【推荐】炒年糕的做法有几种

怎么炒年糕的方法最简单好吃_春节

怎么炒年糕的方法最简单好吃每逢春节年糕是一样必不可少的过节食品，年糕可谓是男女老少都喜欢，为了增添节日气氛，不少人选择亲手炒年糕，那么年糕怎么炒呢?有什么方法呢?小编精心收集了怎么炒年糕，炒年糕的方法，供大家欣赏学习!1、年糕怎么炒1.1、韩式炒年糕:原料:年糕片(或年糕条，自己个人口味准备)，辣白菜(宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗)，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝(不要太细)，蒜四瓣切片;热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);大概五分钟后尝一下年糕片。

1.2、梭子蟹炒年糕:原料:梭子蟹一只，年糕若干。

做法:年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起);梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块;把年糕从水里捞出沥水;烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用;用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色;把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

2、炒年糕是什么2.1、炒年糕是汉族年节特色食品。

它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。

2.2、韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。

如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。

它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

2.3、炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。

近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。

炒年糕逐渐被定义为高级饮食，最近在中国也很受欢迎。

年糕的10种新奇吃法,无敌了!

年糕的10种新奇吃法，无敌了！年糕的10种新奇吃法，无敌了！新年步步高，年糕不能少，每次看到年糕就忍不住流口水的童鞋~~今儿个就教你轻松的搞定它！什么韩式炒年糕、梭子蟹炒年糕、煎年糕。

只要你喜欢，都可以学走炒年糕食材：年糕200g、基围虾8只、油适量、洋葱适量、大白菜适量、韩国辣酱2大勺做法：1)准备食材。

2)洋葱切条，白菜叶用手撕成小块3)基围虾剪去虾须和虾枪。

4)锅中放少许油，炒香洋葱。

5)加入白菜翻炒。

6)当白菜叶变软时，加入年糕条。

7)翻炒片刻后，加入基围虾。

8)加入适量水大火煮开。

9)加入两勺韩国辣酱（根据自已的口味决定）10)将酱汤调匀，煮开后转中火煮至年糕软，略收汁即可出锅食用。

韩式泡菜炒年糕食材：韩国辣白菜150g、年糕150g、青椒1个、油适量、盐适量、韩式辣酱15g、白糖2g、香油适量、熟芝麻适量做法：1)准备好所有的食材。

2)辣白菜切碎，年糕切条，青椒茄丝。

3)炒锅倒入香油，爆香葱花。

4)倒入辣白菜翻炒出香味。

5)再加入韩式辣酱酱。

6)倒入年糕翻炒。

7)加适量的清水炒至片刻，再加盐和糖8)年糕变软放入青椒。

9)淋入香油。

10)翻炒均匀关火，11)盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。

韩国酱炒年糕食材：年糕300g、油适量、韩国辣酱适量、番茄沙司适量、酱油适量、鸡精适量做法：1)准备年糕2)番茄沙司和韩国辣酱3)把年糕瓣开4)锅内放油5)油温5分热时，把年糕一个个放进去。

6)炸成年糕外皮脆了，就可以了7)韩国辣酱和番茄沙司各一调羹8)用清水调和9)锅内放少清水大火烧开后倒入拌好的酱10)再倒一点6月鲜鲜酱油。

11)倒入年糕12)大火烧开13)加入鸡精调味，翻炒均匀就可以了14)美味的韩国辣炒年糕韩国煎年糕食材：年糕150g、油适量、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量做法：1)准备好所有的食材。

2)年糕切条用清水浸泡20分钟。

3)把韩国辣酱，番茄酱，韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。

芝士炒年糕的做法有哪些

芝士炒年糕的做法有哪些
韩国人比较喜欢吃芝士，但是随着现在经济全球化的影响，文化全球化的影响，很多美食已经传到了中国，收到了很多中国人的喜爱，这是炒年糕就是其中的一种，这是炒年糕作为一种，常见的美食，自己在家中都可以做，下面就将芝士炒年糕的做法教给大家。

