高中化学蛋白质1 人教版

那个年代的钱特别的顶用，一斤大米一毛三分八；一斤鱼两角钱；一斤牛肉熟的才五角钱；一个大肉包子五分钱；一只烧鸡两元钱；小米一斤一角钱；一个卤猪蹄子两毛钱一个；一盒火柴两分钱；一斤面粉两毛五。全国啥地方都是统一的价格，住的房子都是单位给分的，房子也都不交水电费的。一点也不像现在一会一个价钱。那个时候老干部一般一个月一百多元钱，一般的干部工人多数就是一个月五六十元到七八十元不等。这几家人特别的和睦，就像一家人一样，谁家有事大家都会过去帮忙。 一九七六年唐山大地震的时候，老吴在唐山的老家也遭受了灾害，屋子倒了，人也砸伤了，老吴赶紧请假和他爱人一起回去处理老家的事情去了。老李对老吴说，“你放心的回老家吧！你的孩子我帮你看。”当时老吴的老大才十四岁，还有一个刚刚才上学的七岁的小女儿。
是的，折枝的命运阻挡不了。人世一生，不堪论，年华将晚易失去，听几首歌，描几次眉，便老去。无论天空怎样阴霾，总会有几缕阳光，总会有几丝暗香，温暖着身心，滋养着心灵。就让旧年花落深掩岁月，把心事写就在素笺，红尘一梦云烟过，把眉间清愁交付给流年散去的烟山寒色，当冰雪消融，自然春暖花开，拈一朵花浅笑嫣然。
听这位老友，絮絮叨叨地讲述老旧的故事，试图找回曾经的踪迹，却渐渐明白了流年，懂得了时光。过去的沟沟坎坎，风风雨雨，也装饰了我的梦，也算是一段好词，一幅美卷，我愿意去追忆一些旧的时光，有清风，有流云，有朝露晚霞，我确定明亮的东西始终在。静静感念，不着一言，百转千回后心灵又被唤醒，于一寸笑意中悄然绽放。
白色灰烬
毛线
烧焦羽毛气味
燃烧缓慢， 烧时收缩 黑色脆灰
四.蛋白质的用途
1.重要的营养物质：成人每天需要60－80克 2.工业上的应用：
（1） 纺织原料：蚕丝、羊毛 （2）皮革工业：动物的皮经过鞣制作为原料 （3）感光材料工业：照相胶卷、感光纸 （4）药 材：阿胶 （5）塑料工业：酪素塑料（钮扣、梳子）
（3）为什么在农业上用波尔多液（由硫酸 铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？
（4）有人误服重金属盐，如铅盐、铜盐、 汞盐等，应该怎样急救？
实验探究2
序号
实验过程
1
浓硝酸
加热 变 黄
1mL鸡蛋白溶液
浓硝酸
加热 变 黄
2
少量豆腐渣
实验3: 灼 烧
气味
燃烧 情况 灰烬
棉线
烧纸气味 一点即燃,离 火还能燃烧
时光在飞逝，父母容颜渐渐沧桑，望着父母佝偻的背影，心里一阵阵莫名的心酸。年轻时不努力拼搏，老了就自己受苦，这是现在年轻人经常激励自己的话，为了所谓的以后，我们牺牲了自己最美好的年华，却没有谁知道以后的样子又会是如何，也许这就是所谓的选择。
我们每个人都有很多在选择，学业、事业、爱情……我们都有各种各样的选择，可以说生活中我们时刻面临着选择，选择不一样，结局也会不一样，只是你的选择是否真正发自内心还是出自于生活的无奈，已经无人理会。人生路需要走很久，我们总会遇到各种各样的人，各种各样的事，正如我们工作平台选择不一样，起点也会不一样，领导选择不一样，或许你的结局也会不一样，我们不能选择自己的出生，所以不要怨天尤人，更不要去指责，生活对谁都一样，选择永远在你手中，跟着心走，或许你就能找到一个真正的自己。
世界上第一只克隆羊——多利
一.蛋白质的存在 广泛
病毒
皮肤
肌肉
细菌
血液
酶
蛋白质
骨骼
粮食
乳汁
蔬菜
蹄角
毛发
二.蛋白质的组成
1.元素组成：C、H、O 、N、 S等
2.成分组成：氨基酸是构成蛋白质
的“基石”。
几种常见的氨基酸：
甘氨酸： CH2 -(NH2)-COOH
丙氨酸： CH3-CH-(NH2)-COOH
