茄子干及南瓜干的做法
茄子干的烤箱晒制方法窍门
茄子干的烤箱晒制方法窍门
茄子干是一种非常美味的小吃，制作起来也并不复杂。
下面是一种使用烤箱和晒制的方法：
材料：
- 茄子
- 盐
- 橄榄油（可选）
- 调味料（可选，如大蒜粉、辣椒粉等）
步骤：
1. 准备茄子：将茄子洗净，去掉茎部。
可以选择将茄子切成片状或者条状，根据个人口味选择大小和形状。
2. 去除苦味：将茄子放入盐水中浸泡片刻（大约15分钟），这样可以去除茄子的苦味。
之后，将茄子用清水冲洗干净，并用纸巾轻轻擦干。
3. 调味（可选）：如果希望给茄子干增添一些味道，可以在茄子上撒上一些调味料，如大蒜粉、辣椒粉等。
也可以在晒制之后再调味。
4. 烤箱烘烤：将烤箱预热至约摄氏150度（华氏300度）。
- 如果您喜欢使用橄榄油，可以在烤盘上涂抹一层橄榄油，然后将茄子放在烤盘上，确保茄子片之间没有重叠。
- 如果不使用橄榄油，可以将茄子片直接放在烤盘上。
5. 烘烤时间：将茄子放入预热好的烤箱中，烘烤约1个小时，或直到茄子变得
干燥和脆口。
翻转茄子片以确保均匀烘烤。
6. 晾凉：将烤好的茄子取出，让其自然晾凉。
茄子在冷却过程中会变得更加脆口。
7. 完全晾凉后，将茄子装入干燥的容器中保存。
将其放在阴凉干燥的地方以延长保质期。
这就是制作茄子干的烤箱晒制方法。
希望对您有所帮助！。
南瓜干的制作方法
南瓜干的制作方法南瓜干是一种颇受欢迎的食品，具有丰富的营养价值和独特的口感，是很多人喜爱的零食。
南瓜干的制作方法并不复杂，只需要准备好新鲜的南瓜和一些简单的工具，就可以在家自制美味的南瓜干了。
首先，准备南瓜。
选择新鲜、成熟的南瓜是制作南瓜干的第一步。
可以选择红色的南瓜或者绿色的南瓜，只要品质好、口感脆甜即可。
选好的南瓜要先去皮，然后把南瓜肉切成薄片或者薄块，最好是均匀的大小，这样有利于南瓜干的均匀晾晒。
其次，腌制处理。
将切好的南瓜片放入盐水中浸泡一段时间，可以让南瓜片更加鲜嫩并且去除一部分水分，有助于后续的晾晒和烘烤。
腌制时间最好在30分钟到1小时之间，时间不宜过长，否则南瓜片会变得过咸。
腌制后，将南瓜片捞出，用清水冲洗干净，然后晾干备用。
接着，晾晒处理。
将腌制好的南瓜片均匀地摊放在晾盘或者晾网上面，避免南瓜片之间重叠，以免影响晾干效果。
然后将南瓜片放在通风和日光充足的地方，进行自然晾晒。
在晾晒的过程中，要及时翻动南瓜片，以确保南瓜片能够均匀地受到阳光照射和空气流通。
晾晒的时间一般需要3-5天，取决于天气和空气湿度等条件。
晾干后，南瓜片会变得干燥而有弹性，这时就可以进行下一步的处理了。
接下来是烘烤处理。
将晾干的南瓜片放在烤盘上，放入预热好的烤箱中进行烘烤。
烤箱温度最好控制在150摄氏度左右，烘烤时间约为30分钟到1小时不等，具体时间根据南瓜片的厚薄和烤箱的性能来决定。
期间也需要适时翻动南瓜片，以确保南瓜片能够均匀受热和烘烤。
最后，待南瓜片冷却后，就可以收入密封的容器中保存。
自制的南瓜干不含任何防腐剂和食品添加剂，口感清甜，营养丰富，是一种健康的零食选择。
南瓜干不仅可以作为零食直接食用，还可以作为各种糕点、甜点的原料，增添风味。
除了晾干和烘烤的制作方法之外，还可以选择采用蒸制的方式来制作南瓜干。
将腌制好的南瓜片放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火蒸制20-30分钟，待南瓜片变软后取出，再放入烤箱烘烤至干燥即可。
【五年级】南瓜干
【五年级】南瓜干南瓜是一种常见的蔬菜，它既可以吃新鲜的南瓜，也可以将南瓜切成块或片晒干，制成南瓜干。
南瓜干是一种美味可口的零食，不仅口感鲜美，而且富含丰富的维生素和矿物质。
下面我们一起来了解一下南瓜干的制作方法以及其营养价值。
一、南瓜干的制作方法1. 准备材料：新鲜的南瓜、刀、砧板、晒干用的盘子或篮子等。
2. 制作方法：首先将新鲜的南瓜洗净，去掉外皮，然后将南瓜切成薄片或小块。
接下来，将切好的南瓜片或块摆放在晒干用的盘子或篮子上，放在阳光充足的地方晒干。
大约需要晒干七天左右，直到南瓜片或块变得干燥坚硬，没有水分和湿气为止。
3. 注意事项：在制作南瓜干的过程中，要注意天气情况，避免遇到阴雨天气。
在晒干时要注意定期翻动南瓜片或块，使其受到均匀的阳光和空气。
在晒干的过程中要注意防止飞虫入侵，以免影响南瓜干的质量。
二、南瓜干的营养价值南瓜干富含维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质锌、铁等。