做法一
菜谱分类：日韩,家常菜,老少皆宜
制作材料：大白菜半根洋葱半个年糕适量韩国辣酱适量冰糖少许公仔面---1包芝士---1片辣椒粉少许
1.首先，水煮开，下年糕，切好的白菜洋葱
2.煮到一半，下面条
3.煮好，倒掉多余的水，下冰糖先，这时候很热，冰糖容易化开，开始翻炒
4.放入辣酱，和辣粉。

继续炒啊炒啊。

5.放上一片可爱的芝士。

出炉。

做法二
1.食材：年糕、培根和芝士。

2.将年糕洗净，切片。

3.热锅，放入黄油。

4.放入芝士炒匀。

5.放入年糕，炒匀。

6.放入培根，炒匀。

7.倒入适量的番茄酱。

8.炒匀，即可关火。

9.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦
以上就是芝士炒年糕的做法.一定要掌握好一定的技巧，才能够有效的避免，出各种各样的错误，炒年糕一定要炒匀，不然做出来的年糕味道会不均匀，不是特别的好吃，也可以根据自己的兴趣爱好，这里面加上一些，番茄酱，培根等。

辣炒年糕的食用功效及做法

辣炒年糕的食用功效及做法【导读】炒年糕中最出名的非韩国炒年糕莫属，韩国炒年糕现在是以风靡国际的姿态走出韩国。

而韩国炒年糕中又以辣炒年糕风味更为独特。

辣炒年糕在炒年糕的基础上加入辣椒酱，酱汁浓香，色泽更红润，甜甜辣辣的味道让人越吃越过瘾，绝对是一道开胃小吃。

平日没什么胃口吃东西的话，可以尝试煮个辣炒年糕来提提自己的胃口。

辣炒年糕的做法辣炒年糕的做法一：材料：年糕150克，洋葱1/4个，白菜3小片，小葱3根，胡萝卜1/2根，食盐少许，辣椒酱1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油适量做法：1、将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。

2、锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。

3、加入200ML水。

4、水煮开后入白菜丝继续煮。

5、再待水开后加入调味料的主角--辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀。

6、煮开后下入原材料的主角--年糕，继续中小火煮。

7、等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段。

8、继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！辣炒年糕的做法二：材料：年糕500g，卷心菜200g，红辣椒100g，火腿片100g，油适量，盐适量，葱适量，韩式辣酱适量步骤：1、所有的原料均切成片状。

2、炒锅热油，放入卷心菜煸炒均匀。

3、放入火腿片煸炒一会。

4、放入一大勺韩式辣酱，翻拌均匀。

5、倒入年糕片，炒拌均匀。

6、倒入清水，以没过年糕一厘米为宜，等年糕快熟之时，放盐调味。

7、放入红椒块，炒至红椒断生即可关火盛出。

辣炒年糕的营养价值辣炒年糕与其他炒年糕的区别在于辣，是在普通的炒年糕的基础上加入辣酱来使年糕的味道更丰富。

辣炒年糕受到大众喜爱的原因也在其酸辣香甜的.味道。

平日爱吃辣炒年糕的你知道辣炒年糕的营养价值有哪些吗？专家测量统计出，每100克辣炒年糕中含有热量177.49大卡，钾28.74毫克，碘15.34微克，脂肪15.18克，钠13.39毫克，磷13.38毫克，镁10.71毫克。

2024年炒年糕条的做法大全

2024年炒年糕条的做法大全炒年糕条的做法一主料：螃蟹辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油步骤：1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

炒年糕条的做法二用料年糕条 1包、包菜半个或1个、胡萝卜两根、洋葱一颗、韩国辣酱 2勺、韩国大酱 1勺、糖 1勺、韩国泡菜适量、芝麻少许步骤洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。

起锅少许油爆香洋葱。

加入胡萝卜丝放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。

另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。

我用的是这个牌子的年糕，非常推荐！也可用芝心年糕或者咸蛋黄年糕～稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅加入两勺韩国辣酱然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。

加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。

一定要加糖，可以提鲜噢！改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅~然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~ 出锅~撒上芝麻，还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~赞！香喷喷的辣炒年糕就做好啦！小贴士1.切年糕条前，在刀上蘸少许水，年糕就不会黏在刀上。

