西班牙饮食文化

深圳大学考试答题纸

(以论文、报告等形式考核专用)

二○○四～二○○五学年度第二学期

课程编号07061800

02

课程名称西班牙语（1）二外主讲教师谢珺评分

学号201307110

3 姓名陈晓芬专业年级大二英语

题目：西班牙之饮食文化

西班牙，经常听到这个国家名字是因为斗牛还有足球。貌似这两项体育活动是这个国家的标志。其次，也知道出品与西班牙就是它的西班牙海鲜饭。作为一位爱吃的女孩，我当然会选择它的美食文化来畅谈一遍。

西班牙是美食家的天堂，在每个地区都有着它著名的饮食文化。西班牙美食和它的民族文化一样，需要人们长时间的了解、研究以及品尝。据说西班牙人跟我们国家的用餐时间是有所区别的。早餐时间大同小异，都在早上八、九点钟，然而，西班牙人的午餐则在下午两三点，晚餐就在晚上的九点以后。

其次，西班牙的用餐礼仪也是具有特色的。在西班牙没有特别严格的餐桌礼仪，而吃东西不发出声音是最基本的礼貌。而在高级餐厅就餐时，会有专门酒侍为客人倒酒，如果没有专门的服务人员，则由同桌男性位女性倒酒，非必要时，让女性倒酒容易引起侧目；若同桌皆是同性，则各自倒酒即可。还有一处与中国普通就餐习惯不同的是不可以将主菜传给同桌人试吃，或是互相交换。尽可能不要移动自己的盘子。

说到西班牙美食，又怎能少得了西班牙的葡萄酒呢？西班牙是仅次于义大利及法国的世界第叁大葡萄酒产国。因为伊比利半岛到处都适合栽种葡萄，因此葡萄栽种面积居世界第一位。至于餐间酒是不限葡萄产地的葡萄酒，或是由不同产地的葡萄酒调配的混合酒。在西班牙，餐与酒是分不开的，西班牙人也在文化中反映出葡萄酒的重要性。西班牙有句谚语说：品嚐葡萄酒如同与上帝对话。对于篤信天主的他们来说，无疑是极高的礼赞，而他们互相敬酒的颂语如是说：为爱、为健康、为财富。更忠诚的表达了酒之于这个民族的连结。西班牙的国酒是雪莉酒Sherry，而只有在西班牙生产的酒才能使用Sherry这个名称。雪莉酒是葡萄酒经酒精加强而得的加烈酒，在西元十八世纪时西班牙生产的葡萄酒要运送到英国，为保持酒的品质，因而增加酒中的糖度和酒精度，雪莉酒

因此而生。

最后却是最重要，非西班牙海鲜饭莫属。西班牙人最喜欢吃的就是海鲜饭，海鲜饭又名paella。这道饭做法简单却口味十分特别。它是用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、香肠再配上一些洋葱、番茄汁等焗的。在不同的地区就要不同的风味，当然制作方式也会有所不同。除了饭之外，西班牙有两种汤也是很特别的，就是番茄冷汤，它是冷汤中的代表作，也是安达鲁西亚地区的名菜。这道汤配上一些面包或蔬菜就是一道夏日的清凉简餐。另外一道汤就是马德里肉菜汤。这道常见的肉食菜餚各地区的变化不同。深受西班牙移民喜爱，它混合牛肉、鸡肉、火腿、猪肚、山蔾豆、甘蓝菜、腊肠及黑香肠慢火细燉；上菜顺序为先喝肉汤，其餘菜餚分为两道随后上桌。

西班牙的美食何止这些，要研究西班牙的美食，恐怕是短时间之内研究不完的。希望有机会亲身到西班牙寻找更多的美食！