大自然给予了我们很多美好的东西，只是我们自己却不知道去好好珍惜，只有当我们在失去后或者犯错了，我们才会去说后悔没有珍惜，希望能给一次机会重新来过，只是这样的重来真的还能重来吗？我们谁都不能去肯定，路，自己选择，自己走下去，也许有人给你使绊，也许有人会拉你一把，但终归还是需要自己去选择，自己亲自去走。人生经历太多，失败了、跌倒了，可以站起来继续走，如果走错了，可以选择正确的路，但我们如果放弃了，就有可能一直停留在那，多年以后，或许你已经被遗忘。
时光就是这么不经用，很快自己做了母亲，我才深深的知道，这样的爱，不带任何附加条件，不因万物毁灭而更改。只想守护血浓于水的旧时光，即便峥嵘岁月将容颜划伤，相信一切都是最好的安排。那时的时光无限温柔，当清水载着陈旧的往事，站在时光这头，看时光那头，一切变得分明。执笔书写，旧时光的春去秋来，欢喜也好，忧伤也好，时间窖藏，流光曼卷里所有的宠爱，疼惜，活色生香的脑海存在。
人，活着其实很累，在公司，上有可能需要讨好领导，下还需要和同事打好关系，回家需要处理好家庭的关系，交际需要维护好朋友自己的友谊，一不小心就有可能会各种质疑的话语，让我们心里、身体上背负着更重的压力。
也许经常有这样的场景，喧嚣的闹市，聚会上，热闹非凡，尽情的喝着酒，各种嘈杂，殊不知在心里巴不得这聚会早点结束就好，想着明天还要早起上班，想着家里的妻儿还在幽幽的盼着，而你自己也根本就不喜欢这样的场合，偶尔还可以，时间长了，你已经不知该怎样去选择。年纪越大，时间越来越少，身体越来越没以前那么能抗，而自己明白的事情却越来越迷茫，入夜时分，站在这个城市的中央，越来越觉得生活的选择已经不由的我们自己来做主，只剩下了莫名的伤感。
当我们渐渐步入社会，为了生活，我们不得不努力工作，严格遵守公司的规章制度，不敢有一丝懈怠，甚至为了一份微薄的薪水，我们几乎耗尽了所有的时间和精力去做好，不是在上班，就是在去上班的路上，几乎没有自己所谓的自由时间，我想在当今社会，应该有很大一部分人是这样，没有时间交际，也没有时间旅游，更没有时间去陪伴家人……或许这就是所谓的生活的选择，到最后只能自己在心里安慰自己：有失有得，只是这个得真是我们自己所想要的吗？
中国第一汽车集团公司第六中学
授课教师：温薇薇
学习目标：
掌握蛋白质的组成和性质以及蛋白质 的检验方法。
了解蛋白质的用途，通过对蛋白质的 学习，知道一些生活常识。
通过自己动手实验，培养实验操作技 能和观察能力，养成一丝不苟、严谨 的科学态度。
学会由事物的表象分析事物的本质、 变化，进一步提高综合运用知识、分 析问题和解决问题的能力。
老李一般在家休息，负伤的地方经常疼痛难忍。家里有老婆姓元，大儿子当时工作了，还有两个孩子在读书。老石呢，由于是个工程师专门修理无线电的，厂里人的电器坏了一般都让老石修理，所以一下班吃完饭他就忙着给别人修理电器。老赵由于是个采购员，一天就是给食堂买粮食和各种蔬菜。老吴是个教师一般都是上课，但是还有两个寒暑假期。老吴的家里人口最多，五个儿子一个女儿，加上老两口，一共八口人。 物质缺乏的年代，大家过得都是差不多的日子，这四家就属老干部老李条件最好，一般买东西都是要用粮票、布票、肉票。要是没有这些票证的话，就算你有钱出去也会饿死的。老干部的待遇好一点，经常用不了那些票证，于是老李就常常把用不完的票证分给了这些邻居。
思考：（1）由豆浆制豆腐的过程是利用了蛋白质的什么性 质？由豆浆制豆腐与蛋白质的盐析是否相同？
（2）若在豆浆中加入了硫酸铜或硝酸铅，所得的产品能 否食用？
小心翼翼珍藏着，和母亲在一起的美好时光。母亲身体一直不好，最后的几年光景几乎 长大后，才发现生活不像我们想象的那样的简单，我们时刻面临着不同的选择，学习、工作、家庭……我们总是小心翼翼，在每一条路上，我们总是想追求最好的，努力付出过后，结局如何，只有我们自己慢慢去体会。