当然，超市的袋装年糕也可以代替韩国年糕。

2.在翻炒的时候，年糕很容易粘锅，所以煮酱汁的时候可以稍微多加一点水，不停翻炒，让年糕充分同料汁接触，才能不与锅底沾粘。

炒年糕条的做法三主料：年糕 220g配料：香葱1根调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙步骤1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

炒年糕营养知识年糕的美味与营养

炒年糕营养知识年糕的美味与营养炒年糕作为中国传统美食之一，在日常生活中备受喜爱。

不仅因其美味可口，更由于其富含营养价值。

炒年糕作为主食，既可满足人体能量需求，又能提供多种营养物质，对人体健康有诸多益处。

以下将从年糕的制作工艺和原料、炒年糕的烹饪方法以及年糕的营养价值等方面，为大家介绍年糕的美味与营养。

一、年糕的制作工艺和原料年糕是由糯米经过加工而成的食品，制作工艺复杂，需要多道工序。

一般而言，年糕的制作工艺可分为糯米蒸煮、压榨、切片等几个步骤。

在制作过程中，需选用优质的糯米，并添加适量的水和糖，经过蒸煮、榨压、冷却、切片等工艺步骤后，最终形成具有黏性的年糕块。

二、炒年糕的烹饪方法炒年糕是将制作好的年糕块作为主要原料，与其他蔬菜、肉类等食材一同进行烹饪。

下面介绍几种常见的炒年糕做法：1. 炒年糕糖醋口味将切好的年糕片加入锅中，翻炒至两面微黄，加入适量糖、醋炒匀，最后加入少量酱油提鲜，炒匀即可。

2. 炒年糕韩式辣糊辣味将切好的年糕片加入沸水中焯水，煮至年糕浮起后捞出备用。

锅中放入适量食用油，倒入切好的蔬菜和辣椒粉翻炒，再加入糖、盐、酱油炒匀，最后加入焯过水的年糕片一同翻炒即可。

3. 炒年糕蔬菜口味将豆腐、菠菜、胡萝卜等蔬菜切块备好。

锅中放入适量食用油，倒入切好的蔬菜炒熟，再加入切好的年糕片炒匀，最后加入适量酱油和盐提鲜即可。

三、年糕的营养价值年糕不仅味道美味，更因其富含多种营养物质，具有很高的营养价值。

首先，年糕以糯米为主要原料，糯米中富含淀粉和蛋白质。

淀粉是人体重要的能量来源，可提供丰富的热量。

而蛋白质是构成人体组织的基本成分，对维持人体正常生理功能十分重要。

其次，年糕与其他食材一同烹饪，可摄入多种维生素和矿物质。

如与蔬菜一同炒制，可摄入多种维生素C、维生素A和纤维素等，对增强人体免疫力、促进新陈代谢具有积极作用。

同时，矿物质如钙、铁、锌等的摄入也能够维持人体正常的生理功能，对于骨骼发育和血红素合成等方面都有所帮助。

炒年糕的做法步骤

炒年糕的做法步骤文章目录*一、炒年糕的做法步骤*二、年糕怎么保存*三、年糕太硬切不动怎么办炒年糕的做法步骤1、炒年糕的做法步骤:大白菜炒年糕配料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

做法:甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)；再把甜不辣、白菜一起放进锅中；煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!继续煮到滚，接着放入年糕；一直煮到汤汁收开浓稠为止；最后加上葱段翻炒均匀起锅。

2、炒年糕的做法步骤:番茄炒年糕材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。

做法:番茄1-2只,年糕、番茄酱少许;先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);番茄切小块3、热锅下油,把番茄炒一下;加入番茄酱继续炒;加入年糕,炒匀;加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

最后翻炒均匀即可起锅。

3、炒年糕的做法步骤:大闸蟹炒年糕原料:大闸蟹2只,年糕300g,豌豆50g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),料酒1汤匙(15ml),酱油3汤匙(45ml),白砂糖2汤匙(30g),大葱1段,姜1块,油300ml(实耗30ml)。