这些维生素和矿物质对身体有很多好处，比如维生素A对眼睛有保护作用，能够帮助改善视力；维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病；维生素E具有抗氧化作用，可以延缓细胞老化，保持皮肤的弹性和光泽；而锌和铁则是身体健康所必需的矿物质，参与了身体新陈代谢，增强了抵抗疾病的能力。
南瓜干还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮的发生。
南瓜干中还含有丰富的植物蛋白质，能够增强机体的抗病能力，帮助维持身体的健康。
南瓜干可以直接食用，也可以用来做一些美味可口的菜肴。
比如可以用南瓜干和糯米一起煮成南瓜干糯米粥，口感香甜美味，适合全家人一起享用。
还可以将南瓜干切碎加入面粉中做成南瓜干饼干，营养美味又健康。
南瓜干还可以搭配其他干果一起食用，比如杏仁、葡萄干、核桃等，营养搭配更加均衡。
为了保持南瓜干的新鲜和美味，我们可以将南瓜干放入干燥通风的容器中，然后放在阴凉干燥的地方保存。
同时要注意避免阳光直射，避免潮湿和高温环境，这样可以延长南瓜干的保存期限。
南瓜干15种吃法
7.可以做成酱南瓜撒
8.蒸肉时候垫底，又香又面
9.煮稀饭当然好拉。切小一点点
10.用五花肉炖
11.烧肉吃
12.油炸
13.用水泡一下，然后煮粥，或者蒸米饭都可以放，做肉也可以放，
14.用热水洗下，然后蒸下好吃
15.南瓜干年糕：
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
材料：糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯。
豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺
做法：
(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿Байду номын сангаас并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
南瓜干15种吃法
1.把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒简单美味
2.温水泡软后，炒肉丝，炒辣椒
3.南瓜干可以蒸着吃，也可以炖土豆，也可以煮粥。
4.可以清蒸食用，或做成咸菜....还可以放在粥里，一起熬着吃。这样可以增加营养
5.把南瓜干切成丝，然后用咸菜，泡过的黄豆炒。
具体：先把泡过的黄豆倒在油锅里炒一下，炒出香味然后把水倒入锅中，将黄豆煮一下，捞起。再在锅里放入适量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜丝，加入调料，盐不要多，可能也不需要盐，因为咸菜是咸的。很好吃的！
茄子干的做法大全 茄子干怎么做好吃
茄子干的做法大全茄子干怎么做好吃茄子作为一种经常出现在餐桌上的蔬菜，不仅口感柔软，热量低，而且还具有很多有益营养成分，因此受到很多人的欢迎。
由于茄子的营养丰富，它也可以烹制成一种美味又健康的菜肴茄子干。
茄子干有很多的制作方法，可以满足不同口味的人的要求。
在此介绍几种简单可口的茄子干做法。
首先，准备好食材，如茄子、盐、葱、姜片、辣椒粉、花椒粉和料酒。
然后，将切好的茄子放入盐水中浸泡一段时间，以脱水；将葱、姜片、辣椒粉、花椒粉和料酒放入碗中拌匀，然后将茄子和调配好的料汁混合在一起搅拌均匀。
接着，用一个干净的平底锅将茄子放进去，放入适量油，用中火煸炒茄子，直到茄子变得金黄色，然后放入一大勺糖，继续煸炒至糖化，即可将煸炒好的茄子盛出。
最后，将煸炒好的茄子放入烤箱中，在一定温度下，烤一定时间，待茄子变得完全干硬，即可取出，放在一个盘子中装饰，成功制作出一道美味可口的茄子干。
总结起来，做出一道可口的茄子干，主要有如下几个步骤：首先，准备相应的食材；其次，将切好的茄子浸泡，然后拌入料汁搅拌均匀；第三，将拌好的茄子放入锅中用中火煸炒，放入一大勺糖，再煸炒至糖化，当茄子变得金黄色时取出；最后，将煸炒好的茄子放入烤箱中烤制，待茄子变得完全干硬，即可取出装饰上桌，享用美味可口的茄子干。
除此之外，烹饪茄子干还需要注意几点：第一，茄子在浸泡时，应该加入适量的食用盐，以去除茄子的涩味；第二，在放入烤箱中烤制时，温度应该控制在适宜水平，不能过高；第三，烤制的时间也要掌握好，待茄子变得完全干硬时，才取出，以免变得过干而失去原有的口感。
总之，茄子干是一道美味又健康的菜肴，烹饪它需要细心及动手能力，如果按照上述步骤煮茄子干，不仅味道可口，而且具有很高的营养价值，也可以满足不同口味的人的要求，值得推荐。
茄子干的家常做法
