萄糖
的结构特点
教学重点：葡萄糖、蔗糖的性质和用途
教学难点：葡萄糖的性质
教学方法：谈论、实验探究、分析、讲解
教学过程：
教师活动
教学内容
学生活动
引言
要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质.
人体所必需的六大营养物质是什么？
能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？
回答：糖类、脂肪、蛋 白质、维生素、水、无 机盐
糖类、脂肪、蛋白质
引入主题
第七章糖类油脂、蛋白质
人类重要的营养物质
第一节葡萄糖蔗糖
展示
点心图片
联系生活，引起兴趣
讲解
糖类特征：绿色植物光合作用的产物
由C、H、O元素组成
多数符合通式Cn （H2O）m
分类：单糖（葡萄糖）
二糖（蔗糖、麦芽糖）
多糖（淀粉、纤维素）
Hale Waihona Puke 阅读课本，了解什么是 糖？糖是不是一疋有甜 味？有甜味的是不是一 定是糖？