做法:毛蟹洗净斩成小件。

年糕切薄片。

大葱切碎。

姜去皮切末。

锅中放入适量热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。

中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。

锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入毛蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水,大火烧沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至匀,最后转小火将汤汁收稠即可。

年糕怎么保存1、阴凉处刚做好的新鲜年糕,在一个星期内,由于年糕大都是在气温比较低的冬季做的,只需将年糕分开一块块的依次排列,摆放好放在阴凉无风的地方就可以了,不需放水保存的。

三鲜炒年糕的做法

三鲜炒年糕的做法三鲜炒年糕的做法年糕味道很鲜，营养也超丰富，许多人都爱吃。

下面要给大家分享的内容是：“三鲜炒年糕的做法颜色多样味道极赞”，一起来看下吧!首先来看下三鲜炒年糕的做法：材料：花蚬子，带子，年糕，海虾，蒜，姜，辣椒，蚝油，酱油，老抽等步骤：1.各材料2.花蚬子用小许沸水、姜片焯至刚熟3.花蚬子取肉，起肉时壳内的汁留下;海虾去头去壳;带子取肉4.热锅，下茶籽油爆香姜片、蒜片5.下带子、虾煎香6.下酱油、蚝油稍炒7.下年糕8.下花蚬子肉9.把花蚬子的汁倒入10.年糕炒软后加入辣椒、老抽11.所有材料炒透，汁收干，关火12.上碟即可食用以上主要介绍了三鲜炒年糕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。

接着要给大家补充点关于年糕的小知识。

如何挑选年糕关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：辨别颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼;闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重;观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的`红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

年糕的保存方法数月，把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。

另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

以上就是关于：“三鲜炒年糕的做法颜色多样味道极赞”的分享，希望对你有帮助。

螃蟹炒年糕的做法

螃蟹炒年糕的做法
材料：
- 250 克螃蟹
- 300 克年糕
- 2 个葱
- 2 瓣大蒜
- 1 个青椒
- 1 个红椒
- 2 汤匙酱油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将螃蟹洗净，去壳，切成块状备用。

2. 葱切成葱花，大蒜切末，青椒和红椒洗净后切丝备用。

3. 锅中加热适量的食用油，放入螃蟹块炒至变红，捞出备用。

4. 在同一个锅中再加热一些食用油，放入大蒜末煸炒出香味。

5. 加入切好的青椒和红椒丝继续炒熟。

6. 加入年糕，用铲子快速翻炒均匀。

7. 倒入酱油，继续翻炒使年糕均匀上色。

8. 加入调味料，包括盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。

9. 最后将炒好的螃蟹块放入锅中，快速翻炒均匀。

10. 出锅前撒上葱花作为装饰即可享用。

注意事项：
- 螃蟹的选择可以根据个人喜好，可以选择螃蟹腿或整只螃蟹。

- 年糕可以使用现成的，也可以自制。

若使用现成的年糕，需
要提前用水泡软。

- 炒年糕时要快速翻炒，以免年糕粘锅。

- 调味料可以根据个人口味增减，例如可以添加一些辣椒酱或
料酒提味。

年糕的10种吃法大全

年糕的10种吃法大全一、年糕炒虾仁食材:年糕、虾子、洋葱、辣酱、油盐做法:1.虾子去掉头尾，年糕切片放进凉水里浸泡5分钟，洋葱切片⒉.热锅热油倒入洋葱炒香，加入虾子翻炒，然后加入年糕片爆炒，一勺辣椒酱炒匀，然后加入适量的水大火煮开，烧出汤汁，转小火煮2分钟，调入盐就可以出锅了。

这是一道辣炒年糕片的做法，其中搭配的食材可以自行选择，可以搭配青菜、或者是芹菜。

二香煎年糕食材:年糕、辣酱、年糕酱、番茄酱、油、盐做法:1.年糕切条后倒进水里浸泡10分钟，辣酱和年糕酱和番茄酱按照1:1:1的比例调成多味酱2.热锅热油下入沥干水的年糕条煎到微微泛黄，表面起泡，然后盛出来沥干，在表面刷上调味酱，最后撒上芝麻或者香菜叶就好了。