茄子干的家常做法关于《茄子干的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都了解绿色植物是分周期性的.一年四季,每一个时节都是有每一个时节不一样的绿色植物.蔬菜水果也是一样,有它的时令性.难道说由于那样,大家就只有遵循时节来吃东西吗.实际上并不是的,它是有方法改变的.儿时经常看到母亲把蔬菜水果晾干那样就可以在较长的一段時间里都能够吃到它了.茄子干是一种很受大伙儿热烈欢迎的食材.针对喜欢吃四季豆的大家而言,做成茄子干能够确保一年四季都是有四季豆可以吃,它是一件十分幸福快乐的事儿.这儿我们就来介绍一下制做茄子干的方式.原材料1.关键原材料:四季豆,规定个大,无病害,无疤,表层光洁,八完善为好.檽米,2.輔助原材料:甜酒曲、白砂糖、盐、鸡精、干辣椒、蒜头.调料1.皮革:四季豆100Kg.2.芯料:檽米120Kg,白糖15--20Kg,干辣椒1--2Kg,蒜头1.5Kg,盐、鸡精适当.注:在其中白砂糖和干辣椒的使用量可依据全国各地顾客的口感作适度调节.实际操作关键点1.挑选四季豆,清洗去蒂.2.在锅内放三分之二的水,煮沸,将清洗去蒂的四季豆放进锅内煮2--3分鐘,直到四季豆掉色变松,捞出割开刮平,放到太阳下晒6--8钟头上下.3.取20Kg檽米,制成甜酒酿,其他的檽米清洗,熬成糯米糕,和甜酒酿混和,拌成面糊状,留意要浓些,但不可以见米粒.4.将干辣椒、蒜头清洗切割成碎粉,越碎就越好,和白砂糖、鸡精、盐一起倒进芯料内,搅拌均匀.5.在二块茄子皮正中间包上2--3厘米厚的芯料,随后放到阳光底下晒8--10钟头.6.将晒后的夹心巧克力茄干毛丕,放到锅内隔水蒸2钟头上下,停战,放到锅内留宿,第二天早晨取下,放到阳光底下晒8--10钟头,那样反复三次,最后一次要晒至茄干水分含量为15%上下.7.将夹心巧克力茄干梳理、等级分类,并切割成1厘米宽的长条状.8.用无毒性塑料膜袋真空包装袋,在常温状态储放15天,无胀袋破袋等为合格品.外型:皮酱深褐色、芯酱鲜红色、有非常的香气,口味软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体.1.如雨天,可放到烘干箱中风干,烘干箱温控在50--60℃.2.干辣椒、白砂糖的使用量可依据全国各地大部分顾客的口感作调节,如可分中、低、高糖高热量,乃至低糖.3.本加工工艺选用3次的加工工艺,如蒸制1次2次也可,但味儿比不上蒸制3次,3次以上味儿转变并不大.学会了制做这一茄子干,大家从此无需由于蔬菜水果的周期性而忧虑了.举一反三的,别的的蔬菜水果还可以用一样的方法储存出来.那样大家就可以过着沒有时节的特色美食時间了.尽管是那样历史悠久的方法,可是它的确是十分合理的,这让大家迫不得已钦佩先祖们的大脑了.。
厨房美食菜谱：茄子干的做法
厨房美食菜谱：茄子干的做法
这几天的茄子有点吃不赢，昨天我还给妈妈拿了一些去，地里的茄子还有很多怎幺办呢？于是我在网上搜了一下看见有做茄子干的，而且茄子干还可以做很多种菜。
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，抗衰老，增强免疫力。
食材
主料：
茄子2500g
水适量
步骤
1.准备好茄子
2.去把子洗净
3.切成条
4.锅里烧开水
5.放入茄子煮熟
6.捞出沥干
7.放在太阳下晒干（这是晒了一天的样子）
8.成品
小贴士：晒好的茄子干用保鲜袋装好放入冰箱急冻里面，可以放很久。
去皮茄子干的晒制方法窍门
去皮茄子干的晒制方法窍门晒制去皮茄子干是一种常见的制作方式，它可以延长茄子的保存时间，并使其更易于携带和食用。
下面是一种晒制去皮茄子干的详细步骤，希望对您有帮助。
1、准备材料和工具首先，我们需要准备一些茄子和一些基本的厨房用具，如刀、盘子、凉席和晒筛等。
2、选择适合的茄子挑选新鲜、外观完整、无病虫害的茄子。
它们的皮应该光滑，没有黑斑或凹陷。
除了常见的紫皮茄子，还可以选择香椿茄子或其他品种的茄子。
3、洗净和切片将茄子放在水中浸泡清洗一段时间，然后用清水冲洗干净。
然后，将茄子切成横切片，每片约厚5毫米。
4、腌制茄子将切好的茄子片放在盘子上，均匀撒上一层盐，然后用手轻轻揉搓，使盐均匀渗透茄子中。
这样可以去除茄子的苦味和多余的水分。
腌制15-20分钟后，用清水冲洗茄子片，去掉多余的盐分。
5、晾干水分将洗净的茄子片放在凉席上晾干水分，约需要2-3个小时。
茄子片表面的水分蒸发后，会变干，这样后续晒制过程中水分会更快地被蒸发。
6、选择合适的晒干天气选择阳光充足、风力适中的天气进行晒制。
避免阴雨天和强风天，以免影响茄子的晾干效果。
7、铺平茄子片将晾干的茄子片均匀地铺放在晒筛上，注意不要重叠，以保证每片茄子都能被阳光晒到。
