养生保健课

“谷、豆、菜”中的“菜”。国际会议上第一个提的菜是胡
萝卜。本草纲目写的是养眼蔬菜。特别是夜盲症，吃了就好。它保
养头发、养皮肤、养粘膜。美国人他们老吃胡萝卜。第一，它养粘 膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对 眼睛特别好。欧洲已经有胡萝卜糕点了。胡萝卜还不怕高温，多高
护粘膜，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，
豆浆
“谷、豆、菜”中的“豆”。普查结果显示中国老
百姓缺乏优质蛋白。所以小球老胜，大球就不胜。为什 卫生部提出“大豆行动计划”，内容是：“一把蔬菜一
把豆，一个鸡蛋加点肉”。
么？球场上一踢一撞就一跟头，优质蛋白不够。怎么办？
美国把每年的8月15日定为全国的 “豆腐节”，认为大豆是营养之花，豆中之 王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是异 黄酮，能预防、治疗乳腺癌，只在大豆中才 有。 北京和天津很近，北京的乳腺癌特别多， 而天津很少。为什么？天津的早点是豆浆、 豆腐脑。北京高血压、高血脂多，早点五花 八门，很不科学。
Fra Baidu bibliotek养生保健
现在，死亡率最高的是30至50岁的人。
国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长
寿。这样，人的寿命应该是100至175岁。
为什么都没有达到呢？最主要原因是:
不重视保健。这在国内非常严重。国家保健局一再
强调每个人都要重视自己的保健。 现在绝大多数是病死的，很少数是老死的。应该绝 大多数是老死而少数是病死。这是极端反常的现象。
公室的人，得病有20%是直肠癌、结肠癌。
“谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。 这类东西是在国际会议上提出来的。 为什么？原来它“三吸收”：吸收水份，吸 收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道， 不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿 病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。 希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。
牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议 上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分 之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有 70%不吸收乳糖。有人牛奶是喝了，但并没 有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。 北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。 全国普查的结果，吸收最好的是广东。
豆浆有什么优点？
豆浆里含的是寡糖，它100%吸收。而且豆浆里 还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有 抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄 酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对 我们黄种人来说最合适的是豆浆。 为了防癌一定要喝豆浆,牛奶可以喝，但要适当喝豆浆。
很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口， 连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有 人30岁就开始掉牙，50岁牙就全掉了。医 院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们到 欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙 齿好，你当然长寿啦，我们很多人忽略了。 这很小的一件事，应该坚持做。
第三，绿茶含茶甘宁，是提高血管韧性的，使血管 不容易破裂。北京医院每死4个人就有1个是脑出血。脑
在美国纽约见到100岁寿辰的张学良将 军。很让人吃惊，他眼不花，耳不聋，很多人 问他：“少帅您怎么活这么久”？他回答： “不是我活得久呀，而是他们活得太短了”。 这句话的意思是，你活得短，还嫌我活得长。 • 我们很多人对保健一无所知，天天处在 不健康、亚健康状态。
怎样保健？国际上在维多利亚开会有个宣言，宣言有三个 里程碑，
一、平衡饮食
什么叫健康食品，它是能治疗疾病的。现 在绝大部分人都不知道什么叫健康食品。
国际会议上定出了6种健康食品：
第一：绿茶； 第四：酸奶(益生菌)； 第二：红葡萄酒； 第五：骨头汤； 第三：豆浆； 第六：蘑菇汤。
为什么提喝绿茶？
绿茶为什么有保健作用？绿茶里面含有茶多酚，是抗
癌的。有人喜欢喝茉莉花茶，问他为什么？答复是“它很 香”。我说要是为了香，我建议你喝香油。我们不是为了 香，而是怕得癌症。（沙棘血脂康含茶多酚 9900mg/100g） 如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分 裂也要推迟9年以上。所以在日本小学生每天一上学就喝一
第一个叫平衡饮食，
第二个叫有氧运动， 第三个叫心理状态。 三个里程碑国际上都知道, 我们很多人不清楚。这三个里 程碑的标题不会改变，而内容会随时改变。
日本人的平均寿命83多岁，我们是73岁，比日本人少活10
年。但也有很多人创造纪录，英国有个叫霍曼卡门已经209岁， 经历了12个王朝。还有个罗马尼亚老太太今年104岁，更奇怪的 是她92岁时生了个胖娃娃。
黄帝内经里说“没太阳不锻炼”。 建议大家夏天早睡早起，冬天不要早上出 去锻炼。 也不是说什么样的人都早睡早起身 体好，岁数大的人不要猛起。国际上是这 么说的，70岁以上的人，慢慢起，先动动 胳膊动动腿，再按摩按摩心脏，坐一两分 钟再起来。这样没一个得心脏病的。所以 不同年龄、不同季节要不同对待。
