关于猪的营养与饲料课件
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杜洛克猪较大约克猪采食量大 去势猪的采食量比母猪高 发情母猪的采食量可减少84.5% 高温显著降低猪的采食量 猪舍内环境（湿度、圈养密度、）同样影响猪的采食量 猪喜欢甜食 采食量：湿拌料＞颗粒料＞粉料
消化、吸收与代谢
蛋白质与氨基酸 碳水化合物
无氮浸出物 粗纤维 脂肪
蛋白质与氨基酸
猪不能利用非蛋白氮，只能利用动、植物蛋白 主要来自肉骨粉，鱼粉，大豆、花生、油菜籽等饼 粕及谷类饲料等 蛋白质的生物学功能 必需氨基酸和非必需氨基酸 氨基酸平衡与全价日粮的配制
蛋白质的生物学功能
蛋白质是动物机体的结构物质 蛋白质是更新体组织的必需物质 蛋白质是动物机体内的功能物质 蛋白质可作为能源物质
必需氨基酸和非必需氨基酸
猪所需氨基酸分类表
必需氨基酸 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 甲硫氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸
非必需氨基酸 丙氨酸 天冬酰胺 天冬氨酸 半胱氨酸 谷氨酸 谷酰胺 甘氨酸 脯氨酸 丝氨酸 酪氨酸
氨基酸 赖氨酸
肉蛋白质 7.0
大麦蛋 白质
3.8
大豆油饼 蛋白质
6.6
鱼粉蛋 白质
6.6
菌体蛋白 质
6.3
蛋＋胱
2.7
2.3
2.8
3.7
3.0
苏氨酸
3.5
3.0
4.2
4.5
4.6
色氨酸
0.8
1.6
1.3
1.4
1.0
碳水化合物
ห้องสมุดไป่ตู้
无氮浸出物
主要是淀粉，猪所需能量的主要来源
淀粉
葡萄糖
粗纤维
猪本身没有消化粗纤维的酶，靠肠道微生物发酵作用消 化粗纤维
限制性氨基酸
第一、二、三限制性氨基酸
猪所必需的而又在其饲料中是最少的一种必需氨基酸叫 第一限制性氨基酸
猪用谷类饲料的限制性氨基酸
谷类
大麦 玉米 燕麦 高梁 小麦
第一 赖氨酸
－ 赖氨酸
赖氨酸 赖氨酸
限制性氨基酸 第二
苏氨酸 赖氨酸和色氨酸
苏氨酸 苏氨酸
第三 组氨酸 苏氨酸
－
色氨酸 －
猪肉和饲料蛋白质中氨基酸的含量 %
8 2.15 2.15
49.36 11.50 20.90 71.20
16.4
10.1
3.6
40
65.7
16.5
14.1
3.5
60
61.8
16.2
18.5
3.3
80
58.0
15.6
23.2
3.1
100
54.2
14.9
27.9
2.9
120
50.4
14.1
32.7
2.9
化学组成（%） 初生
15 20 40 60 80 100 120
不同体重猪的化学组成
90
80
70
60
水分（%）
关于猪的营养与饲料
消化系统的发育 猪体组成的年龄变化动态 不同类型猪的营养生理特点 采食 消化、吸收与代谢
消化系统的发育
猪出生以后其消化器官的重器、容积和长度均 随年龄和体重的增长而增加
仔猪出生后其各种消化酶的浓度是变化的
仔猪出生后24h后，消化道中微生物菌群开始 定居
不同体重猪消化道的重量和容积
3.5
3.3
3.4
6.7
5.5
5.5
4.2
3.3
4.0
1.0
1.0
1.0
4.9
3.9
4.0
氨基酸不平衡
中毒
广泛用于谷物类饲料的4种氨基酸中有两种氨基酸即甲 硫氨酸和色氨酸是毒性最高的必需氨基酸，猪对过量的 甲硫氨酸特别敏感
失调（不平衡） 颉颃
一种氨基酸的过量会使机体对另一种结构相似的氨基酸 的需要量增加 如精氨酸和赖氨酸 亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸
32
360
1180 10.7 18.0 714 6.6 4.3
103
754
1530 14.1 18.8 1280 10.1 5.0
猪体化学组成
不同体重猪的化学组成
体重（kg） 水分（%） 蛋白质（%） 脂肪（%） 灰分（%）
初生
81.7
11.5
0.8
---
15
70.4
16.0
9.5
3.7
20
69.6
20 51 96 99
淀粉-蔗糖-酪蛋白
13 32 94 98
19 53 98 100
不同生理阶段猪对纤维的利用
生长猪
饲粮中含量超过7%－10%时，对生长猪的生长 有抑制作用
母猪
妊娠母由早期到中期对纤维的消化能力逐渐增 强，由中期到后期逐渐减弱 日粮纤维可提高母繁殖性能，防止异常行为
在基础日粮中添加燕麦壳对妊娠母猪繁殖性能的影响