8、翻动茄子片每隔一段时间，用手或筷子翻动一下茄子片，以保证它们受到均匀的阳光照射。
这样可以使茄子更快地晾干，也能防止茄子片变黑或变质。
9、密切关注晒制进程在晾晒的过程中，及时观察茄子的状态。
如果发现有虫子或腐烂的茄子片，应立即取出，以免影响其他茄子的质量。
10、晒干茄子根据当地的气候和天气状况，一般需要3-7天的时间才能将茄子完全晒干。
茄子片变得干燥、脆硬，没有水分时，就可以停止晒制。
11、保存茄子干晒制好的茄子干可以装入密封容器中保存。
在保存过程中，请注意避免潮湿和阳光直射的环境，以保持茄子干的口感和营养。
总结：晒制去皮茄子干是一项需要耐心和细心的工作，但只要按照上述步骤操作，就能够成功制作出美味可口的去皮茄子干。
茄子干的十种最佳吃法
茄子干的十种最佳吃法茄子干是一种受欢迎的烹饪材料，它能够给菜肴增添丰富的香料和口感。
茄子干由新鲜茄子制成，通常被用来作为腌料，或者是烹饪菜肴的调料。
由于其独特的口感和味道，茄子干用于烹饪的各种菜肴已成为一种趋势。
下面介绍了茄子干的十种最佳吃法：1、红烩茄子干将茄子干洗净，放入沸水中焯熟，用凉水冲洗干净。
将葱姜蒜等调料洗净，切碎加入锅中，放入茄子干，料酒，大约半杯，并加入少量糖和酱油，煸炒2分钟。
将煸炒的茄子干放入盘中即可。
2、茄子干炒虾仁将虾仁洗净，撒少许盐，煎炒待用。
然后洗净茄子干，放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中浸泡。
将虾仁和茄子干一起放入平底锅，加入葱花，煎炒至虾仁变色，再加少量酱油、醋、糖即可。
3、茄子干炒青菜将茄子干洗净后放入沸水中煮熟，捞出放入凉水中洗净。
然后准备青菜，洗净沥干水分。
将茄子干和青菜一起放入平底锅，加入少量的油，煎炒至青菜变软，再加少量的酱油，盐，醋即可。
4、糖醋茄子干将茄子干放入沸水中焯熟，捞出浸泡在冷水中洗净。
然后将茄子干放入平底锅，加入少量醋、糖、盐拌匀。
再加入少量白蒜，木耳，洋葱等调味，慢慢煸炒至茄子干变软，即可。
5、茄子干炒香菇将茄子干洗净放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中洗净。
将香菇洗净，沥干水分。
然后将茄子干和香菇一起放入平底锅，加入少量的油，煎炒至香菇变软，加入少量的酱油，糖，盐拌匀，即可。
6、茄子干炒肉片将肉片洗净，加入少许盐、鸡粉、醋腌制半小时，然后煎炸至表面变黄。
将茄子干洗净放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中洗净。
将肉片和茄子干一起放入平底锅，加入少量的油，煎炒至肉片变软，加入少量的酱油，糖，盐拌匀，即可。
7、茄子干炒豆腐将豆腐放入锅中，加入少量清水，低火焖煮，放凉后洗净。
将茄子干放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中浸泡。
将豆腐和茄子干一起放入平底锅，加入少量的油，煎炒至豆腐表皮变软，加入少量的酱油，糖，盐拌匀，即可。
8、葱香茄子干将茄子干放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中浸泡。
茄子干的做法大全 茄子干怎么做好吃
茄子干的做法大全茄子干怎么做好吃茄子是一种以肉质著称的蔬菜，以其独特的口感和美味的味道而受到很多人的喜爱。
很多人喜欢将茄子做成茄子干，让茄子变得更加美味可口。
茄子干的做法大全，让您在家就能制作出美味的茄子干，让家人们品尝美味的茄子干。
制作茄子干的第一步是将茄子洗净，用水清洗茄子，以去除表面的污渍和灰尘，同时注意不要让茄子表面上太多的水分，以免影响最终的茄子干质量。
洗净的茄子可以采用乾烤、清拌煮或蒸煮等方法，乾烤是将茄子整体放入烤炉中，待茄子表皮焦黄、肉质变软，就可以将其取出，待湿气耗尽，再放入冰箱冷藏，待其质感变脆，就可以成为茄子干。
清拌煮的方法就是将茄子切成小块，加入一定量的盐，用温水熬煮一会，然后放入冷凉水中冲洗，将多余的水分滤出，晒干即可。
蒸煮的方法是将清洗好的茄子放入蒸锅中蒸熟，若放入一定量的盐，能够使茄子味道更加醇厚。
除了以上的几种烹饪方法，还可以采用油煎的方式，将茄子切成片，放入油锅中加热，将熟透的茄子片取出，放入滤盘中，滤出多余的油分，待湿气耗尽，即可成为茄子干。
制作茄子干的过程中，还可以加入一些佐料，让茄子干更加美味。
比如蒜末、葱末、姜末等，将这些佐料加入茄子片中，搅拌均匀，放入滤盘中滤出油分，放入烤炉中烤制，会更加美味。
制作茄子干时，最重要的是要注意湿气的控制，无论采用哪种方式进行烹饪，都要注意将水分滤出，待茄子干的湿气耗尽，再进行后续的裹粉、烘烤等操作，才能做出美味可口的茄子干。