老吴走后每一天孩子起床都是老李叫他们起床，洗脸，吃饭上学，都是老李管的。孩子们放学就在老李家里学习，写作业，吃饭。每到星期天老石钓来鱼做熟以后，就端到老李家让老吴的孩子打牙祭。老赵的孩子学习好，只要有时间就去老吴家帮助他的孩子辅导功课。就这样两个多月很快过去了，老吴两口子回来了，他们看到家里面收拾的整整齐齐的。孩子们也长胖了，也爱学习了。他当面给老李鞠了一躬表示十分的感激，还给老石的孩子带了一些当地的土特产，给老赵的孩子买了几件衣服。 老干部老李当时家里有一部电话机，这个电话机就成了几家人共同使用的了。那个时候打个电话一般不太容易，当时电话机是个除了单位有一部以外，根本很少有个人电话的。老石在休息的时候喜欢出去钓鱼，他这个人喜欢钓鱼，就是不太喜欢吃鱼。钓的鱼一部分留下给自家孩子吃一些，大部分的鱼都分给邻居吃了。老李特别喜欢吃鱼，老石就经常把钓的鱼给他吃。老赵是个食堂的采购员，经常可以买到别人还没有吃到的反季节蔬菜，大家经常让他给代买一点便宜的蔬菜，或者便宜的鸡蛋，或者便宜的肉和其他调味品。 当时一般的人家里都没有电视机，最多有个半导体收音机就是很好的了。大多数人下班吃完饭没有事就是喜欢串串门，一起都聊的是过去的事情，以及现在的工作和家常事。串门是特别普遍的现象。现在这个年代在一起住了好久也不知道邻居是干啥的，或者姓啥叫啥，哪里的人都不知道。就是住在隔壁的也就是看见了打个招呼点个头，各自开门关门就走开了，与那个时候的邻里关系没法相比。老吴是个老师，也是一个戏迷，爱听京剧，也是一个爱下象棋的。老吴一有空就和老李下棋玩，于是他们有了深厚的情谊。他们几家人的孩子相处得也是特别的好，一般放了学就在一起学习玩耍。 在那个时候，人们心里都是充满着英雄主义和共产主义的理想，就是跟着毛主席共产党好好的为人民服务。小孩玩的游戏，多是是刀枪、打仗的游戏，还有电影里看见的剧情。他们拿着玩具枪，还有木头做的宝剑，或者花五角钱可以买一根长杆木头大刀。他们拿着这些玩具就分出两个队伍。你这个队伍藏起来，他们埋伏起来之前还要伪装好，他们一般都是藏在山坡底下或者是草多的地方。有的头上还要带上细树枝编的帽子或者是柳树条编的头箍，他们就趴在草丛里一般很难被另外一群小伙伴发现的。那个队伍就到处找他们，这个游戏叫做抓特务，或者叫做打伏击抓俘虏。他们一有时间，或者一放寒暑假，一群孩子就喜欢玩这个游戏，特别好玩。那一两个月就是孩子们的天下了，非常热闹。除此之外就是滚铁环、碰膝盖游戏。女孩子喜欢跳皮筋、跳格子、跳绳、打沙包、唱歌，也喜欢玩抓
风景在路上，我们需要去寻找，才能找到真正的自己，谁都有无奈，谁都有生活的压力，只是你们的选择不一样，当你走上自己的路，或许你会觉得轻松，或许你会觉得很难，但那终归是属于自己的路，因为生活，始终在你手中。是在医院渡过，然而和母亲在一起的毎一刻都是温暖美好的。四年前，母亲还是离开了这个世界，离开了我。生命就是如此脆弱，逝去和別离，陈旧的情绪某年某月的那一刻如水泻闸。水在流，云在走，聚散终有时，不贪恋一生，有你的这一程就是幸运。那是地久天长的在我的血液中渗透，永远在我的心中，在我的生命里。
唯用一枝瘦笔，剪一段旧时光，剪掉喧嚣尘世的纷纷扰扰，剪掉终日的忙忙碌碌。情也好，事也罢，细品红尘，文字相随，把寻常的日子，过得如春光般明媚。光阴珍贵，指尖徘徊的时光唯有珍惜，朝圣的路上做一个谦卑的信徒，听雨落，嗅花香，心上植花田，蝴蝶自会来，心深处自有广阔的天地。旧时光难忘，好的坏的一一纳藏，不辜负每一寸光阴，自会花香满径，盈暗香满袖。每个人都有自己的精神家园，而对于记忆中的几户人家，我更有着刻骨铭心的情感。 上个世纪六七十年代，在陕西的某城市的郊区一个大院子里住了四家人。一家人姓赵四十岁左右，是一个食堂的采购员；姓李的一家人是个老离休干部，也是一个军人。曾经在解放战争时期受过伤，当时他的腿上留有敌人手榴弹炸的弹片在里头呢；东面的一家姓石，是一个搞电子的工程师；西面一家姓吴，老吴是一个中学教师。