三、桂花糖年糕食材:年糕、桂花蜜做法:年糕切段子放进水里浸泡10分钟，热锅热油放进沥干水的年糕用小火煎到两面发黄就可以了，然后淋上桂花蜜就好了。

四、拔丝年糕食材:年糕、白糖做法:年糕切片，放进锅里油炸然后捞出来沥干，锅里留底油放进糖熬成糖浆，熬的时候要一直用铲子划圈，以免糖糊了变得焦了影响口感。

然后等糖熬成糖浆倒入年糕上浆炒匀就可以了。

五、蘑菇煮年糕食材:香菇、年糕、胡萝卜、猪肉、酸菜做法:年糕用冷水浸泡十分钟泡软，香菇泡发后切段，胡萝卜切片，热锅热油倒入胡萝卜和香菇一起翻炒，加入水煮沸成汤，然后倒入年糕焖煮5分钟，倒入切好丝的酸菜煮一下就好了六、菌菇娃娃菜肉片煮年糕原料：年糕、松茸菇、肉片、娃娃菜做法：1、准备好原材料；2、肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀，腌制一下；3、热锅凉油，放入松茸菇进去煸炒；4、微微煸炒一下后加入娃娃菜进去翻炒；5、翻炒微微软时加入适量的水炖煮；6、煮开后加入腌制好的肉片；7、肉片变色后再放入年糕，继续煮上两、三分钟；8.加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

七、年糕烧排骨原料:排骨、年糕、香菇做法：1、烧热锅，放入少量的油和冰糖；2、小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒；3.将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒；4.再加入泡好的香菇和泡过的水；5.大火煮开后加盖转为小火炖15分钟；6.揭开盖，将大料和姜片捞出；7.再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟；8.加入盐和胡椒粉等调味料，翻炒均匀；9.最后加入青蒜翻炒均匀即可。

炒年糕

辣炒鱿鱼须年糕材料：鱿鱼须、年糕、韩国辣酱、料酒、辣椒粉、孜然粉、甜面酱做法：1、年糕洗净切小段，鱿鱼须稍加整理洗净2、锅中放适量油，放入鱿鱼须，炒至变色切水分炒出3、加少许料酒，放入辣椒粉、甜面酱、辣椒酱、孜然粉拌炒，基本上水分炒干来4、最后放入年糕拌炒，可以再适当加些辣椒酱即可提醒~1、鱿鱼须加调料前要将水分炒出，这样味道才好2、辣椒粉放点可以让颜色更好看五彩炒年糕原料：年糕200克、洋葱1/4个、胡萝卜1/2根、红椒1/2个、鲜香菇2朵、豌豆30克、玉米粒30克、食用油1大勺、盐适量、鸡精少许。

做法：1、条状年糕切丁备用；2、洋葱、胡萝鲜香菇、红椒分别洗净切丁备用；3、豌豆、玉米入沸水汆烫一下备用；4、热锅放油小火先爆香洋葱丁；5、再放入胡萝卜、香菇翻炒，接着放入其他材料，年糕最后放入，转大火快速翻炒；6、根据自己口味放入适量盐和鸡精调味即可。

排骨年糕泡菜锅材料：排骨500克、年糕100克、泡菜100克，葱姜蒜。

调料：糖，鸡精、料酒、盐。

做法：1、排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮到八成熟备用。

2、炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味。

3、下入排骨，下入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量的盐（泡菜是有咸味的，所以盐量一定要控制，甚至不放）煮二十分钟后下入年糕，接着煮五分钟即成。