此外，制作茄子干时还需要注意控制热量，使烹饪过程平稳，不要过热，也不要过烫，最好保持在一个适中的温度，以免烹饪过程中，因温度过高而使茄子变得硬而不香。
茄子是一种很好的食材，可以根据个人喜好制作出很多美味的茄子菜，而茄子干也是一种很受欢迎的菜肴，经过熟练的制作技能，就可以做出美味可口的茄子干，也能让自己的家人品尝美味茄子干，让家人们享受美味的佳肴。
江西的南瓜干茄子干怎么做？
江西的南瓜干茄子干怎么做？感谢邀请。
我是江西宜春人，地道的江西人，南瓜干和茄子干是我们这边的一些特色小吃，今天就跟大家分享做法。
一、南瓜干的做法：1、准备一个大南瓜，建议是那种长长的南瓜，而不是圆圆的南瓜。
去除表皮。
这一步比较费时费力，要有耐心，如果家里有那种大刮子，可以省很多的力气，但是如果没有，就用刀慢慢削。
2、南瓜从中间一分为二，然后用勺子刮出里面的瓤，南瓜子可以留着，洗干净之后晒干，晒干的南瓜子可以炒来吃，也可以等到来年的时候种在花盆里，到时候回报给你的是无数个南瓜。
这样就不用去超市买啦！3、去瓤后的南瓜切成一个个3到5毫米厚的南瓜圈，这一步也是比较麻烦的，因为南瓜比一般的蔬菜密度大，切刀的时候要用力，而且不好掌握平衡度，导致南瓜圈的厚度不一，但是作为家庭小吃的话，感觉没必要这么讲究，随意就好。
如果实在是不好切圈的话切成片也可以，只要做出的好吃就行，没必要那么讲究，因为都是自己吃的。
当然，切片时候稍微大一点，厚度还是3到5毫米。
4、切好片的南瓜平铺在竹子做的筛子里，或者带有孔的那种物件儿里，反正只要是能晒南瓜的东西就好，或者最简单的，在阳台上找一个太阳能晒到的地方，铺上一块布，然后把南瓜均匀的平铺在上面也可以。
我们这边竹子多，大多数家里都有竹子做的那种专门晒东西用的架子，所以都会铺好后晒到外面或者楼顶。
5、将铺好的南瓜片或者南瓜圈暴晒几天，当然南瓜不能的太干了，如果晒成那种一碰就碎了那就没法儿咬了。
最好的就是晒4天左右（这是在日照特别充足的前提下，如果阴天或者雨天，时间更长），然后自己用手感受一下，南瓜片还能用指甲夹出印的时候就可以了，这就说明里面的水分还有，不是很干。
这个时候是最合适的，再干就不行了。
6、晒好之后的南瓜片要拿来蒸一下，这个蒸的时间大概是8分钟左右，家里如果没有蒸锅的亲们，可以用电饭锅来代替，因为电饭锅上有一个能蒸东西的玩意儿。
这一步是很关键的，南瓜要蒸熟，不然你吃到嘴里会影响口感。
茄子干的家常做法图解步骤
茄子干的家常做法图解步骤
茄子的营养价值高，吃它不仅能保护心血管还能防治胃癌，做成茄子干之后更是非常美味，大人孩子基本都喜欢吃。
店铺给大家分享茄子干怎么做美味，希望大家喜欢。
制作茄子干的食材
制作茄子干的步骤
1.茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟
2.蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可
3.大蒜去皮，用刀剁成末
4.辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末
5.茄子干，辣椒碎，蒜米准备好
6.将所有的食材混合均匀
7.放在坛子里，盖上盖子保存
茄子的功效
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降低高血脂，高血压功效
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
茄子干的做法大全 茄子干怎么做好吃
茄子干的做法大全茄子干怎么做好吃茄子是一种传统的中国蔬菜，在中国家庭菜肴中占有重要地位。
它具有独特的调味和风味，它广受世人喜爱，尤其是深受中国家庭的欢迎。
茄子干是一种以茄子为主料的食物，它是把新鲜茄子放入盐水或油中腌制而成的一种腌制食物。
茄子腌制后的口感和风味令人赞叹，是一种美味的菜肴，它具有柔滑口感，清新凉爽，无论口味都是一种很特别的食物。
茄子干是一种非常受欢迎且容易制作的菜肴，但想要做出美味可口的茄子干，除了选用优质的新鲜茄子外，做法也是十分重要的。
如果想做美味可口的茄子干，首先要准备一些新鲜的茄子，再把茄子去皮，将去皮后的茄子洗净，均匀地放入盐、糖、酱油、香醋中，加入少量油腌制一两个小时，让它们变得更加香甜可口，这样茄子在腌制时才不会变软，最后将腌渍的茄子切片，用热油炸熟，待凉后晾干，即可完成制作。
烹饪茄子干时也要注意一些事项，首先应注意在选择新鲜茄子时不宜选择过大或硬度较大的茄子，因为此类茄子在腌制时会变得更加硬坚，不易吸收腌制的汁液；其次，在腌渍时，要注意把每个茄子放入的盐水的深浅都要一致，以保证每个茄子的颜色一样；最后，在烹饪茄子干时，尽量选择不粘锅或发热性能更好的锅，以免茄子干糊在锅底，影响口感。