体重
胃
（kg）
重量（g）
重量 （g）
小肠
大肠
容积 长度 重量 容积 长度 （L） （m） （g） （L） （m）
初生
4.5
40
0.1 3.8 10 0.04 0.8
2
15
95
0.2 5.6 22 0.09 1.2
3
24
115
0.7
7.3 36 0.1 1.2
18
232
996 6.0 16.5 458 2.1 3.1
每个处理的动物数 基础日粮（kg/d） 燕麦壳（kg/d） 繁殖性能 妊娠净增重（kg） 出生仔猪成活头数
出生窝重（kg） 乳脂含量（g/kg）
11 2.15
0
26.50 9.45 14.70 64.80
8 2.15 0.24
38.20 11.50 18.10
75
8 2.15 0.92
40.30 12.40 18.70 74.50
氨基酸平衡与全价日粮的配制
生长猪所需理想蛋白质的必需氨基酸比例（相对于色氨酸的比例）
氨基酸
精 组 异亮 亮 赖 甲硫＋胱 苯丙＋酪 苏 色 缬
ARC（1981） INRA（1984） NRC（1988）
－
1.6
3.0－1.0
2.3
1.4
1.8
3.8
3.3
3.7
7.0
4.0
5.0
7.0
5.6
7.0－6.0
消化能力：中国地方猪＞外国猪；大猪＞小猪
粗纤维中木质素严重妨碍大肠中微生物对粗纤维的吸收， 因此稻谷、花生壳这类木质素高的饲料不宜喂猪
体重40kg的猪在小肠不同部位处总碳水 化合物和葡萄糖的表观消化率 （%）
日糖 总碳水化合物
十二指肠 空肠 回肠
粪 葡萄糖
十二指肠 空肠 回肠
粪
大麦-细麦麸-鱼粉
10 40 75 83
必需和非必需
不同的情况，必需氨基酸和非必需氨基酸不一样 精氨酸是仔猪生长的必需氨基酸，但是母猪能合成精氨酸，其 数量能满足其初情后生长妊娠的需要 组氨酸是妊娠母猪所必需的，不是成年母猪维持饲粮的必需成 分 脯氨酸在猪生命过程中大多数阶段都不是饲粮的必需成分，但 非常幼小的猪（1－5kg）不能迅速合成
50
蛋白质（%）
40
脂肪（%）
30
灰分（%）
20
10
0
体重（kg）
不同类型猪的营养生理特点
不同类型猪对饲料养分的消化率
项目
DM
CP
高纤维日粮
瘦肉型 脂肪型 低纤维日粮
53.4 45.9
59.5 53.1
瘦肉型
88.2
82.8
脂肪型
84.5
76.4
%
GE
51.7 41.9
88.5 84.7
采食
消化、吸收与代谢
蛋白质与氨基酸 碳水化合物
无氮浸出物 粗纤维 脂肪
蛋白质与氨基酸
猪不能利用非蛋白氮，只能利用动、植物蛋白 主要来自肉骨粉，鱼粉，大豆、花生、油菜籽等饼 粕及谷类饲料等 蛋白质的生物学功能 必需氨基酸和非必需氨基酸 氨基酸平衡与全价日粮的配制
蛋白质的生物学功能
蛋白质是动物机体的结构物质 蛋白质是更新体组织的必需物质 蛋白质是动物机体内的功能物质 蛋白质可作为能源物质
必需氨基酸和非必需氨基酸
猪所需氨基酸分类表
必需氨基酸 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 甲硫氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸
非必需氨基酸 丙氨酸 天冬酰胺 天冬氨酸 半胱氨酸 谷氨酸 谷酰胺 甘氨酸 脯氨酸 丝氨酸 酪氨酸
氨基酸 赖氨酸
肉蛋白质 7.0
大麦蛋 白质
3.8
大豆油饼 蛋白质
6.6
鱼粉蛋 白质
6.6
菌体蛋白 质
6.3
蛋＋胱
2.7
2.3
2.8
3.7
3.0
苏氨酸
3.5
3.0
4.2
4.5
4.6
色氨酸
0.8
1.6
1.3
1.4
1.0
碳水化合物
ห้องสมุดไป่ตู้
无氮浸出物
主要是淀粉，猪所需能量的主要来源
淀粉
葡萄糖
粗纤维
猪本身没有消化粗纤维的酶，靠肠道微生物发酵作用消 化粗纤维
限制性氨基酸
第一、二、三限制性氨基酸
猪所必需的而又在其饲料中是最少的一种必需氨基酸叫 第一限制性氨基酸
猪用谷类饲料的限制性氨基酸
谷类
大麦 玉米 燕麦 高梁 小麦
第一 赖氨酸
－ 赖氨酸
赖氨酸 赖氨酸
限制性氨基酸 第二
苏氨酸 赖氨酸和色氨酸
苏氨酸 苏氨酸
第三 组氨酸 苏氨酸
－
色氨酸 －
猪肉和饲料蛋白质中氨基酸的含量 %
8 2.15 2.15
49.36 11.50 20.90 71.20
16.4
10.1
3.6
40
65.7
16.5
14.1
3.5
60
61.8
16.2