“谷、豆、菜”中的“谷”，在国际会议上从来不提大
米、白面。谷类里第一提的是老玉米，说是“黄金作物”。
美国医学会作了个普查：发现原始的美国人、印第安人 没一个高血压，没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来 发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所
以不发生高血压和动脉硬化。此后，美洲、非洲、欧洲、日本、
动物问题
广播说吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿 的不如吃没腿的，吃没腿的不如吃多腿的。 这在欧洲不一样，如果参加宴会，假如有牛肉、 猪肉，应该吃猪肉。牛肉有疯牛病、口蹄疫、不良 胆固醇。如果有猪肉、羊肉，吃羊肉；有羊肉又有 鸡，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼；有鱼有虾，吃虾。 动物越小蛋白越好。朴素的大众营养学就看动物大 小。国际会议上说跳蚤的蛋白最好。跳蚤可以跳1米 多高。如果把它放大到人体那么大，它可以跳到月 球上去。所以有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤。
温度营养也不受损失。
“菜”中第二提的是南瓜。为什么？它刺激维生素细胞，产生 胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。 “菜”中提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦 瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，一定要常吃。
国际会议上还提到西红柿。在美国，几乎每个家庭都种 蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。不得子宫癌、卵巢癌、胰 腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西红柿不是随便吃的，怎么吃？ 有人洗洗就生吃。还有人切片放白糖，再喝点啤酒。这么吃， 是白吃了！不抗癌。
红葡萄酒还可以防止心脏突然停搏 （猝停）。什么情况下心脏可以停搏，第一 原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟 食物有关系。 什么食物？ 过大、过硬、过粘、过热的食物可以 使心脏停搏，血脂高可以使心脏停搏。
红葡萄酒还能降血压、降血脂。世界卫生组织说“戒烟限 酒”，没说不让喝酒，而且酒有限量： 葡萄酒每天不超过50～100毫升，
西红柿里面有个东西叫蕃茄红素，它和蛋白质结合在一
块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到
一定程度才出来。所以，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄
汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。 请大家注意，生吃西红柿不抗癌。
大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃？有人说：加 温吃。大蒜加温等于零！怎么吃大蒜才正确？ 必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空 气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜 本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。 我见有人吃大蒜，他拿过一碗面，然后把大 蒜剥出来，一瓣一瓣吃，不到5秒钟就吃进去了。 连5秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点也没有， 是白吃了。
蘑菇汤
因为蘑菇能提高免疫功能。有人老感冒，有人 老不得病，就是免疫功能不一样。
骨头汤
骨头汤里含胶原蛋白，是延年益寿的。现在世界各国都 有骨头汤街。中国很少，北京没有。
为什么提酸奶
因为酸奶是维持细菌平衡的。是让有益的细菌生长，有 害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常广泛， 我们许多女孩喜欢吃酸奶，但不了解为什么。我们很奇怪，中 国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。牛奶跟酸奶比起，差 得很远。
黑木耳
黑木耳有什么用？现在心肌梗死年龄越来越小，已经到十几 岁了。什么原因？两个原因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。 血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时 心肌梗死的人特别多。有的大夫告诉吃阿司匹林，说可以使血不 粘稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，吃阿司匹林吃的。现 在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃黑木耳。 什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更 年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠。还有脖子越 短越容易高凝血稠。
喝白酒也容易血稠
如果吃花生米，千万记得把皮剥了吃。 五香花生、炒花生、炸花生全都带皮。你到欧 洲去看看，所有花生米没有带皮的。有人说： “这皮不是有营养吗”？花生皮没有营养，它 只能治血凝，提高血小板，止血用的。 还有看电视要注意，好电视就看会儿， 不好的电视不看。为什么？长时间坐在那儿， 血凝度会升高。
出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血
管崩了。
绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑 血管不易破裂。
为什么提红葡萄酒?