茄子干在烹饪时可以有很多种做法，可以单独烹饪也可以蘸酱吃，也可以搭配其他蔬菜一起煮，这样营养丰富又美味。
如果是单独制作茄子干，可以搭配其他丰富的香料，加入少量的姜、葱、蒜等中国传统调料，这样也能增添茄子干的口感和风味，同时用少许的植物油炸熟，让茄子保持柔软的口感，颜色也容易变深，口感和风味会更美味。
茄子干是很多家庭菜肴中的经典美食，它具有独特的香味和口感，受到很多人的喜爱。
想要做出好吃的茄子干，要注意以上几点，选用质地柔软的茄子，在腌渍时要把每个茄子放入的腌制汁中的深浅都要一致，在烹饪时，如果选择加入调料，也要把每个调料都添加到茄子中，最后用少量的植物油炸熟即可，以此做出美味的茄子干，令人回味无穷。
茄子干怎么做
茄子干怎么做在中国东北,有这样一个习俗.每年一到秋天的时候,基本上家家户户都会将茄子做成茄子干保存起来,留到冬天吃.这样的习俗已经流传了很多年了.其实之所以会有这样的习俗,主要还是因东北地区在以前冬天的时候都是会下很大的雪,这就会让人们出去买菜很麻烦.没经过大雪的人会认为现在北方冬天的雪就已经很大了.实际上在以前大雪是要比这还大的.常常会让人们出行遇到困难,所以每家都会在秋天的时候做出茄子干,萝卜干,土豆干等等食物存放起来留到冬天吃.如果说在那个时候是为了在冬天能够不出门也有菜吃的话,那么现在就肯定不是了.现在人们爱吃茄子干完全是因为它味道美味.那么茄子干的做法是怎样的呢?茄子干的做法配料1.皮料:茄子100千克.2.芯料:糯米120千克,白砂糖15--20千克,辣椒干1--2千克,大蒜1.5千克,盐、味精适量.注:其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整.操作要点1.选择茄子,洗净去蒂.2.在锅内放三分之二的水,烧开,将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟,直至茄子变色变软,捞起剖开铺平,放在太阳下晒6--8小时左右.3.取20千克糯米,做成甜酒酿,其余的糯米洗净,煮成糯米饭,和甜酒酿混合,拌成浆糊状,注意要浓些,但不能见饭粒.4.将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒,越碎越好,和白糖、味精、盐一起倒入芯料内,搅拌均匀.5.在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料,然后放在太阳底下晒8--10小时.6.将晒后的夹心茄干毛丕,放在锅内隔水蒸2小时左右,停火,放在锅内过夜,第二天早上取出,放在太阳底下晒8--10小时,这样重复三次,最后一次要晒至茄干含水量为15%左右.7.将夹心茄干整理、分级,并切成1公分宽的长条形.8.用无毒塑料薄膜袋真空包装,在常温下存放15天,无胀袋破袋等为合格品.以上就是为大家介绍的茄子干的做法,很多南方朋友可能还没有吃过,所以可以自己在家做些吃吃看,相信一定会让你喜欢上的.做好的茄子干吃起来的口感和茄子可是大大不同的.。
江西茄子干的制作方法
江西茄子干的制作方法
江西茄子干是一道美味的特色小吃，口感香脆，营养丰富，备受人们喜爱。
下
面我将为大家介绍一下江西茄子干的制作方法。
首先，我们需要准备好新鲜的茄子。
选择外观光滑、无病斑的茄子，洗净后去
皮切成薄片，然后将茄子片放入盐水中浸泡30分钟，以去除茄子的涩味。
接下来，将浸泡好的茄子片取出，沥干水分，然后将其放入锅中煮熟。
煮熟的
茄子片捞出，沥干水分，晾凉备用。
然后，我们需要准备腌制料。
将适量的盐、味精、白糖、鸡精、料酒、酱油、
姜末、蒜末、辣椒粉等调料混合均匀，制成腌制料。
将晾凉的茄子片放入腌制料中，搅拌均匀，腌制20分钟，让茄子片充分吸收
调料的味道。
腌制好的茄子片均匀摆放在晒网上，避免重叠，然后将晒网放置在通风干燥的
地方，进行晾晒。
在晾晒的过程中，需要不时翻动茄子片，以免出现不均匀的晒干现象。
晒至茄
子片变干，呈现出金黄色时，即可取下，放入密封容器保存。
经过以上的步骤，我们就成功制作出了美味的江西茄子干。
在享用时，可以直
接食用，也可以用来炒菜、烹饪，增添风味。
总结，制作江西茄子干的过程并不复杂，但需要耐心和细心。
选择新鲜的茄子，注意腌制料的配比和晾晒的时间，都是制作成功的关键。
希望大家可以按照以上的步骤尝试制作，享受美味的茄子干。
茄子干的做法大全 茄子干怎么做好吃
茄子干的做法大全茄子干怎么做好吃茄子干是咸香美味的一种传统小吃，有着深厚的历史背景，它能够丰富多彩的搭配美食，令人垂涎。
