酒与著名书法家傅山

酒与著名书法家傅山
傅山(1607--1684年)，清代名医、文学家、书法家，字青竹，改字青主，又有真山、浊翁、石人等别名，汉族，山西太原人(图8.48)0傅山的13法被时人尊为“清初第一写家”。

他的字画均渗透着自己品格孤高和崇高的气节，流溢着爱国主义的气息，深得后人赞赏。

人们都知道傅山是一位伟大的思想文化家，当时被人誉为“学海”可很多人也许不知道，傅山还是一位好酒的性情中人他在取得巨大的思想学术成就的同时也与酒结下了终身的不解之缘。

尤其是他与享誉国际国内的佳酿竹叶青.还有一段不能割舍的渊源。

傅山年轻时就嗜好喝酒，自号“粟禅”。

他在霜红完读书时.曾作《红叶楼》七言绝句一首，其中一句就是:“傅山彻夜醉霜红。

”明亡以后.山于感情郁积悲愤，傅山对酒的爱好也越来越浓了。

明亡后的第一个除夕夜.傅山痛苦地写道:“无情今夜贪除酒，有约明朝不拜年。

”傅山在长期的流寓生活中，除了朽籍与笔墨之外，唯一不能离的就是酒了。

当然，傅山与普通好酒的人不同，他除了对酒有种天然的喜欢外，还把酒作为发泄愤慈和交流思想的媒介。

他和他的同道认为，酒是“真淳之液”，酒后能吐真言。

在傅山卡多年的流寓生活中，汾阳(山西省)是他寄居和活动较多的地方之一。

而汾阳正是汾酒和竹叶青的诞生地，因此，傅山便与竹叶青有了修订和完善之缘。

说起竹叶青，它还有一段有趣的传说。

这一年.山西酒行又要开酒会了，一东家吩咐两个伙计备好一坛新酒拾去参品。

这天天气特别热伙计俩走得又热又渴，到了正午，恰巧来到一片竹林，两人一商量，决定先在竹林里凉快凉快，找口水喝。

可哪有水呢!伙计俩顺手从一株成竹_L扯了两片大竹叶.捻成两个小酒杯喝起来他俩喝完酒却傻眼r:只剩下半坛子酒.怎么去交差呢?两人走不多远，又见到一片竹林，竹林里有个小水洼，卜面飘着的一层竹叶将洼中的水映得晶莹碧绿.甚是惹人喜爱。

这伙计俩赶紧把酒坛子放下，蹲在小水洼边，你一下，我一下地往坛子里加水，不一会儿就把坛子灌满了。

再说酒会上。

就在各家的酒快要品尝完了，只见这伙计俩满头大汗地抬着坛子走进会场，东家揭开坛盖舀了一碗酒，恭恭敬敬地捧到酒会会长面前。

不用细说.这年酒会上.伙
计俩送去的酒名列榜首!后来.东家买下了那块地皮.将自己的酒坊迁去，在小水洼上打了一眼井，又从酿造技艺上努力改进，还在酿好的酒中加人新鲜的竹叶终于酿出了别有色味的好酒，取名“竹叶青”。

唐代的竹叶青已经名气不小，武则天曾吟咏道:“酒中浮竹叶，杯中写芙蓉。

”初唐诗人王绩也写道:“竹叶连糟翠，葡萄带曲红”可见.唐代的竹叶青已有了一定的发展。

到了宋代，竹叶青的配方中已有了中药的成分。

而竹叶青能有今天的独特品质，则是因为傅山对其配方的修订。

傅山先生在寓居杏花村期间，曾经对竹叶青酒的配方进行过大的改进他利用自己在中医学方面的渊博知识和丰富经验，精心研究竹叶青酒的配制良方，研究如何搭配中药材才能更好发挥疗效，经过反复调试，最终形成了十几种中草药和谐配伍的配方最后.经傅山潜心改良后的配制工艺酿出的竹叶青酒不仅味道芳醇爽口，色泽金黄微翠.而且对经络等方面的疾病还有很好功效。

竹叶青酒从此定型。

有一次，傅山与好友在杏花村申明亭饮酒席间，大家盛赞经其指点过的竹叶青酒是酒中珍品.希望他为杏花村美酒题词赋诗.留下墨宝傅山沉吟片刻，挥毫写下“得造花香”四个大字。

竹叶青酒，就是傅山先生精心打造的产品。

傅山先生自称“朱衣道人”，明朝灭亡后隐于民间，经常到汾阳杏花村小住一段时日傅山诗歌“长夜梦不成，到处野草生，斟酒尽善村，寄意在申明。

”就是傅山先生在杏花村(当时被称为“尽善村”)时的真实写照。

竹叶青酒是国家名酒，竹叶青商标也是国家驰名商标。

竹叶一青酒以优质汾酒为母酒，加配十二种名贵中药材精制而成。

1998年，竹叶青酒被卫生部批准为我国唯一保健名酒。

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