D.灼烧
课堂练习
4.下列物质中不源自文库使蛋白质变性的
是( )
A.福尔马林
B.酒精
C.硝酸
D.硫酸钾
5 .下列物质不是以蛋白质为原料制
成的是( )
A.酪素塑料
B.肥皂
C.皮革
D.阿胶
课堂练习
6.下列黄色不属于化学反应而产生 的现象的是（ ）
A.无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色 B.久置的KI溶液呈黄色
C.鸡蛋白遇浓HNO3呈黄色 D.在普通玻璃导管口点燃纯净的 氢气时，火焰呈黄色
回忆的老墙，偶尔依靠，黄花总开不败，所有囤积下来的风声雨声，天晴天阴，都是慈悲。时光不管走多远，不管有多老旧，含着眼泪，伴着迷茫，读了一页又一页，一直都在，轻轻一碰，就让内心温软。旧的时光被揉进了岁月的折皱里，藏在心灵的沟壑，直至韶华已远，才知道走过的路不能回头，错过的已不可挽留，与岁月反复交手，沧桑中变得更加坚强。
物理因素：加热、高压、紫外线、
X射线、超声波等；
化学因素：强酸、强碱、铅、铜、
汞等重金属盐，以及一些有机物如甲 醛、酒精、苯酚、苯甲酸等。
思考
（1）医疗上用高温蒸煮、照射紫外线等途 径进行消毒杀菌的原理是什么？

为什么注射针剂前要用医用酒精对皮
肤消毒？
（2）为什么用40％的甲醛溶液（俗称福尔 马林）保存生物标本？
作
业
（必做）教材P196—四1、2
（选做）探究活动：自制豆浆和豆腐
将黄豆洗净，并在水中浸泡12小时后，磨碎，过滤除去豆 渣，便制成了豆浆，煮沸后即为食用豆浆。豆浆是蛋白质的胶 体溶液，能稳定存在。原因是由于组成蛋白质的氨基酸分子中 有羧基和氨基，这些基团与水作用后，使蛋白质颗粒表面形成 一层电荷相同的水膜，又由于相同的电荷相互排斥，致使蛋白 质胶体稳定存在。要想得到豆腐就要设法破坏胶体，因此我们 在（C豆aS浆O中4·2加H2O入）盐,豆卤浆（中主的蛋要白成颗为粒为表M面g的C电l2·6荷H被2O盐）卤或或石石膏膏 电离出来的阴阳离子中和，蛋白质与水一起凝集形成凝胶，过 滤压成形后就成了豆腐。
3、灼 烧: 检验蛋白质 4、水 解: 最终产物是氨基酸
蛋白质盐析的条件:
轻金属盐：钾盐、钠盐、 铵盐、镁盐等
实验探究1
序号
实验过程
对
1
饱和硫酸铵溶液 1mL鸡蛋白溶液
凝聚
比 实
硫酸铜溶液 1mL鸡蛋白溶液
凝聚
验2 甲醛溶液 凝聚
1mL鸡蛋白溶液
清水 溶解 清水 不溶解 清水 不溶解
蛋白质变性的条件：
各种生物酶也是蛋白质
课堂练习
1. 怎 样 检 验 某 物 质 是 否 含有蛋白质？
课堂练习
2.下列变化一定不属于可逆变化的是( )
A.酸的电离
B.酯的水解
C.蛋白质的盐析 D.蛋白质变性
3.为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是 人造丝，可以选用的方法是（ ）
A.滴加浓硝酸
B.滴加浓硫酸
C.滴加酒精
谷氨酸：
HOOC-（CH 2 ）2-CH-(NH2)-COOH
氨基酸脱水缩合动画演示
结核杆菌（带状）
艾滋病病毒（带状）
中国公布的非典病毒（冠状） 禽流感病毒
某种蛋白质分子结构
牛胰岛素晶体结构
三.蛋白质的性质
（一）物理性质
1、溶解性： 2、盐 析： 分离、提纯
（二）化学性质
1、变 性： 2、颜色反应: 检验蛋白质