茄子干不仅可以煮汤和炒菜，也可以熬粥或直接食用。
每种茄子干的制作方法都有它的特色，就该如何做出美味的茄子干，以下我们将介绍几种经典的茄子干做法，为您奉上最佳口味。
首先，烫茄子干。
为了制作烫茄子干，需要准备一些新鲜的茄子，将它们切成1厘米至3厘米大小的片，然后把它们在开水中烫熟，再把它们用凉开水冲洗干净，放入容器里，加入少量食盐和醋，搅拌均匀，放到凉处少量渍就好了。
其次，炸茄子干。
炸茄子干需要将新鲜的茄子切成小块，放入大碗中，加入少量盐和甜面酱，腌制一段时间，然后把茄子片放进油锅里炸熟，捞出放置凉爽处晾干，再放入盒子中，并加入少量蒜末和其他香料，均匀搅拌，就可以放入冰箱冷藏，直到食用为止。
第三，蒸茄子干。
蒸茄子干的制作方法也很简单，需要准备新鲜的茄子片，放入蒸锅里，加入少量盐和蒜末，蒸20分钟，使茄子片变软，把它们取出放凉，再加入少量醋和花椒，均匀搅拌，就可以放入盒子中，放入冰箱冷藏，随时取用，当然，这里可以根据个人喜好添加其他佐料。
最后，烤茄子干。
准备新鲜的茄子片，放入一个烤盘中，加入油和醋，将所有茄子片沾上汁液，将烤箱调至180度，烤20分钟至茄子片变软，拿出放凉即可食用，非常美味。
以上就是经典的茄子干做法，无论你喜欢烫茄子干还是蒸茄子干，还是烤茄子干更美味，只要你做得好，就绝对是一道秀口的佳肴，它将为您的美食添上一道独特的色彩，令人难忘。
茄子干的家常做法步骤,教你如何做出一份美味的茄子干
茄子干的家常做法步骤,教你如何做出一份美味的茄子干在日常生活中，很多人特别喜欢茄子干。
茄子干不仅味道可口，而且营养丰富。
那么茄子干怎么做好吃？接下来小编为大家介茄子干的做法！茄子干怎么晒1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。
切片，也可切条。
2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。
3、如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。
4、要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。
茄子干是江西省赣东北（贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地）的汉族小吃，它皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软。
茄子干怎么做好吃蒜香茄子干主料：茄子1000克辅料：盐一撮、大蒜300克、辣椒300克1、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可3、大蒜去皮，用刀剁成末4、辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末5、茄子干，辣椒碎，蒜米准备好6、将所有的食材混合均匀7、放在坛子里，盖上盖子保存温馨提示：1、茄子蒸好后放在沥水篮里更容易晒干。
在大太阳下一般晒三天就可以全干。
2、茄子晒一天，微微变干的时候就撒上盐，抹均匀，再继续晒干即可。
3，因为茄子上抹好了盐，混合的时候就不用再加盐了，整个过程中都不可以沾水哦。
4、放入坛子里，三四天后茄子微微变软就可以吃了。
5、制作咸菜盐稍微多放点，太淡了保存久了会变酸。
6、如果不喜欢大蒜和辣椒，你也可以直接抹上盐，晒干保存，吃的时候直接煎炒即可。
7、这样处理好的茄子直接蒸软就可以吃了，也可以稍微放点肉片简答炒炒，或者加点水焖着吃都可以。
南瓜干的制作方法
南瓜干的制作方法
南瓜干是一种美味可口的零食，不仅口感香甜，而且富含丰富的营养物质，是
许多人喜爱的食品之一。
下面，我们就来详细介绍一下南瓜干的制作方法。
首先，我们需要准备好新鲜的南瓜。
选择外表光滑、无烂熟、无病虫害的南瓜，将其洗净去皮，然后将南瓜果肉切成薄片或者小块备用。
接下来，将切好的南瓜片均匀地摊放在晒干网上，然后将晒干网放置在通风干
燥的地方，避免阳光直射。
南瓜片需要晾晒3-5天的时间，直到完全变干。
当南瓜片晾干后，我们可以选择用烤箱或者风干机进行最后的干燥处理。
如果
使用烤箱，可以将南瓜片放在烤盘上，然后放入预热至150摄氏度的烤箱中，烤制30-40分钟即可。
如果使用风干机，按照机器说明书上的指导进行操作，时间根据
具体情况而定。
等到南瓜片完全干燥后，我们可以根据个人口味选择是否添加调味料。
一般来说，我们可以在南瓜片上撒上少许盐或者糖，也可以选择撒上一些五香粉或者辣椒粉，提升口感。
