公司职工食堂卫生检查表

排水沟要畅通、无 异味
厨房墙面无挂尘 蛛网
玻璃、纱窗等防 蝇设施有效
食堂员工每年进行
体检，持卫生部门
个 人
颁发的“健康证” 上岗
卫
生 应穿戴好工作服、
发帽，头发不能外
露，并保持清洁整
齐
库房地面、墙面干
库
净整洁
房
卫 禁止存放有毒、有
生 害、易燃易爆、化
学类物品
食堂负责人签字：
工作人员打菜时必 须戴口罩、手套、
工作服
冷菜切配必须带口 罩，工作服、工作
帽
物品上架摆放整齐
无包装的食品与调 料清洁干净的容器
盛装加盖
时分
不随地吐痰、不吸 烟、不穿拖鞋、操 作前后及大小便后
要洗净双手
禁止在工作场所 中嚼口香糖、饮 食，非必要时勿
互相交谈
头发必须盘入工作 帽内，手和指甲必
须干净
禁止存放衣物等个 人生活用品
面粉、大米等离 地、离墙码垛
职工食堂卫生清洁、检查记录表
餐 餐厅内周边无杂物
厅
、无垃圾
卫 餐厅门无油污、无
生
污迹
年月 日
要求内容
餐厅地面光Baidu Nhomakorabea干净 、无积水、不湿滑
餐桌上无灰尘、卫 生用具摆放整齐
餐台干净整洁、无 污迹
餐厅有灭蝇、灭蚊 设施
玻璃无灰尘干净 、无污渍、无水
印
洗手间冲洗干净 、无臭味
橱柜、物料柜保持 清洁
厨房工作台面整洁
不得在仓库内吸烟
库房要设置防鼠 板
检查人签字： 时 分
面杖、刀具、模具 等用后洗净，定位
存放，保持清洁
消毒柜、冰箱周 边整洁无油污
烹调用具、刀具 要归位存放、保
持清洁 垃圾桶、拖把等 清洁用具要定位
、用后要挂起
餐具用品摆放整 齐，定位规范
成品、半成品分开 存放
洗碗台包括滤网内 无垃圾
食品加工机械内外 保持清洁，无残留
物，无异味
地面无积水、碎菜 、油污
餐用具经常消毒
已处理食物不能接
厨
触地面
房
操
作 生熟食品及盛装肉
间 类食品、蔬菜食品
卫 、水产品的容器、 生 用具严格分开使用
橱柜内不得摆放与 食物无关的物品
厨房灶台、踏板 保持清洁、不湿滑
食品要及时加盖、 覆膜存放
蒸箱、蒸锅、等用 前洗净，用后及时
擦拭干净
消毒柜、冰箱保持 干净、无杂物
案板清洁干燥，挂 起或竖放
抹布清洁，晾挂