18.5
3.3
80
58.0
15.6
23.2
3.1
100
54.2
14.9
27.9
2.9
120
50.4
14.1
32.7
2.9
化学组成（%） 初生
15 20 40 60 80 100 120
不同体重猪的化学组成
90
80
70
60
水分（%）
关于猪的营养与饲料
消化系统的发育 猪体组成的年龄变化动态 不同类型猪的营养生理特点 采食 消化、吸收与代谢
消化系统的发育
猪出生以后其消化器官的重器、容积和长度均 随年龄和体重的增长而增加
仔猪出生后其各种消化酶的浓度是变化的
仔猪出生后24h后，消化道中微生物菌群开始 定居
不同体重猪消化道的重量和容积
3.5
3.3
3.4
6.7
5.5
5.5
4.2
3.3
4.0
1.0
1.0
1.0
4.9
3.9
4.0
氨基酸不平衡
中毒
广泛用于谷物类饲料的4种氨基酸中有两种氨基酸即甲 硫氨酸和色氨酸是毒性最高的必需氨基酸，猪对过量的 甲硫氨酸特别敏感
失调（不平衡） 颉颃
一种氨基酸的过量会使机体对另一种结构相似的氨基酸 的需要量增加 如精氨酸和赖氨酸 亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸
32
360
1180 10.7 18.0 714 6.6 4.3
103
754
1530 14.1 18.8 1280 10.1 5.0
猪体化学组成
不同体重猪的化学组成
体重（kg） 水分（%） 蛋白质（%） 脂肪（%） 灰分（%）
初生
81.7
11.5
0.8
---
15
70.4
16.0
9.5
3.7
20
69.6
20 51 96 99
淀粉-蔗糖-酪蛋白
13 32 94 98
19 53 98 100
不同生理阶段猪对纤维的利用
生长猪
饲粮中含量超过7%－10%时，对生长猪的生长 有抑制作用
母猪
妊娠母由早期到中期对纤维的消化能力逐渐增 强，由中期到后期逐渐减弱 日粮纤维可提高母繁殖性能，防止异常行为
在基础日粮中添加燕麦壳对妊娠母猪繁殖性能的影响
体重
胃
（kg）
重量（g）
重量 （g）
小肠
大肠
容积 长度 重量 容积 长度 （L） （m） （g） （L） （m）
初生
4.5
40
0.1 3.8 10 0.04 0.8
2
15
95
0.2 5.6 22 0.09 1.2
3
24
115
0.7
7.3 36 0.1 1.2
18
232
996 6.0 16.5 458 2.1 3.1
每个处理的动物数 基础日粮（kg/d） 燕麦壳（kg/d） 繁殖性能 妊娠净增重（kg） 出生仔猪成活头数
出生窝重（kg） 乳脂含量（g/kg）
11 2.15
0
26.50 9.45 14.70 64.80
8 2.15 0.24
38.20 11.50 18.10
75
8 2.15 0.92
40.30 12.40 18.70 74.50
氨基酸平衡与全价日粮的配制
生长猪所需理想蛋白质的必需氨基酸比例（相对于色氨酸的比例）
氨基酸
精 组 异亮 亮 赖 甲硫＋胱 苯丙＋酪 苏 色 缬
ARC（1981） INRA（1984） NRC（1988）
－
1.6
3.0－1.0
2.3
1.4
1.8
3.8
3.3
3.7
7.0
4.0
5.0
7.0
5.6
7.0－6.0
消化能力：中国地方猪＞外国猪；大猪＞小猪
粗纤维中木质素严重妨碍大肠中微生物对粗纤维的吸收， 因此稻谷、花生壳这类木质素高的饲料不宜喂猪
体重40kg的猪在小肠不同部位处总碳水 化合物和葡萄糖的表观消化率 （%）
日糖 总碳水化合物
十二指肠 空肠 回肠
粪 葡萄糖
十二指肠 空肠 回肠
粪
大麦-细麦麸-鱼粉
10 40 75 83
必需和非必需
不同的情况，必需氨基酸和非必需氨基酸不一样 精氨酸是仔猪生长的必需氨基酸，但是母猪能合成精氨酸，其 数量能满足其初情后生长妊娠的需要 组氨酸是妊娠母猪所必需的，不是成年母猪维持饲粮的必需成 分 脯氨酸在猪生命过程中大多数阶段都不是饲粮的必需成分，但 非常幼小的猪（1－5kg）不能迅速合成
50
蛋白质（%）
40
脂肪（%）
30
灰分（%）
20
10
0
体重（kg）
不同类型猪的营养生理特点
不同类型猪对饲料养分的消化率
项目
DM
CP
高纤维日粮
瘦肉型 脂肪型 低纤维日粮
53.4 45.9
59.5 53.1
瘦肉型
88.2
82.8
脂肪型
84.5
76.4
%
GE
51.7 41.9
88.5 84.7
采食