很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们男女 老少天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄 的皮上有种东西叫原花青素，是抗衰老的。它还是抗 氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。
联合国提出一个口号：“千万不要死于无知”
目前知识分子平均年龄58.5岁，按这个数字，不
算学前教育，小学6年，中学6年，医科大学8年，硕
士3年，博士3年，博士后3年，学完后到点了，根本
不能干什么。很多科学家没超过这个年龄。
2011年，中国 的平均寿命是73.05 岁，其中男性为 71.3岁，女性是 74.8岁。
“谷”里面还有燕麦。你要是血压高，一定要吃燕麦， 燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂， 使你的血脂降下来。
“谷”最后一个是小米！很多人认为，小米是坐月子 吃的。实际上本草纲目已经说明白了，小米能除湿、健脾、 镇静、安眠。 早上一碗玉米粥，精神焕发， 晚上一碗小米粥，呼呼大睡。 食疗重于药疗，这是李时珍说的，李时珍写的本草纲 目全部都是食物。
白酒每天不超过5～10毫升，
啤酒每天不超过300毫升。 不会喝酒怎么办？可以吃葡萄不吐葡萄皮。白葡萄没有原 花青素，是白吃了。现在欧洲已经出现红葡萄糕点了。 所以有 钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。
有钱的天天泡在宴席里，鸡鸭鱼肉，上下一般粗，将军肚。
有调查发现，这样的人极少活过70岁。
现在联合国建议大家多吃点鸡和鱼， 鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收， 吸收率为100%，而牛肉蛋白3小时才吸 收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特 别合适。 当然虾比鱼还好。
二、有氧运动
一个很原则的经验，千万不要早上锻炼。建议 傍晚锻炼。
国际上规定，饭后45分钟再运动。
老年人的运动散步就可以，20分钟。
香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。
现在许多人吃卵磷脂，希望不得动脉硬化。恕不知老玉 米里含得最多，不用多花钱。
“谷”的第二是荞麦
为什么提荞麦？现在人都“三高”，即高血压、
高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血
脂、降血糖。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人
不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办
第二是早上起床的时间，国际上规定6点。开窗 时间国际上规定9点至11点，下午2点至4点。
为什么？因为9点以后污染空气下沉了，污染物 质减少了，没有反流现象。早上起来开窗户，不要在那 里大喘气，因为致癌物质、反流物质都跑到你肺里了， 容易得肺癌。
国际上警告说，早上6点至9点是致癌最危 险的时候。早起早睡身体好，不能一概而论。夜里吸 了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100多种，又 跑到小树林里，树林里早上又全是二氧化碳。早上锻 炼，基础血压高，基础体温高，肾上腺素比傍晚高4 倍，有心脏病的人很容易出问题。树林里必须到太阳 出来，日光跟叶绿素起反应才能产生氧气。树林里全 是二氧化碳的时候，容易中毒，容易得癌症。
杯绿茶。在所有饮料里，绿茶是第一的。很多人喝红茶，
红茶加面包没有一点保健作用。
第二，绿茶里含有氟。
氟有什么作用？古代曹雪芹写红楼梦时说贾府 的人吃完饭拿茶漱口，苏东坡每次吃完饭拿中下等 茶漱口，目的是坚固牙齿。他不知道是氟的作用， 日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消 灭虫牙，消灭菌斑。 饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。