泰式辣酱炒年糕材料：泰式辣酱，韩式辣酱，火锅年糕，彩椒，青豆，玉米做法：1、彩椒切丝。

一勺韩式辣酱用少许水调开。

2、把年糕放开水煮软，用凉白开漂清。

3、热锅入油，七成热，倒入彩椒丝，青豆，玉米翻炒一下，把年糕也倒下去，淋入2勺泰式辣酱一勺韩式辣酱（因为泰式辣酱比较甜，我放了韩式辣酱中和一下）翻炒均匀即可。

青菜豆芽年糕汤材料：小白菜，黄豆芽，姜片，热水，食用油（少量）年糕片，盐，蘑菇精，香油；步骤：1、蔬菜洗净，小白菜用手撕成小段，黄豆芽去根滤皮；2、炒锅放底油，油热之后下姜片，煸炒出香，再下黄豆芽，出香变软之后下热水，水沸之后放入年糕片；3、大约3、4分钟后待黄豆芽和年糕片至熟变软，加入小白菜叶，迅速混合，撒上盐和蘑菇精，滴上香油，关火，即可盛碗食用了。

家常炒年糕的做法

家常炒年糕的做法韩式炒年糕原料：准备材料：年糕片(或年糕条，自己个人口味准备)，辣白菜(宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗)，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜做法：1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝(不要太细)，蒜四瓣切片;2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

番茄炒年糕原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许做法：1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许;2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下;4、加入番茄酱继续炒;5、加入年糕，炒匀;6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干做法：1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起);2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块;3、把年糕从水里捞出沥水;4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用;5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色;6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的.可以加点生抽)和鸡精出锅了。

白菜肉丝炒年糕原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油做法：1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连;2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀;3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段;4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

南通炒年糕的特色食谱

南通炒年糕的特色食谱在南通，炒年糕是一道非常受欢迎的传统美食。

它的口感Q弹，味道香甜，给人一种独特的享受。

下面，我将为大家介绍一下南通炒年糕的特色食谱。

材料:1. 年糕片：500克2. 青菜：适量3. 五花肉：适量4. 鸡蛋：2个5. 大葱：适量6. 大蒜：适量7. 辣椒：适量8. 生抽：适量9. 盐：适量10. 食用油：适量步骤:1. 准备工作首先，将年糕片提前泡水，使其变软备用。

青菜切成段，五花肉切成薄片，鸡蛋打散备用。

大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，辣椒切成丝备用。

2. 炒制年糕倒入足够的食用油到锅中，加热后将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄色。

接着将泡软的年糕片加入锅中，稍微翻炒几下。

3. 加入配料将切好的五花肉片加入锅中，继续翻炒至五花肉变色。

然后加入青菜段、葱花、蒜末和辣椒丝，继续翻炒均匀。

4. 调味在炒制的过程中，倒入适量的生抽和盐，根据个人口味调整。

翻炒均匀后，关火。

5. 上桌享用将炒好的年糕装盘，撒上少许葱花装饰，即可开动。

这就是南通炒年糕的特色食谱。

每一口炒年糕的入口都带有韧劲十足的年糕和五花肉的香味，再加上青菜和鸡蛋的清爽口感，让人回味无穷。

此外，炒年糕的辣味和酱香味也是其独特之处，可以根据个人喜好加入适量的辣椒和调味料。

在南通，炒年糕也常被当作早餐或宵夜的美食选择。

一些餐馆也会在炒年糕中添加特色配料，例如蟹肉、墨鱼等，以丰富口味。

无论是作为正餐还是小吃，南通炒年糕都能带给人们美味和满足。

特色食谱的南通炒年糕就是这样，提供了丰富的口感和独特的味道。

吃上一口热腾腾、香气四溢的南通炒年糕，你会爱上这道美味的传统菜肴。

赶快动手试试吧！。

江阴炒年糕的地道做法

江阴炒年糕的地道做法炒年糕是中国传统的一道美食，不同地区有各自的独特做法。

江阴炒年糕以其独特的口感和美味的味道而闻名。

今天，我将介绍一下江阴炒年糕的地道做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

原料准备：1. 年糕：500克2. 鸡蛋：2个3. 猪肉：100克4. 大葱：适量5. 蒜末：适量6. 生抽：适量7. 料酒：适量8. 盐：适量9. 胡椒粉：适量10. 鸡精：适量11. 植物油：适量步骤一：准备工作1. 将年糕切成块状，放入温水中浸泡约10分钟，使其变软。

