醇醛酸之间的转化关系

醇醛酸的转化关系
醇的官能团是羟基-OH，醛是醛基-CHO，酸是羧基-COOH。

醇基氧化得醛基，醛基氧化的羧基。

氧化过程可认为是去氢过程。

醇的催化氧化反应可生成醛，例：在金属铜的催化作用下，乙醇发生氧化反应，反应方程式为：
2CH₃CH₂OH ＋O₂→ 2CH₃CHO ＋2H₂O
相反地，醛的还原反应可生成醇，例：在镍粉做催化剂、加热条件下，反应方程式为：
CH₃CHO ＋H₂→ CH₃CH₂OH。

醛的氧化反应却可生成羧酸，例：在有催化剂存在的条件下，反应方程式为：
2CH₃CHO ＋O₂→ 2CH₃COOH
扩展资料：
乙醇的用途：
1、乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）。

注意：日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的乙醇，当然根据使用的微生物种类不同还会有乙酸或糖等有关物质。

白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比（西方国家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。

麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。

啤酒中乙醇浓度一般低于10%。

2、有机原料
乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。

乙醛的用途
1、Strecker氨基酸合成中，乙醛与氰离子和氨缩合水解后，可合成丙氨酸。

乙醛也可构建杂环环系，如三聚乙醛与氨反应生成吡啶衍生物。

2、乙醛可以用来制造乙酸、乙醇、乙酸乙酯。

农药DDT就是以乙醛作原料合成的。

乙醛经氯化得三氯乙醛。

3、可用于调配橘子、橙子、苹果、杏子、草莓等水果香精，也可用于葡萄酒、朗姆酒、威士忌等酒用香精。

乙酸的用途
乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。

用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。

以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。