第十二章 乳中的免疫物质及免疫乳制品

第十二章

乳中的免疫物质及免疫乳制品

河南农业大学食品科学技术学院

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•1

•根据母源抗体转移途径可以分为：•2、牛乳免疫球蛋白的种类及含量•含量：

•牛初乳、常乳及血清中Ig种类及含量•2、牛乳免疫球蛋白的种类及含量

年龄和

•3、牛乳中免疫球蛋白的生

•牛IgG羊

牛乳免疫蛋白的生化特性

•4、牛乳中免疫球蛋白的

•5、人乳中的免疫球蛋白

•含量：占总蛋白的

人乳及牛乳中免疫球蛋白种类及含量比较•6、牛初乳中的•主要

•6、牛初乳中的•生•1、免疫乳的

•免疫乳：体产生免疫应答

•2•Ehrlich •3、免疫乳中•(1)

•(2)

•是婴幼腹泻•(3)•(5)抗

•霍乱严重时伴

是缩

•(8)

•是腹泻病•4•Stolle

•5、免疫乳制品

•免疫乳

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