2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 猪肉洗净切成丁，大葱切成葱花备用。

步骤二：炒年糕1. 热锅加入植物油，油热后加入鸡蛋液翻炒成熟。

2. 倒入猪肉丁，翻炒至变色。

3. 加入年糕块，翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽和料酒，继续翻炒。

5. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味，保持翻炒均匀。

6. 最后加入葱花和蒜末，炒匀即可。

步骤三：出锅装盘1. 炒好的年糕放入盘中，撒上葱花和蒜末点缀。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒油，以增添风味。

3. 出锅后可以撒上一些芝麻进行装饰。

温馨提示：1. 年糕不易炒过久，否则会变硬，丧失原有的口感。

2. 考虑到口感的丰富性，可以加入一些蔬菜如胡萝卜丁、豌豆等一起炒制。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐和胡椒粉的数量。

江阴炒年糕是一道美味的传统风味小吃，口感独特，回味无穷。

通过以上的地道做法，您可以在家中轻松尝试制作，享受正宗的江阴美食。

希望您能尽情地品味这道美味，与家人或朋友共同分享。

祝您烹饪愉快，美食丰盛！。

厨房美食菜谱：糖桂花炒年糕的做法

厨房美食菜谱：糖桂花炒年糕的做法
静心有一段时间没更新菜谱了，因为最近腰又扭了，要治疗，现在终于好多了。

糖桂花是去年秋天自己做的，而且主要是为了吃年糕哈，说到年糕有很多种，我最爱的是这种火锅年糕，特别软糯，不过胃不好的人可不能多吃，我每次就做这幺几条过过瘾。

食材
主料：
年糕
白糖适量
糖桂花适量
油适量
步骤
1.准备好原料。

2.锅里放少许油，把年糕煎至微黄盛出。

3.再放适量油在锅里，加两勺白糖。

4.中火炒到微微发黄，成焦糖色。

5.加一勺糖桂花下去炒匀（糖桂花也可以在最后再放哈，我这样是想把桂花的香味融进年糕里去，其实都差不多
的，本来就已经很香了）
6.把煎好的年糕放进去，加一小半碗开水翻拌均匀，盖上锅盖焖一会，中途翻两次。

7.待汤汁收得比较浓稠时关火。

8.装盘即可。

小贴士：也可以放红糖。

炒年糕最简单的做法是什么

炒年糕最简单的做法是什么
炒年糕可以说是大家比较熟悉的食物，一起是在干果，炒年糕可以说是比较有文化特色的，但是很多人都没有想过，其实美味的炒年糕，我们自己在家也可以轻松的完成，现在就为大家具体介绍一下，炒年糕的比较简单的制作方法，按照这些步骤就可以轻松的完成。

中式炒年糕原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

做法：1、各种配料按需要，切成丝或块；2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

韩式辣炒年糕材料：年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。

作法：1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水没过年糕小火翻炒4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
上面就是炒年糕的比较简单的制作方法，这样如果在生活自己能够动手去完成了，那么随时都可以吃得到，所以说很多地方
特色美味的食物，如果我们能够自己动手完成的话，那么随便什么时候我们都可以吃得到了。

不辣炒年糕的做法

不辣炒年糕的做法
炒年糕是中国传统年节特色食品。

它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

下面小编为你整理了一些不辣炒年糕的做法。

不辣炒年糕的配料
不辣炒年糕的做法步骤
1. 所需食材准备好
2. 鸡肉切丝倒点料酒少量盐以及生粉搅拌均匀腌制半小时
3. 年糕下锅煮飘起来就熟啦
4. 捞出后沥干水分
5. 热锅冷油放入蒜片炒香
6. 倒入肉丝翻炒至变白色
7. 加入年糕继续翻炒
8. 最后倒入切好的青菜翻炒
9. 撒些现磨的黑胡椒粒
10. 少许盐和两滴醋提味儿哈可以出锅啦～
不辣炒年糕的小贴士
炒年糕具有增强抵抗力利膈宽肠、杀菌、促进消化降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。