最后，将调味后的南瓜片装入密封罐中保存即可。
南瓜干制作完成，可以随时
享用。
南瓜干不仅可以作为零食直接食用，还可以用来烹饪其他美食，比如煮粥、炒
菜等，增添风味。
此外，南瓜干还富含维生素和纤维，有助于促进肠道蠕动，对人体健康大有裨益。
通过以上制作方法，我们可以在家轻松制作出美味可口的南瓜干，不仅能够满
足自己的口味需求，还能够享受到南瓜干所带来的营养健康。
希望大家都能尝试一下，制作属于自己的南瓜干，享受美食的乐趣。
南瓜干的制作方法2篇
南瓜干的制作方法2篇第一篇：南瓜干的制作方法南瓜干是一种口感特别好的美食。
它比鲜南瓜甜、香、脆，也更加持久。
假如在制作过程中，您能够遵照正确的程序，南瓜干一定会十分成功。
那么，南瓜干的制作方法是怎样的呢？接下来，我们就详细讲解一下。
南瓜干的材料：南瓜，白砂糖，酸梅粉。
南瓜干的步骤：1.南瓜清洗干净，去掉皮、籽，然后将它切成一个个大小均等的小块。
2.将南瓜放进锅里，加入足够的水，煮至变软。
3.捞出南瓜放进不锈钢盆中，加入白砂糖，混合均匀。
如果不喜欢太甜，也可以少放一些糖或者用红糖代替。
4.有选择地加入酸梅粉，混合均匀。
5.取出一个大的托盘，将混合好的南瓜块均匀地摊开，摊平。
6.放入烤炉中，烤至难以粘在手上就可以了。
具体时间要根据南瓜的厚度而定，通常需要烤上三到四个小时，然后就可以尝一下了。
7.当南瓜干做好后，就可以放置在一个干燥的地方保存。
或者，也可以将它放在一个密封的容器中，将其密封，防止进入空气。
当然，在制作南瓜干的过程中，可能还会有很多小技巧需要注意。
例如，需要根据南瓜的硬度而定烤的时间；在加入白砂糖之前，需要将南瓜稍微烤一下，这样它就能够更快地吸收糖分。
总之，南瓜干是一道在家制作的美食，而它的制作方法也十分简单，只需要一些基本的材料和装备，然后就可以大胆尝试了。
第二篇：南瓜干的制作方法随着南瓜的季节到来，许多人开始制作南瓜干，以便在冬季享用这个美味的零食。
南瓜干和南瓜糯米糍是国人最喜爱的传统美食之一。
南瓜干不仅有着独特的口感，而且储存期长，容易保存，更为重要的是，它的制作方法也十分简单。
现在，我将为您详细介绍南瓜干的制作方法。
南瓜干的材料：南瓜、白糖、食醋（或白酒）、盐。
南瓜干的步骤：1.将南瓜切成薄片。
先削去外皮，然后将南瓜切成约0.3厘米的薄片。
片子越均匀越好，这样可以使蒸好的南瓜片的熟度更加均衡。
2.将白糖融化。
取一只锅，放进白糖和水（水不能太多，只要刚好能够覆盖南瓜片即可）。
凉水热水均可，加热过程中不要去拌，待糖溶解后再使用小火加热，煮至糖浆变成金黄色，同时加入食醋或白酒。
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茄子干的做法茄子干的做法
需材料：紫茄子大蒜生姜辣椒糯米粉红糖盐味精
1. 茄子洗净备用，锅内装大半锅水，烧开后把茄子直接下锅煮，煮至七八分熟后捞起，用筷子对着茄子
正中间划开（注意：不要完全划成两半，皮要连着），划开后尽量用手掰开点以便填充馅料。
茄子全部弄好后，放到外面晒半天(夏天)-1天(其他季节)。
2. 晒好的茄子备用，拿个大碗或盆洗净，把切好的辣椒(辣椒切小点)，大蒜，生姜(不吃生姜的不放也可
以，少放点生姜放太多姜不好吃)放进盆内放盐和味精拌匀，接着再放红糖拌下，最后放糯米粉倒点温开水一起拌匀(水不要放太多，拌的太稀舀到茄子上容易流出来)，拌好后拿勺子直接舀到茄子上，茄子的每个地方都要浇上(当然茄子杆上是不需要的)，全部浇好后拿出去晒1天
3. 把晒了的茄子干放进蒸笼里蒸(要把里面的料蒸熟)，蒸好后接着拿出去晒干就可以了(上面晒干后翻过
来再晒下就可以了)。
做好的茄子干吃的时候可以切小点直接吃，也可以放油锅里稍微煎一下吃。
南瓜干的做法
需材料：老南瓜大蒜生姜辣椒糯米粉红糖盐味精
1. 南瓜洗净去皮后对半切开，把南瓜籽和南瓜囊去除干净，把清理好的南瓜切成一个个圈圈，全部切好
后，把它们全部挂到外面晒干水分，晒到南瓜软软的干干的(夏天两三天-其他季节四到六天的样子)。
2. 晒好后全部收回来放到蒸笼上蒸七八分熟，蒸好后南瓜水分比较多，要先把蒸好的南瓜晾凉水分估计
半天的样子，把晾好的南瓜切成手指长短的小块放到洗净的大盆内，再把切好的辣椒，大蒜，生姜(不吃生姜的不放也不要紧，少放点生姜)放进盆内放盐味精拌匀，接着再放红糖拌下，最后放糯米粉拌匀(南瓜干不放要水)，拌好后直接要出来放到蒸笼上蒸。
3. 蒸熟后用筷子把它分成一个个像包子样大小的放到晒东西的上面，全部分好后拿出去晒3-4天后，翻
一面接着晒2-3天。
晒好后再收回来蒸一次不要蒸太久，蒸好后再晒1天就可以了。
做好的南瓜干可以直接吃，也可以放油锅里稍微煎一下吃。